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Brócolis Assado com Raspas de Limão e Queijo Parmesão

Brócolis Assado com Raspas de Limão e Queijo Parmesão

Brócolis com raspas de limão e queijo parmesão

Este é um lado sem complicações que se resolverá em minutos. Apenas certifique-se de que os brócolis são uniformes em tamanho para garantir que estejam todos devidamente cozidos.

Ingredientes

  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de raspas de limão
  • ½ xícara de azeite
  • ½ xícara de queijo parmesão, dividido
  • ¾ libra de florzinhas de brócolis
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ limão

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Em uma tigela grande, misture o alho, as raspas de limão, o azeite e ¼ xícara de queijo parmesão. Adicione o brócolis à tigela e mexa bem.

Espalhe os brócolis em uma assadeira forrada de pergaminho. Cubra com sal e pimenta e o outro ¼ xícara de queijo parmesão. Leve ao forno. Após 5 minutos, mexa os brócolis. Cozinhe por mais 5 minutos. O brócolis deve ser macio, mas não mole. Se necessário, leve ao forno por mais alguns minutos. Retire do forno, esprema levemente a metade da cobertura do limão e sirva.


Resumo da receita

  • 1 cabeça de brócolis, lavada e cortada em pedaços pequenos
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, dividido
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída grossa
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado Dietz & Watson

Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

Lave os brócolis e corte-os em pedaços pequenos. Coloque os brócolis em uma assadeira grande com borda.

Pique o alho e misture com os brócolis.

Regue 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sobre os brócolis e tempere com pimenta-do-reino grossa e sal kosher.

Asse no forno por 20-25 minutos até que os brócolis estejam macios.

Misture o suco de limão, o queijo parmesão e 1 colher de sopa de azeite e sirva imediatamente.


Brócolis assado com parmesão com garoa balsâmica

  • Autor: Cookie e Kate
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Rendimento: 4 porções laterais 1 x
  • Categoria: Acompanhamento
  • Método: Torrado
  • Cozinha: Mediterrânea

A receita definitiva de brócolis torrado, com queijo parmesão dourado e vinagre balsâmico picante! Faça este prato fácil de brócolis para o seu próximo jantar e todos vão adorar. A receita rende 4 porções laterais generosas.

Ingredientes

  • Floretes de brócolis de 1 libra (16 onças), cortados em pedaços pequenos (de 2 libras ou cerca de 1 & frac12 ramos de brócolis)
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • Sal
  • & frac12 xícaras de queijo parmesão ralado *
  • 1 a 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico de espessura **
  • Raspas de limão de & frac12 a 1 limão, de preferência orgânico
  • Pitada de flocos de pimenta vermelha (omitir se for sensível a especiarias)
  • Pitada de sal marinho em flocos ou sal kosher

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira grande com borda de papel manteiga para não ficar com queijo grudado na assadeira.
  2. Na assadeira preparada, misture os brócolis com o óleo até que todos os floretes estejam levemente revestidos. Arrume-os em uma camada uniforme na frigideira e polvilhe levemente com sal.
  3. Asse por 15 minutos e depois retire a assadeira do forno. Misture os brócolis com uma espátula e arrume-os em uma camada uniforme na frigideira novamente. Polvilhe o parmesão sobre os brócolis e coloque a panela de volta no forno. Asse por mais 10 minutos ou até que as florzinhas estejam dourando profundamente nas bordas e o parmesão esteja dourado e espumante.
  4. Regue levemente com vinagre balsâmico sobre os brócolis e rale as raspas de limão por cima, a gosto. Polvilhe com uma pitada de flocos de pimenta vermelha e sal em flocos. Este acompanhamento é melhor servido quente, mas você pode guardar as sobras na geladeira por vários dias. Reaqueça suavemente no microondas antes de servir.

Notas

Torne-o livre de laticínios / vegano: Simplesmente omita o parmesão ou polvilhe com parmesão vegan após assar.

* Nota de parmesão: A maioria dos parmesões não é tecnicamente vegetariana (eles contêm coalho animal), mas as marcas Whole Foods 365 e BelGioioso oferecem queijo parmesão vegetariano.

** Nota sobre vinagre balsâmico: Para que o vinagre grude no brócolis, você deve usar um vinagre balsâmico espesso de alta qualidade (I amar Napa Valley Naturals & # 8217 Grand Reserve Vinegar - ele & # 8217s cerca de US $ 7, certifique-se de obter a garrafa com & # 822025 estrelas & # 8221 nele) ou esmalte / redução balsâmico comprado em loja (DeLallo e Alessi os fazem). Você pode usar vinagre balsâmico regular para resultados menos bonitos ou fazer sua própria redução balsâmica seguindo a nota abaixo.

Como fazer redução balsâmica: Leve 1 xícara (ou mais) de vinagre balsâmico para ferver em uma panela pequena e grossa em fogo médio. Reduza o fogo para manter o fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até que o vinagre seja reduzido pela metade, cerca de 10 a 15 minutos. Deixe a redução esfriar, transfira para uma jarra hermética e guarde na despensa. O vinagre balsâmico é ótimo em tudo, de pizza a sorvete, Caprese e saladas verdes e muito mais.


Brócolis assado

Esta receita de brócolis torrado no forno é fácil e versátil. Os floretes dourados e crocantes são deliciosos como acompanhamento ou em todos os tipos de receitas de brócolis!

Você tem alguma receita favorita de brócolis? Adoro em quase tudo & # 8211 salada de brócolis, fritadas, massas, etc. & # 8211, mas minha maneira favorita de comer brócolis pode ser a mais simples: assado!

Brócolis torrado é tão fácil de fazer, e as florzinhas saem do forno deliciosamente douradas, crocantes e tenras. Tenho dificuldade em não comê-los todos direto da assadeira, mas eles também são uma adição fantástica para todos os tipos de receitas e um acompanhamento saboroso por conta própria.

Se você ama brócolis torrado tanto quanto eu, continue lendo para descobrir meu método infalível de como assá-lo, junto com uma série de sugestões de servir para torná-lo saboroso, gratificante e absolutamente irresistível. Feliz torrefação!

Como assar brócolis

Fazer brócolis torrado perfeito não poderia ser mais fácil! Aqui está o que você precisa fazer:

  1. Primeiro, pré-aqueça o forno a 400ºC e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Enquanto o forno aquece, quebre uma cabeça de brócolis em florzinhas de tamanhos iguais. Espalhe-os na assadeira em uma única camada.
  3. Misture os brócolis com azeite e tempere com sal e pimenta. Transfira para o forno quente e leve ao forno por 15 a 22 minutos, até que os floretes estejam dourados e crocantes nas bordas.

É isso! Você também pode assar metades de limão Meyer junto com os brócolis. Logo na saída do forno, esprema o suco de limão torrado sobre os floretes. Em seguida, termine com uma grande pitada de flocos de pimenta vermelha. Sirva quente e divirta-se!

Dicas fáceis de receita de brócolis torrado

  • Lave E seque seus vegetais. Depois de lavar a cabeça do brócolis, certifique-se de secá-la antes de jogá-la no óleo. Um pouco de umidade está ok, mas se ficar muito úmido quando for ao forno, não ficará marrom e crocante.
  • Não tenha medo do sal. Ninguém gosta de brócolis sem graça, então salgue seu generosamente. Salpico o meu com sal marinho antes de assar e acrescento mais, a gosto, depois de sair do forno.
  • Corte suas florzinhas em um tamanho semelhante. Pedaços de tamanhos semelhantes vão cozinhar a uma taxa semelhante, portanto, certifique-se de que todos os seus floretes sejam do mesmo tamanho. Você não quer que os pequeninos queimem antes que os maiores fiquem sensíveis!
  • Não deixe as coisas ficarem muito lotadas! Se as florzinhas estiverem muito juntas na assadeira, elas vão cozinhar no forno e não ficarão douradas e crocantes. Certifique-se de espalhar suas florzinhas em uma camada uniforme, com um pequeno espaço entre cada uma.
  • Não jogue o talo! Pique-o e asse junto com as florzinhas, guarde para fazer sopa ou bata no arroz com brócolis. Não desperdice, não queira!

Sugestões de servir brócolis torrado no forno

Como eu disse acima, minha maneira favorita de servir brócolis assado no forno é com suco de limão e pimenta em flocos. Mas suas opções não param por aí! Aqui estão mais algumas maneiras excelentes de enfeitar este prato simples:

  • Jogue com picado ervas frescas como salsa ou tomilho.
  • Polvilhe com raspas de limão e misture com um vinagrete de limão simples.
  • Regue com óleo de gergelim e tamari ou molho de soja e polvilhe com sementes de gergelim torradas.
  • Nos minutos finais de cozimento, polvilhe florzinhas com queijo parmesão ralado e alho picado. Asse por mais 2 minutos ou mais, até que o brócolis esteja crocante e o queijo derretido.
  • Cubra com o tempero Everything Bagel para um sabor crocante e de cebola e alho.
  • Regue com um molho saboroso como molho de coentro e limão, molho de tahine, molho chipotle, molho de amendoim, creme de caju, queijo vegan ou pesto, ou sirva com a muhamarra de pimenta vermelha desta receita para mergulhar.

Como alternativa, prepare uma refeição por conta própria! Adicione-o a uma massa de vegetais torrada facilmente ou empilhe-o em uma tigela de grãos DIY com um dos molhos de cima, um grão e uma proteína. Aqui estão alguns dos meus favoritos:

  • Grãos: Farro, cuscuz, quinua ou arroz com limão e coentro (ou substitua o grão por outro vegetal, como espaguete ou arroz de couve-flor).
  • Proteínas: Grão-de-bico torrado, lentilhas ou tofu assado

Quais são suas receitas favoritas de brócolis torrado? Deixe-me saber nos comentários!


Dicas para preparar brócolis grelhados

  • Florzinhas menores funcionam melhor ao usar uma assadeira, conforme mostrado na foto.
  • Florzinhas maiores são mais fáceis de ligar na grelha Se você não tiver uma assadeira para grelhar, use aproximadamente o tamanho de uma laranja clementina. Essas florzinhas maiores podem ser cortadas em pedaços menores depois de grelhadas.
  • Se a cabeça do brócolis tiver uma haste longa e bonita, prepare-a também! Corte a polegada inferior do caule, descasque a camada externa do caule e fatie-o em fatias de 1/4 de polegada. Você descobrirá que os pedaços do caule têm um gosto ligeiramente mais doce do que os floretes.
  • Pré-aquecendo a assadeira ajudará os brócolis a dourar e cozinhar mais rapidamente.

Equipamento especial: Ao grelhar os brócolis, usamos uma assadeira colocada sobre uma churrasqueira a gás ou a carvão. Qualquer tipo de grelha será suficiente e dará aos brócolis aquele maravilhoso sabor de fumaça, embora você descubra que o carvão adiciona apenas um pouco mais de fumaça.


Como fazer brócolis torrado com parmesão

Brócolis torrado com parmesão está pronto em apenas alguns passos fáceis!

  1. Prepare, lave e seque os floretes de brócolis de acordo com a receita.
  2. Bata o óleo, o alho, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Adicione os brócolis e misture bem.
  3. Asse até ficar crocante e, em seguida, misture com o queijo parmesão.


Brócolis assado com manteiga de alho e limão & # 8211 Será que alguém disse manteiga de alho com limão?

Alguém disse manteiga? Alguém disse manteiga de alho? Esperar. Alguém disse manteiga com alho e limão?

Quando se trata de brócolis, nenhum vegetal tem maior probabilidade de receber uma rejeição de seus filhos. Lembre-se de almoços escolares com um lado de brócolis mole e sem gosto? Ou sacos de brócolis congelados que, ao serem cozidos, perdiam toda a semelhança com a planta original? A diferença está na preparação. Sem dúvida, fresco é o melhor. E assar é um dos melhores métodos para preservar a textura e o sabor desse vegetariano excepcionalmente saudável. E quando é revestido com azeite de oliva, manteiga, alho e suco de limão, coberto com pinhões e parmesão, ele é positivo em qualquer idade.

Na comunidade científica, vegetais crucíferos como o brócolis são considerados potências nutricionais. Estudos têm sugerido que uma dieta rica nesses vegetais tem sido associada a um menor risco de câncer, em particular de pulmão e cólon. Ele acreditava que o composto contendo enxofre, que lhes dá o sabor amargo, também lhes confere a capacidade de combater o câncer ao reduzir a inflamação.

Apenas uma xícara de brócolis picado fornece 245% RDA de vitamina K, 135% RDA de vitamina C e 42% RDA de folato. Três carotenóides concentrados em brócolis & # 8211 luteína, zeaxantina e beta-caroteno & # 8211 funcionam como antioxidantes essenciais. Terminarei esta lição de ciência dos alimentos dizendo que há muito mais benefícios para a saúde derivados do brócolis do que espaço neste blog!

Escolha brócolis com cachos de florzinhas compactos e verdes brilhantes, evitando flores amarelas e hastes lenhosas. Você vai me encontrar cavando meu caminho pela seção de produtos hortifrutigranjeiros para ter certeza de que a cabeça está fresca. NÃO lave os brócolis antes de armazená-los, pois a água estimula a deterioração. Ele permanecerá fresco por uma boa semana se for armazenado na geladeira. Não armazene na bancada, pois nutrientes valiosos são perdidos sem refrigeração. Enxágüe com água imediatamente antes de comer.

Aqui vamos nós & # 8211 minha receita favorita de brócolis torrado. Esses nuggets crocantes de alho e limão polvilhados com queijo parmesão são como crack. Não. Pare. Comendo.

Lave os brócolis em água fria e corte em pedaços pequenos. Em seguida, misture com óleo, sal e pimenta e coloque em uma única camada sobre uma assadeira. Asse por um total de 12 minutos, virando uma vez. Em seguida, misture a manteiga derretida, o alho e as raspas de limão, adicionando suco de limão depois de esfriar um pouco. Cubra com pinhões e polvilhe com queijo parmesão ou aumente o fogo com alguns flocos de pimenta esmagada.


Brócolis assado incrível com parmesão e limão

Este brócolis torrado com parmesão e limão é uma das receitas mais simples que você encontrará neste blog e que, uma vez que você experimentar, eu sei que você vai fazer de novo e de novo e de novo!

& # 8220E se eu não & # 8217t gostar de brócolis? & # 8221, você pode perguntar. Bem, esta receita foi testada em pessoas, que podem ser ou não meus filhos, que não eram particularmente amigas deste humilde vegetal até que uma mordida bastasse para fazê-los mudar de ideia. O segredo desta receita, está no método de cozimento. Por conveniência e facilidade, muitos de nós caímos na rotina de apenas cozinhar o brócolis no vapor e servi-lo com um pouco de tempero. Se você assar os brócolis, no entanto, algo mágico acontece: conforme o brócolis carameliza em um forno quente, ele se torna doce com pontas crocantes. Se isso não bastasse, o limão e o queijo parmesão deixam cada mordida repleta de sabor.

Além de ter este brócolis assado com parmesão e limão como acompanhamento, por que não torná-lo o centro da sua refeição? Brócolis preparado dessa maneira também é delicioso quando misturado com massa quente ou arroz integral cozido no vapor e contribui para uma refeição vegetariana durante a semana muito satisfatória. Se você gosta de sabores picantes, certifique-se de adicionar alguns flocos de pimenta para aquecer.

Na minha família, comemos brócolis cozido dessa maneira com muita frequência, não só porque é tão bom para nós e é uma grande fonte de nutrientes, mas porque gostamos tanto dele que o achamos quase viciante. Não é incomum acabar lutando por aquele último flósculo crocante incrustado de queijo parmesão no fundo da tigela!


Brócolis torrado: por que você e # 8217ll adorar

Se você nunca assou brócolis, está perdendo a maneira mais saborosa de prepará-lo!

Se você odiava brócolis até agora (confissão: nunca experimentei essa fase da vida), experimente esta receita e método. Tenho a impressão de que você se tornará um brócolis convertido muito rapidamente.

Nem é preciso dizer que muitos os vegetais ficam mais saborosos depois de caramelizados e assados ​​no forno. Esta não é uma notícia de última hora, mas o brócolis é um dos meus favoritos de todos os tempos.

Ainda mais do que espargos, cenouras e outros favoritos habituais. As florzinhas de brócolis ficam crocantes e caramelizadas, e os caules normalmente sem sabor se transformam em mordidas viciantes do céu. Quer dizer, realmente, você poderia parar por aí.

Uma vez que o brócolis torrado é misturado com amêndoas torradas em fatias, suco de limão, alho, flocos de pimenta vermelha e queijo pecorino envelhecido & # 8211 ugh, tão bom.

Então, aqui está o negócio. Na verdade, eu postei uma versão desta receita de brócolis torrado em grande há algum tempo, mas eu ajustei e melhorei a receita e senti que ela merecia uma nova vida!

Receitas novas e melhoradas, novas fotos, todas as coisas boas. Na maioria das vezes, gosto de seguir em frente e compartilhar novas receitas, mas às vezes as antigas precisam de um pouco de carinho e atenção, sabe?

Minha nova maneira favorita de preparar este prato é fatiar o brócolis em & # 8216 bifes & # 8217.

Confere uma melhor apresentação ao prato, e as faces planas dos bifes de brócolis permitem que os pedaços se caramelizem de maneira mais uniforme na assadeira.

Para facilitar as coisas, as amêndoas fatiadas cruas são colocadas na assadeira na metade do cozimento. Isso torna as coisas muito fáceis e elimina a necessidade de torrá-los separadamente em uma frigideira.


Brócolis Assado com Parmesão Limão e Alho (ou Brócolis)

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Esta postagem apareceu pela primeira vez na Real Housemoms, onde sou colaborador.

Parmesão Limão Alho Brócolis (ou Broccolini) está repleto de sabor, bordas caramelizadas e o acompanhamento mais rápido para todas as refeições, tudo feito em UMA BANDEJA! Delicioso o suficiente para companhia, mas fácil todos os dias!

Acompanhamentos. É uma relação de amor e ódio. Adoro comê-los, odeio fazer depois de já preparar o evento principal. Mas não vegetais torrados & # 8211 que são relacionamentos de AMOR-AMOR. Misture os vegetais com azeite e temperos, asse enquanto prepara a refeição e mergulhe nos vegetais caramelizados crocantes e tenros! Alguns dos meus favoritos são Couve-flor Assada .. Espargos Assados. Brócolis Assado, Cenoura Assada e agora este Brócolis Assado!

Este Broccolini Assado com Parmesão Limão e Alho (ou Brócolis) & # 8211 é uma relação de amor e amor porque leva apenas alguns minutos de preparação, o forno faz a maior parte do trabalho e você tem um lado digno da empresa!

Portanto, se você tiver energia para misturar alguns ingredientes básicos da despensa com os brócolis e espalhá-los em uma frigideira, sempre poderá ter um acompanhamento delicioso em cada refeição!

Vegetais assados ​​no forno são alguns dos meus favoritos, como meu mel, alho, cenouras torradas, batata frita crocante assada de parmesão e couve de bruxelas torrada de bordo Dijon e abóbora e brócolis torrado com parmesão. Além da preparação mínima, o fogo alto e a grande área de superfície caramelizam os açúcares naturais, à medida que os vegetais se tornam macios por dentro, com uma bela camada crocante de ouro com um sabor de noz tentador.

Brócolis torrado também sempre foi um dos meus favoritos, mas você já experimentou brócolis? Você pode usar brócolis ou brócolis nesta receita de Brócolis ou Brócolis com Parmesão Parmesão Assado e Alho e ambos são divinos & # 8211, apenas depende do que se encaixa ao seu propósito / humor. Acho o broccolini para parecer um pouco mais gourmet para ocasiões especiais e companhia (como dia dos namorados, Páscoa, etc.). É tão delicioso quanto brócolis torrado com um sabor mais suave e terroso. Se você não está familiarizado com o brócolis, ele se parece com brócolis bebê com pequenas florzinhas e caules longos & # 8211 e o nome soa como brócolis bebê, mas na verdade é um híbrido entre brócolis e brócolis chinês criado em 1933.

Se estiver usando broccolini, você vai querer começar cortando os 5 centímetros inferiores dos caules de brócolis para que eles fiquem frescos e sem pontas amadeiradas e, em seguida, corte quaisquer caules extra grossos ao meio para criar brócolis uniforme para que todos assem na mesma quantidade de tempo. Se usar brócolis, certifique-se de que as florzinhas sejam aproximadamente do mesmo tamanho, cortando quaisquer florzinhas extra grandes pela metade.

Em seguida, seu brócolis ou brócolis é jogado em azeite de oliva, sal, pimenta e alho & # 8211, tudo na MESMA assadeira em que você está assando (yay por apenas UM PRATO) e então você espalha o brócolis em uma camada uniforme para assar. Eu uso uma forma grande de gelatina, mas se você não tiver uma, use apenas duas assadeiras. A chave aqui é que queremos espaço suficiente para o brócolis ou brócolis se espalhar para que possa realmente assar e não apenas a vapor.

Depois de assar por 12 minutos, removemos o brócolis ou brócolis e misturamos com as raspas de limão e o suco de limão adicional, se desejar (experimente primeiro), depois espalhemos em uma camada uniforme e polvilhe com o parmesão. Grelhe até que o parmesão esteja derretido, e isso é o suficiente para os brócolis de alho e limão torrado com parmesão (ou brócolis)! Se você gosta de florzinhas mais crocantes ou carbonizadas, fique à vontade para grelhar por mais tempo & # 8211 as partes carbonizadas são minhas favoritas!

Como em todas as receitas, lembre-se de que você pode personalizar as medidas de acordo com seus gostos / humor. Você pode adicionar mais ou menos alho, suco de limão, raspas de limão e / ou parmesão. Você pode até misturar e deixar o suco / raspas de limão completamente ou trocá-lo por um fio de vinagre balsâmico ou temperar com alguns flocos de pimenta vermelha. As possibilidades são infinitas para este brócolis crocante (ou brócolis) com bordas crocantes e assim é a delícia!


Assista o vídeo: OPÇÃO PARA CHURRASCO VEGANO - BRÓCOLIS ASSADO! (Outubro 2021).