Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Melhores receitas de Döner Kebab

Melhores receitas de Döner Kebab

Döner Kebab Shopping Tips

A culinária do Oriente Médio se baseia em algumas especiarias e temperos perfumados e caros, como canela, cravo, noz-moscada, coentro, açafrão e sumagre. Se possível, compre e armazene-os inteiros; especiarias inteiras têm um aroma e sabor mais fortes.

Dicas de culinária Döner Kebab

Para um sabor e aroma mais fortes, torrar os temperos antes de moê-los e moer apenas a quantidade necessária para a receita. Manter os temperos inteiros até que sejam necessários estende sua vida útil.


Melhores Kebabs Turcos

Você é fã de shish kebab? A culinária turca é conhecida não apenas por apresentar ao mundo o shish kebab, mas também por uma variedade de deliciosas carnes grelhadas e kebabs.

Na culinária turca, "şiş" (SHEESH ') se refere ao espeto de metal e "kebap" significa "prato de carne assada". Pedaços de carneiro ou bife marinado são colocados nos espetos, geralmente sem vegetais, e colocados no fogo de carvão até que estejam prontos. Alguns dos melhores e mais saborosos kebabs do mundo vêm das províncias do sudeste da Turquia, e você pode fazer muitos desses pratos em casa.


Grelhe, leve ao forno ou frite - Aqui estão as nossas 11 melhores receitas de kebab que você deve experimentar!

1.Murg Palak Ke Korma Kebab

Suculenta tikkis feito de frango picado, sortido masalas e espinafre. Bondade de espinafre e frango, juntos em espetadas derretem na boca. Servido com um chutney de iogurte picante azedo e um chutney de tâmaras doce. Esta receita de kabab é certamente um lanche de sucesso nas festas!

Um ótimo lanche para jantares, esses espetinhos de frango são ótimos para servir crianças e adultos. Créditos da imagem: iStock

2.Espetadas de Cogumelo De Batata

Os vegetarianos se alegram! Uma receita de kabab de vegetais derretidos na boca com mistura de cogumelos, batata e paneer, revestido em farinha de grão-de-bico e frito em fogo lento. Servido com um sabor picante achaari mergulho para equilibrar os sabores.

Uma mistura única de batata e cogumelo, cozinhe para sua família em ocasiões especiais e saboreie com um distinto molho de manga.

3.Kebab de coco chatpattey

Uma mistura de batata, cenoura e espinafre revestida com coco ralado e batata frita crocante. Servido com molho mentolado de pinhão. Uma receita de veg kabab com uma dose saudável.

4.Galouti Kebab

Esses espetinhos derretem na boca são feitos com carneiro finamente picado e frito raso em desi ghee e aqui está uma receita rápida e fácil para você fazer essas iguarias reais em casa e saborear como aperitivo. Uma das receitas mais amadas da Awadhi Cozinha. Sabe-se que se originou em Lucknow. Espetadas de carne picada, ricas em masalas feito nawabi estilo. Normalmente servido com o 'ulte tawa ka parantha'. (Vídeo de receita)

O kebab de Galouti é tenro e suculento e acredita-se que tenha uma mistura de 150 especiarias quando foi inventado.

5.Shami Kebab

Acredita-se que tenha se originado durante a era Mughal nas cozinhas reais, shami O kebab é feito com carne picada muito finamente. Um lanche delicioso feito com carneiro picado e uma série de especiarias como pimenta vermelha, pimenta verde, pimenta preta, etc.

Uma deliciosa entrada para jantares, isso é super fácil de cozinhar!

6.Seekh Kebabs

Os mais populares entre as receitas de Kabab, feitos com carne picada, esses kebabs Seekh são grelhados em espetos. Repletos de sabores grelhados no carvão, são perfeitos como entrada para um jantar. Também pode ser servido em um naan e embrulhado.(Veja também uma versão saudável de Chicken Seekh kebab em hindi aqui)

Sirva com chutney de hortelã e rodelas de cebola e rodelas de limão, você não vai precisar de mais nada para começar a festa!

7.Hara Masala Kebabs

Repletos da bondade das ervilhas e do espinafre, esses kebabs são saudáveis, deliciosos e fáceis de ignorar! Receita fácil e rápida para uma delícia vegetariana para adicionar ao seu menu de jantar. Vegetariano e jardim fresco!

8.Rajma Ke Kebab

9. Pyazi Kebabs

Espetada de cebola comum no Paquistão com capim-limão e hortelã cozida em óleo leve. O Pyaz ke kebab macio, tenro e suculento é apetitoso quando servido com uma escolha de chutney, coberto com folhas de coentro.
(Veja também a receita de Pyazi Kebabs em hindi aqui)

Quando servidos como aperitivo com molho de nozes, açúcar mascavo e tamarindo, os kebabs de Pyaz são um tiro certeiro. Créditos da imagem: iStock

10.Dahi Kebab

Uma boa receita de kebab de vegetais. Feito de paneer, iogurte cremoso e passas. Deliciosos kebabs ganham uma transformação saudável! São espetinhos que derretem na boca e são simplesmente irresistíveis. Principalmente encontrados nos menus de restaurantes do norte da Índia e são amados por muitos por sua textura interior de derretimento da boca macia enquanto são crocantes por fora.

(Veja também a receita hindi de Dahi kebab aqui)

Os kebabs dahi ke são ótimos para fazer em ocasiões como quando você recebe convidados ou para refeições festivas.

11. Paneer Anardana Kebab

Uma delícia vegetariana, esta receita de paneer kebab é tão deliciosa quanto pode ser! Cubos de paneer suculentos marinados em uma miríade de especiarias e fritos rasos na perfeição. Misturado com pimentão e tomate, este pode ser o aperitivo estrela da sua próxima festa.


Por que ter abdominais quando você pode comer mais kebabs!

Embora esta guloseima turca só tenha começado sua jornada nos Estados Unidos, já há muitos chefs que fazem pratos turcos de primeira linha na América. O truque é encontrar alguém que faça uma versão autêntica.

Lembre-se dessas dicas e você com certeza encontrará o kebab perfeito em um restaurante perto de você. Ou você pode tentar fazer um você mesmo!

Esperamos que você tenha gostado de ler este artigo e que tenha aprendido algumas coisas sobre os döner kebabs. Se você estiver procurando os melhores kebabs na Califórnia ou se precisar de catering para kebabs, entre em contato com nosso departamento de catering hoje!


Como é servido?

Depois que as camadas externas da carne empilhada cozinham, o chef Döner corta as camadas cozidas com uma faca Döner especial e a serve em um pão ou em um pão duro com salada e tomate fatiado e cebolas dentro. É assim que serve nas pequenas lojas Döner. Porém, se preferir comê-lo em um restaurante, você precisa dizer ao garçom se quer em um prato ou em um pão duro. Pessoalmente, sempre prefiro comer Döner Kebab em um pão duro. Na Turquia, usamos pão lavash para o pão duro.

Além desses, Döner Kebab também serve com bebida Ayran. É o braço direito desta comida deliciosa. Como o Ayran é considerado nossa bebida nacional, adoramos bebê-lo quando estamos comendo Döner Kebab. Então, se você vai comer este kebab que dá suco na boca, eu recomendo fortemente que você beba Ayran com ele.


Este simples vinagre de vinho tinto e marinada de mostarda Dijon também é ótimo em frango e outros vegetais como pimentão e abobrinha.

Sirva os kebabs com uma salada simples e refrescante de abobrinha e ervilha e você terá uma refeição.

Desde 1995, o Epicurious tem sido o recurso alimentar definitivo para o cozinheiro doméstico, com dicas de cozinha diárias, vídeos de culinária divertidos e, claro, mais de 33.000 receitas.

© 2021 Condé Nast. Todos os direitos reservados. O uso deste site constitui aceitação de nosso Acordo de Usuário e Política de Privacidade e Declaração de Cookies e Seus Direitos de Privacidade na Califórnia. Epicurioso pode ganhar uma parte das vendas de produtos que são comprados por meio de nosso site como parte de nossas parcerias afiliadas com varejistas. O material neste site não pode ser reproduzido, distribuído, transmitido, armazenado em cache ou usado de outra forma, exceto com a permissão prévia por escrito da Condé Nast. Ad Choices


Receita Döner feita em casa

Doner é normalmente um alimento de restaurante de rua principalmente por causa de sua natureza. Você pode adivinhar por quê. É impossível fazer um doador se posicionar em casa. Mas não é impossível cozinhá-lo em casa com um método diferente. Não olhe para o que chamo de comida turca no país, é uma piada. Talvez não, mas o güllaç deixa o suco de nabo, um monte de coisas como salsichas e carnes que eu faria se morasse na Turquia.

É um dos alimentos mais polêmicos em termos de carnes utilizadas. Em particular, o doner kebab, que é encontrado em restaurantes doner baratos, suspeita da carne usada, bem como do perigo de intoxicação alimentar, especialmente fora da Turquia. Pelo que posso ver, o doador que você pode descobrir na Turquia, com algumas exceções, tem muitos ingredientes, mas suspeito da carne. Desculpe, não desculpe, mas a maioria deles não são doner, mas algum tipo de salsicha. O verdadeiro doador é preparado apenas com carne.

As versões caseiras de alimentos prontos para consumo geralmente sofrem uma ligeira perda de sabor. Mas doner não é um deles. O doner que faço em casa é um dos melhores que já comi. Principalmente quando uso carne macia, como filé mignon, enquanto como, não acredito que fiz isso sozinha.

O doador caseiro pode ser preparado com antecedência?

Esse tipo de receita congelada geralmente é recebida com a reação de "super, posso preparar com antecedência e congelar, depois tirar e picar quando necessário". Mas existe um pequeno obstáculo. O processo de congelamento ocorre de fora para dentro e o processo de descongelamento de fora para dentro. Para que a carne seja cortada facilmente e fina, deve ser dura por fora e não por dentro. Para isso, deve estar congelando, não descongelando. Resumindo, você não pode fazer isso hoje e cortar três meses depois.


Uma espécie de salada kebab, esses espetos de frango e pão de alho são geniais. Servido com uma combinação vibrante de laranja sanguínea, espinafre e queijo feta, este prato é garantidamente o prato preferido da família.

E para todos aqueles bits extras ...

Os kebabs têm tudo a ver com personalização e são os extras com os quais você pode realmente ser criativo.

Se você quiser ir com tudo, sirva seu kebab com pão sírio ou pittas caseiros para um acompanhamento clássico ou faça como os gregos fazem e sirva com uma pilha de batatas fritas.

Para algo crocante, opte por uma salada simples do arco-íris, uma salada rápida picada ou um tabule de ervas.

Dê um pouco mais de calor ao seu kebab com este molho de chili grelhado, experimente algo picante com um picles caseiro fácil ou refresque as coisas com um molho cremoso de iogurte e hortelã.


O melhor sanduíche de comida de rua alemã de todos os tempos: The Döner

Durante minhas muitas viagens à Alemanha, sempre como um d & # xF6ner. Para mim, é o sanduíche perfeito. Uma combinação maravilhosa de pão crocante, carne grelhada, molho picante e vegetais crocantes. Provavelmente o fast food mais popular da Alemanha, ainda mais popular do que uma salsicha, o d & # xF6ner é puramente comida de rua.

Originalmente comida de vendedor ambulante turca que encontrou uma grande, faminta e jovem base de consumidores em Berlim, o sanduíche agora está espalhado por todas as cidades da Alemanha. Freqüentemente comparados aos giroscópios gregos, eles são um pouco mais complexos e variam de um lugar para outro, embora parecidos do mesmo jeito, muito parecidos com um hambúrguer que pode ser bem diferente e, ainda assim, parecido.

A carne é geralmente de frango ou porco, mas cordeiro, peru e até mesmo um pouco de boi estão disponíveis. Cada loja é diferente e tem o que o proprietário considera importante. Pode-se simplesmente pedir uma mistura de carnes também. Camadas de carne são marinadas com alho, alecrim, orégano, outras ervas e especiarias e depois espetadas em um espeto comprido. Todo o espeto gira verticalmente perto de uma grelha aberta. A maioria dos vendedores usa respiradouros de gás, alguns usam bobinas elétricas, mas algumas engenhocas antigas usam até mesmo madeira real. A carne gira no espeto, cozinhando lentamente enquanto se rega. Normalmente, uma grande cebola ou tomate fica no topo do espeto, seus sucos descendo para a carne misturando-se em perfeita harmonia. Toda essa engenhoca continua girando enquanto o chef a corta perpendicularmente. A maioria dos cozinheiros turcos se orgulha de suas habilidades com suas tradicionais facas de lâmina longa, mas alguns usam conveniências modernas, como uma serra motorizada, para acelerar o processo. Isso é especialmente necessário quando os clientes estão com o backup na esquina! Enquanto o chef fatia, pequenos pedaços de carne caramelizada caem no pão que os espera.


Giroscópios ou Doner?

Eu sempre quis saber qual era a diferença entre um giroscópio e um d & oumlner. Você pode comer um nos restaurantes gregos e outro nos turcos. Ambos têm um gosto ótimo, mas são bastante semelhantes, então eu me perguntei.

Li um pouco e descobri que os dois são exatamente a mesma coisa, ou seja, pedaços de carne colocados em uma churrasqueira vertical, que gira devagar na frente de uma grelha elétrica.

Então, você pode realmente fazer um giroscópio ou um doador em casa? Com certeza! Corte a carne em rodelas finas, deixe marinar um pouco e cozinhe na frigideira. Maravilhoso!

Que tipo de carne você precisa?

  • Para um giroscópio alemão (estilo grego), você pode usar qualquer carne que quiser, incluindo porco.
  • Para um d & oumlner alemão (ao estilo turco), você vai esquecer a carne de porco e usar cordeiro, peru ou frango. Eu nunca tive um giroscópio de carne ou d & oumlner, nem tenho certeza se a carne é uma opção. O d & oumlner mais comum que você encontrará por aqui é feito com peru. Como muitos alemães não comem cordeiro, o peru é bom para todos.
  • Usei dois tipos de carne para fazer giroscópios alemães de hoje: porco e peru, então porco para os giroscópios e peru para o d & oumlner, pode-se dizer :). Pegue o que você mais gosta, as duas versões têm um sabor ótimo e não há diferença no preparo.

Pão:

  • Colocamos a carne em fatias grossas de pão achatado turco, que estão disponíveis em qualquer lugar por aqui.
  • Eles são muito grandes e eu poderia conseguir quatro bolsos de pão com um pão.
  • Como alternativa, você pode usar o pão achatado mais fino vendido em lojas orientais.
  • Os pães pita também são uma boa opção.

Mistura de especiarias:

A mistura de especiarias e marinada do giroscópio alemão é muito saborosa e fácil de montar. Você vai precisar de:


Assista o vídeo: Döner Kebab Sandwich (Janeiro 2022).