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Receita de massa recheada com espinafre, tofu e tomate

Receita de massa recheada com espinafre, tofu e tomate

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Cascas de massa assada com baixo teor de gordura recheadas com uma mistura de tofu e espinafre, cobertas com seu molho de tomate favorito. Um sonho vegetariano e vegano!


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 175g de cascas de massa grande
  • 250g de tofu
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 600g de espinafre
  • 2 colheres de chá de noz-moscada moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • azeite para fritar
  • 1 frasco de molho de tomate para macarrão, apenas o suficiente para cobrir as cascas

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 40min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Cozinhe as cascas do macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Faça o molho de tomate se for feito em casa.
  2. Pique o espinafre finamente (use um processador de alimentos, se tiver) e frite delicadamente com a noz-moscada até ficar macia. Adicione sal e pimenta a gosto. Esfarele o tofu em pequenos pedaços em uma tigela e misture o azeite, o vinagre, o suco de limão, o sal e a pimenta. Adicione ao espinafre e frite por alguns minutos.
  3. Cubra levemente a base de uma assadeira com azeite de oliva. Coloque um pouco da mistura dentro de cada concha de macarrão e coloque em uma única camada no prato. Passe o molho de tomate sobre as cascas, leve ao forno e leve ao forno por 15 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Achei um pouco sem graça. A noz-moscada provavelmente tinha um sabor muito forte.-07 de abril de 2014


Conchas recheadas de tofu-ricota vegana

Estes incríveis Conchas Recheadas Vegan são recheados com tofu-ricota, espinafre picado, cebola salteada e alho, além de alguns temperos! Eles são perfeitos para qualquer jantar de ocasião especial, mas fáceis o suficiente para uma entrada durante a semana! Cheios de cremosidade deliciosa, eles são com certeza os favoritos de todos!


Concha recheada

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Se você é um amante de massas como eu, provavelmente sabe que a comida italiana é muito mais do que pizza e massa à bolonhesa. Um desses pratos de inspiração italiana que me apaixonei são as cascas recheadas marinara cobertas e assadas. É outro sucesso do The Friendly Vegan Cookbook que escrevi com minha amiga, Michelle Cehn (fundadora do World of Vegan!) E estou muito animado para compartilhá-lo com você. Cuidado, eles são um pouco viciantes!

Receita simples, prato chique

Esta receita de cascas recheadas é uma daquelas preparações super simples usando ingredientes fáceis de encontrar que acabam parecendo um milhão de dólares! O resultado final parecerá que você passou horas na cozinha trabalhando sua mágica quando, na realidade, está a apenas alguns pulsos de distância. Nosso tipo de receita com certeza!

É por isso que essas conchas recheadas são uma escolha tão boa quando se trata de oferecer um jantar ou almoço, você pode mostrar suas incríveis habilidades de chef depois de um tempo frio na cozinha. Além disso, esses Stuffed Shells são ótimos para calcular porções com antecedência. Se você calcular de 3 a 4 conchas por pessoa, poderá servir entre 8 a 6 pessoas de uma vez e usando apenas um lote desta receita.

O poder do Marinara

Esta preparação não tem muitas dicas e truques por causa de sua simplicidade, mas há uma coisa que pode fazer isso ou quebrá-la. O molho de tomate é a vida deste prato e por isso é importante que esteja repleto de sabor.

Você pode comprar uma rica marinara pronta (ou arrabbiata) e economizar tempo extra, ou você pode ser astuto e fazer um grande lote de receitas caseiras de marinara (como a do Livro de Receitas Vegano Amigável!). Preparar uma grande quantidade de marinara caseira para a semana pode tornar suas refeições semanais muito mais interessantes.

Se você tiver sobras de conchas cozidas, poderá apreciá-las como qualquer outra massa. Normalmente gosto de temperá-las com azeite de oliva extra-virgem, alho em pó, sal, flocos de pimenta malagueta vermelha e fermento nutricional.


Etapa 2: cozinhe seu macarrão

Queijo e cascas de ricota de tofu sendo preparadas

Cozinhe as cascas de macarrão por pacote. Eu cozinhei cascas de macarrão parcialmente por cerca de 9 minutos de acordo com as instruções da embalagem. Você pode usar qualquer tipo de casca de massa, de trigo integral ou massa sem glúten, dependendo de sua preferência.


Galeria

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de alho esmagado
  • 2 latas de tomate picado
  • 1 lata (15 onças) de molho de tomate
  • 1 (10,5 onças) de brusqueta contêiner
  • 1 pitada de sal
  • ¼ xícara de vinho tinto
  • 3 colheres de sopa de açúcar turbinado
  • 1 pacote (16 onças) de conchas de macarrão jumbo
  • 1 pacote (16 onças) de tofu extra firme, escorrido
  • ½ cebola, cortada em quatro
  • Pacote de ½ (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido
  • 3 colheres de sopa de pesto
  • Pacote de ½ (8 onças) de queijo vegano de soja ao estilo Mozzarella

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Junte o alho e mexa até que comece a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o tomate picado, o molho de tomate, a bruschetta e o sal. Cozinhe e mexa por 5 minutos, depois acrescente o vinho tinto e o açúcar. Cozinhe por 30 minutos.

Pré-aqueça um forno a 400 graus F (200 graus C). Pulverize uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha e espalhe uma camada do molho de tomate preparado no fundo da assadeira.

Coloque o tofu, a cebola, o espinafre e o pesto no liquidificador. Cubra e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura de tofu em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Corte a ponta do fundo do saco e coloque a mistura nas cascas de macarrão. Arrume as cascas de macarrão na assadeira preparada. Despeje o molho de tomate restante sobre as cascas e cubra a panela com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido até que as cascas do macarrão estejam macias, cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e polvilhe o queijo de soja por cima. Volte ao forno e continue assando até que o queijo derreta, cerca de mais 10 minutos.


Cascas Recheadas de Espinafre Sem Laticínios

Reduza o colesterol sem perder o sabor com esta receita de conchas recheadas vegan de Jenna Weber do Eat, Live, Run. Veja a postagem completa no Fresh Tastes Blog.

Ingredientes

Instruções

Jenna Weber é metade da equipe do blog Fresh Tastes. Ela se formou na Le Cordon Bleu em 2008 e, desde então, trabalhou como chef de confeitaria, padeiro e editora de alimentos freelance. Atualmente, Jenna tem um blog em tempo integral no EatLiveRun.com, onde suas deliciosas receitas diárias e peculiares reflexões culinárias atraem milhares de pessoas. Ela mora no norte da Califórnia e, quando não está na cozinha, geralmente pode ser encontrada em seu tapete de ioga.


Receita de cascas de massa recheada com espinafre, tofu e tomate - Receitas

Quem diria que o tofu seria um substituto adequado da ricota? Eu amo macarrão e definitivamente considero-o um dos meus alimentos favoritos de conforto. Usei molho de tomate em pote para esta receita, mas é claro que ficaria muito melhor com o caseiro. Até mesmo amigos e familiares que são fãs de queijo devotos realmente gostaram e acharam que tinha o gosto “de verdade”.

1 pacote de cascas de trigo integral

1 recipiente de tofu extra firme

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

4 dentes de alho picados

4-5 colheres de sopa de fermento nutricional

1 pacote de mussarela Daiya

1 frasco de molho de tomate orgânico

1. Ferva as cascas de acordo com as instruções da embalagem, drene e esfrie.

2. Descongele o espinafre congelado no microondas (cuidado para não superaquecer). Remova o excesso de líquido.

3. Em uma tigela, amasse o tofu e misture o espinafre, o fermento nutricional, o manjericão, o orégano e uma pitada de sal marinho e pimenta. Deixou de lado.

4. Em fogo baixo, refogue o alho e o azeite por alguns minutos e misture com o tofu.

5. Espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo de uma assadeira. Recheie as cascas com a mistura de tofu e alinhe lado a lado na forma.

6. Espalhe o molho de tomate generosamente sobre as cascas e polvilhe um pouco de Daiya por cima. Cubra com o molho restante.


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Eu sou Shilpa. Uma foodie e blogueira de comida, uma engenheira de software, mãe de dois filhos pequenos. Vivemos em Kansas, EUA, nascidos e criados na Índia. Adoro jardinagem, tricô e crochê, arte e artesanato. Este blog é para preservar minhas receitas e métodos de culinária de Aayi (Varada, minha mãe que também bloga aqui), bem como compartilhar minhas aventuras com cozinhar.


Casca Recheada Vegan com Espinafre e Castanha de Caju

Ingredientes

  • 12 cascas de massa (aprox. 100 g / 3,5 onças)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 150 g (5,5 oz) de espinafre (congelado ou fresco)
  • 100 g (3,5 oz) de castanha de caju (embebida)
  • 2 colheres de sopa de água
  • 3 colheres de sopa de fermento nutricional (dividido)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de manteiga vegana
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 150 ml (0,66 xícara) de leite à base de plantas
  • 150 ml (0,66 xícara) de creme pesado à base de plantas
  • 0,5 colher de chá de flocos de pimenta
  • óleo vegetal para fritar
  • sal
  • Pimenta
  • noz-moscada

Instruções

Descasque e pique finamente o alho e a cebola. Descongele o espinafre congelado em uma peneira ou lave e pique o espinafre fresco.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o espinafre e refogue por aprox. 10 minutos ou até que o espinafre fresco murche ou o espinafre descongelado esteja aquecido. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Caso o espinafre ainda esteja muito aguado, transfira para uma peneira e escorra.

Adicione cajus cozidos, água, 2 colheres de sopa de fermento nutricional e vinagre de maçã em um copo medidor de líquido e misture com um liquidificador de imersão até incorporar, mas ainda grosso. Tempere com sal e pimenta a gosto ou acrescente mais fermento nutritivo ou um pouco de suco de limão.

Adicione o espinafre à mistura de caju e mexa bem. Pela última vez, tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Cozinhe as cascas da massa de acordo com as instruções da embalagem. Paralelamente, derreta a manteiga vegana em uma panela e acrescente a farinha. Lentamente, adicione o leite de base vegetal e o creme de leite, mas continue mexendo o tempo todo para evitar que o molho fique empolado. Tempere com pimenta em flocos, 1 colher de sopa de fermento nutricional, sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Deixe o molho ferver por alguns minutos até engrossar.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F. Assim que as cascas da massa estiverem prontas, escorra. Adicione aprox. dois terços do molho para sua assadeira. Encha cada casca de macarrão com cuidado com a mistura de espinafre e castanha de caju e transfira para a assadeira, direto no molho. Repita com as cascas de macarrão restantes e o recheio e regue com o molho restante. Asse por aprox. 20 minutos ou até que as primeiras cascas de massa fiquem douradas por cima.


Espinafre & # 8220Chicotta & # 8221 Cascas de macarrão recheado

CHICOTTA! Você já ouviu falar dele, não é? & # 8230 não?

Considerando que foi inventado na semana passada, eu realmente não posso culpar você. & # 8220Chicotta & # 8221 é uma nova criação que mudará a maneira como você vê os queijos vegetais. É um queijo tipo ricota feito de grão de bico! (daí o nome, ricota de grão de bico ou chicota). Com apenas alguns grãos-de-bico e alguns outros ingredientes simples, você pode preparar o queijo não lácteo mais cremoso e delicioso que você já provou.

A invenção dessa loucura foi uma colaboração entre minha amiga Kara (@karabshilling no Instagram) e eu. Ela criou um recheio de grão de bico e espinafre para cascas de macarrão e teve a gentileza de compartilhar a ideia comigo. Comecei a experimentar algumas combinações de sabores adicionais e fiquei impressionado com a ideia de usar grão de bico como queijo. Por fim, o que temos aqui é a massa recheada não láctea mais cremosa do mundo & # 8217 com um lindo molho marinara caseiro. Os sabores e texturas neste prato são realmente indescritíveis.

Este queijo de chicota funciona perfeitamente nas cascas de macarrão jumbo que estamos usando aqui, mas pode ser difícil de encontrar (eu tive que tentar 5 supermercados). Felizmente, ele funciona tão bem em qualquer outro tipo de prato de massa recheada, desde canelone a lasanha, ravióli caseiro e muito mais. Você precisa experimentar este.

Rende cerca de 25 conchas (4 porções)

Ingredientes:

  • 2 (15 onças) latas de grão de bico
  • 2/3 xícara de cajus embebidos
  • 1/2 xícara de fermento nutricional
  • 1 limão (suco)
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2/3 xícara de espinafre cozido
  • 6 xícaras de molho marinara (receita abaixo)
  • 12 onças de conchas de macarrão jumbo
  • 1/4 xícara de manjericão picado
  • 1/4 xícara de cajus moídos

Etapa um: o queijo chicotta

Antes de começar, deixe os cajus de molho por cerca de 1 a 12 horas para amolecê-los. Em seguida, misture as castanhas de caju, o grão de bico (escorrido & # 038 lavado), o fermento nutricional, o sal, o alho em pó e o suco de limão em um processador de alimentos e deixe correr até que a mistura fique homogênea e cremosa. Se ficar tão espesso que se esfarele, fique à vontade para adicionar algumas colheres de água. Você quer que a consistência seja um pouco firme, mas ainda cremosa.

Transfira esta mistura para uma tigela e use uma colher para dobrar delicadamente em cerca de 1 xícara de espinafre cozido (cozido no vapor ou congelado / descongelado está bom). Tal como acontece com a maioria dos queijos vegetais, os sabores e as texturas desta chicota melhoram após várias horas de refrigeração. Então, enquanto prepara todo o resto, cubra a linda chicota e coloque-a na geladeira.

Etapa dois: o molho marinara

Você está convidado a usar qualquer tipo de molho marinara que desejar. Se você tem uma receita de família antiga, use-a. Se você estiver em apuros, pode até usar molho de uma jarra. Para isso, modifiquei uma nova receita que encontrei no Alllecipes.com que era perfeita. É assim:

Molho marinara:

  • 1/3 xícara de cebola amarela picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 latas de tomate picado
  • 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
  • 1/4 xícara de salsa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • Sal a gosto
  • 1/3 xícara de vinho branco
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e acrescente a cebola amarela picada. Deixe a cebola amolecer um pouco em fogo médio.
  • Enquanto isso, no processador de alimentos, pulse os tomates em cubos, a pasta de tomate, a salsa, o orégano, o alho, o sal e a pimenta até que fiquem um pouco grossos (ou completamente lisos, se preferir).
  • Despeje a mistura de tomate na frigideira com a cebola, adicione dois salpicos de vinho branco e deixe ferver por pelo menos 25 minutos.

Terceiro passo: o macarrão

Cozinhe as cascas jumbo de acordo com as instruções da embalagem. Você precisará de cerca de 25 conchas inteiras, e a caixa média (12 onças) tem um pouco mais do que isso. No entanto, algumas cascas se quebram ou ficam deformadas durante o cozimento, portanto, é melhor fazer todo o lote e, potencialmente, ter alguns extras.

Para obter melhores resultados, adicione delicadamente as cascas à água fervente e remova quando apenas al dente. Delicadamente, coloque-os em uma peneira e transfira os melhores para um prato para prepará-los para recheio.

Etapa quatro: as cascas recheadas

Abra a casca com cuidado em uma das mãos e coloque delicadamente 2 colheres de sopa da mistura de queijo e espinafre de chicota. Este é um processo tedioso, mas leve o seu tempo e os resultados finais valerão totalmente o esforço.

Adicione 2/3 do molho marinara (que agora deve estar pronto) no fundo de uma panela 9 & # 21513 e coloque cada casca por cima. Regue o restante da marinara por cima das cascas e, por fim, adicione uma camada de cajus finamente moídos (um ótimo substituto do queijo parmesão que pode ser feito simplesmente misturando as nozes às migalhas). Cubra esta panela com papel alumínio e leve ao forno a 400º F por cerca de 20 minutos até que tudo esteja completamente aquecido.

Para servir, coloque um pouco do molho marinara no prato e coloque várias cascas por cima. Opcionalmente, decore com manjericão picado e nozes extras.

Tente não morrer de uma sobrecarga de delícias ao dar a primeira mordida.