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Torta de maçã e nozes caramelizadas

Torta de maçã e nozes caramelizadas

Levou:

Numa tigela colocamos a farinha e no meio colocamos o resto dos ingredientes: as gemas, a manteiga cortada em pedaços, o creme de leite, o vinho, o açúcar e o açúcar de baunilha, o fermento, a essência e o pó de sal.

Misture todos os ingredientes e sove até que a massa não grude mais nas mãos (se achar que é muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha).

Envolvemos a massa em filme plástico e colocamos na geladeira por cerca de 1 hora e meia - 2 horas.

Nesse ínterim, estamos preparando o preenchimento:

Lave bem as maçãs, descasque-as e rale-as.

Colocamos em uma panela, misturamos com açúcar a gosto e as 3 colheres de sopa de óleo.

Leve a panela ao fogo baixo por alguns minutos até amolecer e endurecer um pouco. Nós nos misturamos de vez em quando na composição. Leve a panela ao fogo até que a composição esfrie e leve à geladeira por 30 minutos.

Divida a massa obtida em 2 partes iguais e forme 2 folhas finas.

Cobrimos a bandeja com papel manteiga e colocamos a primeira folha de massa que picamos de um lugar para outro com um garfo.

Coloque a composição de maçã fria sobre a massa na bandeja e cubra com uma folha de massa que picamos com um garfo.

Misture as claras em neve com as 2 colheres de açúcar e despeje na assadeira sobre o bolo. Coloque as nozes moídas por cima das claras (ou seja, 100 g da quantidade total de nozes).

Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido adequado para aprox. 45-50 minutos.

Verifique se o bolo está pronto e feche o forno. Depois de desligar o fogo e a torta esfriar, polvilhe 100 g de nozes caramelizadas em pó por cima (caramelize 2-3 colheres de açúcar em uma panela e misture com as nozes inteiras e despeje a composição em papel manteiga até esfriar. No robô muito pouco e despeje-os no final sobre o bolo no forno).



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Torta de maçã caramelizada


1.
Pré-aqueça o forno até a marca de 6/200 ° C. Derreta a manteiga e frite as rodelas de maçã por 5 minutos. Adicione 50 g de açúcar e misture para untar uniformemente e continue a cozinhar por 2 minutos.

2. Apague com álcool, aumente o fogo e leve ao fogo por mais 1 minuto. Transfira para a tigela de torta e deixe esfriar completamente.

3. Abra a massa em uma folha fina e corte um círculo um pouco maior que a tigela. Com a massa solta após o corte, cole uma tira em volta da tigela, sobre a folha de massa. Unte a massa com o ovo batido e coloque a assadeira em cima da tigela. Pressione as bordas para colar.

4. Aumente a massa em dois locais, para que saia o vapor durante o cozimento, unte com ovo e polvilhe o açúcar restante. Asse por 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.


  • 4 ovos
  • 150 g de manteiga
  • 225 g de açúcar
  • 130 g de farinha
  • 100 g de nozes moídas
  • 2 colheres de chá raladas com fermento em pó
  • casca de limão
  • 1 colher de chá de canela
  • uma pitada de sal
  • 4 maçãs pequenas (250 g de polpa)

Misture a manteiga macia com o açúcar, acrescente os mexilhões um de cada vez e misture bem a cada um, acrescente as nozes moídas, a farinha misturada antes com sal e fermento em pó, canela e casca de limão, e por fim as maçãs limpas da caixa e picadas , cubos pequenos picados.

Coloque a composição em uma bandeja (23 e # 21530) coberta com papel manteiga e leve ao forno por 30-35 minutos a 180 ° C.

Depois de esfriar completamente, divida-o bolo, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva com gosto. É delicioso!

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Método de preparação

1. Misture a farinha com os ovos, o fermento, a margarina cremosa, o açúcar de confeiteiro e o sal em pó e sove uma massa elástica refrigerada por 30 minutos.

2. Descasque as maçãs, corte-as em cubos e cozinhe com o açúcar por 5-10 minutos,
em seguida, adicione o amido e reserve. Coloque as nozes moídas, as passas embebidas em rum - acrescentei cranberries e mirtilos - e canela e misture.


3. Espalhe a massa em uma folha fina e corte os círculos do tamanho da forma da máquina de tortas Dr.Oetker.

Quem quiser fazer uma torta no formato de uma torta, corte dois círculos grandes, um é colocado em uma bandeja forrada com manteiga e farinha, e o segundo sobre o recheio de nozes e maçãs.

Despeje o recheio de maçã, cubra cada torta com um pequeno círculo de massa
e feche a tampa da máquina de tortas ou leve ao forno por 45-50 minutos, por. que escolheu fazer a torta.

Também fiz folhas e maçãs com a massa e coloquei por cima da massa. eles estavam perfeitamente impregnados !!

Acho que não demorou 5 minutos para o sinal verde acender, sinal de que as tortas estão prontas. A massa assou perfeitamente, não tive problemas.

Quando esfriarem, polvilhe com açúcar de confeiteiro misturado com um pouco de canela.

Devo acrescentar que ganhei 10 tartes, a massa não deu e fiquei com o recheio. Mas eu usei com sucesso ao encher algumas panquecas, então nada se perde -)


Método de preparação

Colocamos a farinha numa tigela e no meio colocamos o resto dos ingredientes: as gemas, a manteiga cortada em pedaços, o creme de leite, o vinho, o açúcar e o açúcar de baunilha, o fermento, a essência e o pó de sal.

Misture todos os ingredientes e sove até que a massa não grude mais nas mãos (se achar que é muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha).

Envolvemos a massa em filme plástico e colocamos na geladeira por cerca de 1 hora e meia - 2 horas.

Enquanto isso, preparamos o recheio:

Lave bem as maçãs, descasque-as e rale-as.

Colocamos em uma panela, misturamos com açúcar a gosto e as 3 colheres de sopa de óleo.

Leve a panela ao fogo baixo por alguns minutos até amolecer e endurecer um pouco. Nós nos misturamos de vez em quando na composição. Leve a panela ao fogo até que a composição esfrie e leve à geladeira por 30 minutos.

Divida a massa obtida em 2 partes iguais e forme 2 folhas finas.

cobrimos a bandeja com papel manteiga e colocamos a primeira folha de massa que picamos de um lugar para outro com um garfo.

Coloque a composição de maçã fria sobre a massa na bandeja e cubra com uma folha de massa que picamos com um garfo.

Misture as claras em neve com as 2 colheres de açúcar e despeje na assadeira sobre o bolo. Coloque as nozes moídas por cima das claras (ou seja, 100 g da quantidade total de nozes).

Coloque a bandeja no forno pré-aquecido adequado para aprox. 45-50 minutos.

Verifique se o bolo está pronto e feche o forno. Depois de desligar o fogo e a torta esfriar, polvilhe 100 g de nozes caramelizadas em pó por cima (caramelize 2-3 colheres de açúcar em uma panela e misture com as nozes inteiras e despeje a composição em papel manteiga até esfriar. No robô muito pouco e despeje-os no final sobre o bolo no forno).


Nozes caramelizadas

Em uma panela, caramelize as 5 colheres de açúcar com duas colheres de água.

Caramelize o açúcar até ficar com uma cor dourada, levemente marrom, acrescente as nozes, mexa até o açúcar grudar nas nozes.

Desligamos o fogo e colocamos as nozes em uma tampa de madeira untada com óleo.

Depois de esfriar, descasque a noz com uma faca e triture no liquidificador.