Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Macarrão com tomate e manjericão

Macarrão com tomate e manjericão

Coloque a massa para ferver de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto isso, limpe o alho e amasse levemente com a lâmina da faca. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho por 30 segundos, retire e descarte. Mas tome muito cuidado para não queimá-lo. Em seguida, adicione a pimenta picadinha (se usarmos), se não adicionarmos os tomates em cubos ou misturados com o liquidificador, dependendo de suas preferências. Se usarmos tomates frescos antes de cortá-los, descasque-os. Misture bem e, se o molho ficar muito grosso, adicione uma gota de água, sal e cozinhe em fogo bem baixo. Pique o manjericão e junte ao molho de tomate. Usei manjericão seco. Deixe o molho ferver por 5 minutos e no final acrescente uma colher de chá de creme de leite (opcional) que coloco porque dá cremosidade ao molho. Quando o macarrão estiver cozido, escorra e acrescente sobre o molho, mexendo bem. No final, acrescentei um pouco de salsa fresca, na ausência de manjericão fresco para dar cor. Coloque a massa em pratos e polvilhe o parmesão ralado por cima.


Macarrão fresco com tomate manjericão

Macarrão fresco com tomate manjericão , e aqui estão os tagliatelle com o manjericão na massa divulgada há algum tempo como receita básica, cozida e temperada com um excelente molho de Pomodoro aroma fresco com cebolinhas e chalotas manjericão . Felizmente, esta erva aromática com um perfume envolvente é ideal em todas as estações, ideal para um molho excelente, mas no meu caso em uso duplo: no & # 8217 tagliatelle e no molho de Pomodoro para temperá-los. Vou explicar como fazer.


Receitas: Macarrão com Tomate e Manjericão

Imagine comer massa simples ou com queijo. Bem, isso foi antes, e tudo graças ao grande chef Ippolito Cavalcanti que introduziu a Pasta al Pomodoro (macarrão com molho de tomate) em 1837, publicando sua primeira receita de Pomodoro ‘Vermicelli com Tomate’.

Afinal, o que é tomate? Pomodoro significa tomate. Denotando os tomates até formar um purê. Em 1778, a ‘salsa al Pomodoro’ foi mencionada pelo chef e autor Vincenzo Corrado no livro ‘Cozinheiro galante, ’(O cozinheiro cavalheiresco), mas foi em algum momento de 1800 que eles usaram o Pomodoro na massa.

Mas, o que este prato o torna especial? E por que é considerado não apenas uma tradição, mas um símbolo italiano?

Bem, definitivamente é por causa de sua simplicidade. Sim, você ouviu direito! Com apenas ingredientes básicos, mas quando dizemos ingredientes básicos, não significa que seja barato, precisamos obter o melhor dele. É referido como um prato ligeiro rápido em vez de um prato com um molho forte. E por ser o primeiro prato do passado a ser servido com um molho, está marcado como um símbolo italiano.

Você não precisa ser um especialista para cozinhar este, é tão simples e fácil quanto 1, 2, 3.

Macarrão com Tomate e Manjericão

Ingredientes:

150g de espaguete ou massa curta

350g de purê de tomate (tomates frescos também servem)

Comece com a preparação do molho de tomate. Numa frigideira deite o azeite virgem extra juntamente com o dente de alho descascado e cortado ao meio (mesma quantidade quando se usa uma cebola). Após 2 minutos de cozimento em fogo alto, retire o alho, acrescente o purê de tomate (quando estiver usando tomates frescos, você pode fritar delicadamente os tomates e o alho em azeite e bata no processador de alimentos).

Deixe o molho ferver por 10 a 15 minutos mexendo ocasionalmente, adicione sal e pimenta a gosto.

Em uma panela separada, ferva a água para o macarrão, acrescente um pouco de azeite e sal a seu gosto. Certifique-se de que a massa esteja al dente.

Adicione 4 folhas de manjericão antes de desligar o molho, rasgado, não picado.

Junte o espaguete e refogue até ficar com a cor e o sabor do molho.

Cubra com as folhas de manjericão restantes e está pronto para servir.

Esse serviço é bom para duas pessoas. Que bom!

Você sempre pode apreciá-lo com uma pitada de queijo parmesão quando banhado. Não tente servi-lo com pão ou salada, pois ele deve ser comido sozinho e aprecie-o como os italianos!

Onde comer macarrão Pomorodo?

Trattoria 13 Gobbi é conhecida por servir a melhor Pasta al Pomorodo do mundo, usando rigatoni como massa, e foi recomendada por 9 críticos gastronômicos, incluindo Daniele Siciliano.

Lar do Strozzapreti al Pomodoro, que é conhecido por ser sua "refeição principal". A Pastasciutta foi recomendada por Ramona Di Meola e mais um crítico gastronômico.

Era uma rede americana de restaurantes italianos que começou como um único restaurante no Marina District de San Francisco, Califórnia, em 1994, e cresceu para mais de 25 restaurantes na área da baía de São Francisco, Los Angeles e Orange County. Mas em 26 de dezembro de 2016, eles fecharam abruptamente todos os 15 restaurantes restantes da rede.

Bardolino ser emparelhado

Massa de tomate é melhor combinada com Bardolino um tipo de vinho tinto de Verona, na margem sudeste do Lago de Garda. É feito predominantemente com um blend de uvas Corvina e Rondinella, que são produzidas em vinhas originais e tradicionais, são vinhos harmoniosos e agradáveis ​​que vão bem com vários pratos fortes e leves.

Desde o reconhecimento da Pasta al Pomodoro em 1837, ela rapidamente se tornou popular em toda a Itália e foi rapidamente exportada para além das fronteiras nacionais. E agora essa massa saborosa é servida em qualquer lugar do mundo, nos melhores restaurantes e em todas as casas, apesar das diferenças gastronômicas.

Agora divirta-se fazendo sua versão de Pasta al Pomodoro e Basilico no conforto da sua casa com seus entes queridos. Bom apetite!


  • 1. Corte os tomates ao meio em cruz e retire a maior parte das sementes, usando os dedos. Em seguida, corte os tomates em quatro.
  • 2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e acrescente o alho e flocos frios.
  • 3. Assim que o alho exalar o seu aroma e ficar opaco, acrescente os tomates. Cozinhe em fogo alto até que o tomate comece a engrossar. Use uma colher de pau para mexer e ajudar a quebrar a polpa de tomate.
  • 4. Adicione o manjericão, inteiro ou picado, e sal. Quando o molho estiver cozido, retire-o do fogo e passe-o no processador de alimentos por um minuto.
  • 5. Cozinhe o macarrão em água fervente em abundância, até ficar al dente, e escorra.
  • 6. Coloque em uma tigela de servir com o molho. Regue a massa com um pouco de azeite e misture bem com o molho.
  • 7. Sirva com queijo parmesão ralado.

Notas de receita

Depois de ter um molho de tomate básico em mãos, você pode fazer zilhões de variações. Adicione vegetais grelhados ou fatias de presunto, ou mesmo alguns peixes ou camarões. Experimente e não adicione frango, tudo o resto está bem. Deve ser cozido rápido e em fogo alto para que os tomates retenham sua doçura de verão, mas por tempo suficiente para perder a qualidade aquosa que indica um molho ruim.
Combine isso com um pouco de pão de alho para uma refeição deliciosa.


Macarrão com tomate e manjericão - receitas

Como toda sexta-feira em nosso encontro culinário, hoje oferecemos um receita caseira muito especial, porque nada melhor do que a pasta de ovo do meu pai. Dê a César o que é de César.

Quando éramos pequenos (as duas partes que compõem a Mar & ampVi, ou seja, eu e minha irmã) e morávamos na Argentina, as massas caseiras de meu pai eram famosas entre a família e amigos.
Tradição de muitos domingos compartilhada com asado, meus primos gostavam de ver os gadgets que meu pai inventou com vassouras para secar os "fideos".
Ele ensinou a todos a comê-lo enrolando-o no garfo e que os salgadinhos de macarrão nunca e nunca mais! tem que cortar com faca para diminuir (sacrilégio argentino)
Agora ele nos deixa sua receita, gosto de pensar que ele é um daqueles legados que passam de geração em geração, embora graças às suas filhas os blogueiros não sejam de domínio público.


Combinações de vinho para espaguete com tomate e manjericão

A beleza deste prato está em suas fragrâncias frescas, especialmente nas saborosas notas de ervas de manjericão de verão recém-rasgado. Essas notas ligeiramente verdes na massa podem fazer uma combinação deliciosa em alguns vinhos brancos, especialmente os do norte.

Como diz o haicai, simples e claro, eu digo que Soave é ideal! Sugiro o Pra Soave Monte Grande para o casamento definitivo. Este vinho envelheceu sobre as suas borras (o fermento morto da fermentação do vinho), o que confere ao vinho uma leve qualidade semelhante a um pão que combina com a própria massa, enquanto as notas de ervas subjacentes combinam com o manjericão. Outros Soaves que mencionei em combinações de vinhos para Farfalle al Salmone (que considero estar entre os clássicos definitivos) funcionarão muito bem aqui também!

Para combinar este prato de massa com um tinto, procuro combinar o manjericão mais uma vez. Um tinto mais claro, que pode levar um pouco de frio se desejado, é o ideal. Bardolino da Lombardia se encaixa no projeto. Bardolino geralmente não vê nenhum ou muito carvalho novo, tornando-o uma combinação duplamente deliciosa. O tinto certo para este prato deve ser feito de frutas jovens, não de carvalho. Gosto do engarrafamento de Castello di Luzzano Carlino. Eles também têm um divertido Bardolino espumante que funciona também!

Confira nossa receita de Espaguete com Tomate e Manjericão, bem como nosso post Sobre que dá uma breve origem do prato.


Tagliatelle com tomate, receita com massa sem ovos

O macarrão de tomate é uma verdadeira iguaria, perfeito para qualquer ocasião em que o macarrão é feito em casa a massa sem ovos, para uma massa mais leve e também perfeita para pessoas alérgicas ou intolerantes a ovos.

O macarrão com tomate é um primeiro prato saudável e farto, ideal até para os mais pequenos que vão pedir bis!

Ingredientes para 4/6 pessoas:

500 gramas de farinha de semolina

380 ml de água morna

Massa de macarrão fresca (veja a receita AQUI)

720 ml de purê de tomate

4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

pimenta picante (opcional)

Prepare primeiro a massa para a massa fresca, coloque a sêmola sobre uma superfície plana, faça um furo central, salgue levemente e comece a adicionar um pouco de água morna, com um garfo misture os ingredientes aos poucos, então quando a mistura começar a ficar mais firme, trabalhe com as mãos até obter uma mistura lisa e homogênea.

Recomendamos que você adicione um pouco de água por vez e, dependendo da consistência da mistura, adicione mais.

Forme um pão e deixe descansar por 30 minutos coberto com um pano de algodão

enquanto a massa descansa, comece a preparar o molho de tomate.

Numa frigideira, coloque o azeite virgem extra e a pimenta malagueta, tempere alguns minutos, junte o puré de tomate, as folhas de manjericão e o sal, vire bem e cozinhe em lume brando cerca de 30 minutos.

Após meia hora na máquina de macarrão, estenda as folhas finas (espessura 1 ou 0), deixe repousar alguns minutos e depois passe na máquina de massa, coloque o macarrão na travessa enfarinhada e deixe secar.

Se você não usar a massa imediatamente, poderá formar meadas. polvilhe-os com farinha de semolina e coloque-os em uma bandeja e guarde-os na geladeira coberta com um pano de prato.

Agora cozinhe o tagliatelle al dente e tempere com o molho de tomate fresco.

Se desejar, você pode adicionar pimenta e queijo pecorino ao macarrão de tomate.


Macarrão com tomate fresco e manjericão

Para um primeiro prato fresco e saboroso, no seu cardápio semanal não pode faltar o macarrão de tomate fresco e manjericão. São facilmente preparados com poucos ingredientes, uma boa alternativa ao molho.

Ingredientes:

  • 300 g de macarrão
  • 5 tomates maduros
  • manjericão q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite
  • queijo parmesão ralado

Preparação:

Em uma panela, ferva a água do macarrão, salgue e quando ferver, jogue o macarrão fora.

Agora vamos preparar o molho.

Lave bem os tomates, descasque-os, retire as sementes e corte-os em pequenos pedaços.

Numa frigideira despeje o azeite, acrescente os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 7-8 minutos.

Assim que os tomates começarem a derreter, mas não completamente, adicione as folhas de manjericão picadas e misture.

Neste ponto o macarrão estará cozido, escorra e transfira para a panela com o tempero.

Adicione o queijo parmesão e bata.

Nosso macarrão de tomate fresco e manjericão eles estão prontos, sirva-os na mesa com folhas frescas de manjericão e pedaços de tomate.

Verá que será um primeiro prato muito saboroso e leve, perfeito para o verão, com os sabores típicos do Mediterrâneo.

Como você pode ver, é um prato simples, mas certamente bem sucedido, às vezes as coisas mais simples são as melhores.


Macarrão com cogumelos porcini, tomate e manjericão

Asse os tomates em água fervente por alguns instantes, escorra, descasque e pique a polpa. Corte a cebola e frite numa frigideira com azeite virgem extra, junte o alho amassado, o tomate, algumas folhas de manjericão e cozinhe por 10 minutos.
Limpe os cogumelos, descarte a base terrosa, limpe-os com uma escova macia e a seguir remova quaisquer vestígios de impurezas com um pedaço de papel toalha úmido. Corte-os em fatias e acrescente ao molho de tomate, sal e pimenta o suficiente para cozinhar em fogo baixo.
Cozinhe o macarrão integral, transfira-o para uma panela ou frigideira onde os outros ingredientes estejam presentes.
Adicione folhas de manjericão para enfeitar o prato.

Você também pode adicionar grãos Po frescos, 40-60g por pessoa no máximo, assim se tornará um prato maravilhoso e único!