Avalie o forno

É a primeira vez que preparo e como pato, fica super gostoso e derrete na boca ... experimente!

Para marinar:

  • azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • sal / pimenta branca
  • pó de gengibre e açafrão

Para preparação:

  • 1 taxa
  • 1 laranja espremida
  • 2 dentes de alho

Porções: 4

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Taxa do forno:

Para marinar:

Corte os pedaços com gordura, unte o pato com azeite dos dois lados, salpique os temperos e regue com um pouco de vinho, deixe no frigorífico um dia.

Para preparação:

Coloque o pato em uma panela de barro, junto com o molho da marinada.

O pato é aumentado e adicionadas fatias de alho.

Coloque um pouco de água na tigela, cubra com uma tampa e leve ao forno por 1 hora-1 hora e meia.

Retire a tampa, coloque o suco de laranja sobre o pato e leve ao forno até dourar bem, cerca de 1 hora.

Nesse ínterim, você pode preparar uma guarnição de batatas novas com endro.

Sites de dicas

1

Sirva com molho de alho


Pato no repolho no forno

Começo a semana no blog com uma iguaria que preparei no fim de semana, o pato no repolho assado. A receita que hoje compartilho com vocês é um pouco diferente da que vocês estão acostumados, mas garanto que o resultado é uma comida boa, saborosa e saborosa. Para terminar, convido-o a experimentar cozinhar na sua cozinha este prato preparado ao estilo de Sichuan, acompanhado de uma porção de repolho picante.
Devo dizer também que se o repolho não for seu melhor amigo, você pode preparar o pato separadamente, assim como nesta receita, depois servir com qualquer guarnição que desejar.

Para a preparação, você precisa dos seguintes ingredientes: 1 taxa de aprox. 1,5 kg 2 kg de repolho doce, picado finamente.

Para marinar a taxa, você precisa dos seguintes ingredientes: 3 colheres de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta malagueta seca 1 rolo de canela 1 sementes de anis estrelado de 1 vagem de cardamomo preto (descasque) 1/2 colher de chá de sementes de funcho 2 dentes de dente 2 fios de cebola verde 1 peça, aprox. 20 g de raiz de gengibre, descascado 3 colheres de sopa de vinho de arroz Shaoxing.

Para glaze a taxa, você precisa dos seguintes ingredientes: 3 colheres de sopa de mel 3 colheres de sopa de vinagre de arroz integral 1 colher de sopa de óleo de gergelim 1 colher de sopa de água.

Para o repolho, você precisa dos seguintes ingredientes: 4 pimentões picados 2 cenouras picadas 2 cebolas verdes picadas 6 colheres de sopa de pasta de tomate 1 folha de louro 1 e 1/2 colher de chá de especiarias chinesas com 5 sabores 2 colheres de sopa de sal 1/2 colher de chá de pimenta preta moída 400 ml de vegetais moídos óleo.

Cozinhar pato com repolho no forno: Corte as cebolas e o gengibre em pedaços grandes.

Coloque as pimentas secas, canela, anis estrelado, sementes de cardamomo preto, sementes de erva-doce e cravo em um pilão, moa os temperos grosseiramente e, em seguida, transfira-os para uma tigela.

Adicione à tigela, sobre os temperos, as 3 colheres de chá de sal, o vinho de arroz e misture.

Coloque o pato em uma bandeja e, com o auxílio de um pincel, unte bem (por fora e por dentro) com a mistura preparada anteriormente. O resto da marinada restante, depois de untar o pato, deite na frigideira.

Coloque os pedaços de gengibre e cebola na cavidade da ave e coloque o pato na frigideira com o peito voltado para baixo.

Cubra o tabuleiro com película aderente e deixe o pato marinar ao frio durante pelo menos 1 hora (é preferível deixar durante a noite).

Antes de retirar o pato do frio, pique finamente o repolho e os legumes.

Aqueça bem o azeite em uma wok, em fogo médio a alto, acrescente o repolho e o sal.

Refogue o repolho em fogo alto, mexendo sempre, até ficar amarelo.

Adicione os vegetais, mexa e continue cozinhando enquanto o repolho precisar de uma tonalidade marrom-dourada.

Assim que chegar a este resultado, deite 600 ml de água na wok, junte a folha de louro e deixe ferver durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Após 10 minutos acrescente o extrato de tomate, o tempero com 5 sabores, a pimenta, misture e cozinhe por mais 10 minutos. Ao final desses últimos 10 minutos, prove o repolho, acrescente mais sal se quiser (não acrescentei mais) e pode apagar o fogo.

Agora você vai voltar ao pato, que vai tirar da geladeira.

Despeje 1 litro de água fria na panela, ao lado da ave, cubra com papel alumínio e leve o pato ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora e 30 minutos.

Cerca de 10-15 minutos antes que o tempo acabe, prepare o molho para a cobertura. Portanto, coloque na chaleira todos os ingredientes para a cobertura (mel, vinagre de arroz integral, óleo de gergelim e água).

Aqueça suavemente em fogo baixo, mexendo sempre, o quanto o mel precisa para se liquefazer, retire do fogo e reserve.

Depois de uma hora e meia, retire o pato do forno, retire o papel alumínio e, usando a ponta de uma colher de pau que vai inserir na cavidade da ave, transfira para um prato.

Unte bem o pato em toda a superfície externa com molho de mel, mas guarde um pouco de molho para depois.

Esvazie o tabuleiro de todo o molho gordo que escoou do pato durante uma hora e meia de cozedura no forno, coloque o repolho no tabuleiro, coloque o pato por cima, desta vez posicionando-o com o peito para cima, depois unte novamente com o molho de mel toda a parte à vista.

Aumente a temperatura do forno para 220 graus e reintroduza a taxa para o forno por mais aprox. 15-20 minutos, até dourar bem.

Nesse ponto, o pato está pronto, macio por dentro e crocante por fora, então você pode porções e servir com muito apetite.


Pato no repolho no forno

Começo a semana no blog com uma iguaria que preparei no fim de semana, o pato no repolho assado. A receita que hoje compartilho com vocês é um pouco diferente da que vocês estão acostumados, mas garanto que o resultado é uma comida boa, saborosa e saborosa. Para terminar, convido-o a experimentar cozinhar na sua cozinha este prato preparado ao estilo de Sichuan, acompanhado de uma porção de repolho picante.
Devo dizer também que se o repolho não for o seu melhor amigo, você pode preparar o pato à parte, como nesta receita, e depois servir com qualquer guarnição que desejar.

Para a preparação, você precisa dos seguintes ingredientes: 1 taxa de aprox. 1,5 kg 2 kg de repolho doce, picado finamente.

Para marinar a taxa, você precisa dos seguintes ingredientes: 3 colheres de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta malagueta seca 1 rolo de canela 1 sementes de anis estrelado de 1 vagem de cardamomo preto (descasque) 1/2 colher de chá de sementes de funcho 2 dentes de dente 2 fios de cebola verde 1 peça, aprox. 20 g de raiz de gengibre, descascado 3 colheres de sopa de vinho de arroz Shaoxing.

Para glaze a taxa, você precisa dos seguintes ingredientes: 3 colheres de sopa de mel 3 colheres de sopa de vinagre de arroz integral 1 colher de sopa de óleo de gergelim 1 colher de sopa de água.

Para o repolho, você precisa dos seguintes ingredientes: 4 pimentões, picados 2 cenouras, picados 2 cebolas verdes picados 6 colheres de sopa de pasta de tomate 1 folha de louro 1 e 1/2 colher de chá de especiarias chinesas com 5 sabores 2 colheres de sopa de sal 1/2 colher de chá de pimenta preta moída 400 ml de vegetais óleo.

Cozinhar pato com repolho no forno: Corte as cebolas e o gengibre em pedaços grandes.

Coloque as pimentas secas, canela, anis estrelado, sementes de cardamomo preto, sementes de erva-doce e cravo em um pilão, triture as especiarias grosseiramente e transfira-as para uma tigela.

Adicione à tigela, sobre os temperos, as 3 colheres de chá de sal, o vinho de arroz e misture.

Coloque o pato em uma bandeja e, com o auxílio de um pincel, unte bem (por fora e por dentro) com a mistura preparada anteriormente. O resto da marinada restante, depois de untar o pato, deite na frigideira.

Coloque os pedaços de gengibre e cebola na cavidade da ave e coloque o pato na frigideira com o peito para baixo.

Cubra o tabuleiro com película aderente e deixe o pato marinar ao frio durante pelo menos 1 hora (é preferível deixar durante a noite).

Antes de retirar o pato do frio, pique finamente o repolho e os legumes.

Aqueça bem o azeite em uma wok, em fogo médio a alto, acrescente o repolho e o sal.

Refogue o repolho em fogo alto, mexendo sempre, até ficar amarelo.

Adicione os vegetais, mexa e continue cozinhando enquanto o repolho precisar de uma tonalidade marrom-dourada.

Assim que chegar a este resultado, deite 600 ml de água na wok, junte a folha de louro e deixe ferver durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Após 10 minutos acrescente o extrato de tomate, o tempero com 5 sabores, a pimenta, misture e cozinhe por mais 10 minutos. Ao final desses últimos 10 minutos, prove o repolho, acrescente mais sal se quiser (não acrescentei) e você pode apagar o fogo.

Agora você vai voltar ao pato, que vai tirar da geladeira.

Despeje 1 litro de água fria na panela, ao lado da ave, cubra com papel alumínio e leve o pato ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora e 30 minutos.

Cerca de 10-15 minutos antes que o tempo acabe, prepare o molho para a cobertura. Portanto, coloque na chaleira todos os ingredientes para a cobertura (mel, vinagre de arroz integral, óleo de gergelim e água).

Aqueça suavemente em fogo baixo, mexendo sempre, o quanto o mel precisa para se liquefazer, retire do fogo e reserve.

Depois de uma hora e meia, retire o pato do forno, retire o papel alumínio e, usando a ponta de uma colher de pau que vai inserir na cavidade da ave, transfira para um prato.

Unte bem o pato em toda a superfície externa com molho de mel, mas guarde um pouco de molho para depois.

Esvazie o tabuleiro de todo o molho gordo que escoou do pato durante uma hora e meia de cozedura, coloque o repolho no tabuleiro, coloque o pato por cima, desta vez posicionando-o com o peito para cima, em seguida, unte novamente com o molho de mel toda a parte à vista.

Aumente a temperatura do forno para 220 graus e reintroduza a taxa para o forno por mais aprox. 15-20 minutos, até dourar bem.

Nesse ponto, o pato está pronto, macio por dentro e crocante por fora, então você pode porções e servir com muito apetite.


Ingredientes necessários para pato assado no forno:

- um pato
- 150 gr de cogumelos (de preferência pleuroto)
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 5 dentes de alho
- 1 copo de vinho tinto seco
- 6 colheres de sopa de óleo
- sal
- Pimenta
- colorau
- Tomilho
- suco de laranja

Passo 1:
A receita original é feita com pato selvagem, mas é igualmente saborosa com carne de pato doméstico. Lave bem a carne e tempere com sal, pimenta, colorau e tomilho seco.

Deixe esfriar separadamente por 30 minutos.

Passo 2:
Desde que a carne do pato seja deixada de lado, aqueça bem o forno. As cenouras são cortadas em rodelas e cebolas em juliana (como noodles). Misture bem com os cogumelos e polvilhe com sal e pimenta. É preferível comer esponjas pretas (cogumelos pleurotas) porque são mais saborosas do que os cogumelos.

Etapa 3:
O pato é colocado em uma bandeja bem untada com óleo. Coloque os legumes dentro do pato e se sobrar espalhe na bandeja. Corte o alho em rodelas e coloque sobre a carne. Antes de levar ao forno polvilhe a composição com um copo de vinho tinto seco.

Passo 4:
Deixe no forno até a carne ficar macia. De vez em quando, a carne gira para dourar em todos os lados. No final pode ser polvilhado com um pouco de sumo de laranja para um sabor azedo.

Esta receita para pato assado no forno é de complexidade média e requer tempo suficiente para ser preparado. Porém, os resultados com certeza serão apreciados por toda a família. Aproveite o seu banquete de caça!


A receita de pato assado com laranjas é um alimento absolutamente delicioso, perfeito para refeições festivas de Páscoa / Réveillon. Uma carne excepcional, com aroma a vinho branco e laranja que chega a cair do osso - uma receita que vai impressionar os seus convidados e honrar qualquer refeição. Assim preparada, a carne desta ave adquire um sabor especial e especial. A receita do pato inteiro no forno com batata nova é uma refeição completa (carne + guarnição) que recomendo para a refeição da Páscoa se você não preferir cordeiro, e o simbólico coelhinho da Páscoa é uma pena comer.

Como está toda essa taxa no forno?
1. Aspectos
2. festivo
3. Aromático
4. Frageda (pode ser visto da polpa facilmente destacada quando a carne cai do osso)
5. romeno

Prepare esta receita de pato no forno com batatas novas para a refeição da Páscoa e não irá falhar!

Ingrediente:

Taxa total de 3 kg (comprei no Metro)
2 laranjas
2 dentes de alho
1 cebola grande
1 colher de sopa de mel
40 ml de vinho branco (usei Timbrus / Viorica)
80 gr de manteiga 82,5%
sal e pimenta branca

Obs: comprei o pato congelado no Metro, também vinham parcelado de 4kg - 4,5kg então se tiver mais hóspedes opte por um maior). Também comprei vinho Timbrus (Viorica) da Metro, mas segundo o meu marido é um vinho muito bom para usar em receitas, por isso pode usar outro vinho branco).

Treinamento:
1. Descongele a taxa de preferência 2 dias antes de cozinhar. Limpe a tília e seque-a com papel toalha. Corte a gordura desagradável da barriga, bem como outras gorduras em excesso.
2. Tempere o pato com sal e pimenta branca (mas principalmente com sal) por dentro e por cima, para que o pato inteiro no forno fique com uma crosta dourada e crocante. Deixe o pato marinar, de preferência durante a noite ou pelo menos 3-4 horas. É importante que antes de levar ao forno a carne esteja em temperatura ambiente.
3. Corte a cebola em 4 quartos. Lave a casca da laranja com um pincel e bicarbonato de sódio. Esprema o sumo de uma laranja e corte a segunda em 4 quartos.
4. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Apague o fogo e acrescente: suco de laranja, mel e vinho.
5. Encha a barriga da ave com quartos de cebola, laranja e alho picado. Despeje um pouco do molho formado.
6. Coloque o pato em uma tigela funda e despeje todo o vinho e o molho de manteiga na panela de forma que o pato fique 1/3 coberto pelo molho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° -200 °.
7. Asse o pato inteiro no forno por cerca de 1h30. Em seguida, retire o pássaro a cada 20 minutos e unte-o com a escova para molho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Dependendo do tamanho da ave, você vai cozinhá-la por cerca de 3 horas, até que a carne pareça sair dos ossos facilmente. Nos últimos 30 minutos, ele descobre a carne para ficar com aquela crosta linda e avermelhada. Unte o pato com o molho da frigideira a cada 10 minutos, para dourar perfeitamente.
8. Depois de tirar do forno, cubra com papel manteiga e uma toalha quente, para que o pato "se acalme" e todo o suco fique na deliciosa carne.
9. Transfira a ave para um prato adequado, decore com folhas de alface e rodelas de laranja.

Sugiro que prepare no forno a guarnição de batata nova, que encontra aqui, e como os vegetais experimente os aspargos escaldados. O aspargo é um vegetal que enobrece qualquer refeição pelo seu sabor e aspecto, além de tudo é muito saudável. Fiquei agradavelmente surpreendido com os espargos congelados da gama Metro Chef, agora com toda a sinceridade: é perfeito! É bastante "carnudo", os caules não são velhos e têm um tamanho regular.

Para prepará-lo, é necessário ferver uma panela com água e sal, colocar os aspargos e ferver por cerca de 3 minutos. Coe, coloque bem no prato, regue com um pouco de suco de limão e pronto. Tão simples quanto saboroso.

Espero que tenham gostado desta receita de pato inteiro no forno com batata nova, cuja receita você encontra aqui, pois não quis carregar este artigo. Se, no entanto, você não está convencido com a receita de pato, verifique as receitas festivas:

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Ingredientes necessários para pato assado no forno:

- um pato
- 150 gr de cogumelos (de preferência pleuroto)
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 5 dentes de alho
- 1 copo de vinho tinto seco
- 6 colheres de sopa de óleo
- sal
- Pimenta
- colorau
- Tomilho
- suco de laranja

Passo 1:
A receita original é feita com pato selvagem, mas é igualmente saborosa com carne de pato doméstico. Lave bem a carne e tempere com sal, pimenta, colorau e tomilho seco.

Deixe esfriar separadamente por 30 minutos.

Passo 2:
Desde que a carne do pato seja deixada de lado, aqueça bem o forno. As cenouras são cortadas em rodelas e cebolas em juliana (como noodles). Misture bem com os cogumelos e polvilhe com sal e pimenta. É preferível comer esponjas pretas (cogumelos pleurotas) porque são mais saborosas do que os cogumelos.

Etapa 3:
O pato é colocado em uma bandeja bem untada com óleo. Coloque os legumes dentro do pato e se sobrar espalhe na bandeja. Corte o alho em rodelas e coloque sobre a carne. Antes de levar ao forno polvilhe a composição com um copo de vinho tinto seco.

Passo 4:
Deixe no forno até a carne ficar macia. De vez em quando, a carne gira para dourar em todos os lados. No final pode ser polvilhado com um pouco de sumo de laranja para um sabor azedo.

Esta receita para pato assado no forno é de complexidade média e requer tempo suficiente para ser preparado. No entanto, os resultados com certeza serão apreciados por toda a família. Aproveite o seu banquete de caça!


Taxa de cozimento - receitas

O pato é limpo de quaisquer flocos, lavado e bem seco. Esfregue o interior com sal.

A pele do peito é cortada em diamantes (a uma distância de cerca de 1,5 cm), com cuidado, sem cortar a polpa. Este processo ajuda a drenar a gordura facilmente e obtemos um pato com uma pele estaladiça e bonita.

Inions, limões, dentes de alho e tomilho são introduzidos na cavidade do pato. As pernas do pato estão amarradas.

O forno é pré-aquecido a 200 ° C.

O pato senta-se com o peito para cima em uma bandeja para grelhar. Certifique-se de ter uma bandeja sob a grelha para coletar a gordura que está vazando.

Asse por 15 minutos. Após 15 minutos, reduza a temperatura do forno para 175ºC. A pele das patas do pato é picada com a ponta de uma faca afiada, tendo o cuidado de não picar a carne. Asse por mais 15 minutos.

Após mais 15 minutos, vire o pato de cabeça para baixo e segure por 30 minutos.

Em seguida, ele vira o peito novamente por 30 minutos. A essa altura, a gordura deve ter derretido e devemos ter um marrom dourado em todos os lados. Escorra a gordura armazenada na panela e guarde em um recipiente fechado na geladeira.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes e ferva por 10 minutos. O pato é virado de cabeça para baixo e untado com metade do esmalte nas costas. Asse por 30 minutos.

Em seguida, vire de cabeça para baixo e unte com o resto do esmalte. Aumente a temperatura do forno para 200ºC e guarde o pato por mais 20-30 minutos ou até que esteja pronto e a cobertura caramelizada.

Deixe descansar por 30 minutos antes de cortá-lo.

- pato com o peito levantado a 200ºC, 15 minutos

- pato com peito erguido a 175ºC, 15 minutos

- pato com o peito para baixo a 175ºC, 30 minutos

- frequência torácica de até 175ºC, 30 minutos

- pato glaceado com o peito para baixo a 175ºC, 30 minutos

- pato glaceado com o peito para cima a 200ºC, 20-30 minutos

Fizemos um enfeite de repolho roxo com maçãs e laranjas, que saiu na perfeição.

Guarde a gordura acumulada na panela para preparar a guarnição ou para outras receitas futuras (por exemplo, deliciosas batatas assadas).


Taxa de cozimento - receitas

O pato é limpo de quaisquer flocos, lavado e bem seco. Esfregue o interior com sal.

A pele do peito é cortada em diamantes (a uma distância de cerca de 1,5 cm), com cuidado, sem cortar a polpa. Este processo ajuda a drenar a gordura facilmente e obtemos um pato com uma pele estaladiça e bonita.

Inions, limões, dentes de alho e tomilho são introduzidos na cavidade do pato. As pernas do pato estão amarradas.

O forno é pré-aquecido a 200 ° C.

O pato senta-se com o peito para cima em uma bandeja para grelhar. Certifique-se de ter uma bandeja sob a grelha para coletar a gordura que está vazando.

Asse por 15 minutos. Após 15 minutos, reduza a temperatura do forno para 175ºC. A pele das patas do pato é picada com a ponta de uma faca afiada, tendo o cuidado de não picar a carne. Asse por mais 15 minutos.

Após mais 15 minutos, vire o pato de cabeça para baixo e segure por 30 minutos.

Em seguida, ele vira o peito novamente por 30 minutos. Agora, a gordura deve ter derretido e devemos ter um marrom dourado em todos os lados. Escorra a gordura armazenada na panela e guarde em um recipiente fechado na geladeira.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes e ferva por 10 minutos. O pato é virado de cabeça para baixo e untado com metade do esmalte nas costas. Asse por 30 minutos.

Em seguida, vire de cabeça para baixo e unte com o resto do esmalte. Aumente a temperatura do forno para 200ºC e guarde o pato por mais 20-30 minutos ou até que esteja pronto e a cobertura caramelizada.

Deixe descansar por 30 minutos antes de cortá-lo.

- pato com o peito levantado a 200ºC, 15 minutos

- pato com peito erguido a 175ºC, 15 minutos

- pato com o peito para baixo a 175ºC, 30 minutos

- frequência torácica de até 175ºC, 30 minutos

- pato glaceado com o peito para baixo a 175ºC, 30 minutos

- pato glaceado com o peito para cima a 200ºC, 20-30 minutos

Fizemos um enfeite de repolho roxo com maçãs e laranjas, que saiu na perfeição.

Guarde a gordura acumulada na panela para preparar a guarnição ou para outras receitas futuras (por exemplo, deliciosas batatas assadas).


Taxa de cozimento - receitas

O pato é limpo de quaisquer flocos, lavado e bem seco. Esfregue o interior com sal.

A pele do peito é cortada em diamantes (a uma distância de cerca de 1,5 cm), com cuidado, sem cortar a polpa. Este processo ajuda a drenar a gordura facilmente e obtemos um pato com uma pele estaladiça e bonita.

Inions, limões, dentes de alho e tomilho são introduzidos na cavidade do pato. As pernas do pato estão amarradas.

O forno é pré-aquecido a 200 ° C.

O pato senta-se com o peito para cima em uma bandeja para grelhar. Certifique-se de ter uma bandeja sob a grelha para coletar a gordura que está vazando.

Asse por 15 minutos. Após 15 minutos, reduza a temperatura do forno para 175ºC. A pele das patas do pato é picada com a ponta de uma faca afiada, tendo o cuidado de não picar a carne. Asse por mais 15 minutos.

Após mais 15 minutos, vire o pato de cabeça para baixo e segure por 30 minutos.

Em seguida, ele vira o peito novamente por 30 minutos. Agora, a gordura deve ter derretido e devemos ter um marrom dourado em todos os lados. Escorra a gordura armazenada na panela e guarde em um recipiente fechado na geladeira.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes e ferva por 10 minutos. O pato é virado de cabeça para baixo e untado com metade do esmalte nas costas. Asse por 30 minutos.

Em seguida, vire de cabeça para baixo e unte com o resto do esmalte. Aumente a temperatura do forno para 200ºC e guarde o pato por mais 20-30 minutos ou até que esteja pronto e a cobertura caramelizada.

Deixe descansar por 30 minutos antes de cortá-lo.

- pato com o peito levantado a 200ºC, 15 minutos

- pato com peito erguido a 175ºC, 15 minutos

- pato com o peito para baixo a 175ºC, 30 minutos

- frequência torácica de até 175ºC, 30 minutos

- pato glaceado com o peito para baixo a 175ºC, 30 minutos

- pato glaceado com o peito para cima a 200ºC, 20-30 minutos

Fizemos um enfeite de repolho roxo com maçãs e laranjas, que saiu na perfeição.

Guarde a gordura acumulada na panela para preparar a guarnição ou para outras receitas futuras (por exemplo, deliciosas batatas assadas).


Taxa de cozimento - receitas

O pato é limpo de quaisquer flocos, lavado e bem seco. Esfregue o interior com sal.

A pele do peito é cortada em diamantes (a uma distância de cerca de 1,5 cm), com cuidado, sem cortar a polpa. Este processo ajuda a drenar a gordura facilmente e obtemos um pato com uma pele estaladiça e bonita.

Inions, limões, dentes de alho e tomilho são introduzidos na cavidade do pato. As pernas do pato estão amarradas.

O forno é pré-aquecido a 200 ° C.

O pato senta-se com o peito para cima em uma bandeja para grelhar. Certifique-se de ter uma bandeja sob a grelha para coletar a gordura que está vazando.

Asse por 15 minutos. Após 15 minutos, reduza a temperatura do forno para 175ºC. A pele das patas do pato é picada com a ponta de uma faca afiada, tendo o cuidado de não picar a carne. Asse por mais 15 minutos.

Após mais 15 minutos, vire o pato de cabeça para baixo e segure por 30 minutos.

Em seguida, ele vira o peito novamente por 30 minutos. A essa altura, a gordura deve ter derretido e devemos ter um marrom dourado em todos os lados. Escorra a gordura armazenada na panela e guarde em um recipiente fechado na geladeira.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes e ferva por 10 minutos. O pato é virado de cabeça para baixo e untado com metade do esmalte nas costas. Asse por 30 minutos.

Em seguida, vire de cabeça para baixo e unte com o resto do esmalte. Aumente a temperatura do forno para 200ºC e guarde o pato por mais 20-30 minutos ou até que esteja pronto e a cobertura caramelizada.

Deixe descansar por 30 minutos antes de cortá-lo.

- pato com o peito levantado a 200ºC, 15 minutos

- pato com peito erguido a 175ºC, 15 minutos

- pato com o peito para baixo a 175ºC, 30 minutos

- frequência torácica de até 175ºC, 30 minutos

- pato glaceado com o peito para baixo a 175ºC, 30 minutos

- pato glaceado com o peito para cima a 200ºC, 20-30 minutos

Fizemos um enfeite de repolho roxo com maçãs e laranjas, que saiu na perfeição.

Guarde a gordura acumulada na panela para preparar a guarnição ou para outras receitas futuras (por exemplo, deliciosas batatas assadas).


Método de preparação

Tendo um pato no quintal, eu disse que seria melhor cozinhá-lo no forno com legumes, porque eu cozinhava couve com pato com mais frequência. A carne de pato, especialmente de frango, precisa de mais tempo para cozinhar, como dizemos & quot; ferva mais & quot; portanto, para obter um bife macio, colocaremos um pouco de carne para ferver e, em seguida, colocá-la-emos no forno com os vegetais desejados. Cuidaremos primeiro da carne, cortaremos em pedaços menores, depois lavaremos bem e colocaremos para ferver em uma panela maior, na qual adicionaremos água suficiente para cobrir bem a carne, e durante o cozimento nós irá removê-lo. espuma que se forma. Depois de algumas fervuras, colocaremos o fogo em uma fase inferior e adicionaremos o louro, a pimenta, o cardamomo, um pouco de sal e uma cebola pequena previamente limpa, lavada e cortada em quatro. Deixe a carne ferver por cerca de meia hora. Enquanto isso, cuidaremos dos vegetais. Depois de os termos descascado e lavado, iremos cortá-los, mas em pedaços grandes. Se as batatas forem menores, vamos deixá-las inteiras, caso contrário, vamos cortá-las de acordo com o seu tamanho, assim como a cebola, e os brócolis serão abertos em buquês e deixaremos o alho inteiro. Depois de meia hora retiraremos a carne, limparemos com papel toalha, colocaremos em uma tigela, adicionaremos todos os vegetais e misturaremos com temperos, sal e azeite. Vamos colocar tudo na tigela que vamos colocar no forno, e no final vamos colocar as ervas aromáticas e um pouco do suco de pato, vamos colocar tudo no forno aquecido a 200 graus C, por uma hora e ou cobriremos o nosso bife tenro com uma folha de alumínio, e antes de tirar o prato do forno alouraremos um pouco a sua cara, só para o aspecto, não muito para que a carne não seque. servido quente com salada de legumes ou com salada de rúcula e sementes de romã, como a servimos. O nosso patinho ficou muito gostoso e tenro, como queríamos e esperávamos, e os legumes tinham um aroma muito agradável a partir das especiarias e ervas utilizadas.

Batatas pequenas em molho de queijo

Ferva as batatas em água e sal por alguns minutos - as congeladas só devem ser enxaguadas em água quente. isto

Torta de vegetais de outono

Preparamos uma bandeja com um tamanho de 30/40 cm. ou dois menores que 15/20 cm. Estamos nos preparando para o começo


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