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Receita de peixe de água doce com molho de pimenta

Receita de peixe de água doce com molho de pimenta

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Este é um dos favoritos do Ano Novo Chinês da nossa família. A tradição de servir peixe inteiro neste feriado é um desejo de "nian nian you yu" - “ter mais do que o suficiente para o próximo ano”. A receita pede "yu xiang wei" (“sabor com aroma de peixe”), uma mistura de alho, gengibre, cebolinha e pimenta comumente usada na culinária de Sichuan.


Washington, Estados Unidos

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 peixe inteiro de água doce (cerca de 500g antes de ser limpo), como tilápia, truta ou carpa
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 10g de raiz de gengibre fatiado
  • 2 cebolinhas, cortadas em comprimentos de 3 cm
  • 2 colheres de sopa de pasta de pimenta vermelha
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1/2 colher de chá de vinagre escuro
  • 1 colher de sopa de vinho de arroz
  • pitada pimenta branca
  • 300ml de água fria
  • 5 hastes de coentro

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 16min› Pronto em: 26min

  1. Peixe limpo e seque com uma toalha.
  2. Com o queimador regulado de médio a alto, aqueça o óleo em uma wok grande a 170 C. Junte o gengibre, o alho e 1/2 da cebolinha; cozinhe por 30 segundos. Junte a pasta de pimenta malagueta; cozinhe por 1 minuto. Junte o açúcar, o molho de soja, o vinagre, o vinho de arroz e a pimenta branca; cozinhe por 1 minuto. Adicione água e leve o molho para ferver.
  3. Adicione o peixe, tampe a wok e cozinhe por 6 minutos; Vire o peixe, cubra novamente a wok e cozinhe por mais 5 minutos. (Como acontece com qualquer peixe, ajuste o tempo de cozimento de acordo com o peso.)
  4. Desligue o fogo e acrescente o restante da cebolinha. Sirva no prato com enfeite de folhas de coentro.

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30 receitas de peixes saudáveis ​​para bebês e crianças

Se você for Malayali ou Bengali, entenderá quando eu disser que, para muitas pessoas em nosso país, o almoço é incompleto sem algum tipo de peixe! Quer se trate de peixes de água salgada ou de água doce, pomfret ou caranguejo, não somos exigentes, desde que sejam frutos do mar!

O peixe não é apenas gostoso, mas também incrivelmente saudável. O peixe é rico em ácidos graxos ômega-3, essenciais para o desenvolvimento cognitivo durante os primeiros anos, bem como para uma boa saúde do coração e dos olhos. Também existem estudos que mostram que as crianças que comem peixe regularmente têm menos chances de desenvolver TDAH. O peixe também é uma excelente fonte de outros nutrientes como cálcio, ferro, magnésio, iodo, selênio e vitamina D.

Portanto, com tantos benefícios para a saúde, é natural introduzir peixes na dieta de seu filho assim que ele estiver pronto. No entanto, o peixe é um alimento que pode causar alergias alimentares. Se você comeu peixe por toda a vida, é improvável que seu filho seja alérgico a peixe, mas mesmo assim, é melhor verificar com seu médico primeiro.

Na hora de escolher os peixes para o seu bebê, comece com peixes de carne branca e opte sempre por peixes frescos em vez dos enlatados. Evite peixes com alto teor de mercúrio, como tubarões ou peixes-espada. O marisco é melhor apresentado após consultar o seu médico, uma vez que representam um risco mais elevado de reações alérgicas.

Algumas crianças podem ter problemas para comer peixe, talvez por causa do cheiro. Portanto, hoje reunimos as melhores receitas de peixes saudáveis ​​que poderíamos encontrar adequadas para bebês e crianças mais velhas. E não são apenas as crianças, temos certeza de que esses são pratos que toda a família pode desfrutar!


Bánh xèo | Panqueca crocante


No Vietnã, esta panqueca crocante e saborosa vem em vários tamanhos, mas é sempre enrolada com folhas verdes frescas e ervas, e mergulhada em um leve molho de peixe para uma deliciosa mistura de texturas. Acertar com a massa bánh xèo é o maior desafio, mas os resultados valem a pena. Sirva o bánh xèo quente e coma cada pãozinho com as mãos para ter uma experiência completa.

Cá kho tộ | Peixe Claypot


Peixe caramelizado em panela de barro é um prato que vai te levar de volta ao Vietnã. Galanga, pimenta e pimenta verde se juntam a peixes de água doce e água de coco doce para fazer este clássico do Delta do Mekong. Assar o peixe em uma panela de barro no forno dá ao molho a chance de caramelizar e torna o peixe muito macio.

Đậu phụ sốt cà | Tofu em molho de tomate


Tofu com molho de tomate é um prato simples que todo cozinheiro vietnamita conhece. O tofu frito cozido em tomates e coberto com cebolinha fresca é uma refeição vegetariana fácil e saudável. Certifique-se de usar tofu fresco e firme para esta receita. Sirva o tofu com ipomeia com alho, arroz no vapor e molho de peixe para um verdadeiro almoço local.

Bánh mì trứng | Sanduíche de ovo


Existem centenas de versões de bánh mì no Vietnã, mas esta baguete de omelete quente é um café da manhã ou lanche satisfatório apreciado em todo o país. Você pode querer torrar sua baguete em uma grelha para torná-la quente e crocante antes de adicionar os recheios. Você também pode aumentar o nível do seu bánh mì com manteiga, molho de pimenta ou tomate, ou tornar-se vegano com nossa opção de tofu marinado.

Bún thang | Sopa de macarrão de frango


Frango, presunto, ovos, cogumelos, camarão e ervas misturam-se nesta sopa de macarrão de Hanoia única. O caldo límpido e quente com macarrão delicado e coberturas desfiadas faz os vietnamitas pensarem em reuniões de família e almoços de domingo. Leve sua tigela de bún thang para o próximo nível, adicionando um bocado de pasta de camarão fermentada e um pouco de limão.


Thai Goong Ten: receita de camarão dançante

Goong Ten é uma iguaria da Tailândia que se traduz aproximadamente como camarão dançarino.
Porque? Bem, porque os camarões ainda estão vivos! E tenho certeza de que você também ficaria inquieto se eu te cobrisse com molho e servisse a um cliente, então não julgue.

Ingredientes

  • Camarão de água doce vivo - 1 xícara
  • Alho - 5 dentes
  • Pimenta - 1 colher de sopa
  • Molho de peixe - 3 colheres de sopa
  • Cebola roxa - 1
  • Coentro - 1 colher de sopa
  • Capim-limão - 2 colheres de sopa
  • Coentro - 2 colheres de sopa
  • O suco de uma lima
  • Cebolinha - 3
  • Folhas de hortelã - 5
  • Manjericão - 2 folhas

Instruções

    1. Lave os camarões em água fria para se certificar de que estão limpos.
    2. Faça o seu molho picante misturando o molho de peixe, pimenta, alho, suco de limão e capim-limão.
    3. Mexa bem até que o molho esteja totalmente misturado.
      Enquanto isso, pique a cebola roxa, a cebolinha, o coentro, o coentro e as folhas de hortelã para fazer uma salada.
    4. Adicione o molho à salada picada e misture bem.
    5. Agora vem a parte divertida - coloque seus camarões de água doce em uma panela grande com tampa para garantir que eles não escapem.
    6. Abra rapidamente a tampa e despeje sua mistura de molho / salada antes de colocar a tampa de volta, com sorte, sem que nada escape!
    7. Agite bem a panela para garantir que os camarões fiquem completamente cobertos com o molho.
      Sirva com uma pitada de manjericão.
    8. Aproveitar!

    E se você estiver no norte da Tailândia, eu recomendo usar o Bookaway para se locomover devido aos seus preços e altos padrões e reserve seus bilhetes de transporte aqui.

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    [& # 8230] Goong ten ou & # 8220dancing camarão & # 8221 é uma iguaria no norte da Tailândia, onde uma tigela de camarão vivo é mergulhada em molho e servida ao cliente para comer crua. Os camarões costumam ficar calmos até ficarem cobertos pelo molho que os faz pular tentando escapar, dando a ilusão de que estão dançando. [& # 8230]


    Pasta de Caril de Peixe Goês

    A base do Goa Fish Curry é uma pasta de curry que, depois de reunir os temperos necessários, é muito fácil de fazer. Aqui está o que você precisa - mas não se preocupe se vir especiarias que não reconhece, eu tenho substituições!

    • Pimenta da Caxemira - este é um chili indiano que é defumado e picante e, no momento em que escrevo, acredito que só seja encontrado em supermercados indianos e em alguns supermercados asiáticos (alguns têm seções indianas). O pimentão da Caxemira dá ao molho de curry uma cor vermelha brilhante. Se você não conseguir encontrar, submeta com páprica defumada + pimenta em pó (pimenta em pó pura, não pimenta em pó dos EUA, que é uma mistura) ou pimenta caiena). Em termos de sabor, isso é realmente muito próximo, você simplesmente não obterá exatamente a mesma cor vermelha
    • Fenacho - outra especiaria culinária indiana que exige uma visita à loja indiana. Na verdade, cheira a xarope de bordo, embora não tenha o gosto quando cru. Não é um ingrediente chave, então, se você não conseguir encontrar, deixe-o de fora
    • Curcuma - este tempero quente de terra com uma cor amarela intensa dá ao curry um brilho amarelo quente. Amplamente disponível em supermercados comuns hoje em dia
    • Coentro, cominho e cravo moído - 3 temperos comuns na culinária indiana e ocidental
    • Alho fresco e gengibre - básicos na culinária indiana. Rale bem para obter todo o sabor suculento
    • Tamarindo - esta pasta ácida é o elemento ácido do Curry de Peixe de Goa. Não é excessivamente azedo, é apenas um sabor de fundo, mas perceptível - e é uma das coisas que o diferencia de outros caril indianos.

    A pasta de tamarindo também é usada na culinária do sudeste asiático - como o Pad Thai favorito de todos, Massaman Curry e Beef Rendang. Melhor sub: Ketchup com vinagre branco. Eu sei, parece estranho, mas esta combinação replica a espessura e o azedume do tamarindo. É o sub que uso para Pad Thai e os resultados são fenomenais - e se você procurar o feedback do leitor, há muitos comentários positivos em torno deste sub.

    É assim que eu faço a pasta de curry - com um liquidificador em um pote alto (tenho certeza de que veio com um recipiente de milkshake, mas não consigo localizá-lo!).

    Esta é uma maneira prática de fazer pastas de curry em pequenos lotes que são fáceis de raspar. É um pesadelo tentar raspar a pasta de uma jarra de liquidificador! Se você usar um processador de alimentos, use um pequeno - ele não precisa ser superpoderoso porque não há nada duro na pasta de curry.

    Se você não tiver nenhum desses, pode usar um almofariz e pilão ou, como último recurso, ralar a cebola até formar uma pasta úmida e depois misturá-la com os outros ingredientes.


    Esse especiaria mistura é rica em antiinflamatórios e comê-la pode ajudar a reduzir o estresse oxidativo, aumentar o coração saúde e estabilizar os níveis de açúcar no sangue. C pó de urina é uma excelente adição à sua prateleira de temperos

    Muitas pessoas consideram molho de peixe como uma boa fonte de ferro, riboflavina, niacina, magnésio, vitamina B12 e B6. Molho de peixe é um condimento feito de peixe revestido com sal e fermentado durante algumas semanas até dois anos.


    Receita de Peixe De Manteiga Indiana Cremosa - Peixe Pabda Cremoso

    O Peixe Cremoso de Manteiga Indiana é uma escolha popular em Bengala Ocidental e deve ser um dos mais conhecidos da Cozinha Bengali. Você pode fazer isso para seus dias de refeição especial!

    Peixe Cremoso De Manteiga Indiana é uma escolha popular em West Bengal e deve ser uma das mais conhecidas da cozinha bengali. O nome em inglês para o peixe Pabda é Indian Butter Fish. Uma receita deliciosa e picante ideal para refeições em família no meio da semana ou almoços de fim de semana.

    Este peixe de água doce é cheio de proteínas e é o meu favorito, pois é realmente maravilhoso com um sabor amanteigado rico. É rapidamente cozinhado, pelo que é melhor fazê-lo nos dias de maior movimento. Disponível durante todo o ano em todo o mercado de peixe fresco de Calcutá, especialmente durante a época das monções. Pode-se imaginar a explosão de temperos saborosos combinando com o sabor amanteigado do peixe Pabda e molho cremoso no arroz fervente.

    Servir Peixe Cremoso De Manteiga Indiana junto com Bengali Style Tetor Dal e Steamed Rice para uma refeição durante a semana.

    Se você gosta desta receita, você também pode tentar outros Receitas de Peixe tal como


    InspiradoDesde 1948

    MARINE RESOURCES DEVELOPMENT CO., LTD.

    foi fundada em 2002 por profissionais com décadas de experiência em molhos e temperos de peixe. Nossa equipe experiente, com a combinação perfeita de mestres profissionais experientes e jovens especialistas entusiasmados, fornecerá aos clientes produtos premium, naturais e saudáveis.

    _ Acho que devo ter molho de peixe correndo nas veias. Meu falecido avô fundou sua empresa de molho de peixe há mais de 100 anos, e algumas das minhas primeiras lembranças são de brincar entre montes de peixes e tonéis do molho picante. Mais tarde, lembro-me dele me passeando pela loja, explicando orgulhosamente como fazia um produto tão bom.


    THERMOMIX ® RECIPE

    Em uma frigideira seca em fogo alto, frite a cebola, o alho, o tomate e a pimenta malagueta até ficarem ligeiramente escurecidos, virando sempre. Como alternativa, você pode colocá-los sob uma grelha quente por cerca de 10 minutos, fique de olho neles para se certificar de que não fiquem muito pretos.

    Coloque os vegetais grelhados na tigela TM e pique por 2 segundos na velocidade 6.

    Adicione o molho de peixe e o limão e mexa por 5 segundos na velocidade 3.

    Prove para ver se é necessário mais limão ou molho de peixe e ajuste a gosto.

    Transfira para uma jarra e guarde na geladeira por até duas semanas.

    Este molho é um ótimo condimento para adicionar a qualquer prato - arroz, macarrão, bife, frango, peixe, ovos, vegetais - o que você quiser!

    Este é um molho de pimenta tailandês tradicional, então deve ser uma boa mistura de azedo e salgado e é muito quente e picante!

    Para um molho mais suave, retire as sementes dos pimentões. Você pode usar pimentas congeladas frescas ou secas para esta receita.

    Uma colher de chá de molho de peixe de lama em conserva pode ser adicionada quando você adiciona o molho de peixe normal e limão. Isso é tradicional e pode ser encontrado em supermercados asiáticos. É uma pasta de peixe de água doce fermentada com um cheiro e sabor distintos e fortes (não muito diferente da pasta de camarão ou anchovas) usada na culinária tradicional tailandesa.

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    Esta receita foi fornecida a você por um cliente da Thermomix ® e não foi testada pela Vorwerk Thermomix ® ou Thermomix ® na Austrália e Nova Zelândia.
    Vorwerk Thermomix ® e Thermomix ® na Austrália e Nova Zelândia não assumem qualquer responsabilidade, particularmente em termos de quantidades de ingredientes usados ​​e sucesso das receitas.
    Observe sempre as instruções de segurança do manual de instruções da Thermomix ®.


    15 das melhores receitas birmanesas de Mianmar

    As melhores receitas birmanesas em nossa coleção da Cozinha de Mianmar. A culinária birmanesa é principalmente um amálgama de cozinhas de várias regiões de Mianmar. Também foi influenciado por várias cozinhas de países vizinhos, em particular, China, Índia e Tailândia.

    Modern Best Burmese Recipes vem em duas variedades gerais: costeiras e interiores. A gastronomia das zonas costeiras, como a da capital Yangon, faz uso extensivo de peixes e produtos à base de marisco, como o molho de peixe e o ngapi (marisco fermentado).

    A culinária em regiões do interior, como o Alto Mianmar e regiões montanhosas, tende a usar mais carne e aves, embora a cozinha moderna interna também tenha incorporado peixes e camarões de água doce como fonte de proteína de várias maneiras: frescos, salgados inteiros ou em filés, salgados e desidratado, transformado em uma pasta salgada ou fermentado azedo e prensado.

    As melhores receitas e culinária birmanesa também incluem uma variedade de saladas (uma espiga), centradas em um ingrediente principal, que vão desde amidos como arroz, trigo e macarrão de arroz, macarrão de vidro e aletria, até batata, gengibre, tomate, lima kaffir, feijão comprido, lahpet (folhas de chá em conserva) e ngapi (pasta de peixe).

    Essas saladas sempre foram populares como fast food nas cidades birmanesas. Mohinga é o prato tradicional do café da manhã e é o prato nacional da Birmânia.

    Uma rima birmanesa popular resume os favoritos tradicionais: & # 8220A ti ma, thayet a thar ma, molhe a ywet ma, lahpet & # 8221 que significa: & # 8220De todas as frutas, a manga & # 8217s a melhor de todas as carnes, a porco & # 8217s o melhor e de todas as folhas, apenas & # 8217s o melhor & # 8221. (1)

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    Como fazer Masala Frito Pomfret

    • Prepare o masala:
    • 1. No liquidificador, misture o gengibre, o alho, o óleo, a cúrcuma, a pimenta vermelha e o suco de limão. Masala está pronto.
    • Prepare o peixe:
    • 1. Faça cortes no pomfret e aplique o masala. Deixe marinar por 15 minutos.
    • 2. Cubra com semolina dos dois lados e frite até dourar.
    • 3. Sirva com repolho quente e salada de kiwi.
    • Prepare a salada quente de repolho e kiwi:
    • 1. Em uma frigideira antiaderente, adicione óleo, sementes de mostarda, pimenta vermelha e verde e folhas de curry. Deixe-os balbuciar.
    • 2. Adicione as cebolinhas. Refogue.
    • 3. Adicione o repolho. Refogue e adicione sal e pimenta.
    • 4. Desligue o fogo.
    • 5. Adicione o kiwi em cubos, o vinagre e o açúcar. Misture bem e deixe cozinhar no calor residual da frigideira.
    • 6. Enfeite com coco ralado.
    • 7. Sirva com peixe frito masala.

    Notas de receita

    Você pode dar mais tempo para a marinação, pois quanto mais tempo de descanso, melhor será o sabor e o sabor do peixe.


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