Elevated Comfort Food em D.C.

Pratos reconfortantes interessantes em três restaurantes de D.C.

Wikimedia Commons / Riffrafselbow

Queijo grelhado

A tendência de comida caseira ainda tem pernas. Por que não? Atualizar pratos tradicionais de conforto com toques sutis e intrigantes pode dar vida aos clássicos alimentos nostálgicos. Aqui estão três restaurantes em Washington, D.C. fazendo exatamente isso.

O Restaurante Ardeo e o Bar de Vinhos Bardeo combinaram-se recentemente para formar o Ardeo + Bardeo. O novo menu apresenta pratos clássicos de conforto executados de formas divertidas e não tradicionais. De scallop schnitzel e um take on steak and eggs (com um ribeye cortado em barril), a disco fritas com ricotta salata, há uma vasta seleção.

O queijo grelhado está no topo da lista quando se trata de alimentos reconfortantes, e o Chef Michel Richard leva este clássico a um novo patamar no Central. O novo cogumelo grelhado e queijo inclui fatias carnudas de terrina duxelle de cogumelos caseiros e Gruyère. O sanduíche é servido com batatas fritas e um molho de quatro queijos.

Uma das mais recentes adições à crescente cena de food truck em D.C. é a Purveyors of Rolling Cuisine (conhecida menos formalmente como PORC). A churrasqueira móvel deve abrir para serviço completo na próxima semana ou duas com um menu de sanduíches inovadores. As ofertas para os carnívoros incluem uma seleção rotativa de sanduíches de linguiça (como chouriço com queijo Cabrales e rouille de açafrão) e um sanduíche de peito de 16 horas. Os que comem sem carne podem desfrutar de um hambúrguer vegetariano caseiro, que inclui 12 vegetais diferentes.

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