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Peito de Frango Assado com Crosta de Ervas

Peito de Frango Assado com Crosta de Ervas

Ingredientes

  • 6 metades de peito de frango sem pele e sem pele
  • 6 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga
  • 1 1/2 xícaras de pão ralado simples
  • 6 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 1/2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída

Preparação de Receita

  • Usando um martelo de carne, triture os peitos de frango entre as folhas de filme plástico com espessura de 1/2 a 3/4 de polegada. Arrume o frango em uma assadeira de vidro de 15x10x2 polegadas. Despeje o suco de limão. Cubra e leve à geladeira por 1 hora. Retire o frango do prato e seque com papel toalha.

  • Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Derreta a manteiga com o óleo em uma panela pequena em fogo médio; esfrie um pouco. Misture a farinha de rosca, o manjericão, a salsa, o alecrim, o sal e a pimenta na forma de torta. Pincele os peitos de frango dos dois lados com a mistura de manteiga derretida. Cubra o frango de ambos os lados com a mistura de pão ralado. Coloque o frango na assadeira. Asse até que o frango esteja cozido e o pão ralado esteja dourado, cerca de 20 minutos. Transfira para placas. Sirva, passando as rodelas de limão ao lado.

Seção de Críticas

Peitos de Frango Assados ​​com Crosta de Ervas

Tirei esta foto em um supermercado de luxo na cidade de Nova York no mês passado. Essas carnes eram tão bem preparadas que era fácil ver como as pessoas se inclinariam a buscá-las para o jantar. No entanto, por mais atraentes que pareçam, é bom lembrar como é fácil dar um ótimo sabor à carne. Quinze minutos de preparo ativo e um ou dois dólares de temperos podem fazer com que os peitos de frango de $ 2 / lb tenham um sabor tão bom quanto o frango vendido na caixa de carne pelo quádruplo desse preço.

Peitos de Frango Assados ​​com Crosta de Ervas

Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos (incluindo o tempo para marinar)

Ingredientes

  • 6 metades de peito de frango desossadas e sem pele (ou 8 coxas desossadas)
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1- 1/2 xícaras de migalhas de biscoito (ou panko)
  • 1/4 xícara de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de salsa seca
  • 1 colher de sopa de alecrim seco
  • 1 1/2 colheres de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída

1. Usando um martelo de carne, triture os peitos de frango entre papel encerado até 1 / 2- 3/4 de polegada de espessura. Coloque o frango em um saco zip-top do tamanho de um galão e adicione o suco de limão. Feche o saco bem e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.

2. Retire o frango do saco e seque com papel toalha. Pré-aqueça o forno a 450. Derreta a manteiga em uma tigela pequena no microondas por 20 segundos ou mais, até derreter. Combine com óleo. Deixou de lado.

3. Em um prato raso ou forma de torta, misture as migalhas do biscoito, o manjericão, a salsa, o alecrim, o sal e a pimenta. Pincele os peitos de frango dos dois lados com a mistura de manteiga derretida e óleo. Mergulhe os pedaços de frango com cuidado na mistura de migalhas de biscoito, cobrindo os dois lados.

4. Coloque o frango em uma caçarola 9x12 untada. Asse, descoberto, até que o frango esteja cozido e o revestimento esteja dourado, 20-25 minutos. Gosto de servir com arroz e feijão verde, com uma bela salada ao lado.


Costeletas de porco com crosta de ervas

Frango Marinado Grelhado com Abobrinha

Bife Esfregado De Café


Receita de peito de frango assado com alho e ervas

Não é estranho como as coisas mais simples podem ser as mais intimidantes?

Caso e ponto:

Sou autor de um livro de receitas publicado que aparece como personalidade profissional da área de alimentação na televisão nacional. No entanto, quando se trata de fazer ovos cozidos, ligo para meu pai pedindo ajuda.

Não se preocupe, quando se trata de peitos de frango, eu cuido de você. É para isso que estamos aqui. A questão é que, apesar de essa proteína ser tão simples, ela sempre aparece no topo das listas de "coisas que eu não gosto de cozinhar".

Peitos de frango têm uma má reputação.

Eles são famosos por serem insossos, secos, cozidos demais e enfadonhos. Mas por que isso? Bem, para começar: eles são uma proteína magra.

Quase não contêm gordura e, no mundo da culinária, todos sabem que gordura é igual a sabor. O frango também é uma das proteínas que mais frequentemente são mal cozinhadas. Aqueles que têm medo de cozinhá-lo vão aquecê-lo até que se pareça com couro de sapato. Aqueles que pensam que a salmonela é um raio
peixes com barbatanas, bem, eles provavelmente sabem como essa história termina.

Meus segredos de mudança de vida para peitos de frango assados ​​perfeitamente preparados e saborosos.

Se você está questionando meu status como especialista em frango, não te culpo. Acabamos de nos conhecer. Dito isso, tenho o prazer de apresentar um breve histórico sobre minha familiaridade com o assunto em questão.

Feche seus olhos. A viagem no tempo pode ficar turbulenta.

Tenho dezesseis anos e acabei de parar na entrada de carros circular e arborizada dos meus pais, depois de uma tarde de lazer com os amigos. Eu caminho pela porta da frente com vidro de mogno e sou instantaneamente atingido com o cheiro quente de alho torrado nozes e alecrim amadeirado que foi espalhado sobre um frango assado inteiro.

Para mim, esta é a quintessência do lar.

Na terra do frango cosmicamente maravilhoso, meu pai é o prefeito, o presidente e o duque da carne escura. No que parecia um piscar de olhos, ele transformava uma ave inteira desajeitada em uma refeição elegante de pedaços de frango dourado cercados por cenouras caramelizadas e molho suculento.

Estudei cada movimento seu enquanto ele jogava um pano de prato sobre o ombro esquerdo, drenava o viognier de seu copo e espalhava ervas finamente picadas sobre nossos pratos prontos. Era como assistir Walt Whitman rabiscar poesia sem esforço em um guardanapo de bar.

Embora eu fosse um aluno D heterossexual em uma escola tradicional, eu era um superestimador neste curso de frango ensinado em casa. O método predileto do meu pai era assar. Em uma noite típica, ele escovava delicadamente a pele rosada do frango com azeite de oliva frutado e alho picado e picante.

Desfile de páprica e depois ia ao forno o pássaro. Essas memórias de dar água na boca, sem dúvida, levaram ao meu caso de amor atual com frango.

A primeira vez que me deparei com o ato solo de cozinhá-lo, lembrei-me daqueles momentos deliciosos pouco antes de meu pai cortar os seios carnudos. De repente, me perguntei: como ele sabia que eles tinham acabado?

Nunca o vi usar um termômetro de cozinha. Bem, ao que parece - depois de décadas de prática, ele era proficiente em avicultura e simplesmente sabia “pelo toque” que estava na hora.

Embora eu também tenha essa habilidade com orgulho, ainda apoio e incentivo fortemente a medição da temperatura do frango.

Por falar nisso, nunca se esqueça do fenômeno do "cozimento de transição".

Depois que a carne é removida de sua fonte de calor, sua temperatura continua a subir - o que torna ainda mais difícil o uso de termômetro. Você saberá exatamente quando o frango estiver 95% cozido (cerca de 155 - 160 ° F) e essa, meus amigos, é a hora exata em que ele está pronto para sair.

Mas espere, começamos pelo fim. Vamos dar alguns passos para trás.

Primeiro, a salmoura. Em apenas quinze minutos, e com nada além de água, sal e uma tigela grande, você pode adicionar maciez e textura suculenta a seios tipicamente insossos.

Adicionar azeite de oliva saudável para o coração aos peitos de frango elimina as calorias e estou tranquilo com isso. No entanto, eu sou um defensor de pincelar com manteiga. Meus dentes - e meu frango.

O alho perfumado, ervas gramíneas e temperos saborosos que esta receita pede adicionam um sabor abundante, mas a manteiga adiciona uma riqueza que não pode ser replicada.

Entendi? Os 3 B's. Salmoura. Manteiga. É melhor verificar essa temperatura.

Eu uso essas técnicas não apenas para criar um bocado de proteína magra maravilhosamente dourado e habilmente úmido, mas também para encher minha cozinha atual com os cheiros reconfortantes das celebrações anteriores do frango.


3 de abril Peito de Frango Assado com Crosta de Ervas

Peito de frango é uma daquelas coisas que podem cozinhar demais com tanta facilidade. Minha relação com o peito de frango por um longo tempo foi tumultuada, mas felizmente eu finalmente investi em um termômetro de carne e estou feliz em dizer que nossa relação melhorou muito. Este peito de frango com crosta de ervas é macio, suculento e tão delicioso. Divida com purê de batata ou mesmo passe no sanduíche de frango e você não vai conseguir parar de comer, é muito bom. Eu adorei e espero que você também. ❤️

* Para saber se o frango está cozido, pressione levemente e se o suco liberado estiver claro, o frango está pronto ou

* Use um termômetro de carne para cutucar a parte mais grossa, qualquer leitura entre 73C a 82C é ótima, prefiro 80C.

Receita

O que você precisa

2 peitos de frango desossados, limpos

1/2 colher de chá de alecrim seco

1 colher de sopa de flocos de pimenta

1 cebola pequena picada

2 colheres de sopa de azeite / óleo vegetal

Moa todas as ervas e especiarias juntas e reserve. Limpe e seque o peito de frango e coloque em uma tigela. Despeje o azeite de oliva no peito de frango e adicione 1 1/2 colher de sopa da mistura moída. Adicione sal, cebola picada e esfregue o tempero no peito de frango. Cubra e deixe sentar por pelo menos 2 horas ou mais.

Asse o frango em uma assadeira em forno a 180C por 18 a 25 minutos ou até que esteja cozido. Deixe o peito de frango descansar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar. Despeje o molho do fundo da assadeira sobre o frango assado (não desperdice).


Jantares fáceis durante a semana

Estou animado para chegar à receita do jantar de hoje! Eu fiz essa receita por anos jogando uma quantidade aleatória de ingredientes em uma tigela e dizendo que era boa. Depois de fazer e mostrar nas minhas histórias do Instagram (você pode me seguir para me divertir diariamente aqui), eu tive TANTOS pedidos para a receita que decidi medir nas próximas vezes que fiz!

Agora que anotei, estou animado para compartilhá-lo com você. Melhor ainda, você pode pegar esta receita e cozinhá-la de três maneiras, dependendo do seu humor ou do método de cozimento disponível para você.

Certifique-se também de verificar minhas receitas de amigos e # 8217 no link na parte inferior desta postagem! Eu adoro me juntar a outros blogueiros que estão compartilhando receitas deliciosas e com certeza vão agradar.


Dica secreta: como fazer o molho marrom

Molho feito com caldo de galinha é mais claro do que de um marrom profundo que todos nós conhecemos e desejamos.

Você pode comprar líquidos para dourar o molho e grânulos especificamente para intensificar a cor do molho. Mas a maneira mais fácil de lidar com isso é simplesmente adicionar um pouquinho de molho de soja escuro & # 8211 em 1/2 colher de chá. Não só muda a cor de pálido para um marrom rico (veja Antes e Depois abaixo), mas também adiciona um toque de sabor. Nem um pouco asiático, é apenas salgado com um sabor extra!


Ingredientes

A receita completa com as quantidades pode ser encontrada no cartão de receitas abaixo.

  • Peitos de frango. Peitos de frango desossados ​​e sem pele.
  • Azeite.
  • Suco de limão.
  • Alho.
  • Paprika.
  • Ervas & # 8211 Orégano, tomilho, salsa, sálvia e alecrim são ótimos com frango.


Frango Assado à Moda Do Sul com Tempero Jerk

Frango Assado Estilo Sulista com Tempero Jerk, marinado em tempero Jerk caseiro e assado no forno com uma cobertura crocante para porções tenras de frango suculento. Ideal para um jantar rápido e fácil, além de ser uma ótima comida para festas.

Frango Assado Estilo Sulista com Tempero Jerk, marinado em tempero Jerk caseiro e assado no forno com uma cobertura crocante para porções tenras de frango suculento. Ideal para um jantar rápido e fácil, além de ser uma ótima comida para festas.

Eu sou um grande fã de qualquer coisa de frango, e quando se trata de frango frito do sul, eu poderia comê-lo com frequência. No entanto, fritar alimentos não é particularmente saudável, como todos sabemos, portanto, cada vez mais, estamos usando nossos fornos e, mais recentemente, fritadeiras de ar para reduzir a quantidade de óleo usado na cozinha.

Eu acho que o frango frito dá um sabor adicional, só você consegue com o frango frito, então não tentei replicar isso. Eu não acho que você pode!

O que fiz com essas porções de frango foi preparar uma linda marinada, usando uma receita caseira de tempero jerk, e depois marinar os pedaços de frango em uma mistura de leitelho (que é basicamente leite e acidez, neste caso, limão ou lima).

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O leitelho dá à carne do frango uma textura macia e a mantém úmida, para evitar que o frango fique seco.

A temporada de jerk acrescenta um pouco de tempero, não é tempero picante de pimenta, embora, se preferir, você sempre pode adicionar um pouco mais de calor ao seu tempero.

Esta receita de frango assado no forno é ideal para um jantar durante a semana ou se você estiver indo para uma festa ou lanche.

Você pode comê-los quentes ou frios, servidos com um jantar quente adequado de vários acompanhamentos, ou servir junto com algumas saladas diferentes e pratos de buffet.

A receita é muito fácil, e o tempero jerk é ótimo se você decidir fazer um lote. Ele será armazenado em uma jarra hermética por algumas semanas, então pelo menos você pode usá-lo para outras receitas também!


Avaliações

Amei isso. Feito conforme as instruções, mas onde você encontra as metades de peito de frango com apenas 5 ou 6 onças? Nosso supermercado & # x27s & quotgreenwise & quot e outros geralmente custam pelo menos 8 onças. De qualquer forma, parti os seios e usei a churrasqueira George Foreman. O frango estava úmido, mas estava uma bagunça de limpar, então da próxima vez vai grelhar na panela. Não vale a pena acender uma grelha a carvão para duas pessoas.

Feito este prato sem alterações / substituições na receita. Estava tudo bem. Ele não recebeu os comentários elogiosos que outros publicaram. Achei melhor no dia seguinte, quando servi salada com frango frio.

Bons sabores e tão fáceis para um jantar durante a semana que não é a mesma coisa de sempre.

Essa receita estava boa. Os sabores eram um pouco irresistíveis para o meu paladar, embora esse possa ser apenas o tipo de queijo azul que usei. Eu faria isso de novo apenas para adicionar variedade às minhas refeições, mas não é uma de minhas receitas mais apreciadas.

Delicioso! Fácil, rápido, excepcionalmente saboroso. Será uma receita certa quando meu marido ligar dizendo que vai levar uma amiga para jantar em casa, já que geralmente tenho todos os ingredientes à mão e a apresentação também é boa. Feito exatamente como ele pediu e foi ótimo. Eu fervi a marinada para fazer um molho e servi com meia pêra - um ótimo elogio ao queijo azul. Nota para aqueles que revisam uma receita que não tem nenhuma semelhança com a original depois de todos os ajustes: Você não nos ajudou, pois está oferecendo uma receita totalmente nova. Isso é uma coisa do ego da sua parte?

Estou dando 4 garfos porque é tão fácil, antes de mais nada, e embala muito sabor em uma receita tão simples. A pequena quantidade de gorgonzola usada é ideal e combina muito bem com o balsâmico. Acho que a escolha das ervas também é boa. O namorado também adorou!

Delicioso e farei de novo para a família. Eu ajustei a receita. Adicionei 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, xícara de cogumelos botão fatiados, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e 2 colher de chá de açúcar mascavo. Guardei as ervas da Provença e a pimenta. Misturei e acrescentei os peitos de frango. Eu não tive tempo para refrigerar, então deixe descansar por 30 minutos a temperatura ambiente. Cozinhei o frango e a marinada no fogão e deixei ferver até reduzir. Eu não adicionei o queijo, mas vou tentar na próxima vez.

Super fácil e muito saboroso - acabei de usar um vinagre balsâmico barato, de uso diário, e fiquei bastante satisfeito com o resultado. Prato perfeito para a noite da semana.

Muito bom. Receita geralmente seguida. Substituí o queijo de cabra pelo queijo azul e coloquei as ervas na marinada. Usei uma churrasqueira interna Cuisinart porque moro em um apartamento que era definitivamente melhor do que assar, mas você não sente o verdadeiro sabor de uma churrasqueira de verdade. Definitivamente vou fazer isso de novo.

Eu & # x27fiz esta receita duas vezes em uma semana agora! Usei apenas 2 TB de azeite de oliva na marinada e cozinhei o frango na marinada no fogão e saiu tão bem a cada vez. Definitivamente vou adicionar isso à minha rotação de pratos de frango. Eu também experimentei diferentes tipos de queijo azul e tem sido ótimo a cada vez.

Boa mudança para frango. Eu tinha esmigalhado queijo azul, então usei! E eu cozinhei na minha assadeira no fogão ao invés de acender a grelha para apenas dois de nós - funcionou muito bem!

Não tive tempo de marinar o frango pelas duas horas inteiras, mas estava bom do mesmo jeito. Minha família amou isso. Além disso, eu não tinha queijo azul à mão para terminar o prato, mas terei da próxima vez. Uma coisa que é um pouco problemática é a quantidade de marinada necessária. Fiz com apenas metade e foi suficiente e menos desperdício de vinagre balsâmico, um item caro.

Este é delicioso e é o meu prato preferido de frango. Eu sempre rio quando as pessoas me perguntam a receita (o que é frequente!), Porque é incrivelmente simples. Isso é fácil de fazer e tem gosto gourmet. Se você está pensando em fazer esta receita, faça! Geralmente deixo de lado as ervas da Provença porque não gosto do sabor das ervas secas e costumo servir com salada em vez de em cama de rúcula. Esta é uma das minhas receitas Bon Appetit favoritas de todos os tempos.

Esta é uma ótima receita durante a semana. O tempo de marinada pode ser reduzido pela metade se os seios forem amanteigados primeiro. Além disso, queimei os seios em uma frigideira de ferro fundido quente, em vez de grelhar. Acabou bem. Usei queijo de cabra e gorgonzola. Nós dois concordamos que o gorgonzola era o melhor!

Isso foi realmente excelente e muito fácil. Gostei da marinada ligeiramente adocicada com o queijo azedo. Segui a receita com bastante exatidão, só que usei coxas de frango, que quase sempre ficam melhores na grelha - mais sabor e não ressecam. Sim, definitivamente polvilhe os temperos assim que o frango estiver na grelha.

it & # x27s frango com ervas. Usei muitas ervas - na marinada e nos dois lados do frango enquanto o cozinhava. A chave, ao que parecia, era fazer com que as ervas se misturassem com o queijo azul - e quanto melhor o queijo, melhor o sabor. Não economize e compre qualquer queijo e não faça seu próprio HdP. O sabor é provavelmente de três estrelas, mas é tão incrivelmente fácil, eu & # x27m dando um quarto garfo aqui.

Estava derramando, então eu refoguei o frango na frigideira. Essa foi a única alteração que fiz na receita. Não fiquei satisfeito com o resultado.

Super fácil, mas não tão emocionante. Dadas as críticas, eu esperava mais.

Absolutamente DIVINO! Tão rápido e fácil, um dos meus favoritos de todos os tempos. Devo fazer isso uma vez por mês.

Eu não diria que isso é excepcional, mas pela pequena lista de ingredientes e fator de facilidade, provavelmente vale quatro estrelas. Eu coloquei as ervas na marinada como alguns revisores recomendaram, o que eu não faria da próxima vez. Acho que o sabor deles se perdeu um pouco. É um ótimo sanduíche que sobrou!

Fácil e saboroso. Não tínhamos queijo hoje, mas o frango ainda tinha um gosto muito saboroso sem ele. Em vez de grelhar, apenas assei o frango a 375 por cerca de 20 minutos. Definitivamente faremos novamente.

todos amaram isso. um goleiro. não consegui encontrar herbes de provence, mas pesquisei suas ervas principais e tentei chegar o mais perto possível disso

Adorei essa receita. foi tão fácil! Eu adicionei meu próprio talento a ele. estávamos sem queijo azul, então, em vez disso, adicionei queijo de cabra. estava delicioso e toda a família comeu cada pedaço. Até meus comedores exigentes pediam segundos. Acho que vou experimentar esta marinada em um peito de peru com um pouco de molho de alecrim de vinho branco durante as férias e ver como fica / sabe como fica.

eh, nós realmente não gostamos deste prato e nós amamos BV.

Este foi um vencedor. Achei bom, mas meu namorado achou incrível e incrivelmente fácil de fazer. Eu & # x27d digo que o maior obstáculo na execução é ter 2 horas para deixar o frango marinar. Mas, fora isso, era simples, fácil e muito bom. Usei uma grelha e coloquei o queijo azul sobre os peitos de frango faltando 3 minutos. Tentei fatiar o queijo azul, mas acabei ficando com farelos finos, o que estava bom. Eu não tinha ervas de provance, então usei uma mistura de ervas italianas e orégano, e ficou bom. Definitivamente fará novamente e novamente.