Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Summer Melon com Basil-Mint Granita

Summer Melon com Basil-Mint Granita

Ingredientes

  • 3/4 xícara mais 2 colheres de açúcar
  • 3/4 xícara de folhas de hortelã fresca picadas
  • 3/4 xícara de folhas frescas de manjericão picadas
  • 2 colheres de sopa de casca de limão ralada
  • 1 1/2 xícaras de suco de limão fresco
  • 3 pequenos melões, cortados ao meio no sentido do comprimento, semeados, cada metade cortada em 8 fatias (cerca de 3/4 de polegada de largura), descascados
  • 2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca em fatias finas mais 8 raminhos frescos para enfeitar

Preparação de Receita

  • Misture o açúcar, a hortelã picada, o manjericão e a casca de limão em uma tigela média. Amasse com uma colher de pau até as ervas ficarem verdes escuras, cerca de 3 minutos. Junte o suco de limão e 1 1/4 xícaras de água. Deixe descansar por 1 hora. Coe para uma tigela grande, pressionando os sólidos. Transfira 1/2 xícara de xarope de limão para um jarro pequeno; cubra e leve à geladeira. Despeje o xarope de limão restante em uma assadeira de metal de 13 x 9 x 5 polegadas. Coloque o prato no congelador. Mexa a calda com o garfo a cada hora até congelar, cerca de 4 horas. DO AHEAD: Pode ser feito 1 dia antes. Cubra e mantenha congelado.

  • Divida as fatias de melão entre 8 tigelas de sopa rasas. Regue o melão com a calda de lima reservada. Raspe a granita em flocos com um garfo. Coloque 1/2 xícara de granita generosa sobre o melão em cada tigela. Salpique com folhas de hortelã fatiadas, decore com raminhos de hortelã e sirva.

Seção de Críticas

Água com infusão de melancia

Sinto que está chegando o fim das férias de verão. É como dedos dos pés enrolados na beira de uma piscina fria na qual ainda não estou pronto para pular. O mês de agosto é o domingo de verão e prometi a mim mesma prolongar indefinidamente a sensação de liberdade que acompanha os horários vagos. Meu plano é superar as estações, misturando espontaneidade com as necessidades diárias da vida.

Durante todo o verão quente, reuni alimentos em vez de cozinhar. Os fins de semana têm sido luxuosamente preenchidos com visitas a mercados de produtores e cestas de alimentos cheias de frutas e vegetais da nova colheita.

No meio de fazer granita de melancia em uma tarde preguiçosa, fiquei maravilhado com a quantidade de casca que sobrou na bancada. Em vez de descartá-los, decidi fazer um experimento na cozinha, colocando as cascas em uma grande panela com água para esfriar na geladeira.

Algumas horas depois, fiquei feliz ao ver que a água tinha ficado rosa pálido. Tinha um sabor refrescante sem a doçura de sua parte cor de coral. Água com infusão de casca de melancia acabou sendo o refresco favorito deste verão & # 8217s. No laboratório experimental da vida & # 8217s & # 8212 a cozinha & # 8212 as maiores descobertas acontecem por acaso. Desfrute da água com infusão de casca de melancia enquanto a estação permitir e use as cascas de qualquer melão cultivado organicamente para fazer um refresco original e simples que fica especialmente bonito em uma grande panela de esmalte ou mexilhão de alumínio.

Quando o verão indiano chegar, use as cascas de figo, as pedras de ameixa e os talos das ervas do seu jardim para uma mistura e combinação de água com sabor que se encaixa com os piqueniques de domingo da temporada.

Ingredientes

  • as cascas de uma pequena melancia
  • seis a doze talos de ervas verdes frescas. como manjericão. hortelã ou endro
  • dois litros de água fresca fria

Corte a polpa brilhante e suculenta da melancia em cubos para uma sobremesa de piquenique, para adicionar a uma salada ou para fazer granita. Corte as cascas em fatias. Coloque-os em uma panela ou balde de esmalte grande o suficiente para acomodar as cascas. Cubra-os com água fria. Adicione os caules das ervas verdes frescas disponíveis para você. (Meu favorito pessoal são os talos de manjericão fresco, mas hortelã, endro ou até mesmo coentro funcionam bem também). Deixe a água infundir por pelo menos uma hora e até quatro horas. Sirva a água refrescante com montes de cubos de gelo ou com uma rodela de limão em seu próximo piquenique.

Combinações sugeridas

Sirva esta água com café da manhã, almoço, jantar ou bebidas.

Os alunos do Prairie Farm Corps em Grayslake, Illinois, adoraram beber essa água com o almoço à sombra das árvores neste verão.


40 Paleo Watermelon Salads, Smoothies, Drinks & # 038 Desserts

A melancia é uma das minhas frutas favoritas do verão e, embora seja bastante açucarada que você não a deseja em todas as refeições, ela contém muitas vitaminas e é superhidratante. Experimente algumas dessas deliciosas receitas de melancia, todas paleo-amigáveis!


1. Smoothie de cenoura roxa, morango, melancia e limão
Este delicioso smoothie tem uma cor linda que não vai revelar seu segredo vegetal. A cenoura roxa tem uma doçura que torna mais fácil incluir este nutritivo vegetal em seu smoothie matinal. Com coco ralado, menta, limão e castanha de caju, é um sabor que você vai adorar.

2. Melancia Taffy de água salgada
Este fácil caramelo de água salgada é muito divertido de fazer e não tem nenhum adoçante adicionado. É incrível como a textura da melancia desidratadora enrolada é semelhante à do caramelo de água salgada. Uma pitada de sal marinho em cada peça realça o sabor. Eu também fiz isso com abacaxi, e é fantástico!

3. Salada de melancia com menta jicama
A jicama, também conhecida como batata mexicana, é uma raiz divertida que você pode comer crua. É refrescante, crocante e tem um sabor ligeiramente adocicado, quase frutado. Eu amo esta salada crua com melancia em cubos, jicama, um grande punhado de hortelã picada, suco de limão e pimenta caiena.

4. Salada de frutas vermelhas com iogurte com mel
Esta salada saborosa é uma ótima sobremesa, porque é doce sem ser muito adoçada e tem uma apresentação adorável. Você precisará de melancia, morangos, framboesas, iogurte (iogurte de coco funciona bem), mel, sementes de romã e folhas de hortelã se estiver se sentindo mais sofisticado.

5. Gaspacho de melancia
Esta é uma sopa fria picante e doce que é super refrescante e excelente para jantares de verão quando você não quer ligar o forno ou o fogão. Tem uma cor amarela brilhante e alegre com melancia, tomate, pepino, azeite, vinagre de vinho tinto, cebola e pimentão vermelho ou amarelo.


Foto: Nibbles and Bits saudáveis

6. Melancia Morango Água Fresca
Os frescos dos restaurantes mexicanos são deliciosos, mas geralmente feitos com xaropes de açúcar e outros adoçantes. Faça o seu próprio em casa com melancia em cubos, morangos, suco de limão, cidra de maçã, fatias de limão, fatias de pepino e folhas de hortelã.

7. Summer Melon Smoothie
Este smoothie de melão de verão é doce e refrescante, e é uma das minhas bebidas favoritas durante a maior parte do ano, já que vivo em um clima quente. Deixe este melão hidratar você, o gengibre limpar você e os morangos e bananas dar um sabor doce e tom rosa.

8. Minty Watermelon Frosty
Eu amo melancia e hortelã juntas, e este gelado é a maneira perfeita de degustá-las. Você precisará de melancia congelada, folhas de hortelã, suco de limão e algo para adoçar o gelado, se necessário. Em vez de açúcar, você pode usar açúcar de coco, mel, etc.

9. Gaspacho de melancia super simples
As receitas de gaspacho de melancia mais elaboradas são certamente fabulosas, mas às vezes você quer algo um pouco mais simples. Esta receita é feita com tomates maduros, melancia amarela, suco de limão e uma pitada de sal. se quiser, pode enfeitar com folhas de hortelã e cubos de melancia congelada.

10. Melancia Agua Fresca adoçada naturalmente
Aqui está uma receita de água fresca de melancia que é um pouco mais simples em seus ingredientes e é adoçada com néctar de agave ou xarope de bordo (eu recomendo o bordo, já que é menos processado). Uma pitada de sal marinho ajuda a realçar os sabores desta bebida, ao mesmo tempo que a torna ainda mais hidratante.

11. Cones de neve caseiros
É praticamente um fato que todo mundo adora cones de neve. Infelizmente, também é um fato que cones de neve de carnavais e caminhões de sorvete são geralmente carregados com xarope de milho e cores e sabores artificiais. Estes cones de neve de manjericão e melancia são totalmente reais!

12. Slushies de melancia e hortelã
Essas raspadinhas são carregadas com eletrólitos da água de coco! Isso os torna extremamente bons para o seu corpo, enquanto a melancia, os morangos e as folhas de hortelã os tornam ainda mais saborosos. Você também pode brincar com o sabor trocando os morangos ou a hortelã por outras ervas e frutas. Posso imaginar abacaxi-melancia-manjericão!

13. Ruby Red Granita Quase Instantâneo
Esta delícia saborosa é feita apenas com toranja, melancia, gelo e suco de laranja. Você também pode usar água ou água de coco para diferentes sabores e níveis de doçura. Este é um presente que você não precisa se sentir culpado por desfrutar, mesmo que isso signifique que você queira comê-lo no café da manhã!

14. Habanero Melancia Gazpacho Com Salsa
Este gaspacho é apimentado com pimenta habanero e super saboroso com alho, tomate vermelho, melancia e suco de limão. Você pode finalizar com este delicioso molho de hortelã e pepino e abacate com bastante hortelã fresca e um pouco de suco de limão fresco.

15. Gelado de melancia com sal
Esta sobremesa de melancia é adoçada com xarope de bordo, aromatizada com suco de limão e fica ainda melhor com sal marinho. O sal marinho adiciona um toque gourmet a este gelo de melancia e traz todos aqueles sabores deliciosos. Salgado, doce e totalmente natural.

16. Salada de melancia, morango e tomatillo
Eu adoro frutas em pratos salgados, e essa salada é o equilíbrio perfeito entre doces e salgados. No lado doce, temos melancia, morango e folhas de hortelã, que são complementadas por tomatillos, azeite de oliva extra virgem, vinagre balsâmico e pimenta do reino moída. Yum!

17. Bolo de melancia
Este divertido bolo oferece uma doce surpresa para quem o corta! Moldar sua melancia como um bolo e & # 8220frost & # 8221 com creme de coco batido. Você pode adoçar o chantilly com mel cru, ou deixar todo o bolo sem adoçante e polvilhar com amêndoas trituradas.

18. Picolés de melancia de morango
Como moro no deserto, os picolés são uma parte importante da minha vida. Onde mais você pode embalar ingredientes doces e nutritivos em um ar condicionado interno portátil? Adoro a ideia desses picolés feitos com melancia, morango, suco e raspas de limão. Tão fácil!

19. Refrigerador de melancia cereja
Eu sou uma grande pessoa que bebe frutas, e este cooler (sem álcool) pode ser apreciado por toda a família com melancia, cerejas, manjericão, hortelã, suco de limão e água fria com gelo. As ervas realmente aumentam o fator refrescante dessas bebidas, e elas são naturalmente doces!

20. Salada de pepino com melancia 30 inteiras
Esta é uma das minhas coisas favoritas para fazer com uma sobrecarga de melancia. Até guarda alguns dias no frigorífico! Tudo que você precisa é melancia cortada em cubos, pepinos ingleses sem sementes em cubos, limão e hortelã fresca (ou manjericão). Adicione uma pitada de sal antes de servir, se desejar.

21. Salada de melancia e camarão grelhada
Muitas dessas receitas de melancia são para pratos e bebidas mais leves, mas se você está procurando algo saboroso e um pouco mais farto, experimente esta salada grelhada. Melancia e camarão grelhados são combinados com vinagre balsâmico, mostarda Dijon, azeite, sal marinho e muito mais.

22. Salada de melancia em cubos com endro e hortelã
Aqui está outra salada de melancia saborosa, e esta é feita com jicama, pepino, cebola roxa em fatias finas para especiarias, azeite, vinagre balsâmico ou de vinho branco, folhas de hortelã fresca e endro e uma pitada de sal e pimenta para uma boa medida . Isso é perfeito para um piquenique!

23. Salada de tomate relíquia de melancia
Esta salada de tomate é feita com tomate cereja, melancia picada grosseiramente sem sementes, azeite, vinagre balsâmico branco, sal, pimenta do reino e endro fresco. É outro prato de piquenique irresistivelmente saboroso e familiar que todos estarão implorando que você faça novamente.

24. Sopa de Rabanete Gelada
Olhando para a foto, você pode pensar que esta é outra receita de gaspacho. Mas não! Este é rabano, uma deliciosa sopa de rabanete feita com melancia, limão, manteiga de amêndoa, cebolinha, extrato de baunilha, sal marinho e óleo de pimenta. A fabulosa mistura de sabores desta receita é suficiente para te dar vontade de experimentar!

25. Cereja Melancia Granita
O granita é semelhante ao sorbet, mas tem uma textura gelada porque não é batido na sorveteira para ficar homogêneo. Em vez disso, para esta receita, você irá congelar um purê de melancia, cerejas, hortelã fresca e mel e, em seguida, riscar com um garfo até que fique com a textura de um cone de neve. Yum!

26. Blueberry Watermelon Mint Smoothie
Este smoothie tem uma linda cor roxa com algumas gorduras saudáveis ​​do leite de coco. O mirtilo adiciona vitaminas e antioxidantes a esta bebida refrescante, que é aromatizada com melancia e hortelã fresca e adoçada com um toque de xarope de bordo, se necessário.

27. Paleo Watermelon Berry Smoothie
Este smoothie é cheio de sabor frutado e doçura de melancia, framboesa e mirtilo. É um smoothie simples e refrescante que é fácil e rápido de fazer e perfeito para toda a família desfrutar. Você também pode adicionar um punhado de espinafre com os nutrientes adicionados!

28. Gaspacho de melancia com macarrão de beterraba
O macarrão de beterraba adiciona nutrientes extras e ferro a este prato, ao mesmo tempo que lhe dá uma textura crocante que o torna mais interessante de comer. Você também usará cebola roxa, pepino, vinagre de vinho tinto, vinagre de xerez, suco de limão, ervas picadas, tomate e galinha-jalapeno para um pouco mais de calor.

29. Bife de flanco, tomate e salada de melancia
Esta salada fácil de jantar vai colocar melancia e bife de flanco rico em proteínas em sua mesa, sozinho com vinagre de vinho tinto, alecrim, alface, abacate, cebola roxa, chalota, tomate e muito mais. Deixe de fora o queijo bleu para manter esta receita sem laticínios.

30. Salada de repolho de verão com repolho roxo
Aqui está outro prato de piquenique para sua reunião familiar. Você precisará de repolho roxo picado, cenoura, suco de limão, vinagre de vinho tinto, azeite de oliva, manjericão seco, alho, aipo e melancia para que isso aconteça, e acredite em mim - todos estarão agradecendo por isso.

31. Mojito de melancia e mirtilo
Esta bebida divertida é feita com gelo, suco de melancia, rum branco, hortelã, suco de limão, mirtilo e água com gás. Leva apenas alguns minutos para misturar e você pode até fazer uma versão sem álcool para as crianças trocando o rum por suco ou água de coco.

32. Salada de melancia com amoras e manjericão
Esta salada fácil é feita com melancia, amoras, folhas frescas de manjericão, suco de limão e um pouco de xarope de bordo ou mel se você quiser adoçar um pouco (totalmente desnecessário). Acho que as crianças vão adorar esse aqui! A hortelã também funcionaria no lugar do manjericão.

33. Picolés de melancia de kiwi
Esses picolés são tão fofos com sua bela cor rosa e lindos pedaços de kiwi verde brilhante. O kiwi adiciona doçura e sabor rico em vitamina C a esses picolés, e eles não precisam de qualquer adoçante adicionado por causa da melancia. Estes são realmente adequados para crianças!

34. Refrigerador de melancia
Aqui está um refrigerador de melancia sem álcool que é um pouco brilhante, um pouco doce e um pouco azedo. Você precisará de açúcar de coco, suco de limão fresco, suco de melancia (há instruções na receita sobre como fazer suco de melancia puro), fontes de hortelã e club soda ou outra água com gás.

35. Picadas de melancia de abacate
Adoro esses carinhas! Eles são tão fofos e têm uma ótima combinação de cores e, o melhor de tudo, são um aperitivo de melancia que não envolve queijo de cabra. Wahoo! Você só precisará de melancia, aminoácidos de coco, cebola roxa, pepino e abacate com um pouco de suco de limão fresco.

36. Limonada de melancia e framboesa
Amamos limonada em nossa casa, mas é um deleite raro porque a combinação de ácido e açúcar não é tão boa para os dentes (sem mencionar que evitamos bebidas açucaradas). De vez em quando, porém, preparo uma bebida deliciosa como esta limonada com água de coco e sal marinho.

37. Refrigerador de melancia espumante
Este refrigerador requer apenas melancia, suco de limão, água com gás e algum tipo de adoçante (eu & # 8217d uso xarope de bordo). É adequado para toda a família e vem junto em apenas alguns minutos, e não requer suco de sua melancia ou qualquer coisa chique. Purê de melancia simples funciona!

38. Picolés Portáteis
Lembra-se daqueles congeladores de cores vivas (e artificiais) que você gostava quando criança, ou talvez até mesmo dava para seus próprios filhos? Vamos fazer uma versão mais saudável com tubos de picolé! Há tantas idéias de sabores aqui, mas uma é uma deliciosa melancia, coco, mirtilo.

39. Margaritas de melancia
Adoro uma boa margarita, e esta com melancia é perfeita. Um pouco de tequila de prata, suco de limão fresco, triple sec e purê de melancia resolverão o problema. Por isso, ligue a sua coqueteleira e o sal de borda, porque esta é sua nova bebida favorita de verão.

40. Salada de melancia com molho cremoso de sementes de papoula
Esta salada fácil é feita com vegetais mistos de escolha, melancia e queijo bleu se você comer laticínios (caso contrário, deixe-os de fora). O molho cremoso usa maionese paleo-amigável, mel, vinagre de maçã, sementes de papoula, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Gostoso!


Formulários

O melão canário combina bem com melões cítricos, gengibre, mel e outros melões mais saborosos. Use melão canário em preparações frescas, como sopas frias e saladas. A doçura suave e os sabores ligeiramente azedos são realçados com ervas como manjericão, hortelã, coentro, bem como pimenta malagueta e nozes. Você também pode processar o melão para fazer granitas, sorvetes e picolés, embora a adição de açúcar possa ser necessária para realçar seu sabor. Para armazenar, mantenha os melões não cortados em temperatura ambiente até que estejam totalmente maduros e, em seguida, leve à geladeira por até cinco dias. Leve o melão cortado à geladeira em um recipiente coberto por até três dias.


Granita de melancia com açúcar de ervas

Para o xarope de açúcar:
Açucar refinado 4 colheres de sopa
agua 4 colheres de sopa
Melancia 1,5 kg

Para o açúcar de hortelã de manjericão:
Açucar refinado 50g
folhas de manjericão 7g
folhas de menta 7g

Faça o xarope de açúcar, levando o açúcar refinado e a água para ferver em uma panela pequena. Abaixe o fogo e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido, retire do fogo e deixe esfriar. Você pode acelerar o processo colocando a panela em uma pia com água fria.

Retire a casca da melancia e descarte. Você vai acabar com cerca de 1kg de carne. Pique o melão grosseiramente e bata no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma granulação grossa.

Misture o xarope de açúcar na melancia esmagada, despeje em uma caixa congeladora de aço inoxidável ou plástico rígido e congele por uma hora. Usando um garfo, coloque delicadamente as bordas congeladas da granita, os cristais da mistura congelada que ficam nas bordas, para o meio e depois volte ao freezer. Não deixe a granita congelar em um grande cubo de gelo. Em vez disso, incentive a cristalização misturando suavemente e regularmente.

Continue mexendo suavemente os cristais congelados no líquido escarlate, a cada hora, até que a granita esteja inteiramente, mas levemente congelada em milhões de minúsculos cristais. Deve demorar cerca de 4 horas.

Para fazer o açúcar de ervas, coloque o açúcar refinado na tigela de um processador de alimentos e, em seguida, adicione o manjericão e as folhas de hortelã. Bata as ervas e o açúcar por alguns segundos até obter um açúcar verde fino e brilhante.

Para servir, empilhe montinhos de granita em tigelas pequenas e espalhe um pouco do açúcar de hortelã e manjericão.


Faça da Salada de Melancia com Menta e Feta um projeto familiar

As crianças ajudam você a fazer esta receita de salada de queijo feta de melancia cortando a melancia em pequenos pedaços usando facas de cozinha seguras para crianças.

E se fizerem um lanche enquanto cozinham? Não é nada demais, pois todos nós sabemos como a fruta é saudável!

Se você não quiser que as crianças usem qualquer tipo de faca, mesmo as que são seguras para crianças, um baller de melão é mais uma opção na hora de fazer uma salada de melancia e feta com receita de menta um projeto de família!

Não jogue fora essas cascas de melancia. Guarde-os para fazer os melhores pickles de casca de melancia!


Costeletas de Cordeiro com Menta Gremolata

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 4 costeletas de costela ou lombo de cordeiro
  • Sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 raminhos de hortelã, hastes incluídas e cortadas em pedaços
  • 2 dentes de alho picados grosseiramente
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 xícara de metades de nozes cruas
  • Folhas de 1 ramo de hortelã, picadinhas (1/2 xícara)
  • Raspas de 1 limão finamente raladas
  • 3 dentes de alho médios, picados
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Coloque costeletas de cordeiro, azeite, hortelã rasgada, alho e pimenta em um grande saco plástico lacrável. Misture bem as costeletas de cordeiro e deixe marinar na geladeira por 2 horas.

Retire as costeletas, limpe o excesso da marinada e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Posicione a prateleira superior do forno a cerca de 10 a 15 cm do elemento da grelha. Prepare uma assadeira ou assadeira forrada com papel alumínio untado. Coloque as costeletas na frigideira.

Grelhe por 5 a 7 minutos de cada lado (mal passado a médio) até dourar bem.

Coloque as nozes na tigela de um processador de alimentos e pulse até ficarem bem moídas (mais ou menos a consistência de areia muito grossa).

Transfira para uma tigela média, depois acrescente a hortelã, as raspas de limão, o alho, o sal, a pimenta-do-reino a gosto e o azeite misture bem. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.


Margarita de Melancia Fresca

Margaritas de melancia são irresistíveis nos dias quentes de verão. Baseada na clássica margarita, a receita combina tequila reposado, triple sec e suco de limão com o doce sabor do suco de melancia fresca. Tempere com uma borda de sal com pimenta e adicione um enfeite de hortelã fresca, se quiser. É preciso um mínimo de esforço e você terá um refrescante coquetel de melancia para desfrutar em apenas alguns minutos.

Para esta receita de margarita de melancia, você não precisa desenterrar o liquidificador (a menos que queira) e não há necessidade de processá-la em suco primeiro. Em vez disso, tudo o que você precisa é de um misturador e uma coqueteleira. A melancia é naturalmente muito suculenta e a fruta mais fácil de fazer suco. Os cubos se quebram facilmente com apenas algumas voltas do pulso, enquanto o coado remove as sementes e a polpa.

Quando servido sobre muito gelo, dá dois coquetéis suaves. Se preferir servir sem gelo, é uma bebida alta para uma pessoa. Se você deseja adicionar frutas ou ervas ou torná-los mais apimentados, também existem muitas variações que você pode experimentar.


Este cocktail é uma bebida revigorante que irá deslumbrar e refrescar o bebedor.

No verão ficamos quentes e, quando ficamos quentes, nossa tendência natural é beber algo refrescante. Os especialistas podem nos dizer que a água é a melhor coisa para beber, mas nós, seres humanos, ficamos entediados com a mesma coisa, mesmo que seja boa para nós. Beber chá voltou à moda e estamos cercados por uma vasta quantidade de informações sobre os benefícios do chá para a saúde. O verão é uma época brilhante para fazer o melhor com a necessidade do seu corpo e de um líquido saudável, enquanto aproveita o impacto positivo profundo de beber chá e ervas frescas na saúde. Os chás feitos de ervas secas contêm antioxidantes poderosos, vitaminas e muitas outras coisas boas que podem ser transformadas em uma bebida refrescante de verão, a solução perfeita para um dia quente. É uma alternativa saudável a um refrigerante açucarado ou suco de alta frutose!


As frutas e vegetais da estação que você deve desfrutar durante todo o verão

Os produtos de verão são um motivo de comemoração! Aprenda como aproveitar ao máximo esses ingredientes de clima quente enquanto eles estão prontos para a colheita.

O Canadá pode ser famoso por seus invernos frios, mas seus habitantes sabem como os verões podem ser gloriosos. As barracas de produtos em todo o país, antes esparsas (e focadas no repolho), de repente estão repletas de produtos frescos. Todo esse calor e sol extras concentram os sabores nas plantas conforme elas crescem, resultando nos melhores e mais saborosos produtos do ano. Abaixo, compartilhamos algumas de nossas frutas e vegetais favoritos do verão, com dicas para comprá-los, armazená-los e cozinhá-los.

Bagas

Se houver algo a agradecer no verão, é frutas frescas (também conhecidas como doces naturais). Tivemos a sorte de cultivar uma grande variedade no Canadá, incluindo amoras, mirtilos, morangos, framboesas, groselhas, groselhas, salal e saskatoon.

O que procurar: Procure bagas que estão intactas (não esmagadas); as mais maduras devem ter um aroma se você as cheirar. Armazene as frutas em algum lugar em temperatura ambiente e enxágue-as antes de consumir. Consumir em um ou dois dias. Você também pode congelá-los em uma única camada em uma assadeira forrada de pergaminho e, em seguida, transferi-los (uma vez que estejam firmes) para um saco plástico que pode ser fechado novamente para desfrutar por meses depois.

Experimente-os em uma receita: Se você já se cansou de comê-los como estão, experimente usar frutas silvestres em uma bagunça Eton ou em pequenas bagatelas ou para enfeitar um elegante pão-de-ló. Eles também podem ter aplicações salgadas maravilhosas, como esta salada verde mista com molho de morango.

Fruta de caroço

Qualquer fruta com uma pedra grande (que costumamos chamar de "caroço") dentro dela é uma fruta com caroço. Os tipos comuns no Canadá incluem pêssegos, nectarinas, ameixas, damascos e cerejas.

O que saber: Ao comprar frutas com caroço, é útil dar-lhes uma pequena avaliação nasal: as frutas maduras têm um aroma rico e inebriante. Evite apertar frutas com caroço para avaliar sua maturação, pois pode acabar danificando a produção. Verifique se há manchas nas frutas antes de comprá-las e guarde-as em casa em uma única camada sobre o balcão, com o caule para baixo.

Experimente-os em uma receita: Cada tipo de fruta com caroço é delicioso por si só, mas também podem ser combinados entre si para obter um efeito delicioso, como nesta tarte de pomar de verão. Outras sugestões doces incluem esta torta de cheesecake, um bolo de lanche simples e essas adoráveis ​​minigalettes. Para um toque saboroso, você pode bater esta salada de cobra de frango e pêssego.

Tomates

Os tomates de verão incluem os tomates mais tradicionais, roma e videira, que você vê na loja o ano todo, bem como variedades de relíquia de família lindas e coloridas. Eles podem vir em uma ampla variedade de formas, cores e tamanhos.

O que saber: Escolha tomates que pareçam pesados ​​e firmes - a pele deve ser lisa, mas não excessivamente esticada ou macia e enrugada. Perto do caule, os tomates devem ter um aroma forte, se estiverem maduros. Armazene os tomates em temperatura ambiente e consuma-os dois dias após a compra.

Experimente-os em uma receita: Você pode combinar tomates com praticamente qualquer erva fresca, uma grande variedade de queijos e a maioria dos alliums. Saboreie-os em um crumble saboroso, uma massa de verão com limão ou faça pico de gallo com eles e use-os para cobrir carnes grelhadas durante todo o verão.

Cozido, grelhado ou mesmo recém saído da espiga - não fica muito melhor do que o milho de verão. As variedades mais comuns têm todos os grãos amarelos ou amarelos e brancos, conforme a sua escolha, o sabor varia muito de um para outro.

O que saber: Na hora de comprar milho, procure sabugo que tenha borlas marrom-claras levemente pegajosas (mas não secas ou pretas que acontecem quando o milho está velho). A casca de milho deve ser de um verde brilhante e pode até parecer levemente úmida ao toque. Assim que o milho é colhido, ele começa a converter seus açúcares internos em amido, portanto, se você estiver procurando por milho doce, consuma-o no dia em que o comprou. Caso contrário, guarde o milho com a casca em um saco plástico na geladeira por um ou dois dias.

Experimente em uma receita: Se o que você procura é sabor puro de milho, você adora este milho em conserva rápida. It & rsquos também são excelentes como molho emparelhado com frango grelhado, grelhado na perfeição e servido com aioli e nesta elegante torta saborosa.

Melões

Um dos maiores prazeres da vida é saborear uma fatia de melão em um dia quente de verão. Existem várias variedades de melão comuns no Canadá, sendo as mais comuns melancia, melão e melada.

O que saber: Ao comprar melões, verifique se há hematomas ou pontos fracos visíveis. Os melões devem ser firmes, mas não excessivamente duros, e o ideal é que sejam pesados ​​para seu tamanho. Contanto que você não tenha cortado os melões, você pode amadurecer os melões por alguns dias na bancada em temperatura ambiente. O melão fatiado deve ser coberto com filme plástico e guardado na geladeira por até três dias.

Experimente-os em uma receita: Os melões são fantásticos em uma granita refrescante, como picolés ou em um bom smoothie frio. Eles também funcionam bem em refeições mais saborosas, como no tempero para esses brochettes de carne, ou como um substituto de peixe nesta tigela de puxão vegetariana.

Abobrinha (e abobrinha)

Perto do final do verão, sempre havia um excesso de abobrinhas e suas primas abobrinhas nos mercados. Variedades comuns incluem abobrinha verde, amarela e oito bolinhas, bem como abobrinha pattypan e zéfiro. Apesar de suas diferenças na aparência, todos eles têm um sabor suave e semelhante.

O que saber: Abobrinhas enormes, embora impressionantes de se ver, costumam ser farinhentas e menos saborosas, portanto, escolha-as na variedade de pequeno a médio porte. Procure por uma pele sem manchas e marcada. Guarde-os na geladeira por até 3 dias se não for usá-los imediatamente.

Experimente em uma receita: Você pode não ter adivinhado, mas a abobrinha combina perfeitamente com chocolate em uma aplicação doce, como este bolo de chocolate duplo. Eles são mais comuns na culinária saborosa e são ótimos quando grelhados, raspados e usados ​​em vez de macarrão ou assados ​​em um brunch de uma panela.

Oh. e não se esqueça das ervas!

Repletas de sabor, as ervas são uma ótima maneira de adicionar vigor e frescor a qualquer refeição. Eles são fáceis de cultivar por conta própria e muitas variedades de relíquias de família coloridas estão disponíveis, além do que você geralmente pode encontrar durante todo o ano nas lojas. Ervas fantásticas incluem manjericão, hortelã, endro, salsa, coentro, estragão, alecrim, cebolinha, tomilho e sálvia.

O que procurar: Na hora de comprar ervas, procure as que são vigorosas (não murchas) e, para armazená-las para o máximo de frescor, embrulhe-as em papel-toalha e coloque o pacote em um saco plástico na geladeira. Não lave as ervas até pouco antes de usá-las para adicionar para prolongar sua vida útil.

Experimente-os em uma receita: Depois de experimentar este molho chimichurri, você vai querer colocá-lo em tudo. As ervas também são ótimas para fazer pesto, vinagrete e molho de menta. Se você não conseguir usar todas as suas ervas imediatamente, tente transformá-las nesses cubos de gelo saborosos para uso futuro.


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