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Receita de Khychiny (queijo russo e pão achatado de batata)

Receita de Khychiny (queijo russo e pão achatado de batata)

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Deliciosos pães na panela com recheio de queijo e batata. Você pode substituí-lo por mussarela fresca, queijo de fazendeiro ou queijos frescos mexicanos.

8 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 1kg de batatas
  • 250ml de leitelho
  • 250ml de água, temperatura ambiente
  • 675g de farinha simples
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 kg de queijo fresco macio, como mussarela
  • 100g de manteiga derretida

MétodoPreparação: 1h ›Cozimento: 1h› Pronto em: 2h

  1. Ferva as batatas com a casca, até ficarem macias, por 20 minutos.
  2. Enquanto isso, faça a massa: misture o leitelho, a água, a farinha e o sal. Bata com o garfo e, quando a massa engrossar, você pode começar a amassar com as mãos. Sove por pelo menos 10 minutos, aplicando toda a sua força. Quanto melhor você amassar, menos esforço precisará para rolar. Cubra e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
  3. Para o recheio: Descasque e amasse as batatas cozidas. Rale o queijo ou passe por um moedor de carne (funciona melhor). Teste o nível de salinidade. Se o queijo estiver muito sem graça, você pode adicionar um pouco de sal a gosto.
  4. Divida o recheio em 12 bolas redondas e cubra. Divida a massa em 12 partes e tampe também. As bolas de recheio serão maiores do que as bolas de massa.
  5. Estique um pedaço de massa em um pequeno círculo plano. Coloque a bola de recheio no centro. Puxe as bordas e prenda. Você deve ter uma bola envolta em massa.
  6. Aqueça uma frigideira de fundo grosso, ferro fundido é o melhor. Sem óleo ou graxa, por favor. Derreta a manteiga para pincelar e coloque ao lado do prato no qual vai empilhar o khychiny.
  7. Polvilhe generosamente a superfície de trabalho com farinha. Comece a rolar uma bola com cuidado e delicadeza. A massa vai ser difícil de trabalhar no início, mas vai ceder em algum momento, mas lembre-se de não pressionar muito com o rolo, ou ela vai rasgar. Você deve obter cerca de 5 mm de espessura.
  8. Se o seu khychiny quebrar um pouco, não se desespere, você pode fritá-lo do jeito que está. Ainda será saboroso. Você vai ficar melhor nisso. Esta é uma verdadeira arte.
  9. Coloque o khychiny enrolado em uma frigideira bem aquecida em fogo médio. Frite até que as manchas douradas apareçam. Khychiny pode inflar em uma bolha. Isso é bom. Simplesmente fure com uma faca e ele desinflará. Vire e cozinhe do outro lado. Transfira para um prato. Abra outro khychin. Enquanto estiver cozinhando, pincele generosamente o primeiro com manteiga. Isso é o que vai torná-los gostosos! Não seja mesquinho com manteiga! Lance o próximo.
  10. Stack khychiny. Quando estiver pronto, corte a pilha inteira em 8 fatias.

Sugestão de serviço

Acompanha bem os seguintes molhos: iogurte natural, alho amassado, sal e endro fresco picado.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(28)


Supermercado entrega Llanrhaeadr

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