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Galinhas da Cornualha com especiarias marroquinas

Galinhas da Cornualha com especiarias marroquinas

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Enxaguar galinhas Cornish; Seque com papel toalha. Puxe a pele do pescoço para trás, prenda com um espeto curto. Amarre as pernas à cauda e as asas próximas ao corpo. Em uma tigela pequena, misture o açúcar, o alho em pó, o cominho, a páprica, o coentro, o sal, a canela, a pimenta e a noz-moscada. Pincele as galinhas com óleo. Polvilhe com a mistura de especiarias; esfregue com os dedos.


Receita de Galinhas Cornish Assadas no Forno Perfeito

Estas galinhas da Cornualha assadas no forno são tão festivas e deliciosas! Pele marrom dourada com tempero perfeito crocante e carne suculenta e suculenta - esta é a única receita para galinhas de caça da Cornualha que você e rsquoll precisam!

As galinhas de caça da Cornualha são galinhas em miniatura perfeitas para entreter! Há algo sobre essas galinhas de caça que as faz parecer muito mais impressionantes do que o frango assado normal :) Especialmente quando as galinhas da Cornualha estão perfeitamente assadas e douradas, todos vão dar água na boca quando as virem em um prato, tão delicioso!

Assar galinhas da Cornualha no forno é realmente fácil. Tudo o que você precisa fazer para fazer galinhas da Cornualha assadas perfeitamente é esfregá-las com manteiga derretida e temperos e asse no forno por 1 hora a 400F & ndash não fica mais fácil do que isso!

Existem muitas receitas para galinhas assadas da Cornualha que tornam as coisas muito mais complicadas do que deveriam ser. Por exemplo, eles exigem que você altere a temperatura do forno durante o processo de cozimento ou fazem com que você regue os pássaros constantemente com seus sucos. Alinhar é muito trabalhoso & ndash ter que abrir o forno, tirar as galinhas da Cornualha, regá-las, colocá-las de volta & ndash isso anula todo o propósito do forno ser o método de cozimento preguiçoso. Se eu vou assar algo no forno, não quero ter que lidar com isso até que esteja completamente cozido e pronto para sair definitivamente!

Uma ótima notícia é que esta receita de galinha da Cornualha assada não requer regação ou mexer no forno de nenhuma forma. Basta colocar as galinhas da Cornualha no forno, ajustar o cronômetro para 1 hora e, em seguida, quando o cronômetro apitar você & rsquoll, tire pássaros suculentos e dourados perfeitamente crocantes! A propósito, eu também tenho uma receita de peru assado realmente fácil que não requer regamento e faz um peru perfeito todas as vezes com esforço virtualmente zero & ndash confira minha receita de peru assado perfeita.

Como você pode escapar sem regar as galinhas da Cornualha? Fácil e ndash, apenas esfregue-os com manteiga derretida antes de colocá-los no forno! Manteiga derretida os mantém úmidos e também deixa a pele lindamente bronzeada!

Outra coisa que torna essas galinhas da Cornualha assadas no forno tão incríveis é a mistura de especiarias caseiras. As galinhas da Cornualha são esfregadas com uma mistura de ervas italianas, alho em pó, cebola em pó, colorau, sal e pimenta. Há algo nas misturas de especiarias caseiras que as torna muito mais saborosas do que as prontas! Para outra receita de mistura de temperos incrível, confira minha receita de tempero de taco caseiro & ndash, uma vez que você experimentá-lo, você nunca mais vai querer usar comprado em loja!

Se você gosta dessa receita fácil de galinha da Cornualha assada, também vai adorar estas receitas:

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Duas galinhas assadas & ndash, como assar dois frangos com batatas ao mesmo tempo, pode usar galinhas da Cornualha nessa receita em vez de galinhas!

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Salada de frutas de romã & ndash tão festivo e colorido, perfeito para qualquer reunião de férias!


Resumo da receita

  • 4 laranjas grandes, fatiadas
  • 2 xícaras de tâmaras inteiras sem caroço (cerca de 8 onças)
  • 4 (1 1/2 libras) galinhas da Cornualha
  • Colar:
  • 2 xícaras de raminhos de coentro
  • ½ colher de chá de cardamomo moído
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • ¼ colher de chá de coentro moído
  • 12 dentes de alho
  • ½ xícara de azeitonas recheadas com pimentão
  • Marinado:
  • ½ xícara de vinagre balsâmico
  • ½ xícara de Marsala seco
  • ¼ xícara de mel

Arrume as fatias de laranja em 2 assadeiras (13 x 9 polegadas) e polvilhe uniformemente com as tâmaras.

Remova e descarte miúdos e pescoços das galinhas. Lave as galinhas com água fria e seque. Remova a pele e corte o excesso de gordura. Divida as galinhas ao meio no sentido do comprimento. Coloque as metades da galinha, com o lado carnudo para cima, por cima das tâmaras.

Prepare a pasta: coloque o coentro em um processador de alimentos e pulse 4 vezes ou até que seja picado grosseiramente. Adicione cardamomo, cominho, coentro e alho e processe até ficar bem picado. Passe a mistura de coentro nas galinhas e arrume as azeitonas em volta das galinhas.

Prepare a marinada: Combine o vinagre, o vinho e o mel mexendo bem com um batedor de arame até ficar bem misturado. Coloque na geladeira por até dois dias, se desejar.

Despeje lentamente a marinada sobre as galinhas. Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 a 24 horas, regando uma vez com a mistura de vinagre.

Descubra as galinhas e leve ao forno a 350 ° C por 1 hora e 25 minutos ou até que o suco escorra claro, regando ocasionalmente com a mistura de vinagre. Proteja as asas com papel alumínio, se necessário.


Galinhas Cornish do Norte da África

Talvez a cozinha mais aromática do mundo venha do norte da África, onde cada prato é uma sinfonia de especiarias.

Notas Estas galinhas da Cornualha são esfregadas com uma versão simplificada da mistura de especiarias marroquina ras at hanout, marinadas e assadas com limões e laranjas. (Não sirva a fruta com o frango - eles estão lá apenas para dar sabor.)

Jantar ocasional casual, reunião familiar

Prato principal do curso de receitas

Consideração dietética diabético, sem ovo, sem glúten, halal, kosher, sem lactose, baixo teor de carboidratos, sem amendoim, sem soja, sem nozes

Sabor e textura frutado, suculento, condimentado, picante

Ingredientes

  • 4 (1 ½ libra) galinhas de caça da Cornualha
  • 2 limões, divididos pela metade
  • 1 laranja, esquartejada
  • 5 dentes de alho, esmagados em um espremedor de alho
  • 1½ colher de chá de sal, de preferência grosso (kosher)
  • 2 colheres de sopa de colorau, de preferência húngara picante
  • 2 colheres de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • ¼ xícara de azeite

Instruções

Usando uma faca afiada ou um cutelo, separe cada galinha nas costas e abra-a totalmente, como um livro. Disponha as galinhas, com a pele para cima, em duas assadeiras grandes. Esprema os limões e as laranjas sobre as galinhas e, em seguida, coloque os pedaços de limão e laranja espremidos por baixo das galinhas.

Sobre uma superfície de trabalho, polvilhe o alho com o sal. Usando uma faca grande, pique e unte-os para formar uma pasta. Raspe a pasta de alho em uma tigela pequena e acrescente a páprica, o cominho, o gengibre e a pimenta caiena opcional. Aos poucos, misture o óleo para fazer uma pasta. Espalhe a pasta sobre a pele das galinhas e deixe-as repousar em temperatura ambiente, cobertas, por 1 hora antes de assar.

Posicione uma grade no terço superior do forno e pré-aqueça a 400 °.

Asse as galinhas, regando frequentemente com os pingos, até que o suco fique amarelado quando a polpa é furada com um garfo, 50 a 60 minutos. Sirva imediatamente, descartando as frutas cozidas.


Receita do Prato Principal: Galinhas de Jogo Cornish com especiarias

As galinhas da Cornualha se diferenciam maravilhosamente de seus pratos normais de frango, uma das muitas razões pelas quais as amamos é porque são as refeições individualizadas perfeitas, apresentam lindamente e são cheias de sabor e charme! Decidimos abordar essas aves de uma maneira bastante simplista: um pouco de esfregar com ervas temperadas e um pouco de vinho branco & # 8212 fica mais fácil? Se você está procurando um novo prato para experimentar nas férias, ou está apenas curioso sobre como esses panfletos se comparam a outras carnes (muito bem, nós achamos!), Você deve experimentá-los e ver como eles enfeitam o seu normal culinária & # 8212 você & # 8217 vai adorar!

Galinhas Cornish

Ingredientes

  • 4 galinhas de caça da Cornualha, miúdos removidos
  • 1/3 xícara de vinho branco seco
  • 1/3 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 4 raminhos de alecrim
  • 1 cabeça de alho, descascada
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 4 colheres de chá de colorau
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • sal kosher e pimenta moída na hora, a gosto

  1. Pré-aqueça o forno a 425 & # 186 F e coloque a grelha do forno na posição do meio.
  2. Lave as galinhas e seque com toalhas de papel. Tempere as cavidades generosamente com sal e pimenta e, em seguida, adicione 1 raminho de alecrim em cada uma.
  3. Tempere fora das galinhas com sal e pimenta.
  4. Em uma tigela média, misture o colorau, o orégano e o azeite de oliva e bata.
  5. Coloque as galinhas em uma assadeira e esfregue a mistura de temperos sobre elas. Espalhe o alho em torno das galinhas.
  6. Leve ao forno e leve ao forno por 25 minutos. Despeje vinho branco e caldo de galinha sobre as galinhas e, em seguida, abaixe a temperatura do forno para 350 e # 186 F.
  7. Continue assando por mais 10-15 minutos, ou até que as galinhas estejam de um marrom dourado profundo e a parte mais espessa da coxa registre 165 & # 186 F com um termômetro de carne.
  8. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Sirva quente.


Assista o vídeo: Frango á Marroquina (Outubro 2021).