Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Urtiga com ovo e presunto frito

Urtiga com ovo e presunto frito

Primeiro limpamos as impurezas e lavamos cada cacho de urtiga, os peixes, mas não morremos disso. Colocamos uma panela com água e sal no fogo e deixamos ferver, depois colocamos as urtigas e deixamos por uns 20 minutos, depois escoamos o caldo, não jogamos o caldo, aproveitamos parte dele na comida e enxáguamos o resto na cabeça depois que não lavamos ....

Corte a cebola e o alho verde, coloque a frigideira wok ao lume e derreta 60 g de manteiga, junte a cebola e o alho, aqueça 5-6 minutos, junte a urtiga escorrida e cozinhe mais 10 minutos. Coloque toda a composição da wok no liquidificador, adicione 1/2 xícara de suco de urtiga e misture até obter uma pasta homogênea. Se não prepararmos a refeição imediatamente, deixamos a composição no liquidificador, quando preparamos a refeição colocamos a wok novamente no fogo, derretemos o resto da manteiga, 40 g, adicionamos a composição do liquidificador, enxágue o liquidificador com suco de urtiga e despeje na wok. Deixe ferver por cerca de 15 minutos. Também preparamos polenta, ovo frito e presunto frito. É servido com rábano e creme de leite ... Servi sem, porque não gosto da mistura ....


Ingredientes urtigas com maionese de abacate

1 kg de urtigas frescas e jovens

Para maionese de abacate

3-4 colheres de sopa de suco de limão

Como fazer maionese de abacate

Corte primeiro o abacate ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e o miolo com uma colher.

Em uma tigela alta coloque o miolo do abacate com o restante dos ingredientes (óleo, suco de limão, sal e pimenta) mexendo na batedeira, até obter um creme sedoso (pasta) (fino e cremoso).


Urtigas maltratadas com olhos de ovo

urtiga, presunto, pimentão e tomate, cebola desidratada, alho, ovos de galinha, sal grosso, pimenta em grão, óleo de girassol.

Existem inúmeras razões pelas quais "saúde" rima com "salada"

Preparação de urtigas batidas:

Um pedaço de presunto saudável, desde o preparado na véspera de Natal, quando os leitões são preparados, é cortado em pedaços, que são aquecidos em uma frigideira de beiradas altas, até que se obtenha um pouco de gordura. Na banha de porco, junte as rodelas de pimentão daquela que foi colocada no freezer no outono ou a cebola crua e bem picada e o dente de alho em rodelas finas. Cozinhe até que a cebola fique vítrea. Para homogeneização, misture com uma colher de pau. Tempere com sal grosso a gosto, mas apenas porque o presunto também tem bastante sal. As urtigas lavadas várias vezes em água fria são drenadas em uma peneira e depois adicionadas fechadas sobre os vegetais endurecidos. Mexa periodicamente com uma colher de pau até as urtigas ficarem macias e formar uma pasta mais espessa.

Alguns dos tomates congelados do outono, passe-os por um jato de água morna e descasque-os, usando uma faca bem afiada. Os tomates descascados e fatiados são colocados nas urtigas batidas e misturados com uma colher de pau, para homogeneização, tempo durante o qual os tomates saem do suco.

Entrevista com os fundadores de uma das primeiras oficinas de perfumes.

Um pequeno segredo culinário! Não queremos cozinhar com molho, por isso não colocamos sumo de tomate nem muitos tomates. O prato deve ter tanto molho que não grude no fundo da panela.

Quebre 2 ovos de galinha (frescos, comprados de esquilos do mercado) em uma panela untada com algumas gotas de óleo de girassol. Tempere os ovos com sal grosso e pimenta moída na hora. Os gourmets profissionais também irão apreciar alguns fios de páprica quente salpicados sobre os pontos.

Ovos fritos são servidos colocados sobre uma pilha de urtigas batidas ou ao lado dela, à escolha da dona de casa. Além das urtigas batidas, não pode faltar uma colher de polenta quente ou uma rodela de polenta fria grelhada ou enrolada / aquecida um pouco no óleo que sobrou da fritura dos ovos.

Uma xícara de conhaque de ameixa acompanha bem esse preparo, também para diluir a gordura do presunto frito.


Receita de urtiga

Receitas de jejum, receitas vegetarianas uma tigela de 2l cheia de urtigas 1 cebola grande 3-4 colheres de sopa de óleo 2-3 colheres de chá de alho esmagado 1-2 colheres de sopa de farinha de sal ralada.

Purê de urtiga

Alimentos com vegetais, receitas de jejum de urtiga (pesava cerca de 2 kg) 5-6 dentes de alho, cebola, 100ml de óleo, uma xícara de milho, sal e pimenta a gosto

Comida de arroz com urtiga

Alimentos, Alimentos com arroz 500 gr urtigas, 1 cebola, 1 xícara de arroz, 2-3 colheres de sopa de óleo, sal

Comida de urtiga

Refeições com legumes 1 tabuleiro cheio de urtigas 1 cebola desidratada 2-3 dentes de alho 2-3 pedaços de raiz-forte 2 colheres de farinha 2 ovos sal a gosto. número de porções: 4

Rolo de urtiga

Refeições, alimentos sem carne 4-5 ovos 300 g de queijo que você quer cebolas verdes 1 cebola branca uma grande pilha de urtigas endro pimenta branca alguns dentes de alho

Urtigas com semolina

Alimentos com vegetais e vegetais meio kg de urtiga 1 cebola grande 50 ml de óleo 4 colheres de sopa de sal de semolina e pimenta a gosto

Sopa de feijão e urtiga

Sopas e caldos, Sopas 500 g feijão feijão 2 cebolas 2 cenouras 1 pimentão 3-4 colheres de sopa de óleo 1 xícara de caldo 1 folha de louro 1 punhado de urtigas 2 colheres de chá de especiarias secas

Purê de urtiga com milho

Alimentos com vegetais 3-4 vegetais de urtiga um copo de água mais um pouco de sal uma cenoura uma cebola 2 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de milho um dente de alho

Purê de urtiga com alho

Alimentos, pratos de vegetais 1 kg de urtiga congelada ou fresca, 4 dentes de alho, sal, 50 ml de óleo ou 100 gr de manteiga

Espaguete com Molho de Urtiga

Receitas de jejum, refeições 5 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola 1 pitada de sal 200 gr espaguete 500 gr urtigas 1 pitada de pimenta

Urtigas com maionese

Refeições, Refeição com vegetais 1 kg. urtigas, 4 colheres de sopa de maionese, uma colher de sopa de raiz-forte ralada, 3 dentes de alho

Urtigas com maionese e raiz-forte

Aperitivos, aperitivos com vegetais, urtigas de 1 kg, 4 colheres de sopa de maionese caseira, 1 colher de sopa de raiz-forte ralada, 3 dentes de alho

Urtiga e polenta frita

Alimentos com legumes e verduras 2 kg de urtiga fresca. 3 ovos. 500 gr malaio. 1 cebola roxa. 2 colheres de sopa de azeite virgem extra. 1 colher de sopa de manteiga (para polenta). sal, sem sal (plafar), pimenta rosa moída na hora, um pó de estragão seco.

Urtigas com raiz-forte e polenta

Alimentos e vegetais, receitas de jejum, receitas vegetarianas 2 feixes de urtiga 1 cebola 1 colher de sopa de farinha de rábano ralada com vinagre se preferir branco. ou misturado com um pouco de beterraba ralada para cor de polenta

Purê de urtiga

Refeições com vegetais e verduras, Receitas de jejum 3 pilhas de urtigas e suco de cebola de meio alho-limão esmagado a gosto 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva sal pimenta a gosto 2 colheres de sopa de farinha uma colher de sopa de milho uma colher de sopa de suco de endro picado em que as urtigas fervidas não lançar

Sopa de creme de urtiga

Sopas, sopas, sopas e caldos de vegetais 500 g de urtigas frescas ou congeladas 300 g de batata 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de óleo um cubo de manteiga sal pimenta 1,5 l sopa de vegetais ou água 500 ml de leite 200 ml de creme líquido

Urtiga com alho

Alimentos e vegetais, receitas de jejum, receitas vegetarianas (8 - 10 porções) 1,0 kg de urtiga fresca (escolhida) 1 cebola grande 50 - 75 ml de óleo (3/4 copo menor) 1 fim e acircna de alho 3 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de pasta de tomate 1 colher de chá de sal de páprica (a gosto) opcional: ovos (1 ovo / porção).

Comida de urtiga com alho

Alimentos com vegetais, receitas vegetarianas 6 pilhas de urtigas lavadas em vários água fervida 5 minutos em água fervente com sal e escorrida uma cebola limpa e lavada 6 pequenos dentes de alho limpos e lavados 2 colheres de sopa e meia de farinha 500 ml de leite em água doce que eles fervem.

Post parjoale

Refeições com vegetais e ingredientes vegetais - 5 batatas. 4 cebolas grandes, urtigas vivas (colhi urtigas na primavera e fervi, enxáguei, espremi e coloquei em sacos na geladeira. Cada saco tem o tamanho de um punho), 300 gr. Farinha de trigo, 1/2 pão preto, 1.

Eu sinto falta da primavera

Pratos de carne - estévia - urtigas - carne de porco - tomate pelado - cebolinha - 1 ovo - azeite - picante delicado

Croquetes de Batata

Receitas vegetarianas Esta receita é uma receita de jejum fácil de preparar. precisamos de: 1 kg de batata 30 g de fermento 1 colher de sopa de margarina 150 g de farinha, sal, óleo de tomilho, para fritar.

Bife de coelho assado

um coelho marinado (a receita pode ser encontrada no site www.reteta-video.ro) 10 dentes de alho limpos e lavados 50 gr. de manteiga 50 ml de água

Salada de cogumelos com maionese de soja

esta receita pode ser preparada com cogumelos enlatados e frescos. para esta receita eu usei: um pote de maionese de cogumelos picados feita de leite de soja de endro picado, alho amassado, sal marinho, pimenta moída na hora.

Sal primaveril

Pratos de peixe - 1 salada de 500 g - 1 copo pequeno de arroz - 1 pimentão verde - 2 cenouras - 1 cebola grande - 1 urtiga - 500 ml de canja de galinha - 20 ml de vinho branco - sal pimenta farinha branca azeite

Sopa de urtiga

Sopas e caldos As sopas são usadas nas mesmas quantidades que na sopa verde. 2 l de água, 1 l de borscht, um prato fundo cheio de verduras, 3 colheres de sopa de arroz, 1 peça de açúcar, sal, uma gema, duas colheres de sopa de creme de leite.

Semifreddo com café - Receita testada de Laura Adamache

Essa receita da laura adamache me chamou a atenção na revista do blog: muito bonita, fácil de fazer e deliciosa.

Bolo glaceado com cobertura de chocolate

Bolo de 500 gr 200 gr de chocolate preto (a receita original contém chocolate branco) 250 gr de cobertura de chocolate 150 ml de creme doce 60 gr de amêndoas em rodelas (a receita original contém sementes de pinheiro)

Comida de urtiga (como a mãe de casa)

Receitas vegetarianas 5 pacotes de urtiga (então pedi no mercado cerca de 2 porções) 2 colheres de sopa de óleo 1 cebola grande 1 colher de sopa de farinha de sal (possivelmente até delicada) 2 dentes de alho opcional: 1 ovo frito / porção de molho de raiz-forte (raiz-forte raspada + sal + vinagre).

Salada de laranja, refrescante

Saladas Esta receita é uma receita refrescante muito saborosa com uma combinação de ingredientes um pouco ousados ​​ou pelo menos inusitados. a receita é para uma porção mas cada goaspodina pode adaptá-la ao número de pessoas da família. usar.

Salada de ovo

Essa receita de mostarda não falta no cardápio nos dias de Páscoa e não só. É tão gostosa quanto os ovos que se fazem com molho remoulade. Vou escrever essa receita também. ovos de mostarda, suco de limão ou vinagre de sal marinho,

Alho-poró recheado

Pratos de carne, receitas vegetarianas 2 unid. alho-poró 1 cebola 1 xícara de arroz 1 cenoura 1 pimentão 2 tomates 200 g cogumelos 100 g soja (ou 100g carne picada) verdes (salsa de endro) quem quer um punhado de urtigas sal pimenta 1 cubo de sopa de vegetais 200 ml de caldo ou borscht 1 copo de vinho (ou vinagre.

Pytt e creme

esta receita é preparada pelos suecos na segunda-feira a partir do que sobra na geladeira após o fim de semana: "pytt in panna = coloque na panela" receita para 4-6 pessoas: 9-12 batatas cozidas frias 300 g de bacon / bacon / carne / presunto / salame / linguiça frita ou cozida ou qualquer tipo.

Pudim cinza

meus ingredientes: * 3 ovos inteiros + 2 claras de ovo (sobras de outra receita) - em vez de 4 ovos, como diz a receita * 4 colheres de sopa de açúcar * 10 colheres de sopa de sêmola (com apenas 7 colheres de sopa achei a "massa" muito fina) * 1 colher de chá de fermento em pó * 1 saqueta.

Espinafre baixo

Alimentos com vegetais e verduras uma receita simples e nutritiva da Transilvânia e eu diria saudável para quem aprecia as qualidades do espinafre uma receita rápida ao mesmo tempo e boa apenas para um almoço. 1/2 kg de espinafre 80-100 ml de óleo de girassol 1 colher de sopa de farinha de trigo 5 cachorros.

Ensopado de cebola com pasta de donut na polenta

Alimentos com vegetais, receitas de jejum durante os períodos de jejum em crise de tempo ou qualquer outra crise, um dos alimentos salvadores é o guisado de cebola em diferentes variantes. ou que eu cozinho este prato com tomates e simplesmente chamo de guisado de cebola ou mais.

Biscoitos de salsicha

Essência de rum, rum Comecei do começo com o dobro do que a receita básica especifica: 800 gramas de biscoitos (coloquei petit beure) 4 colheres de chá de mel 6 colheres de sopa de cacau, 6 colheres de açúcar cerca de 600 ml de leite disse receita mas "pegou" de mim.

Biscoitos com nozes e casca de laranja

Margarina com esta receita participei no concurso “Bolos de Natal”. A receita é inventada por mim a partir da velha receita de biscoitos da minha mãe à qual acrescentei alguns ingredientes novos, nomeadamente: casca de laranja com canela e coco.

Biscoitos de Natal (com nozes e nozes)

Receita de gemas, rum, Ness 1: 75 g de açúcar em pó 200 g de farinha essência de sal rum e baunilha 150 g de manteiga 1 ovo 2 colheres de sopa de açúcar em pó ness receita de baunilha 2: 100 g de açúcar 3 gemas de ovo 150 g de manteiga 250 g de farinha 50 g de nozes moídas descascar a cepa de limão 2 colheres de sopa de sal rum açúcar em pó.

Bolo & quotCubos de gelo & quot

Fiz este bolo com pasta de água, cuja receita tirei do blog da ginette, muito obrigada ginette pela receita. é muito bom, fácil de preparar e muito bonito. para a bancada, precisamos de: * 4 ovos, * 1 colher de sopa de açúcar, * 2 colheres de sopa.

Rolo turco

Encontrei essa receita em um blog, achei interessante se usar forno, é uma receita muito boa para dias quentes ou para quem não tem forno. Consegui, mas não deu muito certo, a culpa foi do tipo consistente de farinha.

Masala Dosa (palitos recheados com batatas)

Batata 175 g de farinha branca (não para pastelaria!) 100 g de farinha de milho 2 pimentões vermelhos picados 2 ovos 2 colheres de chá de açúcar 4 colheres de sopa de coco ralado 6 colheres de sopa de óleo (girassol) 1 colher de chá de garam masala 50 g de manteiga 4 batatas grandes sal salsa verde.


Torrada de ovo com parmesão e gergelim

2 ovos, 4 fatias de pão, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, sementes de gergelim, sal e pimenta.

Método de preparação:

Em uma tigela, quebre os ovos, acrescente o queijo parmesão ralado, o gergelim, o sal e a pimenta a gosto.

Nós os batemos com um batedor até que se combinem.

Embebemos a fatia de pão dos dois lados em ovo de parmesão e fritamos em uma frigideira quente com óleo, até obter uma crosta avermelhada.

Quando as rodelas estão prontas para fritar, arrumamos num prato de servir e decoramos com folhas de salada, rodelas de tomate e queijo parmesão ralado.


Coloque o alho numa frigideira e deixe fritar por no máximo um minuto e depois acrescente a urtiga lavada. Deixe cozinhar por 3-4 minutos, mexendo sempre. Este refogado de urtiga pode ser adicionado à massa com queijo, preparado com antecedência, mas também pode ser consumido como tal com ovos fritos ou cozidos ou raiz-forte ralada por cima.

Você precisa de meio saco de urtiga, manteiga, cebola, cenoura, alho, aipo, arroz, creme de leite e suco de sopa de carne ou vegetais. Ferva os ingredientes e misture à vez, de acordo com esta receita. O resultado será uma sopa deliciosa e muito nutritiva, que também pode servir com ovos cozidos e torradas.


Receita sazonal: sopa de creme de urtiga

O que a sopa - creme de urtiga, servido com uma colher de creme de leite ou iogurte, coloca no suco quente?

Você deve ter esquecido algo. A polenta quente é quase insubstituível. Também funciona com polenta fria, se a nata também estiver fria, caso em que se deve usar óleo de girassol para endurecer os vegetais.

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A propósito! Você sabe comer polenta quente? Pegue uma colher de sopa de polenta quente, vire a polenta na palma da mão, sopre na polenta, senão vai queimar, tome uma colher de sopa, um gole de polenta e repita. Você pensa sem querer & ndash aoleo que ainda está quente e não tem boca para gritar.

Frite em banha de ave ou em azeite, num ralador grande, uma raiz de cenoura, nabo, salsa e aipo, uma cebola. Adicione algumas fatias de pimentão. Quando a cebola ficar de molho (ou seja, a cebola vítrea), coloque as urtigas cruas, que antes estavam bem escorridas, em uma peneira.

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Misture com uma colher de pau até que todas as urtigas estejam macias. As urtigas endurecidas juntamente com os vegetais parecem uma pasta, espessa, de cor verde escura. Adicione água quente suficiente para cobrir as urtigas. Ferva a sopa em fogo bom até que as urtigas estejam bem amolecidas.

Quando as urtigas estiverem bem cozidas, tire a panela do fogo, coloque o liquidificador na panela e misture a mistura de legumes e urtigas. Você obtém um suco verde espesso e brilhante que agrada seus olhos.

Polvilhe com salsa verde e / ou folhas secas de larício. Mais tarde, você encontrará larício verde, mas as urtigas ficarão um pouco mais velhas e o sabor da sopa será prejudicado.

A sopa de creme de urtiga pode ser servida como tal ou com raiz-forte ralada na hora ou presunto defumado, cortado em rodelas finas e torrado ou com croutons de pão torrado.

Quase esqueci! Como lá fora, o inverno ainda não acabou, e de manhã as temperaturas rondam os zero graus, um conhaque de ameixa, fervido, adoçado com bastante açúcar, pode criar um bom estado geral. : D

Irmãos gourmet Bon appetit em todos os lugares, onde quer que você esteja no mundo! Aproveite os benefícios dos verdes, que já começaram a aparecer. Ouse fazer verduras (urtiga, alface, loboda, mexa, estévia, espinafre, manteiga, dente de leão, folhas de beterraba, azeda). Você não vai se arrepender. Seu corpo ficará satisfeito com sua purificação geral. Você se sentirá mais jovem, mais forte e mais feliz. Nada impedirá seu progresso juvenil. Parece bom, não é?


Urtigas limpe as hastes (use luvas), lave em água corrente fria (para remover a sujeira), em seguida, ferva em uma panela com cerca de 2 l de água fervente junto com arroz lavado.

Quando arroz e urtigas são cozidos, cerca de 20-25 minutos, será adicionado sal (a gosto), suco de limão / vinagre de maças, e no final em streams Creme de cozinha batido com gema de ovo, alho amassado e algumas colheres de sopa de urtiga (para não queijo quando adicionado à sopa), mexendo vigorosamente, depois desligando o fogão.

Sopa de urtiga vai servir quente com croutons de torradas na manteiga ou fria.


Guarnição de urtiga guarnecida

Não faz sentido dizer agora - não quero estragar a surpresa. Mesmo nos chás, as urtigas (secas ou frescas) não podem ser deixadas de lado, pois o ferro nelas contido é três vezes mais forte que o do espinafre (como li em artigo da área de naturismo). Se não fossem tão fortes, não vejo por que não os colocaria em saladas cruas ou mistas, digamos, em vez de espinafre ou alface.

Uma espécie de autocrítica! Não pretendo fazer as pessoas acreditarem que me propus a competir com seus patos e botões, que têm urtiga misturada com areia em seu cardápio diário, durante todo o período primavera-verão. Provavelmente um fator que explica por que eles estão indo tão mal, mesmo que os médicos não os recomendem.

Partindo do preparo das urtigas como acompanhamento, pode-se associá-las à vitela, ave ou porco, grelhada, frita ou assada, ao peixe preparado no forno, na frigideira ou na grelha. São receitas rápidas, muito saborosas e saudáveis, para o gosto de crianças, mas também de adultos, sejam estes últimos, declarados gourmets, profissionais ou recém-iniciados.

Ingredientes necessários para a guarnição de urtiga batida: um saco tão grande quanto possível, das urtigas jovens, que picam muito, mas também que te fazem cócegas com o seu cheiro profundo e inconfundível (como se sentisses como te picam, quando só as vês, a pilha na baia ou na pequenos grupos à beira da floresta ou de um rio de montanha), cebolas secas, dentes de alho, algumas rodelas de pimentão, toucinho fumado ou costela fumada, sal grosso.

Ingredientes

  • um grande saco de urtigas frescas, verde escuro, para rastrear os dedos,
  • bacon defumado / costela defumada / bacon defumado.

As urtigas selecionadas de palha e areia, limpas de raízes e caules mais velhos, são lavadas em várias águas frias, até que a água saia límpida e seja deixada para escoar em uma peneira.

Numa panela, cozinhe a cebola cortada em rodelas, as rodelas finas de pimentão e o alho fatiado, na banha de bacon / costela defumada, previamente frita. Misture com uma colher de pau até dourar levemente, o bacon.

Receita passo a passo

  1. Limpeza de urtigas de raízes, caules grossos, palha e folhas, lavando com alguns jatos de água fria.
  2. Mexendo urtigas em água fervente em que o sal grosso foi colocado.
  3. Tempere a cebola em rodelas, o alho picado e os cubos de bacon fumado.
  4. Ferva a urtiga com cebola e bacon defumado.

Adicione as urtigas e cubra a panela com a tampa. Continue temperando, mexendo com uma colher de pau e tampando a panela.

Não é obrigatório! Quando as urtigas estiverem endurecidas, você pode adicionar a gosto um pouco de suco de tomate ou um tomate cortado em rodelas finas.

O enfeite de urtiga está pronto. Pode ser servido com todos os tipos de pratos de carne ou peixe.

Pode ser servido simples, com ovos mexidos, fritos na banha ou feito com camponês, em água a ferver, na qual se pôs sal grosso. Para dar gosto, os ovos são temperados com sal grosso e pimenta moída na hora. Uma ponta de faca, feita de uma mistura de páprica picante e páprica doce, não será recusada por gourmets profissionais.

Ao lado das urtigas e dos ovos & # 8220ochi & # 8221 pode estar um pedaço de porco frito ou assado ou um pedaço de vitela regado com vinho, para a satisfação dos mais famintos.

Alguns pepinos em vinagre não serão recusados ​​por aqueles que comem à mesa.

Frite algumas costelas de porco, numa frigideira, na banha. Tempere com sal grosso, pimenta moída na hora e raminhos de tomilho.

Alguns donuts em vinagre completam nosso preparo.

E com o filé de peixe na massa de cerveja, frito no azeite e um pouco de manteiga, podemos servir a guarnição de urtiga batida.

O molho de peixe para fritar, polvilhado com sumo de limão, vai alterar ligeiramente o sabor da guarnição de urtiga empanada, sem fazer com que desista da guarnição ou do peixe.

O peixe vai muito bem com polenta fria, frita numa mistura de azeite e manteiga, na qual o peixe foi previamente frito.

Não se esqueça de um copo de vinho branco ou tinto, seco ou doce, que você tem.

Irmãos gourmet Bon appetit em todos os lugares, onde quer que você esteja no mundo! O enfeite de urtiga guarnecido é um enfeite universal. Use-o para fígado de ave, frito e rolos de porco ou vitela. Você não vai se arrepender. Se você se sentir mais forte, mais animado, cheio de avanços juvenis, saiba que a culpa é da urtiga.


Urtigas colhidas na natureza, com olhos de ovo

Nos cantos do mercado, onde as velhas exibem humildemente seus produtos colocados à venda, é possível encontrar pilhas de urtigas, maiores, mais folhas do que pontas tenras. Trago para secar por quem tem vontade e usar para chás, mas também para preparar deliciosas receitas no inverno. Coloque em uma tigela com água fria, as urtigas secas reidratam em 10-15 minutos e adquirem uma cor verde escura e fresca.

Como secamos urtigas para o inverno? No inverno, uso urtiga seca em maio, no jornal, no ar, na varanda, ao sol, sem o sol batendo direto. As urtigas secas são acondicionadas em sacos de papel / lona, ​​na varanda, em local fresco. Prefiro àquelas escaldadas e colocadas no freezer, porque guardam as vitaminas e nem ocupam espaço no freezer.

Ninguém nos impede de usar urtigas das que estão agora nas baias, para uma preparação imediata. Têm a vantagem de estarem limpos, sem traços finos de areia e não precisam mais ser limpos de espinhos, folhas secas, palha e raízes. Não jogue fora as raízes. As raízes de urtiga bem lavadas e secas são usadas nos chás, junto com as folhas secas.

Ingredientes necessários na receita: urtiga, presunto, pimentão e tomate, cebola seca, alho, ovos de galinha, sal grosso, pimenta em grão, óleo de girassol.

Um pedaço de presunto saudável, desde o preparado na véspera de Natal, quando os leitões são preparados, é cortado em pedaços, que são aquecidos em uma frigideira de beiradas altas, até que se obtenha um pouco de gordura.

Ingredientes

  • uma rede de urtiga saudável,
  • presunto defumado,
  • ovos de galinha, frescos,
  • Pimenta,
  • alguma carne fumada (carnes e / ou enchidos).

Na banha de porco, junte as rodelas de pimentão daquela que foi colocada no freezer no outono, as cebolas secas bem picadas e os dentes de alho em rodelas finas. Cozinhe até que a cebola fique vítrea.

Como armazenamos vitaminas nos vegetais? Por congelamento rápido, no outono, os vegetais (pimentão, pimentão, tomate, donuts, feijão verde, ervilha) cortados ou inteiros, são colocados em sacos especiais (com tampa hermética, comprados no mercado) ou em sacos congeladores normais (amarrados com fio de cozinha, na boca, após retirar o ar pressionando, sem quebrar o saco) e manter no freezer. Os vegetais são utilizados descongelados, colocados diretamente nas preparações, sendo a descongelação feita durante a preparação por fervura ou cozedura, juntamente com os restantes ingredientes utilizados.

Para homogeneização, misture com uma colher de pau. Tempere com sal grosso, a gosto, mas com moderação porque o presunto também tem bastante sal.

Receita passo a passo

  1. Limpeza de folhas e lavagem de urtigas, drenagem de água. Escalde a urtiga em água fervida com um pouco de sal grosso.
  2. Endureça o presunto, a cebola, o pimentão e um dente de alho na gordura do presunto.
  3. Endurecer urtigas escaldadas.
  4. Adicione a carne defumada às urtigas, da guarnição / comercial e cozinhe junto por alguns minutos.
  5. Sirva preparado com as gemas sobre as urtigas batidas.

As urtigas lavadas várias vezes em água fria são drenadas em uma peneira e depois adicionadas fechadas sobre os vegetais endurecidos.

Mexa periodicamente com uma colher de pau até as urtigas ficarem macias e formar uma pasta mais espessa.

Alguns dos tomates congelados do outono, passe-os por um jato de água morna e descasque-os, usando uma faca bem afiada. Os tomates pelados e fatiados são colocados nas urtigas batidas e misturados com uma colher de pau, para homogeneização, tempo durante o qual os tomates saem do suco.

Um pequeno segredo culinário! Não queremos cozinhar com molho, por isso não colocamos sumo de tomate nem muitos tomates. O prato deve ter tanto molho que não grude no fundo da panela.

Para um bom sabor do prato! Enquanto as urtigas estão cozinhando, acrescente fatias de carne, preparadas em outra receita e sobras de jantares anteriores e / ou sanduíches de carnes frias preparadas pela manhã para o trabalho.

A carne esquentará bastante, pois as urtigas amolecerão e sairão seu suco, dando um sabor especial ao prato. Se o bife tiver sido preparado com um pouco de molho (gordura), adicionar-se-ão às urtigas algumas colheres de sopa deste molho. Os gourmets da família apreciarão bem este artifício culinário.

Por que não ?! Em vez de carne, pode-se usar linguiça ou carne de porco frita na hora, guardadas no freezer em sacos plásticos ou de banha de porco, em guarnições / potes / louça de barro.

Quebre 2 ovos de galinha (frescos, comprados de esquilos do mercado) em uma panela untada com algumas gotas de óleo de girassol. Tempere os ovos com sal grosso e pimenta moída na hora. Os gourmets profissionais também irão apreciar alguns fios de páprica quente polvilhada sobre os pontos.

Ovos fritos são servidos colocados sobre uma pilha de urtigas batidas ou ao lado dela, à escolha da dona de casa.

Além das urtigas batidas, não pode faltar uma colher de polenta quente ou uma rodela de polenta fria grelhada ou enrolada / aquecida um pouco no óleo que sobrou da fritura dos ovos.

Alguns pepinos em vinagre em vinagre, como eu faço, ficam bem no estômago, diluindo a gordura do presunto defumado frito.

Uma chávena de aguardente de ameixa acompanha bem esta preparação, também para diluir a gordura do fiambre frito.

Bom apetite vocês irmãos gourmet e irmãos gourmet em todos os lugares, onde quer que estejam no mundo! Como verduras de todos os tipos estão nas barracas junto com tomates, pepinos e pimentões (infelizmente não da produção local, mas de nossos vizinhos um pouco mais econômicos) esperando para serem preparados em saladas, vamos atacar a cura primavera-verão-outono para a felicidade do nosso estômago, duramente provada depois do inverno, com pratos pesados ​​e fumaças.