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Comemore o mês nacional do sanduíche de queijo grelhado com queijo de cabra

Comemore o mês nacional do sanduíche de queijo grelhado com queijo de cabra

Queijo de cabra não vem naturalmente à mente quando você pensa naquele bom e velho americano sanduíche de queijo grelhado. É muito mais saudável do que os queijos de leite de vaca, porque tem de 30 a 40 por cento menos calorias e gordura e tem consideravelmente mais vitaminas e minerais - 13 por cento mais cálcio sozinho.

Para coroar tudo, o queijo de cabra tem menos lactose e, claro, é Sem glúten. E nenhum produtor americano é mais responsável por isso do que Laura Chenel.

Chenel foi o primeiro produtor comercial de queijo de cabra da América e, sem dúvida, ninguém fez tanto para popularizar o queijo de cabra neste país. Como uma jovem californiana na década de 1970, a paixão de Chenel por cabras a levou à França, onde aprendeu a arte de fazer queijo em uma série de estágios com francês fabricantes de Chèvre.

Voltando para casa, ela trabalhou em empregos temporários enquanto vendia seu queijo em mercados de produtores locais e em lojas. Sua grande chance veio quando nada menos do que a própria Alice Waters colocou "Laura Chenel’s Chèvre" no menu de seu icônico Chez Panisse restaurante em Berkeley. Também se acredita que esta pode ter sido a primeira salada de queijo de cabra em um menu americano. O pedido permanente de Waters de 50 quilos de queijo de cabra por semana permitiu que Chenel deixasse seus empregos diurnos e perseguisse sua paixão em tempo integral.

Todos os anos, desde então, sua empresa ultrapassou os limites do queijo de cabra, criando um portfólio de sabores de queijo de cabra. Sua qualidade é incomparável e sua variedade aparentemente infinita. Toras de queijo de cabra agora são aromatizadas com figos de verão, azeitonas esmagadas, trufa preta, pimentão e alho, alho e cebolinha e mel, tudo com a base do excelente chèvre de Chenel. Não é de admirar que a empresa venda agora mais de dois milhões de libras de queijo por ano. Seus padrões nunca variaram.

Em 2006, Chenel vendeu sua participação na empresa para a família Triballat, produtores de queijo franceses cuja empresa, a Rians, fabrica queijo de cabra de classe mundial há quatro gerações. A filosofia de Laura Chenel e o portfólio de queijos permaneceram firmemente os mesmos sob a propriedade de Rians.

Para comemorar o Mês Nacional do Queijo Grelhado, há mais um motivo para escolher o queijo de cabra. Nesta época do ano, Laura Chenel dirige uma campanha "Comemore o leite da primavera", que sinaliza a chegada dos novos filhos, o que significa que o leite de cabra é particularmente abundante e que queijo de cabra fresco deve ser a prioridade dos clientes.


Tudo bem ser queijo: 5 receitas para o dia nacional do queijo grelhado

Quem não ama um queijo grelhado ooey pegajoso? Quer você mantenha a simplicidade com pão branco e uma fatia de queijo americano ou elabore o clássico da comida caseira, você não tem como errar com um sanduíche de queijo grelhado. Aqui estão alguns clipes com este prato saboroso para ajudar a comemorar o Dia Nacional do Queijo Grelhado em 12 de abril.


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Assista o vídeo: Brazilian STREET FOOD at Central Market!! MONSTER Mortadella Sandwich. São Paulo, Brazil (Outubro 2021).