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Bolinhos De Abóbora Com Manteiga De Canela

Bolinhos De Abóbora Com Manteiga De Canela

Todo mundo precisa de uma receita sólida de bolinho de abóbora no outono. Este é seu.

Ingredientes

Manteiga de Canela

  • ¼ xícara (½ stick) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de xarope de bordo puro
  • ¾ colher de chá de canela em pó

Scones

  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo e mais para a superfície
  • ¾ xícara (1½ palitos) de manteiga sem sal gelada
  • ½ xícara de cranberries frescas picadas (ou congeladas, descongeladas)
  • ½ xícara de abóbora pura enlatada
  • ¼ xícara de leitelho e mais para escovar

Preparação de Receita

Manteiga de Canela

  • Misture a manteiga, o xarope de bordo, a canela e o sal em uma tigela pequena.

  • FAÇA ADIANTE: A manteiga de canela pode ser feita 4 dias antes. Cubra e leve à geladeira.

Scones

  • Bata o açúcar granulado, o fermento, o gengibre, a noz-moscada, a canela, o sal, o cravo, o bicarbonato e 2 xícaras de farinha em uma tigela grande. Usando os buracos grandes em um ralador de caixa, rale na manteiga, jogando para revestir os ingredientes secos à medida que avança; atire em cranberries. Misture o ovo, a abóbora e ¼ xícara de leitelho.

  • Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e bata em um disco de 1½ ”de espessura. Corte em 8 fatias; transfira para uma assadeira forrada de pergaminho. Congele até ficar firme, 25–30 minutos.

  • Pré-aqueça o forno a 400 °. Pincele os scones com leitelho e polvilhe com açúcar bruto. Asse até dourar, 25-30 minutos. Sirva com manteiga de canela.

Receita da Beauty & Essex, NYC,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 410 Gordura (g) 25 Gordura saturada (g) 15 Colesterol (mg) 86 Carboidratos (g) 42 Fibra dietética (g) 2 Açúcares totais (g) 18 Proteína (g) 5 Sódio (mg) 300 Comentários Seção Ainda tentando para descobrir onde errei com esta receita. A mistura / massa parecia totalmente errada quando se juntou. Estava muito úmido e fazia com que o produto acabado parecesse com pedras brutas. Eu segui a receita tão de perto quanto com todos os assados, mas com base na análise da outra pessoa abaixo, onde ela teve sucesso, estou assumindo que errei de alguma forma.nataliedipaolo1548Elkridge, MD11 / 06 / 18Estes scones são um sucesso retumbante. Textura surpreendentemente fofa e totalmente deliciosa. Comi quatro, mas meus convidados pareciam estar me acompanhando. TÃO. MUITO DE. YUM.Eu superei o aborrecimento de ser dito para ralar sua manteiga (wtf, Bon Appetit ?!) usando nosso atirador de salada. Acho que isso resultou em uma textura inesperadamente fofa, então considero que vale a pena o esforço extra. Também fizemos a manteiga de canela e a consideramos completamente desnecessária. Muitos scones estão secos ou sem graça e precisam de energia extra, mas não estes! Bônus: esta é uma receita de uma tigela - portanto, é necessária uma limpeza mínima! MissMystraAustin, TX10 / 08/18

Scones Fritos De Abóbora

O Pão Frito de Abóbora é um presente de outono que sua família vai adorar! Espalhe um pouco de manteiga de cream cheese com canela e você estará no paraíso com esta sobremesa de abóbora!

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Bolinhos De Abóbora Com Manteiga De Canela - Receitas

As cores do North Fork me dizem que estamos no auge da temporada de colheita & # 8211, desde as várias abóboras empilhadas nas arquibancadas até o giro vibrante das folhas ainda nas árvores, os vermelhos, laranjas e amarelos de toda a paisagem aponta para a generosidade do outono. De Aquebogue à Vila de Greenport, os campos são pontilhados com todos os tamanhos e tipos de abóboras. Açúcares, Hubbards, Turbans, Carruagens e Delicatas, todos dão cor e textura à paisagem e às nossas mesas. Agora que o Halloween acabou, você pode usar algumas de suas abóboras para receitas de outono, como esses bolinhos de abóbora, e guardar o restante & # 8211se não for esculpido, as abóboras vão durar até o Dia de Ação de Graças e as tortas de abóbora onipresentes.


Para os scones:
Ingredientes:
1/2 xícara de farinha multiuso, com reserva adicional para polvilhar
1 ½ xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de açúcar granulado
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada, ralada na hora
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de sal kosher
1/4 colher de chá de cravo, moído
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 xícara de manteiga sem sal, gelada
1/2 xícara de cranberries picadas, frescas ou descongeladas
1/2 xícara de sementes de abóbora, torradas
1 ovo grande
1/2 xícara de purê de abóbora, fresco ou orgânico enlatado
1/4 xícara de leitelho, com reserva adicional para escovar
2 colheres de sopa de açúcar bruto, opcional

Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar, o fermento, o gengibre, a noz-moscada, a canela, o sal, o cravo e o bicarbonato de sódio e bata. Rale a manteiga gelada na mistura usando os orifícios maiores de um ralador de queijo, mexendo com frequência para cobrir os ingredientes secos. Adicione os cranberries e as sementes de abóbora torradas e misture novamente. Misture o ovo, o leitelho e o purê de abóbora.

Farinha uma superfície limpa e plana com farinha e transfira a massa para ela. Pat a massa em uma rodada de 1½ & # 8221 de espessura e, em seguida, corte em 8 fatias iguais. Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga e congele por 25-30 minutos ou até ficar firme. Neste momento, pré-aqueça o forno a 400 graus.

Retire os scones do congelador e pincele com soro de leite coalhado. Polvilhe com açúcar bruto, se desejar, e asse por 25-30 minutos, até dourar.

Sirva quente e fresco do forno com manteiga de canela.

Para a manteiga de canela:
Ingredientes:
1/4 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 colher de sopa de xarope de bordo puro
3/4 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de sal kosher

Combine todos os ingredientes em uma tigela pequena e misture bem. A manteiga de canela pode ser preparada e resfriada por quatro dias antes.


Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6 e forre uma bandeja com papel manteiga.

2. Em uma tigela grande, misture o leite, o parmesão, o purê de abóbora, o sal e a pimenta e mexa para misturar bem.

3. Adicione a farinha e envolva a mistura e mexa até formar uma massa.

4. Vire a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e estenda em uma forma oval de 1 polegada de espessura (usamos uma garrafa de vinho!)
Corte a massa em bolinhos usando um cortador de biscoitos redondo de 5 cm (ou um vidro pequeno!) Polvilhado com farinha. Coloque os scones com alguns centímetros de distância na assadeira preparada. Reforma a massa e repita. Você deve obter 10-12 scones.

5. Pincele os topos dos scones com leite para glaciar. Asse por 15 minutos até dourar levemente.

6. Enquanto isso, para fazer a Manteiga de Canela, junte todos os ingredientes em uma tigela pequena. Bata com um garfo.

7. Assim que os scones estiverem cozidos, deixe esfriar um pouco e sirva com Manteiga de Canela.

Fez um monte de purê de abóbora e precisa de outros usos para ele? Experimente os Muffins de Semente de Abóbora + Chia da Sarah ou a Torta de Abóbora com Creme dela.


Bolinhos De Abóbora Com Esmalte De Canela Yilds 8 scones

2 xícaras de farinha multiuso
1 colher de chá de fermento
1/3 xícara de açúcar mascavo embalado
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de pimenta da Jamaica
1/2 xícara de manteiga fria sem sal
1/2 xícara de purê de abóbora
3 colheres de sopa de leite
1 ovo grande
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Para o Glaze
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite

Para o esmalte de canela
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de pó de merengue
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de leite

Para os scones:

1. Pré-aqueça o forno a 400F
2. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e a pimenta da Jamaica.
3. Corte a manteiga com o cortador de massa, ou com os dedos, até ficar com a aparência de migalhas grosseiras.
4. Em uma tigela pequena, misture o purê de abóbora, o leite, o ovo e a baunilha. Despeje ingredientes úmidos em ingredientes secos. Mexa até que uma massa macia comece a se formar.
5. Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, até formar uma massa consistente.
6. Usando um rolo, enrole a massa em um retângulo, com cerca de 1 polegada de espessura.
7. Corte o retângulo ao meio, longitudinalmente. Corte ao meio, na largura. Corte pequenos quadrados em triângulos e triângulos # 82308.
8. Coloque os scones em assadeiras forradas de papel manteiga, leve ao forno por 12-14 minutos, até que o palito inserido saia limpo.
9. Deixe esfriar completamente antes de vitrificar.

Para o Glaze:

1. Misture o açúcar de confeiteiro e o leite em uma tigela pequena. Adicione mais açúcar de confeiteiro se a cobertura for muito fina.
2. Cubra os scones com este esmalte liso. Deixe secar completamente antes de adicionar o esmalte de canela.
3. Para a cobertura de canela, misture o açúcar de confeiteiro, a canela e o merengue em pó em uma tigela pequena.
4. Transfira o esmalte para o saco de confeitar com uma pequena ponta de orifício. Pipe on scones & # 8230ou regue com scones usando um garfo.
5. Deixe o esmalte curar completamente antes de servir.

Esses scones foram aprovados pelas crianças e pelo marido. Eles usaram uma quantidade tão pequena da nossa lata grande de purê de abóbora que eu posso fazer mais feliz. Na verdade, minha filha solicitou um & # 8220lote duplo & # 8221. Acho que esses scones vão ser uma ótima adição ao nosso café da manhã do fim de semana de Ação de Graças.


Scones de abóbora com cobertura de canela

Os sabores do outono em um bolinho saudável e levemente temperado! Estes são úmidos e não muito doces, perfeitos com um fiozinho de cobertura de canela.

Ingredientes

  • PARA OS SCONES:
  • 1- & frac12 xícara de farinha multiuso
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • & # 8531 xícaras de açúcar mascavo embalado
  • 2 e 12 colheres de chá de fermento em pó
  • & frac12 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • & frac12 colheres de chá de gengibre
  • & frac12 colheres de chá de canela
  • & frac12 colheres de chá de sal
  • 1 pitada de cravo-da-índia moído
  • & frac12 xícaras de manteiga fria em cubos
  • & frac34 xícaras de soro de leite coalhado (ou leite azedo)
  • & frac12 xícaras de purê de abóbora enlatado (não recheio de torta de abóbora)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de chá de baunilha
  • PARA O ICING DE CANELA (opcional):
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de leite
  • & frac14 colheres de chá de canela

Preparação

Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela, o sal e o cravo. No liquidificador, corte a manteiga até ficar crocante.

Em uma tigela separada, misture o leitelho, a abóbora, o ovo e a baunilha. Despeje a mistura úmida sobre a mistura de farinha. Mexa com um garfo para fazer uma massa macia e irregular. (A massa ficará bastante úmida em comparação com muitas massas de scone & # 8211 você obterá uma bela cobertura em suas mãos, mas não adicione muito mais farinha).

Com as mãos levemente enfarinhadas, pressione a massa em uma bola. Em uma superfície levemente enfarinhada, sove delicadamente 10 vezes ou até ficar homogêneo. Abra a massa com cerca de ¾ "de espessura e corte os scones usando um cortador de biscoitos de 2½" -3 ". Enrole novamente as sobras de massa conforme necessário para fazer scones adicionais. Coloque círculos em assadeiras forradas com pergaminho a cerca de 2,5 cm de distância. (Você também pode enrolar ou espalhar massa em um retângulo de 10 "x7" bordas aparadas para endireitar. Corte o retângulo em 6 quadrados e, em seguida, corte cada quadrado diagonalmente ao meio para 12 scones triangulares.)

Asse no forno pré-aquecido por 18-20 minutos ou até dourar. Transfira para uma gradinha para esfriar. Gelo com cobertura de canela, se desejar (veja abaixo).

Cobertura de canela: Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e a canela, adicionando mais leite se necessário para fazer a cobertura uma consistência de garoa. Regue com os scones.

Deixe repousar até que a cobertura esteja firme ou coma imediatamente e deixe os dedos pegajosos. Valeu totalmente a pena.


Fale-me sobre estes bolinhos de abóbora

  • Textura: O creme espesso ajuda a produzir um bolinho recém-assado que é macio e escamoso no centro, crocante na parte superior e quebradiço nos cantos.
  • Sabor: esses scones amanteigados são a mistura perfeita de doce e tempero para os obcecados por abóbora. A cada mordida, você receberá uma deliciosa dose de especiarias de abóbora cortadas com cobertura doce de bordo.
  • Facilidade: Se você seguir a receita de perto, incluindo minhas dicas de sucesso abaixo, esta receita de abóbora é rápida e fácil de fazer no café da manhã, brunch ou a qualquer hora.
  • Tempo: a massa do scone vem junto rapidamente em cerca de 20 minutos e depois apenas 25 minutos mais no forno até a perfeição de abóbora. Sirva estes scones quentes de imediato para o melhor sabor.

Esses scones de abóbora clássicos são inspirados por minha receita perfeita de bolinho mestre sem falhas. Use-o para construir um bolinho com seus próprios suplementos favoritos, como scones de limão e mirtilo, scones de banana e muito mais! Aqui estão todas as minhas receitas de bolinhos.


Como fazer bolinhos de abóbora:

Portanto, minha principal dica para esta receita & # 8212 e ao fazer qualquer scones, na verdade & # 8212, é fazer tudo o que puder para manter a manteiga o mais fria possível depois de adicionada à receita. (Medir todos os ingredientes com antecedência, certificando-se de que a manteiga esteja completamente gelada antes de cortá-la em cubos, trabalhando rapidamente depois de adicionada à receita e resfriando os scones no freezer antes de assar.) Além disso, tente evite misturar demais a massa, tanto quanto possível. Ambas as etapas ajudarão a garantir que os scones tenham uma textura mais leve e escamosa e os tornarão absolutamente irresistíveis.

Aqui está uma visão geral rápida das etapas de como fazer scones (receita completa incluída abaixo):

  1. Combine os ingredientes secos. Com as primeiras coisas, começaremos combinando os ingredientes secos em uma tigela grande.
  2. Corte a manteiga. Linguagem de cozimento para misturar na manteiga. A fim de evitar tocar (e aquecer) a manteiga com as mãos, recomendo usar um cortador de massa, dois garfos ou um processador de alimentos para cortar a manteiga nos ingredientes secos até que esteja combinada e não seja maior do que o tamanho de uma ervilha pedaços.
  3. Adicione os ingredientes molhados. Em seguida, iremos rapidamente dobrar o purê de abóbora, o leitelho e a baunilha o mais rápido e delicadamente possível, até que não fiquem nem faixas secas na massa.
  4. Dê forma aos scones. Em seguida, vire a massa sobre uma superfície coberta de farinha, dobre algumas vezes até que fique firme e possa formar uma bola (a massa ainda estará macia e um pouco pegajosa), pressione-a em um disco redondo de 20 centímetros e corte em 8 cunhas.
  5. Frio. Transfira as fatias para uma assadeira coberta de pergaminho, espaçando-as pelo menos 5 cm uma da outra, e coloque a assadeira no freezer por cerca de 15 minutos enquanto o forno pré-aquece.
  6. Assar. Pincele rapidamente o topo de cada bolinho com um pouco de leitelho, o que o ajudará a dourar ainda mais no forno. Em seguida, leve ao forno até que os scones estejam cozidos.
  7. Esmalte. Por fim, misture todos os ingredientes do esmalte e regue ou pincele o esmalte sobre os scones quando eles esfriarem um pouco. Sirva & # 8230e divirta-se! ♡


Como fazer bolinhos de abóbora

Esta receita tem 2 partes & ndash os scones e a cobertura. Ambos são fáceis e terão scones caseiros prontos para serem consumidos em 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Você deseja preparar um assadeira untando-o, ou cubra com um tapete de cozimento de silicone (meu método preferido).

Ingredientes sêcos. Em um tigela grande Misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela, o sal, a noz-moscada, o cravo e o gengibre com uma colher.

purê de abóbora caseiro), ovo e leite. Use uma colher e misture. Isso exige um pouco de trabalho dos músculos do braço.

processador de alimentos você pode misturar todos os ingredientes lá. Primeiro faça os ingredientes secos, depois adicione a manteiga e, em seguida, os ingredientes úmidos. Você quer uma massa que não esteja muito misturada para poder estender, então não processe demais.

cortador de pizza, corte em 8 triângulos, com as formas parecidas com scones.


Scones de abóbora com canela e açúcar esmalte

Olá, eu & # 8217m Cristina de I Say Nomato e Happy Thanksgiving!

Não, você não está louco. O próximo fim de semana é o Dia de Ação de Graças canadense, que é quase exatamente como o Dia de Ação de Graças americano, só que sem os chapéus engraçados. Eu não reclamo, porém, isso significa apenas que tenho uma desculpa para marcar comida deliciosa de Ação de Graças por ainda mais tempo!

E realmente, o que é mais & # 8216Ação de graças & # 8217 do que abóbora? É tão versátil. Há & # 8217s a clássica Torta de Abóbora, cremes de abóbora, sopas & # 8230 e agora esses scones.

Eles são tão fáceis de montar que você vai querer eles todas as manhãs! Adaptado de meus queridos amigos, Rombauer, Rombauer e Becker (HA! Eu desejo!) E da Alegria de Cozinhar, esses scones são incrivelmente simples.

Primeiro, peneire os ingredientes secos, a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.

Em seguida, corte a manteiga fria nos ingredientes secos até que restem apenas pedaços do tamanho de uma ervilha.

Em uma tigela pequena, bata seus dois ovos. Adicione a abóbora e o creme de leite e despeje-os em um poço no centro dos ingredientes secos. Você quer lidar com isso o mínimo possível. Quanto mais você fizer, mais difícil será, então você deseja dobrar os ingredientes úmidos com os secos o mais eficazmente possível de fora para dentro.

Despeje em uma superfície enfarinhada e alise-a, com cerca de 2,5 cm de espessura.

Corte em fatias clássicas ou o que quiser!

Asse no forno até dourar por fora. Não se assuste com as bolhas na parte inferior enquanto ele está assando, elas irão parar quando estiver totalmente cozido!

Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos. Em uma tigela pequena, misture o açúcar, o leite e a canela. Drible sobre seus scones. Oooooh mamãe.

Isso é incrível. Eles não são muito doces, com aquele ponche de abóbora que vai realmente deixar você no clima de Ação de Graças! Eles são incríveis com chá, café ou sozinhos.

O exterior terá apenas um pouco de crocância, o interior macio e úmido & # 8230 delicioso!


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