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Receita de curgete, grão de bico e ensopado de batata

Receita de curgete, grão de bico e ensopado de batata

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  • Vegetais de raiz
  • Batata

Um ensopado de vegetais super farto, espesso e delicioso. Está repleto de proteínas e sabor. Perfeito para os meses frios de inverno.

32 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de pimenta caiena moída
  • 1 cebola média, picada
  • 2 colheres de sopa de curry amarelo
  • 800ml caldo de vegetais
  • 3 batatas grandes Maris Piper, picadas
  • 575g de aboborinhas picadas
  • 1/2 couve-flor picada em pedaços pequenos
  • 2 (400g) latas de grão de bico
  • 225g de iogurte natural
  • folhas de coentro, para enfeitar

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 55min› Pronto em: 1h15min

  1. Aqueça o azeite e a pimenta caiena em uma panela grande em fogo médio; Refogue a cebola até ficar macia. Tempere com curry em pó. Despeje o caldo e misture as batatas. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que as batatas estejam bem macias.
  2. Misture as abobrinhas e a couve-flor na panela e continue cozinhando por 30 minutos.
  3. Amasse o grão de bico com um garfo e misture na panela. Continue cozinhando 5 minutos, até aquecer completamente. Cubra com iogurte e decore com coentros para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(29)

Resenhas em inglês (22)

por KIMAR

Para neutralizar o "inchaço" reclamado por um revisor anterior, cozinhei as batatas e a couve-flor juntas por cerca de 20 minutos. Em seguida, acrescentei a abóbora e o grão-de-bico e cozinhe por 10 minutos. Isso diminuiu o tempo de cozimento quase pela metade para evitar que os vegetais se tornassem pastosos. No entanto, o guisado estava muito picante, a ponto de meu marido e eu não podermos comer mais do que algumas mordidas. (Se servido com arroz como um prato principal indiano, essa quantidade de tempero pode ser aceitável.) Além disso, a textura da abóbora parecia incompatível com os outros ingredientes e não parecia pertencer a ela. A receita parecia deliciosa, mas precisa de grandes ajustes.-24 de janeiro de 2005

por Lynae Morningstar

Eu amei! Com base em outras avaliações, cortei os temperos pela metade e ficou perfeito, mas não gosto de nada muito picante. Comi abóbora fresca e coloquei com as batatas. Eu também adicionei um pouco de alho às cebolas porque eu gosto de alho :-) Eu também adicionei 2/3 xícara de quinoa para adicionar proteína e nutrição. Eu diria que este é um dos meus novos favoritos, especialmente porque estou tentando limitar minha consumo de carne por motivos de saúde.-11 de novembro de 2008

por Carrie W.

Foi um grande sucesso em uma festa que dei no outono, e quando perguntei ao meu namorado o que ele queria que eu preparasse para o jantar do Dia dos Namorados, foi isso que ele pediu! Não faça pedaços de batata muito pequenos ou eles quebrarão - eu gosto de ter a textura das batatas, então vou me lembrar de torná-las um pouco maiores da próxima vez. Além disso, comece com um espremedor de batatas nos grãos-de-bico - isso vai acelerar as coisas e então você pode usar um garfo naqueles que o espremedor não pegou. O guisado é bastante picante, mas meu público parece gostar desse jeito - servir com arroz provavelmente ajudaria se você não gosta de tanto tempero. -28 de fevereiro de 2007


Receita de fogão lento: vegetais ao curry e grão de bico ensopado

Este cremoso ensopado de coco com curry é um eterno favorito em minha casa. Está cheio de vegetais tenros e grão de bico, junto com os sabores aquecedores de gengibre e alho - e é vegan! Sim, uma fornada desse guisado vale a pena puxar a panela elétrica e abrir espaço na bancada.

Esta é uma ótima receita para limpar a geladeira. Na verdade, minha inspiração veio de uma velha receita de Cooking Light e de uma geladeira cheia de vegetais que precisava ser usada - mas não dos vegetais que a receita original pedia. Adoro os pedaços grandes de couve-flor que vieram dessa experiência, mas também fiz versões com pastinaga, batata-doce, nabo, abobrinha de inverno ou verão, cenoura extra e acelga.

Como isso resulta em um lote tão grande, você pode congelar o que acha que não vai comer em uma semana. Apenas congele antes de adicionar o leite de coco, pois pode se separar e ficar granulado depois de congelado.

Esta receita também é facilmente replicada em um forno holandês, se você preferir esse caminho. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e execute todas as etapas do forno holandês. Tampe e cozinhe por 45 minutos a uma hora, até que os vegetais estejam macios.

Notas do testador

Eu me apaixonei por essa receita instantaneamente. É muito provável que você tenha os ingredientes à mão para fazer este guisado a qualquer momento, e o guisado resultante é tão farto e satisfatório que você ficará tão feliz por fazer toneladas de sobras para comer durante toda a semana ou para estocar seu freezer .

Se você for abater suas plantas de manjericão no final do verão, substitua o espinafre aqui indicado por 4 xícaras de manjericão mal embalado. Você não vai se arrepender.


Ingredientes para ensopado de vegetais

Uma coisa que eu realmente amo neste ensopado de abobrinha é que você só precisa de alguns ingredientes básicos para fazê-lo:

  • azeite
  • cebola
  • alho
  • batatas
  • abobrinha
  • cenouras
  • pimentão vermelho
  • tomates inteiros enlatados
  • sal e pimenta
  • salsinha

Todos esses ingredientes são fáceis de encontrar e econômicos.

E todos fazem parte de uma dieta mediterrânea à base de vegetais, que é uma das formas mais saudáveis ​​de comer.

Você pode usar qualquer tipo de batata de sua preferência, como Russet ou tinto. Gosto de usar minhas batatas douradas favoritas.

Como você pode ver na foto acima, não há necessidade de cortar os legumes em pedaços pequenos para este guisado de abobrinha italiana em pedaços.


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Perfeito para preparar refeições

A Abobrinha Cozida pode ser feita com antecedência e reaquecida ou comida fria ou em temperatura ambiente.

Gosto de fazer um grande lote nos fins de semana para aproveitar durante a semana para almoços ou jantares rápidos.

E, como mencionei antes, é uma ótima maneira de usar qualquer abóbora extra que você tenha.

A propósito, você sabia que a abobrinha é chamada de abobrinha em muitos países?

Como você chama isso de abóbora?

De qualquer forma, eu os chamo de deliciosos!


  • 1 saco (10 onças) de espinafre pré-lavado ou outras verduras resistentes
  • 1 ½ colher de sopa de óleo de canola
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 (2 polegadas) pedaço de gengibre fresco, descascado e picado
  • 1 / 2-1 pimenta jalapeño pequena, semeada e picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em fatias finas
  • ½ couve-flor de cabeça média, quebrada em pequenas florzinhas (3 xícaras)
  • 2 latas (15 onças) de grão de bico com baixo teor de sódio, lavadas
  • 2 latas (14 onças) de tomates em cubos sem sal, escorridos
  • ½ xícara sem gordura meio a meio
  • ⅓ xícara de leite de coco "light"

Coloque o espinafre (ou outras verduras) em um prato próprio para micro-ondas e adicione 1 colher de sopa. água e cobertura. Microondas em alta, mexendo ocasionalmente, até murchar, 1 a 2 minutos. Transfira para uma peneira para escorrer. Quando esfriar o suficiente para manusear, esprema o excesso de água. Pique grosseiramente e reserve.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente com lados altos ou um forno holandês. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar translúcida, cerca de 8 minutos. Adicione o gengibre, o jalape & ntildeo, o alho e o curry em pó e cozinhe, mexendo, por 30 segundos. Adicione as cenouras e 2 colheres de sopa. cubra com água e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as cenouras amolecerem, cerca de 10 minutos (adicione mais água se a mistura ficar seca). Adicione a cobertura de couve-flor e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, por 5 a 10 minutos mais.

Junte o grão-de-bico, o tomate meio a meio e o leite de coco. Deixe ferver logo abaixo. Reduza o fogo e cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos. Junte o espinafre reservado (ou verduras) e aqueça.

Transfira metade da mistura (cerca de 5 xícaras) para um 1 1/2-qt. etiqueta do recipiente do freezer e congelar por até 1 mês. Sirva a metade restante de uma vez ou leve à geladeira por até 3 dias.

Para preparar: Esta receita de lote duplo faz uma refeição para esta noite (ou para refrigerar por até 3 dias) e outra para congelar por até 1 mês (consulte a Etapa 4). Para cozinhar do congelado: descongele durante a noite na geladeira, depois leve ao microondas em alta temperatura até aquecer completamente, 4 a 5 minutos. Você também pode reaquecer o guisado em uma panela até borbulhar e adicionar um pouco de água, se necessário, para evitar que grude.


Batata e grão de bico à espanhola

A páprica defumada é um ingrediente essencial da culinária espanhola: seu sabor característico e sua bela cor conferem um caráter vibrante a vários pratos. Aqui, estamos usando em uma mistura com cominho e cúrcuma (em uma homenagem às influências do norte da África da região) para dar ao nosso forte grão de bico e ensopado de batata uma profundidade aquecedora. Para um doce elevador, também estamos adicionando o suco de uma tangerina pixie - uma variedade cítrica do final da temporada. Chefs, certifique-se de mexer seu aioli com alho em cada tigela de guisado para um toque de cremosidade bem-vinda.

Título

Lave e seque os produtos frescos. Corte as batatas em cubos médios. Corte e descarte as pontas da raiz da cebolinha em fatias finas, separando o fundo branco dos verdes. Separe as folhas e os talos da acelga e corte as folhas grosseiramente e corte-os em fatias finas, mantendo-os separados. Escorra e enxágue o grão de bico. Corte o suco de mandarim pela metade e esprema o suco em uma tigela. Descasque e pique finamente o alho usando o lado achatado da faca, amasse até que fique semelhante a uma pasta (ou use um zester). Pique as amêndoas grosseiramente.

Em uma frigideira grande (ou panela) grande, aqueça 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o batatas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 a 12 minutos ou até dourar levemente e amolecer levemente.

Adicione o fundo branco da cebolinha e caules de acelga à frigideira tempere com sal e pimenta. (Se a frigideira parecer seca, adicione um fio de azeite.) Cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos ou até que amoleça ligeiramente. Adicione o pasta de tomate e mistura de especiarias. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos ou até ficar vermelho escuro e perfumado.

Adicione o grão de bico, folhas de acelga, suco de tangerina e 1 1/2 xícaras de água à frigideira tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo de vez em quando, raspando os pedaços dourados do fundo da panela por 6 a 8 minutos ou até engrossar e as batatas amolecerem. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Enquanto o guisado cozinha, em uma tigela, misture os maionese e tanto de pasta de alho quanto você gostaria. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Divida o cozido acabado entre 2 pratos. Cubra com o aioli. Enfeite com o amêndoas e topos verdes das cebolinhas. Aproveitar!

Dicas de chefs caseiros

Sobre Avental Azul

Blue Apron oferece receitas originais passo a passo e ingredientes frescos para clientes em todo o país. Nossos menus mudam a cada semana, portanto, a cada entrega, você aprende a preparar novos pratos criativos com ingredientes sazonais. Ao permitir que forneçamos esses ingredientes difíceis de encontrar para você, você obterá alimentos mais frescos e mais baratos do que no supermercado local, e não haverá desperdício, pois enviamos apenas o que você precisa para cada receita.

Chamamos nossa empresa de & ldquoBlue Apron & rdquo porque os chefs de todo o mundo usam aventais azuis quando estão aprendendo a cozinhar, e isso se tornou um símbolo de aprendizagem ao longo da vida na culinária. Acreditamos que você nunca termine de aprender na cozinha, por isso criamos nossos menus para garantir que você esteja sempre aprendendo novas técnicas de cozinha, experimentando novos pratos e usando ingredientes exclusivos.

Blue Apron é um serviço de assinatura semanal sem compromisso - você pode pular uma semana ou cancelar a qualquer momento com aviso prévio de uma semana. Mal podemos esperar para cozinhar com você!

Lave e seque os produtos frescos. Corte as batatas em cubos médios. Corte e descarte as pontas da raiz da cebolinha em fatias finas, separando o fundo branco dos verdes. Separe as folhas e os talos da acelga e corte as folhas grosseiramente e corte-os em fatias finas, mantendo-os separados. Escorra e enxágue o grão de bico. Corte o suco de mandarim pela metade e esprema o suco em uma tigela. Descasque e pique finamente o alho usando o lado achatado da faca, amasse até que fique semelhante a uma pasta (ou use um zester). Pique as amêndoas grosseiramente.

Em uma frigideira grande (ou panela) grande, aqueça 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o batatas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 a 12 minutos ou até dourar levemente e amolecer levemente.

Adicione o fundo branco da cebolinha e caules de acelga à frigideira tempere com sal e pimenta. (Se a frigideira parecer seca, adicione um fio de azeite.) Cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos ou até que amoleça ligeiramente. Adicione o pasta de tomate e mistura de especiarias. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos ou até ficar vermelho escuro e perfumado.

Adicione o grão de bico, folhas de acelga, suco de tangerina e 1 1/2 xícaras de água à frigideira tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo de vez em quando, raspando os pedaços dourados do fundo da panela por 6 a 8 minutos ou até engrossar e as batatas amolecerem. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Enquanto o guisado cozinha, em uma tigela, misture os maionese e tanto de pasta de alho quanto você gostaria. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Divida o cozido acabado entre 2 pratos. Cubra com o aioli. Enfeite com o amêndoas e topos verdes das cebolinhas. Aproveitar!


Caril de grão de bico

Este curry tem gosto de curry indiano que você compra em restaurantes. Eu realmente quero dizer isso.

Possui ótimas camadas de sabor. Sabores realmente fortes. E é feito do zero & # 8211 sem pastas de curry aqui!

A origem deste curry em particular é Trinidad, no Caribe. Mas realmente tem gosto de caril indiano (os à base de tomate, não os cremosos).

Não sei se você já fez curries indianos em casa antes, mas eu fiz. E com algumas exceções & # 8211 como Butter Chicken, Tikka Masala e Biryani & # 8211, a lista de especiarias quase sempre inclui especiarias que eu preciso encontrar em lojas especializadas em especiarias ou supermercados indianos.

E é aí que está a razão pela qual estou obcecado com isso. É feito com especiarias que você pode comprar no supermercado local. E tanto sabor.

Este curry de grão de bico é ligeiramente adaptado de uma receita de Imma do Immaculate Bites, um blog de comida afro-caribenha. Até encontrar o site do Imma & # 8217s, eu realmente não sabia muito sobre a culinária caribenha. Você sabia disso A comida caribenha é uma fusão de muitas cozinhas diferentes, incluindo africano, índio americano, europeu, indiano, Árabe e chinês? Tradições trazidas para a região pela população.

E este Chana Aloo Curry (Chana = grão de bico, Aloo = batata), é um exemplo. Uma receita caribenha com um sabor muito indiano!


  • 1 cebola marrom pequena, cortada em cubos
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 colher de chá de especiarias secas: canela, açafrão, cominho, coentro, cravo - tudo moído
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 lata (400g) de tomate picado
  • 1 lata (400g) de grão de bico
  • 1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubinhos
  • Pedaços de 1 polegada
  • 1 lata (400ml) de leite de coco leve
  • 15g de salsa / corriandro
  • Arroz de jasmim, para servir

Em uma panela grande e funda, aqueça o óleo vegetal e frite a cebola por 3-4 minutos até que amoleça. Enquanto isso, pique o alho e a pimenta malagueta e junte os temperos (essenciais para um bom curry).

Estas receitas são fornecidas pelo One Ingredient Chef em www.oneingredientchef.com

Em seguida, adicione o alho, a pimenta e o gengibre às cebolas com cerca de 1/2 colher de chá de cada tempero. Como acontece com todos os bons curries, você desenvolve muito mais sabor temperando diretamente as cebolas no início, em vez de adicioná-las ao prato completo mais tarde. Mexa e deixe os temperos misturarem-se às cebolas por alguns minutos.

Agora, coloque quase todos os outros ingredientes na panela - acrescente o grão-de-bico (escorrido e enxaguado), a lata de tomates, o leite de coco light * e a batata-doce.

Dica: É provável que seu supermercado venda leite de coco light e integral pelo mesmo preço, mas o leite de coco light é simplesmente integral diluído em água. Economize algum dinheiro e compre uma lata de gordura integral, dilua em partes iguais de água e - voilà! - você tem 2 latas de leite de coco light pelo preço de uma!

Abaixe o fogo para ferver, cubra e faça uma pausa. Este curry vai precisar de pelo menos 30 minutos (50 é o ideal) para quebrar totalmente e absorver todas essas belas especiarias. Mexa ocasionalmente e experimente o prato depois de 20 minutos. Costumo adicionar muito mais temperos neste momento, especialmente canela, açafrão e sal. Se você quiser que o prato fique ainda mais picante, uma pitada de pimenta caiena não seria uma má ideia.

No último minuto antes de servir, adicione um ou dois punhados de salsa ou coentro picados para completar o prato.

Sirva sobre arroz de jasmim fofo para uma refeição inesquecivelmente cremosa e reconfortante. Novamente, isso permanece incrivelmente bem na geladeira por 2-3 dias. Oba pelas sobras!


Molho de legumes com caril e grão de bico

Eu adoro refeições saudáveis ​​e ricas em vegetais. O único problema é que tenho uma família exigente que come carne e que geralmente não gosta muito da ideia de um jantar vegano!

No entanto, isso não me detém. No mínimo, fico mais determinado a encontrar uma receita vegetariana de que todos possamos desfrutar, como este Guisado de Grão de Bico com Curry Vegetal, que tem grandes pedaços de cenoura, batata e couve-flor, junto com outros vegetais nutritivos. A mistura de especiarias junto com o caldo rico e o leite de coco também são uma base deliciosa para isso. Adoramos ser servido com arroz ou junto com naan torrado, mas também é bom como está.

Eu adoro a culinária indiana, embora deva admitir que é um pouco intimidante. Com todos os temperos e técnicas especiais para cozinhar, sem falar na diferença de sabores dependendo da região que você visita, deixa-nos sem saber por onde começar.

Comecei com uma receita boa e confiável como base. Usei esta receita da Fine Cooking e modifiquei ligeiramente de acordo com o meu gosto. Eu já pensava que receitas de curry exigiam curry em pó, mas desde então aprendi que curry em pó é apenas uma mistura de especiarias indianas, como cominho, coentro, açafrão, chile em pó etc. Alguns curry em pó são um pouco fortes demais para mim, então, em vez de usá-lo neste guisado, estamos usando os temperos individuais. Eu prefiro esse método porque você pode personalizar o sabor de acordo com o seu gosto. Se você tiver curry em pó e preferir usá-lo, pode simplesmente omitir os outros temperos e usar o curry em pó, a gosto.

Quente, rico em vegetais e nutritivo, este guisado com certeza será uma adição saborosa ao seu menu de jantar de inverno durante a semana! Aproveitar!


Nossas melhores receitas de grão de bico

Não nos interpretem mal, nós amamos húmus - mas esta humilde leguminosa pode fazer muito mais! Com essas receitas (e algumas latas de grão de bico de sua despensa) você pode fazer falafel, pratos vegetarianos, pizza sem glúten, um lanche salgado crocante, bolos de caranguejo vegan e muito mais!

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Pizza de Crosta de Grão de Bico

Esta crosta sem glúten é ideal para uma refeição preparada com antecedência, uma vez que pode ser preparada com antecedência, depois cozida e coberta no último minuto. Cortado em pedaços menores, também é um ótimo lanche. Varie as coberturas como quiser e azeitonas salgadas e salgadas, alcaparras ou anchovas são especialmente boas nesta pizza.

Bolos Vegan De Caranguejo De Grão De Bico

Todos os sabores são aqui - Old Bay, limão e aquela salinidade distinta - mas não há caranguejo à vista com esses bolos. Em vez disso, o grão-de-bico substitui o marisco e é igualmente satisfatório.

Grão de bico com acelga

Este prato simples de grão de bico é um excelente acompanhamento, mas farto o suficiente para servir como prato principal vegetariano rápido e fácil.

Wraps Grelhados De Berinjela De Grão De Bico

Os alimentos básicos do Oriente Médio com berinjela e grão de bico mais um molho de iogurte com alho dão o máximo a esses wraps vegetarianos simples. Certifique-se de obter um bom carvão na berinjela e usar tomates maduros e suculentos de verão.

Grão De Bico Assado 3 Maneiras

Essas pequenas bombas de sabor se juntam rapidamente. Use ingredientes padrão da despensa para fazer 3 variedades que as crianças vão adorar. Quanto mais tempo você secar o grão-de-bico antes de assá-lo, mais crocante ele ficará. Se tiver tempo, coe e enxágue, seque-os com batidinhas, espalhe-os sobre uma assadeira e leve à geladeira, descobertos, durante a noite, antes de assar.

Jantar de despejo de couve-flor com caril e grão de bico

Pule de cozinhar uma grande panela de arroz e jogue os ingredientes em uma caçarola para uma refeição fácil. O arroz basmati e o grão-de-bico absorvem todos os deliciosos sabores de gengibre, alho, curry em pó e leite de coco. Termine com um fiozinho de iogurte junto com folhas de coentro frescas e rodelas de limão para uma refeição simples e completa.

Salada de milho assado com grão de bico

Grão de bico e milho são assados ​​com coentro e depois temperados com tomates cereja, cebolinha e um vinagrete Dijon para um acompanhamento simples e delicioso.

Hummus clássico com grão de bico frito e óleo de salsa

A base deste molho é uma linda receita clássica de homus que pode ser enfeitada de muitas maneiras. Se você estiver com pouco tempo, substitua por homus comprado em lojas e frite o grão de bico em lata.

Ensopado de grão de bico

Este prato combina as especiarias quentes comumente encontradas nos tagines marroquinos em um ensopado vegetariano reconfortante. A couve assada e o grão-de-bico conferem textura e um sabor agradável que servem de contraponto às cebolas caramelizadas e às cenouras doces. Adoramos terminar com uma pitada de pimenta de Aleppo ou colorau picante.

Quiabo Assada e Grão de Bico

Esta mistura é um ótimo lanche e apenas salgado e crocante e picante o suficiente para ir junto com uma cerveja gelada. E se você tiver um iogurte natural à mão, regue por cima ou sirva ao lado para mergulhar.

Flatbread couve-flor-grão de bico

Sirva este prato vegetariano saudável para o jantar ou corte-o em pedaços menores para um aperitivo de festa. O molho rápido de coentro (mais um aperto extra de limão) adiciona um floreio final vigoroso.

Pacote Congelador de Cozimento Lento Couve-flor e Caril de Grão de Bico

Esquartejar a couve-flor, em vez de cortá-la em floretes, permite que essa refeição vegetariana ferva o dia todo na panela elétrica sem se tornar mingau. Guarde alguns sacos desta refeição pré-montada no congelador para mantê-la à mão durante as noites agitadas.

Papdi Chaat

Chaat é um termo amplo para lanches vegetarianos saborosos. Esta versão é de Nidhi Jalan, fundador da Masala Mama, com sede no Brooklyn, e fabricante de molhos artesanais indianos para ferver (adoramos o Coconut Curry). Nidhi tem memórias de infância maravilhosas de comer chaat no local de vendedores ambulantes em Calcutá. Ela compara este favorito pessoal aos nachos e quase prefere chips de tortilla ao papdi tradicional (pequenos wafers à base de farinha). É uma explosão de sabor de picante, doce, salgado e picante.

Salada de Frango com Grão de Bico Assado e Cenoura

O grão de bico é um complemento perfeito para a salada. Eles são cheios de proteínas e fibras, o que o ajudará a se sentir mais satisfeito por mais tempo.

Falafel waffle

Além de ter um gosto maravilhoso, esses falafels waffled fáceis têm muito menos gordura do que seus parentes fritos & mdash e uma ótima maneira de usar os grãos-de-bico enlatados em sua despensa!

Tigela de Grãos Vegetais Assados

Legumes saudáveis ​​e grãos-de-bico condimentados são assados ​​na mesma assadeira, tornando o jantar muito fácil de preparar e limpar. Quinoa e abacate completam esta refeição nutritiva.

Molho de batata-bico

Este mergulho fácil de fazer lembra homus, mas em vez de usar tahine, recorremos à humilde batata para adicionar cremosidade e esticar o seu dinheiro.

Vegan Meringues

Você nunca mais vai escorrer o líquido do grão-de-bico pela pia novamente! O grão-de-bico viscoso e viscoso pode ser transformado nos mais deliciosos merengues veganos. Nossos degustadores até preferiram seu sabor maltado aos merengues regulares de clara de ovo. Se desejar, acrescente as gotas de chocolate ou tempere com um pouco do seu extrato preferido.

Abóbora Butternut e Ensopado de Grão de Bico

Aquecer ras el hanout e sabor de canela este cozido de abóbora e grão de bico. Os damascos secos adicionam uma nota doce, enquanto a hortelã fresca, a salsa e o limão fornecem um final brilhante.

Molho picante de abóbora

Limpe sua despensa com este lanche rápido e fácil. Purê de abóbora enlatado, grão de bico enlatado e temperos são combinados em um molho cremoso que você faz repetidas vezes.

Grão De Bico Crocante De Búfalo

Existem dois segredos para esses grãos-de-bico de búfala super crocantes e super saborosos. Primeiro, enxágue bem os grãos (e queremos dizer muito bem) e depois seque-os (como se estivessem realmente secos). Em segundo lugar, polvilhe com apenas um toque de bicarbonato de sódio. Quando misturado com sal, seca a casca do grão-de-bico e deixa-a crocante e crocante. Os temperos, a manteiga e o molho picante farão o resto do trabalho. Misture o grão-de-bico em uma salada, coloque em um sanduíche ou simplesmente sirva em uma tigela para lanchar.

Sanduíches De Salada De Grão De Bico

Este riff vegetariano em um sanduíche de salada de frango clássico é satisfatório e carregado com sabor, graças ao suco de limão picante, mostarda moída e ervas frescas. Adicionamos uma pitada de pepitas assadas e um punhado de couve baby para dar textura e crocância. Sirva com pão integral torrado ou com vegetais e biscoitos para uma refeição saudável.


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