Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Receita original de tiramisu com chocolate

Receita original de tiramisu com chocolate

Receita original de tiramisu

Colocamos uma panela com água no fogão, numa tigela colocamos ovos (o mais frescos possível) e açúcar e começamos a misturá-los, quando a água esquentar colocamos a panela na panela e continuamos a misturar por pelo menos 10 minutos em banho de vapor.

Em outra tigela coloque o mascarpone e misture até ficar cremoso, acrescente o creme líquido e continue mexendo, enquanto isso acrescente o creme de ovo na composição. Dividimos o creme obtido em dois, colocamos uma parte no frio até o momento de uso, e misturamos a outra parte com o creme de chocolate.

Numa bandeja (ou pode usar o que quiser) passamos a formar uma camada de biscoitos embebidos no café, colocamos o creme branco e depois outra camada de biscoitos e finaliza com o creme de chocolate.

Pode decorar com chantilly e chocolate, deixe esfriar no mínimo algumas horas (2-4 horas).


Tiramisu com cerejas, chocolate e mascarpone & # 8211 uma sobremesa rápida sem assar

Tiramisu com cerejas, chocolate e mascarpone & # 8211 uma sobremesa rápida sem assar. Como fazer o tiramisu com creme de chocolate, biscoitos e cerejas? Uma receita de sobremesa simples sem assar. Bolo com cerejas, mascarpone e chocolate. Receitas de tiramisu. Receitas de cereja. Receitas com mascarpone e chocolate.

Fizemos este maravilhoso tiramisu com cerejas e chocolate para um piquenique com os amigos na floresta da Ceala perto de Arad. Transportei direto com a bandeja em que estava montado e fiz questão de colocá-lo no freezer por uma hora. Não congelou, mas esfriou bem e durou até ser sua vez de comer. Quando eu levantei a tampa, todos exclamaram "uau!" Em poucos minutos, toda a sobremesa "evaporou" e a bandeja foi lambida

No verão fazem bolos e sobremesas de frutas porque são da estação. Mas também os cremes de chocolate ou mascarpone ou natas naturais podem ser incluídos de forma brilhante nestas combinações e o resultado é geralmente refrescante, aromático e extremamente saboroso. Neste caso usamos cerejas mas também podes adaptar este tiramisu com cerejas, framboesas ou uma mistura de frutos silvestres (mirtilos, groselhas, amoras, etc.). Não vamos esquecer que os famosos doces Mon Cheri são com cerejas do Piemonte e chocolate & # 8211 veja aqui um bolo que os aproxima.

O tiramisu é uma sobremesa italiana relativamente nova (& # 821760) que rapidamente conquistou o mundo inteiro. É feito com biscoitos (savoiardi), creme de mascarpone com ovos (uma vez cru, agora cozido no vapor), açúcar, Marsala (vinho licoroso), café expresso (para biscoitos calda) e decoração de cacau em pó. Sobre sua receita autêntica Eu falei muito aqui.

Esta receita, a receita do tiramisu com cerejas e chocolate, é uma adaptação da clássica anterior, sendo um improviso próprio. Usei biscoitos que xaropei no café com licor de amêndoa Amaretto, o creme foi uma mistura de ganache de chocolate com mascarpone e creme (o creme não aparece na receita original) e polvilhei cerejas entre as camadas. A combinação cereja-chocolate é muito popular entre nós e os bolos e sobremesas em que os dois elementos se encontram são adorados & # 8211 Deixo-vos no final do artigo algumas receitas.

Vale a pena lembrar o creme de mascarpone de chocolate, pois pode ser utilizado em muitos bolos, tortas, tortas ou sobremesas a copo. A receita dela está aqui.

Como éramos mais de 20 pessoas, a quantidade de tiramisu com cerejas, chocolate e mascarpone era bem grande. Montei a sobremesa em uma bandeja de 35 x 25 cm e cerca de 7 cm de altura. Ele pesava cerca de 3,5 kg. Você pode cortar a receita pela metade usando uma bandeja de 20 x 22 cm e metade dos ingredientes. Não é errado montar esta sobremesa em copos ou xícaras individuais.


Receita de tiramisu para crianças

Embora, além da versão clássica da receita original do Tiramisu, existam muitas receitas de tiramisu, pensei em preparar uma versão para crianças, ou seja, um tiramisu sem vinho, xerez, ovos crus, café.

Esta é a minha opção preferida e preparei-a especialmente para os meus pais que ontem celebraram 10 anos de casamento.

Coloque a água, o açúcar e a alfarroba em pó em uma tigela e ferva a mistura até que o pó de alfarroba se dissolva, depois leve a mistura para esfriar.

Pegamos uma tigela na qual colocamos os biscoitos e deitamos a bebida de alfarroba sobre eles, cuidando para que os biscoitos fiquem totalmente cobertos com líquido. Deixe os biscoitos até que absorvam o líquido e coloque-os em uma bandeja.

Coloque o creme de mascarpone em uma tigela, acrescente a calda de frutas, a casca de laranja ralada e bata na batedeira até obter um creme brilhante.

Espalhe uma camada de creme sobre os biscoitos, adicione outra camada de biscoitos, espalhe outra camada de creme e assim sucessivamente até colocar 3 camadas de biscoitos e três camadas de natas.

Polvilhe com a última camada de creme de chocolate ralado e deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.


Bolo de ópera

Moa as amêndoas e misture com a farinha e o fermento.

Bata as claras em neve e acrescente 110 g de açúcar até obter um merengue forte.

As 4 gemas e os 2 ovos inteiros são misturados com os restantes 110 g de açúcar, até obter um creme.

Adicione o creme de ovo sobre o merengue. Faça a mistura da farinha e da amêndoa em pó e mexa delicadamente, de baixo para cima, até obter uma composição homogênea.

A partir da composição obtida, coza 4 folhas, em uma bandeja com dimensões de 28 * 24 cm. Asse as assadeiras uma a uma no forno pré-aquecido a 200 graus por 7-8 minutos.

Preparamos "creme bávaro para bolo de ópera"

Misture o leite com o açúcar e leve ao fogo baixo. Quando começar a ferver retire do lume e deite um pouco sobre as gemas.

A gelatina é embebida de acordo com as instruções da embalagem e, em seguida, dissolvida em banho-maria.

Derreta o chocolate em banho-maria.

Preparamos "Creme de Café para Bolo Ópera"

Coloque água e açúcar no fogo.

O ness se dissolve em uma colher de sopa de água quente.

As gemas são misturadas e sobre elas é adicionado um fio fino, a calda de açúcar, quente, mexendo continuamente até obter um creme claro.

Adicione a manteiga em temperatura ambiente e continue a misturar.

No final, o ness dissolvido é adicionado e a composição é uniforme.

Preparamos "Ganache de creme para bolo de ópera"

Coloque o creme de leite e o chocolate no banho-maria até que o chocolate derreta.

Deixe esfriar, depois metade da quantidade é batida na batedeira, e a outra metade mantida líquida, como um esmalte.

Preparamos "Xarope para bolo de ópera"

Coloque água e açúcar no fogo até que o açúcar se dissolva.

continuamos com a receita básica.

Unte o primeiro topo com xarope.

Espalhe metade do creme de café uniformemente.

Coloque a segunda bancada e pincele com calda.

Coloque todo o creme bávaro nesta segunda bancada.

Coloque a terceira bancada sobre o creme bávaro, que também é xarope.

Adicione metade do creme de ganache,

em seguida, a última folha de cobertura xaroposa, o resto do creme bávaro,

e creme de ganache não misturado.

O bolo assim montado é resfriado e depois repartido com faca quente, de modo a não misturar as camadas de creme.


Receita de chocolate tiramisu

Comecei a receita original do Tiramisu e cheguei a essa versão deliciosa, com muito chocolate.

Creme de chocolate:
Misture o cacau em pó e o açúcar em uma tigela.

Despeje um pouco do leite condensado / leite gordo e misture bem com um batedor, tomando cuidado para não formar grumos.

Leve a tigela ao fogo médio e deixe até o creme ficar viscoso, mexendo sempre.

Reserve e deixe esfriar um pouco, depois incorpore a espuma de manteiga e o chocolate (opcional), mexendo vigorosamente até derreter completamente.

Deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente.

* Coloque o chocolate apenas se derramar mais leite ou se gostar de natas com um pouco mais de força.
* O creme de chocolate obtido deve ter a consistência de mel, depois de deixado esfriar completamente, vai engrossar.
* Normalmente os biscoitos "puxam" a umidade e o creme fica exatamente tão forte / macio quanto deveria ser.

Creme de mascarpone
Misture as gemas com o açúcar de confeiteiro até obter um creme espumoso amarelo claro. Adicione o mascarpone e continue mexendo até obter um creme fino.

Combine os dois cremes até obter um creme aerado (quase como uma mousse de chocolate). Leve à geladeira até a hora de usar.

Misture o café com o licor.
Forre uma bandeja (30 x 20 cm) com filme plástico para que se estenda muito além das bordas da bandeja.

Mergulhe os biscoitos na mistura de café e licor um a um e arrume-os em camadas, na bandeja, como na receita original do Tiramisu.

* Não coloque xarope demais nos biscoitos para deixar o bolo mais firme.

Coloque ½ de creme frio e nivele.
Repita a operação com o restante dos biscoitos e o creme, de forma que você terá 2 camadas de biscoito e 2 camadas de creme na bandeja (a última camada será de creme).
Embrulhe o tiramisu em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, mas melhor à noite até de manhã.
Transfira da bandeja para uma bandeja.
Em pó com cacau e / ou chocolate ralado.


Tiramisu com rato de chocolate

O chocolate branco e o chocolate amargo derretem separadamente. Bata os ovos com o açúcar. Bata bem as natas, guarde no frigorífico.

A composição dos ovos bem batidos é separada em duas taças: a metade é misturada com chocolate branco e a outra metade com chantilly, mexendo cuidadosamente, e a segunda metade é misturada com chocolate amargo e a outra metade com chantilly.

O licor é diluído em 1 copo de água, e com este licor vamos xarar os biscoitos.

Papel de parede uma bandeja de bolo com filme plástico, coloque a composição de chocolate branco, uma camada de biscoito melado, a composição de chocolate amargo, outra camada de biscoito, e por fim uma camada de creme de trufas: 100g de chocolate derretido misturado com 150g de líquido fresco.

Feche tudo com filme plástico e leve ao freezer por 2 horas, retire e decore com as trufas de chocolate, preparadas na forma de pos.


Choux à la crème com mousse de chocolate e natas

Misture o chocolate, as natas e a manteiga ao lume até o chocolate derreter, mas não ferver.

Preparamos "espuma de chocolate"

Derreta o chocolate partido em 250 g de natas batidas.

Bata o restante do creme com a batedeira.

Bata os 2 ovos com 1 colher de açúcar.

Depois que o chocolate esfriar, misture com o chantilly e os ovos batidos. Deixe esfriar.

continuamos com a receita básica.

Leve água, óleo e sal para ferver.


Quando começar a ferver junte a farinha, mexendo sempre, até que saia das paredes da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

Depois de esfriar completamente, transfira para outra tigela e acrescente os ovos, um de cada vez. Nenhum outro ovo é adicionado até que o adicionado tenha sido bem incorporado.


Usando um posh, coloque os ninhos desta composição em uma bandeja forrada com papel manteiga. Eles são colocados a uma distância de 2-3 cm um do outro.

Asse a 200 graus por 25 minutos.


Após o resfriamento, corte ao meio. A tampa é passada pela cobertura de chocolate.


Com o auxílio de um batedor, passe o creme sobre a base e o chantilly com endurecedor por cima.


Coloque a tampa esmaltada sobre o creme.


E continuamos a cozinhar para o desafio de Cristina, desta vez usando creme.


Chocolate caseiro: receita

ingredientes

• 150 ml de água
• 150 g de manteiga (o mais gorduroso possível)
• 500 g de leite em pó
• 450 g de açúcar
• 50 g de cacau escuro
• 1 sachê de açúcar de baunilha ou outro sabor favorito

Esta receita caseira também pode ser preparada com a ajuda dos mais pequenos, sempre introvertidos, que não conseguem ficar com os dedos em casa. É fácil de fazer e os resultados são promissores desde o início.

• Coloque açúcar refinado, açúcar baunilha e água fervente em uma tigela média
• Deixe em fogo baixo até que a calda esteja bem amarrada
• Retire a panela do fogo, acrescente a manteiga e deixe esfriar
• Em outra tigela, peneire o leite em pó e o cacau
• O xarope de manteiga acima (deve estar um pouco quente) despeje sobre o cacau em pó
• Misture delicadamente com uma colher e amasse bem com as mãos
• Coloque a crosta amassada quente em uma bandeja forrada com papel manteiga
• O chocolate é nivelado ou pode ser montado em formas: bolas, doces, corações
• Deixe esfriar na geladeira ou na varanda para esfriar
• Corte nos formatos desejados ou coloque entre dois biscoitos, folhas de wafer, biscoitos, nozes, etc.
• Decore com bolas coloridas ou outras iguarias ornamentais.

A calda deve ser bem coagulada para dar ao chocolate uma aparência e textura consistentes. Se a calda for fina, o chocolate ficará um pouco mais macio e úmido. O chocolate pode ser feito em duas cores, ou você pode adicionar croissants dentro: avelãs, nozes, pistache, como quiser.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Tiramisu com rato de chocolate

O chocolate branco e o chocolate amargo derretem separadamente. Bata os ovos com o açúcar. Bata bem as natas, guarde no frigorífico.

A composição dos ovos bem batidos é separada em duas taças: a metade é misturada com chocolate branco e a outra metade com chantilly, mexendo cuidadosamente, e a segunda metade é misturada com chocolate amargo e a outra metade com chantilly.

O licor é diluído em 1 copo de água, e com este licor vamos xarar os biscoitos.

Papel de parede uma bandeja de bolo com filme plástico, coloque a composição de chocolate branco, uma camada de biscoito melado, a composição de chocolate amargo, outra camada de biscoito, e por fim uma camada de creme de trufas: 100g de chocolate derretido misturado com 150g de líquido fresco.

Feche tudo com filme plástico e leve ao freezer por 2 horas, retire e decore com as trufas de chocolate, preparadas na forma de pos.


Tiramisu com creme e trufas de chocolate

Bata bem as gemas, acrescente o açúcar de confeiteiro, mexa até obter um creme homogêneo. Adicione o mascarpone, misture bem, e no final adicione o chantilly, incorpore com uma espátula de plástico mexendo cuidadosamente. Mantenha na geladeira.

Enquanto isso, derreta o chocolate frio. misture com chantilly, o creme endurecerá imediatamente. Mantenha na geladeira enquanto monta tiramis e ugrave.

Coloque uma camada de biscoitos embebidos no café, uma camada de creme de mascarpone até o final dos biscoitos e o creme, como é o caso da receita original do Tiramisu. A próxima camada será trufa de chocolate, e por cima com um pos I decorar tiramisu. Leve à geladeira por cerca de 2 horas, após o qual pode ser servido, polvilhando cacau amargo