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Receita de batata escalopada com queijo

Receita de batata escalopada com queijo

Batatas escalopadas com queijo

Este é um alimento puro e reconfortante e muito fácil de fazer. A última vez que fiz isso batatas à milanesa nós tínhamos sobrado cerca de uma xícara. No dia seguinte, coloquei no liquidificador com um pouco de caldo e leite e os misturei numa deliciosa sopa de batata cremosa e cremosa!

Adaptado de "O melhor livro de receitas de caçarola de todos os tempos”Por Beatrice Ojakangas.

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Ingredientes

  • Spray para cozinhar
  • 6 batatas de cozimento médio, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 1 cebola pequena, cortada em fatias finas
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado com baixo teor de gordura
  • Sal e pimenta
  • Uma lata de sopa de cogumelos com capacidade para 30 ¾ onças
  • ½ xícara de água

Instruções

Lave as batatas fatiadas em água fria para evitar que dourem. Seque com papel toalha.

Coloque uma camada de batatas no fundo da assadeira, polvilhe com cebola, queijo, sal e pimenta. Continue espalhando as batatas, a cebola, o queijo e os temperos desta forma, terminando com uma camada de queijo.

Misture a sopa e a água em uma tigela pequena e despeje sobre a caçarola. (Neste ponto, você pode cobrir e refrigerar por até 1 dia. Adicione 5-10 minutos ao tempo de cozimento.)

Asse por 1 ½-2 horas ou até que as batatas estejam macias.


Batatas escalopadas com queijo

Essas batatas recheadas com queijo são o macarrão com queijo das batatas. Tão extravagante e cremoso que todos os seus desejos serão completamente satisfeitos. É tão rico que uma pequena porção é tudo que você precisa para deixar sua barriga feliz.

Esta receita fará as delícias de jovens e idosos. É necessário um pouco de proficiência em corte para fatiar as batatas, e essa é toda a habilidade de que você precisa.

Rodadas de batatas imprensadas entre fatias de cebola banhadas em um molho cremoso e de queijo cozido com perfeição efervescente farão suas papilas gustativas dançarem e seu coração feliz. Faça de batatas recheadas com queijo o seu próximo acompanhamento!

VOCÊ PODE FAZER BATATAS SCALLOPED QUEIJOSOS ANTES DO TEMPO?

Você pode fazer suas batatas recheadas com queijo até assar, deixe o molho esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira até estar pronto para assar. Você pode mantê-lo na geladeira por até dois dias antes de assar.

POR QUE AS MINHAS BATATAS SCALLOPED QUEIJOS SÃO AINDA DURAS?

  1. Suas fatias são muito grossas. Quanto mais grossa a fatia, mais tempo leva para cozinhar. Apenas cozinhe um pouco mais, mas certifique-se de cortá-los em & frac14 & rdquo para evitar esse problema
  2. Você removeu a folha muito cedo. Não remova a folha antes do tempo. Certifique-se de que estão cobertos por pelo menos 85 minutos.
  3. Seu molho de queijo estava muito grosso. Cozinhe o molho apenas até o queijo derreter. Não reduza mais. Se o molho for muito grosso, coloque duas colheres de leite na caçarola e leve ao forno, coberto, até que as batatas estejam cozidas.

O QUE SERVIR COM BATATAS ESCALLOPADAS DE QUEIJO?

Eu sirvo batatas recheadas com queijo como acompanhamento, então eu complemento com frango grelhado ou bife.

Se tiver tempo, você pode adicionar uma salada para tornar esta receita parte de uma refeição completa e balanceada.

VOCÊ PODE CONGELAR BATATAS ESCALLOPADAS COM QUEIJOS?

Você pode congelar batatas recheadas com queijo antes ou depois de assá-las. Se congelar antes de assar, coloque o molho de queijo sobre as batatas e as cebolas, deixe o molho esfriar, cubra com filme plástico e congele.

Antes de assar, cubra com papel alumínio e aumente o tempo de cozimento em 15 minutos. Se você congelar a caçarola depois de assar, não grelhe até dourar o molho. Deixe esfriar antes de embrulhar em filme plástico e congelar.

Quando estiver pronto para servir, remova o filme plástico, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 400F por 20 a 30 minutos até aquecer completamente. Retire o papel alumínio e grelhe por 5 minutos para dourar a parte superior.


Batatas escalopadas com queijo

Este é um clássico da família que foi atualizado para ser mais cremoso e saboroso do que o original.

Ingredientes

  • Batatas Russet de 2 e Frac 12 libras
  • 1 cebola amarela grande inteira
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de creme de chantilly pesado
  • & frac34 xícaras de farinha
  • 1 & frac12 colher de chá de sal e mais para batatas de molho
  • 1 & frac12 colher de chá de pimenta
  • 1 xícara de creme azedo
  • 4 xícaras de queijo cheddar ralado, dividido

Preparação

Enxágue e esfregue as batatas até ficarem limpas. Prepare uma tigela grande enchendo com água fria e algumas colheres de chá de sal. Deixou de lado. Corte as batatas em quartos ao longo do comprimento da batata. Corte todos os pontos indesejáveis. Corte as batatas em fatias finas. Coloque as fatias em água salgada fria após cada batata para evitar que dourem.

Corte a cebola amarela em fatias finas e coloque em uma tigela grande separada.

Despeje o leite e o creme de leite fresco em uma tigela média. Bata a farinha na mistura de creme. Adicione sal e pimenta e bata novamente.

Escorra a água das batatas. Coloque as batatas fatiadas, a mistura de creme, o creme de leite e 3 xícaras de queijo cheddar ralado na tigela grande com as cebolas. Usando as mãos, combine todos esses ingredientes muito bem.

Prepare uma assadeira (9 x 13 polegadas ou comparável em tamanho) borrifando com spray antiaderente ou untando bem com manteiga. Coloque uma camada da mistura de batata na assadeira. Em seguida, coloque uma camada de queijo cheddar da 1 xícara de queijo restante. Depois, mais batatas. Por fim, cubra com muito queijo. Asse por cerca de 2 horas.

É uma boa ideia colocar uma assadeira na prateleira do forno, embaixo das batatas escalpeladas, para o caso de elas transbordarem. Se a parte superior ficar muito escura, coloque papel alumínio sobre as batatas pelo resto do tempo de cozimento.


Instruções antecipadas

Precisa fazer suas batatas escalopadas com antecedência? Sem problemas! Corte suas batatas e combine-as com seus outros ingredientes e coloque na assadeira preparada conforme indicado na receita. Em vez de assar, cubra e leve à geladeira por até 24 horas. Quando estiver pronto para assar, retire a cobertura e jogue as batatas rapidamente. Cubra com queijo cheddar ralado (se usar) e leve ao forno conforme as instruções da receita. Veja as instruções do fogão lento aqui: https://thestayathomechef.com/slow-cooker-scalloped-potatoes/

Se você está procurando outras receitas deliciosas de batata, aqui estão algumas de nossas favoritas:

DICA PRO: O tempo de cozimento das batatas escalopadas depende, em última análise, de quão finamente você foi capaz de cortá-las. A estimativa de 1 hora fornecida na receita é apenas uma estimativa. Se você cortar as batatas no lado mais grosso, elas podem demorar 15-30 minutos a mais. Se você cortar as batatas como papel, a caçarola pode estar pronta depois de apenas 40 minutos. Ajuste o tempo de cozimento de acordo.

Assista ao vídeo abaixo onde Rachel irá guiá-lo por cada etapa desta receita. Às vezes ajuda ter um visual, e sempre ajudamos você com nosso programa de culinária. Você pode encontrar a coleção completa de receitas no YouTube, Facebook Watch, ou nossa página do Facebook, ou aqui mesmo em nosso site com suas receitas correspondentes.


Críticas (8)

Eu faço isso o tempo todo para companhia. Eles são um acompanhamento muito indulgente perfeito com bife e salada de rúcula. Mmmmmmm.

Batatas pré-cozidas reduziriam o creme de leite e / ou leite em 3/4 de xícara. Também substituiu pimentos vermelhos assados ​​em cubos e um pouco mais de alho. Sabor muito cremoso e rico.

um dos meus pratos favoritos de batata! As pessoas sempre pedem receita.

Este foi um acompanhamento perfeito para o Dia de Ação de Graças! Usei batatinhas brancas descascadas fatiadas no processador de alimentos e coloquei metade do queijo depois de espalhar metade das batatas em uma assadeira de 2 1/2 litros. Polvilhe a outra metade por cima e leve ao forno até ficar espumante. Delicioso!

Eu rastreei essa receita depois de tê-la em uma panela de sorte. Foi um grande sucesso quando cheguei em casa. Usei as sobras em um pouco de sopa de frutos do mar e tirei outro prato favorito da família. Agora tenho que fazer lotes duplos para que haja sobras suficientes para fazer a sopa.

Concordo com o revisor anterior, fiquei surpreso com a suavidade desta receita. A única coisa que realmente provei foi um pequeno chute de pimenta vermelha. Eu ainda dei 4 estrelas b / c 2 de 4 hóspedes adoraram.

Esta foi a minha contribuição para a ceia de Natal, que foi presunto. Foi um sucesso para a família, embora pessoalmente eu ache que foi sem graça. Achei que a pimenta caiena daria uma mordida, mas não pude nem dizer que estava lá (e também era fresca). O sal e a pimenta adicionados à mesa foram uma grande melhoria, e adicionarei mais (também pimenta caiena) à receita se fizer novamente. Dava mais trabalho do que eu colocaria em um prato do dia a dia, mas bom para uma ocasião especial. Eu preparei um dia antes e só tive que colocá-lo no forno no dia seguinte.


Resumo da receita

  • 4 xícaras de batatas descascadas e fatiadas
  • 2 xícaras de presunto em cubos
  • ½ cebola picada
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • ⅛ colher de chá de alho em pó
  • ⅛ colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de salsa seca
  • ¼ libra de queijo cheddar, picado
  • 1 pitada de colorau, ou a gosto

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Coloque metade das batatas, metade do presunto e metade da cebola em uma assadeira de 2 litros e repita as camadas.

Aqueça o leite, as ervilhas, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó e a cebola em pó em uma panela em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, 7 a 10 minutos.

Misture o queijo Cheddar ao molho até que o queijo derreta.

Despeje o molho sobre a mistura de batata e presunto e polvilhe com páprica.

Cubra a assadeira com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido até que as batatas estejam macias, cerca de 1 hora.

Retire o papel alumínio e continue assando até dourar levemente, mais cerca de 15 minutos.


Receita de batata escalopada com queijo

Eu adoro um prato que você gosta em qualquer grande feriado como Natal, Ação de Graças ou Páscoa. Ou que você aproveite em qualquer dia normal. Bem, esta receita de Batata com queijo com queijo é aquele prato perfeito e estou compartilhando com vocês.

Ao longo dos anos, eu fazia batatas escalpeladas, mas simplesmente não conseguia acertar. Mas assim que peguei o jeito, cheguei bem perto da perfeição.

Muitas pessoas pensam que esta é uma receita complexa e longa, mas realmente não é. Depois que você pega o jeito, fica fácil e rápido de montar. No entanto, se você usar a técnica, os temperos e o tempo de cozimento certos, você ficará bem.

Antes de mergulhar na receita, pensei que deveria compartilhar algumas DICAS e TRUQUES com vocês:


Gostamos de começar criando uma base em camadas de batata e cebola. Isso distribui uniformemente os sabores para que cada bit seja consistente e surpreendente.

Depois de montar sua obra-prima, vá até a panela e comece com um pouco de manteiga derretida. Em seguida, você vai misturar a farinha e o sal, criando uma base para o molho de queijo. Em seguida, o leite é adicionado à mistura (este é o molho de natas que você normalmente vê em um prato de batata recortado).

Por fim, adicione o queijo de uma vez e mexa até derreter. Despeje o molho de creme sobre as batatas, cubra e cozinhe. Deixe assar por uma hora e meia sólida. Jogue no frango no final se quiser uma cobertura crocante (eu sempre faço isso, mas você não precisa).


Resumo da receita

  • spray para cozinhar
  • 5 batatas grandes russet, cortadas ao meio e em fatias finas
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • ½ xícara de farinha multiuso
  • 4 xícaras de leite
  • 4 colheres de sopa de alho picado (opcional)
  • 1 pacote (16 onças) de queijo cheddar picante ralado

Pulverize generosamente uma panela elétrica com spray de cozinha. Coloque uma camada de batatas no fundo da panela e tempere com sal e pimenta. Repita até que todas as batatas tenham sido usadas.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e bata até borbulhar. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos. Lentamente, adicione o leite e continue cozinhando, mexendo continuamente, até engrossar, 5 a 10 minutos. Junte o alho.

Retire do fogo e acrescente o queijo Cheddar. Mexa até o queijo derreter, colocando de volta no fogo por alguns instantes se necessário, tomando cuidado para que a mistura não queime. Despeje o molho de queijo sobre as batatas. Agite um pouco a panela elétrica (não mexa!) Para permitir que o molho de queijo atinja o fundo.

Cozinhe em fogo baixo por 8 horas ou em fogo alto por 4 horas, até que as batatas estejam macias e totalmente cozidas.


Eu uso batatas russet em vez das batatas brancas mais cerosas. Russets têm um teor de amido mais alto e, portanto, criaram uma mordida sensível.

Cozinhar as batatas no creme e no caldo de galinha antes de assar não só acelera o tempo do forno, mas também dá ao molho uma textura ainda mais cremosa devido aos amidos que as batatas produzem durante o processo de cozimento pré-assado. Afinal, é tudo sobre a cremosidade da IMO.

A combinação de quantidades iguais de creme com caldo de galinha traz o peso das batatas escalopadas para níveis normais. Portanto, você não vai sentir que precisa cambalear para longe da mesa em vez de caminhar.

Embora a receita original não pedisse queijo parmesão, gosto da mordida extra que o parmesão acrescenta a este prato. É um ótimo complemento para o cheddar e o homem, é simplesmente bom.


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