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Receita mexicana de frango em camadas e arroz

Receita mexicana de frango em camadas e arroz

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Dei uma vista de olhos pelo site à procura de uma receita como esta e, como não encontrando, decidi experimentar criar uma. Eu acho que é muito versátil. Espero que você goste!


Angus, Escócia, Reino Unido

19 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 200g de arroz basmati
  • 500ml de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola roxa, cortada em cubos
  • 1 pequena abobrinha ralada
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e cortada em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • 2 dentes de alho picados (eu uso alho picado pronto, cerca de 2 colheres de chá)
  • 2 ou 3 peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em pedaços pequenos
  • 1/4 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • pitada de pimenta em pó ou algumas moagens de moinho de pimenta moída
  • 1 feijão frito em lata grande (434 gramas aproximadamente)
  • 180ml de molho, leve ou médio
  • 180ml de creme azedo ou creme fraiche
  • 150g de cheddar ralado
  • 4 ou 5 tomates cereja, fatiados
  • 10-12 fatias de pimentão jalepeno fresco ou enlatado
  • 1 pequeno punhado de coentro fresco picado ou coentro
  • 30g de chips de tortilha simples levemente triturados

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 1hr

  1. Leve a água e o cubo de caldo para ferver em uma panela pequena com tampa. Adicione o arroz, cubra e abaixe o fogo. Não pico. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos. Não há necessidade de enxaguar ou escorrer.
  2. Enquanto isso, refogue a cebola, o alho e a pimenta numa panela com azeite. Adicione o frango e cozinhe até ficar macio. Adicione a cenoura ralada, a abobrinha e os temperos e cozinhe por mais um minuto em fogo baixo. Adicione o arroz e misture. Espalhe a mistura uniformemente em uma assadeira de 20 x 30 cm.
  3. Por cima, espalhe os grãos com cuidado, tanto quanto possível. Cubra com uma camada de molho. Espalhe o creme de leite ou creme fraiche sobre o molho. Cubra com queijo cheddar ralado. Espalhe uniformemente os tomates e os pimentões sobre o queijo para decorar. Asse por 30 minutos em 190 C ou 375 F.
  4. Cubra com batatas fritas e coentros antes de servir.

Nota do editor

Esta receita foi editada pela equipe deste site para incluir medidas familiares aos cozinheiros do Reino Unido e da Irlanda.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5)

Resenhas em inglês (7)

Tornei vegetariano. Eu o tornei vegetariano conforme sugerido, mas também adicionei uma camada de chips de tortilla esmagados na parte superior sob o queijo para dar-lhe uma pele crocante adorável.-19 de novembro de 2009

Isso é adorável. Já o fiz algumas vezes e está se tornando um dos meus favoritos. É muito fácil de se adaptar ao gosto também. : - 19 de julho de 2010

Eu e minha família não gostamos muito disso, eu esperava que tivesse mais sabor, mas foi bastante ameno - 26 de abril de 2014


Assado com Arroz De Frango Mexicano Em Camadas

Boa segunda-feira de manhã a todos & # 128578 Alguém mais pode acreditar & rsquos quase o final do ano letivo! O verão vai chegar antes que percebamos.

I & rsquove tem uma ótima receita durante a semana para você hoje. Muitos sabores mexicanos deliciosos, nós realmente gostamos deste na semana passada! Eu tirei muitas fotos, então eu & rsquoll deixei minhas fotos falarem & hellip & hellip

Aqueça o azeite em uma frigideira grande.

Despeje seus vegetais e rsquos! Usei cebola, pimenta anaheim e pimentão para começar.

Refogue por cerca de 5 minutos e diabos ..

Em seguida, misture o alho picado e o hellip

Junte 4 xícaras de arroz cozido no vapor e hellip

Polvilhe em arroz e hellip..muito!

Adicione o seu sal e pimenta kosher & hellip

Use qualquer peito de frango desfiado que desejar. Eu estava tendo uma noite de preguiça, então sim, usei meu frango enlatado Costco & # 128578

Aqui & rsquos o que eu temperei a camada de frango com & hellipLawry & rsquos, tempero seco do rancho e um pouco de salsa, yum!

Deixe a estratificação começar ... comece com o milho, depois o feijão, o coentro, o frango e cubra com o queijo e leve ao forno !!

Assado em Camadas de Arroz de Frango Mexicano

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 cebola branca média, finamente picada

1 pimenta anaheim (leve), finamente cortada

1 1/2 xícara de pimentão picado

1 1/2 colheres de sopa de alho fresco picado

4 xícaras de arroz cozido / cozido no vapor

1 colher de sopa de cominho moído

2 xícaras de peito de frango desfiado

1/4 colher de chá Lawry & rsquos alho sal

1/2 colher de chá de tempero rancho seco

1/2 xícara de salsa preparada (usei Herdez, leve)

1 lata de feijão vermelho (ou qualquer feijão de escolha), escorrido

1/2 xícara de folhas de coentro frescas, picadas

1 xícara de queijo cheddar ralado

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Coloque o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola e os pimentões por cerca de 5 minutos ou até que estejam macios. Junte o alho e cozinhe por mais um minuto. Junte o arroz cozido, tempere com cominho e reduza o fogo. Transfira o arroz misturado para uma assadeira de 23 cm x 30 cm.

2. Coloque o peito de frango em uma frigideira média em fogo médio. Tempere com Lawry & rsquos, temperos de fazenda e mistura de salsa e reduza o fogo para baixo. Despeje o milho sobre o arroz. Em seguida, coloque o feijão, o coentro, o frango e cubra com o queijo. Asse por 25-30 minutos ou até o queijo derreter.

3. Sirva com molho picante, se desejar & # 128578

Tenha uma ótima semana! Volte logo para comprar um novo biscoito que vai te surpreender! & # 128578


Sou fã de longa data do molho Hatch Green Chile Enchilada (link de afiliado), que é um delicioso molho de enchilada de chile verde enlatado que é sem glúten. Embora a lista de ingredientes contenha pequenas quantidades de açúcar e amido de milho, o molho adiciona apenas 3,5 carboidratos por porção a esta receita. E este molho é tão saboroso e conveniente de usar que, para mim, é um produto que vale a pena usar. Se você encontrar outro Molho Enchilada Verde Chile enlatado que também tenha baixo teor de açúcar, use o molho de sua preferência!


Resumo da receita

  • 2 xícaras de peito de frango em cubos
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de coentro moído
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
  • 1 lata (4,5 onças) de pimentão verde picado em cubos, escorrido
  • 1 lata de molho de enchilada vermelha
  • 8 (6 polegadas) tortilhas de milho
  • 2 xícaras de queijo mexicano ralado
  • 1 recipiente (8 onças) de creme de leite

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e borrife com spray de legumes para cozinhar. Refogue o frango com cominho e coentro até que esteja cozido. Transfira para uma tigela média. Junte o coentro, o feijão preto e a pimenta verde.

Espalhe metade do molho de enchilada no fundo de uma assadeira de 30 x 18 cm. Coloque 4 tortilhas sobre o molho, sobrepondo se necessário. Espalhe metade da mistura de frango sobre as tortilhas e polvilhe com metade do queijo e metade do creme de leite. Espalhe o molho de enchilada restante sobre o queijo e faça outra camada de tortilhas. Camada com a mistura de frango restante sobre as tortilhas. Cubra o prato com uma tampa ou papel alumínio.

Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido. Retire a tampa e polvilhe o queijo restante por cima e polvilhe com creme de leite. Continue cozinhando, descoberto, por mais 5 a 10 minutos ou até o queijo derreter. Deixe repousar 10 minutos antes de servir.


Resumo da receita

  • 1 xícara de arroz branco de grão longo cru
  • 1 lata (14 onças) de caldo de galinha
  • 1 xícara de creme azedo com teor reduzido de gordura
  • 1 lata (4 onças) de pimentão verde picado
  • 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado, dividido
  • 1 (8,75 onças) lata de milho inteiro, drenado
  • ¼ xícara de coentro fresco picado
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Em uma panela grande, leve o arroz e o caldo de galinha para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte levemente uma caçarola de 1 litro e meio.

Na panela com o arroz cozido, misture o creme de leite, pimentão verde, 1/2 xícara de queijo Monterey Jack, milho e coentro. Tempere com sal e pimenta. Transfira para a caçarola preparada e cubra com o queijo restante.

Asse descoberto por 30 minutos no forno pré-aquecido, até que o queijo borbulhe e dourar levemente.


Muita comida mexicana, incluindo caçarolas, costuma pedir temperos específicos. Molho Enchilada Vermelho, Molho Enchilada Verde e Tempero Taco estão entre esses ingredientes. Nossas receitas de molhos e temperos caseiros são simples e deliciosas.

Para tornar as suas caçarolas muito rápidas e fáceis, tenha à mão frango ou carne picada congelada.

Faça à frente : Um dos melhores aspectos de uma caçarola é que você pode prepará-la com antecedência. Eu gosto de fazer alguns e ter alguns à mão para uma refeição quente em um dia agitado. Congelar e aquecer caçarolas é super simples. Cada postagem de receita deve ter dicas mais específicas, mas em geral:

  • Embrulhe bem o prato. Eu gosto de embrulhar a caçarola com filme plástico e depois novamente com papel alumínio. Certifique-se de remover o filme plástico antes de aquecer!
  • Para facilitar o armazenamento e limpeza, use uma panela descartável para congelar a caçarola. Você pode congelar uma caçarola em uma panela de vidro, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de colocá-la no forno quente ou o vidro pode quebrar.
  • Cobertura com queijo: o queijo congelado às vezes não derrete também. Por isso, gosto de adicionar outra camada de queijo ralado na hora antes de colocá-lo no forno.
  • Tostagem: se a sua caçarola parecer dourar muito rapidamente, mas o interior não estiver assado, basta colocar uma tenda de papel alumínio por cima da caçarola.
  • Descongele, na geladeira, durante a noite


  • Molho de iogurte
  • 2 xícaras de iogurte natural, leite integral ou desnatado
  • 2 dentes de alho prensados
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de hortelã seca ou manjericão para polvilhar por cima (opcional)
  • Frango e Cebola
  • 3 metades de peito de frango desossado e sem pele (cerca de 1 1/2 libras)
  • 1 cebola grande ou 2 médias, cortadas ao meio e cortadas em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de azeite (dividido, ver instruções)
  • 1 1/2 colheres de chá de sal (dividido, ver instruções)
  • 1/8 colher de chá de açafrão
  • pimenta fresca moída, a gosto
  • Tachin
  • Caçarola de vidro de 2 quartos (transparente)
  • 2 xícaras de arroz Basmati de grão longo, esfregado com água e escorrido 6 ou 7 vezes
  • 2 gemas de ovo (claras não são necessárias para esta receita)
  • 3/4 xícara de iogurte de leite integral puro
  • 1/4 colher de chá de fios de açafrão triturados com 1/4 colher de chá de sal em almofariz e pilão ou com as costas curvas de um garfo.
  • 2 colheres de chá de sal (dividido - ver instruções)
  • Pimenta preta fresca a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 2 colheres de sopa de barberries (ou substitutos de groselha)
  • um pouco de azeite para refogar as bérberis

Passo 1

2. Molho de Iogurte Em uma tigela média, misture o iogurte, o alho, o suco de limão e o sal. Polvilhe hortelã ou manjericão por cima (opcional). Mantenha na geladeira até a hora de servir.

3.Frango e cebola Tempere o frango dos dois lados com 1 colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio até ficar bem quente. Adicione o frango - deve chiar - e cozinhe por 6 minutos de cada lado, ou até que não fique mais rosa. (Será marrom dourado por fora e macio e suculento por dentro) Retire do fogo, corte em cubos médios e reserve. Adicione 1 colher de sopa de óleo à frigideira, adicione a cebola, ½ colher de chá de sal, açafrão e alguns grãos de pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 6-7 minutos em fogo médio até que a cebola amoleça e fique dourada. Misture com frango em cubos e reserve.

4.Tachin: primeiro passo Coloque o arroz lavado e 1 colher de chá de sal em uma panela média e adicione água até cobrir 5 cm. Leve para ferver, abaixe o fogo e cozinhe, tampado, por 7 minutos. Despeje em uma peneira, escorra, enxágue com água fria para interromper o cozimento e reserve.

5.Tachin: etapa dois Bata as gemas, o iogurte, o açafrão, ½ colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta em uma tigela média. Adicione metade do arroz cozido e escorrido, misture bem e reserve.

6.Tachin: passo três Coloque a manteiga derretida e o azeite de oliva na caçarola de 2 quartos para cobrir o fundo e as laterais. Adicione a mistura de iogurte e arroz e alise até formar uma camada uniforme com as costas de uma colher. Adicione a mistura de frango e cebola em seguida, fazendo uma camada uniforme. Adicione 1 colher de chá de azeite e ½ colher de chá de sal ao restante do arroz branco, misture bem e adicione ao topo da caçarola, pressionando suavemente. Cubra a caçarola com tampa ou uma camada dupla de papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido no terço inferior por 45-50 minutos, até que uma crosta marrom-clara se forme no fundo. Retire do forno. Com cuidado, vire a caçarola de cabeça para baixo em uma travessa. Cubra a superfície com um pano de prato limpo enquanto você mistura as Barberries por 1 minuto em uma frigideira com um pouco de óleo. Jogue-os em cima do Tachin para enfeitar. Corte o Tachin em seis porções e saboreie com molho de iogurte ao lado.


Passos

Cozinhe o arroz integral de acordo com as instruções da embalagem em água sem sal. Coloque em uma tigela grande (3,5 litros / L) que acomodará a salada em camadas. Uma tigela de vidro transparente permite que todos vejam as camadas. Despeje ⅓ xícara (80 mL) do molho italiano. Polvilhe com cebolinhas cortadas, cominho, pimenta em pó e suco de limão fresco e misture.

Para criar uma salada em camadas, misture o arroz, espalhando uniformemente a mistura de arroz no fundo e cubra com os tomates. Em seguida, coloque o peito de frango e o feijão em camadas. Espalhe o queijo ralado e as azeitonas pretas fatiadas. Cubra com tiras de pimenta. Despeje o restante do molho italiano (80 mL) por cima. Não jogue. Cubra e leve à geladeira pelo menos 3 horas ou durante a noite.

Para servir, coloque o abacate fatiado por cima. Em seguida, faça um monte de creme de leite no centro e coloque o molho em volta do creme de leite. Enfeite com coentro.

Dica Útil

Uma receita simples e pronta que é atraente e deliciosa. É também um bom prato para levar para o seu próximo churrasco ou festa na praia.


Caçarola De Frango Mexicano Em Camadas

A ideia para essa receita econômica e adequada para a cintura veio originalmente da Cooking Light, mas eu a modifiquei para caber no que tinha disponível na minha cozinha e cortar calorias ainda mais! Foi absolutamente delicioso e foi uma ótima refeição em família se todo mundo gosta de comida mexicana! Você nem perceberá que está saudável.

Ingredientes

  • 1 xícara de caldo de galinha sem gordura e menos sódio
  • 1 lata de pimentões verdes picados (4 onças)
  • 28 onças, peito de frango de peso
  • 1 xícara de cebola fresca, picada
  • & frac34 xícaras de leite desnatado evaporado
  • 1 xícara de queijo Monterey Jack, ralado
  • 2 onças, peso de cream cheese (regular ou light)
  • 1 lata de molho Enchilada (10 onças)
  • 10 peças de Tortillas de Trigo Integral de 6 polegadas
  • & frac12 xícaras de queijo cheddar picante, ralado
  • 1 onça, peso de chips de tortilha, esmagados (cerca de 6 chips)

Preparação

Combine o caldo e as pimentas verdes em uma frigideira grande e leve para ferver. Adicione os peitos de frango, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que o frango esteja pronto, virando o frango uma vez. Retire o frango da panela, reservando o líquido de cozimento. Quando o frango estiver cozido, desfie a carne com dois garfos e reserve.

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Prepare outra frigideira grande antiaderente com spray de cozinha e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, refogue 3 minutos até ficar macia. Adicione o líquido de cozimento reservado, o leite, o Monterey Jack, o cream cheese e o molho de enchilada mexendo bem. Junte o frango desfiado e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo.

Coloque 3 tortilhas (você pode ter que rasgá-las para cobrir o fundo da panela) no fundo de um prato 9 & # 21513 coberto com spray de cozinha. Coloque 2 xícaras de mistura de frango sobre as tortilhas e espalhe para cobrir. Repita as camadas duas vezes, terminando com a mistura de frango. Polvilhe com queijo cheddar e batatas fritas. Asse em forno a 350 graus por 30 minutos ou até espumante. Deixe repousar 10 minutos antes de servir.


Esqueça 'arroz espanhol'. Esta é a receita de arroz mexicano que você deveria cozinhar

O nosso objetivo é morisqueta, o herói anônimo da tigela de arroz do México.

Na terra do milho, existe um prato onde o arroz é rei.

Estima-se que o México consuma mais de 1 milhão e 100 mil toneladas de arroz por ano. Existe até uma variedade de arroz de grão longo conhecido como Arroz de Morelos que tem um status de proteção de denominação de origem. Em toda a república mexicana, você encontrará arroz servido como acompanhamento em pilafs macios, polvilhado em sopas de frango, usado como um aglutinante para albondigas ou usado como base para morisqueta, herói anônimo de tigela de arroz do México, encontrado em regiões ao longo do Pacífico , mas especificamente Michoac & # xE1n. Esqueça o & quotArroz espanhol & quot. Esta é a receita de arroz mexicana que você deveria cozinhar.

O arroz chegou ao México via La Nao de La China (conhecido como Manila Galleon), navios mercantes espanhóis que trouxeram mercadorias da Ásia para o México na década de 1560. As pessoas pegaram a nova safra de recheio básico e a trataram como mais um veículo para entregar guisados ​​apimentados (guisados) e feijão. Cue morisqueta, que é essencialmente um taco em forma de arroz: arroz cozido no vapor coberto com carne de porco picante, carne ou frutos do mar guisado, feijão, um pouco de repolho cru picado para textura, creme de leite e talvez um pouco de queijo seco salgado para completar . O prato é tradicionalmente montado e banhado logo antes de ser comido.

Morisqueta se originou na região de Tierra Caliente, no México, que se estende por Michoac & # xE1n, Guerrero e o estado do México, e é conhecida por seu calor úmido e intenso e baixíssima precipitação. O traço comum entre todas as variações de morisqueta é a estratificação de sabores e texturas para criar uma boa hora de enchimento de uma refeição.

Em Los Angeles, o segundo maior lar de mexicanos fora da Cidade do México, morisqueta é mais fácil de encontrar quanto mais perto você chega de Orange County. No bairro sudeste de Bell Gardens, o restaurante El Zarape Michoacano oferece uma versão coberta com uma costelinha picante guisado em um molho roja. O arroz cozido no vapor é mastigável e absorve cada pedacinho da salsa vermelha picante e da costela crocante. Em Santa Ana, Las Brisas de Apatzing & # xE1n oferece a opção de ser coberto com aporreadillo, um guisado cheio de umami feito com carne seca ao sol. Ambos os guisados ​​incluem feijões misturados para fornecer um temperamento extra & # xA0.

Para a adaptação simplificada do prato de Paola Brise & # xF1o Gonz & # xE1lez & aposs, ela faz um guisado com tomates, chiles defumados e costelinhas de flanken beef com osso para que o molho fique mais rico e aveludado. Ela também deixa um punhado de tomatillos descascados no arroz, para que você obtenha alguns goles de tomatillos cozidos, parecidos com geléia, torta. A ideia é que a casca do tomatillo deixe o arroz ainda mais fofo. Embora essa afirmação seja discutível, gostamos de morder as bombas de sabor de tomatillo delicadamente cozidas. Sua morisqueta é colocada em camadas em uma panela, servida em estilo familiar, o que ajuda o arroz a absorver ainda mais o molho.

Ao servir, evite enfeitar todo o prato com repolho e creme de leite. Recomendamos guarnecer por prato para que as sobras possam ser reaquecidas facilmente.

Claro, uma pilha de tortilhas quentes vai muito bem com morisqueta. Assim como as tostadas, porque afinal, você está na terra do milho.


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