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Polpa de peru recheada com vegetais

Polpa de peru recheada com vegetais

Para começar, desossei a perna de peru.

Adicionei a base de peru de especiarias (Fuchs) e deixei no vinho branco por 2-3 horas.

Enquanto a carne marinava, limpei a cenoura, o aipo, cortei-os em juliennes, mas mais grosseiros. Não pense que os limpei por 2 a 3 horas.

Depois desse período, tirei a carne, coloquei em uma tampa de madeira, temperei mais um pouco.

Coloquei bem os vegetais na carne, enrolei bem e amarrei o pãozinho com barbante.

Numa tigela de cerâmica untada com uma colher de azeite (usei azeitonas) coloquei o rolinho de carne, uma folha de louro e o molho para marinar a carne.

Cobri o recipiente com papel alumínio e coloquei no forno por uma hora e meia.

Depois de uma hora, tirei o papel alumínio e a cada quarto de hora tornei o rolo marrom em todos os lados.

Servi com picles.


Vídeo: Gulasz z indyka z warzywami (Dezembro 2021).