Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

O segredo para descascar pêssegos e 7 outros alimentos complicados

O segredo para descascar pêssegos e 7 outros alimentos complicados

Com um pouco de conhecimento e algumas dicas rápidas, você pode aprender a descascar muitos desses alimentos complicados

Domine alguns desses truques e você estará um passo mais perto do rei ou rainha da sua cozinha.

Tem algumas coisas que a vovó nunca te ensinou na cozinha. Claro, você pode preparar seu famoso molho e biscoitos sem problemas, mas quando lhe pedem para descascar a manga - você não tem noção! Você não quer ser pego na cozinha sem as habilidades adequadas com a faca para fatiar e cortar aquele abacaxi tropical. E estamos aqui para mostrar a você exatamente como fazer isso!

Com um pouco de know-how e algumas dicas rápidas, você pode aprender a descascar muitos desses alimentos complicados que às vezes o deixam perplexo. E, às vezes, são as ferramentas inesperadas que podem deixar você com o melhor resultado possível. Cansado de esmagar seus kiwis com aquela faca? Pegue uma colher para fatias de kiwi perfeitamente intactas.

Existem muitos outros alimentos que podem lhe causar problemas. Misture o alho e o gengibre naquele refogado sem pensar duas vezes. Pule a versão enlatada e saboreie uma torta de pêssego fresca sem sentar e descascar por horas.

Continue lendo para aprender e dominar alguns desses truques e você estará um passo mais perto de se tornar o rei ou rainha do descascamento de sua cozinha. Não se deixe abater pelas frutas tropicais; você pode conquistar esses e outros alimentos complicados.

Manga

As mangas têm um grande caroço no meio, o que pode dificultar o descascamento. Primeiro, coloque a faca a cerca de ¼ de polegada da linha central mais larga e corte a manga. Faça o mesmo com o outro lado. Os ovais, ou bochechas, da manga são a polpa da manga. Em seguida, use uma faca para cortar linhas verticais e horizontais na carne dos ovais, sem cortar a pele. Em seguida, você pode empurrar a polpa e retirar a manga em cubos.

Tomates

Para molhos de tomate rápidos, você pode facilmente descascar os tomates. Primeiro, leve uma panela grande com água para ferver. Use uma pequena faca de emparelhamento para marcar uma forma de “X” na extremidade superior da raiz de cada tomate. Mergulhe o tomate na água fervente por um minuto. Mergulhe imediatamente em uma tigela com água gelada e deixe esfriar. Usando uma faca de emparelhamento, retire suavemente a pele da marca “X”.

Emily Jacobs é a editora de receitas do The Daily Meal. Siga ela no twitter @EmilyRecipes.


Caldeirão

Creme de queijo, creme de leite e ervas frescas são uma ótima opção para este molho favorito do Melting Pot para seus vegetais cozidos em fondue.

Descubra como hackear o delicioso estilo de cozinha exclusivo da rede aqui: Melting Pot Coq Au Vin Fondue.

Teria sido ótimo encontrar um molho de ameixa de marca que fosse uma combinação perfeita com o molho de ameixa de gengibre servido no The Melting Pot, mas depois de experimentar várias marcas populares, nenhuma delas estava certa. O molho que chegou mais perto é feito por Lee Kum Kee, e achei que a melhor solução era usar aquele molho engarrafado como base e transformá-lo em um clone adicionando alguns outros ingredientes.

Você descobrirá que este molho agridoce tem um sabor delicioso em camarões e frango cozidos em fondue.

Descubra como hackear o delicioso estilo de cozinha exclusivo da rede aqui: Melting Pot Coq Au Vin Fondue.

O Melting Pot vende esse molho espesso em garrafa e usa-o como marinada para o lombo em várias das entradas. Mas não há necessidade de comprar a garrafa, pois agora você pode preparar seu próprio clone fácil em casa com esta nova receita secreta.

Use este molho saboroso para mergulhar bife, frango e camarão cozido no fondue.

Descubra como hackear o delicioso estilo de cozinha exclusivo da rede aqui: Melting Pot Coq Au Vin Fondue.

É uma fórmula simples e um molho perfeito para ter por perto quando você está procurando um mergulho clássico e saboroso para seus camarões e lagostas cozidos em fondue.

Descubra como hackear o delicioso estilo de cozinha exclusivo da rede aqui: Melting Pot Coq Au Vin Fondue.

Se você gosta de curry, vai adorar este molho de curry doce e azedo à base de iogurte, adoçado com açúcar e sucos cítricos e temperado com apenas uma pitada de pimenta caiena. Use-o para temperar o frango e o camarão cozidos no fondue. Também é bom em vegetais.

Descubra como hackear o delicioso estilo de cozinha exclusivo da rede aqui: Melting Pot Coq Au Vin Fondue.

Basta um pouco de vinho do Porto para dar um sabor perfeito a esse cremoso molho de gorgonzola, que fica bem em sua carne e vegetais cozidos em fondue.

Descubra como hackear o delicioso estilo de cozinha exclusivo da rede aqui: Melting Pot Coq Au Vin Fondue.

Para recriar o estilo de cozinha exclusivo da rede de fondue mais famosa do país, foi necessário cortar o saboroso caldo fervente em que todas as proteínas e vegetais são cozidos. Isso era complicado, pois apenas parte da preparação é realizada ao lado da mesa no restaurante.

Quando um garçom trouxe o caldo quente para a minha mesa, ele já estava temperado com alguns ingredientes misteriosos. A panela foi deixada sozinha para aquecer no queimador central, que era o momento perfeito para eu pegar ½ xícara do líquido e selá-la em um pequeno pote para levar de volta ao laboratório para análises posteriores. Quando a garçonete voltou à mesa depois de cinco minutos, ela acrescentou mais alguns ingredientes à panela: alho fresco, cogumelos, cebolinha, vinho da Borgonha e pimenta-do-reino. Eu fiz anotações mentais sobre as quantias e as escrevi no meu telefone antes que me esquecesse.

O garçom me disse que a base líquida quente era caldo de vegetais, então imaginei que um pouco de Swanson em uma lata serviria. Mais tarde, porém, após mais testes de sabor, descobri que o caldo em minha amostra roubada era mais saboroso do que qualquer um dos caldos enlatados que experimentei. Em seguida, preparei um caldo dissolvendo um cubo de caldo de legumes em água fervente e descobri que o sabor era muito mais parecido com o da amostra que havia passado. O caldo também é mais barato do que o caldo, e estou bem com isso.

Depois de alguns ajustes nas adições de temperos, eu tinha uma boa receita de caldo Melting Pot que poderia resistir a qualquer teste de sabor. Use para cozinhar vegetais picados, frango, carne e camarão. E se você quiser a experiência completa do Melting Pot, vai precisar dos meus hacks para os seis molhos. Então, aqui está: Molho Cocktail, Molho de Curry, Porto Gorgonzola, Deusa Verde, Ameixa de Gengibre e Teriyaki.

Esta receita é projetada para uma panela de fondue de 2 quartos. Se você tem um pote de 3 quartos e gostaria de uma festa de fondue maior (sorte sua), consulte os Petiscos abaixo para esse ajuste.

Confira minhas receitas de queijo Cheddar e Fondue tradicional suíço em "Receitas altamente secretas passo a passo".


1. Abacaxi

Preparar abacaxi fresco pode parecer tão espinhoso quanto a casca da fruta, mas o processo é administrável e vale o esforço. Uma xícara de pedaços de abacaxi fresco contém mais de 100% do valor diário de vitamina C e são ricos em manganês mineral e na enzima antiinflamatória bromelaína.

Para cortar, coloque-o de lado, corte a parte superior e corte uma fatia de 1/4 de polegada da parte inferior, criando um fundo plano. Corte as laterais para retirar a casca, retirando o mínimo possível da polpa. Se você achar que a parte externa é muito espinhosa, use luvas de cozinha. Para os anéis, corte fatias de 2,5 cm de ponta a ponta e corte cuidadosamente o núcleo interno de cada rodada. Para criar pedaços, corte o abacaxi em fatias de cinco centímetros. Em seguida, empilhe as seções e corte-as em pedaços.

Preparar abacaxi fresco pode parecer tão espinhoso quanto a casca da fruta, mas o processo é administrável e vale o esforço. Uma xícara de pedaços de abacaxi fresco contém mais de 100% do valor diário de vitamina C e são ricos em mineral manganês e na enzima antiinflamatória bromelaína.

Para cortar, coloque-o de lado, corte a parte superior e corte uma fatia de 1/4 de polegada da parte inferior, criando um fundo plano. Corte as laterais para retirar a casca, retirando o mínimo possível da polpa. Se você achar que a parte externa é muito espinhosa, use luvas de cozinha. Para os anéis, corte fatias de 2,5 cm de ponta a ponta e corte cuidadosamente o núcleo interno de cada rodada. Para criar pedaços, corte o abacaxi em fatias de cinco centímetros. Em seguida, empilhe as seções e corte-as em pedaços.


Tivemos que pesquisar um pouco, mas lembramos que a Chipotle compartilhou sua receita de guacamole com o mundo em 2015. Como a empresa anulou a receita, não há como dizer com certeza se essas ainda são as proporções do mexicano restaurantes casuais usam, mas eles eram bons em um determinado momento, então não temos nenhum problema em seguir esta receita para preparar um pouco do condimento de abacate em casa. Caso a receita desapareça novamente, verifique os ingredientes aqui:

  • 2 abacates Hass maduros
  • 1/4 xícara de cebola roxa (picadinha)
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1/2 jalapeño, incluindo sementes (picadinhas)
  • 2 colheres de sopa de coentro (picado)
  • 1/4 colher de chá de sal kosher

Obtenha a receita de Guacamole de Chipotle.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, venho desconstruindo os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

Todas as marcas de homus que experimentei ao longo dos anos tinham um sabor e uma textura razoáveis, até que descobri o Sabra. Agora, este homus ultra-liso - que foi classificado como o número um em um teste cego de sabor - é o único homus na minha geladeira, a menos que eu tenha feito este clone. Hummus é um lanche incrível como molho para vegetais ou batatas fritas, já que é rico em proteínas, fibras solúveis, potássio e vitamina E. O segredo para duplicar a qualidade cremosa e suave do Sabra é permitir que seu processador de alimentos trabalhe tudo por um sólido 10 minutos. Além disso, ao preparar os ingredientes do homus Sabra, não use todo o líquido da lata de grão-de-bico ou o homus ficará muito líquido. Coe o líquido primeiro e depois meça apenas 1/2 xícara de volta para o processador de alimentos. Sabra usa óleo de canola e / ou soja, mas você pode achar que o azeite tem um gosto melhor. Procure um pote de tahini com gergelim no corredor onde todas as comidas internacionais estão estacionadas e, enquanto estiver lá, encontre o ácido cítrico, que também pode ter o nome de "sal azedo". O clone abaixo não terá a mordida ácida adequada sem esse ingrediente secreto, e o ácido cítrico também funciona como conservante para ajudar os restos de homus a permanecerem frescos e saborosos.

Aqui está um prato de uma cadeia alimentar chinesa em rápido crescimento que deve satisfazer qualquer pessoa que adore o famoso frango à base de bourbon marinado, encontrado em praças de alimentação em toda a América. O molho é tudo aqui, e é rápido de fazer direto no seu próprio fogão. Basta acender a churrasqueira ou a churrasqueira interna para o frango e preparar um pouco de arroz branco para servir como acompanhamento. Panda Express - agora com 370 restaurantes - é a cadeia de alimentos asiática de crescimento mais rápido no mundo. Você encontrará esses pequenos e saborosos pontos de venda de comida rápida em supermercados, cassinos, estádios de esportes, campi universitários e shoppings em todo o país, distribuindo amostras grátis quando você pedir.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se tornou a terceira maior rede de frangos de serviço rápido do mundo nos vinte e dois anos desde que sua primeira loja foi inaugurada em Nova Orleans em 1972. (KFC tem o slot número um, seguido por Church's Chicken ) Desde então, a rede cresceu para 813 unidades, muitas delas no exterior, na Alemanha, Japão, Jamaica, Honduras, Guam e Coréia.

Pimenta de Caiena e pimenta branca trazem o calor a este frango frito crocante.

Gostou desta receita? Ponha as mãos na minha receita secreta de Popeyes Chicken Sandwich e outros pratos Popeyes aqui.

($ 23,88 anualmente) *
Economize $ 12 em comparação ao mês

Inclui oito (8) receitas de 79 ¢ à sua escolha todos os meses!

Descrição do Menu: "Nosso premiado Baby Back Ribs é assado lentamente, então regado com molho Jim Beam Bourbon BBQ e finalizado em nossa grelha Mesquite."

Quando sua equipe morder as costas do bebê, eles vão saborear uma carne tão macia e suculenta que escorrega direto do osso. O refogado lento cozinha as costelas na perfeição, enquanto o grelhado rápido acrescenta o char final e o sabor a defumado. Mas o componente mais importante para qualquer costela decente é um molho cheio de sabor, e esta versão do premiado molho do Roadhouse Grill é bom. Pedi as costelas nuas (sem molho) para ver se havia algum atrito detectável adicionado antes de cozinhar e não encontrei nada além de sal e muita pimenta-do-reino grossa. Então foi assim que projetei a receita, e funciona.

Agora, que tal um imitador Roadhouse Grill Roadhouse Rita para engolir aquelas costelas.

Peça uma entrada da maior rede de restaurantes de frutos do mar da América e você receberá uma cesta com alguns dos biscoitos de alho e queijo mais saborosos do planeta servidos como acompanhamento. Por muitos anos, essa receita foi a receita de clone mais pesquisada na Internet, de acordo com a Red Lobster. Como resultado, várias versões estão circulando, incluindo uma que foi impressa diretamente na caixa da mistura para assar Bisquick.

O problema de fazer biscoitos com Bisquick é que se você seguir as instruções da caixa não ficará com um produto final muito fofo ou flácido, pois a maior parte da gordura da receita vem da gordura incluída na mistura. Por si só, o encurtamento da temperatura ambiente não faz um bom trabalho ao criar a textura leve e arejada que você deseja de bons biscoitos e contribui pouco em termos de sabor. Então, vamos convidar um pouco de manteiga fria na viagem - com queijo Cheddar ralado e um pouco de alho em pó. Agora você estará no caminho certo para a deliciosa Baía de Cheddar. Onde quer que seja.

A Jerrico, Inc., empresa controladora da Long John Silver's Seafood Shoppes, teve seu início em 1929 como uma barraca de hambúrguer com seis bancos chamada White Tavern Shoppe. Jerrico foi iniciado por um homem chamado Jerome Lederer, que viu as treze unidades de Long John Silver diminuírem na sombra da Segunda Guerra Mundial para apenas três unidades. Então, com determinação, ele começou a reconstruir. Em 1946, Jerome lançou um novo restaurante chamado Jerry's e foi um sucesso estrondoso, com crescimento em todo o país. Em seguida, ele arriscou-se no que seria seu empreendimento de maior sucesso em 1969, com a inauguração do primeiro Long John Silver's Fish 'n' Chips. O nome foi inspirado na Ilha do Tesouro de Robert Louis Stevenson. Em 1991, havia 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes em 37 estados, Canadá e Cingapura, com vendas anuais de mais de US $ 781 milhões. Isso significa que a empresa detém cerca de 65% dos negócios de frutos do mar de serviço rápido de US $ 1,2 bilhão.

Junto com a sua refeição nesta enorme rede nacional de churrascarias, vem um pedaço de pão doce e escuro recém-assado, servido em sua própria tábua de cortar com manteiga batida macia. Uma característica distintiva do pão é sua cor. Como o pão fica tão escuro? Mesmo que esta receita inclua melaço e cacau, esses ingredientes por si só não darão ao pão sua cor marrom chocolate escura. Os pães produzidos comercialmente que são tão escuros - como bolinhos de níquel ou farelo escuro - geralmente contêm cor de caramelo, um ingrediente usado para escurecer os alimentos. Como o seu supermercado local provavelmente não terá este ingrediente predominantemente comercial, criaremos a coloração marrom a partir de uma mistura de três corantes alimentares fáceis de encontrar - vermelho, amarelo e azul. Se você decidir deixar a cor de fora, basta adicionar mais 1 colher de sopa de água morna à receita. Se você tem uma máquina de fazer pão, pode usá-la para amassar o pão (você encontrará a ordem de colocar os ingredientes na máquina em "Petiscos"). Depois, para finalizar o pão, divida e enrole a massa no fubá e leve ao forno.

Confira mais de minhas receitas do Outback Steakhouse imitadoras aqui.

No início dos anos 90, o Boston Chicken estava arrasando. O estoque da rede de substitutos de refeição doméstica estava disparando e as filas estavam cheias de clientes famintos esperando para cravar os dentes em uma porção do delicioso frango assado da rede. A rede de frango teve tanto sucesso que a empresa rapidamente decidiu que era hora de apresentar outras opções de entradas, a primeira delas era um delicioso bolo de carne de lombo moído coberto com molho barbecue. Mas oferecer as outras entradas apresentava um dilema à empresa: o que fazer com o nome. Os figurões decidiram que era hora de mudar o nome para Boston Market, para refletir um menu mais amplo. Isso significou substituir as placas em centenas de unidades e reformular as campanhas de marketing. Essa mudança de nome, somada à rápida expansão da rede e ao crescimento de outros conceitos semelhantes de refeições caseiras, fez a empresa entrar em parafuso. Em 1988, o ganso do Boston Market estava cozido e a empresa pediu concordata. Logo o McDonald's entrou em cena para comprar a empresa, com a ideia de fechar muitas das lojas para sempre, e colocar a Golden Arches no resto. Mas esse plano foi abandonado quando, depois de vender muitos dos mercados de baixo desempenho de Boston, a rede começou a voar mais uma vez. Um ano após a aquisição, o Boston Market era lucrativo e as refeições com sabor caseiro ainda são servidas em mais de 700 restaurantes do Boston Market em todo o país.

Que tal alguns daqueles acompanhamentos famosos do Boston Market para acompanhar sua receita de bolo de carne imitando? Clonei todos os melhores aqui.

Digamos que você queira fazer um bolo de chocolate com uma das misturas populares que vêm em uma caixa, mas não tem muita vontade de propilenoglicol, ésteres de poliglicerol de ácidos graxos ou goma de celulose. Bem, se você está fazendo bolo com uma mistura de caixa, é provavelmente o que você vai comer. Muitos desses aditivos são o que dão ao bolo que você faz com a mistura de bolo Duncan Hines sua umidade de luxo. A boa notícia é que podemos quase duplicar a mistura para bolo comprado em loja com ingredientes secos muito simples e um pouco de gordura vegetal. Combinando o material seco e depois misturando bem na gordura, você terá uma mistura que é estável na prateleira até que você adicione os mesmos ingredientes úmidos nas mesmas quantidades exigidas pelo produto real. É uma ótima maneira de fazer um bom bolo de chocolate à moda antiga, sem os aditivos difíceis de pronunciar.

A rede de fast food mexicana número dois duplica muito bem os deliciosos tacos de peixe que você encontra em cidades costeiras ao sul da fronteira: duas tortilhas de milho enroladas em um filé de halibute frito coberto com repolho, molho fresco e um cremoso "molho secreto". É praticamente impossível comer apenas um - eles são muito bons. E, graças à disponibilidade de palitos de peixe empanados congelados em quase todos os mercados, um clone doméstico é estupidamente simples. Se você não conseguir encontrar palitos de alabote crocantes em sua loja local, o pollock mais comum à milanesa vai funcionar muito bem aqui. Você também pode usar porções de peixe congelado grelhados, se não gostar de empanados (fritos). A verdadeira receita da Del Taco vem com duas tortilhas de milho finas, mas às vezes as únicas tortilhas de milho disponíveis nos mercados de consumo são as mais grossas. Se for esse o caso, você precisará de apenas um por taco.

Que tal uma margarita gelada para acompanhar aqueles tacos? Encontre suas receitas de bebidas famosas favoritas aqui.

Inclui oito (8) receitas de 79 ¢ à sua escolha todos os meses!

Este delicioso frango crocante em um frango agridoce cítrico é o prato mais popular na enorme rede chinesa de take-away. A Panda Express cozinha toda a sua comida em woks. Se você não tiver um desses, pode usar uma frigideira pesada ou uma frigideira grande.

Se esses pequenos vendedores de biscoitos fofos não forem postados fora do mercado, pode ser difícil colocar as mãos neles - os biscoitos mais populares vendidos pelas escoteiras a cada primavera. Uma em cada quatro caixas de biscoitos vendidas pelas meninas é Thin Mints. Esta receita de menta fina de biscoito da escoteira usa uma versão aprimorada das bolachas de chocolate criadas para o clone do biscoito Oreo no segundo livro da TSR, Mais receitas secretas. Essa receita cria 108 wafers de biscoito, então, quando terminar de mergulhar, você terá o equivalente a três caixas dos biscoitos favoritos das escoteiras. É por isso que você comprou aquelas assadeiras extras, certo? Você poderia, é claro, reduzir essa receita de menta fina assando apenas um terço da massa do biscoito para as bolachas e depois reduzindo os ingredientes do revestimento em um terço, resultando em um total de 36 biscoitos. Mas isso pode não ser suficiente para durar até a próxima primavera.

Clique aqui para mais de seus cookies favoritos de escoteiras.

Fonte: Receitas ainda mais secretas por Todd Wilbur.

Atualização 16/11/17: Você pode fazer um clone ainda melhor usando um produto de chocolate que não estava disponível quando criei esta receita. Em vez de usar as gotas de chocolate meio-doces combinadas com gordura vegetal e hortelã-pimenta para revestir os biscoitos, use Ghirardelli Dark Melting Wafers. Você vai precisar de 2 saquinhos de 10 onças de chips, misturados com 1/2 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta (e sem gordura). Derreta o chocolate da mesma forma e mergulhe os biscoitos conforme as instruções.

No início de 1985, o restaurateur Rich Komen sentiu que havia um nicho de especialidade em serviço de comida de conveniência esperando para ser preenchido. Sua ideia era criar um outlet eficiente que pudesse servir rolinhos de canela feitos na hora em shoppings de todo o país. Komen e sua equipe levaram nove meses para desenvolver uma receita de pãozinho de canela que ele sabia que os clientes considerariam "o pãozinho de canela mais fresco, mais pegajoso e de dar água na boca já provado". O conceito foi testado pela primeira vez no shopping Sea-Tac de Seattle no final daquele ano, com trabalhadores misturando, revisando, enrolando e assando os rolos à vista dos clientes. Agora, mais de 626 pontos de venda depois, Cinnabon se tornou a padaria de pão de canela de crescimento mais rápido no mundo.

Quem gosta de Olive Garden provavelmente também é um grande fã da cesta sem fundo de palitos de alho quentes servidos antes de cada refeição na enorme rede casual italiana. Meu palpite é que os palitos de pão são à prova de água e depois enviados a cada restaurante, onde são assados ​​até dourar, untados com manteiga e polvilhados com sal de alho. Conseguir o pão perfeito para uma boa receita de breadstick no Olive Garden foi complicado - eu tentei várias quantidades diferentes de fermento na farinha de trigo, mas depois me fixei na farinha de pão para dar a esses baguetes a mesma mordida mastigável dos originais. O processo de fermentação em dois estágios também é uma etapa crucial nesta tão solicitada receita de breadstick caseiro Olive Garden. Verifique também nossa receita de molho para salada italiana Olive Garden.

Descrição do Menu: "Selecione carne de porco, defumada com nogueira e depois puxada à mão, para ficar macia e suculenta. 'Uma antiga iguaria sulista' com nosso famoso molho de bar-b-que à base de vinagre. Servido com batatas fritas, feijão do rancho e salada de repolho caseira."

Dê uma grande mordida em um desses e você logo saberá por que é o sanduíche mais popular do Hard Rock Café. A carne de porco é nogueira defumada por 10 horas, mas como somos pessoas famintas e impacientes aqui, vamos reduzir o tempo de cozimento para menos de 4 horas usando uma grelha coberta e carvão cuidadosamente arranjado. Basta polvilhar lascas de nogueira úmida sobre o carvão quente disposto ao redor da borda interna de uma grelha (como uma Weber redonda) e deixar a fumaça começar. Você certamente pode usar um fumante de verdade, se tiver um, e durar as 10 horas inteiras. Você deve tentar fazer seu repolho um dia antes do tempo para que ele tenha tempo de marinar.

Antes de se tornar o rei da salsicha da América, Jimmy Dean era conhecido por cantarolar o hit country "Big Bad John". Essa música foi lançada em 1962 e vendeu mais de 8 milhões de cópias. Seu sucesso como cantor lançou uma carreira na televisão na ABC com The Jimmy Dean Show, onde Roy Clark, Patsy Cline e Roger Miller tiveram suas grandes oportunidades. A exposição na TV levou a papéis de ator para Jimmy, como regular em Daniel Boone, e em longas-metragens, incluindo sua estreia no filme de James Bond Diamantes são para sempre. Percebendo que a renda estável de uma carreira de ator e cantor pode ser pouco confiável, Jimmy investiu seu dinheiro no showbiz em uma fazenda de porcos. Em 1968, a Jimmy Dean Meat Company desenvolveu a receita especial para salsicha que agora se tornou um nome familiar. Hoje, a empresa faz parte da Sara Lee Corporation e Jimmy se aposentou como porta-voz da empresa em 2004.

Esta receita de clone recria três variedades da famosa linguiça enrolada que você transforma em hambúrgueres e cozinha em uma frigideira. Use carne de porco moída encontrada no supermercado - faça carne de porco magra, se quiser - ou moa um pouco você mesmo, se tiver um moedor de carne.

Confira mais das minhas famosas receitas de clones de comida de café da manhã aqui.

Descrição do Menu: "Carnudo e picante, servido bem quente com cebolas picadas, queijo cheddar desfiado e um jalapeño inteiro."

Quando você estiver com vontade de comer uma tigela grande de pimenta para aquecer os ossos e encher sua barriga, faça uma que se tornou um clássico. Este truque do prato exclusivo da Lone Star é fácil de fazer, com baixo teor de gordura e delicioso. E se estiver super vivo lá fora, você pode adicionar uma colher de sopa adicional de jalapeño em cubos à panela para atiçar agressivamente algumas chamas internas.

Confira minhas outras receitas de clones para os melhores pratos da Lone Star Steakhouse aqui.

Tão bom e tão fácil. Agora você pode recriar este em casa jogando alguns ingredientes em uma panela. Tente encontrar uma das grandes caixas de caldo de galinha de Swanson - há quatro xícaras ali, então é perfeito para esta receita. Uma grande cabeça de brócolis deve fornecer florzinhas suficientes para você. Use apenas as florzinhas e separe os caules duros, mas certifique-se de cortar as florzinhas em pedaços pequenos antes de jogá-los dentro.

Pegue seu T.G.I. favorito Receitas de sexta aqui.

Você está grelhando alguns bifes ou assando um frango e não sabe o que servir como acompanhamento? Experimente este clone simples para um prato que é servido junto com várias entradas do Applebee. Como a receita requer arroz convertido porque o arroz instantâneo é grosso, você deve planejar com antecedência cerca de 25 minutos para dar ao arroz tempo para cozinhar. Vale a pena esperar. O segredo para um pilaf de arroz autêntico e saboroso é refogar os grãos de arroz cru na manteiga primeiro, antes de adicionar o líquido - neste caso, caldo de galinha. Então, enquanto o arroz está cozinhando, você tem tempo de sobra para refogar as amêndoas, o aipo e as cebolas que são jogados no arroz no final.

Quer mais algumas das receitas do meu Applebee? Eu tenho um monte bem aqui.

No que diz respeito aos scones, o bolinho de nozes e aveia do Starbucks é uma superestrela. No início, pensei que poderíamos usar xarope de bordo real ou mesmo os xaropes com sabor de bordo que são mais comumente usados ​​em panquecas hoje (eles são na verdade à base de xarope de milho e aromatizados artificialmente). Mas descobri que esses xaropes adicionam umidade demais à massa, criando algo mais parecido com massa de bolo do que o tipo de massa que queremos para um bolinho denso e mastigável. Descobri que o aromatizante de imitação de bordo com cor de caramelo estocado perto do extrato de baunilha em seu supermercado dá a este bolinho - e à cobertura - o sabor forte de bordo e a cor de caramelo escuro que combinam perfeitamente com o sabor e a aparência do produto real.

O que há no Macaroni & amp Cheese da Stouffer que o torna a escolha número um para os verdadeiros maníacos de mac & amp cheese? É provavelmente a receita simples que inclui ingredientes saudáveis ​​como leite desnatado e queijo Cheddar real, sem conservantes ou produtos químicos impronunciáveis. Os ingredientes básicos do Stouffer's Mac e Cheese são ótimos para clonadores de cozinha que desejam uma solução fácil que não exige muitas compras. Achei que a receita funcionava melhor como uma duplicata exata do produto real: um prato congelado que você aquece mais tarde no forno. Desta forma, você obterá macarrão e queijo amp ligeiramente dourados que se parecem com a foto bem iluminada na caixa do Stouffer. Uma vez que você só vai precisar de cerca de 3/4 xícara de macarrão de cotovelo cru para cada receita, você pode fazer várias porções para 4 pessoas com apenas uma caixa de 16 onças de macarrão e, em seguida, mantê-los todos no congelador até os dias em que seu tropas têm seus ataques mac & amp cheese. Certifique-se de usar queijo cheddar recém ralado aqui, pois ele derrete muito melhor do que o queijo pré-ralado (e é mais barato). Use um batedor para mexer o molho sempre que ele engrossa, de modo que você obtenha um produto final liso - não irregular ou granulado.

Se você ainda estiver com fome, verifique minhas receitas imitadoras de entradas famosas aqui.

Descrição do Menu: "Molho alfredo ou marinara preparado na hora, servido quente."

Os baguetes macios servidos no Olive Garden (aqui é o meu clone) têm um sabor incrível por si só, mas mergulhe-os em um desses molhos quentes e. fahgeddaboutit. Você pode usar esses clones como molhos ou despejá-los sobre o macarrão de sua escolha para duplicar uma variedade de itens de entrada disponíveis na rede. Use o molho Alfredo sobre Fettuccine e você obterá Fettuccine Alfredo. Despeje o molho marinara no Linguine e você clonou o Linguine alla Marinara do Olive Garden. Prepare seus próprios pratos adicionando linguiça, frango ou o que tiver à mão para uma infinita variedade de comida italiana.

Encontre mais de suas receitas favoritas imitadoras do Olive Garden aqui.

“Não chame de batata frita”, diz KFC sobre seu popular acompanhamento feito com batatas torradas em fatias e sem pele. O que diferencia essas batatas de todas as outras é o empanado secreto feito com uma mistura de temperos semelhante à usada no Frango Frito Receita Original do Coronel. Para obter a crocância adequada, as batatas são fritas parcialmente, congeladas e, em seguida, fritas novamente até dourar.

Um ingrediente importante que completa o sabor é o MSG. O glutamato monossódico é um aditivo alimentar derivado do ácido glutâmico, que é um aminoácido importante encontrado em abundância na natureza, nos alimentos e em você agora. Nos últimos 60 anos de estudo e uso, o MSG não só foi considerado inofensivo em quantidades normais, mas testes mostraram que o glutamato é um mensageiro químico que beneficia a saúde intestinal, imunidade e funções cerebrais, como memória e aprendizado. Além de tudo isso, confere um sabor único que realça os sabores de outros ingredientes e torna sua comida um sabor incrível. Usar MSG em sua comida é, literalmente, cozinhar inteligente.

Outro ingrediente importante é a pimenta preta Tellicherry moída, uma pimenta preta selecionada da Índia. Winston Shelton, um amigo de Harland Sanders que inventou as primeiras fritadeiras de pressão de alto volume para KFC, confirmou isso. Shelton se lembra de ter visto o ingrediente quando Sanders lhe mostrou a fórmula secreta do tempero de frango frito que ele rabiscou em um pedaço de papel.

Enquanto gravávamos o primeiro episódio do meu programa de TV, Receita secreta, Winston me puxou de lado e sussurrou para mim que a pimenta Tellicherry é crucial para criar o sabor residual exclusivo do KFC. Foi uma ótima dica e, felizmente, capturamos esse momento com as câmeras e você pode ver no programa. Mais tarde, conduzi um teste de degustação lado a lado com pimenta preta comum e pimenta preta Tellicherry e descobri que Winston estava certo. Se quiser o melhor sabor para o seu clone, você precisará da pimenta Tellicherry, que pode ser encontrada online e em algumas lojas de alimentos. Certifique-se de moê-lo bem antes de usá-lo.

Para esta receita, apenas duas batatas russet são suficientes para fazer o equivalente a uma grande porção de fatias de batata frita, o que será suficiente para pelo menos quatro pessoas.


Tempo de branqueamento

O tempo que as frutas e vegetais devem permanecer na água fervente dependerá do alimento, do tamanho, se é inteiro ou cortado, e da quantidade. Como os vegetais e frutas são delicados, cozinhá-los por muito tempo (que pode durar apenas um minuto) pode deixá-los moles, encharcados e de cor monótona. Portanto, é importante seguir as recomendações de tempo.

Tempo de branqueamento
Vegetal Tempo de branqueamento em minutos
Corações de Alcachofra 7
Espargos 2 a 4 dependendo da espessura
Feijão (Verde, Snap ou Cera) 3
Feijão (Lima, Manteiga ou Pinto) 2 a 4 dependendo do tamanho
Brócolis (flores) 3
Couve de bruxelas 3 a 5 dependendo do tamanho
Repolho 1 1/2 para picado, 3 para cunhas
Cenouras 2 para cubos, 5 para pequenos
Couve-flor (flores) 3
Salsão 3
Milho na espiga 7 a 11 dependendo do tamanho
Beringela 4
Verdes 2 (3 para couve)
Couve-rábano 1 para cubos, 3 para todo
Cogumelos (cozidos no vapor) 3 a 5 dependendo do fatiado ou inteiro e do tamanho
Quiabo 3 a 4 dependendo do tamanho
Cebolas (escalde até o centro ficar quente) 3 a 7 dependendo do tamanho
Ervilhas (na vagem) 2 a 3
Ervilhas (sem casca) 1 1/2 a 2 1/2
Pimentas 3 para tiras, 5 para metades
Batatas 3 a 5
Rutabagas 3
Soja (verde) 5
Squash (chuchu) 2
Squash (verão) 3
Nabos ou Pastinagas (cubos) 2
Frutas para descascar Tempo de branqueamento em segundos
Maçãs 30
Pêssegos 30
Peras 30 a 60
Tomates 30
Siga os tempos de escaldamento recomendados para garantir produtos crocantes e tenros.

Amaretti de Lyre

O Amaretti de Lyre é uma bebida excelente para fazer coquetéis para todas as idades ou para entreter amigos que não bebem. Para os bebedores cautelosos, também é sem frutos secos, sem glúten, vegan e sem laticínios. Experimente derramar 30 gramas sobre uma bola de sorvete de baunilha. Por não ter álcool, é uma sobremesa divertida para toda a família.

“Lyre's Amaretti é meu licor de amêndoas favorito absoluto”, diz Anthony Baker, ex-bartender da RedFarm e atual bartender da Momentum Mixology em Nova York. “Os atuais no mercado, que obviamente contêm álcool, são muito grossos e muito doce. Este licor não alcoólico não é muito doce - o que o torna perfeito para uma bebida alcoólica base em um coquetel refrescante. ”


Receitas de chutney de frutas: experimente estas 5 receitas deliciosas e interessantes de molhos de frutas saudáveis ​​para enfeitar suas refeições:

1. Chutney de Romã

Você já experimentou chutney feito de romã? Já era hora de você fazer isso! Esta receita mostra uma nova forma de comer esta fruta incrível, que, entre outras coisas, é saudável para o sistema digestivo, imunidade, coração, pele e cabelo.

Receitas com chutney de frutas: chutney de romã saudável

2. Jamun Chutney (Plum Chutney)

Uma das melhores frutas do verão, Jamuntem um lugar especial no coração de cada desi. Converta esta linda fruta roxa em um chutney neste verão, com esta receita incrível que é fácil de seguir e pode ser experimentada em casa.

Receitas de chutney de frutas: chutney de Jamun

3. Chutney de goiaba

Você sabia que a goiaba tem mais vitamina C do que limões e laranjas? Além de ser rica nessa vitamina essencial, a goiaba também contém vitamina A para a saúde dos olhos e uma boa quantidade de proteína. Transforme esta fruta extremamente nutritiva em um chutney com esta receita.

Receitas de chutney de frutas: chutney de goiaba

4. Chutney de manga (Chhundo)

Este tradicional chutney desi tem um lugar especial nos cardápios de verão em todo o país. Feito de manga crua, esta 'geléia' é temperada com cominho, açafrão e pimenta em pó. A simplicidade dos sabores é o que torna este chutney extremamente apreciado por todos.

Receitas de chutney de frutas: chutney de manga ou chhunda

5. Chutney de tâmaras

Datas, ou Khajoor, também são usados ​​em vários remédios caseiros. Além de serem ricas em antioxidantes e cálcio, as tâmaras também são conhecidas por seu teor de fibras, que podem ajudá-lo a perder peso e manter os níveis de açúcar no sangue sob controle. Aproveite este delicioso e saudável chutney de tâmaras com parathas para colher os benefícios da fruta.

Receitas de chutney de frutas: chutney de datas

Chutneys são um prazer instantâneo para todos. Quer sejam feitos de frutas ou de bagas, os chutneys são populares com todos os tipos de gourmets e podem ser usados ​​para preparar um lanche rápido. Em breve, esses chutneys substituirão seus doces regulares de galhos de loja! Conheça mais frutas que podem ser transformadas em deliciosos chutneys, conte-nos nos comentários abaixo.


Lista de frutas ceto

ComidaPorçãoCarboidratos líquidos (g)
Abacate1/2 fruta (100g)1.8
Framboesas1/2 cup (61.5g)3.3
Amoras1/2 cup (74g)8.9
Amora silvestre1/2 cup (72g)3.1
Coconuts, flesh1/2 cup (40g)2.5
Cranberries1/2 cup (55g)4.6
Currants1/2 cup (56g)5.3
Morangos1/2 cup (76g)4.3
Limões1 lemon (58g)5.4
Limes1 lime (67g)5.2
Monk Fruit Extract1/32 tsp0
Olives1/2 cup (67g)2.2
Tomates1 cup (180g)4.8
Watermelon *1/2 cup (76g)5.5

*Note: Watermelon is a bit controversial and some people may say it’s not keto friendly. Use moderation and proceed with caution.


10 Dragon Fruit Recipes You Need To Blend Up This Week

Any time you've scrolled through a food influencer&rsquos Instagram page, you&rsquove likely come across those hard-to-miss bright pink smoothie bowls covered in a rainbow hue of toppings. The fruit behind these masterpieces? It&rsquos often dragon fruit&mdashalso known as pitaya&mdashwhich is the fruit of a cactus plant boasting a creamy white flesh and flecked with small edible seeds, says Krista Linares, RDN, founder and owner of Nutrition con Sabor. While originally indigenous to the Americas, mainly Mexico and Central America, it&rsquos now also cultivated in a variety of tropical regions in Asia and Australia. Many Americans in hot climates even grow it in their backyard!

If you haven&rsquot tried dragon fruit yet, you&rsquore seriously missing out. It has a delicate, mild flavor that Linares describes as a cross between a kiwi and watermelon. It pairs well with more powerful-tasting tropical fruits like mango and pineapple, she says, but you can as easily include it in vegetable-centric salads for a dash of sweetness.

To find your ideal dragon fruit at the grocery store, think about how you&rsquod choose an avocado. &ldquoYou want to feel the dragon fruit and choose one that has a little bit of give to it, but is not extremely soft,&rdquo says Linares. Preparing it is super simple, too. All you need to do is cut the fruit in half and peel the flesh right out of the rind. For your convenience, though, many brands like PitayaPlus, Foraging Organics, and Pitaya Foods sell handy packets of pureed, frozen or freeze-dried powdered dragon fruit that are ready to go the second they arrive at your door.

Dragon fruit is best eaten raw. &ldquoLook for recipes that use raw dragon fruit like smoothies or sorbets,&rdquo Linares says. &ldquoA simple fruit salad would also make a great choice for dragon fruit.&rdquo

Ready to whip up something deliciously refreshing and dragon fruit-forward? Start with these 10 delectable, sweet (and even some savory) dragon fruit recipes.


Assista o vídeo: CALDA DE PÊSSEGO BARATA E BOA (Dezembro 2021).