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Receita de torta de abóbora perfeita

Receita de torta de abóbora perfeita

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  • Torta de abóbora

A clássica torta de abóbora. Sirva com um bocado de chantilly adoçado.

190 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 1 torta redonda de 23cm

  • 1 ovo, levemente batido
  • 1 colher de sopa de farinha simples
  • 150g de açúcar refinado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 375g de purê de abóbora
  • 350ml de leite evaporado
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 colheres de sopa de xarope dourado
  • 1 folha de massa quebrada

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 55min

  1. Pré-aqueça o forno a 230 C / Gás 8.
  2. Forre uma forma redonda de quiche / torta de 23 cm, aparando as bordas para fazer um ajuste perfeito. Deixou de lado
  3. Adicione o açúcar aos poucos ao purê de abóbora. Bata bem e acrescente a farinha, o sal e os temperos. Junte a calda dourada e bata bem. Junte o ovo e, aos poucos, acrescente o leite evaporado, mexendo até ficar bem homogêneo. Despeje a massa na forma de massa não assada.
  4. Asse a 230 C / Gás 8 por 10 minutos e depois reduza a temperatura do forno para 170 C / Gás 3 e continue assando a torta por mais 30 minutos ou até que uma faca inserida na mistura saia limpa.

Ingredientes

O purê de abóbora pode ser comprado online.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(210)

Resenhas em inglês (161)

esta foi a melhor torta de abóbora que já provei e todos os meus amigos, mesmo aqueles que pensaram que não gostavam de torta de abóbora, adoraram-21 de novembro de 2010

boa receita e bom uso de especiarias. Observe que você precisará deixar a torta esfriar um pouco antes de comer - 01 de novembro de 2013

Muito agradável! O meu ficou super doce e talvez tenha começado um pouco líquido demais então tive que assar um pouco mais, mas acho que isso foi devido à abóbora que usei no lugar da abóbora ... mas deve ser dito que a forma como caramelizou foi uma delícia! Também desce muito quando está quente, então comemos direto do forno - 30 de dezembro de 2016


Resumo da receita

  • Farinha multiuso, para superfície
  • 1/2 receita de Patê Brisee para Torta de Abóbora Perfeita
  • 3 ovos grandes, mais 1 clara de ovo grande, levemente batida
  • 1 lata (15 onças) de abóbora pura
  • 1 lata (12 onças) de leite evaporado
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo-claro embalado
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 3/4 colher de chá de canela em pó
  • 3/4 colher de chá de gengibre em pó
  • Sal grosso
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • Chantili, para servir (opcional)

Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda o patê brisee em uma rodada de 13 polegadas, cerca de 1/8 polegada de espessura. Ajuste em uma forma de torta de 23 cm. Apare a borda, deixando uma saliência de 1 polegada: dobre a borda para baixo e dobre conforme desejado. Leve à geladeira por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Forre a crosta com pergaminho e recheie com pesos de torta ou feijão seco e leve ao forno até que a crosta esteja firme, 30 a 35 minutos. Remova os pesos da torta e o pergaminho e continue a assar até que o fundo da crosta esteja levemente dourado, cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Pincele a crosta com clara de ovo e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Em uma tigela grande, misture os ovos, a abóbora, o leite evaporado, o açúcar mascavo, o amido de milho, a baunilha, a canela, o gengibre, 1/2 colher de chá de sal e noz-moscada.

Reduza a temperatura do forno para 325 graus. Despeje a mistura de abóbora na crosta resfriada. Asse até que o centro esteja firme, mas ligeiramente oscilante, 50 a 55 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Leve à geladeira até esfriar, pelo menos 6 horas e de preferência durante a noite. Fatie e sirva com chantilly, se desejar.


Torta De Abóbora Perfeita

Porção 1 fatia, 1/8 de torta
Calorias por porção 300
Gordura total 11g
Calorias da gordura 100g
Gordura saturada 5g
Gordura trans 0g
Colesterol 65mg
Sódio 430mg
Carboidratos 45g
Fibra Alimentar 2g
Açúcar 32g
Proteína 7g
Valor percentual diário *: Vitamina A 170%, Cálcio 15%, Vitamina C 4%, Ferro 8%.

Instruções

Aqueça o forno a 425 ° F. Bata a abóbora, o leite condensado, os ovos, as especiarias e o sal em uma tigela média até ficar homogêneo. Despeje na crosta.

Asse por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 ° F e asse por mais 35 a 40 minutos ou até que a faca inserida a 2,5 cm da crosta saia limpa. Legal. Enfeite como desejar.

COBERTURA DE CREME DE FONTE: COMBINE 1 1/2 xícaras de creme de leite, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de extrato de baunilha em uma tigela média. Depois que a torta assar por 30 minutos a 350ºF, espalhe por cima. Asse por 10 minutos.

COBERTURA DE STREUSEL: COMBINE 1/2 xícara de açúcar mascavo e 1/2 xícara de farinha em uma tigela média. Corte 1/4 de xícara de manteiga fria até que a mistura pareça migalhas grosseiras. Junte 1/4 de xícara de nozes picadas. Depois que a torta assar por 30 minutos a 350ºF, polvilhe uniformemente por cima. Asse por mais 10 minutos.

CHOCOLATE GLAZE: DERRETA 1/2 xícara de raspas de chocolate semidoce e 1 colher de chá de gordura vegetal em uma panela pequena em fogo baixo. Regue ou espalhe por cima da torta assada.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porção 1 fatia, 1/8 de torta
Calorias por porção 300
Gordura total 11g
Calorias da gordura 100g
Gordura saturada 5g
Gordura trans 0g
Colesterol 65mg
Sódio 430mg
Carboidratos 45g
Fibra Alimentar 2g
Açúcar 32g
Proteína 7g
Valor percentual diário *: Vitamina A 170%, Cálcio 15%, Vitamina C 4%, Ferro 8%.


Resumo da receita

  • 1 (9 polegadas) de crosta de torta de prato fundo não assado
  • ¾ xícara de açúcar branco
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá de cravo moído
  • 2 ovos
  • 1 (15 onças) lata LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
  • 1 lata (12 onças fluidas) de leite evaporado NESTLE® CARNATION®

Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

Misture o açúcar, o sal, a canela, o gengibre e o cravo em uma tigela pequena. Bata os ovos levemente em uma tigela grande. Junte a abóbora e a mistura de açúcar e especiarias. Gradualmente, junte o leite evaporado. Despeje na casca da torta.

Asse por 15 minutos. Reduza a temperatura para 350 graus F. Asse por 40 a 50 minutos ou até que a faca inserida perto do centro saia limpa. Deixe esfriar na gradinha por 2 horas. Sirva imediatamente ou leve à geladeira. (Não congele, pois isso fará com que a crosta se separe do recheio.)


  • conchas mini fillo 9 9
  • claras de ovo 2 2
  • purê de abóbora 1/4 xícara 1/4 xícara
  • xarope de bordo 1 colher de chá 1 colher de chá
  • adoçante artificial 1 colher de chá 1 colher de chá
  • açúcar mascavo 1 colher de chá 1 colher de chá
  • farinha de aveia integral 1/2 colher de sopa 1/2 colher de sopa
  • extrato de baunilha 1/2 colher de chá 1/2 colher de chá
  • Tempero torta de abóbora 1/4 colher de chá mais 1/8 colher de chá 1/4 colher de chá mais 1/8 colher de chá
  • canela em pó 1/4 colher de chá 1/4 colher de chá
  • fermento em pó 1/8 colher de chá 1/8 colher de chá
  • sal 1 colher de chá 1 colher de chá
  • leve cobertura chicoteada 9 colheres de chá 9 colheres de chá

Cool Weather Cobbler

Chiffon De Limão Com Frutas Frescas

Manteiga de Maçã e Amendoim


3 etapas fáceis para uma tarte de abóbora perfeita

A crosta

Para esta receita em particular, a crosta da torta é comprada em loja, mas você também pode usar crosta caseira ou crosta de graham pronta.

Além disso, não há necessidade de assar a crosta às cegas nesta receita porque o processo de cozimento é feito reduzindo a temperatura de 425F para 350F.

Cozinhar às cegas é pré-assar a crosta primeiro, separadamente, sem o recheio.

O preenchimento

O mesmo com a crosta, você pode comprar o purê em lata ou fazer o seu próprio purê em casa.

Para adicionar espessura e textura, você pode aquecer e esfriar o purê antes de combinar os outros ingredientes para o recheio.

Mas isso é opcional. Mesmo assim, você obterá uma torta de abóbora fantástica, sem aquecer o purê.

O cozimento

Ao assar a torta, você deve pré-aquecer o forno e começar a assar a 425 graus F.

Após 15 minutos, reduza a temperatura para 350. Por que isso acontece? Reduzir a temperatura vai cozinhar a torta de maneira uniforme e com menos rachaduras.

Como saber se a torta está assada? Você pode inserir a ponta de uma faca na crosta e se ela sair úmida, mas limpa, está boa.

The Topping

Cubra com chantilly e divirta-se!

Outra grande vantagem dessa receita de sobremesa é que você pode assar 2 dias antes e guardar as sobras na geladeira por até 4 dias.

O tempo de preparação para esta receita fácil de torta de abóbora é de 25 minutos.

O tempo de cozimento é de uma hora e 5 minutos.

Depois que sua torta estiver pronta, deixe esfriar por 2 horas antes de servir e isso serve 8 fatias.


O que você precisa para o recheio de torta de abóbora

Aqui está o que você precisa para o recheio:

Purê de abóbora & # 8211 enlatado ou caseiro (veja abaixo). Se estiver usando enlatados, certifique-se de usar abóbora pura, recheio de torta de abóbora sem tempero

Especiarias caseiras de torta de abóbora & # 8211 canela, gengibre, cravo e noz-moscada e

Purê de abóbora caseiro para torta de abóbora

Depois de muitas tentativas e erros, descobri que a melhor maneira de fazer purê de abóbora para torta de abóbora é pedaços de abóbora a vapor então passe por uma peneira. Abóbora cozida é muito aguada. Abóbora assada, embora indiscutivelmente o & # 8220 melhor & # 8221 sabor de abóbora, seca demais, então uma vez amassada, fica muito grossa, o que resulta em um recheio de torta que não é tão macio quanto deveria ser.

Cozido no vapor, amassado ou amassado em um processador de alimentos, depois passado por uma peneira produz purê de abóbora que é, na minha opinião, praticamente idêntico ao de abóbora em lata.


Licor

Eu me inspiro no padrinho da cozinha americana moderna, no entanto - Beard usa uma generosa dose de conhaque em sua receita. No entanto, o conhaque francês parece errado aqui, então eu substituo por rum dourado, que funciona bem com os temperos, embora ainda permita que a abóbora ocupe o centro das atenções. Além disso, tenho medo de mexer com o clássico de outro país - mas vou incluir uma dica de que suas fatias de gengibre cristalizado também são bastante saborosas, e algumas nozes nunca deram errado em nada do outro lado do lago.


Torta De Abóbora Perfeita

A Torta de Abóbora é a sobremesa por excelência do Dia de Ação de Graças.

Durante anos, usei a receita da torta de abóbora no verso da lata da Libby & # 8217s para fazer minha torta de abóbora. Sempre acabou sendo uma sólida torta de abóbora clássica, mas eu estava pronto para experimentar no departamento de torta de abóbora.

Digite o leite condensado adoçado! Alguém mais come com uma colher direto da lata? Além de bom.

Esta Torta de Abóbora Perfeita é super simples de fazer. Literalmente, despeja tudo em uma tigela e mexa. Começa com abóbora enlatada, leite condensado adoçado, ovos, baunilha e especiarias. O leite condensado torna-o perfeitamente cremoso e sedoso.

Não subestime o poder da crosta da torta. A crosta de torta caseira faz uma enorme diferença e as pessoas gravitarão em torno dessas crostas amanteigadas todas as vezes. Esta Crosta de Torta Flaky Pie All Butter é infalível. Eu divido todas as etapas para fazer uma crosta de torta perfeita todas as vezes.

Uma coisa que impede as pessoas de fazerem torta é a crosta! A crosta é a primeira coisa a dourar, então descobri que os escudos para tortas são obrigatórios. Eu dei uma aula de confecção de tortas na semana passada e todas as mulheres pediram minhas recomendações. Então aqui está! Clique aqui para um dos meus escudos de torta favoritos.

Outra obrigação para fazer a Torta de Abóbora Perfeita é fazer chantilly artesanal. É muito fácil e leva apenas 2 ingredientes. Certifique-se de que o creme de leite fresco esteja frio, pois ele se transformará em picos macios com muito mais facilidade. Um toque de açúcar de confeiteiro apenas o torna muito melhor!


Torta de abóbora

Coloque 1 pedaço de massa de torta pré-feita em uma forma de torta (9 polegadas) e pressione ao longo do fundo e de todos os lados. Aperte e amasse as bordas juntas para fazer um padrão bonito. Coloque a torta de volta no congelador por 1 hora para ficar firme. Coloque um pedaço de papel alumínio para cobrir completamente o interior da casca. Encha a casca até as bordas com pesos de torta ou feijão seco (cerca de 2 libras) e leve ao forno. Asse por 10 minutos, remova o papel alumínio e os pesos da torta e asse por mais 10 minutos ou até a crosta secar e começar a colorir.

Para o recheio, em uma tigela grande, bata o cream cheese com uma batedeira. Adicione a abóbora e bata até incorporar. Adicione o açúcar e o sal e bata até incorporar. Adicione os ovos misturados com as gemas, meio a meio e a manteiga derretida e bata até incorporar. Por fim, acrescente a baunilha, a canela e o gengibre, se for usar, e bata até incorporar.

Despeje o recheio na crosta de torta preparada quente e leve ao forno por 50 minutos ou até que o centro esteja firme. Coloque a torta em uma gradinha e deixe esfriar em temperatura ambiente. Corte em fatias e cubra cada pedaço com uma quantidade generosa de chantilly.


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Assista o vídeo: Torta de abóbora: aprenda a fazer receita americana. Rita Lobo. Cozinha Prática (Outubro 2021).