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Apresentação de slides de 23 maneiras como o mundo bebe café

Apresentação de slides de 23 maneiras como o mundo bebe café

Considera-se um amante do café? Veja como os amantes do café o bebem em todo o mundo

O humorista Dave Barry disse uma vez: “É desumano, na minha opinião, forçar as pessoas que têm uma necessidade médica genuína de café a esperar na fila atrás de pessoas que aparentemente o veem como algum tipo de atividade recreativa”. Ame ou odeie, quase desde o momento em que a humanidade descobriu o excelente sabor do café e seus muitos benefícios, buscamos obstinadamente o prazer de sua companhia.

É o nosso normal café da manhã companheiro e de alguma forma gosto muito de tudo, desde ovos e bacon a croissants escamosos, é o estimulante perfeito durante o dia, nos ajuda a nos concentrar quando estamos trabalhando em uma tarefa complicada e pode ser um reconfortante beba quando nos sentimos para baixo. Cerimônias inteiras cresceram em torno de sua preparação. Devotos obcecados passam a vida em busca da xícara perfeita e, depois do petróleo, o café é a mercadoria mais comercializada no mundo.

Café e sua cultura lentamente se infiltrou até mesmo nas nações mais vigorosas que bebem chá e podemos usar a cultura do café como uma janela para diferentes cantos do mundo. O café e como ele se encaixa nas tradições sociais e gastronômicas de um país podem nos dizer muito sobre seu povo; é como se o café se tornasse um passaporte para diferentes cozinhas, então por que não se juntar a nós enquanto viajamos ao redor do mundo com uma xícara de cada vez.

23 maneiras como o mundo bebe café

O humorista Dave Barry disse uma vez: “É desumano, na minha opinião, forçar as pessoas que têm uma necessidade médica genuína de café a esperar na fila atrás de pessoas que aparentemente o veem como algum tipo de atividade recreativa”. Ame ou odeie, quase desde o momento em que a humanidade descobriu o excelente sabor do café e seus muitos benefícios, buscamos obstinadamente o prazer de sua companhia.

É o nosso normal café da manhã companheiro e de alguma forma gosto muito de tudo, desde ovos e bacon a croissants escamosos, é o estimulante perfeito durante o dia, nos ajuda a nos concentrar quando estamos trabalhando em uma tarefa complicada e pode ser um reconfortante beba quando nos sentimos para baixo. O café e como ele se encaixa nas tradições sociais e gastronômicas de um país podem nos dizer muito sobre seu povo; é como se o café se tornasse um passaporte para diferentes cozinhas, então por que não se juntar a nós enquanto viajamos ao redor do mundo com uma xícara de cada vez.

Argentina

Ondas de imigrantes italianos em 1800 trouxeram seu café e o resto de sua cultura com eles quando chegaram em Argentina. O ritmo de vida é mais lento aqui, assim como o tempo gasto tomando uma xícara de café. Uma grande porcentagem de grãos robusta versus arábica significa que o café é mais rico em cafeína e um pouco áspero nas bordas, mas os argentinos amam seu café. Muitas vezes chega com um copo de água com gás e alguns biscoitos e, como na Itália e em outros lugares, un café é apenas isso, uma pequena dose de expresso servido em uma xícara minúscula, a menos, é claro, que você peça um café con jarrito. Sim, é um expresso, mas é servido em uma mini jarra menor do que uma de nossas xícaras de café regulares, mas é essencialmente um expresso duplo, então tome cuidado com o nervosismo depois.

Austrália

Como uma nação da comunidade que faz parte do reino da Rainha da Inglaterra, a Austrália tem uma longa tradição de beber chá, mas seu povo também se tornou um grande fã de café. Australianos e neozelandeses são absolutamente obcecados por uma bebida que chamam de branco liso. Muitas vezes, por engano em comparação com um café com leite, um branco plano adequado é distinguido por um redemoinho laranja escuro de micro-espuma de leite aveludado espumado, o resultado dessa espuma se fundindo com o creme de uma dose de café expresso. A textura macia e cremosa é o que torna esta bebida um paladar agradável, mas para acertar na perfeição é necessário um barista habilidoso.

Áustria

austríaco as cafeterias foram refúgios para intelectuais, escritores e ricos durante séculos, mas foram sempre as incríveis bebidas e sobremesas de café que fizeram as pessoas voltarem. E ainda é assim hoje. Poucas preparações de café são tão populares na Áustria quanto o Einspänner, que recebeu esse nome em homenagem às carruagens de um cavalo que circulavam em Viena no século XIX. Esta bebida é uma dose dupla de expresso coberto com doses de Schlogobers cremosos ou chantilly, servidos em um copo alto.

Chile

Um país relativamente conservador como Chile é o último lugar onde você esperaria encontrar uma tradição de café picante, mas os visitantes da capital de Santiago podem ficar de olho se jogarem suas cartas da maneira certa. Basta procurar uma das redes conhecidas como Café Caribe ou Café do Brasil e você poderá testemunhar a tradição chamada café con piernas, que significa "café com pernas" em espanhol. Na maioria dos casos, são mulheres jovens e atraentes, vestidas com minissaias e salto alto, servindo café para uma clientela predominantemente masculina. As mulheres ficam atrás de balcões nas passarelas elevadas que dão aos convidados uma melhor visão dos "ativos" das mulheres enquanto elas servem xícaras de café expresso quentes e fortes. Na década de 1990, as coisas ficaram ainda mais excitantes quando algumas das mulheres foram obrigadas a usar lingerie reveladora e até biquínis, mas na maioria dos casos as minissaias prevalecem hoje.

China

ChinaA antiga cultura do chá está começando a receber um impulso do café, conforme cadeias como a Starbucks entram no mercado, tornando a China o mercado de café de crescimento mais rápido do mundo. O café se consolidou principalmente em grandes cidades cosmopolitas como Xangai e Pequim, onde bebidas mais fracas e doces, como o café com leite, ainda são as mais populares. Feito com grãos importados que são vendidos por um preço premium, o café ainda está fora do alcance da maioria dos chineses, mas há uma pequena cultura de cafeteria independente em ascensão, e a China começou a cultivar seus próprios grãos de café para ajudar a reduzir custos no futuro .

Etiópia

No Etiópia, de onde vem o café em primeiro lugar, tanto o próprio café (chamado buna) quanto a cerimônia do café (jebena buna), refletem o orgulho do povo por sua história e cultura do café. Mas não é para quem tem pressa. Essa cerimônia, que pode durar até duas horas, envolve colocar grãos de café torrados e moídos grosseiramente em uma jebena, uma panela de barro com um longo pescoço; adicionar água; em seguida, levando o café para ferver três vezes sobre a brasa. Depois que o café já está fervendo, são servidas aos hóspedes três xícaras de café sucessivas: primeiro, o arbol, forte e rico, com aromas de corpo inteiro e terrosos; a seguir, a tona, feita com os mesmos grãos de café e é mais fraca e menos saborosa; finalmente, a bereka, a mais fraca, considerada como uma para a estrada e o sinal do fim da bebida do café. Todos são servidos com bastante açúcar.

Finlândia

Por muito tempo, o Finlandeses bebeu mais café do que qualquer outro país e eles têm mais de uma maneira de servi-lo. Kaffeeost, por exemplo, é uma bebida saudável, popular em toda a Finlândia, feita colocando pedaços de um queijo chamado juustoleipä, às vezes chamado de queijo estridente, no fundo de uma xícara de café e despejando café quente por cima. Depois de beber o líquido, você pode comer o queijo derretido para uma refeição de uma xícara que é satisfatória e farta.

Alemanha

Embora os alemães sejam mais conhecidos pela cerveja e pelo vinho, o café na Alemanha tem sido uma parte importante da rotina diária desde 1600, quando era privilégio exclusivo dos ricos e da elite. Johann Sebastian Bach era tão fã de café que certa vez escreveu: "Preciso tomar um café, um café; se você quiser me dar um petisco, sirva-me uma xícara de café." Podemos agradecer aos alemães pelos intervalos rituais para o café com doces e a palavra Kaffeeklatsch, mas mais surpreendente é o fato de que os alemães agora bebem mais café do que cerveja, vinho ou água - especialmente em bebidas como Eiskaffee.

Grécia

Grécia pode ser um país minúsculo, mas eles bebem uma tonelada de café e fazem o intervalo para o café todos os dias como se não tivessem nenhuma preocupação no mundo. Beber lentamente e saborear sua xícara de café forte é uma arte, e o café grego tradicional, ou ellinikós kafés, é semelhante ao café turco. É espesso, escuro, cremoso e preparado em pequenas quantidades em uma pequena panela de metal com uma alça longa e fina chamada briki, e servido em uma xícara minúscula. Uma visão familiar na Grécia são as mesas ao ar livre cheias de velhos sentados, fumando e fofocando enquanto tomam lentamente xícaras de café e observam o mundo passar.

Hungria

O café tem uma longa história em Hungria, graças à invasão dos otomanos no século XVI. Freqüentemente chamada de folhas fekete, sopa preta - "preta" não pela cor, mas porque os otomanos tinham o hábito de servir café quando os impostos deviam ser pagos - o café é a bebida nacional da Hungria. Normalmente é uma bebida muito forte, como o expresso, com muita cafeína. Depois que os otomanos foram expulsos do país, uma longa tradição de cafés elegantes se estabeleceu e introduziu uma era de bebidas elegantes com café e sobremesas elaboradas, e esses cafés se tornaram locais de encontro para escritores, intelectuais e todos os estratos da sociedade.

Iraque

Para iraquiano anfitriões, a oferta de uma xícara de café é mais do que um gesto educado, é um sinal de respeito e status na comunidade, e é impróprio recusar uma xícara quando servida. Tradicionalmente preparado usando um dallah, que é uma panela de metal alta e estreita em forma de pêra, o café iraquiano é semelhante ao café árabe forte e amargo encontrado em todo o Oriente Médio. O que torna o café iraquiano diferente é a mistura única de especiarias usadas, geralmente incluindo cardamomo; essas combinações são segredos de família bem guardados, transmitidos por gerações. O dallah é preenchido com uma proporção de café moído para água misturado com os temperos secretos, mexido em fogo aberto ou fogão e, em seguida, despejado em xícaras de porcelana minúsculas com bastante açúcar.

Itália

Na Europa, Itália é onde tudo começou, por volta de 1600. Dependendo da cidade, cada região tem seus cafés regionais próprios, além dos mais comuns encontrados de ponta a ponta da bota. Em Nápoles, peça um caffè sospeso, "café suspenso" - não uma preparação, mas a tradição napolitana, que desde então se espalhou por muitos outros países, de pagar adiantado, comprar dois cafés, beber um e deixar o outro para um menos afortunado estranho para desfrutar gratuitamente. Em Trentinom, que fica perto da Áustria, experimente um cappuccino vienense, uma xícara de café espumoso aromatizado com canela e chocolate. E agradeça à ilha da Sicília, cuja culinária e cultura foram influenciadas pelos fenícios e gregos quando você pede um caffè d'u parrinu, que é um café espesso de estilo árabe aromatizado com cacau, canela e cravo.

Índia

No mundo do café gourmet, Índia é relativamente novo, mas tem uma cultura de café antiga que remonta a 1600, quando as lendas dizem que um peregrino muçulmano chamado Baba Budan contrabandeou café turco do porto de Moka, no Iêmen, colando sete grãos de café em seu estômago, levando-os para o sul da Índia perto da cidade de Chikmagalur. As colinas onde ele plantou seus feijões, o Bababudan Giris, agora são consideradas sagradas; em seu cume está um templo hindu cercado por densas florestas em todas as direções até onde a vista alcança. Quando os britânicos chegaram mais tarde, eles pegaram o que era uma indústria artesanal de produção de café, construíram plantações e expandiram as plantações de café. Avançando para os dias de hoje, a qualidade dos grãos da Índia está finalmente sendo reconhecida com torrefadores sofisticados que compram os grãos de arábica para seus cafés exclusivos, incluindo o Illy na Itália. Em geral, são servidos mochas, lattes, cafés gelados e expressos, mas os indianos ainda contam com o chai como bebida favorita. Eles visitam os cafés mais pela atmosfera comunitária do que por qualquer outra coisa.

Quênia

Muito antes de existirem cafés em Viena e na Itália, uma xícara de kahawa era um ritual matinal em Quênia. Acredita-se que há mil anos o café era fermentado para fazer uma bebida alcoólica, mas os estudiosos acreditam que foram os etíopes os primeiros a cultivar café na região de Kaffa. À parte as lendas pitorescas sobre o pastor descobrindo a planta do café, o café queniano é superior e faz parte de um café da manhã simples, que é chamado de chakula cha asubuhi. A primeira refeição do dia é geralmente um maandazi com uma xícara de kahawa ou às vezes um chapati mergulhado em kahawa. O chá ainda é a bebida quente predominante, mas muitos jovens quenianos estão mudando para o café devido ao estilo de vida da marca e à percepção de que ir a cafés chiques é moderno. Ainda tendem a beber o café forte com poucas adições e procuram um bom cappuccino ou um bom expresso.

México

O México é um dos maiores produtores de café do mundo; a maior parte é orgânica, cultivada por pequenos agricultores indígenas nos estados de Chiapas e Oaxaca, no sul. No entanto, ao contrário do milho e de outras plantas, é um recém-chegado relativo ao final do século XVIII, quando os espanhóis trouxeram os cafeeiros de Cuba e da República Dominicana. Foi só na última parte do século que os imigrantes alemães e italianos desenvolveram o cultivo comercial. Finalmente, no século XX, o consumo de café se consolidou e passou a fazer parte do desjejum (desayuno) e do almoço (almuerzo). As bebidas de café mais comuns são o café com leite, simplesmente café forte feito com leite escaldado; café negro, que é apenas café preto; e café de olla, uma versão temperada que os mexicanos adoram.

Marrocos

No Marrocos, a cultura do café usa a máscara de duas culturas distintas: o Oriente árabe e o Ocidente europeu. Considerado a bebida nacional do Marrocos, o café aqui é altamente aromático, bebido o dia todo e tradicionalmente preparado em uma dallah sobre uma fogueira com café moído em um pilão. Às vezes é pré-adoçado com açúcar, mas nem sempre. As misturas de especiarias especiais adicionadas antes da fermentação podem incluir de dez a 20 especiarias; e esse café de fermentação lenta é cozido até ficar espesso, rico e preto, no que é chamado de café cassis, "café de groselha preta". A maioria dos marroquinos agora usa moinhos elétricos de café para reduzir o tempo, mas a tradição dita o uso de açúcar.

Holanda

Famosa por um tipo de cafeteria, Holanda tem uma tradição viável de café, com cafeterias de verdade dedicadas inteiramente a servir café. Kaffee, também chamado de bakkie troost, "xícara de consolação", faz parte da vida cotidiana na Holanda tanto quanto na Itália, França etc., mas a tradição dos cafés especiais demorou muito para se firmar. Embora seja possível encontrar café expresso em um Starbucks, o tipo mais comum de café é feito pelo método de gotejamento, e é alternadamente ótimo quando feito com grãos de qualidade ou realmente péssimo se o seu anfitrião restringir. Os holandeses costumam admitir que, embora amem uma boa xícara de café, simplesmente não querem desperdiçar muito dinheiro com isso.

Portugal

Quando está em Portugal, é fácil ficar viciado na comida deliciosa - e no café. Os visitantes de Lisboa sucumbem ao ritual de ir à bica com facilidade, e esta estranha palavra, que não é portuguesa, é usada para designar um pequeno espresso. É impossível encontrar acordo sobre as origens da palavra; há quem diga que significa bebe isto com açucar, em português que significa “beba isto com açúcar”, uma referência óbvia ao gosto por doce dos portugueses. No Porto, porém, em vez de uma bica, um expresso é um cimbalino. O nome vem das primeiras máquinas de café expresso trazidas para o país da empresa La Cimbali. Se precisa de um pouco de leite com sua bica ou cimbalino, experimente um cortado.

Arábia Saudita

Pré-adoçado e aromatizado com especiarias como cardamomo, cravo, canela e às vezes até açafrão, o café saudita é preparado em um dallah como em outros países árabes e é um tipo de café espesso e ligeiramente amargo servido em uma xícara pequena e sem manuseio chamada um fenjan. O café é servido em pequenas quantidades e só preenche o fundo da xícara. Como uma importante bebida social, o café é servido com frequência e é essencial em grandes reuniões sociais como casamentos, funerais e para festas religiosas. É tradicional servir o café com tâmaras secas e outros doces para suavizar o amargor do café, e o protocolo dita servir primeiro os mais velhos, com homens e mulheres em salas separadas, a menos que sejam parentes.

Cingapura

Influenciado por culturas e cozinhas vizinhas na China e no Sudeste Asiático, Cingapura tem sua própria cultura de café distinta chamada kopitiam, que começou em 1700 com a chegada de imigrantes da Ásia e da Europa. Kopitiam é uma valise da palavra malaia para café, kopi, que é café, e da palavra Hokkein para loja, tiam. Quando você pede um kopi-c, é servido uma xícara espessa e doce de café filtrado tipo gota, cujos grãos foram torrados em margarina. Feito principalmente com os grãos de robusta que se dão bem no Sudeste Asiático, este café, semelhante ao café vietnamita, é servido com bastante açúcar e leite evaporado.

Espanha

Na Espanha, um café solo é uma única dose de expresso servido em uma xícara pequena; esta é a base ou ponto de partida para todas as outras bebidas de café que os espanhóis apreciam. Depois, há as diferenças regionais com muita variação de estilos e aromas, etc., mas o café com leite, o café com leite, é uma constante rara e é como quase todo mundo começa o dia, saindo de uma viagem das 10 ou 11 da manhã para um café sem leite mais tarde. (Um café com leite com apenas um pouco de leite é um café cortado, um café "cortado".) Para algo diferente, considere pedir uma bebida especial como um café suizo, café solo coberto com chantilly; um carajillo, um solo enriquecido com conhaque, aniseette ou uísque; ou um café com miel, com mel.

Suécia

o Suecos, como seus colegas finlandeses e noruegueses, são grandes fãs de café, mas especialmente da tradição conhecida como fika. A palavra significa "quebrar" em sueco e é tanto um substantivo quanto um verbo que descreve uma instituição sueca. Esta convenção social é uma versão totalmente desenvolvida e mais significativa do coffee break e do fika sueco pelo menos uma vez por dia. É uma tradição onde famílias, amigos ou colegas de trabalho fazem uma pausa para se encontrar, socializar, conversar, beber um pouco de café e se deliciar com uma variedade de doces como biscoitos e bolos. Embora o café seja importante, o fika tem mais a ver com socializar e se conectar. O café preto clássico é o padrão sueco, mas as prensas francesas também são populares, assim como o kokkaffe, ou café fervido. Na maioria das vezes, peça um café expresso simples ou café com leite kaffe em cafés, mas a cultura do café não se popularizou como em outros países da UE.

Turquia

Não importa onde é servido, turco café - pré-adoçado, espesso e escuro - ainda é uma referência de qualidade em muitas partes do mundo. Os otomanos espalharam os métodos e tradições de preparação do café por onde quer que fossem e tiveram 600 anos para isso. Com o tempo, o costume de ler os motivos para prever o futuro se tornou uma parte importante da cultura nos países árabes, e a Turquia e as mulheres ainda podem prever nascimentos, mortes, casamentos e muito mais apenas estudando os motivos.


Assista o vídeo: jak ALTANKA pije kawę. (Outubro 2021).