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Couves De Bruxelas Assadas Picantes

Couves De Bruxelas Assadas Picantes

Minha família sabe que assar é minha maneira favorita de preparar couve de Bruxelas, então quando minha irmã Emily encontrou uma versão com kimchi em uma revista, ela a mandou direto para mim. O sabor do prato pronto depende muito do kimchi, então encontre um que você goste.

Se você não gosta de muito tempero, basta assar as couves de Bruxelas conforme as instruções aqui e deixar o kimchi de fora. As couves de Bruxelas torradas sozinhas são doces e salgadas.

Notas

Reproduzido com permissão de Cozinha da Eva por Eva Longoria e Marah Stets, copyright © 2011. Publicado por Clarkson Potter, uma divisão da Random House, Inc.

Ingredientes

  • 6 xícaras de couve de Bruxelas, extremidades aparadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento através do núcleo
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída
  • Um frasco de 16 onças de kimchi de tempero médio com suco

Fizzy Spicy Margarita

* Serve: 1 // Tempo total: 10 minutos *

Ingredientes:

  • 1,5 onças de tequila de prata
  • 1 onça de suco de limão fresco
  • 0,5 onça de xarope de bordo puro
  • 6 onças de água com gás
  • 1/2–1 pimenta jalapeño chile, semeada e fatiada (cuidado ao manusear)

Em um copo, misture a tequila, o suco de limão, o xarope de bordo, a água com gás e a pimenta malagueta. Coloque um punhado de gelo por cima e mexa. Você também pode misturar isso com gelo e enfeitar com pimentão extra para uma margarita congelada.


Couves De Bruxelas Assadas Picantes Com Molho Kimchi

Uma receita de inspiração coreana que transforma a couve de Bruxelas em algo incrível.

Há alguns anos, um vizinho meu percebeu que eu pedi gochujang, uma pasta quente coreana, em uma receita no meu blog. Ela estava animada com o fato de um ingrediente com o qual ela havia crescido estar aparecendo em várias receitas em lojas americanas convencionais, obtendo seu merecido reconhecimento no panteão de ingredientes picantes. Ela até entregou um grande pote de gochujang na minha porta, para que eu pudesse continuar a brincar com ele. E eu tenho. Bastante.

O que é Gochujang?

Gochujang é tradicionalmente feito com pimenta, soja fermentada, açúcar mascavo, arroz glutinoso e sal - mas isso pode não dar água na boca. Pense em picante, um toque de doçura e um pouco de umami (graças à fermentação) misturados.

Ok, tudo bem, o que é umami?

O umami é comumente conhecido como o quinto sabor, em conjunto com o salgado, o azedo, o doce e o amargo. Sua definição mais simples é “saboroso” e, para pensar no que isso significa, pense em como suas papilas gustativas respondem quando você está comendo alimentos como cogumelos, queijo parmesão, molho de soja, anchovas, missô, carne ou uma sopa rica.

Às vezes, o sabor do umami é realmente descrito como carnudo ou caldo. E curiosamente (mas muito compreensivelmente), a palavra umami é derivada da palavra japonesa "umai" que significa "delícia".

O molho de peixe, feito com anchovas fermentadas, também complementa a coisa umami inteira. Tanto o gochujang quanto o molho de peixe estão disponíveis nos mercados asiáticos e supermercados bem abastecidos, e ambos estão disponíveis online. Se você não tem gochujang, embora não seja o mesmo, você pode substituir outros molhos picantes e adicionar uma pitada de açúcar mascavo. E se você não tem molho de peixe, molho de soja vai servir em uma pitada (diferente, mas ainda assim delicioso).

Uma deliciosa receita de couve de Bruxelas coreana que pega um punhado de ingredientes da despensa asiática e um vegetal favorito e os transforma em algo incrível.

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Ei, ouça, estou ciente de que muitas pessoas lendo tudo isso podem pensar: "O quê?" Para a maioria dos cozinheiros ocidentais, palavras como "anchovas fermentadas" não despertam alegria em nossos corações. Mas, rapaz, se você gosta de alimentos como uma ótima salada César ou uma sopa de ramen apimentada, então arrisque um pouco e experimente este prato e esses ingredientes. E, sem dúvida, diga-me o que você acha - meu vizinho e eu queremos saber.

Mais couves de Bruxelas, por favor:

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Resumo da receita

  • spray de cozinha desnatado
  • 1 libra de couve de Bruxelas, aparada e cortada ao meio
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de pimenta preta fresca rachada
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 ½ colher de chá de molho sriracha

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Pulverize uma assadeira com borda com spray de cozinha.

Combine couve de Bruxelas, azeite, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha em uma tigela e misture até revestir. Disponha em uma única camada na assadeira preparada.

Asse no forno pré-aquecido até que as couves de Bruxelas estejam douradas e macias, cerca de 25 minutos.

Misture o mel e o molho Sriracha em uma tigela pequena até incorporar.

Coloque as couves de Bruxelas torradas em uma tigela. Regue com a mistura de mel e mexa até ficar bem revestido.


COGUMELAS DE BRUXELAS ASSADAS COM VIDRO DE PLÁTANO PICANTE

A couve de Bruxelas é um daqueles vegetais que odiava quando criança. Agora, como adulto, estou completamente obcecado.

Para mim, as couves de Bruxelas são mais deliciosas quando assadas. Assá-los permite que criem e caramelizem por fora. Eles ficam de um belo marrom dourado e ficam macios e suculentos por dentro.

Para esta receita, preparei um esmalte de bordo simples, saboroso e apimentado. Conforme você assa as couves de Bruxelas, o esmalte cobre perfeitamente esses pedacinhos crocantes de bondade, tornando-os um vegetariano assado altamente viciante. Sim, isso mesmo, couve de Bruxelas altamente viciante. Eu, de sete anos, também não consigo acreditar.

Estas couves de Bruxelas assadas com esmalte de bordo picante são um dos meus pratos favoritos. Eles são um acompanhamento perfeito para o jantar com sua proteína favorita e também são um ótimo complemento para qualquer menu de férias. Eles são doces, picantes, crocantes e totalmente deliciosos.


Quando Margaret descreveu esta semana como a semana das brássicas, soubemos imediatamente que estávamos fazendo couves de Bruxelas torradas para aquecer a cozinha e nossas barrigas. Nós somos os amantes dessas bestas com aparência de mini-repolho e tornamos possível quase todas as variações. E nunca nos cansamos de comer couve-de-bruxelas sob qualquer forma.

Sriracha picante e molho de hortelã com um chute forte

Então, com clima frio e um desejo ardente por algo realmente saboroso e picante, criamos uma sriracha picante de couve de Bruxelas. Em nossa opinião, esta é a nossa receita favorita de couve de Bruxelas que fizemos até hoje.

Com um toque de molho picante de sriracha ou qualquer molho de pimenta, esta marinada que fizemos para as couves de Bruxelas assadas tem tanto sabor e sabor que você deve lamber a tigela até ficar limpa. Todos os sabores asiáticos de molho de peixe robusto, lima brilhante, hortelã perfumada e toque de especiarias fazem um molho maravilhoso para as couves de Bruxelas assadas.

Se você adora especiarias e sabores asiáticos, vai adorar esta receita de couve de Bruxelas picante!

Observação sobre os tempos de cozimento: as couves de Bruxelas podem ter um tamanho tremendo, variando do tamanho de um ovo grande até uma moeda de 5 centavos. Certifique-se de ajustar os tempos de cozimento dependendo do tamanho que você acabar cozinhando. Além disso, tente selecionar todos os mesmos tamanhos para um cozimento consistente. Você obtém os melhores resultados quando leva isso em consideração.


Receita de couve de bruxelas assada apimentada

Couves de Bruxelas assadas. & # Xa0 Oh, como eu gostaria de ter encontrado esta maneira fantástica de cozinhar bicos mais cedo na minha vida! & # Xa0 Esta receita de couve de Bruxelas não é nada parecida com o que estava disponível enquanto crescia. & # Xa0 Nossa família nunca comeu couve de Bruxelas quando eu era criança. & # xa0 Nas raras ocasiões em que eram oferecidos em uma reunião de família ou algum outro jantar especial, lembro-me de nunca ter gostado deles - principalmente porque eram geralmente pastosos, cheiravam mal e tinham gosto ainda pior. & # xa0 Pensando bem agora, não tenho certeza se os comeria hoje se estivesse limitado a brotos mal temperados, cozidos ou cozidos no vapor. & # xa0 Felizmente, existem muitas outras opções que realçam o sabor natural do brotos e elimine os efeitos colaterais piegas e fedorentos. & # xa0

Uma das nossas receitas favoritas é a couve de Bruxelas torrada. Também usamos couves de Bruxelas em nosso Paleo Breakfast Hash, que é outra ótima receita de couves de Bruxelas. & # Xa0 Couves de Bruxelas são um grampo em nossa casa porque são fáceis e rápidas de cozinhar, seja para assar, refogar ou fritar ao ar livre. & # xa0 E eles são bons para você! & # xa0 Uma porção de 100g de couve inclui toda a sua dose diária recomendada de Vitaminas C e K. & # xa0 E com apenas 5 carboidratos líquidos por porção de 100g, eles são ótimos com baixo teor de carboidratos e acompanhamento amigável cetônico.

Você pode comprar brotos pré-aparados em muitos supermercados, mas aparar em casa é super simples. & # Xa0 Você só deseja cortar todas as partes do caule e remover todas as folhas externas amarelas ou descoloridas. & # Xa0 Depois de cortar o caule. , corte o broto ao meio (ou em quartos, se forem grandes). & # xa0 Você deseja criar pedaços do tamanho de uma mordida. & # xa0 Não se preocupe com a queda de folhas extras, apenas jogue-as na tigela durante o processo.

Esta receita pede 1 colher de chá de sal, que pode ser mais ou menos sal do que você prefere. Nossa regra geral para salga é usar 1,5% de sal por peso. & # Xa0 Para 1 libra de brotos (453g), isso resulta em 6-7 gramas de sal rosa do Himalaia da Costco. & # Xa0E isso está certo cerca de 1 colher de chá, mais ou menos. & # xa0 Mas se você estiver usando um tipo diferente de sal, sua milhagem pode variar devido às diferenças de peso e volume. & # xa0

Depois de cortar e cortar os brotos pela metade, misture-os com o óleo e os temperos ANTES de espalhá-los na assadeira. Isso garante uma cobertura uniforme dos temperos antes de cozinhar. & # Xa0 Normalmente não mexemos os brotos durante a assagem, mas você pode querer verificá-los na metade do tempo de cozimento para garantir que não estejam queimando. & # Xa0 E, se você reservar um tempo extra para se certificar de que todas as couves estão na assadeira com o lado cortado para baixo, você não ficará desapontado. & # Xa0 É o contato entre as couves e a assadeira nesta receita de couve de Bruxelas que cria o sabor saboroso dourado e caramelizado.

Ao preparar os brotos para o forno, use uma tigela grande para coletar os brotos conforme você os corta e corta pela metade e, em seguida, misture com óleo e especiarias. & # Xa0 Eu gosto de usar uma tigela grande de metal para misturar os brotos com os temperos e depois que vão ao forno, coloco meu ghee ou manteiga e molho picante na tigela e coloco em cima da torradeira enquanto os brotos cozinham - quando os brotos estão prontos, o ghee ou manteiga está derretido e seu pronto para jogar.

Esta receita de couve de Bruxelas torrada é apenas um exemplo de como você pode "temperar" esses vegetais. & # Xa0 Experimente diferentes tipos de molhos picantes, molhos ou temperos para misturar as coisas! Couves de Bruxelas torradas são um ótimo acompanhamento para qualquer prato principal e são ótimas para qualquer refeição, incluindo café da manhã!

Receita de couve de bruxelas assada apimentada

Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 20-30 minutos

Porções:& # xa04

Ingredientes:

1 libra de couve de Bruxelas, aparada e cortada pela metade
1 colher de sopa de óleo de abacate (também pode usar azeite)
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de páprica defumada (também pode usar páprica doce)
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de sopa de ghee caseiro derretido (ou manteiga alimentada com capim)
2 colheres de chá de Tabasco (ou molho picante favorito)

Instruções:
Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Apare as couves-de-bruxelas cortando a ponta do pedúnculo, depois corte-as ao meio e coloque-as em uma tigela grande, junto com as folhas que caírem.

Adicione o óleo de abacate e misture bem.

Adicione os temperos e misture bem e, em seguida, espalhe uniformemente na assadeira, certificando-se de colocar os lados cortados para baixo se quiser obter aquele sabor extra saboroso de dourar. & # Xa0

Asse no forno a 400 graus por 20-30 minutos ou até que os brotos estejam levemente dourados e macios quando perfurados com um garfo.

Misture o ghee / manteiga e o molho picante em uma tigela grande, adicione os brotos e misture bem.


Fumadas, picantes (e veganas!) Couves de Bruxelas assadas

Eu admito, eu estive sentado neste aqui por um tempo. Claro, há uma história.

Portanto, em minha família, observamos a época da Quaresma (tradicionalmente, embora seja nos 40 dias anteriores à Páscoa). Eu sempre fiz uma promessa da Quaresma, que também pode ser chamada de sacrifício da Quaresma. Resumindo: você desiste de algo que gosta na Quaresma.

Agora, eu não me importo em debater os méritos / deméritos ou religiosidade dessa prática. Para mim, é mais uma forma de reconhecer a influência que meus confortos de criatura têm em minha vida, desistindo deles por algumas semanas. Este ano desisti dos amidos. (Mantendo a realidade, y & # 8217todos. Eles estavam começando a ser um problema!)

Minha filha se tornou vegana. Like & # 8230vegano vegan.

E sua decisão me deixou perplexo. Ela & # 8217s tem sido & # 8220vegetariana curiosa & # 8221 por alguns anos agora. Curiosamente, os frangos são o que a chama de volta ao estilo de vida onívoro! Mas ela nunca antes havia expressado interesse em uma dieta vegana, então fiquei um pouco surpreso.

E preocupado. Porque eu não sei nada & # 8217 sobre não ser vegano! Eu tinha muitas perguntas. Onde ela obteria sua proteína? Ela conseguiria o suficiente? Houve algum risco?

No final do dia, tive que reconhecer algumas coisas:

  1. Ela & # 8217s 16. Seu cérebro está quase totalmente formado.
  2. A quaresma dura apenas 40 dias. Mesmo se eu estragasse os nutrientes em todas as refeições, ela provavelmente estaria bem.
  3. Foi uma oportunidade de sair da minha zona de conforto e cozinhar de forma diferente!

Agora, por favor, entenda, eu não fui vegano com ela. Nem um pouco. Eu observo as sextas-feiras sem carne durante a Quaresma, mas na tradição católica (eu não sou católico, mas procuro no catolicismo todas as tradições da Quaresma) sem carne = sem frango, porco ou animais que vagueiam pela terra. Peixe, camarão e outros frutos do mar? Jogo Justo! Mas tentei fazer algumas refeições para comermos juntos.

Uma parte de ser um vegano iniciante é que leva tempo para saber onde estão suas opções para comer fora de casa. Nunca chegávamos a fazer uma lista boa e, por isso, a maioria das refeições era feita em nossa casa. Eu & # 8217 não estou bravo com isso, de jeito nenhum. Provavelmente é uma coisa boa!

Bem, um dia nós dois queríamos algo bom. Reconfortante, saboroso, intensamente saboroso.

E também comemos essas couves de Bruxelas.

Eu amo couves de Bruxelas. O garoto, surpreendentemente, não os tinha antes. (Caras & # 8230; ela literalmente ama 99% dos vegetais, então não tenho certeza de como ela passou 16 anos sem experimentá-los). Agora & # 8230Eu adoro couves de Bruxelas, mas NÃO as amo cozidas. Quem ainda pensou nisso? Ai credo! Mas asse & # 8230e eu amarei você para sempre.

Eu sempre as asso com azeite de oliva e bacon picado (porque & # 8230bacon & # 8230), mas isso era uma proibição para a criança, então eu tive que descobrir como recriar o sabor salgado e defumado sem meu comida favorita de sempre. As coisas que faço por esse garoto. Suspirar!

Podemos falar sobre quão louco, estúpido, insanamente boas essas coisas são? Como & # 8230, assei a assadeira e depois precisei ir ao armazém. Avisei a criança e o namorado que eram feitos e os convidei para experimentá-los. Fui até a loja (trabalhando & # 8217 nos meus passos, y & # 8217tudo!) E voltei e & # 8230 haviam 6 brotos restantes. Como & # 82306. O que, para eles, era ser cortês. Hmph.

Agora eu sei que a couve de Bruxelas está um pouco avançada. Se você é novo, pode querer esperar um pouco. Eles não são os vegetais mais fáceis de digerir. Mas para pós-operatórios com Estômagos Poderosos (ou que são dinossauros, como eu) estes são esfumaçados, deliciosos e ENCHENTES! Experimente & # 8217em.


Vamos falar sobre Couves de Bruxelas

Couves de Bruxelas são pequenos vegetais crucíferos doces. Eles têm baixo teor de gordura, alto teor de fibras e são carregados com vitaminas, minerais e antioxidantes benéficos.

Isso é apenas para começar. A couve de Bruxelas também contém:

  • ácidos graxos ômega 3 saudáveis,
  • ajuda a manter níveis saudáveis ​​de açúcar no sangue
  • e ajudar a reduzir a inflamação
  • Super rico em vitamina C, que ajuda a absorver o ferro, evitando infecções, ajuda na reparação dos tecidos e mantém o sistema imunológico forte
  • rico em vitamina K, uma vitamina muito importante que é essencial para a saúde ótima do sangue e dos ossos.

Asse-as no inverno ou rale-as em qualquer época do ano para fazer divertidas variedades de salada de repolho.

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Esta receita é Certified Plantricious
porque atende às seguintes diretrizes.


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