Receita Café Royal

Ingredientes

  • 1½ Onça Patron XO Café Dark
  • Café forte
  • Natas Batidas na hora
  • Cacau em Pó para Enfeitar

Instruções

Em uma caneca de café aquecida, adicione Patrón XO Café Dark. Encha até 1 polegada com café. Cubra com creme de leite recém-batido. Enfeite com cacau em pó.


Royal Teas: Receitas do Palácio de Buckingham

Categoria: Livros

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Já se perguntou o que a Rainha Elizabeth serve para o chá da tarde?

Tudo é revelado em um novo livro de receitas escrito pelo Royal Chef, Mark Flanagan, e Royal Pastry Chef, Kathryn Cuthbertson, este último livro de receitas Royal Collection Trust celebra a tradição essencialmente inglesa de tomar chá da tarde.

Do simples cardamomo e bolinhos de laranja ao deslumbrante & # 8216Gâteau Opéra & # 8217 coberto com folha de ouro, as 40 receitas doces e salgadas de dar água na boca são ilustradas com fotografias especialmente encomendadas no Palácio de Buckingham e no Castelo de Windsor.

Royal Teas: receitas sazonais do Palácio de Buckingham abre com & # 8216Her Majesty & # 8217s Recipe for Drop Scones & # 8217, enviado por Sua Majestade a Rainha Elizabeth II ao Presidente Dwight D Eisenhower dos Estados Unidos em resposta ao seu pedido da receita. As receitas são então organizadas por estação, destacando a ênfase da Royal Kitchen & # 8217s no uso de produtos sazonais de origem britânica, de tortinhas de frutas vermelhas de verão a favas colhidas na primavera no salmão e quiche de estragão e cogumelos selvagens outonais em vol-au- aberturas.

Royal Teas inclui receitas servidas aos convidados da Família Real & # 8217s em eventos oficiais, como os macarons de clementina e biscoitos de chocolate e amêndoa. As receitas do palácio para os favoritos clássicos nas festas no jardim da rainha e # 8217s incluem bolo de cenoura e esponja Victoria, batizada em homenagem à rainha Vitória, que estabeleceu as festas reais no jardim na década de 1860.

As receitas são apresentadas com um capítulo sobre a história do chá da tarde, cujo conceito é creditado a Anna Maria Russell, Duquesa de Bedford, Senhora do Quarto de dormir da Rainha Vitória. Nos círculos aristocráticos do século 19, o jantar era servido tarde, então o chá da tarde era a maneira perfeita de preencher a lacuna entre o tradicional almoço leve e o jantar.


Existem várias maneiras de preparar o chá para adicionar ainda mais sabor e dimensão, mas a receita a seguir é como eu faço chá com leite real.

Eu normalmente não uso um copo medidor e uso uma xícara de chá para fazer. No entanto, nem todo mundo tem xícara de chá do mesmo tamanho, então medi precisamente para esta receita. Também incluí minha xícara de chá medindo entre parênteses.

Dicas para fazer chá

  • Recomendo usar uma xícara pré-aquecida para manter a temperatura do chá.
  • Para fazer chá de cor escura, use chá Assam
  • Para fazer chá de cor clara, use o chá Darjeeling.

Kocha Kaden (紅茶 花 伝) e Gogo no Kocha (午後 の 紅茶). Você já os experimentou antes?

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Receitas

Receitas são combinações únicas de ingredientes usando as bebidas, sobremesas e coberturas que você desbloqueou até agora no jogo. Conforme você sobe de nível, você pode fazer receitas adicionais assim que adquirir o equipamento mais novo disponível para o seu nível.

Novas receitas devem ser feitas uma vez para serem desbloqueadas e vendidas em seu café. Você pode descobri-los graças às dicas de Koffsky e de outros clientes ou gastando diamantes.

Os clientes começarão a pedir receitas usando o equipamento do seu nível atual, mesmo que você ainda não tenha comprado o equipamento ou desbloqueado as receitas. Eles deixarão o seu café se você não os servir, a menos que estejam pedindo outra coisa além disso, mas eles voltarão ao seu café mais tarde. No resumo de lucro do seu café, um valor negativo pode ser mostrado de clientes cujos pedidos sua equipe não conseguiu concluir enquanto você estava fora do jogo, seja por falta do equipamento necessário ou por causa do bloqueio da receita.


Como fazer um café com leite

Lattes (ou caffe lattes) são bebidas expresso feitas com uma grande quantidade de leite vaporizado. É semelhante a um cappuccino, mas, enquanto um cappuccino é composto de partes iguais de expresso, leite vaporizado e espuma, um latte é feito com muito mais leite do que café. Lattes usam uma proporção de pelo menos 1 dose de expresso para 2 onças de leite cozido no vapor (esta receita é de 1 a 3) e são tampados com apenas uma fina camada de espuma na parte superior. Isso significa que os lattes são mais leitosos do que os cappuccinos e, por ter mais vapor do que o leite com espuma, o leite se transforma no expresso em um latte, enquanto os cappuccinos têm três camadas distintas.

Na América, é comum adicionar xaropes com sabor ou pós ao fazer lattes, incluindo sabores como baunilha, avelã e caramelo. Nessa receita, o tempero é opcional, então você pode personalizar a bebida ou deixar o café simples. Para fazer qualquer tipo de bebida expresso, você precisará de uma máquina de café expresso. Esta receita inclui as etapas para preparar e tirar tiros.


Faça nossa receita de aperitivo de molho de alcachofra e espinafre do Mimi’s Cafe em casa para sua próxima festa ou encontro. Com nossa receita secreta do restaurante, seu molho de espinafre e alcachofra terá o mesmo sabor do Mimi.

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Embora esta etapa NÃO seja necessária para fazer a cobertura real, é um bom método saber ao trabalhar com claras de ovo cruas, caso você esteja preocupado. Para tratar os ovos com calor, cozinhe-os em banho-maria em fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Faça isso apenas até que as claras estejam quentes - mas não quentes. Isso matará qualquer bactéria potencial nos ovos, tornando-os seguros para uso quando crus, e com a adição do suco de limão, você estará o mais seguro possível! SE você não quiser usar claras de ovo, pode usar merengue em pó para fazer essa cobertura também.

Adoro usar essa forma mais espessa de cobertura real para alisar bolos e criar uma lousa branca em branco para outras decorações. Além disso, meu glacê real fácil é a consistência perfeita para criar uma textura realmente divertida. Para fazer isso, eu uso a criatividade com uma espátula de deslocamento e vou para a cidade, criando redemoinhos e picos adoráveis.


Café Rio Burrito

Os burritos do Café Rio (clique AQUI para ver a receita completa) são feitos com uma tortilla gigante caseira e servidos com alface e pico de gallo. Eles são preenchidos com:

  • Sua carne favorita (veja acima)
  • Feijão preto ou feijão
  • Molho Enchilada (vermelho, verde médio ou verde suave)
  • Mistura mexicana de queijo ralado

Depois que o burrito estiver montado, você pode prepará-lo & # 8220enchilada estilo & # 8221 adicionando mais molho de enchilada, cobrindo-o com mais queijo e aquecendo no forno até o queijo derreter. Adicione alface picada e pico de gallo ao lado e você está pronto para ir!


Família real lança fotos do cartão de Natal de 2018

Após 15 anos com a família real, McGrady mudou-se para os EUA e tornou-se chef pessoal de uma família no Texas. Ele agora dirige uma empresa de catering na área de Dallas, onde ajuda seus clientes com eventos de alta qualidade, dá aulas de culinária e conduz passeios culinários.

Com essas credenciais de crosta superior, você pode supor que qualquer receita que McGrady compartilhe seria muito exigente para um cozinheiro caseiro. Mas as receitas em seu livro, "O chef real em casa: entretenimento sazonal fácil", são acessíveis para cozinheiros de todos os níveis de habilidade e ele inclui muitas dicas para economizar tempo e opções de preparação. McGrady disse ao TODAY Food que ele queria apresentar "receitas que fossem infalíveis - de acordo com o padrão do que eu fiz no Palácio de Buckingham, mas viáveis ​​como chef caseiro".

O príncipe William, Kate, a duquesa de Cambridge, o príncipe Harry e Meghan, a duquesa de Sussex - também conhecida como a "fabulosa quatro" real - passarão o dia de Natal juntos em Sandringham, a propriedade da rainha Elizabeth em Norfolk. E embora McGrady nunca tenha trabalhado diretamente para os dois casais, ele está compartilhando cinco receitas que foram servidas por muitos anos a todos os membros da realeza no jantar de Natal. (Sabemos, no entanto, que esses biscoitos de gengibre serão servidos.) Cada prato tem uma conexão com a família real, mas você não precisa das habilidades de um chef real para prepará-los.

Com um pouco de planejamento, você poderá relaxar e saborear a refeição com seus amigos e familiares, ao invés de ficar correndo para a frente e para trás entre a cozinha e a sala de jantar. Afinal, diz McGrady, seus convidados não estão vindo para uma experiência no estilo de um restaurante, mas "eles estão vindo para sua empresa".

Camarão em Vaso

Camarão em vasos - uma pasta amanteigada feita com camarão picado, temperado e cozido servido em torradas - é um aperitivo elegante para seus convidados mordiscarem antes do jantar. "No Castelo de Balmoral, a Rainha recebia uma entrega de camarão Morecambe Bay todas as semanas para ser servido no chá da tarde com torrada Melba crocante quente, para que a manteiga de camarão apimentada derretesse na torrada", diz McGrady. Ele o chama de "alimento consolador final depois de um dia frio nas montanhas".

Bife Bourguignon

O bife Bourguignon pode ser de origem francesa, mas é o favorito da família real inglesa. McGrady faria isso com um toque especial, usando carne de veado das festas de tiro real no Natal e no Ano Novo. "Almoços de tiro em Sandringham e Balmoral Castle sempre tiveram que ser refeições saudáveis ​​- muitos ensopados com purê de batatas", disse McGrady. "Bife bourguignon pode ser feito com carne de boi ou com carne de veado da propriedade." Ele acrescentou que a Rainha preferia o último. McGrady e sua equipe fariam um lote e enviariam com o grupo de atiradores em caixas de caça especiais projetadas para manter a comida quente.

Couves de Bruxelas desfiadas com cebola e bacon

"Os jardins do Castelo Balmoral eram incríveis e forneciam produtos frescos incríveis para as cozinhas diariamente", disse McGrady. Este prato simples de couve de Bruxelas cozida com cebola e bacon é o exemplo perfeito do tipo de prato que ele faria com a fartura dos produtos locais. E "tudo fica bem com cebola e bacon", acrescentou o chef. Mas se você quiser ser realmente fiel a um banquete real, terá que omitir um ingrediente desta receita: "Claro, não poderíamos usar alho na receita quando a Rainha estava à mesa porque ela gostou isso ", disse McGrady.

Purê de batata com queijo de cabra e couve

"Servimos bubble and squeak - um prato tradicional britânico de purê de batata misturado com repolho picado - muito no Palácio de Buckingham", disse McGrady. "Isso me inspirou a criar este prato usando couve saudável e moderna." O purê de batatas pode ser feito à frente: basta reaquecer antes de servir (você pode esquentá-las em uma caçarola no forno ou em uma tigela colocada sobre água fervente).

Pastelaria Rústica de Tâmaras e Maçã

Esta sobremesa fácil de tâmaras e maçãs é outro prato inspirado em um retiro real. "Sandringham House tinha seu próprio pomar de maçãs e forneceria as cozinhas reais", disse McGrady. "Este toque rústico na torta de maçã seria perfeito para piqueniques reais em Sandringham." E não tenha medo da palavra "pastelaria" (que pode ser notoriamente difícil de navegar) - a massa para este é simplesmente misturada à mão, enrolada e modelada com os dedos - está tudo bem se não girar perfeito, lembre-se de que deve parecer rústico!


Como fazer Cafe Rio Sweet Pork

Eu comprei carnitas de porco na loja, mas você poderia usar porco assado ou ombro. Basta obter o corte de carne de porco mais barato que puder encontrar.

Em seguida, marinar a carne de porco por algumas horas em uma lata de coca-cola e um pouco de açúcar mascavo. Você pode usar Coca-Cola sem cafeína se quiser, mas NÃO use Diet Coke. Depois das marinadas, despeje tudo na panela de barro e deixe cozinhar.

Cerca de uma hora antes de servir, retire-o da panela elétrica e desfie-o. Descarte o líquido e coloque a carne de volta na panela de barro. Em seguida, adicione o molho de enchilada.

Deixe cozinhar na panela elétrica por mais 30 -60 minutos. Em seguida, sirva junto com arroz de limão e coentro e feijão preto café rio. Cubra com um pouco de queijo Monterey Jack ou cotija e embrulhe em uma tortilha para uma refeição deliciosa, rápida e fácil.

Também é ótimo em um taco ou uma quesadilla. Ou a minha forma preferida de comer é na Salada de Porco Doce do Café Rio. Também tenho uma receita de carne de porco Instant Pot Cafe Rio aqui.


Assista o vídeo: Recette royale: le café Dalgona. Café Royal (Outubro 2021).