Ação de Graças Vegetariana

Ninguém vai sentir falta do pássaro com esta propagação saudável.

As pessoas costumam imaginar que o jantar de Ação de Graças deve representar um problema intransponível para mim como vegetariano. Mas porque minha parte favorita do Dia de Ação de Graças sempre foi toda a "fixação" - os vegetais, purê de batata, biscoitos, recheios, condimentos e sobremesa - estou tão feliz no banquete quanto qualquer outra pessoa.

Eu gosto de criar um prato central para substituir o peru, no entanto, porque os acompanhamentos são mais apreciados quando são apenas isso - companheiros para o evento principal. Este ano, apresento um atraente Strudel de Cogumelo e Chalota Caramelizado como prato principal com os pratos a acompanhar que se harmonizam na perfeição.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Quando planejo uma grande propagação, a organização é essencial para seu sucesso. O desafio de um jantar bem orquestrado depende do espaço do forno: se os pratos cozinham em diferentes temperaturas do forno e tudo deve assar ao mesmo tempo, toda a preparação prévia do mundo não evitará um pânico de última hora. Por isso, planejei um cardápio com itens que podem ser assados ​​na mesma temperatura enquanto outros cozinham no fogão.

Você também pode incluir uma salada verde, outro vegetal (como feijão verde cozido no vapor com endro fresco) e seu recheio favorito. A sobremesa também depende de você, mas uma sobremesa tradicional de Ação de Graças como Torta de Abóbora com Gengibre combina com esta refeição com T maiúsculo.

Este menu equilibra sabores, cores, texturas e desafios de tempo. Convide não vegetarianos para sua propagação sem desculpas - eles dificilmente notarão a ausência do peru.

Menu de Ação de Graças Salada de Lentilha Marinada
Strudel de cogumelo e chalota caramelizada
Purê de Batata Cremosa com Cebolinha ou Batata Doce e Gratinado de Maçã
Cranberry, Pear e Ginger Relish
Biscoitos de trigo com erva e cebola

Plano de jogo com dois dias de antecedência:
Faça condimento; cubra e leve à geladeira.

Um dia antes:
Cozinhe o recheio de cogumelos e chalota para o strudel; cubra e leve à geladeira.
Faça a salada de lentilhas; cubra e leve à geladeira.

Uma hora antes de cozinhar:
Retire o tempero e a salada de lentilhas da geladeira; trazer à temperatura ambiente.
Descasque e corte as batatas para fazer purê de batatas; deixe descansar em água fria.
Faça migalhas de pão para gratinar batata-doce.
Monte os strudels e relaxe.

Hora de cozinhar: Asse biscoitos; diminuir a temperatura do forno para 400 graus.
Coloque o gratinado no forno.
Vinte e cinco minutos depois, comece o purê de batatas.
Coloque os strudels no forno na hora de adicionar a farinha de rosca para gratinar.


Assista o vídeo: Vegetarian Now (Novembro 2021).