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Caçarola de salsicha e alho-poró com receita de bolinhos de salsa

Caçarola de salsicha e alho-poró com receita de bolinhos de salsa

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  • Ensopado e caçarola
  • Carne de porco

Está nevando lá fora enquanto digito isso, então fiz uma alteração de última hora na receita para refletir o clima atual - este prato simples pode ser preparado muito rapidamente quando você voltar do trabalho e estará pronto em 2 horas. O alho-poró também está na estação no momento, então vamos aproveitar este clássico vegetal e abraçar o inverno!


Londres, Inglaterra, Reino Unido

179 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 8 açougueiros de linguiça
  • 500g de alho-poró
  • 1 cebola roxa grande
  • 600g de batata
  • 300g de cenouras
  • 35g de salsa fresca
  • 2 folhas de louro
  • 750ml de caldo de frango
  • 2 dentes de alho
  • 9 onças de farinha simples
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 litro de leite

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 2hr› Pronto em: 2hr10min

  1. Pré-aqueça o forno a 170 C / Gás 3.
  2. É importante dourar as salsichas primeiro em uma frigideira grande para obter um pouco de sabor (use um pouco de azeite na frigideira para fazê-las ir). Uma vez que as salsichas estão douradas por toda parte em uma caçarola.
  3. Agora, para preparar os vegetais; Corte as cebolas em rodelas finas, pique finamente o alho e corte as batatas, as cenouras e o alho-poró nos mesmos pedaços maiores. Eu cortaria em pedaços de 2,5 cm, pois não queremos que eles quebrem muito no ensopado.
  4. Coloque todos os vegetais na mesma frigideira e passe um pouco de cor. Novamente, depois de dourar, adicione à caçarola - deglaze a panela com um pouco de caldo (ou vinho branco se você tiver) e adicione também à caçarola.
  5. Tempere bem a mistura com sal e pimenta e acrescente duas folhas de louro - despeje sobre 750ml de caldo de frango quente e leve ao forno tampado por 1 hora e 15 minutos.
  6. Agora podemos fazer os bolinhos de salsa. Pegue uma tigela grande e peneire 9 onças de farinha simples, em seguida, adicione 2 colheres de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de sal e a salsa picada. Faça um buraco no centro da mistura seca e vá acrescentando um pouco de leite até que a mistura fique com a consistência de massa. Esta mistura vai fazer uns bolinhos do tamanho de 14 a 16 colheres de chá - estenda os bolinhos nas mãos com um pouco de farinha para evitar que grudem.
  7. Depois de a caçarola estar no forno por 1 hora e 15 minutos, retire e leve o forno a 200ºC. Junte os bolinhos, leve ao forno e cozinhe por mais 30 minutos com a tampa tampada. Após 30 minutos retire a tampa, leve o forno a 220C e cozinhe por 10 a 15 minutos para obter um pouco de cor nos bolinhos que subiram para cima.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(23)

Resenhas em inglês (22)

Muito gostoso, bastante fácil de fazer, e os bolinhos estavam excelentes! -17 de novembro de 2010

Receita rápida, fácil e saborosa. Deixei os bolinhos de fora desta vez, apenas para acelerar. Vou tentar com eles da próxima vez ..- 18 de abril de 2012

ótima receita, muito fácil de seguir. Toda a família gostou muito - especialmente os bolinhos de massa - 15 de março de 2012


Caçarola de linguiça e alho-poró com receita de bolinhos de salsa - Receitas

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Ferva as batatas em seus casacos e deixe esfriar. Descasque e passe por um espremedor de batatas (não use um processador de alimentos, mas um batedor manual pode ser usado).

Combine o pão ralado com o ovo e o leite, a seguir junte as batatas picadas, a salsa e o sal. Se estiver muito duro, adicione outro ovo.

Molde a mistura em pequenas bolas do tamanho de nozes, passe-as levemente na farinha e coloque delicadamente sobre uma colher perfurada em água fervente com sal.

Dica: pinte a farinha polvilhando levemente a superfície com colorau, se desejar. Os bolinhos também podem ser temperados com uma pitada de tomilho.

Tampe a panela e ferva por 10 minutos.

Polvilhe levemente com salsa picada e colorau para mais cor. Sirva ainda quente com a manteiga derretida.

Esses bolinhos também são bons na canja de galinha.

Bem, eu não usei um ricer porque não tinha um disponível. Então, para o meu experimento no laboratório (cozinha). Primeiro ajusto tudo, mas gosto de pensar que segui o tema da receita. Eu amassei as batatas até uma consistência "em pedaços". Adicionou 2 cebolas Vidalia médias / pequenas e alho suficiente para matar um vampiro (5 dentes frescos). Além da receita seguida, o leite substituiu o leite de amêndoa. Acabou precisando de dois ovos. Enrolou-os mais para um tamanho de almôndega e chegou a cerca de 40.

De qualquer forma, eu tenho uma saborosa sopa de batata E bolinhos! * Nom *

Na primeira rodada, a água fervia com tanta intensidade que os bolinhos simplesmente se desintegraram. Portanto, ferver / ferver pode ser mais apropriado. Mesmo com minhas mudanças, elas parecem delicadas. Pedaços de batata voam durante a fervura. Fique de olho. Quando flutuam, estão quase prontos, talvez em pouco menos de 10 minutos.

Ainda um "bolinho" divertido e diferente para uma mudança. Minha versão saiu bem gostosa! Apenas fique de olho nesses caras e você ficará bem.


Instruções

Pré-aqueça a panela elétrica, se necessário. Aqueça o óleo em uma panela grande de base pesada em fogo médio, acrescente a cebola e cozinhe por 3-4 minutos até ficar macia. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, misture os flocos de alho e pimenta. Adicione o alho-poró, a cenoura e o aipo e continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio.

Acrescente a farinha simples e, aos poucos, acrescente o caldo. Adicione o feijão e o alecrim e transfira tudo para a panela elétrica. Cubra com a tampa e cozinhe em automático / baixo por 6–8 horas ou em alta por 4 horas.

Aproximadamente 45 minutos antes do final do tempo de cozimento, prepare os bolinhos. Misture a farinha com fermento, o sebo e a salsa e tempere bem. Adicione cerca de 120ml de água fria para formar uma massa macia e levemente pegajosa, pingando mais água se parecer muito seca. Forme 12 bolas e coloque-as no guisado durante os últimos 30 minutos de cozimento. Empurre-os um pouco para baixo para que fiquem apenas imersos e cubra com a tampa. Retire o alecrim, coloque a caçarola em tigelas aquecidas e sirva com pão crocante.

Para o método tradicional:

Pré-aqueça o forno a 160 ° C / 325 ° F / gás 3. Aqueça o óleo em uma caçarola grande à prova de fogo em fogo médio, adicione a cebola e cozinhe por 3-4 minutos até ficar macia. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, misture os flocos de alho e pimenta. Adicione o alho-poró, a cenoura e o aipo e continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Acrescente a farinha simples e, aos poucos, acrescente o caldo. Adicione o feijão e o alecrim. Deixe ferver, reduza para ferver, tampe e leve ao forno por 1 hora, verificando o nível do líquido durante o cozimento e completando com caldo quente, se necessário.

Enquanto isso está cozinhando, prepare os bolinhos. Misture a farinha com fermento, o sebo e a salsa e tempere bem. Adicione cerca de 120ml de água fria para formar uma massa macia e levemente pegajosa, pingando mais água se parecer muito seca. Forme 12 bolas e coloque-as no guisado durante os últimos 30 minutos de cozimento. Empurre-os um pouco para baixo para que fiquem apenas imersos e cubra com a tampa. Remova a tampa pelos últimos 10 minutos ou até que os bolinhos estejam dourados. Retire o alecrim, coloque a caçarola em tigelas aquecidas e sirva com pão crocante.


Notas

Por exemplo, se o tempo de cozimento para sua caçarola é de 3 horas, coloque os bolinhos depois de 2 horas e 35 minutos.

O tempo de cozimento dos bolinhos dependerá do tamanho que você fizer

Você também pode usar esses bolinhos na panela de cozimento lento, basta remover a tampa e colocá-los dentro e, em seguida, continuar cozinhando por uma hora.

Informação nutricional

Produção

Porção

Os dados nutricionais fornecidos aqui são apenas uma estimativa. Se você estiver rastreando esses itens para fins médicos, consulte uma fonte externa confiável. Obrigado!


4 salsichas de Nuremberg ou Bratwurst (Aldi tem algumas boas)
OU 4 salsichas Wiener ou Frankfurter
400 g de cenouras
1 kg de batatas
1 cebola
2 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de pasta de tomate
2 colheres de sopa de farinha
1 litro de caldo (carne ou vegetais) & # 8211 Como fazer caldo de vegetais & # 8211
sal, pimenta a gosto
1 colher de sopa de salsa picada
cerveja (opcional)

& # 8211 Corte as salsichas em pedaços pequenos. Descasque as cenouras e corte-as em fatias.
& # 8211 Descasque as batatas e a cebola, corte em cubos.
& # 8211 Aqueça o óleo em uma panela grande o suficiente, salsichas marrons em fogo alto por no máx. 3 min. Retire as salsichas da frigideira.
& # 8211 Adicione batatas, cenouras e cebolas, doure-as por 1-2 min. Adicione a pasta de tomate. Misture bem.
& # 8211 Polvilhe com farinha, misture bem.
& # 8211 Adicione o caldo, tampe e deixe ferver por 15-20 min.
& # 8211 Combine com salsichas, tempere com sal e pimenta a gosto.
& # 8211 Salpique com salsa picada.

Se quiser adicionar um pouco de cerveja escura ao guisado, use 3/4 le 1/4 litro de cerveja. Adiciona um sabor picante ao guisado.


Receitas para acompanhamentos alemães autênticos

Bons acompanhamentos (Beilagen, em alemão) complementará o sabor e a textura do prato principal e combinará perfeitamente com molho ou outros molhos bem preparados.

Aqui você encontrará os acompanhamentos de vegetais alemães mais populares (Gemüsebeilagen) e carboidratos (Sättigungsbeilagen & # 8211 um termo da antiga Alemanha Oriental que se refere aos carboidratos projetados para ajudá-lo a se sentir satisfeito (“Sättigen”) & # 8211 junto com ótimos molhos e molhos combinando.

Molho de bacon
Um molho rico e cremoso de cebola com bacon da Alemanha que é um molho tradicional para bolinhos de batata como Hoorische ou Gefillde.

Bolinhos de Ovo da Bavária
Estes bolinhos alemães de pão, batata e ovo cozidos ganham vantagem com uma mistura de bolinhos que vem em uma caixa.

Bolinhos Bavarlan Zwieback
Bolinhos feitos a partir do zero de forma fácil com Zwieback e salsa. Um excelente acompanhamento para o guisado de cogumelos com molho de natas.

Black Forest Inn Potato Puree
Purê de batata levemente temperado. canalizado em montes decorativos.

Estufado repolho vermelho
Repolho roxo refogado com cebola. maçã e temperos é um acompanhamento versátil e o acompanhamento perfeito para Sauerbraten.

Repolho roxo com sabor de cassis
Acompanhamento de repolho roxo com suco de groselha e cassis

Receita de repolho roxo do chef Olafs
O chef Olaf usa uma mistura de temperos personalizada que lembra o tempero de pão de gengibre alemão para esta receita de repolho roxo, transformando um prato simples de fada no epítome da comida caseira.

Receita de chucrute do Chef Olaf
O chef Olaf usa bacon defumado duplo para dar profundidade e adiciona maçãs frescas, cebolas e especiarias para equilibrar a acidez natural do chucrute.

Chucrute Cremoso com Cebolinha
Chucrute picante é temperado com creme fraiche para um acompanhamento que complementa frango assado ou costeletas de porco. Também é ótimo para cobrir batatas assadas.

Edel-Labskaus
Este acompanhamento de raiz de beterraba vai bem com costeletas de porco. Uma versão vegetariana do norte da Alemanha & # 8217s & # 8220Bremer Labskaus & # 8221 ou & # 8220Sailors Stew. & # 8221

Espargos Fritos com Creme de Ervas
Espargos brancos fritos em uma massa de cerveja. em seguida, servido com molho de creme de ervas - uma celebração muito alemã da temporada de aspargos.

Grummbeerkieschelscher
Panquecas de batata crocantes com um nome impronunciável da região de Saarland da Alemanha e # 8217s são temperadas com alho-poró e cebola. Sirva com molho de maçã ou Bibbelsche Bohnesupp.

Céu e terra
O céu (maçãs) e a terra (batatas) combinam-se neste saboroso acompanhamento com bacon e cebola. O nome é derivado da palavra do século 18 & # 8220Erdapfel & # 8221 (maçãs da terra) para batatas.

Herbed Spaetzle
Spaetzle alemão empacotado ganha um impulso de sabor de manteiga marrom e molho de ervas neste versátil prato.

Hofbrau Coleslaw Caseiro Spaetzle
Com variações como Green Herb Spaetzle. Spaetzle é um tipo de macarrão com ovo ou bolinhos pequenos e alongados. Uma especialidade regional da Suábia, Alemanha. & # 8211 uma região histórica que atravessa os estados sulistas de Baden-Wuerttemberg e Baviera.

Vegetais de outono torrados com raiz-forte
O picante raiz-forte bávaro equilibra agradavelmente a doçura da abóbora e das maçãs. para uma receita cheia de sabores da época da colheita.

Königsberger Wedding Noodles
Uma variação de almôndegas. Alcaparras e creme sobre macarrão com ovo cheio de sabor

Bolinhos De Batata Fritos
Uma receita tradicional de panqueca de batata em forma de dedo da parte sudoeste da Alemanha. mais comumente servido refogado até dourar com cebola, bacon e chucrute.

Pellkartoffeln mit Quark
Tradicional prato de família alemã com batatas cozidas em jaquetas, servido com requeijão cremoso e cebolinha.

Bolinhos de batata da Turíngia
Uma receita alemã autêntica para os tradicionais bolinhos de batata da Turíngia. Embora existam apenas 4 ingredientes, esta receita requer um pouco de prática para acertar.

Salada de batata ao estilo berlinense
Nesta variação da salada de batata alemã, a marinada contém cebolas cozidas e pepinos.

Reibekuchen
Traduzido literalmente como & # 8220 bolos gratinados & # 8221, essas panquecas de batata simples também são conhecidas como Kartoffelpuffer. Uma receita alemã simples e básica.

Rheinischer Döbbekooche
Um crocante bolo de batata alemã cozido em uma caçarola com cebola finamente picada. ovos e especiarias. coberto com bacon. Comido tradicionalmente próximo ao dia de São Martinho e # 8217s (11 de novembro).

Roesti
A variação tradicional alemão-suíça de batatas raladas fritas, semelhante a Reibekuchen ou Kartoffelpuffer. Uma variação do Chef David St John-Grubb.

Rotkohl
Receita alemã clássica de repolho roxo cozido com sabores agridoces.

Couve-rábano recortado
O chef Olaf criou esta receita de acompanhamento para ajudar as pessoas a se apaixonarem pelo sabor suave de brócolis da couve-rábano.

Schupfnudeln
Receita da Suábia para nhoque de estilo alemão com formato de dedo

Espinafre espinafre do zero
Espinafre spaetzle é um complemento perfeito para veado ou qualquer outra carne assada. Receita do Master Chef Peter Schaffrath, Hay Adams Hotel, Washington DC.

Ameixa embriagada
Ameixas temperadas refogadas com vinho e conhaque formam um acompanhamento que adiciona um toque especial e sabor às refeições que incluem peru. porco, pato ou boi.

Slaw quente de maçã e repolho
Uma salada com textura e profundidade feita de repolho fresco picado, chucrute. maçãs. nozes. e um curativo quente.

Espargos Brancos com Presunto da Floresta Negra
Acompanhamento ou salada de aspargos brancos escaldados e fino presunto alemão da Floresta Negra, com abacate e tomate. manjericão e cebolinha e um molho de azeite e vinagre.

Pesto de Alho Selvagem
Esta variação do pesto italiano clássico usa alho selvagem (também conhecido como rampson ou rampas, chamado Bärlauch na Alemanha, onde rapidamente ganhou popularidade.

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Receita de caçarola de repolho polonês, batata e bacon

Ajuste a grelha do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 375 ° F. Adicione as batatas a uma panela média, adicione 1 colher de chá de sal kosher e cubra com água. Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver, depois deixe ferver. Cozinhe as batatas até que estejam macias, cerca de 7 minutos. Escorra as batatas e reserve.

Adicione o bacon a um forno holandês de fundo grosso e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo, até que o bacon derreta quase toda a gordura, cerca de 7 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha.

Se o bacon rendeu mais de 3 colheres de sopa de gordura, escorra a gordura, reservando 3 colheres de sopa. Retorne o forno holandês ao fogo médio-alto e adicione o repolho, a cebola e o alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e raspando os pedaços dourados do fundo da panela, até os vegetais murcharem e começarem a dourar, cerca de 15 minutos. Adicione o vinagre de cidra de maçã e a panela de glaze, mexendo rapidamente e raspando os pedaços dourados presos no fundo. Adicione as batatas à mistura de repolho e mexa para incorporar. Tempere bem com sal e pimenta, depois adicione o bacon reservado, a salsa, meio a meio e pão ralado. Mexa para combinar.

Cubra levemente o fundo de uma caçarola grande com spray de cozinha. Adicione a mistura de repolho e pressione firme e uniformemente na frigideira. Cubra a caçarola com uma camada uniforme de queijo ralado e cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio. Asse por 20 minutos, em seguida, remova o papel alumínio e asse até que a caçarola esteja borbulhando e o queijo dourar, cerca de 20 minutos mais. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva.


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A Cerimônia de Sacrifício

  1. Combine todos os ingredientes do recheio e misture bem. Use um processador de alimentos, se disponível.
  2. Se você tiver cascas de linguiça frescas, elas serão preservadas no sal e precisam ser lavadas.
  3. Você precisará de cerca de seis comprimentos de 12 polegadas. Dê um nó no final de cada um.
  4. Coloque um tubo simples de 1/2 polegada em um saco de confeitar e preencha 1/2 com a mistura, não coloque muito de uma vez ou será difícil espremer. Pegue a extremidade aberta da pele, puxe-a sobre o tubo e empurre repetidamente para baixo até que a maior parte da pele assente como um colar a meio do tubo. Segure-o com o indicador e o polegar e libere lentamente a pele enquanto aperta o saco. Pare de apertar bem antes que a pele se esgote, deixando 2-3 polegadas de pele para permitir o encolhimento. Será necessária alguma prática antes de você acertar esse procedimento.
  5. Quando você tiver usado toda a carne, torça cada pedaço de linguiça em 4 segmentos iguais ou semelhantes.

Se você puder fumar as salsichas, coloque-as sobre um cabide ou objeto semelhante e suspenda na fumaça. Você ainda pode dar um sabor de fumaça antes de grelhar. Se você tiver uma lareira aberta, suspenda-os no consolo da lareira por algumas horas enquanto queima a lenha. Você pode usar seu churrasco: polvilhe lascas de madeira sobre as brasas e suspenda a salsicha pelo menos 30 cm acima do fogo por cerca de uma hora. Caso contrário, corte-os em salsichas individuais e grelhe-os em fogo médio.

Ovos Cozidos com Molho de Pinhão

Talvez o mais popular de todos os aperitivos romanos fosse o ovo. Na verdade, o antigo ditado latino ab ovo usque ad malum significa literalmente "do ovo à fruta", que pode ser traduzido livremente como "do início ao fim da refeição". Nesta receita, o ovo é adornado com um adorável molho de pinhão.

Receita de ovo da Roma Antiga
Para ovos cozidos médio: pimenta, amêndoa e pinhões embebidos. Despeje sobre o mel e misture o vinagre com o molho de peixe garum.

Receita de ovo moderna
4 ovos cozidos médios
2 onças de pinhões
3 colheres de sopa de vinagre
1 colher de chá de mel
Aperte cada uma das pimentas e amêndoas (ou folha de aipo)

  1. Mergulhe os pinhões com 3-4 horas de antecedência no vinagre.
  2. Misture bem todos os ingredientes do molho no liquidificador. Este requintado molho deve ser apresentado numa molheira para que cada pessoa se possa servir, uma vez que os ovos não podem ser fatiados e colocados no prato com antecedência.

Molho de Garum Peixe

Como acontece com os romanos modernos, os molhos e as marinadas eram um elemento essencial na cozinha romana antiga. Um dos mais populares era o garum, um molho salgado e aromático à base de peixe. Como tantos outros tesouros romanos, foi emprestado dos antigos gregos. Apício usou-o em todas as suas receitas, e o poeta Martial escreveu sobre ele: "Aceite este garum requintado, um presente precioso feito com o primeiro sangue derramado de uma cavala viva."

Não recomendaremos que você experimente a versão antiga (veja abaixo). Em vez disso, experimente a receita moderna mais fácil.

Receita de Garum Milenar
Use peixes gordurosos, por exemplo, sardinhas, e um recipiente bem fechado (arremessado) com capacidade para 26-35 litros. Adicione ervas aromáticas secas de sabor forte, como endro, coentro, erva-doce, aipo, menta, orégano e outros, formando uma camada no fundo do recipiente e, em seguida, coloque uma camada de peixe (se pequena, deixe-os inteiros , se grande, use pedaços) e sobre isso, adicione uma camada de sal com dois dedos de altura. Repita essas camadas até que o recipiente seja preenchido. Deixe descansar por sete dias ao sol. Em seguida, misture o molho diariamente por 20 dias. Depois disso, ele se torna um líquido.

Receita de Garum Moderna
Cozinhe um litro de suco de uva, reduzindo a um décimo do seu volume original. Dilua duas colheres de sopa de pasta de anchova no suco concentrado e misture em uma pitada de orégano.

Mexilhões temperados

Com um império que se estendia pelos dois lados do Mar Mediterrâneo, os romanos costumavam se deliciar com frutos do mar. Os romanos podem salgar, fumar ou conservar seus peixes, ou mesmo preservá-los com mel. Esta receita de mexilhões temperados, no entanto, exige apenas um cozimento simples antes de serem comidos.

Receita de mexilhões temperados da Roma Antiga
Para mexilhões: Garum, alho-poró picado, cominho, passum, salgado e vinho. Dilua esta mistura com água e cozinhe os mexilhões.

Receita de mexilhões temperados modernos (serve 4)
40-50 mexilhões
2 colheres de sopa de garum molho de peixe
1/2 xícara de vinho
1/2 xícara de passum (uma versão moderna deste vinho de uva passa é o vinho italiano de sobremesa Vin Santo)
1 alho-poró picado
1 punhado de cominho fresco e salgado picado

Lave bem os mexilhões para remover a areia e ferva-os em água suficiente para cobrir, junto com os ingredientes restantes.

Pêra pátina

Os romanos se referiam ao seu prato de sobremesa como mensa secunda, ou & quotsegunda refeição. & quot Eles satisfaziam sua predileção por doces com sobremesas como bolos de frutas, pudim, pratos doces à base de ovo e queijos doces - e, neste caso, uma deliciosa pátina de pêra.

Receita de pêra da Roma Antiga
Uma pátina de pêra: Moa as peras fervidas e sem caroço com pimenta, cominho, mel, passum, garum e um pouco de óleo. Depois de colocar os ovos, faça uma pátina, polvilhe com pimenta e sirva.

Receita moderna de pêra e pátina (serve 4)
4 peras
água ou vinho branco (para cozinhar as peras)
1 colher de sopa de mel
aperte cada pimenta e cominho
1/2 xícara de passum (uma versão moderna deste vinho de uva passa é o vinho italiano de sobremesa Vin Santo)
3 ovos
1 1/2 xícara de leite (opcional)
1 colher de sopa de azeite

Escalde as peras inteiras em água ou vinho branco. Quando estiverem prontos, descasque-os e retire o caroço, depois amasse até formar um purê, misturando o mel, a pimenta, o cominho e o passum. Bata os ovos, acrescentando o leite se desejar. Em seguida, misture isso à mistura de peras com o azeite. Despeje em uma caçarola e leve ao forno por cerca de 20 minutos a 350 ° F.

Libum (cheesecake doce)

Libum era um bolo de sacrifício às vezes oferecido a espíritos domésticos durante o início da história de Roma. A receita abaixo vem dos escritos agrícolas do cônsul romano Cato & # x27s, que incluíam receitas simples para agricultores. Libum, às vezes servido quente, é um cheesecake que ele incluiu.

Receita Libum Romana Antiga
Libum deve ser feito da seguinte maneira: 2 libras de queijo bem esmagado em um pilão quando bem triturado, adicionar 1 libra de farinha de pão de trigo ou, se você quiser que seja mais leve, apenas 1/2 libra, para ser misturado com o queijo. Adicione um ovo e misture bem. Faça um pão com as folhas embaixo e cozinhe lentamente em fogo quente sob um tijolo.

Receita Roman Libum Moderna (serve 4)
1 xícara de farinha simples e multifacetada
8 onças de queijo ricota
1 ovo batido
folhas de louro
1/2 xícara de mel claro

Peneire a farinha em uma tigela. Bata o queijo até ficar macio e mexa na farinha junto com o ovo. Forme uma massa macia e divida em 4. Molde cada um em um pão e coloque-os em uma assadeira untada com uma folha de louro fresca embaixo. Aqueça o forno a 220 ° C. Cubra os bolos com o seu tijolo * e asse por 35-40 minutos até dourar. Aqueça o mel e coloque nele os bolos quentes para que o absorvam. Deixe repousar 30 minutos antes de servir.

* Os romanos muitas vezes cobriam a comida enquanto ela cozinhava com uma tampa de cerâmica chamada de testo. Você pode usar uma panela de barro rasa e virada, uma tigela de metal ou uma caçarola como tijolo.


Método

  1. Pré-aqueça o forno até a marca de gás 4, 180 ℃, ventilador 160 ℃. Coloque a farinha em uma tigela grande e tempere bem. Misture o cordeiro na farinha temperada para que fique bem coberto. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo com a manteiga em uma caçarola grande à prova de fogo ou em uma frigideira funda refratária e refratária.
  2. Adicione o borrego e frite em fogo alto por 5 minutos, virando de vez em quando, até que não fique mais rosa e comece a dourar. Transfira para um prato com uma escumadeira.
  3. Adicione a cebola ao prato ou panela com outra colher de sopa de óleo, se necessário, e frite em fogo médio-alto por 5 minutos ou até começar a dourar, mexendo ocasionalmente. Junte o alho e cozinhe por 1 min, depois o tomate puro e aguado e mexa por cerca de 30 segundos. Despeje um pouco do caldo e raspe o fundo da panela para descascá-lo. Adicione lentamente o restante do caldo, mexendo o tempo todo.
  4. Volte a colocar o borrego na frigideira junto com a cenoura, a batata, o alecrim e o tomilho. Tampe e leve ao forno por 1 e 34 horas.
  5. Pouco antes de o cordeiro estar cozinhando por 1 e 34 horas, faça os bolinhos. Coloque a farinha em uma tigela média e tempere com sal e pimenta.
  6. Adicione a manteiga e esfregue com os dedos para fazer migalhas ásperas. Acrescente o alecrim, o tomilho e a salsa, acrescente 2 colheres de sopa de água fria e misture com uma faca de lâmina redonda até obter uma massa macia. Corte a massa em 8 pedaços iguais e dê forma a bolas.
  7. Jogue-os na superfície da caçarola e cozinhe no forno, descoberto, por mais 20 minutos, até que os bolinhos cresçam e o cordeiro esteja tenro de derreter. Sirva com salsinha.

Diretrizes de congelamento e descongelamento

Assim que o prato esfriar completamente, transfira-o para um recipiente hermético e seguro para freezer, feche e congele por até 1-3 meses. Para servir, descongele completamente na geladeira durante a noite antes de reaquecer. Cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno até que o prato esteja bem aquecido. Reaqueça até ficar bem quente.

Para obter dicas importantes sobre como proteger você e sua família ao preparar carne crua e aves, visite Food Safety in the Home.


SW caçarola de frango

Esta receita é (praticamente) GRATUITA no SW & ndash tecnicamente it & rsquos 2 syns graças à farinha de milho, mas dividido por quatro porções it & rsquos apenas .5 syns.

Os bolinhos têm alguns syns & ndash 125g de farinha é 22,5 syns no prato inteiro, dividido por 8 it & rsquos quase 3 por bolinho. A pequena quantidade de queijo parmesão neles é um extra saudável. No entanto, eles são totalmente opcionais e, para ser honesto, eu os adicionei principalmente para o benefício de meus filhos.

Para tornar esta receita adequada para Extra Easy SP, substitua as batatas pela abóbora e retire as ervilhas (nos vegetais congelados).

Há 17 pontos inteligentes se você permitir dois bolinhos por porção. Sem os bolinhos, são 8 SmartPoints por serviço.

Servindo sugestões

Esta refeição é uma maravilha de uma panela e tudo o que você precisa para servi-la é cozido diretamente no guisado. Se você quiser adicionar alguns vegetais extras, sirva com feijão verde cozido no vapor ou brócolis tenro.

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