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4 pedaços do St. Lawrence Market de Toronto

4 pedaços do St. Lawrence Market de Toronto

Para mais de 200 anos, o St. Lawrence Market está no centro da cultura alimentar de Toronto. É um local de encontro para vendedores de alimentos e artesãos, dividido em dois níveis. Não só é considerado um dos pontos quentes da culinária de Toronto, mas também é um dos melhores mercados de alimentos do mundo.

Se você tiver a oportunidade de visitar na próxima vez que estiver na cidade, mas certifique-se de verificar estes fornecedores para uma experiência quintessencial em Toronto:

Padaria carrossel
Um dos fornecedores de referência do mercado, a Carousel Bakery é conhecida como o berço da o canadense Peameal Bacon sanduíche. A padaria também serve uma variedade de sanduíches e wraps (incluindo frango e vitela parmesão, linguiça, bife e vegetariano) em uma seleção de mais de 300 tipos de pães internacionais.

Buster’s Sea Cove
Outra instituição do mercado, Buster's é famosa por seu peixe com batatas fritas, sanduíches de peixe, batatas fritas e salada de repolho caseiro. Eles também operam um caminhão de comida popular além de sua localização no mercado que oferece um menu de sanduíches semelhante, mas ainda único. Um sanduíche favorito em ambos os locais é o rolo de lagosta ao estilo do Maine.

Scheffler’s Deli & Cheese
Scheffler’s Deli & Cheese está no St. Lawrence Market há mais de cinco décadas. Além de seus queijos, eles são conhecidos por oferecer uma ampla seleção de antepastos e petiscos, incluindo pimentões recheados, tomates, folhas de uva, botões de alho assados, pesto feito na hora, molhos, saladas e azeitonas. De acordo com a página do vendedor, eles também têm "a maior seleção de presunto da cidade" - uma prova obrigatória para os amantes de carne.

Alice Boychn
Esta padaria é vendedora no mercado desde 1926! Como você pode esperar, eles oferecem uma variedade de tortas caseiras (as preferidas do cliente), tortas e geleias, entre outros produtos assados ​​feitos com ingredientes de produtores locais. Eles também servem opções veganas, sem ovos, sem laticínios e sem glúten.


Etiqueta: mercado de São Lourenço

Compra de carne fresca no edifício norte do St. Lawrence Market, no início dos anos 1970. Foto de F. Ellis Wiley. Arquivos da Cidade de Toronto, Fundo 124, Arquivo 12, Item 33.

Cinco horas de uma manhã de sábado e um pequeno canto da cidade está animado com o som de conversas amigáveis, o cheiro de presuntos defumados e as cores da colheita. Um fluxo cada vez maior de compradores emerge da manhã ainda escura para a primeira escolha de alfaces tão frescas que o orvalho ainda pinga e repolhos tão limpos que brilham.

Embora o cheiro seja mais de salsicha grelhada do que de presunto e parte da alface possa ser enviada de destinos longínquos, a atmosfera evocada por esta descrição do Mercado de St. Lawrence em 1976 Toronto Star perfil ainda soa verdadeiro. Na época em que essas palavras foram escritas, o mercado se aproximava do final de uma década de reabilitação que refletia mudanças de atitude em relação aos imóveis históricos da cidade. O lado norte viu a velha atitude arrasadora em jogo, enquanto o sul foi poupado de um encontro com uma bola de demolição em favor da renovação. Caso contrário, você pode ter saboreado uma amostra de mostarda de manhã de sábado ou um sanduíche de bacon amendoim em um prédio que carecia de mais de 150 anos de história.

Estacionamento próximo ao prédio norte do St. Lawrence Market (com o St. Lawrence Hall ao fundo), início dos anos 1970. Foto de F. Ellis Wiley. Arquivos da Cidade de Toronto, Fundo 124, Arquivo 12, Item 31.

Fracos regulamentos de arquitetura histórica e grandes planos para um enorme complexo relacionado às artes (que eventualmente se transformou no atual St. Lawrence Center for the Arts) levaram um edifício histórico após o outro a combinar datas com equipes de demolição na época do antigo edifício norte de St. Lawrence Market conheceu seu fim em 1968. Isso foi bom para alguns de seus inquilinos, que sentiram que o prédio não tinha resistido ao teste do tempo tão bem quanto seu irmão mais velho no lado oposto da Front Street. Enquanto o Telegrama observou, “se foi a sujeira e a poeira. O telhado às vezes gotejava. O frio e a escuridão, as paredes surradas e o chão irregular haviam sumido. Em vez disso, há piso radiante e cores brilhantes em todos os lugares. Os fazendeiros nunca estiveram tão bem ”.

Vendedor de queijo no edifício norte do St. Lawrence Market, início dos anos 1970. Foto de F. Ellis Wiley. Arquivos da Cidade de Toronto, Fundo 124, Arquivo 12, Item 1.

Concluído no outono de 1968, o novo mercado do norte foi oficialmente inaugurado com uma noite de quadrilha em fevereiro de 1969. As críticas iniciais foram mistas - compradores regulares, como Globe and Mail o colunista Bruce West ficou grato pelas amenidades melhoradas, mesmo que "alguns veteranos ... sentirão falta do cheiro ocasional de aquecedores a querosene que costumava sair de trás das cestas de batatas ou fileiras de cabeças de porco". Com o passar do tempo, West achou o espaço muito estéril - em uma coluna dois anos depois que o prédio foi concluído, ele expressou esperança de que "algum dia no futuro, sem dúvida - se ainda houver fazendas e fazendeiros que se importam em acordar por horas antes do amanhecer para levar seus produtos para a cidade nas manhãs de sábado - o atual St. Lawrence Market pode ficar decadente e cheio de lixo o suficiente para ter desenvolvido um caráter suave próprio. ”

Flores à venda no edifício norte do St. Lawrence Market, no início dos anos 1970. Foto de F. Ellis Wiley. Arquivos da Cidade de Toronto, Fundo 124, Arquivo 12, Item 11.

Críticos de arquitetura e design, como o EstrelaHarvey Cowan, não ficaram impressionados. “São as paredes do espaço do mercado”, observou Cowan, “que revelam a frustrante falta de empatia pelo caráter de um mercado. A maioria das paredes são de blocos de concreto, pintadas com uma cor salmão horrível que lembra as paredes do porão de um prédio de apartamentos especulativo. ” Cowan resumiu o complexo como “mundano” e “um edifício muito decepcionante”, que carecia de um senso de história ou da “sutileza e organização” oferecida pelos supermercados da época.

Com o lado norte cuidado, incorporadores e preservacionistas voltaram seus olhos para o mercado sul. Quando os planejadores da cidade sugeriram em 1971 que a antiga prefeitura poderia ser demolida e os inquilinos mudados para outro lugar em um esquema que também incluía um plano para construir um novo Massey Hall próximo ao mercado norte, um comitê de cidadãos formado para se opor a qualquer sugestão de demolição. A cidade recuou e pediu ajuda aos governos federal e provincial para renovar o mercado sul.

Nick’s Meat, edifício ao sul do St. Lawrence Market, entre 1971 e 1989. Foto de F. Ellis Wiley. Arquivos da Cidade de Toronto, Fundo 124, Arquivo 12, Item 42.

Por mais de dois anos, os trabalhadores limparam o exterior e arrancaram tetos, pisos e paredes. Às vezes, metade do prédio era fechado enquanto os negócios continuavam no restante das instalações. As reformas criaram mais espaço para os vendedores, que puderam aproveitar as novas vitrines de vidro refrigerado e iluminação fluorescente. A reação foi favorável quando o prédio foi oficialmente reaberto em junho de 1977, embora alguns vendedores veteranos lamentassem a perda de alguns aspectos mais corajosos. Como açougueiro Nick Smolka disse ao Estrela, o mercado estava “limpo e melhor do que nunca”.

Acho que as reformas têm sido o melhor para o mercado, para a cidade e para o público. Você descobrirá que a carne será protegida atrás de vitrines e permanecerá por mais tempo e terá uma aparência melhor do que quando as pessoas poderiam lidar com ela o dia todo. O que temos agora é um mercado moderno. Eu não sei sobre essa limpeza, no entanto. Acho que as pessoas querem olhar para a carne de perto e querem lidar com isso. O que há de errado nisso? Ninguém nunca foi envenenado por isso.

Explorando vegetais no St. Lawrence Market, entre 1971 e 1989. Foto de F. Ellis Wiley. Arquivos da Cidade de Toronto, Fundo 124, Arquivo 12, Item 38.

Mais dois anos se passaram antes que um dos últimos elementos da reforma fosse revelado ao público. O segundo andar da seção da antiga prefeitura do mercado se mostrou adequado para uma galeria proposta para mostrar as coleções de arte e arquivos da cidade. Foi apropriado que a primeira exposição na Market Gallery após sua inauguração oficial em março de 1979 apresentasse pinturas e esboços de John Howard, que havia proposto o primeiro conjunto de reformas para o edifício quando ele serviu como prefeitura de Toronto na década de 1850. Também parecia apropriado que a cerimônia de abertura fosse presidida pelo prefeito John Sewell, que havia sido um dos líderes no esforço de preservação no início da década.

O ambiente mudou, mas um elemento continuou sendo uma parte fundamental da experiência do St. Lawrence Market. Como Bruce West descreveu enquanto o novo edifício norte estava em construção, “em nenhum lugar ... você verá um corte transversal tão interessante da população de Toronto. Observar os patronos do mercado é quase tão interessante quanto examinar a mercadoria e espero que esta instituição continue por muito tempo porque tem muita alma nela. ”

Fontes: as edições de 14 de junho de 1968, 17 de fevereiro de 1969, 23 de novembro de 1970 e 15 de setembro de 1971 do Globe and Mail, a edição de 1 de fevereiro de 1969 do Telegram e as edições de 15 de fevereiro de 1969, 18 de janeiro de 1971, 11 de outubro de 1976, 3 de junho de 1977 e 3 de março de 1979 edições do Toronto Star.


O melhor mercado de alimentos do mundo - Toronto & # x27s St. Lawrence Market

Toronto é amplamente conhecida por suas raízes diversas, incluindo seus pontos de referência, seu povo e sua comida. Falando em marcos famosos, St. Lawrence Market é um pedaço da história de Toronto conhecida pela comida saborosa, ótimas lojas que vendem produtos artesanais e itens inovadores e tem sido um local popular para passar o dia entre moradores e turistas. A história do mercado é baseada nas pessoas que trabalharam diligentemente para criar alimentos autênticos que entreguem aos seus consumidores. Com a extrema paixão das pessoas por comida, o St. Lawrence Market prosperou nos últimos 208 anos e foi eleito o melhor mercado de alimentos do mundo por Geografia nacional em 2012.

Durante o COVID-19, o St. Lawrence Market ajustou seu horário e, com o atual bloqueio em Toronto, eles estão recomendando aos clientes que façam compras sozinhos ou com apenas uma pessoa. Foi um ajuste porque o Mercado prospera com trânsito e grandes eventos sociais para os frequentadores da cidade e turistas, mas estão se saindo bem com as diretrizes do COVID fornecidas pela Prefeitura de Toronto. Embora estejamos no meio de um pandemia global , é seguro dizer que o St. Lawrence Market é justo mais vital agora na vida dos torontonianos.

A história da família de Sandra nos negócios

Localizado na 93 Front St E, Toronto, Scheffler’s Deli and Cheese foi a primeira empresa no St. Lawrence Market a incorporar uma linha de deliciosos petiscos e antepastos (desde 1982). “Oferecemos uma grande variedade de produtos lácteos e frios, incluindo queijo, pimenta recheada com especiarias, tomate com pimenta tailandesa, folhas de uva, botões de alho assados, pesto feito na hora, molhos, saladas, azeitonas e muito mais!” Você ama prosciuttos? O Scheffler's tem a maior seleção da cidade e as trufas mais frescas da França e da Itália. Sem falar nos condimentos e patês de vários países.

Sandra Gounalakis, ao lado do marido Odysseas e dos filhos Katerina, Angela & amp Antoni decidiram abrir seu próprio negócio na esperança de reunir as maiores opções de comida local e especialidade. Odysseas veio da Grécia para Toronto em 1982 e estudou na York University. Ele encontrou um emprego de meio período no St. Lawrence Market e acabou conhecendo sua futura esposa Sandra. Depois de muitos anos incansáveis ​​trabalhando no Market, Odysseas e Sandra, com a ajuda de seus filhos, abriram seu próprio negócio e compraram a Scheffler's Deli em 1992. “Abraçamos a competição entre vendedores, o engajamento da comunidade no Mercado e nosso amor pela comida . ”

Negócios durante COVID-19

Como todos podemos imaginar, esta pandemia empresas afetadas e a forma como estão operando . De horas e cortes de pessoal à queda nas vendas, Sandra continua otimista. “Tivemos que mudar nosso horário devido à Covid. Agora atendemos 5 dias por semana, de terça a sexta-feira, das 9h às 17h. e sábado das 5h às 16h ”(fechado domingo e segunda-feira)“ Espero que depois da pandemia e quando as coisas voltarem ao normal, possamos fazer muito mais demonstrações com mais produtos. Tem sido um processo apressado agora devido à COVID, mas com mais tempo, podemos trazer mais tração para produtos mais novos. ” Embora tenha sido um ajuste com a pandemia, Scheffler's Deli and Cheese está indo muito bem.

Ponesse Foods - St. Lawrence Market

Ponesse Foods está localizado no St. Lawrence Market e tem sido um ótimo alimento básico para frutas e vegetais frescos desde 1900. Ponesse foi o nome do primeiro proprietário e foi um dos primeiros vendedores de produtos hortifrutigranjeiros no mercado. O atual proprietário, Mario Aricci, começou a trabalhar lá com a pequena idade de 7 anos. Avançando para 1985, Mario assumiu a empresa ao lado de seus filhos e tem orgulho de considerá-la uma empresa familiar (incluindo sua esposa e parentes). Ele deixou de varrer e manter os produtos estocados e limpos para, eventualmente, assumir uma função de gerenciamento e fazer com que seus filhos aprendessem o negócio. A Ponesse Foods é apreciada por muitos por seus produtos de alta qualidade (frente do prédio). É importado localmente e os produtos incluem: cogumelos, frutas tropicais, uvas, castanhas italianas e muito mais! Um favorito regular são seus morangos frescos mergulhados em chocolate e está prontamente disponível no mercado. Na The JOCO Foods Company, eles recebem seus produtos frescos e de qualidade da Ponesse e ela não decepcionou! Ponesse Foods agora está estocando seu Original Jaew Chili Spread, Jaew XHOT Spread e sua especialidade Jaew Truffle Spread. Esteja atento ao Marco e sua equipe simpática, que pode ajudar com todas as suas necessidades de produtos.

Juntando-se à The JOCO Foods Company

Sandra e sua família decidiram estocar os molhos da The JOCO Foods Company e isso tem sido uma atração instantânea com os clientes! “Parece e tem um gosto delicioso. Sempre fazemos demonstrações de novos produtos e de qualquer coisa que se relacione com charcutaria e coisas dessa natureza. ” o JAEW Spreads de pimenta funcionam extremamente bem com biscoitos e os itens que Scheffler vende, por isso todos ganham. “É um pouco caro à primeira vista e as pessoas podem se perguntar por quê, mas depois de provar os molhos JAEW, você saberá porque é assim. ” Sandra acrescenta que o JAEW Chili Spread e os outros molhos têm um sabor incrível e podem ser incorporados em uma variedade de pratos. O cliente estará saindo com uma ótima experiência e querendo mais! “Tem sido um sucesso com os clientes até agora!” Quando Scheffler pode criar mais demos com produtos mais novos sem o fardo de COVID iminente, eles podem trazer mais tração para esses produtos e, subsequentemente, seus negócios.

O que podemos aprender com Sandra e sua família e com Mario e sua família é que, uma vez que você tenha um sonho, você pode alcançá-lo trabalhando duro e nunca desistindo. Embora isso seja algo que as pessoas dizem o tempo todo, é bem verdade. Uma coisa é ter paixão por algo e outra é realmente querer alcançar algo com essa paixão. Odysseas e Sandra se apaixonaram pelo ambiente do mercado e pela cultura alimentar, assim como Mario e sua esposa. Com esse amor, as duas famílias criaram um negócio que dá certo e que será transmitido aos filhos (com muitos marcos acumulados). O St. Lawrence Market tem muitos vendedores excelentes, mas são as pessoas que o tornam um produto básico para a cidade. Especialmente durante uma pandemia, essa conexão humana é inestimável.

Se você ainda não visitou Delicatessen e Queijo Scheffler e Ponesse Foods no St. Lawrence Market, o que você está esperando? Eles estão abertos 5 dias por semana (horário alterado devido ao COVID) e se você tiver alguma dúvida, pode enviá-los por e-mail através de seus respectivos sites. E, se você quiser experimentar algo doce, picante e viciante, não procure mais JAEW da JOCO Foods Company Spreads de pimenta ! Compre nos varejistas do St. Lawrence Market agora enquanto pode!


O St. Lawrence Market de Toronto pode finalmente começar a abrir aos domingos

Joe Haskett não consegue contar quantos domingos ele passou pelo St. Lawrence Market para uma refeição, apenas para descobrir que o histórico edifício de tijolos vermelhos estava fechado.

“Nossas agendas são muito agitadas de segunda a sexta-feira e isso muitas vezes sangra no sábado. Portanto, domingo é geralmente o único dia em que dá tempo para sair ", disse Haskett, sentado a uma mesa no último andar do mercado em uma agitada tarde de sábado.

“Parece certo abrir aos domingos.”

É um sentimento que a cidade diz ouvir com frequência dos clientes do St. Lawrence Market de Toronto, e está considerando estender o horário de funcionamento do histórico prédio ao sul.

A cidade diz que há um grande apetite do público por “horários otimizados” no mercado, que abriga açougues, lojas de especiarias, restaurantes e dezenas de outros vendedores.

Consulta pública sobre possíveis mudanças está marcada para quarta-feira, a partir das 19h. às 21h, no mercado temporário na esquina da Market Street com a Esplanade.

O mercado sul opera atualmente cinco dias por semana. Funciona das 8h às 18h De terça a quinta, das 8h às 19h às sextas-feiras e das 5h às 17h aos sábados.

“Nos últimos anos, o bairro de St. Lawrence Market cresceu como resultado do desenvolvimento e os hábitos de compra de alimentos estão evoluindo à medida que o estilo de vida dos residentes e visitantes de Toronto está mudando”, um porta-voz do St. Lawrence Market Complex, propriedade da cidade disse em um comunicado.

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“O mercado é muitas vezes visto como uma âncora na vizinhança do mercado e está sempre procurando maneiras de contribuir positivamente para a comunidade e apoiar os residentes.”

Se houver uma mudança nas horas ou dias de abertura, ela poderá entrar em vigor no mínimo no final do outono, disse um porta-voz da cidade.

A possibilidade de mudança está sendo recebida com sentimentos contraditórios pelos comerciantes do mercado, alguns dos quais trabalham em suas lojas há décadas.

“Trabalho 53 horas por semana. Reorganizando essas 53 horas, estou muito bem com isso. Tenho sentimentos confusos sobre o domingo de trabalho porque é o dia da minha família, o meu dia social ”, disse Sara Spector, proprietária e operadora da Everyday Gourmet Coffee Roasters.

Spector também é o presidente da associação de inquilinos do mercado. A maioria dos fornecedores dentro do mercado são pequenas empresas familiares, disse ela, e adicionar outro dia não é tão simples quanto programar outro turno ou dois.

“Acho que muitas pessoas esquecem o aspecto humano disso”, disse ela.

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“Não somos Loblaws. Somos 64 famílias, basicamente, e temos dois dias de folga como todo mundo. É assim que tem sido e acho que muitos de nós pensamos: ‘Por que tenho que desistir disso?’ ”

Spector disse que ainda há muito desconhecido sobre os planos da cidade.

"O que estamos olhando? Estamos olhando para o domingo em fevereiro ou o domingo em julho. Essas são duas coisas diferentes ”, disse ela.

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“Acho que há muito o que fazer para reorganizar o horário do mercado, e isso precisa ser feito de uma forma muito meticulosa e cuidadosa.”

Para alguns fornecedores, abrir as portas aos domingos é uma boa jogada comercial.

Randy Simon, um dos gerentes do Mercado de Peixe de Mike, disse que não há lógica em fechar as portas de um grande destino de compras no centro da cidade no domingo.

“Todas as outras lojas estão abertas aos domingos, por que não nós?” ele questionou.

“Este é um lugar muito especial na cidade. Rico, médio, pobre, todo mundo vem aqui e consegue o que precisa. É assim que deve ser."

A alguns corredores de seu estande, George Vasiliades concorda que já é hora de a cidade considerar a possibilidade de inauguração aos domingos. Sua lógica: a maioria das pessoas vai trabalhar durante a semana e os fins de semana são os únicos momentos em que elas conseguem fazer compras.

“Especialmente no verão, muitos turistas vêm a Toronto e querem dar uma olhada no mercado aos domingos”, disse Vasiliades, gerente do St. Lawrence Fish Market.

“Só não apresse o processo. Certifique-se de que o público saiba o que está acontecendo e nos dê tempo suficiente para nos prepararmos com mais funcionários e tudo mais. ”

No balcão de queijos da Alex Farm Products, um gerente que se identificou apenas como Sócrates disse que a ideia de abrir o mercado aos domingos é simplesmente uma “perda de tempo”.

Além de a área ficar “praticamente deserta” aos domingos, ele disse que é o momento em que as pessoas relaxam e ficam em casa com a família, bebendo vinho e se preparando para a semana que vem.

“A prefeitura abre no domingo?” ele retrucou. “Se é muito caro para os bancos abrirem aos domingos, deve ser igualmente caro para os vendedores de queijo.”

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Sanduíche do Mercado de São Lourenço

Este sanduíche de berinjela e abobrinha à milanesa é inspirado em um prato favorito das manhãs de sábado na Carousel Bakery no St. Lawrence Market de Toronto.

Ingredientes

  • 2 abobrinhas (1 lb / 500 g)
  • 1/3 xícara de farinha multiuso
  • 2 ovos
  • 1 xícara de pão ralado seco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 12 fatias (1/4 polegada / 5 mm de espessura) de berinjela
  • 1 pão focaccia (4)
  • 1 pão panini (4)
  • 1/2 xícara de pimenta vermelha torrada fatiada
  • 4 fatias de queijo provolone
  • 4 fatias de queijo mussarela

Fatos nutricionais & ltb & gtPor porção: & lt / b & gt sobre

  • Sódio 1423 mg
  • Proteína 21 g
  • Calorias 593,0
  • Gordura total 19 g
  • Colesterol 105 mg
  • Gordura saturada 5 g
  • Carboidrato total 86 g
  • Ferro 52,0
  • Folato 51,0
  • Cálcio 21,0
  • Vitamina A 20,0
  • Vitamina C 75,0

Método

Corte a abobrinha longitudinalmente em fatias de 5 mm de espessura reservadas.

Despeje a farinha em um prato raso. No segundo prato raso, bata os ovos. No terceiro prato raso, misture a farinha de rosca, o sal, a pimenta e o orégano.

Mergulhe a abobrinha e a berinjela na farinha, virando para o casaco e sacudir o excesso. Mergulhe na mistura de ovos, virando para revestir e deixando o excesso escorrer de volta para o prato. Pressione na mistura de pão ralado para cobrir ambos os lados. Coloque em uma assadeira com borda forrada de papel manteiga. (Preparação: cubra e leve à geladeira por até 2 horas).

Pincele o óleo sobre 2 assadeiras de beiradas baixas. Disponha os vegetais em uma única camada nas assadeiras no terço superior e inferior do forno 450 & degF (230 & degC), virando os vegetais e girando e trocando as panelas a meio, até dourar, cerca de 15 minutos.

Corte a focaccia ao meio horizontalmente. Camada de abobrinha, berinjela, pimentão vermelho e queijo nas metades inferiores do sanduíche com as metades superiores. Corte em quartos. Coloque na assadeira com bordas e leve ao forno a 450 & degF (230 & degC) até o queijo derreter, cerca de 5 minutos.


Sofia vai para .. Mercado de St. Lawrence

Você pode encontrar tudo o que precisa para preparar refeições gourmet durante a semana no St. Lawrence Market. A melhor parte é que você terá inúmeras opções para escolher em cada categoria: carnes, frutos do mar, queijos, produtos frescos, grãos, sobremesas e café. Para alguns, isso pode ser esmagador. Principalmente junto com as multidões que o mercado atrai. É aí que eu entro, deixe-me mostrar alguns dos destaques de St Lawrence!

Gosto de começar minha visita pegando uma bebida deliciosa da Everyday Gourmet Coffee Roasters. Iced lattes são minha preferência, mas eles não servem durante todo o ano, então dei uma chance ao cortado. Era ousado e deliciosamente liso.

Eles oferecem uma ampla seleção de cafés, de todo o mundo, torrados diariamente no local. Meu favorito, o Hawaiian Kona, afirma ser um dos cafés & # 8220 mais doces e suaves & # 8221 do mundo.

Ele faz jus à sua descrição e tem um sabor incrível gelado. Com notas de chocolate e nozes, ele se tornará rapidamente um favorito das famílias. É o tipo de café que você gostaria de saborear todas as manhãs! No meu caso, ao lado do meu chute lateral de criança.

Agora, enquanto você ainda está no andar inferior, recomendo dar uma olhada no Caviar Direct. Se você gosta de salmão defumado, prepare-se para saborear o melhor dos melhores.

Aviso: depois de experimentar Caviar Direct, outro salmão defumado ficará aquém. O salmão Caviar Direct & # 8217s é cheio de sabor e habilmente preparado!

Provenientes da Baía de Fundy, curados e defumados a frio, todos os três salmões defumados artesanais são deliciosos, mas meu favorito é o defumado médio & # 8220New York Style & # 8221 variedade. Eles também fazem duas versões de bala de salmão defumada a quente. Um charque de salmão mais duro (e mais doce), que eu adoro, e um doce de salmão mais carnudo, mais macio, mas sutilmente doce, que meu marido prefere.

A próxima parada é realmente uma joia escondida. Escondido no canto posterior do nível inferior está o seu novo local favorito para todos os tipos de pepperettes e charcutaria, a Dnister Ukrainian Store.

Seus pepperettes de peru vêm em suaves e quentes e embalam um soco de sabor ousado! Normalmente não sou um fã de landjager, mas Dnister & # 8217s é tão saboroso que abro uma exceção. Eles também vendem muitos produtos ucranianos e servem comida tradicional ucraniana preparada, como rolinhos de repolho e perogies.

É hora de subir e experimentar os bagels ao estilo de Montreal da Carousel Bakery. A padaria carrossel é famosa por seu sanduíche Peameal Bacon. Desta vez, comprei mini bagels como lanche e bagels maiores para fazer alguns sanduíches épicos em casa.

Foi a primeira vez de Elowyn experimentando bagels estilo Montreal e vamos apenas dizer isso #foodieintraining aprendeu uma lição valiosa: se bagels estilo Montreal são uma opção, outros bagels não deveriam estar na corrida! Confira os sanduíches que fiz quando chegamos em casa usando bagels da Carousel Bakery e salmão defumado da Caviar Direct.

Tudo bem, agora como você sabe, adoro cozinhar vários tipos de carne. Tentei reduzir o máximo que pude, mas vou mencionar três paradas que juntas devem atender a todas as suas necessidades de carne. Lembre-se de que, como é a beleza do Mercado de St. Lawrence, você não precisa escolher apenas um açougueiro!

Para cordeiros de Ontário alimentados com capim, sua melhor aposta em preço e qualidade são os Upper Cut Meats. Eles também oferecem uma grande seleção de bife alimentado com capim e nós estamos muito felizes com todos os produtos que tentamos até agora. Em termos de preço, eles caem em algum lugar no meio em comparação com todos os açougueiros de St. Lawrence, mas sua qualidade é a mais próxima dos açougues sofisticados com um preço médio.

E se você quiser carnes de alta qualidade alimentadas com pasto, mas geralmente se sente apressado durante a semana e valoriza as opções de refeições rápidas pré-temperadas. Witteveen Meats é a sua melhor aposta!

Eles têm inúmeras opções deliciosas para satisfazer seus desejos. Adoro que você possa misturar e combinar de sua seleção de espetos marinados. Suas costelas coreanas marinadas (foto acima) e bacon assado lentamente são meus favoritos.

Convidando foodies para o jantar? Quer servir algo que mesmo eles nunca experimentaram antes? Toronto & # 8217s destino número um para carnes de caça Whitehouse Meats tem de tudo, desde canguru a camelo e até crocodilo. Sua simpática equipe terá prazer em orientá-lo nas instruções de cozimento, depois de ajudá-lo a escolher a carne de caça que você provavelmente irá gostar. Muitas carnes de caça são muito magras e ricas em proteínas. O faisão faz um saboroso controle deslizante!

Gosto sempre de ter azeitonas e queijos à mão, fazem um óptimo lanche e se os convidados passam inesperadamente, posso preparar rapidamente uma travessa. Olympic Cheese Mart tem produtos de alta qualidade, ótimos preços e funcionários simpáticos. Experimente o grego Kefalotyri e você ficará viciado!

A mostarda canadense Kozlik & # 8217s é minha parada final recomendada no St Lawrence. Eles têm mais de 36 variedades de mostarda. Como você vai escolher? Eles oferecem amostras e você pode experimentar quantas quiser! Eu amo o deles Maple incrível, Lima e mel, e Figo Balsâmico e Data mostardas. Eles são o complemento perfeito para qualquer prato de charcutaria e são ótimos acréscimos às marinadas!

Isso conclui a excursão de hoje & # 8217 pelo St. Lawrence South Market! Você conseguiu localizar eu e Elowyn no segundo andar? Eu & # 8217m me camuflando com meu moletom verde menta. Eu farei uma postagem no Mercado do Norte quando o tempo mais quente chegar. Adoro passear no North Market no verão, quando todos os vendedores externos estão prontos e há uma abundância de flores frescas revestindo suas barracas. Fique ligado, o North Market tem alguns fornecedores incríveis com produtos muito exclusivos!

Quais são seus lugares favoritos no St. Lawrence Market? Que joias escondidas eu perdi? Adoro descobrir novos produtos fantásticos sempre que vou (=


Um bom lugar para começar um tour gastronômico no centro de Toronto é o & ldquofood oracle & rdquo of St. Lawrence (Food) Market.

Altamente elogiado por seu & ldquopeameal bacon & rdquo, o St. Lawrence Market realmente conta como o número 1 escolha do mercado de alimentos na cidade & ndash e com justiça. Ele se destaca como um delicioso pequeno h (e) aven retangular no meio de edifícios que de outra forma seriam impessoalmente altos. Nós escolhemos & ldquoThe Culinary Adventure Co.& rdquo para guiar & amp & ldquostory-tell & rdquo & rdquo pelo mercado, e fez bem em fazê-lo: Nosso guia Ian é comumente referido como & ldquothe St. Lawrence Market guy & rdquo e realmente conhece as muitas pequenas histórias de uma das atrações gastronômicas mais populares de Toronto. Além disso, ele e sua empresa oferecem um Tour Food chamado & ldquoVIP Early Access Tour de St. Lawrence Market & rdquo, começando às 8h30. Assim, permite um passeio de degustação muito mais calmo e íntimo ao redor do mercado, à frente da maioria das multidões de turistas que se seguem. Um conselho: não dirija lá nas primeiras horas da manhã. Caminhe e / ou pegue o transporte público até o mercado: sabemos por experiência própria que o trânsito de Toronto pode ser muito louco se você tentar usar seu próprio veículo!

Os gourmets se saem (muito) bem em um lugar tão multicultural, multifacetado e multi-culinário como Toronto: acesso matinal ao centro de Toronto e rsquos St. Lawrence Market & hellip

& hellip, onde somos imediatamente recebidos no mercado & rsquos famoso & ldquopea meal bacon & rdquo sanduíche, um tipo de bacon feito de lombo de porco desossado e enrolado em fubá.

Sorte nossa: Ian sabe aonde nos levar, que comida comprar e que história contar e diabos

& hellip em torno de um mercado onde 78 de todos os 80 fornecedores locais são propriedade e operados por famílias, tornando-o um dos mais voltados para empresas familiares em toda a cidade.

E bastante incomum e experimental nisso: degustação de mostarda de manhã cedo! Ou você sabia que 90% de todos os grãos de mostarda em todo o mundo são cultivados (e exportados do) Canadá?

Ainda persistente em minha boca: O sabor desta suculenta mordida de salmão curado com bordo

& hellip e conforme o passeio diminui lentamente, nos reunimos para algumas mordidas finais (de chocolate) no & ldquobowels & rdquo do mercado, lá embaixo, onde fica o interessante Street Art Graffiti. Obrigado por um passeio tão interessante, querido Ian!


St. Lawrence Market & # 8217s horas de operação no âmbito do projeto piloto (a partir de 15 de março de 2020):

Abrir & # 8211 Terças, quartas, quintas e sextas-feiras, das 9h às 20h
Sábados, das 7h às 17h
Domingos, das 10h às 17h

Fechadas & # 8211 segundas-feiras

Algumas datas de feriados podem variar durante o projeto piloto. 2020 holiday hours will be posted on stlawrencemarket.com by the end of January. The St. Lawrence Market Saturday Farmers Market will continue to operate with existing hours every Saturday year-round from 5 a.m. to 3 p.m.

“The St. Lawrence Market is one of the most beloved destinations for Torontonians and visitors, offering speciality items alongside competitively priced fresh and prepared food products with unmatched customer service,” says Councillor Kristyn Wong-Tam (Ward 13 Toronto Centre). The revised hours will let the St. Lawrence community take full advantage of everything the market has to offer.”


Bits + Bites

An Upper James establishment that boasts of its veal-sandwich prowess right on its sign may just be on to something. Paninoteca has made it to the finals of "Ontario's Best Veal Sandwich," a contest sponsored by the Veal Farmers of Ontario &mdash a.k.a. the "Veal Appeal." Finals will take place at Toronto's St. Lawrence Market Kitchen on June 23. The contest is hosted by John Catucci of "You Gotta Eat Here" and will feature Hamiltonian Tracy Luker as a judge. Luker won her spot on the panel and a hotel for the night through an online contest. That's gotta veal good!

The bacon that love fried

What better way to say, "I love you, Dad" than with a tasting flight of bacon (unless, of course, dad is a vegetarian). But for meat-eating dads, Merit Brewing has Father's Day covered. The aforementioned flight features bacon three ways with accompaniments for $15, "all the sausage" (six, if you're counting) with fries and sides for $59 and a four-pack of beer with four sausages to take home for $34.50. There will also be brewery tours every hour between noon and 6 p.m. Tour spots can be reserved online.

Bayou BBQ at the 'Brook

Barbecue, bands, beer, bourbon and boiled seafood will be on offer at a Blue Dinghy pop-up party at Burlington's Nickel Brook Brewing Company on June 23. Organized by Topowe Events, it promises "southern smoke, seafood boils, lively bands, joyousness and drinks a-flowing for this lively foodie event." That's not to say all drinks are included in the $120 ticket price, but four sample-size ones are, according to Topowe, which will be joined by Barque Smokehouse to cook the evening's eats.

864 Drury Lane, Burlington

Correction: This story was updated June 18 to correct John Catucci's name.


How Little Jamaica Contributed To Toronto's Rich History

While the existence of Toronto's Little Jamaica may be relatively short, the historical significance of the area goes back a couple hundred years.

In this edition of Then&Now, Toronto Historian Morgan Cameron Ross takes a look back at that strip of land extending along Eglinton Avenue West from Allen Road to Keele Street.

The transformation of the Eglinton West area to what we know as Little Jamaica took place in the 1960s, when Jamaican migrants came to Toronto, eventually becoming a vibrant destination that Ross says musicians, including Bob Marley and Jimmy Cliff, spent time at.

But one of the significant changes this area would eventually undergo came in the form of years of construction resulting from work on the Eglinton Crosstown LRT, with additional changes anticipated as the project slowly moves closer to completion.

Not all is lost, however the historical significance of the area is closer to being protected as Toronto City Council voted last month on an initiative to determine if it should become a heritage conservation district.


Assista o vídeo: St Lawrence Market, Toronto (Outubro 2021).