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Receita de tortinhas de batata doce

Receita de tortinhas de batata doce

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  • Petits fours

Uma versão em miniatura da clássica torta de batata-doce, uma tradição natalina na América. Ótima para jantares de Natal ou para um doce de canapé.

60 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 24

  • 350g de batata-doce, descascada e cortada em cubos
  • 1 pacote de massa quebrada comprada na loja
  • 180ml de leite evaporado leve
  • 2 claras de ovo
  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 3/4 colher de chá de canela em pó
  • 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/8 colher de chá de cravo moído
  • 4 colheres de sopa de cranberries cortadas ao meio (opcional)

MétodoPreparação: 18min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 28min

  1. Coloque a batata-doce em uma panela com água apenas o suficiente para cobrir. Deixe ferver e cozinhe até o garfo ficar macio, cerca de 5 minutos. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor de batatas.
  2. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7. Divida a massa em 24 bolinhas, reservando o restante da massa para outro uso. Pressione as bolas nas xícaras de duas forminhas de mini muffins de 12 xícaras para fazer cascas de tortinhas. Deixou de lado.
  3. Coloque a batata-doce no liquidificador ou processador de alimentos e adicione o leite evaporado, as claras, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o cravo. Faça um purê até ficar homogêneo. Coloque cerca de 1 colher de sopa desta mistura em cada casca de torta.
  4. Asse por 10 minutos no forno pré-aquecido ou até que um palito inserido em uma das tortas saia limpo. Deixe esfriar nas formas sobre uma gradinha. Enfeite cada torta com uma metade de cranberry antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(65)

Resenhas em inglês (49)

Ótima receita! em metade da minha fornada usei massa folhada em vez de massa quebrada. Para toda a receita também substituí musgo irlandês com sabor a baunilha (bebida) por leite que foi muito interessante, ficou muito bom. Já fiz uma grande torta de batata-doce antes e demorou uma eternidade! isso foi muito rápido, eu acho que devido ao fato de eles serem tão pequenos e ferver a batata-doce em pequenos pedaços ao invés de inteira. obrigado pela receita, estarei usando muito isso nos próximos meses agora é época oficialmente festiva - 07 de outubro de 2012

por KatieTries2Cook

estes eram muito bons. Eu poderia comer cerca de 50 deles sozinho! Uma coisa que farei de forma diferente da próxima vez - já que estou usando massa pré-preparada e já estendida - é apenas arrancar pedaços da crosta da torta e soltá-los nos copos, em vez de enrolá-los em uma bola, então tente e beije e coloque a bola no copo. Ele trabalha a massa para formar uma bola primeiro e depois reformata-a para as xícaras, sem mencionar que é demorado e frustrante. Então, apenas arranque um pedaço que parece certo e encaixe-o, e então retocar nas bordas com massa extra se você precisar.-04 de dezembro de 2007

por PD

Fiz para o Dia de Ação de Graças e são tortinhas saborosas. Eu acho que as medições estão muito erradas! Eu tinha massa suficiente para fazer 60 tortas! Usei a forma de mini-muffin e usei quatro crostas de torta congeladas para forrar as formas. Você poderia facilmente metade desta receita e ter mais do que suficiente.-22 de novembro de 2005


Resumo da receita

  • 12 cascas de tarte de migalhas de biscoito de graham compradas (dois pacotes de 4 onças)
  • 1 clara de ovo, levemente batida
  • 1 colher de chá de água
  • 2 latas de 23 onças de batata-doce, escorridas
  • ⅔ xícara de creme de leite fresco
  • ¼ xícara de xarope de bordo puro
  • 3 gemas de ovo
  • 2 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 4 claras de ovo
  • 1 colher de chá de baunilha
  • ⅛ colher de chá de sal

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Coloque as cascas de torta em uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Em uma tigela pequena, misture a clara de ovo e a água. Pincele a clara de ovo batida sobre as crostas. Asse por 5 minutos e deixe esfriar.

Para o recheio, em uma tigela grande misture a batata-doce e o purê de chantilly e mexa até ficar homogêneo. Junte o xarope de bordo, as gemas e o tempero da torta de abóbora. Colher recheio uniformemente em cascas de torta. Asse por 30 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 2 horas.

Enquanto isso, pré-aqueça o frango. Para o merengue, em banho-maria, misture o açúcar, 4 claras de ovo, a baunilha e o sal. Bata com a batedeira em velocidade baixa por 30 segundos. Coloque sobre água fervente (a panela superior não deve tocar na água). Cozinhe, batendo constantemente com a batedeira em alta velocidade, por 8 a 10 minutos ou até que a mistura esteja fofa, mantenha picos suaves e alcance 160 ° F no termômetro de leitura instantânea. Retire do fogo. Bata mais 30 segundos, raspando as laterais e o fundo da panela.

Mound merengue mistura em tortas assadas, formando picos. Grelhe 15 a 15 cm no fogo por 1 a 2 minutos ou até que os topos estejam levemente dourados. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos antes de servir. Cubra e leve à geladeira para armazenar. Rende 12 porções.


Feito com Silk® Almondmilk

Recentemente, parei no Walmart para comprar alguns itens essenciais e encontrei esses recém-reformulados Silk® Almondmilks na seção de laticínios refrigerados com o rótulo informando & # 8220novo sabor suave e sedoso que você vai adorar. & # 8221 Fiquei instantaneamente intrigado. Depois de ver que eles não contêm carragena e que há opções sem açúcar, acabei comprando Silk® Unsweetened Vanilla Almondmilk e Silk® Unsweetened Almondmilk.

Normalmente faço meu próprio leite de amêndoa em casa, mas adoro poder encontrar essas ótimas opções quando estou em apuros. Fiquei agradavelmente surpreso ao ver como ambos eram cremosos e saborosos, e tenho gostado deles no meu café todas as manhãs. Eu simplesmente adoro o fato de haver tantas opções de leite sem laticínios no mercado hoje em dia!

Além de adicioná-los às minhas bebidas quentes, também usei Silk® Unsweetened Vanilla Almondmilk para o recheio dessas Mini Paleo Tortas de Batata Doce, e essas tortas acabaram sendo perfeitas para o outono!


Mini Tortas De Batata Doce

Assim começa a temporada de entretenimento de outono! Eu adaptei isso da minha caçarola de batata-doce de tamanho normal com cobertura de cranberry e macadâmia. É uma ótima sobremesa / aperitivo de festa. Veja aqui como você faz as conchas para tortinhas, elas eram muito fáceis e baratas de fazer, mas se você estiver com pressa, pode usar qualquer tipo de concha de aperitivo pré-preparada para esta receita.

As mesmas ideias podem, claro, ser adaptadas para outros tipos de mini-tortas!

Então, confira o passo a passo na foto-receita abaixo! A receita real segue.

Foto-receita e minitortas de batata doce # 8211


1. Lave e corte as batatas-doces, 2. Ferva ou asse até ficar macio, 3. Quando esfriar o suficiente para segurar, descasque., 4. Faça um purê com outros ingredientes, 5. Recheio de purê, 6. & # 8216Homemade & # 8217 Cascas de tarte para fazer : Como fazer as cascas de tarte, 7. Encha o saco de plástico ou saco de pasteleiro, 8. Faça um orifício para o cachimbo, 9. Encha as cascas, 10. Cascas cheias, 11. Faça a cobertura, 12. Adicione nozes e frutas, 13. Cobertura concluída, 14. Cubra com cerca de uma colher de chá da cobertura, 15. Assado e pronto para comer!

Rendimento: Rende cerca de 50 mini-tortas

Ingredientes:

2-3 Batatas-doces (o suficiente para fazer 2 xícaras ou mais - basta cozinhar mais se você não tiver certeza).

(para cada 2-3 xícaras de batata doce *)

2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)

Faça o seu próprio com antecedência (fácil e barato!) Ou na loja (qualquer tipo de concha de pastelaria / concha de massa folhada que contenha cerca de 1 onça & # 8211 se a sua aguentar mais, leve isso em consideração na quantidade de recheio necessária).

* Como os tamanhos das batatas-doces variam, você pode acabar com mais recheio do que o necessário ou mais do que caberia em seu processador de alimentos! Vá em frente e bata tudo, ajustando a quantidade de açúcar, manteiga e leite para quantidades maiores. Esta não é uma ciência exata e, assim como fazer purê de batata, você tem alguma margem de manobra. Simplesmente experimente suas batatas para garantir que tenham um gosto bom e adicione leite aos poucos para garantir que o recheio esteja firme o suficiente para enfiar nas cascas e você ficará bem.

& # 8230e se você acabar com sobras de purê de batata, é um excelente acompanhamento para o jantar!

** Pecans seria uma excelente escolha alternativa!

O preenchimento:

Primeiro, o recheio, que é basicamente purê de batata-doce. Isso pode ser feito em um processador de alimentos ou em uma batedeira (use uma batedeira se estiver fazendo uma grande quantidade).

Corte as batatas em rodelas iguais e ferva por cerca de 10 minutos ou até que possa espetá-las com um garfo com pouca resistência.

Deixe-os esfriar em água fria em uma peneira e deixe esfriar ao toque. Remova as películas, elas devem descascar facilmente com os dedos.

Em um processador de alimentos (ou batedeira), combine as batatas-doces com a manteiga, o açúcar, o leite e a baunilha. (1 lote no meu processador de alimentos era a quantidade certa para as 50 tortas, mas eu fiz um extra para o caso, e tínhamos o restante para o jantar!). Faça um purê até ficar homogêneo e espesso (veja as fotos).

O método mais simples de transferir o recheio para as cascas é canalizá-lo. Se você não tiver um saco de confeitar que deseja usar, basta encher um saco de sanduíche ziptop com o recheio e, em seguida, aparar um canto (corte pequeno no início, você sempre pode torná-lo maior!).

Alinhe suas cascas em uma assadeira e espreme o recheio nas cascas de massa que estão esperando.

Cobertura:

Limpe o processador de alimentos se necessário e, em seguida, adicione o açúcar mascavo, a manteiga firme e a farinha. Pulsar juntos até que a farinha seja absorvida e a mistura pareça esfarelada.

Adicione suas macadâmias e suas cranberries e pulse várias vezes mais para quebrar um pouco as macadâmias e incorporá-las à mistura.

Coloquei cerca de meia xícara de cada no primeiro, então decidi que queria mais, então adicionei talvez mais 1/4 de xícara ou mais de cada.

Polvilhe a cobertura em suas tortinhas de espera. Cada torta recebe cerca de uma colher de chá de cobertura & # 8212, mas não meça.

As tortas podem ser preparadas e refrigeradas com antecedência (mesmo congeladas), então na noite da festa, basta colocar a bandeja no forno a cerca de 375 graus até que as coberturas dourem e caramelizem & # 8230 cerca de 10 minutos. Fique de olho, você não quer que as nozes queimem ou que as cascas acabem. O meu ficou um pouco demorado devido a um erro de configuração do cronômetro, mas ainda assim saiu ok.


Mini Tortas De Batata Doce


As Mini Tortas de Batata Doce são tudo o que você adora na sobremesa clássica de Ação de Graças, em uma mordida minúscula e estaladiça. Uma camada de mini marshmallows torrados torna-os ainda mais especiais.

Esta é uma postagem patrocinada em nome da Campfire & reg Marshmallows. Todas as opiniões são minhas. Obrigado por apoiar as marcas que continuam a tornar o My Baking Addiction possível.

Estou meio que sentindo no topo do meu jogo de Ação de Graças agora. Nosso peru fresco foi entregue, nosso presunto foi pedido, e eu até mesmo deleguei algumas das tarefas de cozinhar à família este ano.


Quer dizer, eu não vou ficar totalmente territorial quando se trata de caçarola de feijão verde, vou guardar esse absurdo para o meu purê de batatas.

Se você já está lendo e assando My Baking Addiction há algum tempo, sabe que tenho uma grande afinidade com sobremesas de outono. De Pumpkin Roll e Pumpkin Cheesecake a Cranberry Fluff, os doces de outono são os meus favoritos!

Este ano, em vez de assar Bolo Crunch de Abóbora ou Mini Tortas de Abóbora, decidi mudar um pouco as coisas usando minhas mini cascas de torta favoritas para criar Mini Tortas de Batata Doce. Eles são super fáceis de fazer e a camada pegajosa de Mini Campfire Marshmallows tostados os torna ainda mais especiais.


Eles pedem uma pequena mudança doce em relação à tradicional Torta de Batata Doce e tenho certeza de que seus convidados vão adorar! Quem pode realmente resistir a adoráveis ​​mini tortas? Você pode até mesmo servi-los em uma bela mesa de sobremesas em camadas ao lado de seus aperitivos para uma mordida doce antes do jantar.

I & rsquove fez parceria com Emily da Jelly Toast e Campfire & reg Marshmallows para criar deliciosas receitas de férias para compartilhar com você.

Nós até criamos um quadro Marshmallow Madness Pinterest onde marcamos um monte de deliciosas receitas de marshmallow para as festas de fim de ano. Assim como este delicioso Hot Cocoa Mix!


Tortinhas De Batata Doce

2 libras batata doce cozida e amassada

1/8 colher de chá Canela gefen

1/2 colher de chá sal

2 colheres de sopa açúcar mascavo

2 onças Margarina

Cobertura

1/4 libra margarina derretida

1/2 xícara açúcar mascavo


Mini Tortas De Batata Doce

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Forre uma assadeira com papel manteiga reservado.

Em uma tigela, adicione a batata-doce, o xarope de bordo, o bourbon e a mistura de canela até incorporar.

Polvilhe farinha em um pedaço grande de papel manteiga. Isso será para estender sua massa. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa da torta e com um rolo, abra a massa até cerca de 1/4 e # 8243 de espessura. Com um cortador de biscoitos redondo 3 & # 8243 ou o fundo de um copo, corte 14 rodadas. Com as sobras de massa, enrole a massa e corte até não sobrar mais massa. Eu tinha apenas um pouquinho de sucata sobrando.

Coloque cerca de 1/2 colher de chá de recheio de batata-doce no centro de cada rodada. Passe 1/2 da massa sobre a outra e pressione levemente com a ponta dos dedos para envolver o recheio e expelir o ar. Você estará fazendo um semicírculo ou uma forma de meia-lua. Usando os dentes de um garfo, amasse as bordas da massa para selar completamente. Coloque na assadeira preparada. Com um pincel, pincele levemente as pontas de cada torta com manteiga derretida e polvilhe com açúcar.

Asse no forno por cerca de 16 minutos ou até dourar levemente. Sirva quente com sorvete, um fiozinho de xarope de bordo e nozes ou coma sozinho com uma xícara de café.


Esta é a minha época favorita do ano! As próximas férias significam passar mais tempo com amigos e família e, claro, muito, muito e uma comida incrível. Estou sempre pronto para experimentar novas receitas, mas em minha família, todo mundo tem seu prato de Ação de Graças que deve estar no menu, não importa o que aconteça. Isso não deixa muito espaço para novas receitas fáceis de caçarola, a menos que queiramos 6 lados para acompanhar o jantar (aconteceu!). Então, em vez disso, tento dar um toque ligeiramente diferente a um clássico. Este ano é caçarola de batata-doce.

MINI CASSEROLE DE BATATA DOCE
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Este é um favorito da família e não seria o Dia de Ação de Graças se não estivesse no menu. Normalmente, é feito em uma caçarola, mas para enfeitar um pouco este ano estou fazendo mini caçarolas de batata-doce. Cada anel de batata-doce é preenchido com purê de batata-doce adoçado com açúcar mascavo, canela e suco de laranja e coberto com uma mistura de açúcar mascavo, canela e cobertura de noz-pecã.

Em seguida, são cozidos até que a cobertura fique espumante. Yum! São todos os sabores da tradicional caçarola de batata-doce embalados em porções individuais. Tem um gosto ótimo, parece impressionante e torna muito fácil enviar as sobras para casa com todos!

Quer mais receitas de batata doce?

Ferramentas usadas para fazer esta receita de Mini Caçarola de Batata Doce

Panela Grande: Esta panela é uma cozinha essencial para tudo, desde jantares a sobremesas. Eu uso o meu o tempo todo e com os devidos cuidados, ele durará anos e anos.

Assadeira: Uma assadeira grande e agradável é essencial para qualquer cozinha. Esta meia assadeira é maior do que um biscoito normal e funciona muito bem para qualquer coisa que você estiver assando.

Tigela de mistura: essas tigelas de mistura são usadas quase todos os dias em minha casa. A pega torna-os fáceis de segurar e o bico de servir torna-os perfeitos para massas!


Informações nutricionaisMostre mais

  • Quantidade por dose% Valor diário *
  • Calorias 192
  • Calorias de gordura 60
  • Gordura total 6,6g 10%
  • Gordura saturada 2,8g 14%
  • Gordura trans 0,0g 0%
  • Proteína 2,0g 4%
  • Quantidade por dose% Valor diário *
  • Colesterol 27mg 9%
  • Sódio 156mg 6% Potássio 0 0% ->
  • Carboidratos totais 32g 11%
  • Fibra dietética 1,5g 6%
  • Açúcares 10g 0%

* Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

Avaliações e comentários

Obrigado por seu comentário. Não se esqueça de compartilhar!

Se eu quiser usar purê de batata-doce, quanto devo usar? 2 xícaras? Obrigado

Olá! Recomendamos cerca de 1,5 xícara de purê de batata-doce. Espero que ajude. :)

Faço minhas sobremesas com 1 ou 2 dias de antecedência. Como devo armazená-los?

Olá! Para armazená-los, basta lacrá-los em um recipiente hermético e colocá-los na geladeira. No entanto, se for possível, não adicione os marshmallows até o dia de. Armazenar marshmallows já torrados na geladeira fará com que eles "chorem" fora da torta. Então, no dia em que você estiver planejando servir, coloque os marshmallows por cima e coloque-os na grelha por 1 minuto. Isso deve funcionar! Espero que isso tenha sido útil.

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