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2015 Summer Fancy Food Show: Destaques e tendências

2015 Summer Fancy Food Show: Destaques e tendências

O Daily Meal avaliou o show na cidade de Nova York em busca de tendências e novos produtos interessantes para o ano

Apinya Thai Food Co.

É difícil resistir a um bom molho tailandês, e Adam e Apinya Ross criaram uma linha saborosa para experimentar. Sem se inspirar no que encontrava na maioria das lojas, Apinya fazia seu próprio molho com base no que aprendeu com suas raízes nativas da Tailândia. Isso acabou se transformando em um negócio. Esses molhos originais são deliciosos e vêm em sete sabores, incluindo panang de abóbora, curry de banana, vindaloo fantasma e andaman. A marca traz embalagens divertidas e caprichosas: o mascote do polvo segura os ingredientes do molho em seus tentáculos na frente de cada sabor. O que há de novo em 2015? Três novos molhos de pimentão tailandês chegando no próximo mês: Andaman, Banana Curry e Naga.

Bonnie Jams

Bonnie Shershow é tão fofa quanto parece, não apenas com sua estatura pequena, mas com sua linha de compotas, Bonnie’s Jams, que ela fabrica e vende há vários anos. Sua inspiração para a linha foi sua infância crescendo em uma casa cercada por hectares de árvores cítricas. Ela ajudou a mãe a colher as frutas e fazer geléias como hobby. A ideia de negócio cresceu a partir daí e se tornou um sucesso instantâneo entre os compradores e a mídia nacional, incluindo Oprah revista, O jornal New York Times, e Comida + Vinho. Novidade para 2015, duas novas versões de geleia de pimenta, geleia de pimenta pêssego e geleia de pimenta amora que se juntam à geleia de pimenta vermelha existente.

Empire Maionese

Dentro de seu laboratório de varejo e cozinha de produção no Brooklyn, você encontra algumas das maioneses mais saborosas do mercado. Oferecendo 10 sabores, Empire Maionese é a primeira maionese gourmet que usa óleos não transgênicos e ovos sem gaiola, e cada um é embalado à mão. A novidade de 2015 é a maionese Ghost Pepper que pode ser usada como substituto do molho picante e perfeita na hora de fazer ovos cozidos. Eles também estão vendendo um pacote de quatro de alguns de seus mais vendidos no Pacote Império, que é um presente perfeito para qualquer amante sério de maionese.

Barras épicas

O primeiro charque do mundo feito sem mel, bordo, suco, açúcar ou xaropes, Barras épicas apresentam alguns dos sabores mais interessantes do mercado. Essas barras de carne, frutas e nozes incluem sabores como bacon de bisonte, menta de groselha de cordeiro, amora de peru, churrasco de frango com gergelim e muito mais. Eles compram suas carnes de fazendeiros que são considerados “ÉPICOS” - animais que vivem em pastagens centradas em locais que recebem o tratamento mais humano.

Apenas cânhamo

Sementes de cânhamo parecem ser a próxima grande tendência de lanche alimentar a chegar ao mercado, e Apenas alimentos de cânhamo oferece uma variedade de produtos que utilizam sementes da mais alta qualidade. Eles têm óleo e proteína em pó, mas as sementes de cânhamo descascadas eram as nossas favoritas no show. Frescos, saudáveis ​​e deliciosos, oferecem um ótimo equilíbrio entre ácidos graxos e proteínas.

Cozinhas da áfrica

É emocionante quando você vê pessoas de outros países trazendo suas práticas alimentares e disponibilizando-as para outras pessoas ao redor do mundo. Essa é a premissa exata por trás do Cozinhas da áfrica. Com sede em Raleigh, NC, o proprietário Jainaba Jeng, natural da Gâmbia, na África Ocidental, queria apresentar a culinária diversificada e exótica da África para o resto do mundo. Sua linha traz uma variedade de molhos e marinadas que, quando adicionados aos pratos, criam a essência de seu país.

Chips Koele

Uma linha de chips ao estilo havaiano, o nome Koele significa terra que se acredita produzir a colheita mais suculenta e abundante. Chips Koele cabe o nome. A linha de chips de frutas e vegetais da empresa, chips de coco e, em breve, para chegar ao mercado chips de risoto foram alguns dos melhores chips que provamos durante todo o show.

Pickles de McClure

O que começou como uma empresa de picles com uma equipe de mãe, pai e dois filhos fazendo picles usando a receita de sua bisavó, agora é uma marca multifacetada que apresenta batatas fritas, condimentos, tapenade, mistura de bloody mary, salmoura de pickles e uma variedade de pickles. A novidade de 2015 é uma Michelada produzida pela cervejaria Atwater, de Detroit. Este é o primeiro Michelada artesanal do mundo, em parte lager, em parte da mistura de Bloody Mary de Mcclure.

Sorvete de vinho da Mercer

Apelo a todos os amantes do vinho! Encontramos a maneira perfeita de terminar a noite: tomando uma ou duas colheres de sorvete de vinho. O primeiro de sua espécie, Sorvete de vinho da Mercer oferece oito sabores de sorvete, cada um apresentando uma variedade diferente de vinho - porto, chardonnay, cabernet, merlot - com até 5% de álcool por volume. Novidade de 2015, o Strawberry Sparking, um sorvete com infusão de champanhe e morangos.

Mike's Hot Honey

Durante uma viagem ao Brasil, o proprietário Michael Kurtz conheceu a ideia do mel com infusão de pimenta e teve um momento de “ah ha”. Ele voltou para os EUA motivado para criar algo semelhante e trabalhou duro em sua receita por vários anos. Ele começou a compartilhar seu mel com os amigos principalmente enquanto completava sua comida favorita: pizza. Durante um aprendizado de pizza no Brooklyn Paulie Gee's, ele começou a compartilhar a prática com o proprietário, que foi rapidamente vendido e se tornou o primeiro cliente da Mike's Hot Honey. O negócio explodiu a partir daí e o resto é história. Agora você pode encontrar alguns dos restaurantes mais badalados de Nova York, incluindo Blue Hill e pássaros e bolhas.

Alimentos Rosa em Conserva

Tivemos que parar em uma barraca cheia de homens de aventais rosa servindo deliciosos pepinos em conserva, jalapenos e melancia. E estamos felizes por termos feito isso! Produtos gourmet para comida rosa em conserva são alguns dos melhores itens de conserva em conserva à mão no mercado. O melhor de tudo é que a empresa apóia a Hunter’s Hotline, uma organização sem fins lucrativos que fornece linhas diretas confidenciais para escolas e aumenta a conscientização sobre os problemas que afetam nossos jovens. A novidade de 2015 é o Gourmet Jalapeno Pickle, um pepino em conserva com infusão de jalapeño.

Radicle Farm Company e Back to the Roots

Duas empresas distintas, mas ambas fazendo coisas semelhantes e interessantes ao levar produtos aos consumidores de maneiras únicas e ecologicamente corretas. The Radicle Farm Company lançou a Radicle Salad - uma salada viva para bebês que vem em um recipiente totalmente reciclável. Ele vem pronto para cortar, enxaguar e servir ou você pode cultivar a alface para uso a longo prazo. Um conceito semelhante, De volta às raízes oferece dois produtos - o Mushroom Farm e o Garden-in-a-Can. Para o Garden-in-a-Can, você coloca as sementes em uma lata, adiciona água e observa o crescimento ... e depois as come.

Molho Coquetel Famoso da Valine

Molho Coquetel Famoso da Valine é um dos melhores molhos de coquetel que já provamos. Uma estimada receita de família, a proprietária Valarie Davis Lee, começou a engarrafar e vender depois que todos que a provaram quiseram comprá-la. Perfeito para o tradicional molho de coquetel de camarão ou para acompanhar bolos de caranguejo, pratos de frutos do mar e condimentos para hambúrgueres, batatas fritas e tater tots, o molho pode ser usado em uma variedade de pratos de frutos do mar. Disponível nas lojas principalmente ao redor do sul, ele também pode ser comprado pelo site em dois potes de 9,6 onças.

Nós esfregamos você

As irmãs Ann e Janet Chung adoraram compartilhar uma boa refeição coreana com amigos e família, e elas transformaram esse amor em um molho que agora engarrafam e vendem. Nós esfregamos você é um molho delicioso que torna fácil cozinhar uma refeição de inspiração coreana. Fabricado nos EUA, os molhos culinários coreanos são totalmente naturais, não OGM e feitos sem MSG, alto teor de frutose e ingredientes artificiais. Eles vendem três sabores: o molho picante coreano Gochujang (novo em 2015), o molho barbecue Original e um molho barbecue picante coreano.


Assista o vídeo: A Closer Look at the 2020 Fancy Food Show (Janeiro 2022).