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Bolo com geléia e folhas de clara de ovo

Bolo com geléia e folhas de clara de ovo

Sobre as claras, acrescente o açúcar duro, mexa até dissolver completamente

- farinha é adicionada, misture lentamente

As gemas misturadas ao óleo também serão adicionadas à composição

- a composição homogeneizada será dividida em duas, espalhada uniformemente na bandeja (bandeja do fogão) com papel manteiga e leve ao forno por 10-15 min

Creme

- farinha e açúcar vão se dissolver no leite

-Coloque em banho de vapor, mexendo sempre, mantenha até engrossar

- na composição bem resfriada acima, adicione o açúcar de baunilha e a essência de baunilha e misture com a manteiga.

- as 2 folhas de clara de ovo resfriadas serão coladas com a geléia de ameixa, a folha obtida será cortada em duas e os dois pedaços serão colados um a um com 1/2 do creme de leite, por cima igualaremos o outro 1/2 da composição do creme, rale o chocolate e deixe esfriar por pelo menos 1 hora.


Na composição do auat adicione as claras em neve e batidas. Cubra o pão-de-ló uniformemente com geleia e cubra com espuma de merengue. Pegue uma colher das claras em neve e coloque sobre a geléia e leve o bolo de volta ao forno até. Fique atento à lista de ingredientes e como prepará-los.

Este pinheiro foi descoberto por Viorica Blaga. Bolo caseiro com geleia de nozes e merengue & # 8211 um bolo caseiro. Este bolo é muito, muito bom - você pode dar um nome a ele.

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Folhas de bolo de ingredientes com nozes & # 8211 macias e finas

  • 300 gramas de nozes moídas
  • 1 pitada de sal
  • 200 gramas de manteiga com 82% de gordura, mole (à temperatura ambiente)
  • 200 gramas de açúcar fino
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha ou 2 sachês de açúcar de baunilha
  • 3 ovos pequenos (50 gramas / peça, pesados ​​com casca)
  • 400 gramas de farinha
  • 5 gramas de fermento em pó

Como preparar folhas de bolo com nozes & # 8211 macias e finas

Massa amassada com nozes

1. Para estas formas de bolo de nozes, coloque a manteiga amolecida, o sal, o extrato de baunilha e o açúcar em uma tigela grande. Recomendei açúcar fino porque vai espumar mais facilmente com a manteiga. Você também pode usar açúcar refinado, caso em que o trabalho será mais longo. Misture a manteiga com o açúcar, a baunilha, o sal e o açúcar até formar um creme espumoso e aumentar de volume. De vez em quando, desligamos a batedeira e raspamos com uma espátula flexível a composição que adere à tigela. Um a um, acrescente 1 ovo, mexendo na batedeira em alta velocidade até que esteja completamente incorporado. Somente após o ovo ter sido incorporado à composição, adicionamos o próximo.

2. Por fim, a base de manteiga, açúcar e ovos para as formas de bolo de nozes parece um creme espumoso e homogêneo.

3. Obviamente, não podemos fazer algumas folhas de bolo de nozes e # 8230 sem nozes. É hora de adicioná-la de uma vez.

4. Ligue a batedeira em velocidade baixa e misture as nozes com a manteiga e o creme de ovos. Não é preciso insistir, basta homogeneizar.

5. Em outra tigela, pese a farinha e misture bem com 5 gramas de fermento em pó (½ pacote). Adicione a farinha com o fermento, todos de uma vez, sobre a composição com as nozes e a manteiga da tigela.

6. Ligue a batedeira em velocidade baixa e incorpore a farinha às natas com as nozes e a manteiga. Atenção, se a velocidade da batedeira for muito alta ou se tivermos escolhido uma tigela muito pequena, é possível borrifar farinha em toda a cozinha, o que, claro, não queremos! Não misture mais do que o necessário para obter uma composição homogênea. Quanto mais misturarmos a composição com farinha, menos tenras ficarão as folhas de bolo de nozes. A razão é que o glúten da farinha, quando processado mecanicamente, se desenvolve em uma rede elástica, que dará à massa uma consistência de pão, não macia como desejamos. Então, misturamos brevemente e paramos assim que não vemos mais vestígios de farinha seca.

Maturação de massa fria

Assim que terminar, a massa vai ficar bem macia. Vamos embrulhá-lo em filme plástico (ou em um saco plástico limpo) e dar-lhe, tanto quanto possível, uma espessura uniforme. Assim preparada, colocamos a massa na geladeira por 1 hora ou o tempo que for necessário para ficar firme o suficiente para ser espalhada.

Modelagem de Folha

1. Assim que a massa esfriar (e endurecer), ligue o forno e coloque-o a 170 ° C, sem ventilação. Preparamos sete folhas de papel manteiga, tiramos a massa da geladeira e pesamos. Divida a massa, com a maior precisão possível, em 6 pedaços de igual peso. Peguei 1320 gramas de massa, então dividi a massa em 6 pedaços de 220 gramas cada, cada pedaço correspondendo a uma folha.

2. Guardamos apenas um pedaço de massa na cozinha, aquele que vamos trabalhar imediatamente, guardamos os outros na geladeira. Entre duas folhas de papel manteiga, espalhamos o pedaço de massa com o rolo de massa, em forma de retângulo com as dimensões de 31 * 24 cm. Ou 30 * 25 cm. Por fim, a ideia é que a folha seja esticada em uma espessura fina, com cerca de 3 mm. A área aproximada de uma folha de bolo de nozes que podemos obter com 220 gramas de massa espalhada nesta espessura é de 744 cm². Obviamente, não seremos capazes de esticar um retângulo perfeito no início. Cortamos de onde vem o extra, acrescentamos onde falta, até obter uma folha do tamanho desejado. Quanto mais regulares forem as lâminas, menores serão as perdas após a montagem do bolo.

3. Por fim, retire a assadeira de cima. Como você pode ver, o centímetro é uma das ferramentas básicas na hora de espalhar essas folhas de bolo de nozes.

4. Usando uma folha de papel manteiga da base, transfira essas formas de bolo de nozes para a bandeja. Nós os perfuramos com um garfo em toda a superfície, para que não inchem de maneira desagradável quando cozidos. Coloquei a primeira folha no forno pré-aquecido a 170 ° C, em altura média, assim que a estiquei, dimensionei e perfurei. O cozimento leva de 9 a 10 minutos para cada folha e, durante esse tempo, estendo o próximo pedaço de massa, seguindo os mesmos passos descritos acima.

Formas de bolo com nozes tenras e finas & # 8211 assando e esfriando

1. Como já mencionado, assar uma assadeira leva de 9 a 10 minutos a 170 ° C. Basicamente, essas folhas de bolo de nozes não precisam ficar muito marrons, no momento em que começam a ficar douradas ao redor, é um sinal de que estão prontas. Retire-os do forno e transfira-os com cuidado para uma superfície plana, incluindo papel manteiga. Eles são muito frágeis quando quentes! Deixe as formas de bolo de nozes esfriarem no papel manteiga na base.

2. Quando as próximas folhas estiverem prontas, sobreponha-as. Cuidado, podem quebrar facilmente mesmo depois de esfriarem, embora endureçam, adquirindo uma consistência perfumada de biscoito. Mesmo que haja uma grande perda, podemos colocá-los no meio, na hora de montar o bolo. Eles congelarão muito bem e não será notado que estão rachados.

Estas folhas de bolo de nozes podem ser recheadas com todo o tipo de cremes, ao gosto de todos. Já mencionei algumas sugestões na introdução do artigo. Se não quiser enchê-los imediatamente, podem ser preparados com antecedência, guardando bem em local fresco e bem fechado (dentro de uma caixa) por uma semana.


Bolo de berinjela com nozes e creme de leite


Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e mexa até ficarem como merengue. Adicione o óleo, a essência de baunilha e a farinha (aos poucos) e incorpore levemente, misturando tudo com uma espátula de silicone, de cima para baixo. Incorpore nozes moídas com a mesma facilidade. A partir desta massa, leve ao forno quatro assadeiras, espalhando-as uma a uma em uma bandeja untada com óleo e forrada com papel manteiga.


Numa panela coloque o leite, o açúcar, a essência de baunilha e a farinha peneirada e misture. Em seguida, adicione a manteiga cortada em pedaços. Leve a panela ao fogo e bata tudo com uma batedeira, sem parar, até o creme engrossar.


Coloque uma folha de bancada na bandeja (depois que o papel manteiga foi retirado) coloque o creme quente sobre ela, adicione a segunda folha, o creme, a terceira folha, o creme e a última folha (que é colocada de cabeça para baixo porque está um pouco acertada aquele lado). Derreta o chocolate ao leite (2-3 colheres de sopa de água ou leite podem ser adicionadas para derreter mais facilmente) e despeje sobre o bolo. É guarnecido com nozes moídas.


Bolo De Cenoura Sem Açucar

A seguir estão algumas receitas muito mais baratas, sem açúcar e sem açúcar. Prepare um topo de bolo clássico e fino, de preferência do tipo. Porque sabemos que os diabéticos muitas vezes anseiam por doces, procurando receitas palavra por palavra, para ajudá-los encontramos a receita de uma sobremesa especial. Receita Bolo sem açúcar & # 8211 ideal para dieta, diabetes das categorias Massa e Massa folhada, Doces diversos, Bolos, Bolos. Calorias: 189 receitas para diabetes, receitas saudáveis ​​- Aplicativos ativados. O aplicativo de receitas para diabéticos oferece muitas receitas saudáveis ​​e rápidas. Isso inclui receitas de sanduíches, receitas de sobremesas, receitas de bolos, receitas.

Receitas para diabetes, receitas de comida para bebês, receitas de biscoitos, receitas de sobremesas, receitas. Receitas de doces para diabéticos com sementes de morango e chia. Embora seja um pouco mais cara do que a receita anterior, ela pode ser usada com sucesso em qualquer refeição festiva, porque vai parecer um bolo e não vai. Faça bolos ou tortas sem açúcar. A temporada de férias, mas não só, é especialmente difícil para quem sofre de diabetes, porque eles devem se abster de comer.

Para a maioria de nós, o aparecimento de uma doença como o diabetes nos choca e nos confunde, especialmente no que diz respeito ao estilo de vida que teremos que seguir. Bolo de cenoura sem açúcar e receita de vídeo # 8211 para o bolo: 200 g de farinha. Bolo dietético, sem açúcar - para diabéticos e em regime de dieta Doces. JamilaCuisine & rsaquo videos & rsaquo prajitura-c.

É ideal para pessoas que desejam uma sobremesa mais fácil e até para diabéticos.


Provavelmente o bolo mais simples, rápido, fofo e saboroso que já fiz, a receita de hoje é feita com sobras do preparo de pratos de Páscoa.

As claras são sempre as que nos dão dor de cabeça e geralmente as transformo em omelete com rabo de cebola, se não coloco no congelador, mas hoje quis dar outra vida e fiz este bolo.

Nem mesmo a doçura das frutas vermelhas, é exatamente o que parece. Normalmente, eu pego groselhas de meus pais no jardim do freezer. Mas porque precisava de espaço tirei as caixas de frutas congeladas e fervi-as com meio limão e 2 colheres de açúcar (cerca de 800 g de fruta) pensando que seria um bom molho para um bife gordo.

A ricota também ficou dos bolinhos de queijo dados com sementes, que almocei na mesa de Páscoa. No fundo, transformei tudo que estava na geladeira em um bolo excelente.

Por último, mas não menos importante, o Karobul, que dá um sabor especial ao bolo e ao açúcar mascavo, transformou alguns ingredientes comuns num bolo que com certeza vou repetir.

Ingrediente era

  • 7 claras de ovo
  • 175 g de farinha
  • 7 colheres de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de Karob (pó de alfarroba)
  • uma colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de sal

As claras permaneceram do bolo, e Karobul Acabei de descobri-lo e estou fascinado pelo seu sabor e sabor.

O modo de preparo é extremamente simples, sendo praticamente a receita do bolo de clara de ovo da minha avó, que todos nós conhecemos.

Bata as claras com o sal, depois acrescente o açúcar na chuva e bata até virar merengue e o açúcar derreter completamente. Não se preocupe, o merengue é até batido com açúcar mascavo. Além disso, o aroma é sonhador.

Junte a farinha de baunilha peneirada com o Karobul e misture com uma espátula com movimentos largos, de cima para baixo.

Divida a composição em duas e leve ao forno 2 assadeiras na assadeira grande sobre o fogão, forrada com papel manteiga. Asse as assadeiras no forno aquecido a 170 graus, por cerca de 20 minutos, enquanto não abrimos a porta do forno. Eu tenho um forno elétrico, uso a função de ventilação e cozimento para cima e para baixo.

Quando estiver pronto, coloque na grelha e deixe esfriar.

As folhas são macias e fofas e se quiser, a partir desta composição pode fazer 2 bolos no tabuleiro para bolos. Eles devem ficar no forno por cerca de 45 minutos. Mas o teste do palito mostra quando estão totalmente cozidos.

Ingredientes para rechear claras de ovo:

  • 150 ml de creme líquido Meggle
  • 100 g de ricota
  • 3 colheres de sopa de geléia de frutas vermelhas

O recheio é uma invenção momentânea, mas tem um sabor absolutamente incrível, fino e delicioso.

Bata as natas com 2 colheres de açúcar de confeiteiro. No final junte o queijo e a geleia e misture bem.

Podemos fazer um bolo grande com 2 assadeiras e todo o recheio, mas optei por dividir as assadeiras em 2 e fazer um bolo maior.

Ingredientes de esmalte

Aquecer em banho-maria e verter sobre a parajitura. Deixe esfriar por 2-3 horas e, em seguida, divida.

Adoçou um pouco para mim e não ficou brilhante, mas era chocolate de coelhinhos de chocolate. Da próxima vez, tentarei um esmalte de espelho.

Apesar de termos feito este bolo ontem, hoje aproveitamos o seu sabor e nos juntamos ao projeto do Daniel. #miercureafaracarne

Claro, convido você a experimentar a sopa de loboda que estava na mesa hoje, 1º de maio.


Método de preparação

Para os topos (separadamente para cada um), misture as claras com um pouco de sal até que fiquem espumosas, em seguida, adicione aos poucos o açúcar misturado com o açúcar de baunilha, mexendo vigorosamente.

Depois de adicionar metade do açúcar, começamos a pingar o suco de limão, que ajuda a endurecer o merengue.

A seguir adicionaremos a farinha misturada com o fermento em pó e começaremos a misturar levemente, para não sair do merengue, e no final adicionaremos a noz, respectivamente o coco.

Escolhemos uma bandeja do tamanho aproximado da folha de wafer (usei uma bandeja de 25/36 cm, só um pouco maior que a folha), cobrimos com papel manteiga, colocamos a folha de wafer nela e espalhamos a primeira bancada sobre a folha.

Asse a superfície a 180 graus por 35-40 minutos ou até que o palito teste não saia molhado.

Para as natas, misture as gemas com o açúcar, o sal e a farinha numa tigela e dilua com um pouco de leite frio.

Vamos colocar o resto do leite quente sobre os ingredientes misturados na tigela e vamos colocar a tigela no fogo aos poucos, mastigando continuamente o creme que vai engrossar muito rapidamente.

Quando o creme engrossar o suficiente, como um pudim, retire a tigela do fogo e acrescente a manteiga picada e a essência. Misture bem até a manteiga derreter e deixe a tigela esfriar, coberta.

Depois que o creme esfriar, vamos misturá-lo com o mascarpone, colocando aos poucos um pouco de mascarpone no creme e mexendo delicadamente.

Divida o creme em dois e coloque uma parte entre as tampas do bolo, vamos manter as folhas de wafer no meio, e a segunda parte por cima e ralaremos o chocolate por cima.

1 Você pode substituir o mascarpone por 200 gr de manteiga.

2 Sirva o bolo muito bem no dia seguinte.

3 As tampas podem ser facilmente xaropes, mas sem que a calda atinja a folha de wafer.


Bolo com geléia de ameixa e massa ralada

Uma velha receita com um topo ligeiramente úmido, geléia. O bolo faz parte dos bolos que estavam no caderno da vovó, amarelados pelo tempo. Essa receita de bolo com geléia e massa ralada também é chamada de bolo de raia.

É um bolo caseiro simples e barato, com deliciosa geléia de damasco ou. Obrigado pela receita eu farei isso. Não tinha manteiga, minha mãe fez o bolo cremoso com banha do campo.

Essa tarte de geléia de damasco é muito saborosa.


Bolo de berinjela com Oreo e creme de leite

Porque eu sempre tenho muitas claras de ovo não utilizadas e queria fazer algo diferente de bolo ou folhas de merengue, fiz este bolo delicioso e digo que fica ótimo com folhas de clara de ovo, creme de leite e Oreo. Na Oreo, você pode desistir se quiser ou pode substituí-lo por biscoitos simples sem creme.

O bolo contém duas folhas que se fazem rapidamente, um creme de leite fervido com sabor a baunilha e cobertura de chocolate. A receita é bem fácil, tentei não colocar muito açúcar porque os biscoitos Oreo são doces o suficiente então acabou sendo um bolo macio, cremoso e saboroso.

Os lençóis estão de acordo com a receita da rainha da neve, acabei de adicionar uma colher de cacau, pode deixar simples se quiser, mas digo que esta cor é a certa. Não tente fazer uma bancada que você possa cortar ao meio, é fácil para mim com as folhas porque eu faço uma grande na bandeja do fogão que cortei em duas. O tamanho é 20 & # 21535 ou se você tiver uma bandeja maior do que no meu caso 40 & # 21535, asse uma folha grande e corte-a ao meio.

Bolo de berinjela com Oreo e creme de leite

Dimensões dos ingredientes 25 e # 21530 cm:

  • 9 claras de ovo
  • 9 colheres de sopa de açúcar
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de cacau
  • 1/2 saqueta de fermento em pó (2,5g)
  • 670 ml de leite
  • 70 g de amido de milho
  • 2,5 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 250g de manteiga com pelo menos 80% de gordura

Primeiro preparamos as folhas

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.

Bata as claras em neve com um pouco de sal, acrescente o açúcar e bata até derreter. Em seguida, adicione o óleo e a farinha misturados com o cacau e o fermento. Misture com uma espátula na cabeça para que a composição mantenha o seu volume.

Divida a composição em duas e leve ao forno as assadeiras na assadeira em que coloquei papel manteiga por 15 minutos.

Você pode fazer como escrevi uma folha maior para cortar ao meio.

Retire as folhas e aqueça-as com 2-3 colheres de sopa de leite.

aquecemos metade da quantidade de leite.

Misture a outra metade com o açúcar e o amido. Adicione o leite morno e misture bem, depois coloque a panela no fogo e mexa até engrossar como um pudim. Cubra o creme com um filme plástico para que não fique inchado e deixe esfriar. Quando estiver fria, acrescente a manteiga em temperatura ambiente, corte em pedaços e misture levemente após cada pedaço até que esteja bem incorporado. No final, acrescente a essência e misture levemente.

Agora montamos o bolo, colocamos a primeira folha, depois o creme mais da metade, passamos os biscoitos pelo leite e colocamos os biscoitos um ao lado do outro, mas não muito próximos (ver foto) e depois o creme restante. Coloque a segunda assadeira, pressione levemente e deixe o bolo esfriar até preparar a cobertura.

Preparo de forma bem simples no microondas, coloco o chocolate em uma tigela com o óleo e deixo por 2-3 minutos no programa de descongelamento. Ou você pode derretê-los em um banho de vapor.

Espalhe a cobertura sobre o bolo e se quiser polvilhe com coco ralado. Eu coloquei coco ralado não necessariamente pelo visual, mas pelo fato de que não gosto que o esmalte grude nos meus dedos.

Deixe o bolo esfriar por 2 a 3 horas e depois corte-o com uma faca passada em água.

Espero que você experimente a receita também!

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