Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Melhores receitas de alface bibb

Melhores receitas de alface bibb

Receitas de alface Bibb com melhor classificação

Se você está planejando cozinhar o frango dentro de casa (em uma frigideira de ferro fundido), certifique-se de cortar os espetos de madeira no tamanho certo antes de enfiar o frango neles.

Esta receita de salada é rápida, fácil, saudável e usa molho caseiro. Esta receita é cortesia da Epicurious.

O brilho do molho de hortelã-limão equilibra perfeitamente o amargor ligeiramente picante do agrião nesta salada simples. Deixar a salada descansar por alguns minutos antes de servir amolece as folhas enquanto o molho de hortelã-limão é absorvido. Laranjas sanguíneas ou qualquer outro tipo de cítrico é um ótimo complemento para alguma cor adicionada. Experimente servir este prato com um pedaço de peixe branco simplesmente cozido para uma refeição saudável e equilibrada. Clique aqui para a equipe SWAT da Receita: Verdes Saudáveis.

As fricções funcionam tão eficazmente quanto uma marinada e, se você estiver trabalhando com a grelha, evitará chamas e fumaça sem perder o sabor.

Batizada em homenagem ao famoso hotel Waldorf Astoria em Nova York, a salada Waldorf vem direto de outra época, mas é uma salada que vale a pena trazer para piqueniques e festas.

Esta receita é para agradar a todos, especialmente se a multidão adora abacates. O molho cremoso combinado com a mordida de rúcula, o sabor amanteigado do abacate e o sabor do parmesão criam um contraste de sabores único e emocionante. Pode perder o frango e também pode ser temperado com um pouco de frisee ou uma pitada de amêndoas. Se você adora abacate, este é um prato rápido e satisfatório.

OK, talvez eu realmente tenha usado atum extravagante embalado em óleo para esta receita, mas atum enlatado funciona tão bem. Se você decidir comprar atum armazenado em água, provavelmente vai querer adicionar uma colher de sopa ou duas de óleo à receita abaixo. Este sanduíche aberto é leve, crocante e obtém um leve toque de especiarias com os flocos do pimentão . Sinta-se à vontade para cobri-lo com outro pedaço de pão, se desejar, mas certifique-se de que as duas fatias sejam finas para não sobrepujar os ingredientes principais de dentro. Clique aqui para obter 8 sanduíches doces e salgados.


Resumo da receita

  • 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
  • 3/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • Sal kosher
  • 1/2 xícara de água
  • 170 gramas de pancetta em fatias finas
  • 3/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 cenoura grande, juliana (2 por 1/8 de polegada)
  • 1 pastinaga, juliana (2 por 1/8 de polegada)
  • 8 raminhos de tomilho
  • Pimenta vermelha esmagada
  • 1 pequena abóbora com casca, semeada e cortada em dados de 1/2 polegada
  • 1 pequena raiz de aipo (10 onças), descascada e cortada em cubos de 1/4 de polegada
  • 2 cabeças de alface americana, folhas separadas

Em uma tigela média, misture a cebola com 1/2 xícara de vinagre, 1 1/2 colher de chá de sal e a água. Deixe repousar até que as cebolas estejam levemente em conserva, 3 a 4 horas. Ralo.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400 & deg. Forre uma assadeira grande com borda de papel manteiga. Disponha a pancetta na assadeira, cubra com outra folha de pergaminho e outra assadeira. Asse por cerca de 30 minutos, até que a pancetta esteja dourada e crocante. Retire a assadeira de cima e o papel manteiga e deixe a pancetta esfriar.

Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione a cenoura, a pastinaga, 4 raminhos de tomilho e uma pitada de pimenta vermelha amassada. Tempere com sal e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até ficar macio, cerca de 3 minutos. Raspe os legumes em um prato e descarte o tomilho.

Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva à frigideira junto com a abóbora, raiz de aipo, os 4 ramos de tomilho restantes e outra pitada de pimenta vermelha esmagada. Tempere com sal e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até que a abóbora e a raiz de aipo estejam macias (5 minutos). Descarte os raminhos. Volte a cenoura e a pastinaga na frigideira. Junte o 1/4 xícara restante de vinagre e 1/2 xícara de azeite de oliva.

Disponha a alface em pratos. Cubra com o vinagrete de vegetais quente, cebolas em conserva e pancetta crocante. Sirva imediatamente.


O que fazer com a alface americana

Se você pode evitar comer alface Bibb fresca logo de cara, faça a próxima melhor coisa e coloque-a em uma salada. Como as folhas são leves e macias, você não precisa de molho pesado, se quiser. Pode facilmente ser a estrela do prato e combina bem com farelos de queijo azul, cenoura raspada, um pouco de molho de leitelho e nozes picadas.
Além disso, use as folhas grandes e flexíveis para embrulhar a comida. Estamos falando de frango desfiado, espetinhos grelhados, tiras de bife marinadas, cogumelos assados ​​e muito mais. Este ingrediente é uma alternativa popular às tortilhas para quem busca baixo teor de carboidratos ou sem glúten e, ao contrário da alface mais crocante, não se quebra quando você a dobra.

LauriPatterson / Getty Images

Foodcollection GesmbH / Getty Images

fotolinchen / Getty Images


Receitas de alface com manteiga - ou Boston, ou Bibb ou o que quer que você chame (FOTOS)

A manteiga de alface realiza um feito que muitas outras alfaces conseguem - consegue ser macia aveludada e macia, ao mesmo tempo que é dura como unhas. Ok, talvez não tão difícil quanto unhas de verdade (vocês estão sendo estranhamente literais hoje), mas pelo menos forte o suficiente para resistir ao teste de força da alface verde: embrulhos de alface.

A dicotomia entre a folha macia e amanteigada e o caule crocante e crocante sempre fez da alface-manteiga uma de nossas verduras favoritas. Ao reunirmos as receitas de alface-manteiga que encontramos para você hoje, nos perguntamos se a versatilidade dessa folha verde é a razão de ter tantos nomes: alface-manteiga, alface-de-Boston, alface-americana - todos iguais! Mas esta alface não serve apenas para saladas. Também ficamos loucos por alface com manteiga refogada e mal podemos esperar para experimentar nossa mais nova descoberta, a sopa de alface com manteiga.

Quer ler mais sobre o HuffPost Taste? Siga-nos no Twitter, Facebook, Pinterest e Tumblr.


A alface Boston é mais adequada para aplicações crus e cozidas, como refogar ou cozer. Predominantemente usado como o ingrediente principal em saladas, suas texturas e sabores sutis são uma tela perfeita para ingredientes saborosos e ousados, ou brilhantes e frutados. Também é comumente colocado em camadas em sanduíches ou usado para embrulhar atum ou frango. Além de preparações frescas, a alface Boston pode ser cozida e transformada em um ingrediente terroso e abafado quando assada lentamente ou adicionada a uma tigela de sopa fervente, alcançando um nível de caramelização quando combinada com os ingredientes certos, como manteiga, carnes ricas e caldo de galinha. Alface Boston combina bem com frutas cítricas, tomates, rabanetes, chiles, ovos fritos e fervidos, queijo de cabra fresco ou envelhecido, ricota, queijo cottage, queijo de leite de ovelha, champanhe, vinagre balsâmico, molhos à base de creme, como iogurte ou leitelho, frutas secas, maçãs, peras, melão, frango assado, bacon, marisco, truta defumada e ervas como manjericão, coentro e endro. Ele vai durar por 3-4 dias quando armazenado em um recipiente fechado de forma frouxa e armazenado na gaveta do refrigerador.

A alface Bibb tem o nome de seu cultivador original, John Bibb. Em 1865, ele cultivou sua alface Bibb especial em solo alcalino de Kentucky e começou a distribuí-la aos vizinhos da cidade em 1870. A popularidade da alface cresceu rapidamente e os habitantes da cidade começaram a chamar as verduras de "alface Bibb" por causa do sobrenome de John Bibb.


Como fazer uma bela salada de alface com manteiga

Folhas de alface com formato de pétalas são tão lindas que gostamos de deixá-las inteiras e servir como salada com garfo e faca (tipo salada Caesar). Veja como fazer esta salada elástica composta:

  1. Lave bem as folhas de alface com manteiga. Todos aqueles cantos e recantos que são tão bons para segurar o molho de salada também são muito bons para segurar a sujeira e grãos, então, antes de fazer qualquer outra coisa, dê um bom enxágue em cada folha de alface com água fria.
  2. Bata seu molho!
  3. Coloque as folhas em um prato - e cubra-as com todas as outras guloseimas! Rabanetes rosa vivo para dar cor e crocância, abacate para cremosidade, cebolinha para dar um tom ligeiramente aguçado.
  4. Vestir! Despeje o molho sobre as folhas e sirva!


Melhores receitas de alface bibb - receitas

Fotografia por Deborah Jones

Ame. Ame. Amo esta salada. É um dos meus favoritos de todos os tempos. Também conhecido como “Salade De Laitue, ” este é um elegante, clássico e com certeza um dos mais populares que você servirá aos hóspedes em noites especiais ou em uma espera em casa. As ervas frescas fazem toda a diferença.

Como Thomas Keller explica, “A palavra laitue vem da palavra latina para leite, dos sucos leitosos que algumas alfaces podem exalar. As folhas de Bibb, suculentas e amanteigadas, são um bom exemplo da rica e suculenta qualidade que a alface pode ter. Eles são tão grandes e ricos, na verdade, que esta salada quase se qualifica como uma refeição em si.

Esta salada tem tudo a ver com frescura. Use muitas ervas finas recém-colhidas: salsa, cebolinha, estragão e cerefólio ervas mais duras, como salgadas, alecrim e manjerona, seriam muito fortes. Termine com um pouco de suco de limão.

Compre cabeças de alface Bibb bem arredondadas e maduras, com bom peso, elas terão a maior quantidade de folhas interiores amarelas tenras. Se as folhas se tornaram moles e coriáceas, um enxágue com água fria as refrescará. ”

ATENDE 4

INGREDIENTES

Sal kosher e pimenta moída na hora

2 colheres de sopa de chalotas picadas

2 colheres de sopa de cebolinha picada

¼ xícara de folhas de salsa italiana

1 colher de sopa mais 1 colher de chá de suco de limão fresco

INSTRUÇÕES

Corte com cuidado o caroço de cada alface e separe as folhas, mas mantenha cada alface junta, descarte todas as folhas externas duras. Como cada folha de alface será remontada, a maneira mais fácil de trabalhar é com uma cabeça de cada vez. Primeiro, coloque as folhas em uma tigela com água fria para refrescá-las e remova toda a sujeira, depois retire e centrifugue em um centrifugador de salada.

Coloque as folhas de uma única folha de alface em uma tigela. Polvilhe com uma pitada de sal, alguns grãos de pimenta, 1 ½ colher de chá de cebolas e cebolinhas e 1 colher de sopa de salsa, estragão e cerefólio. Em seguida, misture delicadamente com 2 colheres de sopa de vinagrete e 1 colher de chá de suco de limão. Repita com as cabeças restantes.

Para cada porção, arrume as folhas externas de alface como base no prato e reconstrua cada ponta de alface, terminando com as folhas menores e mais tenras.

Vinagrete da casa

Este é o vinagrete básico (de Bouchon), três partes de óleo, uma parte de ácido, reduzido quase ao essencial - sem chalotas, sem sal e pimenta - de modo que pode ser usado quase como uma base de molho. A mostarda adiciona sabor e fortalece a emulsão. Qualquer número de ingredientes adicionais pode ser adicionado a ele, dependendo de como será usado. Na maioria das vezes, é usado para temperar verduras que foram temperadas com sal e misturadas com ervas frescas, como na Salada Bibb.

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

Misture a mostarda e o vinagre no liquidificador e bata em velocidade média por cerca de 15 segundos. Com a máquina em funcionamento, regue lentamente ½ xícara de óleo. Não fique tentado a adicionar todo o óleo ao liquidificador ou o vinagrete ficará muito espesso. Deve ser muito cremoso.

Transfira o vinagrete para uma tigela pequena e, mexendo sempre, despeje lentamente o restante 1 xícara de óleo. (O molho pode ser refrigerado por até 2 semanas. Se o vinagrete se separar, use um liquidificador ou liquidificador de imersão para reemulsificar.

Esta receita foi extraída de BOUCHON O livro de receitas de Thomas Keller (Artisan Books, 2004) não é apenas uma coleção extraordinária de receitas, mas a fotografia requintada captura a paixão absoluta de um dos grandes chefs da América.


Vídeo relacionado

Absolutamente amo esta receita. Tão fácil e simples, mas bonito e saboroso. Os hóspedes deliraram com isso.

Este é um vinegrete básico. É manteiga em vez de óleo. Foi bom, mas não foi emocionante ou algo que colocarei em meu livro de receitas para fazer novamente.

Fiz isso como o 3º prato do cardápio do Snow Day e meu marido disse que empatou em 1º lugar com a sopa de escarola. O curativo foi tão fácil e com certeza vou fazer de novo. talvez misturando-o com um pouco de massa de cabelo de anjo e queijo parmesão. Da próxima vez, vou fatiar o alho em mais alguns pedaços para que a manteiga tenha mais sabor de alho, simples porque adoro alho.

Simples, mas absolutamente delicioso. Este também é um molho fabuloso para caranguejo.

Quem acreditaria que algo tão simples poderia ter um gosto tão bom? Eu servi isso para uma empresa e eles ficaram entusiasmados com isso. Não sobrou um pedaço. Assei algumas nozes picadas e adicionei à mistura de manteiga. Yum!

Usei 2 pequenas cabeças de alface Boston (sem Bibb na loja) e cortei a receita pela metade para duas pessoas. À primeira vista, a receita parece estranha, mas é surpreendentemente boa - suave, com tons ricos de nozes e alho que não afogam as folhas delicadas. Servido antes de um jantar de bife e foi um sucesso. O truque, como um revisor anterior disse, é garantir que a alface esteja em * temperatura ambiente * - se ela estiver fria, a manteiga endurecerá nas folhas ao contato.

Há algo de pecaminoso em um molho para salada à base de manteiga. Esta salada surpreendeu a todos, muito popular e extremamente rica, provavelmente por causa da profundidade da alface bibb mais do que a manteiga propriamente dita, pois reduzi a quantidade de manteiga que usei. Servi-o com uma refeição leve, que foi importante para o sucesso da salada. Vou fazer de novo para divertir as sobras não são boas da geladeira no dia seguinte.

Este se tornou um dos nossos favoritos e já o fiz várias vezes. Não use alface resfriada.

Esta é uma ótima salada. Minha mãe faz para mim e tem um curativo leve que complementa uma refeição pesada. Também é bom para um jantar de verão.


Salada de alface bibb com nozes cristalizadas, laranjas e queijo feta

Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Espalhe as nozes na assadeira com bordas. Adicione 2 colheres de sopa de água e açúcar até que o açúcar se dissolva e o xarope cubra as nozes. Asse até que a água evapore e as nozes estejam crocantes, mexendo uma vez, por cerca de 15 minutos. Esfrie na folha.

Passo 2

Bata o vinagre, a casca de laranja e a mostarda em uma tigela pequena para misturar. Aos poucos, acrescente os azeites de noz e azeite de oliva. Tempere o tempero com sal e pimenta.

Etapa 3

Combine a alface e o queijo em uma tigela grande. Corte a casca e remova as laranjas. Corte entre as membranas, liberando segmentos de laranja. Adicione segmentos e nozes à salada. Misture com molho suficiente para revestir. Sirva, passando o molho restante.

Como você avaliaria Salada de alface Bibb com nozes cristalizadas, laranjas e queijo feta?

Receitas que você deseja fazer. Conselhos de culinária que funcionam. Recomendações de restaurantes em que você confia.

© 2021 Condé Nast. Todos os direitos reservados. O uso deste site constitui aceitação de nosso Acordo de Usuário e Política de Privacidade e Declaração de Cookies e Seus Direitos de Privacidade na Califórnia. Bom apetite pode ganhar uma parte das vendas de produtos que são adquiridos por meio de nosso site como parte de nossas parcerias afiliadas com varejistas. O material neste site não pode ser reproduzido, distribuído, transmitido, armazenado em cache ou usado de outra forma, exceto com a permissão prévia por escrito da Condé Nast. Ad Choices


Wraps de hambúrguer com alface

  • Autor: Dan
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 8 minutos
  • Tempo Total: 13 minutos
  • Rendimento: 8 porções 1 x

Esta deliciosa receita de hambúrguer com baixo teor de carboidratos é perfeita para almoçar, jantar ou até mesmo lanches!

Ingredientes

  • 1 1/2 libra de carne moída magra
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • Pimenta preta fresca a gosto
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 xícara de maionese
  • 2 colheres de sopa de endro fresco
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • Bibb ou alface romana
  • Cebolas vermelhas picadas
  • Tomates uva, cortados em quartos

Instruções

  1. Misture a maionese, o endro e o suco de limão em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque na geladeira para esfriar.
  2. Tempere a carne com sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó.
  3. Transforme a carne em rissóis de hambúrguer de 250 ml.
  4. Grelhe os hambúrgueres em fogo médio (cerca de 400 graus) por 3-4 minutos de cada lado para um hambúrguer médio. Cozinhe por mais um ou dois minutos se preferir hambúrgueres médios ou bem passados.
  5. Retire os hambúrgueres para uma travessa e cubra com papel alumínio até que esteja pronto.
  6. Sirva os hambúrgueres sobre um pedaço de alface com a maionese de endro, cebola roxa e tomate.

Notas de receita

Esses hambúrgueres também são ótimos servidos em pãezinhos deslizantes!

Para evitar que os hambúrgueres fiquem arredondados na grelha, faça um recorte no centro da carne com o polegar antes de grelhar.

Palavras-chave: receita de hambúrguer, receita com baixo teor de carboidratos, jantares com baixo teor de carboidratos, receitas de carne, wraps de alface, receitas saudáveis