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Receita de presunto assado com mel temperado

Receita de presunto assado com mel temperado

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  • Porco assado

Este é o assado perfeito que pode ser servido no almoço de domingo ou no jantar de Natal. É fácil de fazer, doce e absolutamente delicioso. Aprecie com tatties assadas.

35 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 1 presunto inteiro

  • 2 colheres de sopa de suco de laranja
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 350g de mel
  • 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 1 (3,6 kg) de presunto inteiro totalmente cozido

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 2hr› Pronto em: 2hr10min

  1. Pré-aqueça o forno a 170 C / Gás 3. Misture o suco de laranja, a canela, o cravo e o mel em uma tigela pequena; deixou de lado. Junte o extrato de amêndoa, se desejar.
  2. Coloque o presunto em uma assadeira rasa. Asse em forno pré-aquecido por 1 hora e 15 minutos. Retire o presunto do forno e regue com a calda de mel. Volte ao forno; continue cozinhando até que o presunto atinja a temperatura interna de 60 graus C, cerca de 45 minutos a mais. Regue ocasionalmente enquanto o presunto termina de assar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(48)

Resenhas em inglês (31)

Fiquei um pouco confuso com a lista de ingredientes - seria um erro implicando que já era presunto assado que foi colocado no forno? -05 de fevereiro de 2016

por 5 pés Cutie

Isso era muito gostoso. Somenone nos abençoou com presunto fatiado. Joguei tudo em uma frigideira, cortei as fatias de presunto e misturei tudo. Servido no marrom e sirva pãezinhos. Acabei adicionando 3tb de suco de laranja em vez de dois na contagem do meu mel. Eu uso um mel muito forte. Acima de tudo, este é um goleiro. Obrigado! -26 de março de 2009

por mbournazian

Este é um dos melhores presuntos que já fiz! Na verdade, eu dobrei a receita para ter bastante esmalte à mão. Eu fiz meu presunto no dia anterior, então eu queria poder rebatê-lo para reaquecer no dia seguinte. Saiu maravilhoso e estou tão feliz por ter tentado isso. Esta agora vai ser a minha receita de presunto! Minha família adorou e eu não conseguia manter meu marido longe disso! Obrigado por compartilhar.-29 de novembro de 2010


Fiambre Temperado De Feriado De Fogão Lento

Você está procurando uma maneira fácil de fazer um presunto para o jantar? Esse Fiambre Temperado De Feriado De Fogão Lento é simples, gostosa e perfeita para as férias ou a qualquer hora!


Quanto custa um presunto com mel?

Comprar um presunto na loja Honey Baked Ham pode custar bem mais de US $ 100! Claro, eles são saborosos, mas você pode fazer o mesmo presunto delicioso em casa por uma fração do custo. Um presunto de tamanho semelhante do supermercado vai custar menos de US $ 30, e os ingredientes para o glacê de mel rico e doce são alimentos básicos da despensa que você provavelmente já tem! Economize esse dinheiro E faça sua casa cheirar bem ao mesmo tempo.


Receita de presunto cozido com mel com maçã temperada e pêssego

Temos o prazer de compartilhar com você esta receita de Presunto com Mel, de George Bryant, do Civilized Caveman Cooking. Com as férias se aproximando e as oportunidades de reunir e compartilhar comidas deliciosas, este parece ser o momento certo para esta receita. Aproveitar!

& # 8220Eu estou impressionado demais com este presunto incrível que comprei da US Wellness Meats. Sabendo que seria incrível (porque, honestamente, eles nunca entregam nada menos do que incrível), eu tive que inventar uma receita que seria igualmente incrível. Devo dizer que, quando estava preparando este aqui, sabia que maçãs assadas com calda de especiarias teriam um gosto incrível, mas fiquei um pouco nervoso com os pêssegos. Acontece que eu não tinha nada a temer porque eles eram o que eu não conseguia obter o suficiente. A melhor parte era como essa fruta era fresca do mercado dos fazendeiros colhida no dia anterior. Eu podia sentir o gosto do frescor de tudo isso. Na verdade não, mas vou dizer que poderia de qualquer maneira. Basicamente porque parece legal. Eu recomendo que você mantenha esta receita por perto e no bolso de trás para qualquer feriado que se aproxima, você vai impressionar a muitos. & # 8221 & # 8211 George Bryant


Presunto Fresco Assado Com Esmalte De Maple-Spice

Ingredientes US Metric

  • Um (8 a 10 libras) de presunto fresco com osso *, de preferência da extremidade da haste, qualquer casca removida
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/2 colher de chá de cravo moído
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de xarope de bordo

Instruções

Acenda o forno a até 325 ° F (160 ° C).

Coloque o baseado Dickensian em uma assadeira grande, de preferência uma que seja brilhante o suficiente para refletir muito calor ambiente, e não uma frigideira descartável que inclina para qualquer lado quando você a pega. Deixe o assado na assadeira sobre o balcão.

Misture o açúcar, a canela, a pimenta da Jamaica, o cravo, a noz-moscada e o sal em uma tigela pequena. Lave e seque as mãos e, em seguida, use-as para alisar a mistura de especiarias por toda a superfície externa do presunto, trabalhando em algumas das fendas, mas com cuidado para evitar qualquer massagem profunda. Um presunto é uma estrutura complexa de grupos musculares - muita massagem e tudo pode desmoronar como Goldie Hawn em Death Becomes Her.

Cubra todo o kit e o caboodle com papel alumínio, coloque-o no forno e deixe-o sozinho por 3 horas e meia enquanto faz o que quer que seja quando um grande pedaço de carne suada está assando no forno. Você deve ter pelo menos 5 cm de espaço entre a parte superior do presunto e o elemento na parte superior do forno, de preferência 3 cm.

Retire a folha de alumínio. Regue o presunto com cerca de metade do xarope de bordo, de preferência usando um pincel de alinhavo. Vá com calma para não tirar o revestimento de especiarias. Use pequenos traços - pense no impressionismo, não no expressionismo abstrato. Ou apenas pingue a calda de uma colher.

Continue assando o presunto, descoberto desta vez, regando a cada 15 minutos mais ou menos com mais xarope de bordo, bem como qualquer gotejamento da panela, até que um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne, sem tocar o osso, registre 170 ° F (77 ° C), cerca de 1 1/4 horas mais. Se o presunto começar a chamuscar ou ficar muito escuro, cubra-o frouxamente com papel alumínio, descobrindo-o apenas no final para que fique crocante e crocante.

Mova o presunto para uma tábua de cortar ou trinchar e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos antes de cortá-lo em fatias. Publicado originalmente em 27 de março de 2010.

Críticas dos testadores de receitas

O presunto fresco assado com cobertura de especiarias de bordo é, em uma palavra, delicioso. O sabor da polpa e do xarope de bordo é muito bom.

Comprei um presunto com ponta de haste de 8 1/2 libras no meu Publix local. Ele ficou no balcão por cerca de 2 horas para atingir a temperatura ambiente. Isso pode ter sido parte do meu problema com o presunto sendo cozido demais, pois não foi especificado para fazer isso na receita. Em seguida, combinei os ingredientes para esfregar especiarias usando noz-moscada ralada na hora e sal kosher, cobri o presunto, cobri com papel alumínio e assei por 3 horas e meia. Quando descobri o presunto, ele já estava queimado por cima. Baixei a grelha, reguei com a calda de bordo (grau A) e assei por mais 1/2 hora, regando mais uma vez com a calda.

Eu definitivamente faria isso de novo, mas diminuiria a temperatura para 300 ° F e as assaria apenas cerca de 2 horas antes de verificar o cozimento. Meu marido e eu comemos em nosso sanduíche favorito de presunto, peru, provolone, pepino em fatias finas e mostarda picante e maionese no pão de centeio de mármore. Se a definição de eternidade é 2 pessoas e um presunto (crédito para Dorothy Parker), haverá muitos desses sanduíches em nosso futuro.

Fiz o presunto fresco assado com glacê de bordo e não poderia ter ficado mais satisfeito com os resultados. Não costumo cozinhar proteínas de grande formato, mas estava ansioso para a véspera de Natal e gostei da ideia de experimentar um presunto fresco. Para quem não está acostumado a cozinhar carnes, a receita foi excelente e fácil de seguir e ficou linda e fiquei orgulhosa de servir o resultado final para minha família.

O esfregar de especiarias era mínimo. O bordo superou as especiarias. Eu esperava mais uma crosta, que se eu tivesse olhado mais de perto a quantidade de cada tempero, teria percebido que não seria o caso. Se eu fizesse isso de novo (e farei!), Provavelmente triplicarei a quantidade de fricção de especiarias.

Senti que o meu último presunto estava brilhante e glaceado com a gordura estufada, enquanto a imagem da receita quase bastou para que eu não fizesse o presunto porque me preocupava com a apresentação final. Com todo o tempo e energia que você gasta em algo assim, você odiaria não ter um produto final bonito!

Usei um presunto fresco de 10 libras com osso e ponta de perna e retirei a casca eu mesmo. Não usei meia xícara cheia de xarope de bordo durante o alinhavo.

O tempo de cozimento após a retirada do papel alumínio foi de 1:15 com 4 horas e 45 minutos de tempo total de cozimento, conforme a receita especificada. O presunto descansou cerca de 30 minutos enquanto todos os outros pratos terminavam de cozinhar antes de ser cortado, mas não acho que tenha sofrido por isso.

Servi em rodelas grossas e com uma refeição festiva deu para 20 pessoas levarem pelo menos uma ou duas rodelas com sobras de presunto. Eu acredito que como um stand ao longo do main, e não com uma refeição tão grande em volta, seria mais perto de 12 porções.

Este é um presunto delicioso. Há uma combinação perfeita de especiarias balanceadas pela doçura do xarope de bordo. A temperatura interna final de 170 ° F deixa a carne macia e úmida. Certifique-se de manter todos os sucos restantes da panela - eles podem ser despejados diretamente sobre o presunto fatiado ou transformados em um molho rápido usando qualquer método que você preferir. Um excelente prato principal para uma refeição de férias ou qualquer ocasião especial.

Usei xarope de bordo Amber Grau A. Não precisei colocar o presunto na barraca.

FAMINTO POR MAIS?

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Quanto presunto você precisa por pessoa?

A quantidade de presunto necessária por pessoa varia, mas como regra geral, planejo cerca de 3/4 lb por pessoa se você estiver fazendo um osso no presunto e 1 / 3-1 / 2 libra por pessoa para um presunto desossado. Este é o peso antes de o presunto ser cozido. Seu presunto perderá um pouco desse peso à medida que for assado, mas um presunto com osso de 4,5 kg deve alimentar de 12 a 14 pessoas. Mas não se esqueça de guardar um pouco para as sobras & # 8211 você não quer deixar de fazer esta caçarola de conchas e presunto cremosa, esta receita de caçarola de presunto e queijo, este presunto e queijo crescente assado ou este presunto e Massa De Queijo.


Método

Escorra o pernil e pese para calcular o tempo de cozimento.

Coloque em uma panela limpa e cubra completamente com água. Adicione a pimenta, o louro, o gengibre, o anis estrelado e metade dos cravos. Deixe ferver e depois reduza o fogo para ferver. Cozinhe a massa por 25 minutos por 450g / 1lb. (Uma junta de 2,5 kg levará 2 horas e 20 minutos.)

Trinta minutos antes de a massa estar pronta, pré-aqueça o forno a 220C / 425F / Gás 7. Misture todos os ingredientes do esmalte em uma panela pequena e aqueça suavemente até que o açúcar se dissolva, depois cozinhe por 25 minutos ou até que o esmalte esteja reduzido e engrossado.

Retire o baseado da água e seque com papel de cozinha. (Guarde o líquido do cozimento para fazer uma sopa deliciosa.) Remova a camada espessa de pele, mas não a gordura, do baseado. (Isso pode ser bastante complicado e geralmente sai em pedaços, em vez de em um pedaço grande.) Use uma faca pequena e afiada para cortar a carne diagonalmente, depois mude de direção e corte do outro lado para formar diamantes. Cole os cravos restantes nos orifícios onde as linhas se cruzam e, em seguida, despeje a cobertura sobre a carne.

Leve o assado ao forno e cozinhe por 20-30 minutos ou até que o topo comece a dourar. Ele pode pegar facilmente neste ponto por causa do mel, então fique de olho nele! Assim que o assado estiver cozido, retire do forno e cubra frouxamente com papel manteiga para permitir que "descanse". Isso equilibra a temperatura e torna a carne mais suculenta.

Dicas de receita

Se você estiver com pouco tempo, cozinhe o baseado em uma panela grande com água por 40 minutos para se livrar do excesso de sal. Retire da panela e descarte o líquido salgado.


Bourbon Honey Baked Ham

Simples, mas glamoroso, sim, eu disse glamoroso. Este presunto Bourbon Honey Baked é fácil de fazer e está cheio de sabor, levemente temperado com uma explosão de bourbon e cobertura de mel. Uma peça central estelar e impressionante para qualquer reunião de férias.

Não consigo me lembrar de um feriado em que não comemos um presunto. É uma das minhas memórias de comida mais favoritas enquanto crescia & # 8230 além do pierogi & # 8230 ... mas nós & # 8217 chegaremos a isso um pouco mais tarde. Presunto sempre foi um alimento básico para minha família & # 8230Véspera de Natal = Presunto & # 8230..Páscoa = Presunto & # 8230.Às vezes, Dia de Ação de Graças =Turquia+ Presunto. As vezes. Mas mesmo que o tivéssemos em cada feriado importante, ainda era uma coisa especial para comida. Não havia muitos feriados onde estávamos nos banqueteando com um presunto, mas agora que eu sou mais velho, não tenho ideia do porquê. Meu profundo caso de amor com o presunto acaba de ficar mais forte e para o desgosto da minha família e dos anos 8217, EU FAÇO um presunto para férias fora do feriado. Além do fato de que o presunto é rei (para mim, pelo menos) & # 8230. O sobras são muito matadores. Não acha?

E em um esforço para manter as coisas novas e frescas no mundo do presunto, eu criei uma receita de gato copiado, mas muito melhor do que o Bourbon Honey Baked Ham original inspirado por & # 8230. você adivinhou & # 8230O Honey Baked Ham. Um presunto fatiado em espiral que é cozido na perfeição e regado com um glacê de mel Bourbon levemente apimentado que o deixará fraco nos joelhos. Eu não estou brincando com você. É doce e terroso e, OMG, é bom! Esfregue um pouco mais antes de servir e você terá uma peça central brilhante para sua mesa de festas.

E se você pensou que as coisas não poderiam ficar melhores & # 8230.Eu ouvi dizer que estão. Eles estão melhores do que nunca porque este Bourbon Honey Baked Ham é super fácil de fazer. Comece comprando seu presunto espiral favorito em sua mercearia local. Eu adoro o presunto espiral no ALDI, mas você pode comprar o que funcionar para você. Coloque o presunto em uma assadeira com o lado cortado para baixo e regue com sua saborosa cobertura (que leva, literalmente, 5 minutos para fazer). Asse por algum tempo (você seguirá as instruções para assar de acordo com o peso do presunto) e, em seguida, cubra novamente antes de servir. Enfeitar se você & # 8217desejar & # 8230ou cavar na hora. É simplesmente incrível com estes purê de batata doce ou estes Batatas gratinadas& # 8230 ambos igualmente fáceis de fazer.

Se você não é um fã de Bourbon, não se preocupe & # 8230 você pode fazer isso Presunto com cranberry glaceado Ou isto Bebê Mango Ginger.& # 8230é & # 8217s divino! E quando você terminar seu jantar de feriado & # 8230 .. olhando para uma pilha de sobras & # 8230.experimente isto sopa de panela lenta ou ESTA caçarola de café da manhã. Ambos são totalmente incríveis!


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Fiambre Assado com Mel

Ingredientes

Presunto Assado com Mel

Siga as direções

Esta receita de presunto assado com mel é uma cópia da versão super popular HoneyBaked Ham Store. É um presunto tenro cozido na perfeição e coberto com uma cobertura crocante de açúcar temperado. O melhor presunto de férias!

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cubra uma panela 9 "x 13" com spray de cozinha.

Coloque o presunto com o lado cortado voltado para baixo na frigideira e despeje o mel por cima. Cubra a panela com papel alumínio.

Asse por 2 horas ou até que um termômetro inserido no presunto registre 140 graus F. Retire o presunto do forno e pré-aqueça o frango.

Coloque o açúcar, a cebola em pó, a canela, a noz-moscada, o gengibre, o cravo e a páprica defumada em uma panela média, junto com 1/2 xícara de gotas da panela ou água.

Mexa para combinar o açúcar e o líquido e leve para ferver. Ferva por exatamente um minuto.

Despeje metade da cobertura sobre o presunto e coloque-o sob o grelhador. Grelhe por 1-2 minutos ou até que a cobertura comece a borbulhar.

Retire o presunto do forno e despeje a cobertura restante sobre o presunto. Grelhe por mais 1-2 minutos.

Retire o presunto do forno e separe as fatias. Transfira o presunto para uma travessa e sirva, enfeitado com ervas, se desejar.


Presunto Vidrado

Esmalte de presunto não só adiciona sabor ao seu presunto assado, mas também o mantém macio e úmido. Experimente uma receita de presunto doce e de frutas com cerejas ou talvez marmelada com um chute de raiz-forte é mais o seu estilo. A variedade de sabores disponíveis torna o presunto vidrado perfeito para quase todas as ocasiões.

Os bifes de presunto são cobertos com uma cobertura contendo mel, mostarda, gengibre e cravo.

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Mude esta receita substituindo o mel pelo xarope de bordo. Delicioso!

Método: panela de barro
Tempo: 2-5 horas

Este horrível presunto defumado não tem medo de trazer o sabor. É doce a partir de um baste de suco de laranja, temperado com canela e cravo, e com cobertura de parar o show.

Método: forno
Tempo: 2-5 horas

Esta beleza envidraçada cravejada de cravo é paradisíaca para a temporada de férias. O esmalte é realmente a estrela do show, afundando notas doces no presunto e adicionando uma cobertura saborosa.

Método: forno, fogão
Tempo: 2-5 horas

O presunto é o rei dos doces e salgados. Algumas variedades gostam de ficar tropicais com suco de abacaxi, mas esta receita usa xarope de bordo e maçãs para uma temporada.

Método: forno, fogão
Tempo: 2-5 horas

Todos os dias enviamos uma receita em destaque e as escolhas favoritas de nosso editor. Não perca esta oportunidade!

Feito com mostarda seca, cravo-da-índia moído, canela moída, presunto, batata-doce, batata cozida, cenoura, ginger ale, mel

Método: panela de barro
Tempo: mais de 5 horas

Feito com escarola encaracolada, laranja, pimenta da Jamaica moída, presunto, açúcar mascavo, Jack Daniel's Tennessee Whiskey, casca de laranja, cravo moído

Método: forno
Tempo: 2-5 horas

Feito com mel, presunto cortado em espiral, néctar de pêra, suco de laranja, açúcar mascavo

Método: forno
Tempo: 1-2 horas

Feito com xarope de bordo ou açúcar mascavo, manteiga, suco de laranja, pimenta da Jamaica moída, presunto, cravo inteiro, açúcar mascavo, amido de milho

Método: forno, fogão
Tempo: 1-2 horas

Feito com mostarda moída seca, bifes de presunto totalmente cozidos, alho, mel, bourbon, molho de soja

Método: churrasqueira ao ar livre
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com açúcar mascavo, mel, cravo-da-índia inteiro, presunto defumado de piquenique, cidra de maçã, rum escuro

Método: forno
Tempo: mais de 5 horas

Feito com presunto desossado cozido, concentrado de laranja de abacaxi congelado, vinagre balsâmico branco, xarope de bordo, tomilho, cebola, manteiga, água

Método: fogão, forno
Tempo: 2-5 horas

Feito com cravo inteiro, tangerina, gengibre em pó, presunto cozido, suco de abacaxi, amido de milho, rum, açúcar mascavo, mostarda seca

Método: forno, fogão
Tempo: 1-2 horas

Feito com spray de cozinha antiaderente, bife de presunto, purê de maçã, mel, gengibre em pó, canela

Método: churrasqueira ao ar livre
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com presunto, café instantâneo, xarope de panqueca de bordo, mostarda de Dijon, molho de pimenta ou ketchup, vinagre de cidra, molho inglês

Método: forno, fogão
Tempo: 2-5 horas

Feito com cravo moído, noz-moscada moída, presunto em espiral, mel, concentrado de suco de laranja congelado, molho de soja, geleia de damasco

Método: forno
Tempo: 1-2 horas

O nome, vodka, vem da frase russa zhiznennaia voda, ou "água da vida". Pode ser feito de tudo, desde batatas a beterrabas. É considerado bastante insípido, o que o torna um ótimo licor para bebidas mistas.

Ama asas de búfalo? Obtenha o mesmo sabor quente e vigoroso em tudo, desde ovos cozidos a enchiladas. E claro: asas.

A cerveja torna as massas melhores, a carne mais macia e os molhos mais saborosos.

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