Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Tarte De Maçã E Creme De Mascarpone

Tarte De Maçã E Creme De Mascarpone

Manteiga de maça

As maçãs são lavadas e cortadas em cubos; Não retirei a casca, pois muito do sabor da maçã vem da casca. Leve ao forno, em fogo baixo, coberto, por 2 horas, durante as quais mexa. Após cerca de uma hora no forno, acrescente o açúcar e misture. Retire as maçãs maduras do forno, mexa bem e, na batedeira, mexa até ficar cremosa. Agora coloque-os de volta no forno por mais 45 minutos, em fogo médio, durante os quais mexa com mais frequência. Durante este tempo, a composição começa a ficar mais espessa.

Quando estiver quase pronto, acrescente a canela e misture bem. A composição irá adquirir uma textura mais amanteigada após o resfriamento.

Contador de torta

Misture a farinha com o açúcar de confeiteiro e uma fria da geladeira. Aos poucos, adicione uma gema de ovo, mexendo bem após cada uma. Em seguida, adicione as 3 colheres de sopa de água. A massa obtida é envolvida em plástico e mantida na geladeira por pelo menos 30 minutos. Em seguida, trabalhe na bancada, coloque na bandeja de tortas e pique com um garfo.

Asse sozinho por cerca de 10-12 minutos, em fogo médio, até dourar ligeiramente nas bordas.

Creme de mascarpone

Misture o queijo mascarpone com o açúcar de confeiteiro. Adicione o creme líquido e misture bem. No final, acrescente o creme de leite sem bater e mexa até obter uma textura firme.

Por cima da torta de cozimento, adicione uma camada de manteiga de maçã e, em seguida, uma camada de creme de mascarpone.


Torta de Maçã e Creme de Mascarpone - Receitas

BOLO DE FRUTA E CREME DE MASCARPONE


Framboesas & # 8230 morangos & # 8230 cerejas & # 8230 Eu já fiz você desejar? Tire a batedeira do armário e mãos à obra. Este bolo é uma sobremesa de gala.

O que você precisa (Imagem 1):
& # 8211 mascarpone 500 gr
& # 8211 400 ml de chantilly líquido
& # 8211 200 gramas de biscoitos Savoyard
& # 8211 300 gr morangos
& # 8211 200 gr framboesas
& # 8211 300 gr visine
& # 8211 1 sachê Bolo Gelado Vermelho
& # 8211 6 colheres de açúcar em pó
& # 8211 compota de 300 ml (comi damascos)

Plano de trabalho:
& # 8211 Em uma tigela misture o mascarpone até obter uma pasta cremosa (foto 2)
& # 8211 Os biscoitos embebidos em compota são colocados em forma de bolo com paredes removíveis (fotos 3 e 4).
& # 8211 À parte, em outra tigela, misture bem o chantilly com o açúcar, até ficar “firme” (foto 5). Adicione aos poucos o chantilly sobre o creme de mascarpone e mexa continuamente (foto 6). Junte os morangos picados com as framboesas e misture com uma colher de pau (plástico) (figuras 7 e 8). Metade dessa composição será colocada sobre a camada de biscoito (foto 9).
& # 8211 Adicione outra camada de biscoitos embebidos em compota (foto 10) sobre a qual vem o resto do creme (foto 11). Em seguida, adicione uma camada de cerejas.
& # 8211 Prepare o bolo de geleia de acordo com as instruções no verso da saqueta (foto 12) e despeje sobre as cerejas (foto 13).
Deixe esfriar por pelo menos 5 horas (foto 14).
& # 8211 Divirta-se! (foto 15).

Tempo de preparação: 40 minutos (sem tempo na geladeira).
Preço: 40 lei (dependendo de onde você compra os ingredientes e inflação)


Bolo De Maçã E Creme De Baunilha

Bolo De Maçã E Creme De Baunilha Fiz exatamente ao meu gosto. Optei por fazer uma bancada mais rica com manteiga em vez de uma panela simples e também escolhi fritar as maçãs na manteiga antes de assá-las junto com a bancada. Acabou exatamente o que eu queria e # 8230 um delicioso bolo de maçã.

Receita é para um bolo de maçã e creme de baunilha cozido em uma bandeja retangular de aproximadamente 20 * 30cm. Precisamos do seguinte:

Para a camada de maçã:
  • 1 kg de maçãs
  • 50g de açúcar refinado (ou a gosto)
  • 50g de manteiga
  • uma colher de chá de canela
Para a bancada:
  • 150g de manteiga em temperatura ambiente
  • 100g de tosse velha
  • um sachê de açúcar baunilha
  • 2 ovos
  • 150g de farinha
  • uma colher de chá de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de leite
Para creme de baunilha:
  • 350ml de leite
  • 3 ovos
  • 70g de tosse velha
  • 2 colheres de sopa de farinha (40g)
  • uma colher de sopa de amido (10g)
  • uma colher de chá de extrato de baunilha
Para decoração:
  • 200 ml de chantilly (muito frio)
  • uma colher de sopa de açucar em pó
  • amendoim ou nozes picadas
Como eu fiz:

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Eu preparei primeiro as maças. Lavei, descasquei e cortei em rodelas. Coloquei numa frigideira, junto com o açúcar, a manteiga e a canela e endureci por cerca de 15 minutos, mexendo sempre, até que diminuísse o caldo das maçãs (o tempo depende também do quão suculentas estão). Eu desliguei o fogo e os deixei esfriar.

Para Bancadas, Esquentei o forno em fogo médio (180ºC) e forrei uma assadeira retangular de 20 * 30cm com papel manteiga.

Numa tigela misturei a farinha com o fermento e o sal e reservei.

Em outra tigela, misturei a manteiga amolecida com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar cremoso, depois adicionei os dois ovos um a um, mexendo a cada um para incorporar. Adicionei farinha e misturei em velocidade baixa, e no final adicionei as duas colheres de leite e as incorporei.

Na bandeja forrada com papel manteiga coloquei as maçãs e nivelei, depois coloquei a composição da bancada em pilhas sobre as maçãs e espalhei uniformemente com a faca em toda a superfície. Coloquei a assadeira no forno pré-aquecido e assei por cima com as maçãs por 35 minutos em fogo médio (180ºC), até passar no teste do palito (um palito inserido no topo sai limpo, sem vestígios de massa verde). Tirei a bandeja do forno e virei a maçã em um prato. Eu deixei esfriar completamente.

Para creme, Primeiro coloco o leite para esquentar. Em uma tigela que pode ser colocada no fogo, misturei muito bem os ovos com o açúcar (talvez na batedeira). Em seguida, acrescentei farinha e amido e misturei novamente muito bem para não formar grumos. Adicionei o leite quente em três porções, misturando muito bem a cada uma. Depois coloquei a panela no fogo médio e mexi continuamente até o creme engrossar. Retirei do fogo, acrescentei uma colher de chá de extrato de baunilha e espalhei quente sobre a maçã resfriada.

Quando o creme do bolo esfria, bato o chantilly com força (para que o chantilly bata bem, o chantilly deve estar bem frio) junto com uma colher de açúcar de confeiteiro, depois passo no bolo, sobre o creme. Acima, para decoração, polvilhei avelãs picadas.


Torta de maçã e creme

Coloque em uma tigela a farinha, a manteiga em cubos (retire da geladeira meia hora antes de cozinhar), o ovo e uma pitada de sal. Mexa rapidamente com a mão até que tudo se torne uma crosta bem dura.

Coloque a coca na geladeira por no máximo meia hora. Enquanto isso, esfregue o ovo e a gema com o açúcar até formar um creme, depois acrescente a farinha, a casca de limão ralada e a baunilha.

Por fim, acrescente o leite aos poucos.

Descasque uma maçã, rale e corte em fatias finas. Retire a crosta da geladeira, espalhe em forma de tarte (24-26 cm). Untada com manteiga e forrada com farinha. Esta operação é feita à mão diretamente no formulário, alinhando a borda (placa) para cima. Coloque as fatias de maçã em uma fileira, uma após a outra, de acordo com a imagem.

Despeje a composição de leite, ovos, farinha e açúcar por cima. Polvilhe um pouco de açúcar por cima e leve ao forno pré-aquecido.

Asse a uma temperatura de 180 ° C, por 40-45 minutos, no centro do forno.
Sirva quente ou frio.


Torta de Maçã, Molho de Caramelo e Mascarpone

Para o molho de caramelo:
Em uma panela coloque o açúcar no olhinho com o fogo baixo. Deixe até que derreta. Resista à tendência de mexer ou aumentar o calor, você só pode mover uma panela pequena. Quando o açúcar derreter, é fundamental não deixá-lo queimar. Retire do fogo e acrescente a manteiga com cuidado, mexendo com uma espátula.

Tenha cuidado porque vai borbulhar e a temperatura desta mistura é muito alta. Quando a manteiga derreter, acrescente aos poucos as natas e depois o sal, incorpore bem e reserve.

Para a massa:
Coloque a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a manteiga no liquidificador. Pressione por cerca de 10 segundos para que a manteiga seja incorporada, ela parecerá arenosa. Coloque água e bata por mais alguns segundos até juntar um pouco.

Transfira para uma superfície e levemente por 1-2 minutos com a palma da mão, pressione enquanto reúne a massa e forma uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira (pelo menos 20 minutos).

Para maçãs:
Corte as maçãs em 4 fatias e coloque-as numa frigideira. Se usar temperos inteiros, moa o enibahar com canela e cravo. Em seguida, coloque as maçãs junto com o açúcar mascavo e a manteiga. Refogue em fogo baixo até ficar macio. Em seguida, coloque-o de lado.

Para mascarpone:
Coloque o queijo mascarpone em uma tigela com o restante dos ingredientes e mexa para incorporar todos, guarde na geladeira até o uso.

O conjunto:
Pré-aqueça o forno a 190 c (gás 5). Espalhe a massa de forma que alcance as bordas do prato resistente ao calor que você vai usar. Arrume-o na tigela (e nas bordas) e coloque um papel alumínio no fundo. Polvilhe 1 xícara de feijão ou miçangas sobre ele.

Asse no forno por 15 minutos ou até que pareça uma crosta dourada. Retire, pegue o papel alumínio com os 'pesos' e deixe esfriar. Coloque o molho de caramelo deixando de lado 3-4 colheres de sopa. Deixe o prato no freezer por 10 minutos.

Disponha as maçãs sobre o caramelo e depois o creme de mascarpone por cima. Bata o chantilly e espalhe sobre o mascarpone e depois o restante do molho de caramelo. Opcionalmente, use um palito ou garfo para fazer formas de sua preferência. Você pode servir imediatamente, mas recomendo mantê-lo frio por algumas horas antes de servir.

* A massa ficará nas pontas até a metade e não terá mais uma textura uniforme mas é normal que seja uma sobremesa com um aspecto rústico.
** Mantenha a torta coberta na geladeira.
Esta é a minha sobremesa de maçã favorita. Não se deixe enganar pela aparência rústica e bagunçada dessa torta, ela é muito gostosa. Parece muito trabalho, mas é mais na teoria.


A torta de maçã mais simples & # 8211 Tatin Tart

Esta torta é uma das sobremesas mais simples e gosto de prepará-la no outono e no inverno porque combina perfeitamente com estas estações. No outono encontramos nos mercados as melhores e mais saborosas maçãs, por isso é a altura ideal para assar uma torta. Esta torta é o tipo de bolo que você pode comer com amigos ou família após um jantar farto.

Maçãs caramelizadas são uma delícia e na minha cabeça sempre as associo a uma xícara de sorvete ou a um creme de mascarpone com creme.

Para uma torta com um diâmetro de 26 cm, precisamos de: 1 folha de massa folhada, 10-11 maçãs adequadas, 200 g de açúcar, 70 g de manteiga, ½ colher de chá de canela (opcional).

Se você não quiser usar massa folhada comercial, você pode fazer uma massa com: 150 g de manteiga, 150 g de farinha, água fria. Coloque tudo em um processador de alimentos e bata algumas vezes.

Em uma panela (na qual assamos a torta, escolha uma que não grude em nada) coloque o açúcar e caramelize em fogo baixo, em seguida acrescente a manteiga e misture até ficar homogêneo. Enquanto isso, descasque e descasque as maçãs e corte-as ao meio. Coloque as metades da maçã uma ao lado da outra, na foto, até cobrirmos o fundo da assadeira.

Leve a panela ao forno pré-aquecido por 10 minutos em fogo alto (cerca de 200 graus), depois retire a panela do forno.
Da assadeira, corte um círculo 2 cm maior que a assadeira e pique a massa de um lugar para outro, com um garfo, coloque a assadeira por cima e insira ligeiramente as bordas para dentro.

Coloque a assadeira de volta no forno por 35 minutos, 200 graus Celsius, até que a massa folhada esteja dourada.
Retire a torta do forno e deixe esfriar por 5 minutos, depois coloque um prato maior por cima e vire a torta em movimentos bruscos.

Para o mascarpone e o chantilly, misture 150 ml de chantilly, 150 g de mascarpone, 2 colheres de açúcar de confeiteiro e um pouco de canela até obter um creme espesso.

Sirva a torta quente ou fria com sorvete, molho de baunilha ou creme e creme de mascarpone.


Derreta a manteiga e deixe esfriar.


Misture os ovos inteiros com o açúcar e uma pitada de sal até ficar cremoso.


Adicione a manteiga derretida e a tesoura, as essências, as colheres de leite e, aos poucos, a farinha misturada com o fermento em pó (terá uma consistência não líquida).


Despeje a massa em uma forma forrada com manteiga e papel manteiga e nivele-a bem com uma espátula de plástico.


Coloque as maçãs limpas por cima, corte ao meio e depois corte cada metade com uma faca em quadrados (mergulhe um pouco na massa) e polvilhe com um pouco de açúcar.


Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos, com o calor as maçãs vão derreter.


Unte enquanto ainda está quente com mel ou geléia de damasco / pêssego / maçã.
Bom apetite!


  • Para a bancada, precisamos:
  • -3 ovos
  • -125 gr de açúcar
  • -100 ml de óleo
  • -225gr de farinha
  • - meio pacote de fermento em pó
  • -sal
  • -baunilha
  • Os ingredientes para o creme são:
  • -4 gemas
  • -100gr de açúcar
  • -200 gr de manteiga
  • -2 colheres de sopa de leite
  • -Essência de baunilha

Método de preparação

Primeiro, unte a assadeira com manteiga.

Massa de Tarte

Misture os ovos com o açúcar e o sal até o açúcar derreter, acrescente o óleo e a baunilha e, por fim, a farinha e o fermento. Mexa delicadamente, de baixo para cima.
Colocamos a composição na bandeja de tortas e batemos na bandeja da mesa duas, três vezes para tirar o ar da composição.
Asse a parte superior no forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
Fazemos o teste com o palito para ver se está assado.
Deixe a bancada esfriar e faça o creme.

Creme de baunilha

Misture as gemas com o açúcar e o leite e misture e depois coloque esta composição em banho-maria, mastigando continuamente para que não grude.
Quando a composição engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar. Misture a manteiga e acrescente aos poucos o creme de gema de ovo resfriado e a baunilha.
Quando a torta esfriar, acrescente o creme de leite e decore com chocolate e peras assadas.
Esta torta pode ser recheada com vários cremes
- pasta de creme e frutas
-creme de chocolate
Assei as peras para assar com um pouco de manteiga e açúcar.
As peras devem estar frias quando colocadas na torta.

A nota média dada pelo júri para esta receita é 10.

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Torta fofa com creme de manteiga e ovos, decorada com peras


Vídeo: Tarta jabłkowa (Outubro 2021).