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Melhores receitas de quiabo frito

Melhores receitas de quiabo frito

Receitas de quiabo frito com melhor classificação

O chef David Kinch pode ser conhecido por seu famoso restaurante californiano com três estrelas Michelin, Manresa, mas no The Bywater em Los Gatos, Califórnia, ele está exibindo o melhor de Nova Orleans, a cidade onde cresceu. Aqui está a receita do The Bywater para o clássico remoulade de camarão.

Quiabo é um alimento básico do Sul e fica ainda mais saboroso quando é polvilhado com fubá e frito. Para este prato e muito mais, confira 10 receitas que os sulistas sempre têm na mesa de Ação de Graças.


Corte as pontas do caule das vagens de quiabo. Corte as vagens em pedaços pequenos, se quiser. Deixou de lado.

Em uma tigela grande, bata os ovos com 2 colheres de sopa de água. Bata bem para que a mistura tenha uma consistência aquosa uniforme. Deixou de lado.

Em uma segunda tigela grande, misture o fubá, o sal, a pimenta e a pimenta caiena opcional. Deixou de lado.

Em uma panela grande e pesada, aqueça pelo menos meia polegada de óleo a 350 F a 375 F. Meça a temperatura com um termômetro. Ou teste mergulhando um pedaço de pão ou o cabo de uma colher de pau no óleo - ele deve chiar imediatamente e de forma constante. Se não chiar, não está quente o suficiente. Se borbulhar violentamente, é porque está muito quente.

Enquanto o óleo esquenta, coloque o quiabo no ovo e mexa para cobrir bem as vagens. Retire o quiabo, deixando escorrer o máximo possível de ovo em excesso (você também pode coar em uma peneira, se preferir).

Trabalhando em lotes de 4 ou 5 vagens, use uma das mãos para colocar o quiabo revestido de ovo na fubá e a outra para misturá-lo completamente com a mistura de fubá. Observe que você está usando uma das mãos para tocar o quiabo molhado e a outra para tocar o fubá seco.

Coloque o quiabo revestido em um prato ou assadeira. Repita com os restantes frutos de quiabo.

Frite o quiabo revestido em porções. Os frutos devem estar em uma única camada e não devem se tocar. Frite cada lote até que a cobertura fique marrom e crocante (e o quiabo esteja macio por dentro).

Use uma pinça ou uma escumadeira para transferir o quiabo cozido para uma camada de papel toalha para escorrer.


The Best Fried Quiabo (fácil também)


Não fica muito mais sulista do que quiabo frito. Estou certo? Na semana passada, ganhei um anseio & # 8217 por algumas das coisas, fiz algumas, sentei e comi até ficar com quase três pedaços de enjoo. É tão bom! É como pipoca do sul ou algo assim.

Agora, no Sul, existem basicamente duas maneiras de fazer quiabo frito. E, honestamente, eu amo os dois e realmente não tenho um favorito. Este método específico é o que chamo de método & # 8220piece & # 8221. É quando você cobre pedaços individuais de quiabo com uma mistura de farinha de milho / farinha temperada e frita-os.

O outro método eu chamo de método & # 8220hash & # 8221 ou & # 8220skillet-fried & # 8221. É onde você combina o revestimento e o quiabo e cozinha no fogão em uma frigideira de ferro fundido. Isso resulta em um produto acabado mais parecido com o hash. Encontre a receita da minha frigideira Old School Fried Quiabo aqui.

Eu prefiro muito mais este feito com quiabo fresco, mas com toda a honestidade, quiabo congelado funciona muito bem. E muito do trabalho já foi feito para você, sendo que ele foi lavado, aparado e cortado em pedaços pequenos. Você só precisa descongelar completamente primeiro.

Esta receita em particular faz um dos melhores quiabo frito que eu já comi. O truque é usar uma caixa de Zatarain & # 8217s Seasoned Fish-Fri Southern Style. Isso economiza muito tempo e dinheiro, sendo que todos os temperos e sabores estão na mistura certa. É salgado e picante com um toque de limão e um toque de especiarias. A mistura é ótima em muitas coisas, mas eu adoro especialmente em quiabo. (E não, isso não é patrocinado pela Zatarain & # 8217s.)

E embora revestir cada pedaço de quiabo pareça assustador, realmente não é. Meu método rápido e fácil de usar uma bolsa com zíper o torna super simples e rápido demais.

Independentemente de você usar fresco ou congelado, se você gosta de quiabo frito e você gosta de um pouco de tempero, você deve experimentar esta versão. É ótimo servido com um pouco de molho ranch ou um pouco de molho de retorno, mas há tanto sabor aqui que você provavelmente vai querer comê-lo sozinho.


Leitelho Frito Quiabo

O que você faz quando seu doce e generoso colega de trabalho traz para você dois sacos de quiabo fresco do jardim? Você frita um pouco! Então você conserva alguns. Você até assa alguns. (receitas para vir).

Leitelho Frito Quiabo

Corte o quiabo, coloque em uma tigela e misture o leitelho para cobrir uniformemente. Coloque o quiabo coberto de leitelho na geladeira por cerca de 30 minutos antes de misturar com a farinha de milho. Misture os ingredientes secos e cubra o quiabo com a mistura de fubá. Fácil de usar, certo?

É realmente simples e, OH, TÃO DELICIOSO! Especialmente quando é recém-saído do jardim. Minha mãe me ensinou a apenas revesti-lo com fubá e fritar em uma pequena quantidade de óleo. Eu adoro assim, mas não é um tipo de & # 8220bateria & # 8221. Este foi o quiabo mais frito que já comi.

Observação: Eu mantenho soro de leite coalhado na minha geladeira TODAS AS VEZES. (para meus biscoitos caseiros) Se você não fizer isso, basta usar o substituto. 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco adicionado a 1 xícara de leite e deixe descansar por 5 a 10 minutos.

Frite o quiabo por cerca de 4 ou 5 minutos e transfira para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer.

Você deve experimentar quiabo frito, se nunca tiver comido antes. Esse negócio é o que o sul fala sobre as pessoas!


As pessoas costumam me perguntar como é o gosto de quiabo frito. Bem, tem gosto de quiabo. Quiabo que foi frito. Honestamente, se eu tivesse que comparar com algo mais familiar, poderia ser pipoca. E não, não é nada viscoso. Nem um pouco.

Ok, embora eu não possa de forma alguma tentar passar um vegetal frito como saudável, posso dizer que o quiabo em si é muito rico em fibras solúveis e insolúveis. E, como você sabe, a fibra promove níveis saudáveis ​​de colesterol e do trato digestivo. Então é isso. :-)


Benefícios do bhindi ou quiabo

Bhindi é um vegetal rico em fibras que ajuda na digestão, previne prisão de ventre e problemas estomacais.

É uma boa fonte de vitamina B, C, K, potássio e cálcio. Então ajuda na saúde geral.

Bhindi também é uma fonte rica em antioxidantes, por isso ajuda a combater os radicais livres.

É uma boa fonte de folato (vitamina b), por isso é muito bom para mulheres grávidas.

Este vegetariano de baixa caloria é rico em nutrientes e mantém você saciado por mais tempo. Portanto, é ótimo para quem está tentando controlar seu peso.

Ajuda a reduzir o colesterol e o estresse, ajuda a controlar o diabetes.


Crispy Fried Quiabo | Trini Fried Ochro

Quiabo frito crocante, conhecido como ochro frito em Trinidad e Tobago, é um dos meus pratos veganos favoritos. A crocância é tão viciante que posso e aprecio como um lanche. No entanto, quando acompanhado por um dos famosos rotis de Trinidad & rsquos, incluindo sada roti, dosti roti ou paratha roti, é a combinação perfeita, saborosa e reconfortante. Quiabo frito também pode ser apreciado com arroz jasmim cozido no vapor e dhal cremoso. É a refeição vegana ou vegetariana perfeita, saborosa e satisfatória.

Nesta receita de quiabo frito crocante, o quiabo é cortado em fatias finas, seco ao ar durante a noite em uma folha no balcão ou sob o sol escaldante do meio-dia e, em seguida, frito superficialmente com cebola fatiada, alho esmagado e pimenta em óleo até atingir uma crocância surpreendente. A secagem ao ar e ao sol elimina a viscosidade que dissuade muitos deste vegetal nutritivo.

No vídeo linkado, ensino os outros segredos para garantir que o resultado seja crocante e delicioso. Assista ao vídeo para saber como obter os melhores resultados!

Ao comprar quiabo, escolha quiabo jovem para garantir que não fique amadeirado quando frito.

Experimente esta receita de quiabo frito crocante! Eu prometo que você não ficará desapontado.

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Aprenda a fazer quiabo frito crocante


Quiabo Frito e Batatas da Vovó

Este é um prato que meu marido adora e ele afirma odiar quiabo & # 33 Não o tipo frito e mergulhado na massa, este é rápido - algo em que você pode ficar de olho enquanto o resto do jantar cozinha. E lembre-se, quanto maior for a cápsula de quiabo, mais resistente, então escolha cápsulas pequenas.

  1. Lave o quiabo e corte as pontas do caule. Corte em pedaços de 1/2 polegada. Descasque as batatas e pique em cubos de 1/2 polegada. Coloque o quiabo e as batatas em uma tigela grande. Adicione a cebola picada à mistura.
  2. Polvilhe fubá, sal e pimenta sobre a mistura. Mexa até que o fubá esteja uniformemente distribuído pela mistura.
  3. Aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira grande em fogo médio (o óleo deve estar quente, mas não muito quente). Com cuidado, coloque a mistura de quiabo e batata no óleo quente.
  4. Frite, virando a mistura de vez em quando, até que as batatas estejam cozidas e a mistura esteja bem dourada, cerca de 10 a 12 minutos.
  5. Escorra em papel absorvente.
  6. Dá para 4 ou 5 pessoas famintas.

Nota: Outra receita favorita é Quiabo Frito da Vovó. Só o quiabo frito, senhora!

Patricia Mitchell, editora de receitas

Cozinha texana

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O que é exatamente quiabo?

A quiabo, usada em sopas, ensopados, cozidos, assados, salteados ou fritos (como aqui) é uma fruta (não é um vegetal porque tem sementes!) Que vem da mesma família da flor de hibisco.

Você pode se surpreender com o fato de que a quiabo pode ser comida crua com um pouco de sal, mas a maioria das pessoas gosta mais em gumbo ou guisado. Quiabo também tem muitos benefícios nutricionais como antioxidantes e saúde do coração (provavelmente não com os fritos, lol).


Fried Okra com Louisiana Rémoulade

Meathead e eu fomos para um mergulho real na semana passada para o jantar. Ouvimos dizer que eles tinham boa comida, então verificamos. Primeiro, tínhamos que comer fora por causa da fumaça. Eu cheirava mal depois de apenas dois minutos lá dentro. Em segundo lugar, o lugar estava cheio de frequentadores regulares e eles eram amigáveis, barulhentos e hilários, mas na maior parte receptivos a nós, novatos. Terceiro, o especial de bagre era muito bom.

Estávamos sentados em uma grande mesa na varanda da frente quando um homem de macacão

começou a vasculhar uma caixa no final da mesa. Acontece que os fazendeiros locais colocam os produtos excedentes na mesa e você pode se servir. Esse cara parecido com um fazendeiro Popeye estava pegando quiabo. Eu nunca comi quiabo ou quiabo cozido. Começamos a conversar sobre todas as maneiras de cozinhar quiabo e então ele disse: & ldquoO pior que você pode fazer é fazer errado & rdquo. Segui seu conselho e peguei um saco de quiabo.

Então, na manhã seguinte, fiquei olhando para todo esse quiabo e me perguntando o que fazer com ele. Um pouco de pesquisa, e com base no que tinha em mãos, decidi fazer quiabo frito com molho r & eacutemoulade ao estilo da Louisiana. Fiquei muito satisfeito, e meu vizinho que é do sul deu um grande sinal de positivo.

Eu perguntei a Meathead qual o gosto de quiabo e ele disse mole. I & rsquove também ouviu o termo viscoso usado para descrever o quiabo. Quiabo definitivamente recebe um envoltório ruim. Acho que é um vegetal incompreendido. Eu ainda não entendo quiabo ou para que serve. Mas eu gosto dessa versão frita. Não era piegas ou viscoso. Depois de sentar um pouco e esfriar até a temperatura ambiente, eu diria que talvez um pequeno piegas. Na maioria das vezes, não acho que quiabo tenha muito sabor, mais ou menos como a abóbora amarela, digamos.

Mas tudo é bom com um picante molho r & eacutemoulade ao estilo da Louisiana para mergulhar os nuggets crocantes de quiabo. É um molho à base de maionese que tem muitos variações. Isso é o que eu ouvi dizer que é Louisiana, cajun ou r & eacutemoulade do sul

Se você está com quiabo e não sabe o que diabos fazer com isso, experimente este quiabo frito com r & eacutemoulade da Louisiana. Eu definitivamente não fiz errado

o fazendeiro Popeye ficaria orgulhoso. Aproveite Kelly

Você sabe o que mais é superbom e Southern e I & rsquove também aprendemos a fazer? Tomates verdes fritos !! E, sim, você precisa do molho r & eacutemoulade para mergulhar também!

Se você tentou isso Fried Okra com Louisiana R e molho de eacutemoulade, avalie abaixo nos comentários e me diga como foi

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Melhores Pickles Fritos

Há algo completamente irresistível nos aperitivos fritos. Eles são salgados, crocantes e você nunca pode comer apenas um. Isso é especialmente verdadeiro quando se trata de picles fritos. Este prato de comida reconfortante que agrada a multidão é a mordida perfeita com um sabor picante de picles de endro e textura crocante que deixa você querendo mais. Eles & rsquore o lanche de dia de jogo ou aperitivo de festa ideal & mdash apenas certifique-se de fazer o suficiente para toda a multidão. Picles fritos são deliciosos por si só, mas ficam ainda melhores quando mergulhados em molho caseiro para se adequar melhor ao seu gosto. Sirva junto com suas receitas favoritas de churrasco, como acompanhamento para hambúrgueres grelhados ou simplesmente por conta própria com um copo de cerveja gelada. Você pode errar quando se trata desta melhor receita de picles fritos.

Como você faz picles fritos do zero?

A chave para pickles fritos realmente bons é usar chips de endro mais grossos (cerca de 1/4 de polegada de espessura) e cortar suas próprias batatas fritas de pickles de endro inteiros. Os chips mais grossos proporcionarão uma proporção melhor entre picles e empanados. Fritamos os pickles em uma frigideira rasa de ferro fundido (em vez de uma panela funda) para que os pickles tenham espaço na frigideira e os wons-formes grudem.

Como você evita que picles fritos fiquem empapados?

Não há nada pior do que comida frita encharcada e mdashthat & rsquos simplesmente triste. Para evitar que seus picles fiquem encharcados, usamos um empanado robusto feito de leitelho, ovo e uma mistura de farinha e amido de milho que ajuda a criar a cobertura crocante que não vai desmoronar. É o amido de milho no empanado que é a chave. Este ingrediente secreto absorve o excesso de umidade dos picles úmidos, o que resulta em um revestimento frito ainda mais crocante. Outro passo importante quando se trata de fritar quase tudo é certificar-se de fritar na temperatura correta (375 & # 730) & mdashany mais baixa e seu empanado absorverá muito óleo, o que os deixará empapados e menos crocantes. Sempre deixe o óleo voltar à temperatura correta antes de iniciar o próximo lote. Em seguida, certifique-se de servir os pickles fritos bem quentes e frescos da fritadeira.