Verdes mistos (Índia)

Raita são saladas à base de vegetais (pepino, cebola, cenoura) ou frutas (abacaxi, mamão) com iogurte e especiarias (coentro, cominho, pimenta caiena).
Originais da Índia, são frescos, legais, bons para combinar com pratos picantes. (Receitas internacionais para sua família)

  • 4 tomates maduros duros
  • 2 pepinos
  • 4 ou 5 rabanetes
  • 1 cacho de cebolinhas verdes picadas
  • iogurte natural (3 potes)
  • 1 ponta de faca de curry moída (eu pulei do diagrama)
  • 1 ponta de uma faca de pimenta
  • algumas folhas de salsa
  • sal a gosto

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Verdes mistos (Índia):

Lave e corte os tomates em cubos (alguns escorra, não aconselho).

Descasque e lave os pepinos, rabanetes, não os descasque, corte-os em rodelas.

Coloque os legumes em uma tigela, reserve alguns para enfeitar.

Adicione o iogurte e depois a cebolinha e o curry em pó, misture bem.

Tempere com sal e coloque por cima os legumes (os conservados).

Leve o prato à geladeira por uma hora.

Disponha a raita em um prato e decore com folhas de salsa.



- massa fermentada de pãezinhos ou pão
-o que encontro na geladeira, despensa: linguiça, salame, queijo, sobras de bife, azeitonas, peixes, cebolas, pimentões e pimentões, sementes de linho, abóbora, girassol, pinho, igual a pizza. Pode ser feito apenas com pedaços de azeitonas ou cebolas, alho ou pimentão ou queijo ou cominho, alecrim, manjericão, verduras e ndash dependendo do que você quiser. Voltarei com fotos com todas as combinações que fizer.

Corte os pedaços (aqui colocamos linguiças, pimentões, azeitonas, pimentões, parmesão, sementes de girassol e abóbora), misture tudo com um pedaço de massa e deixe crescer.
Quando a massa crescer, quebre em pedaços iguais (dependendo do tamanho que você deseja que os croissants), molde os croissants untados à mão com óleo, coloque-os na bandeja forrada com papel manteiga e deixe crescer por 20-30 minutos. Unte com ovo batido com sal e leve ao forno aquecido a 180 graus. Asse em fogo médio até dourar bem por cima.
São um lanche maravilhoso, um café da manhã ou jantar, junto com um copo de leite, sana ou chá.
Eu vou muito bem com o pacote na escola ou no trabalho. Sempre levamos mais para o escritório, para oferecer aos colegas.


Quais verduras comprar no supermercado. 15 mais saudáveis

A estrela do ano passado foi, sem dúvida, Kale. Elogiado por nutricionistas e promovido como "superalimento", Kale tem sido um verdadeiro sucesso na alimentação saudável. Mas poucos sabem que, antes disso, existem verduras muito mais ricas em termos de nutrição, que você encontra em qualquer mercado, a preços baixíssimos.

O repolho comum que você encontra em jardins rurais, salsa, folhas de beterraba e espinafre são verduras com uma pontuação muito maior do que o repolho de couve.

1. Agrião (marshmallow ou agrião)
É uma planta medicinal apreciada desde a antiguidade como planta medicinal & # 259 & # 259. Você também pode comê-lo na forma de salada. Tem ação diurética, depurativa, expectorante, afrodisíaca, afrodisíaca.

1. Agrião
Pontuação: 100

2. repolho chinês
Pontuação: 91,99

3. Beterraba suíça
Pontuação: 89,25

4. Folhas de beterraba
Pontuação: 87,08

5. Espinafre
Pontuação: 86,43

6. Chicória
Pontuação: 73,36

7. Folhas de alface
Pontuação: 70,73

8. Patrunjel
Pontuação: 65,59

9. Salata Romaine
Pontuação: 63,48

10. Repolho
Pontuação: 62,49

11. Folhas de nabo
Pontuação: 62,12

12. Folhas de mostarda
Pontuação: 61,39

13. Andive
Pontuação: 60,44

14. Cebolinhas (folhas arpágicas)
Pontuação: 54,80

15. Varza Kale
Pontuação: 49,07

Ao ativar e usar a Plataforma de Comentários, você concorda que seus dados pessoais serão processados ​​pela PRO TV S.R.L. e Empresas do Facebook de acordo com a Política de Privacidade da PRO TV, respectivamente a Política de Uso de Dados do Facebook.

Pressionar o botão abaixo representa sua concordância com os TERMOS E CONDIÇÕES da PLATAFORMA DE COMENTÁRIOS.


Comer verduras melhora a função cardíaca e reduz o risco de diabetes e obesidade

Três estudos independentes relacionaram o consumo de verduras aos riscos reduzidos para a saúde associados à obesidade, diabetes e complicações cardíacas, reforçando os benefícios de uma dieta rica nesses alimentos.

Cientistas envolvidos nesses estudos da Universidade de Southampton e Cambridge apontam, em particular, os nitratos como o fator-chave que torna esses vegetais tão eficazes.

De acordo com o Dr. Andrew Murray, da Universidade de Cambridge,

“Houve muitas descobertas importantes que demonstraram o papel dos nitratos na redução da pressão arterial e na regulação do metabolismo corporal. Esses estudos representam três outras maneiras pelas quais simples mudanças na dieta podem alterar os riscos de diabetes tipo II e obesidade, bem como o potencial alívio dos sintomas de doenças cardiovasculares existentes para levar uma vida mais saudável em geral ”(1).

Dr. Murray trabalhou em todos os três estudos.

Verdes são úteis na prevenção de ataques cardíacos e derrames

Para o primeiro estudo, que foi publicado em Jornal da Federação das Sociedades Americanas de Biologia Experimental / Jornal da Federação das Sociedades Americanas de Biologia Experimental, os especialistas aprofundaram o papel que os vegetais ricos em nitrato desempenham em termos do número de glóbulos vermelhos (glóbulos vermelhos) que os humanos possuem, um fator que fornece mais compreensão sobre o transporte de oxigênio no corpo, bem como sobre o sangue viscosidade. O consumo de verduras como o espinafre, que contém nitratos, permite uma redução na produção de um hormônio denominado eritropoietina, que determina o comportamento frente aos eventos corporais mencionados acima (2).

Espinafre - fonte da foto: http: //goo.gl/Wh9ZrV

É importante manter o equilíbrio desse hormônio, pois muito dele criará o caos no corpo. Por exemplo, o excesso de glóbulos vermelhos pode causar morte ou mal-estar da altitude, enquanto o sangue muito espesso (viscoso) está mais comumente associado a problemas cardíacos devido à falta de oxigênio em áreas que não são facilmente acessíveis, como os capilares. É por isso que os pesquisadores dizem que a viscosidade do sangue também reduz o risco de coágulos (coagulação), que podem levar a ataques cardíacos e derrames.

"A supressão da expressão da eritropoetina hepática pelo nitrato pode, assim, atuar na redução da viscosidade do sangue, simultaneamente com a correspondência entre a oferta e a demanda de oxigênio, pois a percepção do oxigênio renal poderia atuar como um freio, evitando um colapso do hematócrito potencialmente prejudicial (proporção de glóbulos vermelhos volume do sangue global) (2).

A conexão entre o consumo de verduras e um melhor fluxo sanguíneo

O segundo estudo apoiou a descoberta dos benefícios dos nitratos para a saúde, observando que os verdes são uma forma eficaz de ajudar o coração a bombear com mais eficiência.

Este estudo, publicado em Journal of Physiology, descreve o fato de que os nitratos na dieta protegem o coração e melhoram o fluxo sanguíneo geral. Alguns dos pontos-chave do artigo publicado na revista afirmam que:

"A suplementação de nitrato suprime a expressão de arginase cardíaca e aumenta os níveis de L-arginina, tanto em condições de hipóxia (falta de oxigênio) quanto em condições normóxicas (níveis normais de oxigênio), e que" A suplementação de nitrato pode, portanto, ser benéfica para os indivíduos. Expostos à hipóxia hipobárica ( falta de oxigênio causada por baixa pressão do ar) em altitude ou em pacientes com doenças caracterizadas por hipóxia tecidual e falta de energia, como insuficiência cardíaca e doença pulmonar obstrutiva crônica, ou em pacientes críticos (3).

Comer verduras combate as células de gordura e reduz o risco de diabetes

A obesidade foi o objetivo do terceiro estudo, que foi publicado em Diabetes / Diabetes.

Os pesquisadores descobriram que os nitratos têm o potencial de ajudar a converter células gordurosas "ruins", que são brancas, em células bege, que são semelhantes às células marrons "boas", que trabalham para reduzir o risco de obesidade e diabetes tipo II. “Como as células bege / marrons têm efeitos anti-obesidade e antidiabéticos”, observa o estudo, “os nitratos podem ser meios eficazes de induzir esta resposta no tecido adiposo para tratar a síndrome metabólica”.

Os alimentos ricos em nitratos incluem espinafre, salsa e alface (5).


Freqüentemente, o estresse, o nervosismo e a irritabilidade são as causas do ganho de peso.

Especialistas da Georgetown University, em Washington, demonstraram que, sob estresse, o corpo assimila calorias em um nível duplo e os alimentos influenciam, por meio do conteúdo das substâncias, as atividades bioquímicas do cérebro.

Aqui está o menu antiestresse que o ajudará a perder 3 kg em um mês:

De segunda a domingo, você pode comer:

Café da manhã: um copo de leite desnatado ou iogurte, café sem açúcar, uma colher de sopa de grãos inteiros, 25 g de muesli, 200 gramas de frutas.

Lanche: uma cenoura crua ou 150 ml de iogurte desnatado.

Almoço: 80 g de macarrão integral com suco de tomate ou 150 g de peixe à sua escolha com alho, verduras frescas com 10 ml de vinho branco, salada verde criada, 50 g de pão integral, 200 g de abacaxi.

Jantar: 50 g de bruscheta de pão integral e 50 g de creme de feijão a que se junta um tomate, uma cebola e um pimentão, rodelas de berinjela grelhada com alho e vinagre.

Almoço: 80 gramas de arroz integral cozido com abóbora, 50 g de cascas preparadas com vinho branco, salada de verduras e rabanete, 200 g de kiwi.

Jantar: 100 g de bife de peru no vapor com espinafre com 20 g de azeite, 50 g de pão integral, uma maçã.

Almoço: 80 g de arroz integral com 200 g de ervilha, sopa de legumes, feijão verde, 200 g de abacaxi.

Jantar: 150 g de peixe na frigideira, alface, 50 g de pão integral, 200 g de toranja.

Almoço: 80 g de tagliatelle com peixe, alho, curry e suco de tomate.

Jantar: 100 g de mussarela no vapor com couve-flor, 50 g de pão integral, 150 uvas.

Almoço: 80 g de arroz com abóbora, sopa de legumes, 150 g de salmão, 200 g de cogumelos para preparar com óleo de girassol e salsa, 200 g de melão.

Jantar: Almôndegas vegetais, alface, 200 g de ameixas.

Almoço: 80 g de massa integral para levar ao forno alguns cubos de berinjela, sumo de tomate, salada de legumes e pimentão.

Jantar: Sopa de lentilhas preparada com 50 g de lentilhas e verduras mistas, 50 g de pão integral, 200 g de kiwi.

Almoço: 80 g de espaguete, 100 g de peito de frango com 200 g de abacaxi e verduras frescas, gengibre e sementes de mostarda.

Jantar: 50 g de bruscheta de pão integral com cream cheese, verduras e cebola, azeite, sal e brócolis no vapor.


Raita, uma das receitas indianas mais populares

Raita é um iogurte com especiarias, uma das mais populares e deliciosas receitas indianas. Parece um pouco com a receita tradicional do tzatziki grego. É feito de iogurte espesso e compacto, misturado com vegetais, frutas e especiarias.

Uma das variantes do pato é com pepino ralado, polvilhado com cominho e páprica quente. É uma receita comumente encontrada em quase todas as casas na Índia. Fornece uma boa porção de cálcio e proteínas e é um alimento leve.

O Raita é muito fácil de preparar, não requer esforço. Tudo depende da qualidade do iogurte utilizado. Quanto melhor for a qualidade, mais saboroso será, em termos de sabor e consistência. Recomenda-se iogurte muito gorduroso e cremoso ou iogurte caseiro. Os veganos podem usar iogurte vegetal, feito com diferentes variedades de nozes, para a receita do pato.

Não há limites para a imaginação na preparação e combinação de ingredientes, vegetais e frutas. Você pode escolher o que você mais gosta ou o que é sazonal. Você pode misturar três ou quatro ingredientes para dar sabor e textura.

Dica: escolha ingredientes que dêem a sensação de crantz e acrescente-os para maior prazer em degustar. Por exemplo: pepino, cenoura, cebola, beterraba, romã. Você pode adicionar batata, tomate, abacaxi, maçã, mágico, mamão. Para temperos, você pode escolher coentro e manjericão, páprica quente, sal preto. Outros ingredientes podem ser: coco ralado, sementes de mostarda, folhas de curry, pimenta.

Raita com Abacaxi

O sabor doce e salgado da raita irá surpreendê-lo com o prato principal. É fácil e rápido de preparar.

Ingredientes para 2 porções:

  • 2 cachorros de abacaxi picado
  • 2 xícaras de iogurte cremoso e gorduroso
  • 2 colheres de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 2 colheres de chá de cominho frito e moído
  • ¼ colher de chá de páprica quente
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas

Bata o iogurte até ficar macio. Adicione sal, pimenta, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de coentro e misture bem. Escorra o excesso de abacaxi líquido e adicione à mistura de iogurte. Transfira para uma tigela e decore com o restante do cominho, páprica e folhas de coentro. Sirva frio.


Receita de Anni - Hyderabady Biryani com frango

Misture tudo com o frango, deixe marinar na geladeira por pelo menos duas horas ou mesmo durante a noite para um sabor mais forte.

Para arroz

500 gr de arroz basmati de alta qualidade

para temperar o arroz você precisa:

2 paus de canela

5 bagas verdes de cardamomo

O arroz é preparado da seguinte forma: lave o arroz e deixe hidratar em água por pelo menos 20-30 minutos. Ferva 2-3 litros de água com todos os ingredientes da especiaria, sal e duas colheres de sopa de óleo. Assim que a água começar a ferver, adicione o arroz e deixe ferver por 3 & # 8211 4 minutos até que ferva a 30 & # 8211 40%. Coe o arroz e transfira para uma panela grande, mas não muito funda.

Para temperar

3-4 cebolas vermelhas picadas em juliana, endurecidas até ficarem crocantes, caramelizadas.

Coentro picado e folhas de hortelã, açafrão embebido em meia xícara de leite, um punhado de castanhas de caju, amêndoas compradas cruas mas fritas por você em uma frigideira sem óleo, um punhado de passas.

Temperos e servir

Pegue uma panela de fundo grosso, de ferro fundido, unte com manteiga e transfira o frango marinado junto com o molho em que foi marinado. Coloque sobre uma camada de cebola endurecida, uma colher de chá de garam masala, 1 camada de ervas verdes picadas e metade da quantidade de arroz, em seguida, repita as camadas de cebola, verduras e garam masala. Agora acrescente a outra metade do arroz, despeje o açafrão embebido em leite morno sobre a camada de arroz, sal a gosto, uma camada de cebola caramelizada, castanha de caju, amêndoas, passas e especiarias verdes. Cubra bem a panela com uma tampa o mais hermética possível, você pode usar uma massa de farinha macia que grude na borda da panela ou umedeça uma toalha que você colocará sobre a tampa ou você pode cobrir tudo firmemente com uma folha de alumínio colocada sobre a tampa.

Cozinhe em fogo alto por 5-8 minutos, depois mais 40 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e deixe descansar por mais 10-15 minutos, depois do qual está pronto para servir!

Eu recomendo servir Biryani com molho ralado & # 8211 adicionar dois pepinos ralados em 300 gr de iogurte gordo, sal a gosto, pimenta e uma colher de sopa de suco de limão.

História curta

A palavra Biryani deriva da língua persa & # 8211 língua falada em diferentes partes da Índia na Índia medieval pelo império mogol. O Império Mughal no subcontinente indiano foi estabelecido e governado pelos persas muçulmanos entre os séculos 16 e 19. Diz-se que a origem da palavra biriany vem de "birini" & # 8211 a palavra persa que significa arroz. Outra teoria diz que deriva de & # 8220biryan & # 8221 ou & # 8220beriyan & # 8221 que significa fritar ou endurecer. Todas as teorias provam a origem deste prato como sendo da Pérsia e / ou Arábia, mas ele poderia chegar da Pérsia, via Afeganistão, ao norte da Índia.

Mumtaz Mahal & # 8211 A rainha do império Mughal, ShahJahan, que construiu o Taj Mahal como um local de descanso final para sua esposa, decidiu que este prato era complexo para alimentar seus exércitos.

A verdadeira origem do Biryani é incerta no final e existem muitos tipos desta preparação desenvolvidos em toda a Índia, mas o princípio da preparação permaneceu o mesmo.

O que é Biryani & # 8211

Biryani & # 8211 é um prato principal geralmente cozido com arroz de grão longo e carne, preparados juntos em uma tigela grande em fogo baixo. A carne é marinada com muitos temperos, estimulantes (canela, cravo, cardamomo, açafrão & # 8230etc.) Plantas aromáticas e ervas frescas. O arroz Basmati e a polpa de cordeiro são tradicionalmente usados. Hoje em dia, depende apenas da região ou do restaurante que prepara este prato. Você pode servir Biryani cozido com: cordeiro, carneiro, peixe, frango, ovos ou vegetais.

A técnica culinária de Biryani é chamada "Dum pukht",Enquanto " significa respirar novamente “Pukht” significa cozinhar. Para a técnica de cozimento Dum pukht, utiliza-se uma panela de fundo grosso, de preferência em ferro fundido, na qual se pode cozinhar em fogo baixo, sem misturar nos alimentos, sem risco de queimar os alimentos. Para cozinhar o Dum a panela quando é posta no fogo deve ser selada, em nosso país a selagem é feita com uma tampa e uma toalha úmida ou é feita uma massa de farinha macia que é colada na borda da panela e a sobre ela é colocada uma tampa, que não é retirada da panela antes de servir.

Existem dois tipos básicos de Biryani: Pakkala (preparado para queimar cada fase separadamente) e Kacchi (cozido cru). No pakki biryani, a carne cozida e o arroz junto com temperos são colocados em camadas de Dum. No kacchi biryani, os ingredientes crus são colocados em camadas em Dum e queimados em fogo baixo.

Existem muitas variações desta receita tão comum na Índia, dependendo da região e cultura da área.


Rótulo: verdes

Por vários anos, especulou-se que a presença de ácido oxálico em folhas verdes ou em pó de vitamina C causaria cálculos renais ou pior, que absorveria cálcio do corpo e que tudo que fosse verde e cru deveria ser fervido para evitar perigo. Isso provou ser uma farsa, em vez de dizer que as folhas verdes e o pó de vitamina C lavam os oxalatos, eles optaram por dizer que eles formam & # 8221. Eu me sento e me pergunto, como poderíamos acreditar que as folhas, as fontes mais ricas de nutrientes do mundo, especialmente cálcio e minerais facilmente absorvidos pelo nosso corpo, poderiam atrair outros minerais já existentes no corpo? Como você explica que os participantes do projeto & # 8222Fat, Sick and Nearly Dead & # 8221 que viveram por até 120 dias apenas com saladas e sucos de vegetais verdes se diversificaram no dia a dia, mas em grande proporção ao longo do período em eles foram monitorados tinham um nível máximo de minerais, vitaminas, proteínas e B12 e oxalatos eliminados e muito facilmente pedras nos rins que se transformaram em areia?

Victoria Boutenko, que promove o consumo de smoothies verdes nos Estados Unidos, montou uma resposta bem documentada a todas as acusações contra o consumo de folhas verdes (veja as fontes de inspiração para o artigo no final da página). Traduzirei apenas parte do artigo inteiro e deixarei que você o leia na íntegra.

Modelo de bola e bastão da molécula de ácido oxálico. (Crédito da foto: Wikipedia)

& # 8222 Quase 85% das pedras nos rins contêm vários sais, oxalato de cálcio e / ou fosfato de cálcio. Parece lógico associar o oxalato de cálcio ao ácido oxálico encontrado em alguns alimentos, como espinafre, soja, chá, café, cereais e outros. Mas, ao mesmo tempo, não encontraremos nenhuma documentação científica clara de que o ácido oxálico causa cálculos renais. Ao contrário, estudos científicos substanciais conduzidos em diferentes países do mundo mostraram que o ácido oxálico presente nos alimentos desempenha um papel insignificante na formação de cálculos renais.

Por exemplo, de acordo com o Journal ofthe American Society of Nephrology, em 2007 um estudo foi concluído em Boston, que foi um dos maiores e mais longos estudos realizados, com aproximadamente 44 anos de idade. O estudo analisou a relação entre o consumo de oxalato e cálculos renais. Durante o estudo, 240.681 pessoas de todas as idades foram acompanhadas. De todos, 4.605 tiveram cálculos renais durante o período, mas a conexão era incerta, sem evidências claras. [1]

Vários estudos em vários países mostraram que o consumo excessivo de produtos de origem animal é o maior risco quando se trata de pedras nos rins. No artigo original você encontrará 9 estudos apresentados e irei traduzir apenas alguns. Todos mostram que a verdadeira causa das pedras nos rins não tem nada a ver com oxalatos vegetais verdes.

  1. Hospital da Universidade de Leiden (Holanda) & # 8222 O consumo excessivo de produtos de origem animal e sal foram reconhecidos como fatores de risco para pedras nos rins. & # 8221
  2. O Hospital Municipal de Kaizuka, no Japão, chegou às mesmas conclusões. Eles investigaram os hábitos alimentares de 241 homens com histórico de pedras nos rins. Eles notaram que ingeriam muito mais proteína animal do que outros japoneses saudáveis. Além disso, consumiam 60% da proteína ingerida diariamente, principalmente no jantar.
  3. Pesquisadores britânicos chegaram às mesmas conclusões e apontaram que a baixa ingestão de proteínas, como a de vegetarianos, reduz o risco de pedras nos rins. [6]
  4. Cientistas italianos concluíram que & # 8222 a dieta normal de mulheres com pedras nos rins recorrentes continha uma alta porcentagem de proteínas, sal e açúcar e uma porcentagem muito pequena de frutas e vegetais frescos. & # 8221

Como você se lembra da química, o magnésio é um dos principais produtos químicos encontrados na clorofila. Pesquisadores da Massey mostraram que a deficiência de magnésio causa pedras nos rins.

O Dr. Eric Taylor de Portland, ME, manteve 45.619 pessoas sob observação por 14 anos, durante os quais ele mudou seu menu de tempos em tempos. Sua equipe apresentou evidências destacando os resultados excepcionais da administração de magnésio na prevenção de cálculos renais. [15]

Benefícios do ácido oxálico para a saúde

A Dra. Supriya Yadav, do Agharkar Research Institute, Índia, relatou que a administração de & # 8222 de ácido oxálico em combinação com sulfato de zinco e outros sais interrompeu a E. coli & # 8221. [19]

Após 20 anos de investigação, Jennifer Prescott concluiu que o ácido oxálico é a cura para o câncer. Estudos têm demonstrado o poder dos antioxidantes na prevenção do câncer.

Fontes de estudos e trechos traduzidos acima

[1] E. Taylor, G. Curhan, & # 8222Oxalate Intake and the Risk for Nephrolithiasis. & # 8221 The Journal of the American Society of Nephrology, julho. 2007, Channing Laboratory, Brigham and Women & # 8217s Hospital, Boston, MA, EUA.

[2] R. Holmes, D. Assimos, & # 8222The Impact of Dietary Oxalate on Kidney Stone Formation. & # 8221 Urological Research, outubro. 2004, Departamento de Urologia, Wake Forest University Medical School, Winston-Salem, NC, EUA.

[3] Dirk J Kok et al, & # 8222The Effects of Dietary Exccesses in Animal Protein and in Sodium on the Compostion and Crystalization Cinetics of Cálcio Oxalate Monohidrato in Urines of Healthy Men. & # 8221 The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, Oct . 1990, Departamento de Endocrinologia, Hospital Universitário, Leiden, Holanda.

[4] Neil A Breslau et al, & # 8222Relationship of Animal Protein-Rich Diet to Kidney Stone Formation and Calcium Metabolism. & # 8221 The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, janeiro de 1988, Center in Mineral Metabolism and Clinical Research, Department of Medicina Interna, Dallas, Texas, EUA.

[5] M. Iguchi, T. Umekawa et al, & # 8221Dietary Habits of Japanese Renal Stone Formers and Clinical Effects of Prophylactic Dietary Treatment. & # 8221 Hinuokika Kiyo. Acta Urologica Japonica, dez. 1989, Departamento de Urologia, Hospital Municipal de Kaizuka, Japão

[6] W. Robertson et al, & # 8222Should Recurrent Calcium Oxalate Stone Formers Become Vegetarians? & # 8221 British Journal of Urology, dezembro. 1979

[7] T. Meschi et al, & # 8222Dietary Habits in Women with Recurrent Idiopathic Calcium Nephrolithiasis. & # 8221 Journal of Translational Medicine, Departamento de Ciências Clínicas, University of Parma, Parma, Itália.

[8] H. Kodama, Y. Ohno, & # 8222Analytical Epidemiology of Urolithiasis & # 8221, Hinuokika Kiyo. Acta Urologica Japonica, jun. 1989, Departamento de Saúde Pública, Escola Médica da Universidade da Cidade de Nagoya, Japão.

[9] B. Hess, & # 8222Pathophysiology, Diagnosis and Conservative Therapy in Calcium Kidney Calculi & # 8221. Therapeutic Umschau. Revisão Terapêutica, Fev. 2003, Medizinische Klinik, Spital Zimmerberg, Wädenswil, Suíça.

[10] L. Frassetto, I. Kohlstadt, & # 8222Treatment and Prevention of Kidney Stones: an Update. & # 8221 American Family Physician, dez. 2011, Escola de Medicina da Universidade da Califórnia, São Francisco, CA, EUA.

[11] Bernard Harlow et al, & # 8222Influence of Dietary Oxalates on the Risk of Adult-Start Vulvodynia. & # 8221 Divisão de Epidemiologia e Saúde Comunitária, Escola de Saúde Pública, março 2008, Universidade de Minnesota, Minneapolis, EUA, [email protected]

[12] Hammarsten G. Sobre oxalato de cálcio e sua solubilidade na presença de sais inorgânicos com referência especial à ocorrência de cristalúria. C R Trav Lab Carlsberg 1929

[13] Greta Hammarsten, & # 8222Dietetic Therapy in the Formation of Calcium Oxalate Calculi in the Urinary Passages. & # 8221 Do Medico-Chemical Institute, Lund, Suécia, junho de 1938.

[14] Linda Massey, & # 8222Magnesium Therapy for Nephrolithiasis & # 8221 Magnesium Research, junho. 2005, Food Science and Human Nutrition, Washington State University, Spokane, WA, EUA

[15] Eric Taylor, et al, & # 8222Fatores dietéticos e o risco de cálculos renais em homens: novos insights após 14 anos de acompanhamento. & # 8221 The Journal of the American Society of Nephrology, 2004

[16] W. Berg, C. Bothor, H. Schneider, & # 8222 Estudos experimentais e clínicos relativos à influência de substâncias naturais na cristalização de oxalato de cálcio. & # 8221 Der Urologe, Jan. 1982, Alemanha

[17] Albert Hodgkinson, Oxalic Acid in Biology and Medicine, Academic Press, Londres, Nova York, 1977

[18] Mahmut Caliskan, & # 8222The Metabolism of Oxalic Acid, & # 8221 Mustafa Kemal University, novembro 1998. Departamento de Biologia, Hatay, Turquia.


Tireoide

Cada célula do corpo humano, criada com perfeição, precisa do hormônio tireoidiano para funcionar adequadamente. Não é nenhuma surpresa que, quando a tireoide não está funcionando corretamente, nada mais está funcionando.

Ganho de peso, problemas digestivos, queda de cabelo (incluindo, estranhamente, a terceira fileira de sobrancelhas), névoa mental e depressão são apenas alguns dos sintomas enfrentados por pessoas que sofrem de distúrbios da tireoide.

Aqui está um delicioso smoothie recomendado para a saúde da tireoide:

Smoothie de tomilho

ingredientes

  • 1 xícara de leite de coco integral
  • 1 colher de chá de proteína vegetal
  • 1 colher de sopa de óleo de coco extra-virgem
  • 1 xícara de verduras mistas
  • 2 castanhas do brasil
  • 1 abacate
  • 1 talo de aipo
  • 2 colheres de sopa de flocos de algas doces
  • 1 colher de sopa de pó de maca
  • 1 xícara de frutas orgânicas congeladas

Método de preparação: Misture bem os ingredientes no liquidificador.

O que isso ajuda? Os hormônios precisam de gorduras saudáveis, ou seja, leite e óleo de coco e abacate. As folhas verdes são necessárias para uma metilação saudável, também necessárias para os hormônios! A castanha-do-pará é rica em selênio, que o corpo necessita para a enzima (5 'deiodinase) que pode converter o hormônio tireoidiano inativo T4 em hormônio ativo T3. As algas marinhas, assim como os flocos doces, são ricas em iodo, a matéria-prima para a secreção do hormônio tireoidiano. O pó de maca estabiliza os níveis de hormônio, e o aipo é um alimento-remédio para curar os intestinos, também envolvido na otimização dos níveis de hormônio da tireoide.


Folhas de endro

É provavelmente o vegetal com a "carreira" mais longa do mundo, sendo o seu uso como complemento alimentar, mas também como medicamento, sendo mencionado num papiro egípcio com mais de 4000 anos.

Descobertas arqueológicas muito recentes, feitas perto de um lago na Suíça, mostraram, no entanto, que esta planta era conhecida e usada na Europa há pelo menos 7.000 anos, sendo cultivada a uma distância de centenas de quilômetros das margens do Mediterrâneo, onde cresce espontaneamente. Também é interessante que esse vegetal migrou muito cedo do sul da Europa para a distante Ásia. O endro era intensamente usado na medicina tibetana (Unani) e indiana (Ayurveda), onde era administrado como um tônico digestivo, antiinfeccioso e antiinflamatório. Na antiguidade, os romanos valorizavam especialmente o endro, que era um remédio de primeiros socorros contra distúrbios digestivos e dores de cabeça que apareciam depois de festas muito ricas. Na medicina popular romena, o suco fresco ou decocção obtido de talos de endro era administrado contra doenças cardíacas e tosse, mas também para várias doenças femininas & # 8220 & # 8221 ou para & # 8220 doenças estomacais & # 8221. Parte do segredo de suas finas folhas verde âmbar é o óleo aromático que contêm, uma substância com propriedades terapêuticas excepcionais. O óleo aromático de endro atua principalmente nos sistemas digestivo e nervoso, mas também tem outras ações, como veremos a seguir:Formas de preparação e administração de endroPara obter o suco de endro, misture (com a ajuda da batedeira) um punhado de folhas frescas, às quais foram adicionadas 6-10 colheres de sopa de água, após o que se deixa de molho por meia hora e é filtrado. O licor obtido é bom para consumo imediato ou para guardar no frigorífico, mas não mais de 4 horas. O suco fresco obtido das folhas de endro geralmente não é administrado sozinho, mas diluído em um pouco de suco de raiz de cenoura. Normalmente, tome um quarto de copo (50 ml) de suco de folha de endro duas vezes ao dia, diluído em outro quarto de copo de suco de cenoura.

Mergulhe três colheres de chá de folhas secas ou um punhado de folhas frescas de endro em meio litro de água por 8 a 10 horas e depois filtre. A preparação resultante é posta de lado e a planta que sobra após a filtração é fervida em mais meio litro de água por cinco minutos, após o que é deixada esfriar e filtrada. In final se amesteca cele doua extracte, obtinandu-se aproximativ un litru de infuzie combinata, care se foloseste intern (2-3 cani pe zi).

Mararul ca adaos in mancare

Adaugat in hrana de zi cu zi, mararul este deopotriva un condiment si un conservant excelent. Pus in ciorbe sau in tocanite, el prelungeste “termenul de valabilitate” al acestora cu cel putin 24 de ore, deoarece uleiul volatil pe care il contine impiedica declansarea proceselor de fermentatie. Pus in salate, in sandviciuri sau in sosuri, le face mai digerabile si le intensifica gustul. In medicina Ayurveda se face din frunze de marar tocate fin si din iaurt (putem obtine acest amestec prin mixare) un sos racoritor, care se consuma in zilele calduroase, dar si atunci cand consumam hrana picanta, uscata sau fierbinte.

* Hipoaciditate, indigestie – se consuma cantitati moderate (1 lingurita) de marar verde tocat inainte de masa sau la felul intai. In doze medii si mici, mararul este un excelent stimulent al secretiei de sucuri gastrice si de bila, ajutand la procesul digestiv. Interesant este ca, in doze mari, mararul are efectul opus, inhiband secretia de sucuri gastrice si fiind foarte util in tratarea gastritei hiper-acide.
* Gastrita hiperacida – se pun 2-4 lingurite de marar taiat marunt in 250 ml de iaurt (de preferinta de tip Bifidus) si se amesteca folosind mixerul electric, dupa care se lasa 40 de minute sa se intrepatrunda componentele. Se consuma acest remediu pe stomacul gol, de doua ori pe zi. Asupra majoritatii suferinzilor de gastrita acest remediu are efecte calmante ale durerii, reduce secretia acida, normalizeaza digestia si apetitul.

* Balonare, colita de fermentatie – substantele volatile continute de marar impiedica dezvoltarea in exces a bacteriilor din intestin, prevenind formarea de gaze si aparitia colicilor abdominale. Se face o cura cu o durata de o luna, timp in care se consuma la fiecare masa cate o lingurita de frunze proaspete de marar tocate marunt.

* Colita de putrefactie – inainte de fiecare masa se consuma o salata de varza, de castraveti sau de salata verde, in care se adauga 2 lingurite de marar tocat si o lingurita de otet de mere. Tratamentul se face vreme de 1-2 luni si are un efect de reglare a florei intestinale foarte rapid si sigur.
* Candidoza digestiva – se consuma zilnic jumatate de litru din preparatul cu marar si iaurt Bifidus, descris la gastrita hiper-acida. Se face o cura de 30 de zile cu acest remediu care, desi pare foarte simplu, are o actiune extrem de complexa. Frunzele de marar contin substante aromatice cu un efect antifungic foarte puternic, in timp ce iaurtul Bifidus reface flora digestiva normala, ceea ce duce la inhibarea dezvoltarii tulpinilor agresive de Candida.
* Diskinezie biliara – substantele amare si uleiul esential continut de frunzele de marar stimuleaza varsarea bilei in colecist. Se consuma cate 50 ml de suc de marar, de doua ori pe zi, in cure de 2 saptamani. Tratamentul are si efecte antiinflamatoare asupra vezicii biliare, ceea ce il recomanda si ca adjuvant in colecistita.
* Sughit, spasme digestive – la nevoie, se mesteca indelung cateva tulpini de marar. Este un remediu folosit cu succes inca din evul mediu, cand era administrat in timpul banchetelor pentru a preveni disconfortul mesenilor. Explicatia eficientei sale este existenta unor substante in marar cu efecte antispastice puternice. Daca tratamentul acesta nu da totusi rezultate, se poate recurge la unul mai puternic: se opareste o lingurita de seminte de marar cu o cana de apa clocotita, se lasa la infuzat vreme de 10 minute, apoi se filtreaza si se consuma infuzia astfel obtinuta, cat de calda posibil. Efectul calmant digestiv si antispastic al acestui remediu este foarte rapid.
* Adjuvant in cistita si in nefrita – consumarea a 50 ml de suc proaspat de marar (obtinut prin metoda descrisa in acest articol), de 2-3 ori pe zi, in cure de doua saptamani, are un foarte bun efect antibacterian si antifungic asupra aparatului urinar. Conform unor studii recente, sucul de frunze de marar este si un puternic diuretic si stimulent al activitatii rinichilor, ajutand la prevenirea si la combaterea calculozelor renale.
* Infectie cu stafilococ auriu – un studiu facut de o echipa de cercetatori din India si din Argentina, sub conducerea dr. Gurdip Singh, a pus in evidenta o puternica actiune antibiotica a frunzelor si a semintelor de marar. Ca adjuvant in infectia cu Staphylococcus aureus, se administreaza sucul din frunze, cate 100 ml pe zi, in doua reprize, in cure de 2 saptamani. Suplimentar, se administreaza si uleiul volatil de marar (se gaseste in magazinele naturiste), cate 4 picaturi, de trei ori pe zi. Ambele remedii au efecte antibiotice puternice, avand o eficienta demonstrata si contra altor bacterii, cum ar fi Bacillus cereus sau Pseudomonas aeruginosa.
* Alaptare, refacere rapida dupa nastere – frunzele de marar proaspete, mestecate zilnic de femeile care au nascut de curand, sunt un excelent tonic fizic si nervos, ajutand la recapatarea apetitului, stimuland secretia lactica, imbunatatind calitatea laptelui, favorizand resorbtia tesuturilor aparute “in plus” in timpul graviditatii. Pentru a spori secretia de lapte, un remediu simplu si uluitor de eficient este sandiviciul cu marar, adica painea unsa cu unt si presarata cu putina sare si cu mult marar tocat fin. Se consuma acest “medicament” dimineata si seara. Efectele de stimulare a lactatiei sunt cel mai adesea impresionante.
* Postmenopauza – frunzele de marar contin mici cantitati de estrogen, hormonul feminin care incetineste foarte mult procesele de imbatranire, catifeleaza pielea, face ca pilozitatile sa creasca mult mai lent, ajuta la mentinerea fermitatii tesuturilor si previne uscarea mucoasei vaginale. Salatele asezonate cu mult marar sunt asadar recomandate in aceasta perioada a vietii, cand, in general, zarzavaturile si legumele proaspete sunt mai necesare ca oricand.
* Osteoporoza – dupa varsta de 40 de ani, consumul de marar verde, dar si de alte alimente cu efecte usor estrogene, cum ar fi uleiul de masline, graul germinat sau semintele de fenicul, este o excelenta premisa pentru prevenirea pierderii de substanta osoasa. Macar de doua ori pe an, primavara si la sfarsitul verii, faceti o cura cu salate de cruditati, pe care sa le asezonati cu marar din belsug (minimum 20 de grame pe zi).
* Obezitate, retentie de lichide – mararul verde are efect diuretic puternic si regleaza apetitul alimentar, fiind recomandat in mod special atunci cand vrem sa slabim. Se face o cura cu suc de marar, din care se administreaza cate 50 de ml, de doua ori pe zi, cu 5 minute inaintea mesei de pranz si a cinei. Cura dureaza 2 luni si se poate relua dupa o pauza de 3 saptamani. Atunci cand simtiti apropierea iminenta a unui “acces de foame”, mestecati foarte lent si indelung cateva fire de marar proaspat. Are efecte calmante psihice si regleaza apetitul.
* Dureri de cap – in medicina traditionala a popoarelor europene nordice, mararul este renumit pentru efectele sale echilibrante asupra sistemului nervos. Mestecarea catorva tulpini verzi de marar combate eficient durerile de cap (inclusiv cele insotite de ameteala si de varsaturi), reda acuitatea si claritatea simturilor celor surmenati.
* Adjuvant in insomnie – flavonoidele si unele oligoelemente continute in marar stimuleaza productia asa-numitilor “hormoni ai somnului” (de fapt sunt niste neurotransmitatori eliberati de catre scoarta cerebrala). La masa de seara se recomanda, asadar, o salata de cruditati in care sa punem macar 30 de grame (o legatura) de frunze de marar proaspete, tocate foarte fin.
* Raceli (viroze respiratorii) – se recomanda administrarea sucului de marar, cate 100 ml pe zi, consumat in mai multe reprize. Are efect usor febrifug, diminueaza senzatia de vertij, durerile musculare si articulare din timpul gripei. In plus, previne suprainfectiile bacteriene si usureaza respiratia, decongestionand caile respiratorii. O reteta de medicina populara care da efecte foarte bune contra racelii este mujdeiul facut din 2 catei de usturoi zdrobiti, o jumatate de lingurita de otet, 3 linguri de apa si o legatura de marar taiat foarte marunt. Desi are nume de aliment, mujdeiul cu mult marar este un adevarat medicament. Incercati si va veti convinge de acest lucru.

Arma lui secreta: uleiul aromat, cu proprietati exceptionale

* Astm bronsic – kampferol este numele unei substante (o flavonoida) continuta de catre frunzele proaspete de marar si care are efecte antiinflamatoare si antihistaminice exceptionale. Bolnavilor de astm bronsic, de bronsita alergica si de alergii respiratorii in general le este recomandata cura cu marar, din care se consuma cate 30-40 de grame zilnic, vreme de 4-6 saptamani. Cura diminueaza inflamatia cailor respiratorii, ajuta la decongestionarea acestora de secretiile in exces, diminueaza sensibilitatea alergica a organismului pe ansamblu.
* Valori ridicate ale colesterolului negativ (LDL) – un studiu de medicina experimentala facut in anul 2006 in laboratoarele Universitatii “Isfahan” din Iran a demonstrat ca administrarea de doze repetate de marar duce in 6 saptamani la o reducere a colesterolului din sange cu peste 10%. Ca atare, se recomanda introducerea acestui zarzavat proaspat in alimentatie, consumand minimum 30 de grame de marar, in cure cat mai indelungate.
* Prevenirea cancerului – consumul zilnic de zarzavaturi din familia Apiaceae, din care fac parte alaturi de marar si patrunjelul, telina, morcovul si leusteanul, tine boala canceroasa la distanta. Aceasta datorita flavonoidelor, substantelor aromatice si a clorofilei continute de aceste zarzavaturi, care previn mutatiile celulare, inhiba cresterea tumorilor si declanseaza apoptoza (programul de auto-distrugere) a celulelor maligne.
* Adjuvant in cancerul pulmonar, in cancerul cavitatii bucal e – anumite substante (monoterpene) continute in frunzele de patrunjel si, mai ales, in frunzele de marar, previn actiunea cancerigena a unor gaze si suspensii toxice, cum ar fi cele eliminate de autovehiculele cu ardere interna, de gropile de gunoi sau de tigarile aprinse. Aceste “otravuri” pe care le respiram, vrand nevrand, zilnic, sunt responsabile in foarte mare masura de multitudinea formelor de cancer al cailor respiratorii, care afecteaza in prezent milioane de oameni din intreaga lume. Cele doua zarzavaturi sunt eficiente insa nu doar in prevenirea, ci si in tratarea afectiunilor tumorale care afecteaza respectivele segmente. Se recomanda consumul zilnic a cate 20-30 de grame de marar si aceeasi cantitate de patrunjel verde, in cure de minimum 3 luni.

* Respiratie cu miros neplacut, gingivita – poate parea greu de crezut, dar mararul este stramosul… pastei de dinti. Cu 2000 de ani in urma, parintele medicinii, Hipocrate, recomanda ca dupa fiecare masa sa fie mestecate indelung in gura cateva tulpini de marar. El spunea ca acest remediu nu doar improspateaza respiratia, ci si curata dintii, mentine sanatatea gingiilor si previne inflamatiile mucoasei bucale. Cercetarile moderne ii dau dreptate lui Hipocrate, efectele antibiotice si antiinflamatoare ale substantelor continute de frunzele proaspete de marar justificand din plin utilizarea acestuia ca produs pentru mentinerea igienei cavitatii bucale.
* Adjuvant in blefarita si in conjunctivita – se umezeste o bucata de tifon cu infuzie combinata de marar. Compresa astfel obtinuta se pune peste ochii cu pleoapele inchise, tinandu-se vreme de 1-2 ore (din timp in timp, compresa se mai inmoaie in infuzie pentru a fi pastrata umeda). Tratamentul are efecte antibacteriene si antiinflamatoare, reduce senzatia de jena si de mancarime la nivelul ochiului.

Precautii si contraindicatii