Receita de forno holandês

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Desfrute de frango assado com vegetais, pão fresco e bolo de chocolate quando estiver acampando. Tudo é possível graças ao seu forno holandês (caçarola).


Washington, Estados Unidos

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 6

  • Para os vegetais assados
  • 400g de couve de Bruxelas, aparada
  • 600g de batata cortada em pedaços
  • 2 a 3 batatas-doces, descascadas e cortadas em pedaços
  • 5 a 6 cenouras fatiadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cacho pequeno de tomilho fresco, folhas colhidas e picadas
  • 1 cacho pequeno de alecrim fresco, folhas colhidas e picadas
  • 3 a 4 dentes de alho picados
  • Para o frango assado
  • 1 frango inteiro
  • 1 limão fatiado
  • 1 cacho de tomilho fresco
  • 30g de manteiga fatiada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Para o pão de soda
  • 250g de farinha simples
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 200ml de leitelho
  • Para o bolo de chocolate cereja
  • 1 lata de recheio de cereja
  • 1 pacote de mistura para bolo de chocolate
  • 300ml de limonada com gás
  • 75g de gotas de chocolate

MétodoPreparação: 1h ›Cozimento: 1h10min› Pronto em: 2h10min

  1. Acenda o carvão e deixe aquecer enquanto prepara os ingredientes.
  2. Para os vegetais:

  3. Corte um 'x' na parte inferior de cada couve de Bruxelas aparada. Combine todos os vegetais com o azeite, tomilho, alecrim e temperos. Jogue para revestir. Leve ao forno holandês de 25 ou 30cm. Deixou de lado.
  4. Para o frango:

  5. Coloque o frango em um forno holandês de 30cm ou maior. Separe a pele do seio. Coloque metade da manteiga, tomilho e limão por baixo da pele, por cima dos dois peitos. Recheie o frango com a manteiga restante, o tomilho e o limão. Deixou de lado.
  6. Comece a cozinhar:

  7. Coloque um anel de carvão quente em uma pedra ou placa de metal. Coloque o frango por cima do carvão e coloque um anel de carvão na tampa. Coloque os vegetais por cima do frango e cubra a tampa dos vegetais com um anel de carvão. Cozinhe por 40 minutos. Enquanto isso, prepare o pão e o bolo.
  8. Para o pão:

  9. Combine a farinha, o sal e o bicarbonato. Junte o leitelho. Amasse um pouco, reúna a massa até formar uma bola e leve ao forno holandês de 20cm. Usando uma faca enfarinhada, corte o topo do pão com uma cruz. Cubra com uma tampa e reserve.
  10. Para o bolo:

  11. Forre um forno holandês de 25cm com pergaminho de cozimento. Despeje a lata de recheio de cereja no fundo do forno holandês e polvilhe a mistura para bolo por cima. Despeje delicadamente a limonada. Arraste levemente uma colher por cima da mistura para misturar delicadamente, mas não mexa muito nas cerejas do fundo. Por fim, polvilhe com gotas de chocolate e cubra com uma tampa.
  12. Assar:

  13. Adicione novas brasas aos fornos de frango e vegetais, tanto na parte inferior quanto na parte superior. Uma vez de volta no lugar com as novas brasas, coloque o bolo em cima dos vegetais e, em seguida, cubra a tampa do bolo com um anel de carvão quente. Coloque o pão por cima e cubra com as brasas.
  14. Continue cozinhando por mais 30 minutos. Retire do fogo e descubra todos os quatro fornos holandeses de uma vez. Sirva e divirta-se!

Veja no meu blog

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Pilha de forno holandês

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O melhor guia para cozinhar em forno holandês

Há muito orgulho em criar uma receita que não pode ser duplicada. Nem sempre são os ingredientes que compõem o prato.

Tanto os utensílios de cozinha usados ​​quanto os métodos de obtenção de resultados de dar água na boca estão se perdendo para a feliz geração do micro-ondas de hoje. Um saco de ingredientes pode ser comprado, colocado em uma máquina de fazer pão e um pão genérico nasce.

Alguns camarões podem ser colocados em uma tigela junto com um pacote de alumínio com ingredientes e, após serem aquecidos no micro-ondas, você tem algo com gosto de camarão camarão emborrachado.

Se tirarmos a eletricidade, despejar coisas em uma tigela ou panela seria apenas o começo. Precisamos dos utensílios de cozinha e do know-how das gerações anteriores para criar refeições caseiras em condições rústicas ou de emergência. Entre no forno holandês, a panela preferida de nossos ancestrais e entusiastas de atividades ao ar livre.


Caçarola de Enchilada com Forno Holandês

Quem não ama enchiladas? Não posso dizer que conheci essa pessoa, se ela existe. Eu sou um grande fã de toda a comida mexicana, mas tenho um verdadeiro fraquinho por enchiladas. Mas eu descobri que fazer enchiladas verdadeiras durante o acampamento é muito difícil, mas fazer esta caçarola de enchilada holandesa de forno é fácil e é uma versão deliciosa da enchilada normal.

Caçarola de Enchilada com Forno Holandês

Esta receita foi adaptada várias vezes, de uma receita de forno à receita de forno holandês que encontramos no Everyday Dutch Oven. Também fizemos algumas adaptações para atender aos nossos gostos e necessidades familiares. Esta caçarola de enchilada funciona muito bem no forno holandês e pode estar pronta para comer em menos de 30 minutos. O que é realmente incrível é como é fácil acampar. Não há nenhuma preparação real a ser feita e você não ocupará muito espaço em seu refrigerador com carnes, etc. A única coisa que fiz antes de sair para o acampamento foi picar minha cebola, então não tive para fazer isso na mesa de piquenique.

Para esta receita, usei cerca de 10 carvões na parte inferior e forrei cerca de 20 na parte superior, o que forneceu um bom aquecimento uniforme para a caçarola. Quando decidi fazer esta receita, tive algumas apreensões de como os doritos afetariam aquele lindo sabor de enchilada, mas fiquei agradavelmente surpreso. Na verdade, descobri que as crianças parecem gostar ainda mais dessa caçarola de enchilada holandesa do forno do que das enchiladas comuns!


Fogão Standbys

Flapjacks fáceis do zero

As misturas de panquecas "basta adicionar água" podem ser boas, mas depois que você fizer as suas do zero, será difícil voltar atrás. Além de serem deliciosos, uma pilha de panquecas também é uma ótima maneira de se abastecer antes de um dia inteiro de atividades ao ar livre. Para tornar mais fácil, você pode bater a massa em casa, guardá-la em uma jarra e colocá-la na geladeira, onde deve ficar por vários dias. Só agite bem antes de cozinhar.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em cubos pequenos
  • ½ xícara de caldo de galinha
  • 1 lata (10,75 onças) de creme de sopa de cogumelos
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de salsa seca
  • 4 xícaras de arroz cozido
  • 1 xícara de abacaxi picado
  • 1 xícara de pimentão verde picado
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado
  • 1 xícara de tomate fresco picado
  • 1 xícara de macarrão chow mein
  • ½ xícara de amêndoas torradas em fatias
  • ½ xícara de cebola verde picada
  • ½ xícara de coco ralado

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe e mexa o frango no óleo quente até que não fique mais rosa no centro, 5 a 7 minutos. Adicione o caldo de galinha e cozinhe até reduzir ligeiramente, cerca de 5 minutos. Misture o creme de sopa de cogumelos, o manjericão e a salsa na mistura de frango até ficar homogêneo e cozinhe até aquecer, cerca de 5 minutos. Transfira o molho de frango para uma tigela pequena.

Espalhe o arroz cozido em uma travessa com o molho de frango. Camada de abacaxi, pimentão verde, queijo Cheddar, tomates, macarrão chow mein, amêndoas, cebolinha e coco, respectivamente, no molho de frango.


Preparando Carvão para Cozinhar em Forno Holandês

Adoro usar uma chaminé para acender o carvão porque só usamos carvão natural e não sou um fã de fluido de isqueiro.

Estou prestes a cozinhar & # 8220Beef & # 8221 Strogonoff e um Crumble de Pêssego aqui. Tenha cuidado ao despejar o carvão. Este carvão provavelmente foi despejado um pouco mais cedo, se estivesse perto de alguém, o vento poderia ter enviado aquelas faíscas em seu rosto ou roupas.

Aqui está como você deseja que seu carvão fique antes de colocar o forno holandês em cima. Você notará que eles são em sua maioria cinza, não avermelhados.

Para o & # 8220Beef & # 8221 Strogonoff, não precisei de nenhum carvão de alta qualidade, então usei meu forno holandês interno / externo. Simplesmente coloquei na brasa.

Agora, deixe-me mostrar como funciona esse levantador de tampa. Basta prendê-lo na tampa.

E levante a tampa. Sim, você poderia fazer isso com uma luva, mas vou mostrar por que o levantador de tampa é muito melhor em um minuto.


Ingredientes

  • Tamanho da porção: 1 (399,1 g)
  • Calorias 634,8
  • Gordura total - 46,9 g
  • Gordura saturada - 15 g
  • Colesterol - 122,5 mg
  • Sódio - 797,3 mg
  • Carboidrato Total - 26,1 g
  • Fibra dietética - 5,3 g
  • Açúcares - 3,9 g
  • Proteína - 28,9 g
  • Cálcio - 127 mg
  • Ferro - 3 mg
  • Vitamina C - 8,9 mg
  • Tiamina - 0,2 mg

Passo 1

Em um forno holandês de 5 litros em fogo médio-alto, adicione 1 colher de sopa de óleo de salada. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e refogue até dourar. Retire a cebola e reserve. Adicione mais 1 colher de sopa de óleo à panela quente para aquecer. Adicione o bife e frite até dourar bem dos dois lados.

Passo 2

Coloque a cebola de volta no forno holandês, a mistura de temperos para taco, sal, pimenta e água em fogo alto, leve ao fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe por 1 ½ a 2 horas até que a carne esteja bem macia e quebre quando testada com um garfo.

Etapa 3

Quando a carne estiver pronta, retire o bife da panela e transfira para um prato. Desfie a carne com alguns garfos. Volte a carne para a panela e cozinhe sem tampa, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até que o líquido seja absorvido, mantenha quente se for usar no mesmo dia ou você pode cozinhar até este ponto no dia anterior e leve à geladeira. Se preparar a carne um dia antes, lembre-se de reaquecer antes de prosseguir.

Passo 4

Em uma frigideira de 10 ”em fogo médio-alto, adicione 1 T de óleo vegetal, cozinhe uma tortilla até dourar levemente e inchado. Vire a tortilha e repita, de modo que ambos os lados fiquem dourados.

Etapa 5

Remova a tortilha para uma assadeira e mantenha-a quente. Repita com as tortilhas restantes, usando 1 T de óleo para cada uma.

Etapa 6

No prato de servir, coloque uma tortilha. Espalhe um quarto do creme de leite uniformemente na tortilha. Cubra com um terço da mistura de carne, depois coloque 1/3 da salsa por cima e, em seguida, um quarto do abacate picado. Repita a estratificação mais duas vezes.

Etapa 7

Coloque a quarta tortilha por cima. Salpique com creme de leite e espalhe uniformemente, polvilhe com o tomate picado e o abacate restante.

Etapa 8

Para servir, corte como se fosse um bolo. A cada porção, polvilhe um pouco de suco de limão ao seu gosto, a gosto (opcional). Sirva e aproveite.


Acompanhamento

PRATO LATERAL DE 1º LUGAR

PUDIM DE CEBOLA

8 colheres de sopa de manteiga
8 xícaras de cebolas em fatias finas e picadas
1 dente de alho esmagado
6 xícaras de pão francês cortado em pedaços de 1 polegada
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
1/4 xícara de caldo de galinha
spray para cozinhar
2 xícaras de queijo suíço ralado
3 ovos
2 xícaras meio a meio
papel pergaminho cortado para caber no fundo de um forno holandês de 12 polegadas

Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira de ferro fundido sobre briquetes de carvão. Adicione a cebola e o alho, tampe a frigideira e retire alguns briquetes para baixar a temperatura. Cozinhe por 15 minutos.

Adicione os briquetes para aumentar a temperatura para média e destampe a frigideira. Cozinhe a mistura, mexendo ocasionalmente até a cebola caramelizar e dourar - cerca de 20 minutos.

Retire a mistura de cebola do fogo e transfira para uma tigela grande. Adicione pão, sal, pimenta e caldo de galinha. Mexa bem.

Corte o papel pergaminho para caber em um forno holandês de 30 cm. Pulverize levemente com spray de cozinha tipo Pam. Espalhe a mistura no forno holandês.

Derreta a manteiga restante em fogo alto, retire e despeje sobre a mistura de pão e cebola. Polvilhe com queijo.

Em uma tigela média, bata os ovos um pouco e acrescente meio a meio. Despeje a mistura uniformemente sobre a mistura de pão com cebola e queijo.

Use uma colher para levantar pedaços da mistura de pão com cebola e queijo para garantir que o líquido seja infundido por toda parte.

Coloque os briquetes ao redor da panela usando o método de calor indireto. Cozinhe por 30 a 40 minutos até que o pudim esteja estufado e dourado.

Retire a panela do fogo. Corte o pudim em pedaços grandes e sirva.

2 º LUGAR

NÃO SEU MAMA & # 8217S FEIJÕES ASSADOS

2 cebolas doces grandes, picadas
1 xícara de cogumelos frescos, picados
3 pimentões grandes, picados (escolha amarelo, vermelho e verde para adicionar cor)
2 tomates grandes, picados
1 libra de salsicha de verão, fatiada e em cubos
2 latas grandes (27,5 onças) de feijão cozido
1 20 onças pode pedaços de abacaxi, escorridos
1 8 onças. pode regar castanhas, drenado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de bebida 7-Up ou Sprite

Cozinhe em um forno holandês de 30 cm. Tempo de cozimento de 45 minutos a uma hora.

Coloque as cebolas, pimentões, cogumelos e tomates picados em um saco plástico com zíper e guarde-o em uma geladeira.

Em seguida, corte a linguiça, coloque em outro saco plástico com zíper e volte ao refrigerador.

Abra o feijão e despeje no forno holandês. Junte o abacaxi, a castanha-d'água, a linguiça e os legumes.

Misture o açúcar mascavo e o 7-Up (ou Sprite) até que o açúcar se dissolva. Despeje a mistura sobre o feijão, misture bem e coloque na brasa. Mexa a cada 10 minutos.

Use 10 briquetes de carvão abaixo do forno holandês e 16 no topo. Esta receita também pode ser preparada em um fogão de acampamento.

3º LUGAR

SALADA DE BATATA DOCE GRELHADA

2 libras de batata-doce, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada
1 a 2 cebolas doces, descascadas e cortadas em fatias de 1/2 polegada
2 mangas, descascadas, semeadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada
1 pimentão vermelho (caule, costela e sementes removidos), cortado em pedaços de 1/2 polegada
1/4 xícara de azeite
2 colheres de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cominho moído
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
1/4 colher de chá de sal
pitada de pimenta caiena
1/3 xícara de amendoim torrado picado ou pedaços de nozes (pode ser omitido se houver alergia)
1/4 xícara de coentro picado

Combine as batatas, as cebolas, as mangas e o pimentão em uma tigela grande. Em uma tigela separada, misture o óleo, o suco de limão, a canela, o cominho, a noz-moscada, o sal e a pimenta caiena.

Despeje a mistura de suco e óleo na mistura de batata. Misture e dobre para revestir uniformemente.

Disponha e empilhe 2 grandes pedaços de folha de alumínio resistente. Coloque a mistura de batata-doce no meio e enrole nas duas camadas de papel alumínio. Vire as bordas e dobre firmemente para formar um pacote selado.

Coloque diretamente sobre uma fina camada de carvão ou em uma grelha sobre fogueiras mais quentes (visando cerca de 400 a 450 graus).

Cozinhe por 45 minutos a 1 hora, até que as batatas estejam macias. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de desembrulhar para evitar queimaduras. Se desejar, transfira a mistura para outra tigela. Polvilhe com nozes (opcional) e adicione coentro picado antes de servir.


Sobremesa
1º Lugar, Bill Leeke, comissário de tropa, Indianápolis, Ind.


  • 4 costelas de bebê
  • 6 cebolas
  • sua massagem favorita de churrasco
  • 1/2 litro de ketchup
  • 100 grs de bacon defumado
  • 100 ml de xarope de bordo
  • 50 ml de vinagre de maçã
  • 100 ml de bourbon
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 600 gramas de feijão
  1. Retire a pele prateada das costelas, enfiando uma faca cega entre os ossos e a pele prateada. Levante a pele prateada para que você possa colocar um dedo por baixo e puxe-a. Polvilhe uma camada uniforme de massa seca em ambos os lados das costelas.
  2. Unte o interior do forno holandês com um pouco de gordura de porco ou manteiga. Corte as cebolas em rodelas e empilhe-as dentro da assadeira.
  3. Enrole as costelas do bebê e coloque-as no forno holandês sobre os anéis de cebola.
  4. Agora preencha a panela com o resto dos ingredientes.
  5. Ligue o seu churrasco a uma temperatura de 140 a 150 ° C (284 a 302F).
  6. Coloque o forno holandês e feche a tampa.
  7. Após 3 horas, você é recompensado com uma refeição completa.

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Prepare uma fogueira (veja Como cozinhar em um forno holandês) e arrume as brasas para assar.

Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Corte 3/4 de xícara de banha com um liquidificador ou 2 facas até que a banha esteja em pedaços do tamanho de ervilhas a nozes. Acrescente o leite até a massa ficar desgrenhada. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove ligeiramente até formar uma massa. Pat a massa com 3/4 pol. De espessura.

Corte os biscoitos com uma lâmina de 2 1/2 pol. cortador redondo, batendo os restos até que toda a massa esteja usada.

Disponha os biscoitos em uma unidade de 4 ou 6 qt untada. (10 ou 12 pol.) Forno holandês de acampamento para que eles se tocam, mas não amassados. Cubra com tampa e carvão, conforme instruído em Como cozinhar em um forno holandês.

Cozinhe os biscoitos até que estejam dourados e inchados, de 10 a 12 minutos.

Retire a panela do fogo e descubra. Sirva biscoitos com manteiga e mel, se quiser.


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