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Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Moedas de cenoura cristalizadas

Moedas de cenoura cristalizadas

O melhor bolo de cenoura do nosso site. "/> O melhor bolo de cenoura do nosso site." />

Ingredientes

  • 2 cenouras médias, esfregadas, cortadas em fatias finas em uma mandolina
  • 2 colheres de sopa de açúcar e mais

Preparação de Receita

  • Traga cenouras, 2 colheres de sopa. açúcar e ¼ xícara de água para ferver em uma frigideira média em fogo médio-baixo, mexendo para separar as cenouras. Cozinhe até que as cenouras estejam macias, cerca de 5 minutos. Aumente o fogo para médio e cozinhe, mexendo, até que o líquido se reduza a uma calda espessa (se a calda começar a colorir, reduza o fogo). Adicione várias pitadas generosas de açúcar, mexendo sempre, e cozinhe, mexendo, até as cenouras ficarem cobertas. Espalhe em uma assadeira forrada de pergaminho e deixe esfriar.

  • Separe as cenouras com os dedos e jogue cada pedaço em mais açúcar para revestir.

  • Avance: As cenouras podem ser feitas com 1 dia de antecedência. Guarde bem embrulhado em temperatura ambiente. Misture o açúcar antes de usar.

Teor Nutricional

Calculado para 12 porções: Calorias (kcal) 15 Gordura (g) 0 Gordura saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 3 Fibra alimentar (g) 0 Açúcares totais (g) 3 Proteína (g) 0 Sódio ( mg) 5Seção de revisões Ótima resipe, obrigado claire! Vinny DWashington 18/04/20

Cenouras Vitrificadas com Mel de Panela Lenta

Prepare e esqueça com estes doces e salgados Cenouras vitrificadas de cozimento lento com açúcar mascavo! Em menos de cinco minutos você pode ter este prato rápido, fácil e saudável preparado e pronto para cozinhar em sua panela elétrica. As cenouras infantis são cozidas em açúcar mascavo, mel e molho de manteiga para a melhor receita de cenoura que pode ser servida no jantar durante a semana, no almoço de Páscoa ou no feriado.


Cenouras com cobertura de açúcar mascavo e mel

Bem a tempo para o Dia de Ação de Graças, essas cenouras com cobertura de açúcar mascavo e mel devem ser o acompanhamento mais fácil que eu já fiz para um feriado. Verdade seja dita, fiz essas cenouras no ano passado, sem esperar que fossem muito grandes na minha família.

Ao longo dos anos, eles me disseram repetidamente que não comem como cenouras cozidas. Mas então eu fiz isso e eles mudaram de ideia rapidamente. Deve ter algo a ver com a manteiga, mel e açúcar mascavo

Também devo admitir que não gosto muito de cenouras infantis, geralmente achando-as secas com um gosto ligeiramente desagradável. Dito isso, eu uso cenouras baby aqui por conveniência E sou super exigente quanto ao pacote que compro. Dê uma olhada na seleção e escolha uma bolsa que fique bem !! Você pode ver se eles estão brancos, descoloridos e secos. I & rsquove até localizou o cara da produção e pediu outros mais frescos na parte de trás. Pergunte, eles fazem isso.

COMO FAZER CENOURAS VELHADAS COM MEL E AÇÚCAR MARROM

Essas cenouras não poderiam ser mais fáceis. Lave e seque as cenouras, derreta um pouco de manteiga em uma frigideira, misture as cenouras e acrescente um pouco de mel e açúcar mascavo. É isso. Mexa e cozinhe até ficar macio, tempere com um pouco de sal e termine as cenouras glaceadas com uma pitada de tomilho fresco. Essas cenouras são tão boas!

Você sabia que cenouras cozidas são mais nutritivas do que cenouras cruas? Eles realmente são, outra vantagem para fazer essas cenouras glaceadas. Eles são perfeitos para as férias e meus filhos acabam com eles. Todo mundo precisa de um lado fácil e descomplicado para a grande refeição

isso é meu. Ah, e o As melhores couves de bruxelas no planeta, pelo menos pensamos assim. O mel torna tudo mais saboroso! Kelly🍴🐦

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Zoe François faz casca de cenoura cristalizada

Quando a vida dá restos de vegetais à autora de 'Zoë Bakes Cakes', Zoë François, ela faz esta decoração deslumbrante para bolos: cascas de cenoura com especiarias e cristalizadas.

Em Play Me a Recipe, seus cozinheiros favoritos irão guiá-lo através de suas receitas mais preciosas, oferecendo todas as dicas, histórias e truques que você não conseguirá com uma receita escrita - e você estará ao lado deles, em cada etapa do o caminho. Sinta-se à vontade para pausar, voltar ou navegar pelas etapas por meio dos capítulos do podcast.

Se você está cozinhando, aqui está a receita que estamos fazendo hoje. Vá em frente e pegue os ingredientes abaixo (Zoë começa a listá-los às 1:03) antes de iniciar o episódio.

1 xícara (240 mililitros) de xarope simples 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira ou 1/2 colher de chá de extrato de laranja 1 pitada de sal kosherPeels de 2 libras (900 gramas) de cenouras orgânicas, lavadas Pré-aqueça o forno a 200 ° F / 95 ° C. Forre uma assadeira com um tapete de silicone. Em uma panela em fogo médio-baixo, misture a calda simples, a água de flor de laranjeira e o sal e leve ao fogo brando. Adicione as cascas de cenoura e cozinhe até que as cascas fiquem translúcidas. Coe as cascas em uma peneira de malha fina e coloque-as na assadeira preparada. Asse até que as cascas de cenoura comecem a enrolar, entre 30 a 60 minutos , dependendo de sua espessura. A seguir, coloque a temperatura do forno em 100 ° F / 40 ° C e leve ao forno até secar completamente, o que pode levar várias horas. Transfira para um recipiente hermético e guarde em local fresco e seco por até 48 horas.

Episoder

Comedores de ambos os lados: o que torna os alimentos virais? Com Sophia Roe

Encontre mais episódios de Either Side Eaters aqui.

Comedores de ambos os lados: aperitivo também conhecido como A hora mais feliz com Rachel Khoo

Se você gosta deste programa, vá direto para a página do programa Either Side Eaters, onde você pode encontrar mais episódios.

Jen Phanomrat e Katie Quinn falam sobre a história do aperitivo, também conhecido como apéritif, também conhecido como fika. Eles também falam sobre comida de avião, cubos de gelo no vinho e como a autora do Apéritif, Rebekah Pebbler, e a personalidade da Food Network TV, Rachel Khoo, criam o aconchego de sexta-feira a um preço acessível.

Agradecimentos especiais aos nossos ouvintes por suas perguntas e Brian Quinn (@bqfunk) por nossa música tema.

Eden Grinshpan faz ovos escalfados com Freekeh Tabouleh, Harissa e Iogurte

O principal anfitrião do Chef Canadá e autor do Eating Out Loud, Eden Grinshpan, corta, pica e abre seu caminho através desta receita de ovos pochê de inspiração turca com harissa e tabule.

Em Play Me a Recipe, seus cozinheiros favoritos irão guiá-lo através de suas receitas mais preciosas, oferecendo todas as dicas, histórias e truques que você não conseguirá com uma receita escrita - e você estará ao lado deles, em cada etapa do o caminho. Sinta-se à vontade para pausar, voltar ou navegar pelas etapas através dos capítulos do podcast (se você estiver nos podcasts da Apple, deslize para cima na página do player de episódios - os capítulos do podcast estarão na parte inferior).

Se você estiver cozinhando, aqui está a receita que estamos fazendo hoje. Vá em frente e pegue os ingredientes abaixo (Eden começa a listá-los em 4:25) antes de iniciar o episódio.

Ovos escalfados com Freekeh Tabouleh, Harissa e Iogurte

Ovos escalfados com tabule Freekeh

1 colher de chá de sal kosher2 colheres de sopa de vinagre branco destilado4 ovos grandes 1/4 xícara de iogurte natural com uma pitada grande de sal2 colheres de sopa de harissa, comprada em loja ou caseiro, além de mais conforme necessárioFreekeh-aipo Tabbouleh (abaixo) Pimenta Aleppo ou flocos de pimenta vermelha Sal marinho fragmentado

2 xícaras de freekeh picado 2 xícaras de salsa fresca picada 2 xícaras de endro fresco picado 2 talos de aipo, finamente cortados 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem Raspas e suco de 1 limão 1 colher de chá de sal kosher

Ovos escalfados com tabule Freekeh

Encha uma panela média com cerca de 5 centímetros de água e adicione o sal kosher. Leve a água para ferver em fogo médio-alto. Adicione o vinagre e crie um vórtice suave na água girando em um círculo com uma colher. Reduza o fogo e quebre cuidadosamente os ovos na água, um de cada vez. Continue mexendo delicadamente em movimentos circulares para evitar que as claras fiquem muito finas. Cozinhe por 3 minutos. Usando uma escumadeira, transfira os ovos para um prato forrado com toalhas de papel para escorrer. Limpe o fundo de duas tigelas com o iogurte com limão (cerca de duas colheres de sopa cada) e cubra com 2 ovos escalfados. Regue com a harissa (gosto de usar o óleo que fica por cima - use mais do que você acha que precisa). Monte o tabule ao lado dos ovos, polvilhe tudo com Aleppo e sal marinho e sirva

Em uma tigela grande, misture o freekeh, a salsa, o endro e o aipo. Adicione o azeite, as raspas de limão, o suco de limão e o sal e misture mais uma vez.

Existe uma receita que você gostaria de nos ouvir fazer? Envie-o para nós em [email protected]

Lobby Time Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licenciado sob Creative Commons: Por Atribuição 3.0
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

Comedores de ambos os lados: Ketchup e # 039s história são bananas com Frankie Celenza

Quem diria que o ketchup poderia ser tão controverso? Os co-apresentadores Katie Quinn e Jen Phanomrat são acompanhados por Frankie Celenza do Tastemade para discutir quais alimentos podem ser sufocados, a surpreendente fórmula original do ketchup (dica: sem tomate), ketchup de banana (!), Ketchup caseiro (!!), e porque Heinz permaneceu rei.

Você pode encontrar o programa Tastemade de Frankie, Struggle Meals, na maioria das plataformas de streaming, ou seguir suas aventuras na cozinha no Instagram em @frankiecooks.

Agradecimentos especiais aos ouvintes por suas perguntas e Brian Quinn (@bqfunk) por nossa música tema. Tem um Q para nós? Envie-nos um memo de voz para ter a chance de aparecer.

Encontre mais episódios de Either Side Eaters aqui.

Counterjam: The Genius Flavors of NYC

Neste episódio, a apresentadora de The Genius Recipe Tapes, Kristen Miglore, vai nos bastidores com o apresentador de Counterjam, Peter J. Kim. Como ele soube pedir ao Jarobi White do A Tribe Called Quest e ao ícone da multiplatina Kelis - ambos músicos que se tornaram chefs - por seus bares de grande sucesso em Nova York? E, se houver alguma coisa, a culinária da Big Apple é definida por?

Encontre mais episódios de Counterjam aqui, a 2ª temporada abordará comida e música mexicana, judaica, etíope e francesa, apresentando convidados como a criadora de Broad City Ilana Glazer, o comediante Felipe Esparza e a favorita do Top Chef Mory Sacko. É um banquete absolutamente audível - esperamos ver você lá!

Comedores de ambos os lados: Café da manhã! Com Zoe Kelly

Rápido: você gosta de panquecas ou ovos? Congee ou aveia?

A nova-iorquina filipino-tailandesa Jen Phanomrat cresceu com silog no café da manhã. A família do meio-oeste de Katie Quinn costumava comer cereais. Neste episódio, eles discutem as tradições do café da manhã em todo o mundo e descobrem muitas universalidades surpreendentes. Eles se juntaram ao Chef e Fundador do Little Chef & Me Zoe Kelly, que compartilha uma ideia incrível de que faremos nossa nova tradição matinal.

Agradecimentos especiais aos nossos ouvintes Clifton e Janet (@ JustJanet69) por suas perguntas, e Brian Quinn (@bqfunk) por nossa música tema.

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Molly Baz fabrica Cae Sal 6/4

Em Play Me a Recipe, seus cozinheiros favoritos irão guiá-lo através de suas receitas mais preciosas, oferecendo todas as dicas, histórias e truques que você não conseguirá com uma receita escrita - e você estará ao lado deles, em cada etapa do o caminho. Sinta-se à vontade para pausar, voltar ou navegar pelas etapas através dos capítulos do podcast (se você estiver nos podcasts da Apple, deslize para cima na página do player de episódios - os capítulos do podcast estarão na parte inferior).

Se você está cozinhando, aqui está a receita que estamos fazendo hoje. Vá em frente e pegue os ingredientes abaixo (Molly começa a listá-los às 2:16) antes de iniciar o episódio.

Cae Sal de Molly Baz
4 porções

1 dente de alho 1 limão 4 corações de alface

2 ovos grandes de 2 onças de queijo parmesão ralado (cerca de 1/2 xícara), além de mais para servir

1/2 baguete crocante (cerca de 6 onças) 2 colheres de sopa de azeite virgem extraSal Kosher Pimenta preta moída grosseiramente4 filés de anchova embalados em óleo 1 colher de chá de mostarda Dijon 1/2 xícara de canola ou óleo vegetal 1 colher de chá de molho inglêsFaça os croutons: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Rasgue 1/2 de uma baguete em pedaços irregulares de 1 polegada e você deve acabar com cerca de 3 xícaras de pão rasgado. Misture em uma assadeira com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1/2 colher de chá de sal kosher e alguns pedacinhos de pimenta-do-reino até ficar bem revestido. Asse até dourar profundamente e ficar crocante, 12 a 14 minutos. Deixe esfriar. Faça o molho: *
Separe as gemas e as claras de 2 ovos grandes. Coloque as gemas em uma tigela grande (onde você vai fazer o molho) e reserve as claras para outro uso.
Rale finamente 1 dente de alho e as raspas de cerca de metade de um limão na tigela grande. Esprema o suco da metade do limão.
Pique 4 anchovas e amasse até formar uma pasta, usando a lateral de uma faca de chef até que fique homogênea e adicione à tigela grande.
Adicione 1 colher de chá de mostarda Dijon e bata tudo para combinar. Coloque um pano de prato úmido por baixo da tigela para estabilizá-lo, de modo que não escorregue e deslize por todo o lugar enquanto você mistura o óleo.
Começando com um jato muito fino no início, mexendo constantemente à medida que avança, incorpore ½ xícara de óleo de canola na mistura de gemas até que fique espesso, cremoso e amarelo claro.
Misture 3/4 colher de chá de sal kosher, 3/4 colher de chá de pimenta preta, 1 colher de chá de molho inglês e 1 onça de queijo parmesão ralado (1/4 xícara). Prove o molho em uma folha de alface - deve ser salgado, com queijo e limão. Faça os ajustes necessários até que tenha um gosto tão bom que você ficaria feliz comendo uma tigela só com além de crouts.

* Você está prestes a fazer maionese à mão, MAS não é tão difícil quanto parece. A mostarda, o alho e as anchovas que se misturam à gema do ovo ajudam a sustentar a emulsão.
Prepare a alface: rasgue as folhas de 4 corações de alface em pedaços de 5 cm e transfira-as para a tigela de molho. Esprema o suco da metade do limão sobre a alface, tempere com sal e jogue as folhas para cobrir, evitando incorporar o molho por baixo ainda. **

** É sempre uma boa ideia pré-temperar suas verduras com um pouco de ácido e sal para que fiquem vivas e vigorosas e segurem o molho. A alface contém água, o que vai diluir o sabor do molho, então você sempre vai precisar de um pouco mais de ácido para combater isso.
Sirva: Adicione os croutons e mexa delicadamente a alface com as mãos até ficar bem revestida. Adicione 30 ml de queijo parmesão ralado (1/4 xícara) e misture novamente. Divida entre os pratos e cubra com mais parmesão ralado e pimenta-do-reino.

Como foi o seu Cae Sal? Queremos saber tudo sobre isso - deixe-nos uma avaliação + avaliação!

Lobby Time Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licenciado sob Creative Commons: Por Atribuição 3.0
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Counterjam: Breaking the Bento Box with Yumi Nagashima, G Yamazawa & amp Dan the Automator

Em homenagem ao Mês do Patrimônio Asiático-Americano das Ilhas do Pacífico, estamos compartilhando um episódio do show Food52 Podcast Resident Peter J. Kim, Counterjam.

Relações com teriyaki, estereótipos de sushi e a agitação dos imigrantes - o apresentador Peter J. Kim analisa a identidade cultural nipo-americana com a comediante Yumi Nagashima, o rapper G Yamazawa e o produtor Dan the Automator.

Confira Counterjam no Spotify para playlists bônus com faixas de Yumi, G, Dan e tantos outros maravilhosos artistas nipo-americanos!

A segunda temporada de Counterjam já foi lançada - confira a página do programa para novos episódios.

Comedores de ambos os lados: galinha ou o ovo com Julie Nolke

Jen da nova-iorquina vitalícia mantém seus ovos em sua geladeira Katie, que agora está em Puglia, costumava fazer isso, mas agora não faz - de acordo com sua recomendação de Egg Guy (yup). Vemos quais culturas esfriam ou não, o que torna um ovo marrom ou branco (e com gema de laranja!), Se é que existe uma omelete "adequada", e consultamos a convidada muito especial, a atriz e comediante canadense Julie Nolke sobre seus sentimentos pelo café da manhã .

Confira os vídeos de Julie no YouTube ou siga @julienolke no Instagram e @juliemarienolke no Twitter.

Agradecimentos especiais a Michelle (@Michelle_MadisonTV) por sua pergunta e a Brian Quinn (@bqfunk) por nossa música tema. Envie-nos um memo de voz para ter a chance de aparecer!

Encontre mais episódios de Either Side Eaters aqui.

Kristen Miglore cria Tony Kim & # 039s & quotCacio & quot e Pepe

Em Play Me a Recipe, seus cozinheiros favoritos irão guiá-lo através de suas receitas mais preciosas, oferecendo todas as dicas, histórias e truques que você não conseguirá com uma receita escrita - e você estará ao lado deles, em cada etapa do o caminho. Sinta-se à vontade para pausar, voltar ou navegar pelas etapas por meio dos capítulos do podcast.

Se você está cozinhando, aqui está a receita que estamos fazendo hoje. Vá em frente e pegue os ingredientes abaixo (Kristen começa a listá-los em 1:52) antes de começar o episódio.

Sal kosher, a gosto 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de manteiga sem sal, amolecido 2 colheres de chá de missô branco 1/2 xícara de caldo de galinha, e mais conforme necessário 1/2 colher de chá de pimenta Sichuan moída na hora (ou a gosto), e mais para enfeitar ** 1/2 colher de chá recém-preparada pimenta branca moída (ou a gosto) e mais para enfeitar ** 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora (ou a gosto), e mais para enfeitar ** 1 porção de macarrão ramen fresco (ou macarrão ramen seco em uma pitada) Traga uma panela de água bem salgada para ferver em fogo alto. Enquanto isso, em uma tigela pequena, amasse a manteiga e o missô com um garfo até ficar homogêneo. Derreta a manteiga de missô em uma panela grande em fogo médio. Adicione o caldo de galinha, pimenta Sichuan, pimenta branca e pimenta preta e leve para ferver. Adicione o macarrão na panela de água fervente e cozinhe até que estejam relaxados, mas ainda mais firmes do que al dente, pois eles continuarão cozinhando em o molho, cerca de 1 a 2 minutos. Usando pauzinhos ou pinças, retire o macarrão da água e coloque-o no molho de manteiga de miso. Mexa e misture o macarrão no molho até que esteja cozido e o molho engrosse, cerca de mais 1–2 minutos, acrescentando um pouco mais de caldo de galinha se o molho ficar muito grosso. O macarrão deve ser levemente revestido com um brilho amanteigado e apimentado. Prove, adicione uma pitada de sal se necessário, mexa mais uma vez e coloque em um prato. Polvilhe levemente com cada uma das pimentas e sirva imediatamente. ** A receita original de Tony Kim pedia uma colher de chá de cada tipo de pimenta, que eu reduzi fracamente - porque sei que alguns de vocês serão tão fracos quanto eu (embora o romano o chef Marco Baccanelli descreve o tradicional cacio e pepe como "violento", portanto, uma colher de sopa de pimenta não está fora do lugar). Ajuste a quantidade de pimenta ao seu gosto.

Existe uma receita que você gostaria de nos ouvir fazer? Envie-nos por email para [email protected]!

Lobby Time Kevin MacLeod (incompetech.com)
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Comedores de ambos os lados: Halloumi é Hella Good

Os co-apresentadores de ambos os Side Eaters, Jen Phanomrat do Just Eats Life (e nova-iorquino pelo resto da vida!) E a expatriada na Europa Katie Quinn, olhe para a complicada história de halloumi e fale sobre algumas ideias de receitas para este meloso, oh- queijo tão versátil. Aqui está a receita que Jen menciona:

6 colheres de sopa de óleo14 onças de halloumi, em cubos4 colheres de sopa de pasta de curry de massaman1 colher de sopa de pasta de tomate1 colher de sopa de açúcar mascavo claro 1/2 cebola grande, fatiada4 dentes de alho, picados2 xícaras de batata russa, descascada e em cubos grandes 1/2 xícara de cenoura, descascada e cortada em rodelas3 colheres de sopa de molho de peixe2 ( 13,5 onças) latas de leite de coco2 pimentões tailandeses secos inteiros1 canela em pau 1/4 xícara de amendoim salgado torrado Arroz branco fervido, para servir Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Trabalhando em lotes, doure o halloumi de todos os lados, cerca de 10 minutos, retire e reserve. Aumente o fogo para médio-alto e misture a massaman e a massa de tomate ao óleo. Adicione açúcar mascavo claro, cebola e alho e cozinhe até que a cebola amoleça. Adicione batatas, cenouras, molho de peixe, leite de coco, pimenta e canela em pau. Mexa bem, tampe e abaixe o fogo para médio. Cozinhe até que as batatas e as cenouras estejam macias, cerca de 10 minutos. Junte o halloumi e o amendoim e cozinhe por mais 5 minutos descoberto. Sirva com arroz branco cozido no vapor.

Agradecimentos especiais aos nossos ouvintes por suas perguntas e Brian Quinn (@bqfunk) por nossa música tema.

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Laurel Galluci e Claire Thomas fazem pizza Margherita

Esta receita de 5 ingredientes para pizza sem glúten, grãos e laticínios vem dos coproprietários e autores da Sweet Laurel Laurel Galluci e Claire Thomas. É uma receita simples e fácil que as duas mães adoram fazer com os filhos - e elas esperam que você também goste!

Em Play Me a Recipe, seus cozinheiros favoritos irão guiá-lo através de suas receitas mais preciosas, oferecendo todas as dicas, histórias e truques que você não conseguirá com uma receita escrita - e você estará ao lado deles, em cada etapa do o caminho. Sinta-se à vontade para pausar, voltar ou navegar pelas etapas através dos capítulos do podcast (se você estiver nos podcasts da Apple, deslize para cima na página do player de episódios - os capítulos do podcast estarão na parte inferior).

Se você estiver cozinhando, aqui está a receita que estamos fazendo hoje. Vá em frente e pegue os ingredientes abaixo (Claire e Laurel começam a listá-los às 5:20) antes de iniciar o episódio.

Pizza Margherita
faz uma pizza de 10 polegadas

Massa de pizza (abaixo) 1/4 xícara de molho de tomate siciliano (abaixo) ou comprado em loja1 xícara 1 cubos de 1/2 polegada Mozzarella sem laticínios (abaixo) ou manjericão fresco comprado em loja, para enfeitar Pré-aqueça o forno a 500 ° F. Se você tiver uma pedra para pizza, coloque-a diretamente na grade do forno enquanto pré-aquece. Caso contrário, coloque uma assadeira invertida na grelha do forno enquanto o forno pré-aquece. A assadeira ficará muito quente e fornecerá uma crosta inferior crocante. Em uma bancada, coloque a massa em uma folha de pergaminho, cubra com outro pedaço de papel manteiga e abra suavemente em um grande círculo, com cerca de 25 centímetros de diâmetro e 1/8 de polegada de espessura. Usando os dedos, aperte a borda da massa da pizza em um pequeno lábio. Espalhe o molho sobre a massa da pizza, mas não o lábio, e polvilhe com a mussarela e o manjericão fresco. Asse por 12 a 15 minutos, até que a massa esteja bem dourada nas bordas.

Massa de pizza
faz uma crosta de 10 polegadas

1 1/2 xícaras de farinha de amêndoa 1 xícara de araruta em pó e mais para polvilhar 1/2 colher de chá de sal rosa do Himalaia 1/4 xícara de iogurte de coco, caseiro (consulte a página 26) ou comprado em loja 1/2 xícara de leite de amêndoa sem açúcar Em uma tigela média, misture a amêndoa farinha, araruta e sal. Misture lentamente o iogurte de coco e o leite de amêndoa e misture com uma colher de pau até formar uma massa macia, cerca de 1 minuto. Coloque um pedaço grande de papel manteiga sobre uma superfície plana e polvilhe com araruta. Vire a massa sobre o pergaminho e estenda-a em uma rodada de 25 centímetros. Use conforme as instruções de nossas receitas de pizza, embrulhe bem em filme plástico e guarde no freezer por até 3 meses. Descongele a massa congelada durante a noite na geladeira antes de usar.

Molho de tomate siciliano
faz 3 xícaras

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem3 dentes de alho picados 1/2 colher de chá de sal rosa de Himalyan2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora1 (24 onças) pode tomate esmagado3 onças de pasta de tomate2 colheres de chá de alecrim fresco picado2 colheres de chá de manjericão fresco, picado1 dente inteiro Pingo de pimenta vermelha em flocos1 / 2 colheres de chá de xarope de bordo puro Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Quando o azeite começar a brilhar, adicione o alho e torrar levemente, por cerca de 30 segundos. Reduza o fogo e adicione sal, pimenta-do-reino, tomate, pasta de tomate, alecrim, manjericão, cravo, pimenta em flocos, xarope de bordo e 1 xícara de água. Tampe e cozinhe por cerca de 1 hora, até borbulhar e engrossar. Retire o cravo e, se desejar, bata o molho no liquidificador de alta velocidade até ficar homogêneo, por cerca de 1 minuto. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana ou congele por até 3 meses.

Mozzarella sem leite
faz 1 xícara

1/3 xícara de farinha de mandioca 1 xícara de leite de coco integral em lata 2 colheres de sopa de óleo de coco 2 colheres de chá de vinagre de cidra 1 colher de chá de sal rosa do Himalaia Em uma tigela média, misture 3/4 de xícara de água e a farinha de mandioca até ficar homogêneo. Em uma panela média, misture o leite de coco , óleo de coco, vinagre e sal, e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até que a mistura esteja uniformemente combinada e ligeiramente quente, cerca de 4 minutos. Misture lentamente a mistura de farinha na mistura de leite de coco e cozinhe, mexendo continuamente, até engrossar e afastando-se das bordas da panela, cerca de 7 minutos. Despeje a mistura em um recipiente de vidro, cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até que tenha solidificado. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

Existe uma receita que você gostaria de nos ouvir fazer? Envie-nos por email para [email protected]!


Ao armazenar as cenouras antes de cozinhá-las, remova as pontas verdes. De acordo com a extensão da Universidade de Illinois, essa vegetação rouba nutrientes da cenoura. As cenouras podem ser armazenadas na gaveta por várias semanas antes de cozinhar.

Embora essas cenouras japonesas sejam um acompanhamento popular em restaurantes japoneses, elas são igualmente adequadas para servir com um assado, peixe ou frango grelhado ou costelas grelhadas.

Combine a cenoura com outros vegetais de raiz e abóbora, como pastinaga, nabo e bolota ou abóbora, antes de adicionar o esmalte. Corte todos os vegetais em pedaços de tamanho semelhante.

Se você está observando sua ingestão de açúcar, experimente receitas saudáveis ​​de cenouras infantis usando suco de laranja sem açúcar, gengibre em pó e substituto do açúcar, conforme descrito pela Extensão da Universidade de Illinois.


Cenouras Vitrificadas Rápidas

Uma das receitas mais úteis de sempre e, infelizmente, muitas vezes esquecida. As cenouras cozidas dessa maneira ficam incrivelmente quentes, mornas ou em temperatura ambiente (use óleo em vez de manteiga se você planeja servi-las menos do que quentes? O que também as torna veganas) e leve a uma grande variedade de ervas e outros tratamentos simples. Se você puder encontrar cenouras infantis de verdade - as muito finas - apenas corte-as rapidamente (nem se preocupe em descascá-las), elas ficarão fantásticas.

Use óleo em vez de manteiga e as cenouras são veganas. Outros vegetais que você pode usar: pastinaga ou nabo.

1 libra de cenouras, mais ou menos, cortadas em moedas ou palitos
2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de suco de limão espremido na hora (opcional)
Folhas de salsa fresca picada, endro, hortelã, manjericão ou cerefólio para enfeitar (opcional)

1. Combine todos os ingredientes, exceto o enfeite em uma panela com não mais de 6 polegadas de largura e adicione cerca de 1/3 de xícara de água (ou vinho branco ou caldo). Deixe ferver, cubra e ajuste o fogo para que a mistura ferva.

2. Cozinhe, mais ou menos sem mexer, até que as cenouras estejam macias e o líquido quase tenha acabado, de 10 a 20 minutos. Descubra e ferva o líquido restante, em seguida, adicione o suco de limão, se for usá-lo. Prove e ajuste o tempero, sirva quente, ou dentro de uma ou duas horas, guarnecido com a erva, se quiser.

Cenouras glaceadas com laranja e gengibre. Não dá muito mais trabalho, mas é mais sexy e muito mais impressionante: adicione 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado ou ralado à mistura inicial e use suco de laranja espremido na hora em vez de água. Enfeite com uma colher de chá ou mais de casca de laranja ralada e / ou limão.

Cenouras com cobertura balsâmica com alho. Outra variação que não demora muito, mas é incrível: use vinagre balsâmico no lugar da água e acrescente 5 a 10 dentes inteiros de alho descascado junto com as cenouras. Proceda como acima, adicionando água se a mistura secar antes de as cenouras estarem prontas.

5 maneiras de incrementar as cenouras com cobertura rápida

1. 1/2 xícara ou mais de cebola picada, chalota, cebolinha ou alho-poró.

2. Adicione 1/2 xícara ou mais de tâmaras sem caroço picadas, passas, groselhas secas ou tomates secos.

3. Misture 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de missô e misture com as cenouras assim que estiverem prontas.

(Use saquê como o líquido de glaceamento em vez da água, se tiver.)

4. Adicione 1 xícara ou mais de ervilhas, ervilhas ou ervilhas vermelhas junto com as cenouras (descongeladas estão bem).

5. Adicione uma colher de sopa ou mais de qualquer pasta de chile suave (uma feita com chiles ancho seria o ideal).


Cenouras Assadas com Mel

Eu fiz essas cenouras torradas com mel para meu marido e eu outro dia para facilitar o almoço. Eu já fiz Simple Maple Roasted Vegetables para o jantar, mas nunca apenas cenouras assadas. Eu adoro cenouras, mas realmente as como cru, ou as cenouras cristalizadas da minha mãe nos feriados, ou como base para uma sopa. Eu estava perdendo. Eles são muuuito bons.

As cenouras torradas com mel também são fáceis de fazer. Então isso os torna um novo grampo na minha casa. Tem gosto de você está comendo doce, mas é cenoura! Torrá-los carameliza os açúcares naturais e o mel simplesmente os joga por cima. Gosto da combinação do sal e do alho com a doçura do mel. Se você ainda não percebeu que é uma combinação favorita minha. Essas cenouras ganharam o selo de aprovação de meu marido e eu sei que elas também serão as novas favoritas em sua casa!


5 deliciosas receitas de cenouras para fritadeiras de ar

Receita 1: Fritadeira, Cenouras e Batatas

Esta receita é o meu acompanhamento favorito ao servir pratos de carne, como assados ​​e costeletas de porco crocantes. É simples, delicioso e saudável.

O que você precisará

Fritadeira de ar: Eu uso a Fritadeira Instant Vortex Air, mas você pode usar qualquer fritadeira de ar que tiver em casa.

Cenouras (1/2 lb): As cenouras infantis funcionam bem nesta receita porque tendem a ser mais doces do que as cenouras normais e você não precisa cortá-las em pedaços menores. Se você tiver apenas cenouras normais em sua despensa, corte-as em pedaços grossos.

Batatas (1/2 lb): Para combinar bem com suas cenouras infantis, você precisa dessas pequenas batatas para alevinos. O sabor é bastante semelhante ao das batatas normais e elas são firmes o suficiente para resistir bem à fritura.

Temperos: Uma colher de sopa de sal e 1/2 colher de sopa de pimenta bastará. Mas se você quiser ser chique, considere adicionar 1/2 colher de sopa de alho em pó, cebola em pó e tempero italiano.

Óleo de cozinha (1 colher de sopa): Cozinhar em uma frigideira de ar ainda requer um pouco de óleo para tornar os alimentos úmidos e crocantes. Os melhores óleos de cozinha para fritar ao ar livre são aqueles com alto ponto de fumaça, como semente de uva, abacate e azeite de oliva.

Instruções

1. Em uma tigela, misture um pouco de óleo de cozinha com os temperos.

2. Misture os vegetais com a mistura de temperos.

3. Transfira os vegetais temperados para a cesta da fritadeira de ar.

4. Frite ao ar livre por cerca de 10 minutos ou até que os vegetais estejam dourados de acordo com sua preferência. Eu gosto que meus vegetais fiquem um pouco macios e dourados, então 10 minutos é o suficiente para mim. Se quiser que os vegetais sejam mais firmes, cozinhe por menos de 10 minutos.

5. Sirva com seu prato de carne favorito e divirta-se!

Receita 2: Cenouras para fritadeira com açúcar mascavo

Se você quiser algo doce, você pode tentar fazer essas cenouras torradas com açúcar mascavo em fritadeira de ar. Você pode combinar esta receita com qualquer prato.

O que você precisará

Mini Cenouras (1 lb): Descasque as cenouras porque descobri que a casca lhes dá um sabor ligeiramente amargo. Use um descascador de vegetais para não remover muito da polpa. Se você estiver usando cenouras normais, corte-as em pedaços de 2,5 cm.

açúcar mascavo (2 colheres de sopa): Isso dará um sabor adocicado às cenouras.

Azeite (2 colheres de sopa): Isso manterá as cenouras macias. Se você quiser um sabor extra, use duas colheres de sopa de manteiga derretida como alternativa.

Tigela: Em vez de colocar as cenouras direto na cesta da frigideira, use uma tigela para coletar os pingos de doce.

Sal e pimenta provar

Instruções

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até que as cenouras estejam completamente revestidas.

2. Frite ao ar por 20-25 minutos a 380 graus Fahrenheit. Mexa até a metade.

3. Sirva e saboreie com qualquer refeição.

Receita 3: Cenouras para fritadeira com outros vegetais

Uma frigideira de ar também é boa para assar vegetais. Você pode fritar cenouras com brócolis, aspargos e abobrinhas. O tempo total de cozimento pode durar até 30 minutos.

O que você precisará

Legumes (1 lb): Você tem muitas opções aqui. Você pode usar cenoura, brócolis, abobrinha e aspargos. Pique os vegetais uniformemente.

Óleo de cozinha (1 colher de sopa)

Sal e pimenta provar

Instruções

1. With the preheated air fryer at 360 degrees Fahrenheit, put the vegetables into the frying basket and cook for 15-20 minutes.

2. Stir the vegetables every 5-8 minutes to cook evenly. You want them to be crispy in the outside and tender on the inside.

3. Once done, enjoy it with your preferred dipping sauce.

Recipe 4: Crispy Carrot Fries

Carrot fries without the grease? Yes, it’s possible with an air fryer. Carrots have fewer calories than sweet potatoes, making them a healthier option.

What You’ll Need

Cenouras: Wash the carrots and cut them into fries.

Alho ( 1 clove): A little bit of garlic will give a nice aroma and taste to the carrot fries.

Azeite ( 1 tablespoon)

Sal to taste

queijo parmesão (2 tablespoons): Fries tastes great with cheese. To cut down the calories and fat, use the reduced fat grated version.

Instruções

1. Crush the garlic and add a bit of salt and olive to create a paste.

2 In a bowl, mix the garlic paste with the carrots.

3. Add the grated Parmesan to the carrots.

4. Place the carrots in the air fryer basket in a single layer.

5. Cook for 15 minutes or so. Flip the carrots halfway to make sure that they’re cooked evenly. You want them to crispy on the outside and soft on the inside.

6. Once cooked, serve with your favorite dipping sauce.

Recipe 5: Air Fryer Whole Carrots

Another way of enjoying the carrots is to fry them whole in the air fryer.

What You’ll Need

Carrots (1 lb): You want to use larger carrots because they taste better when roasted. Baby carrots can also be a good alternative but they won’t taste similar to larger carrots.

Azeite (2 tablespoons)

Garlic powder (1/2 teaspoon)

Paprika (1/2 teaspoon)

queijo parmesão (1/2 cup): This will be the topping for your carrots.

Sal e pimenta to taste

Instruções

1. In a large bowl, mix the carrots with olive oil, garlic powder, and paprika.

2. Transfer them in the air fryer basket and cook for 20 minutes. Shake halfway through to cook evenly.

3. Once cooked, top with Parmesan cheese. Add some salt and pepper to taste.

Preheat the air fryer. You should preheat the air fryer before cooking to get optimum results. The food crisps up so nicely when you do this simple chore. Set the appliance at 400 degrees Fahrenheit around 3-5 minutes.

Don’t overcrowd the air fry basket. As much as you want the cooking time to be done quickly, you want to avoid overcrowding the basket. Give space to cook the food in a perfect crisp. Cook in batches if you’re cooking a lot of food.

Shake it. To make sure that your carrots are cooking evenly, shake the basket every few minutes.


Honey Glazed Carrots

Sometimes I spend my focus on the main meal and 3/4 the way through making the main dish I try to think up a quick side dish for my family. That’s how I came up with this recipe for Honey Glazed Carrots. It takes 15 minutes or less and is delicious!

I used frozen crinkle cut carrots but you can also use freshly sliced carrots or baby carrots.

Once the carrots are tender, you drain any water then add a little butter, honey, and brown sugar. Then season with salt and pepper and parsley if desired. Mole-mole!

These Honey Glazed Carrots will become your new favorite side dish! Easy, quick, and delicious! O que mais você poderia querer?


Copper Pennies Carrot Salad

Just like pineapple, we southerners also love our sweet and sour dishes. From salads, to green beans, to pickles, that combination of flavor has long been a southern favorite and Copper Penny Carrots are another dish that falls into that category. Named so because they resemble pennies, it is a cold marinated salad of thinly sliced vegetables - carrots, sweet onion and sweet bell pepper - tossed and left to marinade in a hot, sweet and sour mixture of tomato, vinegar and seasonings. Also known as bronze pennies, they are as fabulous as a holiday side as they are at a barbecue, and perfect for the Easter table.

Even though they are loaded with flavor, they are super simple to make. You want the carrots to be fairly thin slices, though I don't like them paper thin so I cut them about 1/8 to 1/4-inch. Use a mandolin to make it an easy job. You'll also want to cook the carrots only to crisp-tender, but not mushy, so while you could use frozen and even canned, raw carrots shine best in this dish. I use the microwave, but you may also cook them any other way, including boiling them. Add a half of a Vidalia or other sweet onion, also thinly sliced. I prefer sweet onion, but use a stronger onion if you prefer, such as a purple onion.

Add half of a thinly sliced green bell pepper. Remove all of the ribs and slice the green pepper as thinly as you possibly can. Toss.

Heat the tomato soup marinade mixture to boiling, reduce and let simmer for about 5 minutes and pour the hot mixture over the vegetables.

Stir, cover and let it marinade in the refrigerator for 24 hours, removing and stirring occasionally. Use a slotted spoon to transfer to a serving dish and serve as a cold side salad. This salad will keep nicely in the marinade for several days, so you can make it ahead.

Pictured with about a pound of carrots.

Recipe: Copper Pennies Carrot Salad

  • 1 pound of raw carrots , peeled and sliced thin *
  • 1/2 of a medium Vidalia or other sweet onion , sliced very thin
  • 1/2 of a green bell pepper , sliced very thin
  • 1 can of condensed tomato soup
  • 3/4 cup of granulated sugar
  • 1/4 cup of canola oil
  • 3/4 cup of apple cider vinegar
  • 1 tablespoon of Worcestershire , or to taste
  • 1 tablespoon of yellow mustard
  • 1 teaspoon each kosher salt and freshly cracked black pepper , or to taste

Peel carrots, wash and cut them into thin rounds. You should have roughly 4 cups of sliced carrots. Place into a microwave safe bowl, add 2 tablespoons of water, cover and cook on high, about 7 minutes, or until crisp tender. Your microwave time may vary. Ralo. Place into a medium to large glass bowl and top with the very thinly sliced sweet onion and bell pepper. Toss.

Meanwhile, in a medium saucepan, whisk together the tomato soup with all of the remaining ingredients. Bring to a boil, reduce heat and simmer for about 5 minutes. Pour hot mixture over the vegetable mixture, cover and refrigerate for 24 hours, stirring occasionally.

Use a slotted spoon to transfer to a serving dish and serve as a cold side salad.

*Cook's Note: Carrots may be boiled if you prefer, just remember you only want them crisp tender, not mushy. Onion and bell pepper may also be diced. This marinade can take up to two pounds of sliced carrots, without increasing the marinade ingredients. Use a whole medium sized Vidalia onion and a whole green bell pepper, both thinly sliced, if you use two pounds of carrots. Substitute a stronger flavored onion, if you prefer. Purple onion is especially colorful. For a nice kick, include some chopped, pickled jalapeno. Though it's not traditional to me, I am told many families serve this as a hot side dish.

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