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Peito de porco crocante no forno

Peito de porco crocante no forno

Depois de lavar bem os pedaços de carne e secar com papel toalha, cortei bem na lateral com o mouse, depois esfreguei bem com sal grosso, curry e gengibre moído e deixei ficar por cerca de 2 horas.

Depois de considerar que o peito de porco estava bem penetrado pelos temperos, coloquei numa frigideira bem quente, na qual coloquei apenas uma gota de óleo (tinha gordura suficiente para sair e não foi preciso mais.), E fritei bem por todos os lados até que pegou uma crosta bonita e crocante.

Cortei os vegetais em cubos grandes e coloquei em uma bandeja, coloquei só um pouco de sal sobre eles, também coloquei o peito de porco lindamente colorido entre os vegetais, cobri a bandeja com uma folha de alumínio e dei por 1 hora no forno, onde a carne penetrou bem e os legumes amoleceram um pouco.

Um delicioso almoço de domingo!

Grande apetite!


Peito de porco assado

O peito de porco é recortado do lado dos ratos, de forma a obter pequenos quadrados.

e tomilho e esfregue muito bem para penetrar nas especiarias e entre cortes.

Adicione o alho esmagado e a pimenta em flocos e espalhe à mão em toda a superfície.

Tempere a parte sem os ratos de maneira semelhante.

Corte a cenoura em rodelas e coloque-a no fundo da bandeja onde o prato será assado.

Corte a cebola em escamas e acrescente à cenoura.

Aperte o alho e coloque na frigideira com os outros vegetais.

Coloque o peito de porco na cama de legumes, com o lado dos ratos voltado para cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora.

Após esse tempo, retire a bandeja do forno, regue o peito de porco com vinho branco seco e aumente a temperatura para 200 graus, deixando no forno por 1 hora.

Retire os vegetais da panela (vegetais para serem preparados como molho)

e continue assando por mais uma hora, durante a qual dourará bem.


Peito de porco e muitos vegetais

Peito de porco (800 g), parte com osso, parte com pele (embora possa ser desossado, também pode ser sem pele), temperado com sal, pimenta, coentro esmagado, um pouco de enibahar esmagado e polvilhado com um pouco de soja molho, colocado na panela de ferro fundido e coberto com cenouras (200 g), duas cebolas grandes cortadas em quartos, um pequeno aipo picado, dois dentes de alho, 400 gramas de tomate amassado, um punhado de folhas de salsa e uma xícara de osso caldo ou água morna. Existe alguma coisa complicada até agora? Espero que não. Ponha a tampa na panela de ferro fundido e coloque o fogo embaixo dela a nível médio. O que é complicado, parecem complicadas, é a cebolinha fresca, mais precisamente, a sua limpeza. Se você deixá-lo em água quente por uma ou duas horas, ele será limpo com muita facilidade. Por que você se importaria com ele? Porque é gostoso, porque fica bem e porque é um bom exercício. Depois de limpo, coloque em uma panela com uma colher de sopa de óleo, em fogo baixo, e mantenha por 25 minutos. Certifique-se de que não queima, caso contrário, não haverá problema. Depois de dourar e amolecer um pouco, polvilhe com um pouco de sal e apague o fogo.

Contanto que você tenha a cebolinha no fogo, aqueça o forno a 180 graus Celsius, você vai precisar. O peito de porco no coco já está pronto quando acabar com a cebolinha (quinze minutos para limpar mais 25 minutos no fogo). Coloque em uma panela, sem vegetais, sem molho. Leve ao forno junto com a bandeja e aumente a temperatura para 200 graus. Asse a carne por cinco minutos de cada lado. Os legumes e o molho em que foi colocada a carne de porco transformam-se num denso molho castanho, com o auxílio da batedeira. Peneire para torná-lo realmente bom.

Faça um purê de purê de batata e um purê de pêssegos (2 pêssegos maduros, uma colher de sopa de azeite, uma colher de chá de suco de limão, um pouco de sal). Coloque-os no prato e pronto. Ser saudável.

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18 comentários

Peito de porco é muito gorduroso para o meu gosto. Eu faria isso com outra carne de porco, perna ou músculo. Ir?

Como estou com frio hoje e como as fotos parecem boas, me senti como um porco. Além disso, agora estou curioso para saber qual o gosto do purê de pêssego.


Ingredientes necessários feijão com azeitonas e peito de porco

  • 500 gr de feijão seco ou enlatado
  • 200 gr de azeitonas pretas, rodelas, sem caroço
  • 1 fatia de peito de porco & # 8211 aprox. 200 gr
  • 2 cenouras
  • 2 cebolas
  • 1 tomate bem cozido
  • 4-5 dentes de alho
  • 1 pimenta e # 8211 opcional
  • sal, pimenta, colorau
  • azeite

Deixe o feijão à noite ou pelo menos 2-3 horas (dependendo do quão seco estiver), em água fria, mergulhe-o. Fervemo-lo e após as primeiras fervuras trocamos a sua água. Ferva bem o feijão na segunda água até que possa ser passado facilmente. Quando o feijão estiver quase cozido, coloque as duas cenouras para ferver. Tempere o feijão cozido e tempere com alho amassado, pimenta, páprica (ou flocos de páprica) e sal e coe. Prefiro um passado um pouco mais rústico, que não é muito bom, por isso não uso o robô, mas uso o telefone. Misture bem com o batedor e acrescente 3 colheres de sopa de azeite para aumentar a cremosidade e realçar o sabor. Quando estiver pronto, adicione as azeitonas pretas redondas e misture. Guardamos algumas azeitonas para enfeitar. Finalmente provamos e temperamos com sal.

Aqueça uma frigideira com uma colher de sopa de óleo e frite a pipeta de porco em cubos. Tempere a carne com sal e pimenta. Depois que a carne estiver frita e bem dourada, leve-a para um prato.

Descasque a abóbora, rale e pique finamente. Na frigideira em que fritei o peito de porco, refogue a cebola. Adicione o tomate pelado e picado e uma colher de chá de páprica ralada. Podemos usar em vez de tomate, caldo ou pasta de tomate. Adicione uma pitada de sal e refogue até que a cebola esteja bem amolecida e o suco que sobrou do tomate diminua.

Ao servir, adicione 2-3 colheres de sopa de molho de cebola doce em cada porção de feijão verde. Acompanhamos cada porção com peito de porco vermelho e crocante. Enfeite com azeitonas e eventualmente com rodelas de pimenta picante ou menos picante, conforme preferir.


PEITO DE PORCO COM RATINHOS CRISPY

Se você gostar peito de porco com ratos crocantes (expandido), então este post é o que você está procurando. Vou mostrar a seguir como é fácil pegar o rato crocante, em uma receita deliciosa para bife de peito de porco, especialmente adequado para a estação fria.

Peito de porco com camundongo é muito fácil de preparar e é muito saboroso. Porém, necessita de um longo tempo de cozimento, em baixa temperatura.

Embora seja uma peça com muita gordura, ela derrete depois de assada, e a carne fica suculenta, com crocantes ratos. A gordura ajuda a amolecer a carne e desempenha um papel importante nesta receita.

Este Bife de peito de porco com ratos crocantes é muito fácil de preparar. Qualquer pessoa pode preparar a receita com o mínimo de esforço. Você pode surpreender seus amigos com esta receita. Se você quiser ver como eu preparei kaizer de peito de porco caseiro, eu convido você a ler a receita de esse link.

Todas as minhas receitas de bifes e pãezinhos para o Natal podem ser encontradas em esta postagem.

Se você está se perguntando & # 8220como cozinhar peito de porco crocante com ratos& # 8220; Vou mostrar como isso pode ser fácil.

Antes de mais, devo referir que escolhi um pedaço de peito de porco desossado, com camadas generosas de carne, mas também com gordura consistente por baixo dos ratos.

Cortei o rato limpo com uma faca bem afiada, sem cortar a carne. Se você não tiver uma faca muito boa, use um cortador.

Isso ajudará você a cortar bem o bife no final.

Salpiquei sal e pimenta em ratos e carne, derramei óleo e esfreguei bem a carne, em seguida, coloquei o pedaço de peito de porco em um saco e deixei na geladeira durante a noite. Retirei a carne pelo menos uma hora antes de colocá-la no forno, para que ela alcance a temperatura ambiente. Limpei muito bem o mouse com uma toalha de papel antes de cozinhá-lo, tentando tirar qualquer vestígio de sal dele.

Existem receitas em que a carne é colocada na água, até o nível do camundongo e deixada para ferver por 10 minutos, após o que o peito de porco é deixado esfriar novamente por pelo menos 12 horas e depois revestido em papel alumínio, com o exceção do mouse e frito no aparelho ar quente (airfryer). Admito que é a receita que mais gosto, mas nem todo mundo tem tal aparelho, então minha sugestão é que o pedaço de peito de porco seja cozido bem devagarinho por muito tempo, com o mouse por cima, sem necessidade de imersão em líquido. Quando a carne estiver cozida, tire-a da panela e cozinhe apenas o rato grelhado. É incrível como começa a chiar, formar bolhas e ficar crocante. Abri a porta do forno e olhei para este palco por um minuto. É simplesmente fascinante!

Agora deixo a lista de ingredientes e como preparar peito de porco com ratos crocantes e eu convido você a experimentar esta receita saborosa:

INGREDIENTE:

Cortei o rato sem cortar a carne, salpiquei sal e pimenta. Deitei azeite, esfreguei bem a carne e o rato e coloquei num saco durante 8 horas, no frigorífico.

De manhã tirei o peito de porco da geladeira, deixei por cerca de 90 minutos, limpei o sal dos camundongos algumas vezes com uma toalha, depois coloquei em uma bandeja no fundo da qual despejei vinho branco e azeite . & # 8211 o líquido tinha cerca de 6 mm de altura. Coloquei a bandeja no forno pré-aquecido a 150 ° C (com ventilação) e assei o peito de porco por cerca de 3 horas. Verifiquei de vez em quando se ainda havia líquido na bandeja. Não evaporou muito, então não fiquei sem líquido e o bife não grudou. Como você pode ver na foto abaixo, a carne diminuiu um pouco de volume, e o camundongo ficou com uma cor linda após 2 horas e 45 minutos.

Mudei a carne na grelha do forno, coloquei uma bandeja embaixo do bife da qual vai escorrer a gordura, e continuei cozinhando passando na função de calor apenas de cima, a 230 graus por 15-20 minutos, até todo o rato foi expandido e crocante. Tive que tirar o pedaço de carne do forno duas vezes para que isso pudesse ser feito uniformemente.

Tirei do forno o peito de porco crocante com camundongo e deixei esfriar por 10 minutos, depois cortei com uma faca de pão. O rato é crocante, mas pode ser facilmente cortado com uma faca.

Como guarnição, pedi batatas, salada e molho de mostarda com frutas vermelhas, raiz-forte e creme de leite.

Se quiser experimentar outras receitas simples e saborosas preparadas por mim, convido você a experimentar as receitas do canal Youtube.


COZINHA

Receita detalhada

GUIA DE ORIENTAÇÃO

Cozinha: europeu

Tempo de preparação: 10 min

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo total: 2 horas 10 min

INGREDIENTES

1 pedaço de peito de porco de aproximadamente 1 kg

1/4 colher de chá de pimenta moída

1 colher de chá de tomilho seco

1 colher de sopa de colorau

INSTRUÇÕES

Na primeira vez ralamos o alho num ralador muito fino. Depois com o alho obtido untaremos muito bem a carne por todos os lados. Polvilhe sal, pimenta e páprica em ambos os lados da carne.

Depois de preparada a carne, envolvemos em papel manteiga e colocamos em uma assadeira. Agora, para um efeito mais forte, podemos deixá-lo na geladeira por 24 horas, mas pode ser cozido imediatamente.

Cozinharemos a carne em fogo baixo, no forno elétrico a 90 graus, assando para cima e para baixo com ventilação. Se você tiver um forno a gás, reduza o fogo.

Asse a carne por cerca de 1 hora e 30 minutos em papel manteiga, depois retire do papel e leve ao forno por mais 30 minutos.

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos, após o qual podemos fatiar e servir com purê de batata, batata frita ou outro enfeite favorito. A carne pode ser conservada fria e servida como salsicha ou aperitivo.


Peito de porco assado

Uma deliciosa receita de peito de porco assado de: sementes de erva-doce, pimenta preta, tomilho, alho, azeite, peito de porco e limão.

Ingrediente:

  • 2 colheres de sopa de sementes de erva-doce
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 pequeno ramo de tomilho (apenas folhas)
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1,5-2kg de peito de porco, desossado
  • 2 limões

Método de preparação:

Em uma frigideira sem óleo, frite as sementes de erva-doce e os grãos de pimenta por 2 minutos. Juntamente com um pouco de sal marinho, o alho e o tomilho são batidos no pilão até formar uma pasta.

Combine com duas colheres de sopa de azeite, a seguir, com a mistura obtida, esfregue toda a carne de porco. Cubra e leve à geladeira para marinar por algumas horas ou mesmo até o dia seguinte.

Quando estiver pronto para cozinhar, esfregue a pele com sal e uma colher de sopa de azeite. Coloque na grelha, coloque em uma panela e leve ao forno aquecido a 200 ° C / gás 6 por 30 minutos. Em seguida, esprema os limões sobre a pele e abaixe o fogo para 180 ° C / gás

Asse por 2 horas. Por fim, volte a ligar o lume, a 220 ° C / gás 7 durante os últimos 30 minutos, até o exterior ficar estaladiço.

A carne deve ser deixada em repouso por 20 minutos. Corte em pedaços ou fatias e sirva com chucrute.


Peito de porco assado

Peito de porco assado

Apresento-vos novamente uma receita recolhida na internet e adaptada às minhas necessidades. Em primeiro lugar, as quantidades são "estúpidas", como diriam alguns, mas quando se cozinha para treze pessoas fica um pouco difícil com o aproximado.

Para começar, precisamos de peito de porco, calculei cerca de 300 - 350 para cada pessoa mais alguma reserva para o que eles querem e a segunda porção, então chegamos a 5kg de peito de porco. Recomendo o peito, que tem menos gordura porque a carne é bem gorda, mas se não tiver escolha retire o excesso de gordura e guarde no freezer para sarmale, grelhados ou ração de cachorro.

A carne é comprada no dia anterior porque temos que amaciar bem antes de cozinhá-la e para isso usamos a próxima mancha.

Em uma tigela grande despeje 1l de suco de tomate o mais concentrado possível, mas ainda líquido, em seguida, adicione: 4-5 colheres de sopa de mel, 3-4 colheres de sopa de mostarda clássica (vá e dijon, mas nesta mancha irá ferver a carne, então você tem que leve em conta a nitidez da mostarda), um chapéu de alho amassado, duas cebolas bem picadas, 5-6 colheres de sopa de azeite, uma colher de sopa de colorau, um ramo de tomilho e folhas de sálvia finamente picadas (de preferência verde, mas usei na versão dry market), 250 ml de cerveja (não importa qual) e no final sal e pimenta a gosto.

Misture bem os ingredientes acima até obter uma pasta viscosa o suficiente para que possamos untar a carne com ela, mas é um pouco líquida.

Deixe as fezes se acalmarem enquanto corta a carne paralelamente aos ossos, de forma que cada pedaço tenha duas costelas e uma largura de cerca de três dedos. Aqui, o comprimento não importa.

As peças assim cortadas são untadas com a tinta previamente preparada e colocadas o mais compactas possível num recipiente que cumpra o seguinte: toda a carne e a tinta devem caber nele, poder ser tapadas e caber no frigorífico.

Depois de colocar a carne, colocamos o resto do bife sobre a carne, tapamos o recipiente e colocamos na geladeira por pelo menos 24 horas antes do cozimento.

Agora podemos relaxar com uma cerveja. Vou adorar a cerveja nesta caneca única que recebi de presente da minha esposa.

Eu sei, nenhuma conexão com a receita, mas eu tive que me gabar de alguma forma.

Cerca de 2-3 horas antes de sair para atacar o fígado dos convidados, tire a carne da geladeira e acenda o fogo no forno à capacidade máxima, misture um pouco a carne com a mancha e coloque a carne no recipiente de cozimento (usei uma panela de barro esmaltada), mas desta vez não tão compacto para permitir que o molho escorresse pela carne.

Depois de aquecido o forno, reduza o lume pela metade e leve ao forno com o prato tapado.

A partir de agora, tudo depende das suas preferências. A carne está pronta quando se desprende um pouco do osso (2-3 horas em fogo médio) e se aperta visivelmente revelando os ossos.

! Verifique em cerca de 30 minutos no forno.

Se quiser mais molho, deixe a carne coberta até quase o fim, quando a carne estiver pronta e se quiser uma carne mais seca, retire a tampa mais rápido e deixe o molho cair.

Como acompanhamento, recomendo purê de batata ou camponesa, feijão batido, polenta ou pickles e tomar uma cerveja STOUT antes das refeições e depois uma lager ou weisse.


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