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Macarrão sem glúten com cogumelos e pimentão tricolor

Macarrão sem glúten com cogumelos e pimentão tricolor

Leve a água para ferver com uma colher de sal e, quando chegar ao ponto de ebulição, acrescente o macarrão e deixe ferver até que penetre levemente.

Não os fervemos, apenas o suficiente para penetrar facilmente.

Escorra-os da água em que foram fervidos e passe-os pela manteiga derretida e temperada com alho e folhas de manjericão.

Nós os centrifugamos duas ou três vezes na manteiga e depois os deixamos esfriar.

Para o molho, aqueça as escamas da cebola picada junto com o alho amassado, na manteiga e no azeite, até ficar vítreo, depois acrescente uma colher de açúcar, para caramelizar facilmente.

Adicione os cogumelos e deixe-os ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente com uma espátula, para penetrar uniformemente.

Deixe no fogo por cerca de 15-20 minutos, em seguida, adicione a pimenta tricolor juliana e misture levemente entre os cogumelos.

Quando a pimenta começar a penetrar facilmente, acrescente o leite de coco, depois as folhas de manjericão e o gengibre ralado, ajuste o sabor com sal e deixe o molho no fogo por 5-6 minutos, por 2-3 fervuras, não mais.

Sirva a massa com este molho e decore com flocos de parmesão, um pouco de salsa verde e um pouco de endro verde.

Que seja útil para você!