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Grenache é o novo Pinot Noir?

Grenache é o novo Pinot Noir?

Em retrospectiva, é claro, 20/20, e olhando para trás, para o aumento da popularidade que o Pinot Noir experimentou na última década, pode-se ver alguns dos fatores que ajudaram a contribuir para o aumento da fortuna das uvas. Claro que todos nós atribuímos um impacto considerável ao filme Sideways, que glamorizou a Pinot Noir como nenhuma outra uva antes. Acrescente a isso a crescente consciência popular do chamado paradoxo francês e o caso apaixonado da indústria do vinho com a Pinot Noir e você terá todas as peças no lugar, exceto uma: o consumidor.

Ora aqui está o engraçado. Se você perguntar aos consumidores o que eles gostam no Pinot, eles dirão algumas coisas. Os vinhos são frutados, mas também suaves e fáceis de beber, ou pelo menos tendem a estar nas encarnações mais populares. O engraçado aqui é que esse estilo, por mais lucrativo que seja, não é o que impulsiona a paixão dos vinicultores há décadas. Não, há muito poucos produtores de vinho por aí sonhando em produzir um Pinot frutado e fácil de beber a partir de frutas cultivadas nas planícies em alguma denominação de águas residuais. A indústria quer fazer arte, o público consumidor em geral quer beber algo que seja divertido. Por que levantar essa questão? Bem, eu acho que pode muito bem ser pelo eixo que separa todo o trem Pinot Noir.

Com a desconexão entre produtores e consumidores inerente ao Pinot Noir, é preciso pensar por quanto tempo a onda de Pinot pode continuar a crescer. Na verdade, eu diria que provavelmente atingimos o pico, tanto na parte inferior quanto na parte superior do mercado. Muito Pinot Noir barato e ruim agora está sendo produzido em regiões marginais de cultivo, e Pinot Noir muito caro e ruim está sendo produzido no que acreditamos ser as melhores denominações para a variedade, como, por exemplo, aquela Sonoma sem sentido Denominação da costa que se espalha por mais de meio milhão de acres. Em suma, acredito que já plantamos muito mais acres de Pinot do que grandes acres de terra plantável. Não é uma situação incomum. Basta olhar para Cabernet, que é plantado em qualquer lugar onde crescerá e produzirá vinhos decentes em muitos lugares, mas ótimos vinhos em apenas alguns. Todos nós sabemos, porque ouvimos repetidamente aqueles que sabem, que a Pinot é uma uva ainda mais agressiva, inconstante e menos adepta da adaptação ao terroir que fica fora de sua zona de conforto.

Então só temos isso. Estamos fazendo mais do estilo leve, frutado e fácil de beber da Pinot Noir, que os consumidores desejam e em que os produtores de vinho não estão interessados ​​porque o mercado assim o exige. O mercado exige isso até certo ponto porque a indústria glamourizou a Pinot Noir, uma das variedades verdadeiramente nobres do mundo que é adorada dentro da indústria. É claro que os dois estilos têm muito pouco em comum, o estilo comercial do vinho e os esforços do Grand Cru, então por que não lutamos por uma mudança? Vou começar. Tenho falado bastante ao longo dos anos sobre minha antipatia geral, embora antipatia seja um termo forte, para Grenache. É uma uva que faz muito pouco por mim, mas também é uma uva que pode produzir grandes volumes de vinho frutado, baixo tanino, fácil de beber. Eu bebo uma boa quantidade deste estilo de vinho, embora seja derivado de Barbera, Dolcetto e Sangiovese, em oposição a Grenache. Isso é certo para mim e para o meu paladar, mas hoje eu vim para defender a Grenache!

Você vê, levei algum tempo, apenas cerca de 30 anos, para envolver minha cabeça em torno do conceito de apreciação de vinhos. Muito poucas pessoas dão a mínima para coisas como terroir, tipicidade e coisas do gênero; a maioria das pessoas quer apenas que seu vinho seja saboroso. Pinot Noir é virtualmente construído sobre tipicidade e terroir, que, como sugeri. pode ter ajudado a adicionar uma certa mística atraente a ele. Também ajuda a explicar por que as pessoas podem não gostar de um Pinot específico, não que isso seja certo ou errado, embora seja mais errado do que certo. Vamos enfrentá-lo, as pessoas querem o que as pessoas querem, e nós, na indústria, despendemos muitos esforços para convencê-los de que um vinho / região / marca específica é o que eles querem. Bem, adivinhe. O que eles querem é Grenache, frutado, quase cristalizado, fácil de beber, exuberante Grenache e a verdade da questão é que provavelmente mais da metade dos vinhedos Pinot na Califórnia são mais adequados para produzir exatamente aquele Grenache do que Pinot!

Portanto, o que temos é a confluência perfeita de um mercado que clama por um estilo de vinhos que parece feito sob medida para Grenache. Também temos milhares de hectares de vinhedos na Califórnia, para não mencionar ao redor do mundo, que são ideais para Grenache, uma videira notoriamente vigorosa que é conhecida por ser um produtor prodigioso. Só falta a aclamação crítica / industrial! Isso sem dúvida está aumentando, mas há um alto grau de esnobismo do vinho em jogo aqui, e do qual eu mesmo sou culpado. É hora de ir além disso e, com a ajuda da indústria, vamos. Minha recente visita à região vinícola de Santa Bárbara foi em grande parte motivada por um interesse em Grenache, de uma região que tem uma reputação bem merecida com a variedade e as variedades do Ródano em geral. O que provei ajudou a me convencer ainda mais de que o momento de Grenache chegará. É hora de deixar o público consumidor de vinho saber que um grande Grenache é melhor do que um Pinot de baixa qualidade, e muitas vezes tem o mesmo preço!

Então, de olho no não muito distante Grenache Day 2013, sexta-feira, 20 de setembro, vou colocar a bola em movimento com este punhado de comentários. Espero que isso o incentive a dar a Grenache uma primeira, segunda ou terceira tentativa. Grenache realmente tem tudo de que precisa para ser o próximo vinho Rockstar, o que será necessário para ultrapassá-lo? Também incluí algumas misturas à base de Grenache aqui e, embora isso possa tornar o vinho mais interessante do enólogo ou da perspectiva do geek, não acredito que essas misturas realmente ajudem a ampliar a base de consumidores de Grenache. Syrah e Mourvedre são muito assertivos e interferem francamente na expressão da pureza das frutas de Grenache, na minha opinião. Eu vejo o futuro da Grenache, o sucesso da Grenache baseado nessa pureza e acessibilidade. Vejo o futuro do Grenache como um vinho com rótulo varietal.

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Gregory Dal Piaz, Snooth


Esqueça Pinot Noir: Grenache está finalmente obtendo o respeito que merece

Quando você escreve sobre bebida para ganhar a vida, as pessoas o tratam como um guia de vinhos transformado em carne. E um conselho que me perguntam mais do que qualquer outro é: "Qual é o melhor pinot noir com menos de US $ 50?" Minha resposta é sempre a mesma: “Grenache”.

Uma das variedades de uva mais plantadas no mundo, a grenache está enraizada no solo australiano desde nossos primeiros dias de vinificação e foi lamentavelmente subestimada por muitos anos. Mas isso está mudando.

Esta é a era de ouro da grenache, uma época abençoada em que os enólogos perspicazes e progressistas estão dando o respeito que ela merece.

É a propensão da variedade para o perfume e a flexibilidade suculenta que convida a comparações com o pinot noir, mas a diferença é que a grenache pode prosperar em lugares onde o pinot simplesmente perderia o controle.

Na Espanha ensolarada, eles a chamam de garnacha e é a variedade mais plantada no país. Ela prospera no sul da França, em lugares como Languedoc-Roussillon e na metade inferior do Vale do Ródano, e está no coração de uma das maiores denominações do mundo, Châteauneuf-du-Pape.

Aqui na Austrália, assim como o suprimento de energia não confiável e a capacidade de pronunciar corretamente palavras como ‘dançar’ e ‘acaso’, o grenache realmente grande é uma coisa peculiar do sul da Austrália.

Embora haja pequenos bolsões de grenache em lugares como Heathcote em Victoria, a esmagadora maioria das plantações são em solo do sul da Austrália - e dessas, o maior número é encontrado em suportes de livros vitícolas urbanos de Adelaide, Barossa Valley e McLaren Vale.

Ambas as regiões têm um número significativo de vinhedos antigos de grenache, um legado dos primeiros dias do vinho australiano, quando variedades úteis na produção de vinhos fortificados eram favorecidas. Onde antes aquelas videiras bombeavam grandes safras de frutas super maduras para fazer o vinho do porto, agora elas são treinadas para rendimentos muito mais baixos, desistindo de apenas alguns cachos de uvas concentradas e profundamente aromatizadas.

Em mãos habilidosas na vinificação, esta fruta produz vinhos com perfumes sedutores, texturas vivas e perigosas bebíveis. Agora, é hora de desviar do corredor do pinot e tentar por si mesmo.

Vanguardist Grenache 2016 ($ 50)

O barbudo e torto Michael Corbett se apaixonou por grenache enquanto trabalhava no sul da França, e seu ardor agora o leva a produzir este atordoante multicamadas, lindamente equilibrado e suavemente apimentado de vinhas velhas em Blewitt Springs em McLaren Vale. Na metade do primeiro copo, você começará a perceber de onde vem esse burburinho sobre grenache. Uma estrela em ascensão.


Receita Simples de Spritzer de Vinho Tinto

Em nosso mundo, coquetéis de vinho são sempre uma ótima ideia. Um bom coquetel de vinho é leve, refrescante e perfeito para qualquer tamanho de festa, porque eles podem ser feitos em lotes. De spritzers a sangrias, os coquetéis de vinho acrescentam diversão e festa a um jantar ou brunch com pouco trabalho e muita alegria. Mas somos otários por um bom spritzer de vinho tinto e estamos aqui para convencê-lo de por que um spritzer de vinho tinto deve ser sua bebida especial em sua próxima reunião. Prepare-se para ser convencido por essas misturas efervescentes deliciosas!

Os vinhos tinto, branco e rosé são diferentes?

Muitas pessoas acreditam que o vinho tinto é feito de uvas vermelhas, o vinho branco de uvas brancas e o rosé de uvas rosas. Vamos colocar um F colossal de falso nessa afirmação! O que é verdade é que todos os vinhos são feitos de uvas. A distinção fundamental entre os três é como eles são criados e, particularmente, durante o processo de fermentação.

Os vinhos brancos vêm de uvas brancas e mesmo ocasionalmente pretas. Durante o processo de criação do vinho, o suco é separado das sementes da uva e da casca e apenas o suco é usado para fazer o vinho. Ao fazer vinho tinto e até rosé, as cascas e sementes da uva não são removidas como na criação do vinho branco. Em vez disso, são mantidos em cubas de inox com o suco enquanto fermentam. É a casca e as sementes que criam a cor e o sabor mais rico em vermelho e rosa.

A diferenciação entre vinho tinto e rosa é o tempo total que o suco passa com as cascas e as sementes. Enquanto o vinho tinto gasta um longo período de tempo de preparação, o suco de rosa é um período curto, apenas o tempo suficiente para obter sua bela coloração rosa.

Existem coquetéis de vinho tinto?

Que pergunta boba! Claro que sim, e estamos aqui para lhe dizer que são adoráveis! Somos tão fãs que escrevemos alguns blogs sobre esse tipo de coquetel! Confira estes blogs (depois de terminar de ler este, é claro): Coquetéis de vinho tinto: 3 receitas de bebidas de inverno para saborear, o que misturar com vinho: fazendo o coquetel perfeito.

A verdade é que, quando se trata de vinho, não há limites - você pode combinar todos os tipos de vinho com todas as bebidas que puder imaginar para encontrar o equilíbrio perfeito. Mas algumas combinações são mais icônicas do que outras: a sangria combina vinho tinto com sucos de frutas, açúcar e conhaque, enquanto kalimotxo mistura Coca-Cola e vinho tinto, ambos os coquetéis devem ser adicionados à sua lista de imperdíveis!

O que é um Spritzer de vinho tinto?

Spritzers, como Aperol Spritz, são ótimos se você está com vontade de tomar uma taça de vinho e quer que seja uma bebida satisfatória sem se preocupar em exagerar. Ao misturar a água com gás, água com gás, Sprite ou seltzer que você está usando para diluir o vinho, você pode personalizar sua bebida e satisfazer seus desejos. Eles não só têm um gosto ótimo, mas também são divertidos de fazer e têm menos calorias.

Ao fazer um spritzer de vinho, seja um spritzer de vinho branco ou outro tipo de spritzer, há algumas coisas a ter em mente. A primeira é selecionar um vinho que você goste - vinhos ruins nunca devem ser usados ​​porque, sejamos honestos, eles não vão melhorar com um toque de club soda ou La Croix!

Conforme você começa a fazer mais e mais spritzers, você começa a construir suas novas receitas para atender seus desejos e a elaborar seu próprio vinho espumante. A única chave para um bom spritzer é produzir um equilíbrio entre o vinho, as bolhas e outros ingredientes. Basicamente, sua missão é evitar que ingredientes não alcoólicos roubem os holofotes! Combine-o com uma boa comida e prepare-se para uma noite divertida.

Quais vinhos tintos são mais saborosos em Spritzers?

Os melhores vinhos para spritzers são aqueles com muito sabor de frutas, pouco tanino e aromas frutados. Sugerimos Port, Gamay, Pinot Noir e Greneche. E uma sugestão pessoal extra nossa: fique longe de spritzers pré-misturados, eles têm um sabor artificial e não são uma bebida deliciosa.

Porta

Um Spritzer do Porto é a melhor forma de beber o Vinho do Porto e desfrutar do sabor delicioso de Portugal sem o peso e, claro, os dentes de vinho tinto! Melhor ainda, há pouco ou nenhum tempo de preparação ao usar esta receita de coquetel incrível.

Gamay

O Gamay Noir é um vinho spritzer fácil de beber. É perfeito para noites de verão ou tardes - e é uma ótima maneira de sentir o sabor do vinho tinto sem todos os sabores intensos. Suas notas de cerejas ácidas e morangos silvestres criam uma bebida leve e refrescante que combina bem com queijo, pão, salmão, pato assado e pizza.

Pinot Noir

Embalado com sabores complexos, incluindo cereja, cogumelo, framboesa e chão da floresta, Pinot Noir é incrível como um spritzer.

Grenache

Um vinho que tem um inconfundível roll-up de frutas cristalizadas e sabor de canela, o Grenache é medianamente encorpado e com maior teor alcoólico do que outros vinhos tintos. Fazer um spritzer com Grenache é uma maneira fácil de desfrutar de suas deliciosas qualidades de uma forma mais leve e quente.

Quais são algumas receitas fáceis de vinho Spritzer?

Vinho Tinto e Cola

Ouça-nos: a mistura de vinho tinto com Coca-Cola chama-se "kalimotxo". Na década de 1970, essa bebida era icônica e se espalhou pelas fronteiras da Espanha para se tornar uma de suas bebidas internacionais mais conhecidas. É uma mistura que contém partes iguais de cola e vinho tinto com gelo e suco de limão. Essencialmente, é uma alternativa fácil à sangria que não fará você se arrepender seriamente de suas decisões no dia seguinte.

Spritzer de Romã

Feito com tônico, suco de romã e um toque de suco de limão, os Spritzers de Romã são um coquetel fácil que pode ser apreciado em todas as estações. Você pode enfeitá-lo para uma reunião de férias ou enfeitá-lo para um coquetel melhor apreciado à beira da piscina! Embora existam inúmeras outras receitas para este coquetel, o Pomegranate Spritzer é geralmente suco de romã combinado com vodka e vinho tinto.

Spritzer de vinho tinto

Um spritzer de frutas vermelhas de vinho tinto é um coquetel refrescante que é sempre fresco, calmo e recolhido. Com sabor de morango e mirtilo, é o coquetel ideal quando você está tentando controlar calorias e carboidratos, mas não deixe de beber!


25 dos melhores Pinot Noirs para 2020

Desde que Paul Giamatti tornou-se poético sobre o Pinot Noir “de pele fina e temperamental” no filme “Sideways, & # 8221 de 2004, a nobre uva viu sua popularidade entre os bebedores de vinho disparar. Deixando de lado o estrelato da cultura pop, há muito para saber e amar sobre Pinot Noir: a uva inconstante e movida a terroir é admirada por qualidades como sua cor vermelha profunda, notas de frutas saborosas e fumaça - e, às vezes, preços proibitivos.

Sim, porque o Pinot Noir é difícil de cultivar, o custo de uma boa garrafa muitas vezes reflete isso - mas isso não significa que encontrar um Pinot acessível e de qualidade seja impossível. Nos últimos seis meses, a VinePair provou e analisou uma variedade de Pinots excepcionais, muitos dos quais são surpreendentemente acessíveis (até mesmo os salgadinhos valiosos custam menos de US $ 100).

Abaixo estão 25 dos melhores Pinots Noirs que você pode comprar agora, organizados por avaliação, grau e preço. Todas as avaliações foram escritas pelo diretor de degustações da VinePair, Keith Beavers.

Este é o último saca-rolhas que você comprará

Long Meadow Ranch Anderson Valley Pinot Noir 2016 (A +) ($ 39)

Este é um inferno de um Pinot Noir americano. Enfiar o nariz no vidro fará com que você pare enquanto pensa, o que é isso ?! Tem cheiro de cola de cereja, canela e uma floresta no outono. O paladar é tão macio que você vai querer mastigar. A sensação na boca é tão sedosa e delicada que eu simplesmente relaxaria com alguns petiscos e bons amigos. Isso se você quiser compartilhar.

Archery Summit Winery Willamette Valley Pinot Noir 2017 (A +) ($ 45)

Antes de tirar o nariz do vidro, você terá desmaiado, gemido e xingado algumas vezes. Este é um verdadeiro Pinot Noir americano, não, ao estilo Willamette. É o tipo de Pinot que diz que não sou Borgonha, sou todo Oregon, seus idiotas! Com cerejas ácidas concentradas e um toque de coco, o nariz é inebriante e irá atraí-lo como o canto de uma sereia. O paladar é carnudo, gordo e mastigável (você realmente vai sentir vontade de começar a mastigar o vinho), e ficará no seu paladar muito tempo após o primeiro gole. Este vinho está disponível apenas no site da vinícola, mas se você for ceder e fazer e-commerce definitivamente vale o preço (frete incluso).

Gary Farrell Hallberg Vineyard Pinot Noir 2016 (A +) ($ 50)

O que você está fazendo lendo o que estou digitando? Você deveria estar tentando encontrar este vinho, porque é um dos mais belos vinhos Pinot Noir da América atualmente no mercado. E depois de comprá-lo, prepare-se para não compartilhar. Dentro desta garrafa existem aromas de cerejas e canela com alguns cogumelos, mas isso não é importante. O importante é que este vinho o afetará fisicamente. É mastigável, macio, flexível e apenas penetra no seu paladar. Suas endorfinas vão disparar e você vai desmaiar. Compre agora.

Cakebread Cellars Two Creeks Vineyards Pinot Noir 2017 (A +) ($ 51)

Você já sentiu o cheiro de uma pepita gorda de cannabis gotejante? Enfie o nariz neste copo e você saberá como é. Nunca cheirei um Pinot assim. Sob aquele intenso aroma de cannabis está o café torrado e as cerejas secas. É uma loucura! No paladar você só quer mastigar o vinho porque é todo carnudo e viscoso. Este vinho é inebriante antes de você ficar embriagado.

Peter Zemmer & # 8216Rollhutt & # 8217 Pinot Noir 2017 (A) ($ 19)

YO! Esse vinho é demais! Vá encontrar! É um estilo suave e elegante desta uva, raramente vista fora de sua casa na França. Das colinas das Dolomitas vem este belo vinho com aromas de cereja escura e leves notas de café dobrado em solo fresco. A sensação na boca é uma nuvem cúmulos macia de incrível no palato. E está abaixo de $ 20!

Siduri Willamette Valley Pinot Noir 2017 (A) ($ 26)

Great Pinot Noir desta região tende a ser um pouco caro, então é bom ter um vinho como este com um preço um pouco mais macio e uma tonelada de equilíbrio e complexidade. É como cheirar cola de cereja feita de cerejas reais em um complexo alimentar moderno de incubadora do Brooklyn ao lado de um solo recém-revolvido. Falando em descolados, há um monte de grãos de café torrados também. O paladar é brilhante, mas realmente atinge o seu paladar com um final longo e agradável. Eu só quero abrir este vinho (tampa de rosca) ao pôr do sol e compartilhar com bons amigos.

Gary Farrell Russian River Selection Pinot Noir 2017 (A) ($ 39)

Assim que se faz! Este vinho é um ótimo exemplo de porque os fãs russos de Pinot Noir perdem a cabeça bebendo garrafas como esta. O equilíbrio é impecável. A fruta é elegante mas poderosa, enchendo o paladar e o cérebro com aromas amplos e harmoniosos de cerejas e canela, com um toque de pimenta branca e folhas de outono. E todos os descritores que acabei de mencionar são legais e tudo, mas o que realmente importa é como este vinho te faz sentir. É um prazer maldito beber.

Domaine Matrot Auxey-Duresses 2016 (A) ($ 40)

Canalizando o Beaune de verdade, este vinho é pesado no nariz e leve no paladar. O nariz é denso, tudo sobre cereja escura, baunilha, cravo e outras especiarias de cozimento. É um belo desmaio. No paladar, porém, o vinho flutua. A sensação na boca é ágil, com uma qualidade aveludada. Por US $ 40, é uma ótima introdução ao delicado poder desta área da Borgonha.

Fazenda Big Table Willamette Valley Pinot Noir 2017 (A) ($ 48)

Acho que esse é o tipo de Pinot que nos fez apaixonar por esta região. É brilhante e cheio de cerejas com um toque de fumaça. O paladar é vibrante, mas profundo o suficiente para que você queira apenas mastigar. Com um leve resfriamento o vinho canta uma melodia - ou sou eu - trazendo à tona a sutil estrutura de taninos que emoldura o vinho. É caro, mas caramba, se você está tendo uma noite de alarde, você não pode errar aqui.

Angela Estate Abbott reivindica Pinot Noir 2015 (A) ($ 57)

Está dando um jantar chique e procurando uma garrafa para impressionar seus amigos? É esse. Você poderia ficar todo geeky e mencionar que é uma mistura de três clones Pinot Noir diferentes (Pommard, Dijon 777, Dijon 115), ou talvez falar sobre seu caráter & # 8220Burgundian & # 8221, mas realmente, você deve apenas deixar o vinho fazer a conversa. Complexo e cheio de nuances, tem um nariz realmente convidativo que inclui aromas de frutas vermelhas ácidas, folhas secas e terra recém-transformada. Os frutos vermelhos continuam no palato, que é texturizado e rico em minerais. Sirva com bife Bourguignon para uma combinação feita no paraíso Pinot.

Domaine Matrot Blagny La Piece Sous Le Bois Premier Cru 2016 (A) ($ 60)

Tem três anos e precisa de mais tempo, mas está bebendo bem agora. Este é um Pinot Noir profundo e atencioso com notas de cereja escura e amora, juntamente com algumas saborosas groselhas. Os taninos ainda estão um pouco amargos mas a fruta surge muito bem no palato com, claro, uma acidez perfeita. Não é um preço ruim para um vinho feito de um pequeno pedaço de terra.

Domaine Bernard e Thierry Glantenay Les Santenots, Volnay Premier Cru 2016 (A) ($ 85)

Este é um vinho sobre o qual Miles estava falando em seu monólogo em & # 8220Sideways. & # 8221 Este é o tipo de vinho que você quer respirar um pouco, mas não perca um gole enquanto ele evolui sob a influência do oxigênio. É hella delicado e elegante, com uma sensação na boca que quer sair do seu paladar e pairar nos seus sentidos. As cerejas escuras se misturam com a baunilha sutil e o tempero do cravo que formam a essência do vinho. É caro, mas se você estiver em uma ocasião especial, este deve ser considerado.

Vinum Cellars Pinot Noir 2017 (A-) ($ 15)

Não é fácil encontrar um bom Pinot Noir para uma noite da semana abaixo de US $ 20, então esta é uma boa opção. É suculento e pegajoso e cheira a cerejas e canela junto com a terra fresca do seu jardim. É flutuante no paladar, com núcleo de frutas ácidas. Este é um ótimo frasco para compartilhar com os amigos ou tomar alguns copos só com você e a Netflix.

Calmere Estate Winery Pinot Noir, 2016 (A-) ($ 30)

Eu sou tipo, 15 por cento de álcool? Mesmo? Tipo de vinho, sim. Eu fico tipo, eu não entendo no nariz ou no palato. Tipo de vinho, eu sei. Eu estou tipo, caramba. Este é um Pinot Noir tão equilibrado e poderoso. O nariz é terroso e brilhante, com aroma a frutos silvestres vermelhos e uma floresta em outubro. Ele agarra seu paladar, mas não oprime. Eu penso, se há um Pinot Noir lá fora para um bife grande e velho, é isso. Tipo de vinho, vamos lá.

Bravium Anderson Valley Pinot Noir 2016 (A-) ($ 31)

Mesmo com um baixo nível de álcool, este Pinot Noir é realmente incrível. A fruta é azeda, mas equilibrada, com um miolo frutado que você deseja mastigar. Os aromas clássicos de ginjas e um pouco de baunilha de carvalho realmente completam o vinho, com um saboroso bônus sutil de canela. Dias quentes e noites frias de Medocino & # 8217s transparecem neste vinho.

Fort Ross Winery Sea Slopes Pinot Noir 2017 (A-) ($ 32)

Você está colhendo cogumelos em uma floresta em outubro enquanto lambe o protetor labial de cereja. Esse é o nariz deste vinho. Este é um grande Pinot Noir americano. É equilibrado e um pouco aderente, com uma acidez redonda que levanta o paladar. O preço é justo para um presente para um anfitrião gracioso (apenas se eles estourarem com o status #feelme), ou para trazer durante a noite de jogo ou uma reunião de vinho e queijo.

Domaine Matrot Monthelie 2016 (A-) ($ 43)

Acessível para a região e um soco Noir chocante. Frutas escuras cereja junto com terra fresca e um toque de baunilha o saúdam no nariz. Na boca tem um bom aperto tânico para um Pinot que é acolhedor em um vinho de uma região conhecida por seus tintos magros. Tem um rótulo clássico, agrada ao público e não tem preço para seu próximo jantar íntimo.

Oceano Spanish Springs Vineyard Pinot Noir 2018 (A-) ($ 45)

Uau. Este vinho é delicioso! É um pouco caro e só está disponível online, mas isso é bom. Tem aquele estilo da Costa Central com suculenta fruta cereja de cola e um toque de canela. No paladar, você só quer mastigar com sua sensação na boca carnuda e viscosa. Esta é uma garrafa para puxar com amigos íntimos e carnes leves legítimas, como pato ou frango assado com ervas.

Sokol Blosser & # 8216 Goosepen Block & # 8217 Pinot Noir 2017 (A-) ($ 85)

Pinot Noir pode envelhecer e esta é uma garrafa que o prova. Existe magia aqui, mas não por mais um ano ou mais. Por trás dos taninos rudes e de alguma fruta tímida sente-se o cheiro do futuro, quando o vinho amadurecerá com fruta cereja e solo terroso. Se estourar agora vai respirar e ficar bem, mas se quiser saber como esta uva evolui, espere um ou dois anos e esta garrafa vai mostrar-lhe.

Peregrine Mohua Pinot Noir 2017 (B +) ($ 21)

Quer se aventurar fora de sua casa habitual de Pinot? Esta garrafa é uma boa introdução ao estilo de Pinot Noir que pode ser encontrado em Central Otago, Nova Zelândia. Tem uma sensação rica e ácida de cereja com uma leve nota vegetal (como o amargor do radicchio). A sensação na boca é viscosa e dá vontade de mastigar. É macio, mas tem profundidade e combinaria bem com um prato de cordeiro ou sozinho, apenas esfriando com bons amigos e um prato de queijo.

Domaine Hippolyte Reverdy Sancerre Rouge 2016 (B +) ($ 26)

Este é um Pinot Noir sólido de Sancerre. É um pouco áspero nas bordas, já que o tanino ainda é um pouco agressivo, interferindo no miolo da fruta que traz lindos aromas de cereja e terra. Tenho certeza de que com mais ou menos um ano em garrafa isso vai melhorar um pouco. Está bebendo bem agora, e poderia ir bem em um jantar, mas também pode ser um grande presente para um amante do vinho descansar por um tempo.

Siduri Yamhill-Carlton Pinot Noir 2016 (B +) ($ 31)

Para um Pinot Noir com tanto álcool quanto um Napa Cab, este vinho é bastante equilibrado. Não há calor saindo da superfície do vinho no copo e cheira a uma fogueira a alguns quilômetros de distância, junto com cerejas maduras. O paladar é viscoso e tenho vontade de mastigar. Aquela vibração sutil de fogueira atinge o paladar também, tornando-se um vinho muito agradável que pode te surpreender com aquele ABV.

Fel Anderson Valley Pinot Noir 2018 (B +) ($ 38)

Você gosta de grandes vinhos, mas quer experimentar Pinot Noir, sabendo que tem um estilo mais leve? Esta é uma ótima garrafa de transição, e vai até com bife. É macio e felpudo, mas profundo e doce. O álcool é alto, mas isso não prejudica o equilíbrio. É um Pinot maior, mas se você estiver diminuindo para um vermelho mais claro, este é um bom começo.

Dutton-Goldfield Dutton Ranch Pinot Noir 2017 (B +) ($ 39)

Este é um Sonoma Pinot Noir sólido e disponível. É o tipo de garrafa que você traz para um jantar íntimo com bons amigos. É rico, mas equilibrado, ainda mostrando que é um Pinot, se você quiser. O nariz vai lembrá-lo de cola de cereja e um toque de baunilha e o paladar tem um peso agradável sem ser muito. Se não for um jantar, esta garrafa também se sairá bem em uma festa de vinhos e queijos ou como um complemento do clube do vinho.

Sotheby & # 8217s: Sonoma Coast Pinot Noir 2017 (B +) ($ 40)

Este é um Sonoma Pinot Noir rico e denso. A fruta é escura e pegajosa. Seria um belo presente para um anfitrião cortês ou para trazer ou retirar em um jantar. Tem a acidez para acompanhar uma festa de vinhos e queijos e a plenitude para fazer jus a qualquer prato de carne que seja oferecido em um jantar.

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A atração do lugar

Se você ouvir a turma dos vendedores de vinho, só ouvirá falar do poder das marcas. "Olhe para a Austrália", eles gritam. "Eles estão batendo nos bejeezus de Bordeaux. As marcas são o caminho do futuro. A ideia francesa de que um lugar é tudo está fora de moda."

No entanto, se você visitar os distritos vinícolas da Costa Central da Califórnia - Condado de Santa Bárbara, Vale Edna, Arroyo Grande, Paso Robles, Condado de Monterey - você descobrirá uma realidade vinícola completamente diferente. Em suma, eles estão se separando, dilacerados pela atração do lugar.

Recentemente, passei três semanas visitando intensamente dezenas de vinícolas na Costa Central. E é impressionante ver o quanto mudou.

Veja o condado de Santa Bárbara, por exemplo. Dez anos atrás, todos lá se falavam como "Condado de Santa Bárbara". Não mais. Agora, três nações vinícolas distintas se formaram: Santa Rita Hills, Santa Ynez Valley e Santa Maria Valley. Santa Rita Hills é um bom exemplo. Localizada a oeste da Rodovia 101, está em uma zona fria com influência do oceano, com solos calcários (calcário, calcário e argila). Uma década atrás, havia apenas três vinhedos notáveis ​​na zona: Lafond, Babcock e Sanford & Benedict.

Desde então, alguns bolsões decidiram que Santa Rita Hills era o lugar para plantar Pinot Noir. Então, eles instalaram os novos clones Dijon e novos porta-enxertos. Os vinhos de Santa Rita Hills são diferentes - e competitivos com os - Pinot Noirs cultivados em outras partes da Califórnia. Vinícolas como Foley, Fiddlehead, Sea Smoke, Sanford, Gainey, Melville, Fess Parker e Brewer-Clifton estão lançando Pinot Noirs que são profundamente coloridos, intensos, perfumados e atraentes.

Este é um mundo diferente do vizinho Vale de Santa Ynez, que é mais quente. Ela vê seu futuro criando Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Franc e Grenache. Vinícolas como Carhartt, Tensley, Stolpman e Beckman estão emitindo Syrah excelente. Há grandes Grenache (Beckman é o líder), Merlot (procure Carhartt) e Cabernet Franc (Bedford-Thompson), assim como blends do tipo Bordeaux (Stolpman).

E ainda há o fresco Vale de Santa Maria, que é a zona do burro de carga, famosa por seus ricos e opulentos Chardonnays tropicais e os menos convidativos Pinot Noirs com notas vegetais pouco apetitosas, cânfora e tomate. (É um problema clonal, ao que parece.) Assim que o público provar os novos Pinot Noirs das Colinas de Santa Rita, os consumidores provavelmente rejeitarão os Pinots do Vale de Santa Maria em favor das novas belezas do quarteirão.

É injusto? Sim e não. Santa Maria Valley only needs to replant to the newer clones to get back in the game. But that takes time (and ambition). In the meantime, Santa Rita Hills will acquire cachet while Santa Maria Valley will first have to shrug off its old image.

Farther north, in Paso Robles, you've got what might be called the "great east/west schism." Highway 101 has become the convenient, if hardly exact, dividing line. East of that magic marker, many of the vineyards are vast, quite warm, and in service to big brands (J. Lohr, Meridian, Fetzer). The quality, actually, is surprisingly high, including soft, richly fruity Syrah and Cabernet.

But west of Highway 101 is a world apart: much cooler with more calcareous soil than I've seen anywhere else in California. (Everybody can show you petrified whale bones!) Actually, east of 101 has some of this soil too, but less so.

You know what's happened, of course. Small, highly ambitious wineries have emerged west of 101, creating distinctive, limestone-inflected wines. You've got the showcase Justin Winery, which makes most Napa Valley wineries look shabby chic. A revived Adelaida Cellars will make a major mark in the next few years with its new vineyards. Saxum, a micro-winery, makes one of the finest Syrahs I've tasted from anywhere. Not least is Tablas Creek, created by the Perrin family of Château de Beaucastel fame and their importer, Robert Haas.

Is there a Paso Robles anymore? Na verdade. The east-of-101 crowd resents how they are seen as working stiffs while the west-of-101 set gets the uptown image. It's not fair, but there's also no denying that two different wine worlds do exist, legitimately based on soil and temperature.

So, if you thought Americans were different from the French, think again. There's no resisting the pull of place -- which is just what the French have been telling us all along.


Robb Recommends: A Groundbreaking New Pinot Noir From One of the World’s Top Winemakers

Philippe Cambie is the Grenache whisperer. He has made 15 wines that earned a perfect 100 points from Robert Parker, consulting on a vast array of vintages, most widely in his home base of Châteauneuf-du-Pape, where he&rsquos become known as the master of the region’s favored varietal. Through 2018, though, Cambie had never made a Pinot Noir. What would lure a Rhône Valley winemaker to Burgundy&rsquos red grape and Oregon and California&rsquos famously pure voice of terroir? Well, in Châteauneuf they call Grenache the &ldquoPinot Noir&rdquo of the region, and Cambie simply couldn’t resist the chance to apply his Grenache-whispering skills to Pinot stateside.

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The likeliest partner in such a venture was his friend Adam Lee, widely known as a Pinot guru through his Siduri wines and newer Clarice brand. Considering that Lee is a veteran of the variety&mdashfrom Santa Barbara County up through Monterey, Sonoma, Mendocino and Oregon&rsquos Willamette Valley&mdashI had to ask him: Did the West Coast need another Pinot-focused winery? What could you add to the lexicon, to the range of the wine here, with Beau Marchais (the brand Cambie and Lee launched)? And why concentrate on California? He took the last one first. &ldquoHistorically, the French winemakers who have come to the New World to work with Pinot Noir have headed to Oregon,&rdquo Lee says. &ldquoPresumably that&rsquos because the climate is viewed as more similar to Burgundy. But Philippe is the finest producer of Grenache in the world, so getting his interpretation of somewhat warmer-climate California Pinot Noir only made sense. I&rsquom hoping it leads consumers to consider Pinot somewhat differently.&rdquo

Taking their direction from Cambie, these first Beau Marchais wines&mdashone from Monterey County&rsquos Santa Lucia Highlands and two from Santa Barbara&rsquos Sta. Rita Hills&mdashstretch Lee&rsquos typical lean-alcohol, structured profile. They&rsquore riper and richer, with upfront deliciousness across the board. The Beau Marchais 2019 Sobranes Vineyard Pinot Santa Lucia Highlands ($95) combines haunting florals, black tea and blackberry confiture with a plush and velvety mouth-feel. The 2019 Clos Pepe Vineyard Ouest Pinot Sta. Rita Hills ($95) opens with pine forest and ocean salinity before melting into juicy cherry and blueberry with underlying warm baking spices&mdashstructured and vibrant, as well as ripe. And the 2019 Clos Pepe Vineyard Est Pinot Sta. Rita Hills ($95) leads with lovely minerality and savory tobacco and licorice, then exudes sweet fruit&mdashblack raspberry, strawberry, and cherry&mdashover fine tannins. This is a long, opulent, textural wine.

Photo: courtesy Dianna Novy

Lee is quick to describe how these wines veer from his own traditional patterns. &ldquoI&rsquom really working with Philippe&rsquos winemaking protocol&mdashwhat he has done to make some of the finest wines in Châteauneuf-du-Pape&mdashand the world, quite frankly,&rdquo he says. &ldquoSo everything, from the time on the skins (much longer than what I usually do), the amount of whole cluster (less than on my wines), ripeness levels (a bit riper) and barrels chosen are different.&rdquo All of this, Lee admits, has pulled him out of his comfort zone&mdashstagnation he even calls it. &ldquoLooking at Pinot Noir through Philippe&rsquos eyes has allowed me to view the grape differently. It&rsquos almost like being a kid in a candy story, looking at things anew again.&rdquo

For his part, Cambie sees the project through a personal lens. &ldquoIt&rsquos the story of a Franco-American friendship,&rdquo he says. &ldquoI love Pinot, and particularly the great American Pinots. The proposal to make a Pinot with Adam seemed obvious to me. We all have a vision of the elaboration of wines, but a team vision will always be more efficient. This project was a dream come true.&rdquo

There&rsquos irony in the outcome here. Under the direction of one of France&rsquos most-respected winemakers, the inaugural Beau Marchais Pinot Noirs, in a sense, carry more New World character than most of Lee&rsquos former West Coast versions do. But they&rsquore beautiful and nuanced, balanced in their richness&mdasha welcome addition to the lexicon.


Kim Crawford Marlborough Pinot Noir

Last week, a colleague at my day job started picking my brain about wine. She told me that she recently graduated to pinot noir after years of drinking nothing but Champagne and disgustingly-sweet riesling. OK, I embellished with the “disgustingly-sweet” part, but that’s basically what it sounded like she was drinking. And then she told me about her favorite pinot noir, which I can’t remember the name of but it sounded like something with a cute label and lots of residual sugar—not my cup of tea. But it was a good reminder to me of the perspective of the everyday wine consumer.

As someone who tastes different wines every day and travels the world tasting some of the best wines out there, I have a different perspective than the average wine consumer. But that’s not where I started. When I first started writing about wine I was wowed by fruit-bomb wines, loaded with residual sugar, that tasted good despite being unsophisticated and out of balance. I can still understand the appeal of those wines, and occasionally I’ll still drink them. But I’m not ashamed to admit that I’ve become a wine snob. I often hear wine bloggers say that they’re “taking the snobbery out of wine.” Bullshit! If you critique wine, you’re a snob. Those of us who wax poetic about wine are all wine snobs and we’re all quite ridiculous to make such a fuss about wine.

But most wine consumers aren’t that fussy about their wine. They want something that tastes good to them. They often want to become “more knowledgeable” about wine, but ultimately if a wine tastes good to them it’s good enough.

Getting back to my colleague, she wants to broaden her palate and explore new wines. So she challenged me to find a new pinot noir for her that will be balanced, complex, interesting, tasty and affordable. (Again, I embellished a little bit, she just asked to find her “another pinot noir”).

This wine is my first stab at meeting this challenge. It will be a touch lighter than what she’s used to, but it still has plenty of fruit and some spicy aromatics to make it interesting.

Sometimes when I pour a pinot noir it looks far too dense, but this one is just right with a light red appearance. The nose is well balanced and beautiful offering strawberry, raspberry, nutmeg, cedar and violet aromatics. There’s a lot going on here, but it’s harmoniously balanced. The palate is also quite nice, although a touch more concentration and density would have made it better—and I do mean just a touch. But the flavors are all good, such as cherry, raspberry and cranberry. There is a hint of bitterness on the finish, which I could do without. Good acidity, good mouthfeel. Overall, it’s a good, medium-bodied wine that’s best with food.

Vinho: Kim Crawford
Variety: Pinot Noir
Vintage: 2011
Alcohol: 13.5%
Rating: 87
Price: $17.00

Find Kim Crawford Marlborough Pinot Noir com Snooth


What To Drink Now: Thanksgiving Pinot Noir

There are many options to go to when planning your Thanksgiving wine to pair with your Thanksgiving meal, but for me Pinot Noir is always a solid go to which will suit both the meal and your dinner guests. Somewhat like a Labrador Retriever, Pinot Noir (especially New World Pinot) is a super likable, friendly wine that has the ability to please just about any palate and pairs well with everything from roasted turkey, to cranberries, to sweet potatoes, to pumpkin pie. Here are a few suggestions that will make you thankful for Pinot. If you just insist on serving a spicy Zin, Syrah, Beaujolais or Grenache on this special day I will have a list of others up soon, but for now it is all about Pinot. A few selections were sent for editorial consideration.

Etude Winery, may be best known perhaps for their Heirloom wines, but just the basic Etude Estate Pinot Noir from fruit grown in their Carneros, Napa Valley vineyards enahnces any dinner table any time of year, but particularly with the Thanksgiving meal. From cool, maritime influenced fruit, and created with the belief that the winemaking happens in the vineyard and not in the winery, the Etude Pinot Noir is filled with concentrated cherry, blackberry and red berry jam flavors enhanced with touches of soy, star anise, clove and slight minerality from the clay and gravel soils of Carneros.

Etude founder Tony Soter, left California for Willamette Valley to start Soter Vineyards, creating the winery in 1997 with the help of his wife (and Portland, OR native) Michelle, and their children, believing the Willamette Valley soils of their sustainably farmed 240 acre Mineral Springs Ranch in the Yamhill-Carlton District was ideal for creating his next great Pinot Noir wines. The Mineral Springs Ranch (green label) Pinot Noir defines the area in a glass – ripe, red cranberry, pomegrantate and persimmon fruit, balanced but present earthiness, lush tannins and a sikly, lingering finish.

Also in Oregon, Adelsheim was one of the first and remains one of the most celebrated wineries in Willamette Valley. Their Elizabeth’s Reserve Pinot Noir a perfect go to wine if you are looking for a well-rounded, elegant and always delicious flavor profile that has been made from a blend of the best Pinot Noir barrels since its first bottling in 1986. Filled with strawberry and raspberry notes married with sweet baking spice, cedar and just the right balance of earthiness.

The Jory soils of the Dundee Hills in Willamette Valley are known to produce earthy, mineral rich and refined Pinot Noir. Two excellent examples come from Domaine Serene with their Evanstad Reserve and Winderlea, with their Ana Pinot Noir, both some of the best from the Dundee Hills, balancing fruit with spice, and spice with earth to create luscious, interesting and always tasty Pinot Noir.

The sustainable and biodynamic vineyards of Benziger Winery make many great wines including their Pinot Noir from Russian River, easily one of the best areas in the world for growing Pinot Noir, though often more fruit forward and fresh than those of Willamette Valley. This one is filled with layers of red berry, currant, vanilla and spice with good tannin, texture and balanced acidity, making it a great food wine.

Also from Russian River I was recently introduced to a new winery, Inman Family Wines owned by winemaker Kathleen Inman, making nicely aged Pinot Noir (17 months in partially new French barrels) from grapes picked at three different times to ensure the ultimate ripeness was achieved when they picked. This is a big wine, yet still elegant and sillky as you would expect from Russian River fruit. Filled with ripe fruit, wild roses, black tea and anise with touch of chocolate and cedar on the finish. Rich, textured and refined, a great new Pinot Noir find.

In addition to those from Willamette, I am particullary partial to the Pinot of Santa Lucia Highlands, especially those from wineries like Miner, Vision Cellars and Siduri.

Miner Rosella’s Vineyard Pinot from the southwest facing slope of the Santa Lucia Mountains is fruit forward, spicy and always, always enjoyable. Fresh cherry and plum mix with cinnamon, nutmeg and cedar with a touch of violet and lilac floral notes for a luscious, velvety and delicious Pinot Noir.

Vision Cellars, owned by the incredible and talented, Texas native Mac McDonald, specializes in very small production, very high quality Pinot Noir from fruit grown throughout Northern California. Their Gary’s Vineyard Pinot Noir blends blackberry and black cherry fruit with layers of earth and spice, and just the right balance of tannin, for a wine that will pair well through the holidays with anything from the Thanksgiving turkey to the Christmas beef tenderloin.

Siduri Santa Lucia Highlands Pinot Noir blend some of the best fruit from the area, including 33% Sierra Mar Vineyard fruit, 24% Rosella’s Vineyard, 21% Pisoni Vineyard, 19% Garys’ Vineyard, and 3% Soberanes Vineyard Pinot Noir. The longstanding trust and relationship these vineyard owners have with Siduri owners/winemakers Dianna and Adam Lee ensures that this prized fruit makes its way to the Siduri warehouse each harvest for them to create their award winning Pinot Noir. Filled with ripe red cherry, red plum and cranberry with sweet spice, toasted cedar and a touch of smokiness this is a Pinot that will please anyone at your table.

The cool climate of the Sonoma Coast is ideal for growing balanced Pinot Noir with character and personality. The wines of Freestone and Fog Dog, Kistler, MacMurry Ranch and David Bruce consistently deliver. I tried a new one from Jenner Vineyards recently. Very affordable for Pinot Noir (about $20 a bottle) and filled with fresh violets, bing cherry and vanilla with a good balance between acidity and tannin, making it an ideal food wine.

The from Casablanca Valley in Chile is fast becoming known for their juicy, earthy and slightly smoky Pinot Noir. The Morande Gran Reserva Pinot Noir highlights this with layers of ripe wild strawberry, cherry, sweet spice, fresh herbs, roses and a touch of earthy minerality.


Hajdu Winery (AKA Brobdingnagian Winery) continues to prove he has more than just a cool name

If you follow my blog at all, you will find references to Brobdignagian, Brobdingnagian, and Hajdu all over – go ahead and search! Anyway, with the number of times that I have been writing about Hajdu, and Covenant (where he is associate winemaker), I realized it was due time to talk about one of California’s best and still hidden kosher wineries.

I met Jonathan quite a few years back, but even before that I “met” him through the Weiss Brothers (AKA Shirah Winery) and Benyamin (Four Gates Winery). Hajdu is one of those consummate winemakers that has continuously, through the years, shown his mettle and amazing palate. However, before we get ahead of ourselves we need to step back and weave in the background story of Hajdu. Hajdu fell into the world of wine when he was studying archeology at University at Albany-SUNY in NY. It was there, when bored with studies of things buried deep in the ground, dating back thousands of years ago, that he found the wonderful elixir called wine in local area wine bars. This was in the late 1990s, and I find it amazing that wine bars existed in a college town so many years ago!

Well soon after school, Hajdu went to study in Yeshiva in Israel, and it was there that he met a woman, and followed her to Melbourne Australia, which turned out to be a great place to study viticulture at the Swinburne University, and to work on a few vineyards in the Yarra Valley. Things did not work out on the dating front, so Hajdu returned to New York, and one thing led to another and a friend told him about a job at Copain Custom Crush Llc in 2003. It was a great job for so many reasons, the main one being that there Hajdu honed his winemaking skills, till now he was a viticulturist, and he learned the skill of working on many small lots and crushes inside a very large wine facility, something that would come in very handy in the coming years at Covenant, but again we are getting ahead of the story.

In late 2003 Herzog was in need of more skilled hands, so Hajdu signed on – and it was at this point that one has to see the hand of God here. First of all, it was here that the Shirah/Weiss boys would eventually meet up with Hajdu, along with Jack Levin, who was part of the initial Shirah creations. This group (Levin was not yet there in 2005) was the group that created the first Shirah wine – 2005 Shirah Syrah with fruit from Alamo Creek. For the next two years they worked together at Herzog and it was that time, in my opinion, that the desire and yearn to build great wines from both Shirah and Hajdu was created.

While, Hajdu was at Herzog winery another very important coincidence occurred, it was there that Hajdu met Jeff Morgan, co-owner and winemaker of Covenant Winery. At that time, Covenant was making their 2003 through 2006 vintages in Herzog’s winery in Santa Maria, CA where the winery existed before it moved to Oxnard. It was then that Hajdu worked with Jeff on the 2003, 2004 vintages of Covenant wines in Santa Maria (where Herzog was before Oxnard) and then 2005 in Oxnard as well.

In 2006 Hajdu had a yearning to return to Israel, so he picked up and went to work in Carmel winery after talking with Sam Saroka, then the head winemaker at Carmel Winery, Saroka is now the head winemaker of Mony Winery. After a year in Israel, Hajdu returned without any real plans but in search of more than just a wine job but also a person who would eventually become his wife. However, when he first arrived in NY, he tried to line things up, but one thing did not lead to another and plans kept falling through, which was for the best in so many ways! It was in NY, late 2007 that he met his to-be wife and where he re-caught the bug and passion to create his own wines – under the Brobdingnagian label.

So, in later 2007, he flew back and forth, while dating and eventually getting engaged to his wife, to make wine in Santa Barbara CA. Having little place or money to live, he scrounged and found ways to make do for six weeks from harvest till fermentation and barreling his wines. These were the famous 2007 Grenache and Syrah that literally put Hajdu and the Brobdingnagian name on the map!

By the way, it is Hajdu’s wife whose artistic talents can be found draped all over Jonathan’s wine work (she makes the labels for his wines), and personally, the 2011 Proprietary Red wine with the turtle is one of the loveliest labels in Hajdu’s portfolio. Though they are all lovely, from the elephant riding a unicycle on the Syrah bottles, to the whale or the ostrich, they are all lovely, but the turtle steals the show for me, label wise.

So, after making the wine in 2007 and marrying in early 2008, Hajdu was still in search of a job and was talking with Morgan when it all clicked, and Hajdu was hired in 2008 to be Covenant’s assistant winemaker and its mashgiach (kosher wine supervisor) at the winery. Covenant winery moved from Oxnard in 2008, and it now needed a full-time kosher wine supervisor because the winery moved to Napa in a crush facility that was not all locked and kosher, like it was in Oxnard at Herzog Winery.

It was at this point that I really met Hajdu in person. Until this point, I knew of him through Binyamin Cantz of Four Gates Winery, a personal friend and winemaker. Binyamin is one of those very unassuming but truly connected people in the world of kosher wine. Porque? I think because people like him, love his wine, and like talking with him. Binyamin accompanied me down to the 2008 IFWF International Food and Wine Festival) in Oxnard, CA, the first ever IFWF. Hajdu was pouring the Covenant wines at the Herzog section. It was great to met both Jeff Morgan and Hajdu, and the Covenant wines were lovely indeed. We met again in San Jose that year, and then after that we met when I would go up to the Covenant Winery.

As the associate winemaker at Covenant, Hajdu helped with all aspects of Covenant Winery and continued to make his own wines as well. As described here, Hajdu made a wine again in 2008 a field blend of grapes that he called Besomim with Rabbi Tenenbaum. He did that again in 2009 along with a Syrah under the Brobdingnagian (Brob for short) label. It was finally in 2010 that Hajdu returned to his Grenache roots, along with more Syrah, and his first ever Petite Verdot and Petite Sirah. In 2010 Hajdu kept the Besomim label alive and well, but the field blend vineyard was gone so he went with a blend of his three Rhone Varietals Syrah, Petite Sirah (yeah yeah not a true Rhone varietal – but it has been adopted by the Rhone Rangers), and Grenache. This was also the year that Hajdu increased his case count for 100 or so to 300 cases. That number would grow in time, but that was already a huge jump and the wines in 2010 were truly impressive.

In 2011 Hajdu started to tinker with making custom barrels, and started to work with clients to allow them to make and define blends for custom barrels that they would buy. The 2011 vintage was tough, and if there was ever a bump in the road for his wines it may have been this year. Still, 2011 was also the first year where Hajdu made his now famous – Red Proprietary blend from Howell Mountain grapes. Red Proprietary is a blend of Cabernet and Merlot that blew the doors off of my mind when I first tasted it and continues to impress. The 2011 vintage was also the year of the new Makom label, which was released with Carignan fruit. The wine was light and fruity, not the beast that Brob conjures up, or that Carmel was making back in 2006 under their Appellation label, or the Recanati Carignan from 2009. Still, it was a lovely fruity wine and one that did Makom proud. The 2011 vintage also saw another Grenache, Syrah, and an NV Besomim, which was a blend of Petite Sirah and Zinfandel.

The 2012 vintage blew off the doors with both quality and unique varietals, and rivals the 2010 vintage, which was also incredible. First was the early release in 2012, of a new Makom wine made of Grenache Blanc, the first ever-kosher wine made of this varietal that I know of or care for. It was also the return of everything other than a pure Petite Verdot or Carignan, including Petite Sirah, Syrah, Grenache, a new Cabernet Franc, another Howell Mountain, and a new Pinot Noir. The Pinot Noir would come under the Makom label, along with the Grenache Blanc. The rest would go under either the Brob label or a new Hajdu label with vertical colored lines.

With all the labels and wines under control, Hajdu has now created a winery that while still small and boutique, commands the attention of many a kosher wine buyer. The wines are very Brobdingnagian in style, big and bold – but they are also controlled and show great finesse when needed. The wines are almost a sure bet, with a “miss” here and there, and even those would be wines most wineries would dream to have made! I think the label with the elephant riding a unicycle says it best – big and massive animal controlling the direction with finesse and acumen that is Brobdignagian wine is a sentence or an image!

As stated before, I had the chance to talk and enjoy Hajdu’s knowledge and abilities when I was invited to the 27 course dinner with Hajdu and Bernstein. Since then we have met on and off whether with friends or to see the winery. Still, it had been 6 months since I last tasted the wines and now that the white and rose 2013 and 2012 red wines were released it was time to meet and catch up on what has been happening with Hajdu winery.

When asked about the wines he makes – he and the Weiss boys have clear leanings to the Rhone Varietals. I think the two of them, along with Netofa Winery. are the kosher manifestation of the Rhone Rangers. Who else produces Grenache wines (Capcanes but that is all in terms of Rhone wines). Who else produces them all? Who else produces Grenache Blanc? Viognier, Roussane by the Wiess Brothers, Chenin Blanc by Netofa along with Syrah and Mourvedre. These are the real kosher Rhone Rangers, wineries with a passion of what grows well in their area and each with their own twist and passion to deliver kosher wine that is not just another Cab or Merlot. The good news is that the Rhone religion is catching on and that we will see more Grenache, Mourvedre, Syrah, Petite Sirah, Marselan, and others. It is the success of Hajdu and the Weiss brothers, and the realization that Israel, California, and Spain are better suited for these grapes than the classic noble varieties – that has helped propel the adoption of these grapes in the kosher world. Clearly, with his expansion Hajdu has added some varietals that are not Rhone in nature, but the style of the wines are always the same, bold, balanced, with great acid. Though there is a new Pinot Noir and Cabernet Franc, I think Hajdu still feels the pull for Rhone and thank goodness for that, as there are so few willing to take the Rhone Ranger pledge!

Hajdu is always the consummate gentleman and winemaker, and his wife and family are absolutely fantastic. For the past few weeks I have been sick and really out of it, but I finally have come out of my haze and I called Hajdu asking if I could swing by and taste the new wines. I arrived in the evening and for the next few hours we spoke wine, tasted wine, and I had an absolute ball of a time. The fact that I have not gotten to this posting earlier is all on me and I am truly sorry for that. I highly recommend that you contact Jonathan Hajdu @ Hajduwines.com and order the new rose it is really and truly unique. The wine is up there as one of the best kosher rose wines out there! It is NOT a bleed off/saignee wine rather it is a Pinot Gris wine that blew me away. That and the next Makom Grenache Blanc are the only two 2013 wines that we tasted, with the rest being the 2012 wines. They are all wonderful, and the Grenache really needs time to express itself. The Franc is lovely and ripe the Syrah is seriously demented and sick, with an inky structure to die for. The Petite Sirah is not ready yet, for now get the wines, leave the Syrah and Petite Sirah to the side and enjoy the rest.

My many thanks to Jonathan and his wife for letting me crash so close to Passover, and for their lovely hospitality and warmness. My wine notes follow below:


Trout with mushrooms

Spring teases us here in California with a gorgeous sunny day but then retreats from an angry rain. The menu above, light but warming, strives to satisfy regardless of what the weather gods deliver. Trout preparations are normally simple to highlight the sweet flavors of the fish. With the addition of aromatic vegetables and dried mushrooms, the fish gains substance. The recipe below is adapted from the Silver Spoon, Phaidon Press Ltd., my favorite cookbook these days.

Ingredientes

1 tablespoon chopped fresh thyme

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Put mushrooms in a bowl, add warm water to cover, and let soak. Season the cavities of the trout with salt and pepper and sprinkle with the thyme. Drizzle an ovenproof dish with olive oil, place the trout in the dish, and rub both sides of the trout in the oil. Add onion, carrot, and celery. Drizzle with a little more olive oil, cover, and bake for ten minutes. Drain and squeeze water from the mushrooms. Remove cover from the baking dish and add wine and mushrooms and bake for another 15 minutes. Serve quatro porções.


Assista o vídeo: Radford Dale Grenache Noir 2019 (Outubro 2021).