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Receita de frango com cobertura de mel e alecrim laranja assado

Receita de frango com cobertura de mel e alecrim laranja assado

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Este prato de frango sempre cai bem quando eu o preparo para o Boxing day ou reuniões familiares. Delicioso servido com arroz.

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IngredientesServe: 8

  • 8 pernas de frango grandes
  • 1 colher de sopa de sal
  • 230ml de mel
  • 240ml de suco de laranja com polpa
  • 115g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 7 raminhos de alecrim fresco, picado
  • 2 laranjas, zested
  • 2 dentes de alho picados (opcional)
  • pimenta do reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 2hr› Tempo extra: 1hr marinada ›Pronto em: 3hr20min

  1. Polvilhe o frango com sal e coloque em uma tigela grande de vidro ou plástico.
  2. Bata o mel, o suco de laranja, a manteiga, o alecrim, as raspas de laranja e o alho. Despeje a mistura de laranja sobre o frango; cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
  3. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  4. Coloque as coxas de frango em uma única camada em uma assadeira; Despeje a mistura de laranja sobre o frango.
  5. Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido; reduza a temperatura para 160 C / Gás 3. Regue o frango com os sucos da frigideira a cada 20 minutos até que o frango fique com uma cor marrom laranja forte e cozido, cerca de 90 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(108)

Resenhas em inglês (89)

por TheLogHomeKitchen

Dei a este prato cinco estrelas pelo sabor e pela apresentação. O aroma enquanto assava era celestial flutuando pela casa. Aumentei a temperatura do forno para 375 nos primeiros 30 minutos para a torrefação inicial, depois reduzi para 325 até que as baquetas estivessem prontas. Havia uma grande quantidade de líquido na panela que nunca cozinhou, então vou reduzir o mel, o suco de laranja e a manteiga à metade do que é exigido na próxima vez que eu fizer isso. Ainda haveria bastante sucos da frigideira para um molho fino, se desejado. Nas instruções, acho que a manteiga deve ser derretida primeiro e depois levada à temperatura ambiente. Ele vai endurecer na mistura quando refrigerado, por isso vai ficar grudento. Ao todo, uma boa partida e uma ótima maneira de usar um corte de frango barato.-07 de janeiro de 2014


Frango Assado com Mel e Laranja

Frango assado com cobertura de mel de laranja é o frango assado mais saboroso que já comi.


O doce e saboroso molho de laranja torna este frango assado úmido e saboroso.


Fácil de fazer, com sabor fresco e até ótimo no dia seguinte em arroz frito tirando do osso, mas eu duvido que você terá sobras !.


O aroma vai deixar você com água na boca enquanto assa e com certeza vai impressionar amigos e familiares, pois é certamente um pássaro impressionante para todas as suas necessidades de entretenimento.


Os acompanhamentos são infinitos sobre o que você pode servir ao lado, aqui está um bom resumo de receitas para escolher entre as minhas Melhores Receitas de Acompanhamento.


Se você gosta de grelhar no carvão como nós, depois de cozido eu só grelho até que fique bem escuro, sob a pele está um frango úmido e delicioso com fortes sabores de laranja.


Role para baixo até o cartão de receita para impressão desta receita deliciosa e fácil de frango com cobertura de mel e laranja assada.


  • 4 metades de peito de frango com osso, (2 1 / 2-3 libras no total), pele removida, sem gordura
  • ¼ colher de chá de sal ou a gosto
  • 1 ½ colher de chá de alecrim fresco picado, dividido
  • 3 colheres de sopa de geléia de laranja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de xerez, vinagre de malte ou vinagre de cidra
  • 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
  • Pimenta moída na hora, a gosto

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra uma assadeira com spray de cozinha.

Tempere os dois lados do frango com sal e pimenta e coloque, com o osso para cima, na assadeira preparada. Polvilhe com 1 colher de chá de alecrim.

Asse o frango por 20 minutos. Enquanto isso, misture a 1/2 colher de chá restante de alecrim, marmelada, vinagre e óleo em uma tigela pequena.

Vire os pedaços de frango e cubra com a mistura da geléia. Asse até que o frango não fique mais rosa no centro, mais 15 a 20 minutos. Sirva imediatamente, colocando o molho sobre o frango.


Qualquer resto de frango pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses. Sirva as sobras frias ou reaqueça-as no micro-ondas até ficarem bem quentes antes de servir. Você pode adicionar as sobras de frango a uma salada adorável, usá-la como tacos ou em uma sopa saudável. Eu prefiro cortar toda a carne do frango, e apenas salvar a carne de frango desfiada. A carcaça pode ser descartada ou usada para fazer caldo de galinha.


Tipo Spatchcocked, mas não totalmente

Você pode notar que a ave é cortada e assada de maneira incomum. Primeiro, eu geralmente não amarro galinhas por um bom motivo. Eu sou preguiçoso e nunca consigo encontrar barbante quando preciso. Mas então recebi essa técnica de minha amiga Mandy, que me ajuda a fazer a mágica acontecer na cozinha. Ela o obteve de Bon Appetit. Portanto, dê crédito onde o crédito é devido.

Você apenas dá um tapinha no pássaro e depois corta as coxas para que se espalhem na frigideira. Ajuda a cozer mais rapidamente a carne escura das coxas, para que toda a ave seja cozida ao mesmo tempo. É como dar uma borboleta em um frango, mas menos all-in e oferecendo resultados semelhantes. Você pode usar essa técnica com um pássaro assado puro, ou qualquer esfregão ou esmalte que desejar. Seque, corte as coxas, asse em uma assadeira de ferro fundido a 425 ° por 45 minutos. É isso.


Para este frango, estamos contando com alguns sabores-chave aqui. Principalmente, trata-se de suco de laranja, manteiga ou manteiga, ervas, sal e pimenta. Eles podem oferecer muito sabor, mas você vai querer seja generoso com seu sal e pimenta do lado de fora do frango. Esse sal é o que realmente amplifica os sabores da laranja e erva fresca!

Já que estamos cozinhando este frango por pelo menos uma hora, você vai querer que as batatas sejam grossas o suficiente para resistir ao tempo de cozimento. Eu descobri que cortar minhas batatas tinha cerca de 1/2 polegada de espessura, se perfeito. Se suas batatas forem muito finas, elas queimarão (especialmente se você estiver cozinhando um pássaro maior que requer tempo extra).


12 receitas fáceis de esmalte para frango assado

Por que não comprar um pré-envidraçado? Fazer seu próprio esmalte garante que não haja xarope de milho & # 8211 com alto teor de frutose ou de outra forma & # 8211 no esmalte, ou outros ingredientes indesejados, sejam eles soja, glúten, açúcar branco, alto teor de sódio ou MSG.

A maioria deles tem um alto teor de açúcar, geralmente na forma de mel ou xarope de bordo. Então, para evitar que queimem, você vai querer adicionar o esmalte logo antes de servir ou dar apenas um alguns minutos no forno. Se você está em uma dieta com restrição de açúcar, pode reduzir a parte do açúcar da equação.

Uma sugestão: como muitos deles são pegajosos, você pode cortar o frango em pedaços para servir antes de glacê. Mas isso é opcional.

Aqui estão algumas receitas simples que você pode preparar de forma rápida e fácil & # 8212 ou fazer na noite anterior e ter prontas para ir quando chegar em casa! Muitos deles têm apenas três ingredientes.

Chutney com molho de frango & # 8212 Chutney, suco de limão e curry em pó.

Esmalte de pimenta-do-reino de bordo & # 8212 Xarope de bordo, manteiga e pimenta-do-reino. Bem simples!

Esmalte temperado com mel & # 8212 Mel, azeite, canela e colorau. Classificado com 5 estrelas.

Um esmalte de frutas e vinho do Taste of Home & # 8212 Vinho branco ou caldo de galinha, conservas de damasco ou geleia de marmelo e um pouco de mostarda. Classificado com 4 estrelas.

Frango com alecrim e laranja glaceado & # 8212 Marmelada de laranja, alecrim e vinagre de sua escolha.

Esmalte de mel-limão-soja & # 8212 Os ingredientes são & # 8212 surpresa! & # 8212 mel, suco de limão e soja.

Esmalte de romã & # 8212 Usa melaço de romã (com instruções para fazer o seu próprio, se desejar), mel e pimenta-do-reino.

Churrasco, mel e soja & # 8212 Outra receita fácil de 4 estrelas, do Taste of Home.

Esmalte de mel incandescente & # 8212 Um molho ao estilo de frango de búfalo de Bobby Flay. Inclui uma receita de molho de queijo azul.

Molho de churrasco coreano & # 8212 Este é um que você pode querer fazer com antecedência, pois tem vários ingredientes e se beneficia com algum tempo de cozimento. Eu fiz isso se você cozinhá-lo baixo e devagar por tempo suficiente, você pode pular a parte do xarope de milho e da água. Mas não cozinhe muito alto, pois queima facilmente. (Voz da experiência!)

Esmalte de mostarda e mel & # 8212 Você pode pular o curry se não gostar de curry ou se não tiver nenhum.


  • 1 frango assado, cerca de 5 libras
  • 1/4 xícara de manteiga derretida
  • Sal e pimenta
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco esfarelado
  • 2 laranjas cortadas ao meio
  • 1/4 xícara de amido de milho
  • 2 xícaras de suco de laranja
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Pincele o frango com manteiga tempere com sal, pimenta e alecrim.

Coloque as metades da laranja na cavidade do frango.

Asse em forno pré-aquecido a 325 F por cerca de 2 horas e meia ou use o guia de tempo na embalagem do frango. Um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa deve produzir uma temperatura de pelo menos 165 F.

Retire o frango da assadeira e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido.

Coloque a panela com pingos no fogo médio. Polvilhe amido de milho nas gotas da panela e cozinhe, mexendo, até ficar homogêneo. Retire do fogo e misture gradualmente os ingredientes restantes até ficar homogêneo.

Leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre, e ferva por 2 minutos.


Posicione uma cremalheira do forno em direção ao meio do forno, em seguida, aqueça o forno a 400 graus F.

Tempere os quartos do frango com cerca de 1 colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta-do-reino. Coloque, em uma camada, em uma assadeira com borda. Asse por 20 minutos.

Enquanto isso, coloque a lavanda, o tomilho, o alecrim, a pimenta vermelha em flocos, o mel e o vinagre balsâmico em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Bata até ficar bem misturado. Quando aquecido, retire do fogo e reserve.

Após 20 minutos de assado, regue o frango com a cobertura de mel de lavanda a cada 5 minutos até que o frango esteja cozido e um termômetro inserido na parte mais grossa do frango indique 165 graus F, mais 15 a 20 minutos.

Retire o frango do forno, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.


Coxas de Frango Assado com Alecrim Laranja

O que eu amo sobre a temporada de Natal? It & # 8217s OCUPADO! Há muitas festas, parentes estão voltando para casa do exterior, há muitas buscas em aeroportos, muitos almoços, muitos jantares, muitos cafés. Há muito trabalho, lavanderia e comida & # 8212 torna tão difícil perder peso & # 8230 * cheirar *. Há um zilhão de aniversários (incluindo o meu)!

O que eu não gosto nisso? It & # 8217s BUUUSSY! A agenda é agitada e você realmente tem que planejar. Ainda não fiz minhas compras de Natal! O tráfego está horrível. Esse passeio de 30 minutos até o shopping agora leva 2 horas. Há muito trabalho, lavanderia e comida & # 8212 torna tão difícil perder peso & # 8230 * cheirar *.

Eu não sou um grinch, é claro, e estou gostando de & # 8212 me aquecendo, até mesmo & # 8212 na época mais movimentada e maravilhosa do ano.

Não temos ido muito para casa e ultimamente comemos muito fora com a família. Quando estamos em casa, porém, sentimos que há uma montanha de tarefas prontas para nos atacar. Então o que fazemos é cozinhar comida que você pode deixar no fogão para que possamos realizar várias tarefas ao mesmo tempo. Esse Coxas de Frango Assado com Alecrim Laranja é uma daquelas receitas que permitem que você faça outras coisas enquanto cozinha e ainda assim te dão algo saboroso para comer mais tarde.

Eu fiz uma versão disso em 2009 (clique: Frango Assado com Alecrim Laranja), mas agora gosto de usar coxas de frango porque a carne não fica muito seca, mesmo se você cozinhá-la demais.

Laranja e alecrim ainda é uma das minhas combinações de sabores favoritas e fica tão bom com frango!

Faltam quinze dias para o Natal. Espero que você tenha pelo menos metade das compras de Natal feitas. Podemos passar no shopping hoje para terminar o nosso.


Assista o vídeo: ALMOÇO FÁCIL - FRANGO COM MEL E LARANJA (Outubro 2021).