Sopa de porco com arroz

Cortei a carne em pedaços maiores, endureci em 3-4 lg. Óleo e depois acrescentei cebolas picadas, cenouras raladas e aipo. Endureci até amolecerem e depois acrescentei água quente. Louro, tomilho como você pego entre 2 dedos e deixo ferver em fogo baixo. Quando a carne estiver cozida, acrescente o arroz bem lavado, sal, pimenta e deixe ferver por mais 10 minutos, depois acrescente o borscht a gosto e os 2 abusos levemente batidos Deixe ferver por 2-3 minutos e desligue o fogo.

Esfregue bem as gemas com 1 colher de vinagre, acrescente 400 ml de leite, um pouco de tomilho e tempere a sopa.

Quem quiser pode colocar creme de leite no prato.

Bom apetite!!!

Fiz a sopa em uma panela de 4 litros.


400 g de água, 250 g de tomate, 1 cebola, 1 cenoura, 1 raiz de salsa, 1 pimentão, 1 colher de sopa de arroz, 1 ovo, 1 colher de sopa de farinha, 2 colheres de chá de manteiga, salsa verde.

Leve a água para ferver quando ferver, acrescente os vegetais bem lavados.

Deixe ferver até quase ficar cozido e, em seguida, adicione os tomates picados.

Quando todos os vegetais estiverem cozidos, coar o suco e coar os vegetais.

Deixe ferver novamente com o arroz.

Em vez de arroz, pode-se colocar trapos de ovo batido com farinha, até que fique como um creme espesso.


Ingredientes Sopa com ossos de porco e couve-flor

  • 1 kg. ossos de porco envoltos em alguma carne (osso de garfo ou perna etc)
  • 500 gramas de couve-flor
  • 2 cenouras grandes ou 3 menores
  • 100 gramas de cebola (1 cebola pequena)
  • 1 pimentão (opcional, se tiver é bom usar porque é gostoso)
  • 1 talo de aipo ou 1 pedaço de raiz de aipo como 1 ovo pequeno
  • 1 raiz de salsa
  • 250 gramas de tomate em caldo
  • verduras favoritas (eu uso na sopa, no inverno, cerca de 2/3 de salsa, 1/3 de endro e 1 colher de sopa de lariço congelado) e pimenta
  • opcional (se você gosta de mais azedo), 250 ml. de borscht ou suco de limão a gosto

Preparação Sopa com ossos de porco e couve-flor

1. Coloque os ossos de porco em uma panela grande, cerca de 4-5 litros e cubra com água fria. Adicione 1 colher de chá de sal desde o início para ajudar a coagular a espuma e coloque a panela no fogo certo.

2. Assim que o suco começar a ferver, reduza o fogo, reúna a espuma e retire da superfície quantas vezes forem necessárias (cerca de 3-4 vezes). Minha recomendação é desengordurar o suco, porque os ossos do porco vão liberar bastante gordura de qualquer maneira, gosto de algumas estrelas para flutuar em cima do suco, mas não para cobrir todo o prato com uma película gordurosa. Depois de não formar mais espuma, deixe os ossos ferverem bem até que a carne se desprenda facilmente, completando com água quente se necessário, depois reserve, deixe esfriar um pouco, desossando a carne e corte em pedaços para caber na colher .

3. Enquanto os ossos fervem, limpe, lave e corte os cubos de raiz, cebola e pimenta e corte a couve-flor em cachos e depois corte em cubos para caber na colher. Na foto abaixo você confere todos os ingredientes, inclusive a carne desossada.

4. Junte a cebola, a raiz, o aipo e a pimenta ao suco que ferve em fogo médio.

5. Após 4-5 minutos, adicione a couve-flor e cozinhe até começar a amolecer, ainda retendo sua textura.

6. Depois que a couve-flor estiver quase cozida, acrescente os tomates em lata cortados em cubinhos, bem como o caldo concentrado que os cobre e cozinhe tudo por 4-5 minutos. Por fim, coloque a carne desossada de volta ao suco, polvilhe com as verduras picadas, combine o sabor com sal e pimenta e desligue o fogo.

Obs: para mim e minha família, tomate e caldo engrossam bastante a sopa, mas se gostar mais azeda ferva 250 ml separadamente. de borscht em seguida, adicione à sopa depois de colocar os tomates e o caldo e leve tudo para ferver juntos, só então adicione a carne e as verduras e tempere. A sopa pode ser azedada com um pouco de suco de limão ou vinagre.

A sopa é servida quente, pode-se oferecer creme de leite, se alguém quiser, também uma pimenta fresca ou em conserva ficará difícil de recusar por quem gosta do sabor mais picante. É saboroso e farto e foi um almoço maravilhoso para nós. Bom trabalho e com muito apetite!


Vídeo: Carne de porco com missô facil e muito gostosa (Outubro 2021).