Torta de limão e merengue

Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e a manteiga cortados em pedaços. Mexa até que os pedaços de manteiga se esfarelem. Em seguida, adicione a gema e o leite e amasse. Vai se parecer com biscoitos esfarelados. Fazemos um guguluf com a massa e colocamos em papel alumínio e deixamos esfriar por 30 minutos.

Para o creme, procedi da seguinte forma: coloquei todos os ingredientes em uma panela, reservando metade da manteiga e coloquei em fogo baixo, mexendo sempre com o batedor, desligando o fogo quando a mistura atingir o ponto de ebulição . Depois de tirar do fogo, acrescentei o resto da manteiga.

Para o merengue fiz o seguinte: numa panela coloquei o açúcar e a água e fervi-os a 120 graus C. Quando o açúcar atingiu a temperatura de 110 graus C comecei a bater as claras com a batedeira. É importante calcular bem o tomilho para o açúcar e as claras devem estar prontas ao mesmo tempo. Despeje o açúcar aos poucos sobre as claras, mexendo em alta velocidade. Quando terminar de despejar todo o açúcar, reduza a velocidade e bata até que a composição esfrie.

Untei uma forma de tarte com manteiga e espalhei com os dedos a massa obtida em toda a superfície. Pique com um garfo e leve ao forno por 10 minutos, depois retire e acrescente o creme de leite e leve novamente por mais 10-15 minutos. Então tirei a torta e acrescentei o merengue e coloquei no forno por mais 4 minutos, até dourar bem.


Sove dos ingredientes da massa uma crosta dura adequada, que é deixada descansar na geladeira por 30 minutos. Em seguida, é espalhado sobre a folha e coberto de forma redonda, untada e forrada com papel de parede.

Pique a massa de um lado para o outro com um garfo, coloque uma folha de alumínio e coloque o feijão seco para não deixar a massa crescer. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. O suco de dois limões é misturado com água, açúcar e pó de pudim. Leve a panela ao fogo e deixe engrossar, mexendo sempre.

Retire do fogo, acrescente as gemas, a manteiga e misture. Despeje o creme na torta. Bata as claras em neve com o açúcar de confeiteiro até derreter. No final, adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro.

Espalhe o merengue sobre o creme de limão, levante com um garfo de um lugar para outro e leve ao forno pré-aquecido a 150 ° C por 20 minutos. Deixe esfriar por seis horas e depois corte em porções.


Torta de merengue

Torta de merengue espetacular ete limão

Esta torta é realmente espetacular, nós garantimos a você. O merengue crocante e delicioso complementa o creme de limão com tanto talento que você vai querer uma porção, depois outra porção e depois outra porção.

Ingrediente:

Para a bancada:

Para o creme:

  • 4 gemas de ovo
  • 400 ml de leite condensado
  • 200 ml de suco de limão

Por quê? Bancada: Amasse os biscoitos e misture com a manteiga em temperatura ambiente até obter uma composição homogênea. Pré-aqueça o forno a 180 graus C, prepare uma forma de torta redonda (recomendamos a de cerâmica), espalhe a superfície em uma camada fina e pressione até ficar compacta. Asse por 5-10 minutos a 180 graus e faça o creme.

Creme: Bata as gemas e acrescente o suco de limão e o leite condensado. Misture bem até obter um creme homogêneo que você despeja sobre o balcão.

Moldura: Bata as claras em neve até formar uma espuma e acrescente o açúcar aos poucos até que derreta completamente. Coloque a espuma de merengue em um pos (corneta usada para derramar merengue, creme, maionese) e decore a torta.

Agora leve ao forno por 30 minutos, a 180 graus C, ou até o merengue dourar. Deixe a torta esfriar e prepare-se para um deleite absoluto.


Torta de limão e merengue

Ouvimos tanto sobre a famosa torta de limão e merengue que tivemos que experimentá-la. Seja entre nós, é uma maravilha: doce e azedo, pode ser servido quente ou frio, dependendo da sua preferência. Veja como fazer a melhor torta de limão e merengue!

ingredientes

  • 200 g de farinha
  • 100 g de manteiga fria cortada em pedaços pequenos
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 gema de ovo
  • uma pitada de sal
  • 125 g de açúcar em pó
  • 100 g de manteiga cortada em pedaços
  • 2 colheres de sopa de farinha ou milho fino
  • 3 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 2 limões (casca ralada + suco)
  • suco de 1 laranja pequena

Para merengue:

  • 200 g de açúcar em pó
  • 4 claras de ovo em temperatura ambiente
  • uma gota de suco de limão
  • uma pitada de sal

Método de preparação:

Para a bancada: coloque todos os ingredientes em uma tigela e amasse bem até obter uma massa lisa. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e espalhe a massa de forma a obter uma folha que tem o formato de uma torta com um diâmetro de cerca de 25 cm. Depois de colocar a massa na assadeira, pique com um garfo de um lugar para outro, cubra com uma assadeira e deixe esfriar por uma hora.
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e asse a massa com a assadeira por cima por cerca de 15 minutos, depois retire o papel e deixe no forno por cerca de 5 minutos, até começar a dourar.

Para o creme: enquanto a massa está assando, prepare o creme.
Em uma panela, misture a farinha / amido de milho, o açúcar e as raspas de limão. Aos poucos, adicione o suco de limão, mexendo sempre.
Acrescente até 200 ml de água sobre o suco de laranja e despeje aos poucos na panela, mexendo. Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente até a mistura engrossar e obter um creme fino, homogêneo e sem grumos.
Quando o creme borbulhar, retire a panela do fogo e acrescente a manteiga e mexa até derreter. Adicione as gemas e o ovo inteiro e misture bem, depois leve a panela de volta ao fogo médio. Mexa por alguns minutos e retire o creme do fogo.

Para merengue:bata as claras em neve com uma gota de suco de limão e uma pitada de sal, depois acrescente o açúcar aos poucos e bata até derreter.

Despeje o creme de limão sobre o balcão e adicione o merengue. Usando uma colher, coloque o merengue nas bordas e espalhe no centro.

Leve a torta ao forno por 15-20 minutos, até começar a ganhar cor. Esta torta de limão e merengue pode ser servida quente ou fria, após algumas horas na geladeira.


Deliciosa torta com creme de limão e # 8211 uma sobremesa incrível! Será do agrado dos gourmets mais habilidosos!

Apresentamos uma deliciosa receita de torta com creme de limão. É fácil de preparar e o resultado é admirável. Obtenha uma torta com um topo fino e macio, com um creme fino de limão, coberto com um merengue fofo e particularmente apetitoso. Essa combinação dos ingredientes mais simples agradará até os gourmets mais habilidosos. Prepare em casa uma sobremesa incrível, digna dos mais renomados doces de confeitaria!

Ingredientes de bancada

Ingredientes para creme de limão

& # 8211 3 colheres de sopa de amido de batata

Ingredientes para Merengue

Método de preparação

1. Peneire a farinha com o sal e acrescente a manteiga amolecida (à temperatura ambiente). Mexa até obter uma refeição quebradiça. Adicione água e sove a massa. Use água fria para que a manteiga não derreta.

2. Dê à massa uma forma redonda e embrulhe-a em filme plástico. Leve a massa à geladeira por 30 minutos (a manteiga esfriará e será mais fácil trabalhar com a massa).

3. Prepare o recheio de limão: separe as claras das gemas.

4. Lave e seque os limões. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Basta raspar a camada externa da casca, pois ela contém apenas óleo aromático.

5. Escorra o suco de limão e coe para remover partículas maiores do miolo e do miolo.

6. Em uma panela, misture o açúcar com o suco de limão e descasque. Adicione o amido e a farinha. Misture até obter uma massa homogênea.

7. Adicione água e mexa novamente.

8. Leve a panela ao fogo e ferva a mistura. Faça uma pequena fogueira. Durante a fervura, o creme vai engrossar, então mexa sempre.

9. Numa tigela bata as gemas e acrescente 1/4 do creme de limão fervido. Mexa em um ritmo mais rápido usando um batedor.

10. Despeje a mistura de gemas e natas na panela com o creme restante. Misture com um batedor até obter uma massa homogênea.

11. Leve a panela ao fogo e leve o creme de leite para ferver.

12. Adicione a manteiga e misture.

13. Retire a massa da geladeira e remova o filme plástico.

14. Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha e espalhe a massa sobre uma bancada de 0,5 cm de espessura.

15. Arrume a parte superior em uma assadeira. Disponha-o o mais uniformemente possível em toda a superfície da panela e forme a borda.

16. Cole a superfície várias vezes com um garfo (para que a massa não cresça durante o cozimento, mas tome a forma de tigela).

17. Cubra a massa com papel manteiga e coloque um peso por cima (também para que a massa fique bem fixada). É melhor colocar feijão ou ervilha em forma.

18. Asse a parte superior no forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos.

19. Retire a forma do forno e retire o papel manteiga (incluindo feijão ou ervilha).

20. Vire a tampa no forno e leve ao forno por mais 15 minutos.

21. Cubra a assadeira com creme de limão.

22. Prepare o merengue: misture as claras com o açúcar de confeiteiro. Coloque a tigela das claras no banho de vapor e mexa na batedeira. Obtenha uma espuma densa com pontas estáveis. Não aqueça demais a água da panela (não deve ferver continuamente).

23. Encha um saco de confeitar com espuma de clara de ovo e cubra a torta com merengue. Se você não tiver um saco de confeitar, pode derramar o merengue na torta e dar forma às pontas com uma colher.

24. Coloque a torta no forno pré-aquecido a 250 ° C por 5-10 minutos, até que o merengue fique levemente dourado.

Veja a preparação no vídeo abaixo.


Nossa equipe deseja a você boa sorte com seus entes queridos!


1. Para o topo, misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga de Lurpak até a massa ficar com a textura da farinha de rosca, depois acrescente a gema de ovo junto com a água fria e dê forma a uma bola. Não há necessidade de incomodá-lo muito. Embrulhe a massa em papel alumínio e alise levemente com a palma da mão. Deixe esfriar por 30 minutos.

2. Espalhe a massa sobre uma bancada, corte de acordo com o formato do tabuleiro, mas certifique-se de que após a colocação no tabuleiro, a massa permanece pelas suas extremidades. Pique a superfície com um garfo e deixe na geladeira por mais 20-30 minutos.

3. Coloque a massa na assadeira, cubra com papel manteiga e polvilhe feijão ou feijão de cerâmica por cima para assar uniformemente. Deixe no forno por 20-25 minutos.

4. Nesse ínterim, você pode preparar o creme.

Misture a casca de limão, o suco, a água e o amido até ficar homogêneo e, em seguida, adicione o açúcar e as gemas. Coloque a mistura em fogo baixo e mexa continuamente até aquecer, em seguida, adicione a manteiga de Lurpak em cubos. Ferva e mexa continuamente até o creme engrossar.

5. Cubra o creme com papel alumínio e deixe esfriar.

Retire o feijão e o papel manteiga e leve ao forno por mais 5-7 minutos, até a massa dourar. Retire do forno, deixe esfriar e recheie a torta com o creme de limão.

Bata as claras em neve, acrescente o amido restante e uma colher de chá de açúcar e mexa até que o açúcar se dissolva. Despeje o merengue sobre o creme e com uma colher crie padrões de um lugar para outro.

Asse por 15 minutos até que o merengue fique dourado. Deixe esfriar e acrescente a casca de limão para decorar.


Tempo total: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

Folha

  • 150 & # 32 g & # 32 manteiga fria
  • Farinha 300 & # 32 g & # 32
  • 1 & # 32 gema de ovo
  • 80 & # 32 g & # 32 açúcar em pó baunilha
  • Ponta de faca de sal 1 e # 32
  • 2-3 e # 32 colheres de sopa de água fria

Creme

  • 100 & # 32 g & # 32 chocolate amargo
  • 1 & # 32 gema de ovo
  • 1 & # 32 ovo inteiro
  • 200 & # 32 ml & # 32 creme para chantilly
  • 2 & # 32 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Eu tomei 2 & # 32 colheres de sopa de licor & # 32 cerejas

Marshmallow

  • 2 e # 32 claras de ovo
  • 2 & # 32 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 e # 32 colher de chá de casca de limão ralada
  • suco de 1/2 limão pequeno
  • uma pitada de sal

Além de decoração

Instruções de preparação

Bancada Instruções mais detalhadas sobre como preparar a bancada podem ser encontradas no post sobre a clássica massa de torta.

Creme de chocolate

Marshmallow

Bom saber

Os dados nutricionais fornecidos em algumas receitas são estimados e seu papel é apenas informativo. Os valores não podem ser garantidos e não devem ser usados ​​no tratamento de condições médicas.

As seções de equipamentos e ingredientes acima podem conter links de afiliados para os produtos que eu uso e recomendo.

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Lembre-se de que você pode imprimir a receita por tarte de chocolate e merengue para tê-lo em mãos ao prepará-lo ou mantê-lo em sua coleção de receitas para mais tarde.


Torta de limão com merengue

Preparação: Unte a forma de torta. O forno pré-aquece.

Forno elétrico 180 ° C

Forno de ar quente 160 ° C

Massa: misture a farinha com o fermento em uma tigela. Junte o resto dos ingredientes e amasse com a batedeira (pás para amassar massa), primeiro em velocidade baixa, depois em velocidade alta, até formar uma massa homogênea. A massa é espalhada sobre uma bancada levemente forrada com farinha em uma assadeira com um diâmetro de cerca de 32 cm, que é colocada em forma de assadeira e picada de um lugar para outro com um garfo. Coloque a forma no forno e leve ao forno.

Tempo de cozimento: cerca de 20 minutos

Recheio: Misture o amido Gustin com 200 ml de água usando um batedor. O resto da água é misturado com suco de limão, açúcar e finesse e fervido, retirado do fogo e misturado com o amido com a suspensão de amido previamente preparada. O pudim assim obtido é posto de novo no fogo e fervido durante cerca de 1 minuto, mexendo sempre. Incorpore a manteiga. Gradualmente, 4 colheres de sopa de pudim são incorporadas à massa da gema e, em seguida, a massa da gema é incorporada ao pudim quente. Despeje o pudim sobre a torta e deixe esfriar por cerca de 1 hora.

Merengue: Pré-aqueça o forno. Coloque as claras em uma tigela e espumar, usando a batedeira (pás de mistura) em alta velocidade. Aos poucos, vá acrescentando o açúcar aos poucos e bata até formar uma espuma dura. Despeje a espuma de ovo sobre a torta e nivele. Coloque a forma de volta no forno.

Forno elétrico 180 ° C

Forno de ar quente 160 ° C

Tempo de cozimento: cerca de 10 minutos

A torta é deixada para assar na grelha da cozinha e esfriar.

A torta fica mais saborosa se preparada com suco de limão espremido na hora.

A torta também pode ser assada em uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro.

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    Torta de merengue de limão


    A famosa e conhecida tarte de limão, eu nunca comi, só ouvi falar dela. Fiz uma pesquisa no google e parei nesta receita. O resultado, uma torta com creme de leite adoçado no topo do merengue acima & # 8230 se você gosta de doces de limão, experimente!
    Ingrediente:

    Para a crosta:
    260g de farinha
    1/2 colher de chá de sal
    110g de manteiga fria
    60 ml de água muito fria

    Para o creme:
    200g de idade
    casca ralada de limão grande (casca de 14g)
    60g de amido alimentar
    uma pitada de sal
    320 ml de água fria
    70 ml de suco de limão coado
    4 gemas

    Para merengue:
    4 claras de ovo
    8 colheres de sopa de açúcar

    A primeira vez que fazemos crosta. Coloque a farinha e a manteiga picada em uma tigela. Esfregue com um garfo até que a mistura fique arenosa. Adicione uma colher de sopa de água bem fria e misture. Quando a massa endurece, juntamos em forma de bola, cobrimos com papel alumínio e deixamos esfriar por 30 minutos.

    Pré-aqueça o forno a 160 graus C.
    Tiramos a massa, espalhamos em uma assadeira, depois colocamos a bandeja sobre ela para nos orientarmos sobre o tamanho que temos para espalhar. A massa deve ficar 2 cm acima da borda da bandeja. Vire a bandeja, retire a assadeira e arrume bem a massa.

    Cortamos o que é extra. Nós picamos de um lugar para outro com um garfo.
    Volte a colocar a assadeira sobre a massa e coloque o feijão no meio para não aumentar a massa na hora de assar
    Asse por 10 minutos, depois pegue a assadeira e asse mais 5 minutos para dourar bem em todos os lugares.

    Deixe esfriar e prepare o creme.
    Lave bem o limão com água quente, limpe e raspe. Devemos ter 14g de casca ralada.
    Coloque o açúcar, o amido e a casca do limão em uma panela. Misture bem e acrescente as gemas. Mexa, acrescente o suco de limão e água. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre e quando começar a engrossar, leve as natas ao fogo exatamente 1 minuto após o qual desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

    Prepare Bezeaua. Em uma tigela seca, bata as claras com um pouco de suco de limão. Adicione o açúcar aos poucos e bata até que tudo derreta. Aqui descobri um segredo importante. O açúcar deve estar completamente dissolvido, para que mais tarde o merengue não faça pérolas líquidas. Lembrar :).
    Na crosta assada, despeje o creme de limão, nivele bem e acrescente o merengue. Tocamos o merengue com as costas da colher e puxamos para cima para dar a forma de uma palavra.

    Asse no forno em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o merengue fique marrom claro.
    Retire de uma grelha para esfriar. Sirva após refrigerar por pelo menos 2 horas.

    Refrescante, azedo e # 8230 muito bom!
    Escrevi muito mas queria ser explícito, siga o peso e os passos da receita :).
    Peguei a receita com pequenas modificações de www.clubaltfel.com

    Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


    Torta de limão e merengue

    Um especialista profissional em sobremesas, apaixonado por doces europeus, pastelaria, pão de massa fermentada e produtos com fermento. Atualmente baseado na Baía de São Francisco.

    Marina Musteata

    A origem da torta de limão vem da França - torta de limão. Com o passar dos anos, porém, foi adaptado e modificado inúmeras vezes, e hoje podemos desfrutar de suas muitas variações e gostos.

    A torta clássica é baseada em apenas dois elementos, a crosta Pâte Brisée e o recheio de limão, que é despejado na crosta pré-assada e levado ao forno até dourar completamente e caramelizar. Para acentuar o gosto azedo dos limões, a torta é decorada e servida com merengue.

    Para preparar esta sobremesa, você vai precisar de uma porção de massa Brisée, veja a receita e como prepará-la aqui.

    Depois de preparar a massa, você vai assar a crosta a 200 C, usando um peso médio nos primeiros 10-15 minutos, depois vai tirar o peso, vai baixar a temperatura do forno para 190 C e vai adicionar o recheio de limão.

    Ingredientes para recheio de limão

    • 150 ml de suco de limão, cerca de 3 limões
    • 5 ovos
    • 200 g de açucar
    • 100 g de manteiga derretida
    • descascado dos 3 limões, apenas a parte amarela

    Método de trabalho

    Em uma panela, misture o açúcar com a casca de limão ralada. Isso permite que os óleos essenciais de limão infundam sabor no açúcar. Adicione os ovos ao açúcar e bata a composição até ficar branca e espumosa. Adicione o suco de limão, incorpore a manteiga ainda quente, mexendo rapidamente para que os ovos não coagulem. Despeje o creme de limão sobre a crosta pré-assada. Asse a torta por cerca de 30-35 minutos. Está pronto quando o recheio é dourado por fora, e no meio treme ligeiramente ao ser mexido.

    Ingredientes para merengue italiano

    • 150 g de açucar
    • 60 ml de água
    • 60 g de clara de ovo em temperatura ambiente
    • uma pitada de sal

    Método de trabalho

    Na tigela grande da batedeira, coloque as claras em neve, acrescente a pitada de sal e comece a mexer em velocidade baixa, até as claras ficarem espumosas e aumentarem ligeiramente de volume. Enquanto isso, em uma panela de fundo mais grosso, acrescente o açúcar, despeje a água com cuidado, sem deixar muito o açúcar nas bordas. Para não deixar o xarope cristalizar durante a fervura, você não vai misturar a composição. Leve a panela para ferver em fogo médio. Ferva a calda até atingir a temperatura de 116 C. Verifique a temperatura com um termômetro de pastelaria. Quando a calda atingir a temperatura de trabalho, mude a batedeira para velocidade média e adicione a calda lentamente, deixando escorrer para dentro da tigela. Depois de adicionar toda a calda, mude a velocidade média para mar e misture o merengue até atingir a temperatura ambiente. O merengue pode ser usado para decoração.

    Monte a torta de limão e leve à geladeira por 30-60 minutos antes de servir.


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