Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Pizza com sardinha e arenque defumado

Pizza com sardinha e arenque defumado

A massa é preparada como na minha receita "Massa de pizza clássica".

Fiz na noite anterior e guardei na geladeira até o dia seguinte, untado com um pouco de óleo, não secou e ficou muito bom para espalhar.

Espalhe a massa em uma assadeira untada com óleo e pique com um garfo em toda a superfície.

Espalhe a polpa de tomate e polvilhe com orégano e pimenta.

Todos os vegetais tiveram que ser fatiados o mais fino possível.

Escorra bem as sardinhas no azeite, parta-as ao meio e retire o barbante.

O arenque escorre do óleo e se quebra em pedaços menores.

Coloque as metades da sardinha na frigideira e acrescente o arenque defumado ao lado.

Os demais ingredientes são colocados na ordem desejada em toda a superfície da massa: cebola, pimentão, azeitona, tomate.

Rale o queijo por cima, primeiro no ralador grande e finalmente no ralador pequeno.

Leve ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos.

Está pronto quando estiver bem dourado.

Sirva com ketchup e uma cerveja gelada.

Bom apetite!


Pizza com sardinha e arenque defumado - Receitas





Depois de ficar com vontade de comer a salada da Cristina, finalmente encontrei o peixe defumado e preparei também. Mudei um pouco o conteúdo, mas ficou do nosso agrado e comi com muito apetite :)

Cortamos as batatas em cubos, a cebola cortada em juliana e o peixe em pequenos pedaços (também escolhemos as espinhas, se houver).

Coloquei em uma tigela, acrescentei as azeitonas, azeite, vinagre, sal e endro bem picado.

Eu misturei e servi!

É muito fácil de preparar e muito saboroso!

12 Resposta a "Salada de arenque defumado"

Gosto muito de peixe defumado! Eu geralmente como cavala, mas também não evito o arenque!)

Anto, é como se a cavala fosse melhor ou a gente se acostumasse :) Também gostei do arenque, a salada é boa e ruim porque o peixe é defumado :) Cachorrinho!

Gosto muito de saladas de peixe, de qualquer tipo!

O Teo e o meu namorado são iguais, seja o que for, mas com peixe :) Cachorro!

Eu gosto de peixe defumado, então gostaria de uma salada.

Cristina, muito obrigada pela inspiração! Tiramos a maionese da salada, pois lutávamos para não depositar muitos quilos. Já ultrapassei o limite :)) Filhote!

Uma pequena porção para mim também, seu rooooooooog.Pup!

Mihaela, e uma grande porção se você quiser: * Filhote!

Obrigado pela receita, comecei a fazer.

Me diga como ficou e se você gostou :) Spor!

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Obrigado pelos comentários! Os anônimos e incivilizados não são permitidos neste blog!


EVA & # 8211 receitas de peixe / Ep. 13: SARDINHAS, um mar de SARDINHAS!

2 dentes de alho picados
uma cebola picadinha
2 cenouras, cortadas em fatias finas
uma pimenta verde finamente picada
folhas e caule de aipo, finamente picados
manjericão, salsa, orégano
pimenta preta, louro, noz-moscada
um pó de semente de erva-doce
uma colher de chá de pimenta mexicana moída
uma colher de sopa de manteiga
um copo grande de vinho branco semi-seco
uma colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
uma garrafa grande de molho de tomate
2 colheres de sopa de molho inglês
1 sardinha Eva enlatada em molho de tomate
3 lagostins ou camarões médios
3 lagostas pequenas
3 polvos pequenos
frutos do mar (conchas, rapans, mexilhões)

Primeiro refogue a cebola, a cenoura, a pimenta e o aipo na manteiga e no azeite, acrescente o manjericão, o orégano e a salsa, uma folha de louro, sementes de erva-doce, pimenta e pimentos mexicanos moídos. Na frigideira, acalme os espíritos com algumas gotas de vinho branco, vinagre e molho inglês, vire a mistura e regue com o molho de tomate. Deixe ferver por meia hora. fazemos suco de peixe com ossos, grandes cabeças de peixe, além de cebola picada, alho, talo de aipo, cenoura e pimenta-do-reino. Nós os fervemos, em fogo baixo, por cerca de duas horas. Acontece mais saboroso se você colocar as cascas de lagosta. Esvaziamos o suco e o deixamos descansar, porque aventuras insuspeitadas e piratas famintos o aguardam ...
Para cada gourmet presente na festa, colocamos em uma panela grande uma tigela de suco de peixe, uma polpa de suco e uma porção saudável com peixes e frutos do mar de todos os tipos, para fartar.
Deixe esfriar um pouco e deleite-se com esta maravilha aromática, juntamente com um vinho rosado bem gelado.


NESTE VERÃO, cozinhamos FISH and SEAFOOD & # 8211 PHOTO Gallery e 3 sensuais RECEITAS

Receitas exóticas com peixes e frutos do mar „ao gosto dos romenos & # 8221
Flores de abóbora recheadas com queijo e salmão, pizza caseira com sardinha e cebola caramelizada, lagostim, camarão com chocolate, creme de espadilha defumado com queijo azul, salada de camarão, mexilhões, lula e molho de iogurte com manjericão, atum com purê de brócolis, croutons de sardinha e espinafre pesto - 124 receitas apetitosas!



Mas como domar polvos, lulas, chocos, chocos, camarões ou camarões numa panela, vapor ou forno para metamorfosear em pratos que não teriam de chocar nenhum amante do chucrute?

Apesar da nossa abertura a este fenômeno gastronômico, a realidade do prato nos contradiz com veemência, infelizmente. Estamos muito atrás de Espanha, França, Itália ou Islândia, onde cada pessoa consome 90 quilos de peixe por ano. Estudos recentes sobre o consumo médio anual de pescado na União Europeia mostram que os romenos estão entre os últimos do ranking, com uma média de menos de 6 quilos por ano per capita. Assim, uma família na Romênia come peixe apenas uma vez a cada três semanas. Para corrigir o desequilíbrio atual, os romenos deveriam começar a consumir - de segunda a domingo - pelo menos duas refeições de peixes ou frutos do mar.

RECEITA: Camarões com chocolate Matei Perahim
Para 4 pessoas: 1 kg. lagostas cruas congeladas, 50 g de manteiga, 500 g de alho-poró fatiado, 2 colheres de sopa de cebola picada, 200 g de creme espesso, 10 cl. vinho branco seco, 1 colher de sopa de cacau amargo (Van Hooten), 1 colher de chá de vinagre balsâmico , 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de pasta de pimenta, salsa picada, sal, pimenta.

Modo de preparo: 1) Manter os camarões em água fria por 3 minutos para que descongelem 2) Passe 5 minutos por uma frigideira quente com 25 g de manteiga e devolva na metade. Reserve 3) Derreta o alho-poró por 30 minutos em uma panela tampada, junto com sal e pimenta, o restante da manteiga, açúcar, cebola e pasta de pimenta 4) Descasque as caudas dos camarões deixando de lado as cascas e guarde a carne 5) Ferva as cascas leve ao fogo baixo por 30 minutos com vinho branco e creme de leite. Filtre o molho e acrescente o cacau em pó e o vinagre 6) Antes de levar à mesa, frite a carne das caudas dos camarões na frigideira por 5 minutos e sirva coberto com o molho junto com o alho-poró. Polvilhe tudo com cacau e salsa. Um Riesling floral bem resfriado vai bem com isso.

RECEITA: Ensopado de frutos do mar de Kera Calița
Kera Calița ele preparou ensopado de frutos do mar, uma receita tirada da aldeia de Ofriniou, perto do Monte Athos.

Você precisa de vegetais (no entanto, eles podem ser encontrados em qualquer loja dos tempos modernos, o que não se parece em nada com o velho bazar onde nasceram todos os mercados, todas as lojas e todos os shoppings), como eu disse, você precisa de vegetais para seis monges famintos: 200 gramas de ervilhas, 3 pedaços de batata, 3 pimentões - vermelho, amarelo, verde -, 150 gramas de feijão verde, 3 cebolas brancas, 4 tomates e 7 dentes de alho picados.

Doure os legumes em fogo baixo no azeite, cerca de 100 ml e misture de vez em quando com uma colher de pau até a hora de adicionar os tomates cortados em quatro. Frutos do mar, 200 gramas cada - lula, choco, camarão, polvo- tempere com uma pitada de sal, urucum, pimenta caiena, malagueta, galanga, noz-moscada, açafrão e pimenta branca. Frite em 125 gramas de manteiga junto com o alho e por fim tempere com 100 ml de vinho branco doce e o suco de uma laranja menor, misturando bem & # 8230. & # 8221

RECEITA: Cajun Jambalaya com Adriana Gurău

  • 12 camarões pequenos, limpos e cortados em pedaços
  • 1/2 frango pequeno cortado em pedaços
  • 1 colher de sopa de especiarias crioulas (receita abaixo)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/4 xícara de cebola picada e peixe
  • 1/4 xícara de pimentão verde picado
  • 1/4 xícara de talos de aipo em cubos
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1/2 xícara de tomates em cubos
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de chá de molho picante
  • 3/4 xícara de arroz
  • 3 xícaras de canja de galinha
  • 350 gr de linguiça Andouille cortada em rodelas (ou qualquer outra linguiça defumada)
  • Sal e pimenta a gosto

Em uma tigela, misture o camarão, o frango e os temperos crioulos e misture bem. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola, a pimenta e o aipo por 3 minutos. Adicione o alho, o tomate e a folha de louro, o molho inglês e o molho picante. Adicione o arroz e aos poucos a canja de galinha. Reduza o fogo e cozinhe até o arroz ficar espesso, mexendo ocasionalmente (cerca de 15 minutos). Em seguida, adicione a mistura de camarão, frango e linguiça. Leve para ferver até que o frango esteja pronto por cerca de 10 minutos. Adicione sal, pimenta e temperos crioulos a gosto.

Especiarias crioulas

  • 2 1/2 colheres de sopa de colorau
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1 colher de sopa de tomilho seco

Combine todos os ingredientes acima. O resultado é cerca de 2/3 xícara.
Matache Măcelaru - Receitas com dichis à moda antiga


Ingredientes Salada de arenque

300 gr de arenque salgado (ou marinado)
2 batatas maiores
3 cenouras
2-3 pequenas beterrabas vermelhas (do tamanho de uma cebola cada)
1 cebola pequena
2 ovos
3 gemas (+ mostarda, óleo e sal para maionese)

Preparação Salada de arenque

  1. Ferva as batatas com a casca até que o garfo entre ligeiramente. Ferva as cenouras inteiras. Descasque uma abóbora, rale e ferva. Ferva 2 ovos cozidos.
  2. Verifique o arenque de osso e corte em cubos. Pique a cebola finamente.
    * use arenque em água salgada, só comprei marinado e tinha um pouco de vinagre, mas ficou ótimo. depois de passar uma noite na geladeira, o sabor do vinagre se combinou com o resto, então não há problema em usar arenque marinado.
  3. A partir das 3 gemas preparamos a maionese de acordo com as instruções aqui.
  4. Coloque as batatas, cenouras e beterrabas em um ralador grande (em pratos separados). Se ralarmos os vegetais, a salada ficará mais fofa.
  5. Em uma bandeja redonda de 20 cm de diâmetro (com paredes removíveis), começamos a montar a salada em camadas:
    - camada de batatas raladas
    - camada de maionese (3 colheres de sopa)
    - camada de arenque e cebola
    - camada de maionese (3 colheres de sopa)
    - camada de cenouras
    - camada de maionese (3 colheres de sopa)
    - camada de beterraba ralada
    - camada mais espessa de maionese
    - camada de gema fervida passada por uma peneira e clara de ovo dada no pequeno ralador
  6. Leve a salada à geladeira durante a noite.

1. Corte o arenque em cubos

3. Cenoura, cebola e maionese


Salada de macarrão com sardinha

As saladas são a nossa comida favorita nos dias quentes de verão. Extremamente fáceis de fazer, rápidos, nutritivos e deliciosos, podem ser consumidos no almoço ou jantar. A salada de macarrão com sardinha é tão gostosa que acabei em poucas horas. Devíamos ter jantado também, mas continuamos provando até que restassem apenas duas massas perdidas na tigela. Refiro que a massa utilizada nesta receita é naturalmente colorida com tinta de cenoura, beterraba, cúrcuma, espinafre e choco.

Para esta maravilhosa salada de macarrão, usei uma lata de sardinhas com óleo vegetal King Oscar. As sardinhas Oscar King são peixes selvagens, pescados nos fiordes noruegueses e no Mar do Norte. São colhidos na maturidade e fumados com madeira de carvalho para um sabor único e ligeiramente fumado.

As qualidades nutricionais da sardinha

As sardinhas são ricas em ácidos graxos poliinsaturados ômega 3, minerais (cálcio, fósforo, ferro, iodo, potássio, selênio e magnésio) e vitaminas, incluindo B12 e D.

Você sabia que a sardinha não é uma espécie de peixe?

As sardinhas tornam-se sardinhas por um método de processamento tradicional. & # 8222Sardinha & # 8221 é na verdade um termo genérico aplicado a uma variedade de peixes pequenos que foram pré-embalados, cozidos e embalados. Existem 22 espécies diferentes de peixes em todo o mundo que podem ser chamadas de sardinhas.

A história da marca King Oscar

Em 1873, a Stavanger Preserving Company foi fundada em Stavanger, Noruega. Em 1880, a Noruega preserva e exporta as primeiras sardinhas em conserva. Em 1893, as sardinhas fumadas norueguesas foram apresentadas aos Estados Unidos na Feira Mundial de Chicago. Ao mesmo tempo, outros mercados mundiais estão sendo explorados.

Em 1902, o rei Oscar II da Noruega e da Suécia concedeu à Christian Bjelland Company a permissão real para usar seu nome e retrato na marca de sardinha norueguesa.

Embora a embalagem de sardinhas tenha se tornado mecanizada em muitas partes do mundo, as tradições do Rei Oscar são respeitadas. A embalagem de cada peixe ainda hoje é feita artesanalmente em uma variedade de óleos sofisticados e molhos gourmet.


Shuba - Salada Russa com Arenque Fumado

Shuba ou salada russa em camadas é uma salada muito atraente e eficaz, especialmente quando você precisa preparar uma refeição para os convidados. Fica muito bem no corte e, mesmo que seja montado em camadas, vão combinar perfeitamente na hora de servir.

A estrela desta salada são as beterrabas misturadas com maionese, que forma a última camada e que dá uma cor especial. Muito popular na culinária oriental, a shuba ou a salada de arenque defumado é cada vez mais apreciada em outros lugares.

  • 700 g de arenque defumado
  • 2 pequenas beterrabas
  • 2 batatas
  • 3 cenouras
  • 3 ovos
  • sal
  • Pimenta
  • 250 g de maionese
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • 2 cebolas

Ferva, em pratos separados, a beterraba, a batata, a cenoura e os ovos. Quando os vegetais ferverem e esfriarem completamente, corte-os em cubos ou passe-os em um ralador grande.

Pique a cebola e corte os ovos em cubos. Misture duas colheres de sopa de beterraba com duas colheres de sopa de maionese para obter aquela maionese colorida. Misture o resto da maionese com a mostarda e tempere com sal e pimenta a gosto.

Em seguida, basta montar a salada em camadas. Escolha uma bandeja transparente, yena, se tiver uma.

Coloque uma camada de batatas, depois a maionese, uma camada de arenque defumado, maionese, cebola, maionese, cenoura, maionese, ovos, maionese e beterraba. No final decore com maionese colorida.

Deixe a salada na geladeira por duas horas antes de servir. Bom apetite!

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Arenque - 9 receitas

Descubra as nossas receitas culinárias com o arenque preparado em saladas, marinado, assado, grelhado ou fumado.

O arenque é um peixe ameaçado de extinção na década de 1970. Depois de algumas proibições terem sido impostas, estando então sob proteção, tornou-se bastante abundante nos dias de hoje. Assim, o arenque agora faz parte das espécies de peixes que podemos consumir sem nos preocupar com as questões ambientais.

O arenque é um peixe bastante pequeno (não mais do que 30 centímetros de comprimento) e contém menos elementos tóxicos do que peixes maiores, como o atum.
Do ponto de vista nutricional, é um peixe gordo, rico em ômega-3. Fumada e salgada, é uma excelente fonte de fósforo, vitaminas B2, B3 e B6 e uma boa fonte de ferro.


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Modo de preparo: 1) Manter os camarões em água fria por 3 minutos para que descongelem 2) Passe 5 minutos por uma frigideira quente com 25 g de manteiga e devolva na metade. Reserve 3) Derreta o alho-poró por 30 minutos em uma panela tampada, junto com sal e pimenta, o restante da manteiga, açúcar, cebola e pasta de pimenta 4) Descasque as caudas dos camarões deixando de lado as cascas e guarde a carne 5) Ferva as cascas leve ao fogo baixo por 30 minutos com vinho branco e creme de leite. Filtre o molho e acrescente o cacau em pó e o vinagre 6) Antes de levar à mesa, frite a carne das caudas dos camarões na frigideira por 5 minutos e sirva coberto com o molho junto com o alho-poró. Polvilhe tudo com cacau e salsa. Um Riesling floral bem resfriado vai bem com isso.

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Doure os legumes em fogo baixo no azeite, cerca de 100 ml e misture de vez em quando com uma colher de pau até a hora de adicionar os tomates cortados em quatro. Frutos do mar, 200 gramas cada - lula, choco, camarão, polvo- tempere com uma pitada de sal, urucum, pimenta caiena, malagueta, galanga, noz-moscada, açafrão e pimenta branca. Frite em 125 gramas de manteiga junto com o alho e por fim tempere com 100 ml de vinho branco doce e o suco de uma laranja menor, misturando bem & # 8230. & # 8221

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  • 12 camarões pequenos, limpos e cortados em pedaços
  • 1/2 frango pequeno cortado em pedaços
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  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/4 xícara de cebola picada e peixe
  • 1/4 xícara de pimentão verde picado
  • 1/4 xícara de talos de aipo em cubos
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1/2 xícara de tomates em cubos
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de chá de molho picante
  • 3/4 xícara de arroz
  • 3 xícaras de canja de galinha
  • 350 gr de linguiça Andouille cortada em rodelas (ou qualquer outra linguiça defumada)
  • Sal e pimenta a gosto

Em uma tigela, misture o camarão, o frango e os temperos crioulos e misture bem. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola, a pimenta e o aipo por 3 minutos. Adicione o alho, o tomate e a folha de louro, o molho inglês e o molho picante. Adicione o arroz e aos poucos a canja de galinha. Reduza o fogo e cozinhe até o arroz ficar espesso, mexendo ocasionalmente (cerca de 15 minutos). Em seguida, adicione a mistura de camarão, frango e linguiça. Leve para ferver até que o frango esteja pronto por cerca de 10 minutos. Adicione sal, pimenta e temperos crioulos a gosto.

Especiarias crioulas

  • 2 1/2 colheres de sopa de colorau
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1 colher de sopa de tomilho seco

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