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Curry de frango em panela lenta com receita de couve-flor

Curry de frango em panela lenta com receita de couve-flor

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Esta refeição em fogão lento de inspiração indiana cozinha coxas de frango com tomates, couve-flor, curry em pó, gengibre, cebola e passas para uma refeição fácil durante a semana.

43 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 (400g) tomates picados de lata, escorridos
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 2 colheres de sopa de gengibre ralado na hora
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1/2 colher de chá de sal marinho, ou a gosto
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 pequena couve-flor, sem caroço e cortada em floretes
  • 675g de coxas de frango sem pele e sem osso
  • 1 cebola picadinha
  • 40g de passas
  • 25g de coentro picado na hora, para enfeitar (opcional)

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 6hr› Pronto em: 6hr15min

  1. Pré-aqueça a panela elétrica para baixo.
  2. Misture os tomates, o purê de tomate, o gengibre fresco, o curry em pó, o sal e a pimenta-do-reino em uma panela elétrica até ficar bem misturado; adicione a couve-flor, o frango, a cebola e as passas e mexa.
  3. Cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja cozido, 6 a 7 horas (ou em fogo alto por 4 a 5 horas). Enfeite com coentro.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)

Resenhas em inglês (3)

Couve-flor picante e aspargos-26 de maio de 2017


Resumo da receita

  • 3 libras sem pele, metades de peito de frango sem ossos
  • 2 latas (14 onças) de leite de coco
  • 2 cebolas, cortadas em cubos
  • 4 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 4 colheres de sopa de alho fresco picado
  • 4 colheres de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1 colher de sopa de açafrão moído
  • 1 colher de sopa de garam masala (opcional)
  • 1 colher de sopa de coentro moído
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 4 folhas de louro
  • 1 pau de canela
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Adicione frango, leite de coco, cebola, pasta de tomate, alho, gengibre, cominho, açafrão, garam masala, coentro, curry em pó, folhas de louro, pau de canela, sal e pimenta a uma panela elétrica.

Cozinhe em fogo alto até que o frango não esteja mais rosado no centro e o suco escorra claro, 2 a 3 horas. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C). Retire e descarte as folhas de louro e o pau de canela. Desfie o frango.


1. Seque o frango com papel toalha e tempere com sal e pimenta. Passe o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto até soltar fumaça. Marrom a metade das coxas, com a pele voltada para baixo, até dourar, por cerca de 6 minutos transfira para o prato. Remova e descarte a pele das coxas bronzeadas e sem sobrancelha. Retire toda a gordura da panela, exceto 1 tonelada.

2. Adicione a cebola à gordura deixada na panela e cozinhe em fogo médio até ficar macia, cerca de 5 minutos. Junte o alho, o curry em pó, o gengibre, a pasta de tomate e o garam masala e cozinhe até perfumar, por cerca de 1 minuto. Junte o caldo. Usando uma colher de pau, raspe todos os pedaços dourados presos no fundo da panela. Coloque o frango com todos os sucos acumulados na panela.
3. Alta pressão por 20 minutos: Trave a tampa da panela de pressão no lugar e leve à alta pressão em fogo médio-alto. Assim que a panela atingir a alta pressão, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos, ajustando a cabeça conforme necessário para manter a alta pressão.
4. Pressão de liberação rápida: Remova a panela do fogo. Pressão de liberação rápida e, em seguida, remova a tampa com cuidado, permitindo que o vapor saia de você.
5. Antes de servir: Transfira o frango para o prato e cubra frouxamente com papel alumínio. Leve o molho para ferver, junte a couve-flor, o grão-de-bico e o leite de coco e cozinhe até a couve-flor ficar macia, cerca de 15 minutos. Junte as ervilhas e cozinhe até aquecer, cerca de 2 minutos. Star no coentro e tempere com sal e pimenta a gosto (não coloquei sal e pimenta). Retire do fogo, coloque o frango de volta na panela e deixe aquecer por cerca de 2 minutos. Servir.


Frango Tikka Masala De Panela Lenta com Couve-Flor

Tenho tendência a evitar fazer comida indiana em casa, embora seja uma das minhas coisas favoritas para levar para viagem. Costumo ficar um pouco intimidado quando se trata de temperos e sempre achei melhor deixar isso para os especialistas. No entanto, ultimamente tenho experimentado mais com a comida indiana que amo tanto, principalmente porque as versões do restaurante são bombas de calorias, e às vezes eu realmente anseio, mas não quero me entregar.

Depois de olhar muitas receitas, decidi começar com uma versão cozida em forno lento de frango tikka masala, pois é um dos meus favoritos e porque não é tão complicado como muitos dos outros pratos. A mistura de especiarias garam masala faz a maior parte do trabalho pesado para você. Experimente antes de usar, pois as versões podem variar bastante em termos de resistência e até mesmo no que incluem. Alguns dos mais pesados ​​no cardamomo, alguns no curry, alguns na canela, portanto, esteja preparado para fazer alguns ajustes, se necessário.


Aperfeiçoando o Curry

Se você tiver uma panela elétrica que possa selar, poderá fazer todo o curry em uma única panela. Caso contrário, você precisará primeiro cozinhar a cebola, o alho e os temperos antes de colocá-los na panela elétrica.

Você pode carregar este curry com vegetais. Abóbora em cubos, florzinhas de couve-flor, cenouras fatiadas, espinafre ou até mesmo feijão verde vão funcionar muito bem neste curry. É importante tomar nota dos tempos de cozimento, pois alguns vegetais cozinham muito mais rápido do que outros. Por exemplo, o espinafre precisará ser adicionado no final.

Seu curry típico de frango com manteiga é geralmente suave em especiarias, então se você é um fã de comida picante picante, isso provavelmente irá desapontá-lo. Felizmente, isso pode ser corrigido adicionando um pouco de pimenta em pó aos temperos. Eu recomendo adicionar cerca de uma ou duas colheres de chá de pimenta em pó.

Se você adora curry e pensa em usar mais esta receita no futuro, recomendo pesar os temperos em um lote grande. Assim, sempre que precisar preparar esta receita, basta medir duas colheres de sopa da mistura de temperos.


Segredos para um bom curry

É fácil fazer um bom curry. Se você estiver procurando um prato saboroso, sempre certifique-se de utilizar os seguintes ingredientes:

  • Leite de coco estilo tailandês integral
  • Caldo de galinha
  • Usando especiarias frescas em sua despensa. Se os temperos em sua despensa tiverem mais do que alguns anos, sugiro substituí-los.
  • Pó de caril de boa qualidade
  • Ervilhas (ou outro vegetal em cubos)
  • Coentro para aumentar o sabor

Embora eu prefira peitos de frango magros, você pode usar coxas de frango ou qualquer tipo de carne escura. As carnes mais escuras aumentam o sabor.

Substituições:

Você pode fazer substituições neste prato. Se você não é fã de batata-doce, sugiro que experimente uma batata diferente ou couve de Bruxelas.

A pasta de curry pode ser substituída por curry em pó, mas sugere a duplicação

Tomates enlatados não precisam ser usados. Se você tiver esmagado tomates, eles funcionarão igualmente bem.


Curry de Frango em Panela Lenta

Este é um curry fácil que você pode ajustar ao seu gosto. Vale a pena fritar a cebola e os temperos no início para dar um sabor mais profundo ao curry. Pode-se fazer o molho na noite anterior (até o final da etapa 2) e guardar na geladeira, pronto para colocar tudo na panela de manhã.

Este curry de frango em panela elétrica à base de tomate é delicioso e perfeito para preparar de manhã e deixar cozinhar ao longo do dia. Preparado com especiarias como páprica e garam masala e cozido em leite de coco cremoso e gengibre perfumado, é uma ótima refeição no meio da semana. O curry fica pronto após 6 horas, mas pode ser deixado por até 8 horas antes de servir.

Este caril também pode ser feito sem panela elétrica, veja Dica GH.

girassol ou óleo vegetal

-3 colheres de sopa de colorau quente, a gosto

pedaço de raiz de gengibre fresco de cm, descascado e ralado

filés de coxa de frango, aparados do excesso de gordura e cortados em pedaços grandes, cerca de 6 cm

Grande punhado de coentros frescos, folhas grosseiramente picadas, para servir

  1. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio e frite as cebolas até ficarem macias, cerca de 8-10min.
  2. Junte o alho, o cominho, o coentro, o garam masala e 1 colher de chá de páprica e frite por 1 min até ficar aromático. Adicione o tomate pur & eacutee e cozinhe por mais min. Junte o gengibre, o tomate, o leite de coco e o açúcar.
  3. Transfira a mistura de cebola para a panela elétrica e junte o frango e um pouco de tempero. Cubra com a tampa e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas.
  4. Quando o frango estiver cozido e estiver pronto para servir, verifique os temperos e acrescente mais colorau a gosto, se precisar de um toque mais picante. Mexa ao meio o coentro, divida por quatro tigelas e polvilhe com o coentro restante. Sirva com arroz, pães naan e chutney de manga, se quiser.

Se você não tiver uma panela elétrica, simplesmente adicione o frango à panela após a etapa 2. Cozinhe no fogão por 15-20 minutos até que o frango esteja cozido. Verifique o tempero e sirva.

Por porção:

  • Calorias: 418
  • Proteína: 31g
  • Gordura total: 27g
  • Satura: 12g
  • Carboidratos: 11g
  • Açúcares totais: 9g
  • Fibra: 2g

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Receitas de frango com caril indiano na panela elétrica

Autor: Albana Bennett

Tipo de receita: Entrada

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 lata de leite de coco integral de 14 onças
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de gengibre fresco picado (cerca de 2 colheres de sopa)
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1 1/2 colher de chá de sal
  • 1 pau de canela de 2 polegadas
  • 2 folhas de louro
  • 1 1/2 libras de coxas de frango caipira orgânico (ou peito de frango)
  • 1 cebola amarela média, cortada em cubos
  • 1⁄4 xícara de coentro fresco, picado
  • Arroz com couve-flor para servir, opcional

Instruções

  • Adicione pasta de tomate, leite de coco, alho, gengibre, cominho, açafrão, garam marsala e sal em uma tigela. Misture até incorporado e, em seguida, adicione à panela elétrica / panela elétrica.
  • Adicione o pau de canela, as folhas de louro, o frango e a cebola na panela elétrica / panela elétrica.
  • Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 horas ou até que o frango esteja macio e tenha atingido a temperatura interna de 165 graus F.
  • Retire e descarte o pau de canela e as folhas de louro. Rale o frango (se desejar) e sirva coberto com coentro fresco, sobre uma cama de arroz de couve-flor.

Eu sou um nerd de panificação e mágico de confeitaria residente apelidado de um dos Melhores Novos Chefs de Confeitaria da América pela Food & Wine. Estou sempre tentando manter as coisas fáceis na cozinha. Na verdade, gosto de fazer massas de cada tipo. Refeições espirituosas: chantilly.


Curry de Frango Amarelo Fogão Lento

Slow Cooker Yellow Chicken Curry: um curry de coco ao estilo tailandês com pedaços úmidos de frango, pedaços macios de batatas amarelas, cúrcuma vibrante e curry em pó, todos feitos facilmente em casa em sua panela elétrica.

Curry de Frango Amarelo Fogão Lento

Quando eu fiz este curry de frango amarelo cozido em fogo lento, eu estava dançando em volta da minha cozinha porque eu estava muito feliz. Por que eu estava feliz? Porque era tãããão fácil de fazer e tinha um gosto tão bom quanto um restaurante! Viva! Adoro a cor amarela vibrante da cúrcuma e do curry em pó. Eu amo o uso de leite de coco integral (yum yum). E adoro que meus filhos o tenham comido até que acabasse e pedissem mais.

Se você é fã de comida tailandesa, deve experimentar este curry de frango amarelo cozido em fogo lento! Você ficará surpreso ao ver como é fácil fazer uma tigela de comida tão deliciosa e reconfortante em casa.

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Que fogão lento você usou?

Para esta receita, usei meu amado fogão lento de 6 quartos oval da KitchenAid. Eu amo este fogão lento porque ele cozinha uniformemente e baixo. Eu também adoro este fogão lento porque tem um cronômetro bacana com botões de bipe satisfatórios, bem como uma configuração média para aqueles dias em que você liga o fogão lento em um tempo intermediário.

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Como congelar curry de couve-flor de frango em panela lenta

Uma vez que esta receita de cozimento lento faz bastante curry, você provavelmente vai se encontrar com muitas sobras. Felizmente, você pode congelar facilmente as sobras de curry de couve-flor de frango para uma refeição rápida em família ou um almoço saboroso. Aqui estão algumas dicas sobre como congelar esta receita de frango ao curry:

  • Deixe o curry esfriar completamente. Como as panelas elétricas retêm muito bem o calor, você pode transferi-las para uma tigela grande e colocá-las na geladeira para esfriar mais rapidamente.
  • Congele em sacos para freezer do tamanho de um galão ou um quarto ou em recipientes próprios para freezer para facilitar o descongelamento e armazenamento.
  • Deixe espaço suficiente na parte superior do saco para permitir a expansão durante o congelamento. Retire o máximo de ar possível do topo do saco e feche bem.
  • Coloque os sacos para freezer cheios de sopa no freezer, em uma única camada plana (usar uma assadeira com borda é útil). Deixe congelar completamente. Em seguida, empilhe-os um em cima do outro ou de pé lado a lado.
  • Descongele sacos de curry de frango congelado na geladeira durante a noite.


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