Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Receita de Bruxelas salteada com castanhas

Receita de Bruxelas salteada com castanhas

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Acompanhamento
  • Acompanhamentos de vegetais

Um acompanhamento maravilhosamente festivo. Perfeito para o jantar de Natal, almoço de domingo ou o que você quiser.

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 450g de castanhas frescas
  • 450g de couve de Bruxelas, dividida pela metade
  • 50g de manteiga
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada moída ou a gosto

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1hr

  1. Marque o lado achatado de cada castanha com um X. Coloque as castanhas em uma panela grande com água e deixe ferver. Cozinhe por 10 minutos e depois retire as castanhas da panela. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, retire a casca externa e a pele marrom. Volte as castanhas para a panela e continue a ferver em fogo médio até ficarem macias, 20 a 25 minutos. Escorra e reserve.
  2. Enquanto isso, leve outra panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione as couves de Bruxelas e cozinhe sem tampa até ficarem macias, 7 a 10 minutos. Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe em água gelada por alguns minutos até esfriar para interromper o processo de cozimento. Assim que as couves de Bruxelas estiverem frias, escorra bem e reserve.
  3. Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Junte as chalotas; cozinhe e mexa até que a chalota amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos. Junte as castanhas e as couves de Bruxelas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Continue cozinhando e mexendo até aquecer completamente, cerca de 5 minutos.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5)

Resenhas em inglês (5)

por tomilho2eat

Os brotos ficaram moles demais para o nosso gosto. Cortaria o tempo de água pela metade. Adoramos rebentos, mas não achamos que as castanhas acrescentaram nada ao prato. Nós gostamos de castanhas, mas não neste prato. -30 de dezembro de 2010

por cookforkids

Todos os meus ingredientes favoritos! Eu adorei e escrevi para mim. Para o resto da família, acrescentei um pouco de bacon e isso pelo menos fez com que experimentassem. -26 de janeiro de 2010

por John Kerr

Substituí cebolas amarelas doces por chalotas, para me poupar de uma corrida no armazém. Este foi um sucesso na minha casa e uma boa maneira de usar algumas das castanhas que venho colhendo. Com certeza farei de novo.-18 de setembro de 2017


  • 6 xícaras de couve de Bruxelas
  • 2 colheres de chá de azeite
  • & frac14 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • & frac12 xícaras de castanhas cozidas ou enlatadas
  • & frac14 colher de chá de sal
  • & frac12 colher de chá de tomilho
  • & frac14 colher de chá de pimenta

1. Remova a parte inferior das extremidades do caule das couves de Bruxelas. Corte cada broto ao meio através do núcleo. Em um vaporizador de legumes, cozinhe no vapor as couves de Bruxelas por 3 minutos.

2. Enquanto isso, em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo, até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos.

3. Adicione as couves de Bruxelas, as castanhas, o sal, o tomilho e a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até que as couves de Bruxelas estejam macias e douradas, 5 a 7 minutos, adicione algumas colheres de sopa de água se a panela parecer muito seca .

Rende 4 porções.

Nutrição por porção: 120 calorias, 3g de gordura total (1g saturada), 5g de fibra dietética, 22g de carboidrato, 4g de proteína, 180mg de sódio.

Uma boa fonte de: fibra, folato, indóis, potássio, riboflavina, tiamina, vitamina B6, vitamina C, vitamina E.


Resumo da receita

  • Um assado de costela desossada de 3 1/2 libras, amarrado
  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 1 barra de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 raminhos de tomilho
  • 8 couves de Bruxelas, folhas separadas
  • 8 castanhas cozidas de uma jarra a vácuo, fatiadas
  • 1/4 de pêra asiática, cortada em fatias finas
  • 1/4 colher de chá de grãos de pimenta Sichuan, moídos

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Esfregue o assado com 1/2 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira refratária grande até ficar bem quente. Adicione o assado e cozinhe em fogo alto, virando de vez em quando, até que esteja bem dourado, cerca de 12 minutos. Retire do fogo e acrescente a manteiga, o alho e o tomilho. Coloque a mistura de manteiga sobre a carne e asse, regando, por cerca de 20 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 125 graus. Deixe descansar por 20 minutos.

Em uma panela média com água fervente, escalde as folhas da couve de Bruxelas por 20 segundos. Escorra e seque. Em uma frigideira, aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante. Adicione as castanhas e cozinhe em fogo moderado, mexendo, até dourar, 3 minutos. Adicione a pêra e as folhas do broto e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Polvilhe com os grãos de pimenta de Sichuan e tempere com sal.

Desamarre o assado e corte-o no grão em fatias finas. Enfeite com as castanhas, as peras e as couves de Bruxelas.


Couves-de-bruxelas salteadas com castanhas & # 8211 A La Turka

De qualquer forma, agora nós temos essa parte resolvida, de volta a Fethiye e ao vegetal de inverno que é a couve de Bruxelas. Porque, imagine nossa surpresa quando nos mudamos para a ensolarada cidade turca mediterrânea de Fethiye e descobrimos que a temida couve de Bruxelas estava lá nas bancas do mercado para nos assombrar durante todo o mês de dezembro.

Todas as crianças & # 8217 & # 8211 e alguns adultos & # 8217 & # 8211 pesadelo do jantar de Natal!

Porque isso tudo eram para nós bolas de verdura amarga na lateral do prato que nunca seriam comidas em um milhão de anos, mas estavam lá porque era parte da ceia de Natal. Por que eles tinham que estar lá? Quem disse?

E assim, ao se mudar para Fethiye, finalmente percebi que as couves de Bruxelas não eram um inimigo natalino britânico especialmente inventado. Não, eles realmente estão um vegetal sazonal que as pessoas realmente comem, muitas pessoas também gostam dele & # 8230e eles & # 8217 estão à venda na Turquia!

Então, chegou a hora de conquistar as couves de Bruxelas (ou Brüksel lahanası como são chamadas, aqui) e fizemos isso na moda clássica de receita de inverno: Couves de Bruxelas salteadas com castanhas & # 8230 com um toque turco.

Vamos fazer couves de Bruxelas refogadas com castanhas e adicionar um pouco do sabor turco de carne também.

Fazendo couve-de-bruxelas com sucuk e castanhas

Talvez o ingrediente carnudo mais tradicional que costuma ser adicionado às couves de Bruxelas refogadas com castanhas seja o bacon ou a pancetta.

No entanto, queremos que nossa receita tenha um sabor mais turco, por isso estamos usando sucuk aquela famosa linguiça turca semelhante em sabor ao pepperoni. No inverno, podemos ir a um único mercado e comprar nossos brotos, castanhas e nosso sucuk & # 8211; isso apenas torna este prato mais local, além de sazonal.


Couves de Bruxelas salteadas com receitas saborosas de castanhas

Couves de Bruxelas salteadas com castanhas. A Couve de Bruxelas Salgada com Castanhas está entre as receitas favoritas deste blog. Você pode tentar fazer receitas de Couve de Bruxelas Refogadas com Castanhas em casa para sua família feliz. Conseqüentemente, para vocês, donas de casa, criem pratos saborosos, deliciosos e nutritivos. Boa sorte.

Couves de Bruxelas salteadas com castanhas

Nada de nervos em frangalhos aqui, procurando descascar ou, mais irritantemente, remover as cascas de um zilhão de fendas nas castanhas. Apenas um p.C. De castanhas cozidas e descascadas, o que torna tudo muito descontraído.

Ingredientes:

  • 275g couves-de-bruxelas infantis
  • 200g de castanhas descascadas congeladas, descongeladas (ou embaladas a vácuo)
  • oito chalotas ou 1 cebola pequena
  • 40g de manteiga
  • tempero

Instruções:

  • Primeiro, coloque uma panela média com água para ferver. Escalde as couves de Bruxelas por 30 segundos e escorra bem. Em seguida, descasque as cebolas (ou descasque a cebola e pique finamente, em um mini picador, quando tiver). Agora aqueça a manteiga em uma frigideira grande e, enquanto ela estiver espumando por quilômetros, carregue as chalotas ou a cebola e frite por dois minutos em fogo médio até dourar. Em seguida, carregue as couves de Bruxelas e tempere bem com sal e pimenta. Em seguida, diminua o calor um pouco e cozinhe o jantar por cerca de 8 minutos, mexendo bem, até que as chalotas ou a cebola e as couves de Bruxelas estejam douradas e cozidas. Por último, adicione as castanhas à frigideira e prepare o jantar por 3-4 minutos até que as castanhas estejam quentes e, em seguida, coloque tudo em uma travessa quente.

Notas :

Se este Couves de Bruxelas salteadas com castanhas A receita complementa a preferência da sua família, por favor, compartilhe, dê opinião e marque este site, para que outros saibam muito bem o que você sabe. Muito obrigado por ir até aqui!


Pressão do dia do jogo

Decidi levar minha primeira tentativa para a casa de um amigo para o Game Night. Não só eu não tinha certeza de quantos amigos realmente gostavam dos pequenos repolhos, como também não tinha ideia se essa receita nova para mim iria & # 8220 funcionar. & # 8221

Mais Passei uma quantidade excessiva de tempo posando de boneca e bicicleta com um talo de couve de Bruxelas, o que tornou tudo um pouco mais apressado no final.

O processo de cozimento real foi rápido e indolor. Em meros 15 minutos, eu estava pronto para ir, caçarola na mão. Meu maior medo? Que quando eu tirasse a tampa para revelar uma baforada de vapor quente e perfumado, todos iriam cheirar, fazer uma careta e dar dez passos para trás.


Resumo da receita

  • 3/4 libra de castanhas frescas
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 libras de couve de Bruxelas, aparadas e cortadas ao meio
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/2 xícara de vinagre de cidra
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de caldo de miúdos caseiro, ou caldo de frango com baixo teor de sódio, sem gordura

Aqueça o forno a 400 graus. Usando uma faca de aparar ou uma faca de castanha, corte um grande X na casca de cada castanha de um lado. Disponha em uma assadeira em uma única camada, com o lado cortado para cima. Asse até a carne ficar macia, 20 a 25 minutos. Retire do forno. Remova e descarte imediatamente as cascas, mantendo as castanhas inteiras, se possível. Reserve as castanhas.

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e o óleo em fogo médio-alto. Adicione as couves de Bruxelas, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, 16 a 18 minutos.

Adicione as castanhas torradas. Cozinhe, mexendo delicadamente de vez em quando, até que as couves de Bruxelas estejam macias e com manchas marrons profundas, 20 a 25 minutos.

Adicione vinagre, açúcar e caldo de peru. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido se reduza a uma calda, 4 a 5 minutos. Transfira para uma travessa e sirva.


Couves de Bruxelas assadas com castanhas

A couve de Bruxelas é provavelmente o vegetal que mais causa divisão e chega à mesa de jantar no dia de Natal. Pessoalmente, sou um grande fã de brotos e eles costumam ser um dos destaques do meu jantar de Natal. Laura, por outro lado, acha que eles são uma abominação.

Isso é perfeito para mim porque significa que é uma pessoa a menos para lutar por eles! Dito isso, pensei em tentar ajudar Laura a ver a luz e abraçar a poderosa couve-de-bruxelas. Para que ela pudesse sequer pensar em experimentá-los, eles tinham que estar o mais longe possível da tradicional lama fervida e encharcada que a desanimava em primeiro lugar.

É aqui que esta receita é perfeita, e se você é alguém que realmente não gosta de couve de Bruxelas, então eu recomendo fortemente que você pelo menos experimente. Em primeiro lugar, assar os brotos em vez de fervê-los realmente mudará seu sabor e textura. Além disso, a adição de castanhas torradas e pistache dá a elas um distinto sabor de nozes que complementa perfeitamente o sabor dos brotos.

Dê um salto de fé e abrace a couve-de-bruxelas! Até Laura consegue comer algumas colheradas agora.

Antes de entrar nos detalhes da receita, gostaria apenas de dar alguns conselhos sobre como preparar as castanhas & # 8211; isso será particularmente útil se você nunca as cozinhou antes. Basicamente, você precisará descascar as cascas externas rígidas, mas isso é praticamente impossível, a menos que estejam amolecidas. Para amolecê-los, você precisará marcar uma cruz no topo de cada um com uma faca afiada (como mostrado abaixo). Agora pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit / 200 Celsius e adicione as castanhas ao forno em uma panela com cerca de meia xícara de água fria por 10 minutos. Quando você retirar as castanhas, elas & # 8217 terão amolecido e você poderá descascar as cascas externas & # 8211, apenas certifique-se de não deixá-las esfriar.


Críticas sobre esta receita

+ Ver ampliado

Avaliação de membro

Categorias

Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

No Eat Your Books, amamos ótimas receitas - e as melhores vêm de chefs, autores e blogueiros que passaram um tempo desenvolvendo e testando-as.

Nós ajudamos você a localizar esta receita, mas para obter as instruções completas, você precisa ir para a fonte original.

Se a receita estiver disponível online - clique no link “Ver receita completa” - caso contrário, você precisa ter o livro de receitas ou revista.


Couves de Bruxelas com Castanhas

Marque o lado achatado de cada castanha com um X. Coloque as castanhas em uma panela grande com água e leve para ferver. Cozinhe por 10 minutos e depois retire as castanhas da panela. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, retire a casca externa e a pele marrom. Retorne as castanhas à panela e continue fervendo em fogo médio até ficarem macias, 20 a 25 minutos. Escorra e reserve.

Enquanto isso, leve outra panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione as couves de Bruxelas e cozinhe sem tampa até ficarem macias, 7 a 10 minutos. Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe em água gelada por alguns minutos até esfriar para interromper o processo de cozimento. Assim que as couves de Bruxelas estiverem frias, escorra bem e reserve.

Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Junte as chalotas, cozinhe e mexa até que as cebolas amolecem e ficam translúcidas, cerca de 5 minutos. Junte as castanhas e as couves de Bruxelas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Continue cozinhando e mexendo até aquecer completamente, cerca de 5 minutos.


  • 6 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 lb. (0,4 kg) Couves de Bruxelas, aparadas na parte inferior e divididas em quartos
  • 1/2 colher de chá de caldo de frango em pó, caldo de frango granulado norr & reg
  • 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
  1. Pique o alho e reserve.
  2. Aqueça uma frigideira (de preferência de ferro fundido) com o óleo em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e refogue até que fiquem crocantes e dourados. Certifique-se de não queimar o alho.
  3. Escorra o alho e o óleo IMEDIATAMENTE por uma peneira. Separe o alho crocante e o óleo com infusão de alho.
  4. Adicione o óleo de volta à frigideira em fogo alto. Quando a frigideira estiver bem quente, acrescente a couve de Bruxelas e refogue rapidamente. Jogue para frente e para trás com uma espátula. As folhas externas das couves de Bruxelas devem ficar escuras e crocantes.
  5. Adicione o alho crocante, o caldo de frango em pó e o sal. Mexa para combinar bem com as couves de Bruxelas. Desligue o fogo e sirva imediatamente.


Assista o vídeo: Alle haben mich nach diesem tschechischen oder bayerischen Schweinehaxe-Rezept gefragt! (Outubro 2021).