Bolos De Biscoito

Massa:

Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e misture.

Junte as nozes moídas, a essência de rum e, novamente aos poucos, a farinha e mexa até atingir a consistência de uma massa fácil de manusear e espalhar (pode-se colocar um ovo caso não misture bem).

Polvilhe a farinha sobre uma mesa de trabalho, espalhe a massa bem fina, cerca de 5 mm. São recortados vários formatos (usei um copo, uma estrela e um coração, por ser Natal, mas pode-se cortar qualquer tipo de formato).

Em seguida, coloque as formas em uma bandeja forrada com manteiga e farinha (assadeira) e leve ao forno pré-aquecido.

Creme:

Misture a manteiga com o açúcar moído, adicione uma colher de sopa de cacau e essência de rum e misture bem.

Esmalte de chocolate:

Ferva a água com o açúcar e, em seguida, acrescente o chocolate, mexendo por cerca de 5 minutos.

Conjunto :

Pegue uma forma e coloque o creme, depois cubra com outra forma, estilo biscoito. Adicione a cobertura de chocolate e decore.




Bolos moles com grão de bico

Se você se acostumou com as receitas de doces que não contêm farinha, ainda tenho uma versão saborosa e saudável para sua coleção, desta vez é sobre grão de bico macio com grão de bico. Eles têm poucas calorias, eles não contêm farinha e leve ao forno em menos de meia hora.

Grão de bico é real bomba de proteína, é por isso que você tem que testar sua resistência preparando várias sobremesas de grão de bico que contêm muita fibra para uma melhor digestão, fornece a quantidade de ferro de que você precisa e pode ser consumido por pessoas que sofrem de doença celíaca. Você pode preparar receitas salgadas e doces com grão de bico, eles fornecem os nutrientes de que você precisa e têm um ótimo sabor. Nas receitas, o grão-de-bico pode substitua a farinha facilmente, e os pratos terão um sabor fino de nozes.

Meus favoritos são os biscoitos crocantes de grão de bico (você também pode encontrar a receita no meu blog), nenhum outro bolo pode competir com eles, mas também esta receita para bolos macios de grão de bico é muito saudável, delicioso e vai muito bem com chá ou café. Talvez alguns gostem ainda mais desta versão mais suave, por favor, deixe-me saber nos comentários se sim :)

Esse sobremesa saudável sem farinha é fácil, simples e de digestão rápida. Os bolos são servidos idealmente à tarde para chá ou café. Gosto de prepará-los como lanche da manhã, como alternativa nutritiva e farta para o início de um novo dia. Adoro servir esses grãos-de-bico saudáveis ​​com flocos de chocolate amargo.


Biscoitos quebradiços com manteiga & # 8211 Martha Stewart

Eu estava navegando na internet procurando por receitas & # 8211 biscoitos de amêndoa e olhe & # 8211 foi assim que eu entrei no blog de Marta Stewart.
Mais cedo ou mais tarde, eu definitivamente teria tentado fazer algo a partir daí & # 8230 Como eu estava planejando cozinhar alguns biscoitos, escolhi aqueles com manteiga como prioridade.
As festas de fim de ano estão se aproximando, leva algum tempo para formar uma coleção de bolos simples aos mais sofisticados para o Natal, por isso não é cedo para começar a testar novas receitas. Esses biscoitos amanteigados vêm em duas versões, a mesma receita com e sem nozes ou amêndoas (avelãs, frutas cristalizadas & # 8230).
Os brancos ficam com farinha branca, os cobre com 650 farinhas e amêndoas moídas. Ambos são igualmente frágeis, quebradiços e o sal deve ser grosso, mas não fino, porque isso é específico para biscoitos amanteigados.
O açúcar de confeiteiro na borda é opcional, mas para o Natal, eles vão parecer mais um feriado, uma reminiscência de neve.


ingredientes
manteiga sem sal & # 8211 227 g (temperatura ambiente)
Açúcar de farinha -94g (não exigido do amido)
sal grosso-1 + 1/2 colher de chá ralado
157g & # 8211 nozes moídas, amêndoas, avelãs (moídas), frutas cristalizadas
farinha & # 8211 292g
açúcar refinado & # 8211 80g (para decoração)

PREPARAÇÃO
1. Moa as nozes em grão médio a fino.
2. Homogeneizar a manteiga com o açúcar, a farinha e o sal.
3. Adicione a farinha e as nozes moídas, processe um pouco, apenas o suficiente para misturar. É obtida uma mistura friável.
4. Transfira para uma tigela e sove até obter uma bola compacta. Achate em um disco de 20 cm, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
5. 10 minutos antes de espalhar a assadeira, pré-aqueça o forno vazio a uma temperatura de 175 graus e prepare uma bandeja bem grande ou duas mídias protegidas com papel manteiga.
6. Farinha levemente a bancada e o twister e espalhe uma folha de 6 mm de espessura.
7. Corte a massa no formato desejado (aprox. 4 cm de diâmetro).

8. Se quiser, passe a borda dos biscoitos no açúcar refinado (não muito grosso) e coloque na bandeja.
Eles não aumentam de volume durante o cozimento, então você não deve deixar muita distância entre eles.

9. Asse por 15-18 minutos até dourar na borda.
Após os primeiros 10 minutos, vire a bandeja. Virei os biscoitos do outro lado porque já estavam dourados na base e passei para o terço superior do forno.
10. Após retirar, deixe 5 minutos na frigideira e transfira para uma grelha para esfriar sem condensar.
Liv (e) isso!

Outra receita que fiz para o Natal: biscoitos de cobertura de limão para o Natal & # 8211 clique para ver a receita

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Comentários

Também procuro receitas para o Natal. Acho que são bem gostosos, guarde a receita!
Mihaela

Sim, Mihaela, até o Natal não poderei decidir o que escolherei preparar com prioridade.

Eles são muito bons e até adequados agora para as próximas férias!

Ainda hoje eu olhei no Premium alguns cookies que você fez no ano passado para o Natal

Alina, seu comentário foi enviado como spam, acabei de encontrá-lo. Obrigado!

muito bom, gostei muito! Não experimentei sal grosso, mas também tentaria manteiga de amendoim - muito bem!
você incorpora a noz desde o início ou adiciona no final?
bela noite!

Estou muito perto do que você fez. A noz é adicionada com a farinha, eu editei agora e especifiquei que tinha omitido. Obrigado!


Cheesecake com biscoitos Oreo

Tenho certeza que você notou o novo biscoito Oreo nas prateleiras das lojas. Nós para nós, porque em & # 8220strainzia & # 8221 temos sido muito apreciados por um longo tempo.

A primeira coisa que me veio à cabeça quando vi meus amiguinhos com muito cacau e creme de leite foi um cheesecake que os tinha por base. Não, não faremos a base usual para receitas de cheesecake, aquela em que moemos os biscoitos e depois misturamos com manteiga derretida, mas usaremos biscoitos Oreo inteiros como base para os bolos, por isso não faremos um grande cheesecake, mas mais muitos mini-cheesecakes, usando formas de muffin.

Ingredientes para 36 peças:
& # 8211 36 biscoitos Oreo
& # 8211 mascarpone 500 gr
& # 8211 125 gr de açúcar
& # 8211 125 ml de creme doce para chantilly
& # 8211 2 colheres de sopa de farinha
& # 8211 3 ovos médios
& # 8211 uma colher de sopa de essência natural de baunilha (ou pasta de ½ palito de baunilha)

Vamos começar, eu digo: coloque os papéis de muffin em formas especiais e coloque um biscoito Oreo em cada pedaço de papel. Pronto para os cheesecakes!

Para a composição do queijo, misture um pouco de mascarpone, que é preferível em temperatura ambiente, até que amoleça completamente e fique cremoso. Em seguida, adicione o açúcar e a baunilha, misture novamente. Vamos colocar farinha e creme de leite (ou creme líquido) e mexer até ficar homogêneo. Não se esqueça de usar uma espátula para puxar a composição das paredes da tigela de vez em quando, para que o cream cheese tenha uma textura homogênea. No final junte os ovos, um a um, mexendo bem a cada um.

Agora é a hora de encher cuidadosamente as formas de muffin. Se você acha que a composição é muito mole, deixe-a na geladeira por 30 minutos antes de trabalhar. Preencha os formulários sem ultrapassar o papel.

Asse os bolos por 25-30 minutos no forno aquecido a 160 graus. Eles estão prontos quando têm uma bela crosta dourada. Tiramos da forma e deixamos esfriar completamente na grelha, até cuidarmos da volta 2 e 3 dos bolos.

Você pode deixá-los simples ou pode decorá-los, não importa muito, porque eles vão passar muito rápido. Pelo menos 10 foram comidos até o segundo round, então não tive espaço para um cenário espetacular. Uma boa receita apenas para o domingo, especialmente porque é super rápida e fácil. De nada!


Nozes Recheadas

Biscoitos de infância recheados com nozes & # 8230. É um bolo que muitas vezes era servido em casamentos e batismos. Hoje em dia, os jovens se esqueceram deles biscoitos caseiros e prefira aquelas de confeitarias com nomes pomposos e preparadas mais a partir de pós que te impressionam no momento, depois que… sinceramente, ele meio que se inclina para a bola.
Na primeira fase vou escrever para você receita de casca de noz então o creme costumava recheá-los, que por sua vez recebi da senhora que me fez bolacha para o casamento há 24 anos.

As fotos com o produto final voltarei assim que tiver preparado as conchas por enquanto. Ao preparar cascas de nozes Usei um molde especial de ferro fundido que posso comprar em lojas de metal-química ou pode ser encomendado online Aqui ou encontrei outro dia um molde de silicone a um preço razoável Aqui, que irei encomendar e testar num dos dias seguintes feriados .

Eu recomendo que você experimente também Biscoitos recheados de pêssego , que são muito macios e sempre foram muito populares.

Ingredientes para cascas de nozes recheadas:

3 ovos
220 g de banha (ou 250 g de manteiga)
100 g de açucar
1 pitada de sal
600 g de farinha
10 g de fermento em pó
1 saqueta de açúcar baunilha

Ingredientes Creme com Biscoitos para Nozes Recheadas:

Biscoitos petit beure de 125 g (ou biscoitos a granel)
100 g de miolo de noz
200 ml de leite
50 g de manteiga (ou margarina)
1 essência de rum
150 g de açucar
2 colheres de sopa de cacau
a massa caindo das cascas assadas

Ingredientes Creme de Ovo para Nozes Recheadas:

6 ovos
250 g de manteiga (ou margarina)
200 g de açúcar
4 colheres de sopa de cacau
15 a 20 colheres de sopa de nozes moídas
2 colheres de chá de café
a massa caindo das cascas assadas

Preparação de cascas de nozes recheadas:

Misture a farinha com a banha, acrescente o açúcar, o açúcar de baunilha 1 pitada de sal e misture o fermento em pó e acrescente os ovos. Sove até obter uma massa homogênea, elástica e não pegajosa. Deixamos a massa embrulhada em papel alumínio por pelo menos 4-5 horas no frio (costumo preparar a massa à noite e assar no dia seguinte).


Partimos os pedaços desta massa em torno de 5 -6 ge formamos bolas. Aquecemos a forma da noz no olho do fogão, na primeira fase untamos com óleo e depois modelamos as bolas de massa. Feche e coloque a forma no fogo por 2 minutos e leve ao forno de cada lado, geralmente virando a forma cerca de 20 segundos de um lado para o outro. Podemos abrir a forma para ver o quão maduras as cascas estão e dependendo disso podemos mantê-las no fogo ou não. Gostamos das cascas mais marrons tanto no sabor quanto na aparência.

Pegue a forma de lado, sacuda levemente batendo em uma bancada de madeira para descascar as cascas maduras. Se não funcionar com sacudidelas, vamos separando-as uma a uma da forma com o auxílio de uma faca, assar as cascas de nozes é um trabalho árduo, mas vale a pena.

A forma deve estar sempre perfeitamente limpa, sem migalhas ou resíduos. Se ficar sujo, remova os resíduos com uma toalha de papel seca. Na segunda rodada, a forma não é mais untada com óleo, basta ser bem aquecida.

As cascas assadas são deixadas esfriar e depois limpas com uma faca nas bordas, eliminando assim o excesso de massa que vamos juntar em uma tigela e usar para fazer creme.

Preparação de Creme com Biscoitos para Nozes Recheadas:

Este creme é o nosso favorito e é perfeito para rechear cascas de nozes.
Moemos os biscoitos no pequeno processador de alimentos. As nozes também são moídas. Misture os biscoitos, as nozes, o açúcar, o cacau e a massa esfarelada que sobrou da casca das nozes.

Mexa e acrescente aos poucos o leite quente com o qual derretemos a manteiga até obter uma composição mais densa à qual acrescentamos a essência do rum. Com este creme vamos rechear cada metade da casca de noz e depois colar as cascas recheadas duas a duas. Eles podem ser enrolados em açúcar de confeiteiro ou deixados como estão.

Há quem prefira o creme de ovo e por isso vou escrever a sua receita.

Preparação de creme de ovo para nozes recheadas:

Numa tigela coloque as gemas junto com o açúcar, o café Ness e as 4 colheres de sopa de cacau e ferva em banho de vapor (a tigela não deve tocar na água quente). Até engrossar. Leve à parte, deixe esfriar e acrescente as nozes e a massa esfarelada. Quando este creme estiver completamente frio, misture com manteiga com manteiga e 2 colheres de açúcar de confeiteiro. Recheie as cascas de nozes, cole duas a duas e passe no açúcar de confeiteiro.

Das quantidades fornecidas para as cascas, saíram cerca de 220 cascas, ou seja, terei 110 nozes recheadas no final.


Biscoitos de gergelim

Eu vi uma foto desses biscoitos cerca de duas semanas atrás, em um blog francês, e fiquei pensando neles. Como já te disse que acho que nunca conheces receitas de bolachas e bolachas suficientes para os pratos festivos, pensei que este ano estas belezas conseguiriam fazer o seu lugar entre as outras pequenas iguarias com que vou mimar os meus convidados. Em comparação com a receita que me inspirou, a única diferença é o creme, que no meu caso é um leite doce (creme de caramelo de leite condensado). Também não vou insistir na receita do creme, porque o autor da receita usou um creme comprado no mercado, acho que todo mundo pode usar nutella, por exemplo, com resultados muito bons. Os biscoitos são muito frágeis e finos, lembro-me alfajores (Biscoitos argentinos com amido de milho) e a ideia de decoração é simplesmente genial, na minha opinião.

Tempo de preparação: 01:30 horas
Tempo de cozimento: 00:15 horas
Tempo total: 01:45 horas
Quantidade de porções: 36 peças
Grau de dificuldade: ambiente

Ingrediente de biscoito:

  • 1 ou
  • 1 gema
  • 125 gramas de manteiga derretida e resfriada
  • 90 gramas de açúcar em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 80 gramas de amido de milho (gustin)
  • 200 gramas de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 200-250 gramas de creme para barrar de sua escolha (usei doce de leite preparado em casa com uma lata de leite condensado)
  • 100 gramas de sementes de gergelim ou flocos de coco
  • decoração: 1 gema de ovo, 1 colher de sopa de leite, 1 colher de chá de café instantâneo

Desde o início, quero dizer que se você não tem em casa ou não gosta do sabor bastante intenso das sementes de gergelim, pode finalizar os biscoitos com flocos de coco, chocolate ralado, etc. Quanto ao creme, as possibilidades são infinitas. Os cookies são adaptáveis ​​e muito fáceis de fazer.

1. A manteiga derretida, 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo junto com o açúcar de confeiteiro e a baunilha misture em uma tigela até ficar homogêneo (foto 1).

2. Adicione o amido homogeneamente misturado com o fermento e incorpore.

3. Adicione a farinha, 1 colher (de sopa) de cada vez (foto 2), até formar uma massa que ainda deve ser leitosa, mas homogênea.

4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por uma hora (figura 3).

5. Decorrido o tempo de descanso, polvilhe a superfície de trabalho com farinha e espalhe a massa numa folha com cerca de 4 mm de espessura, que é cortada da forma mais uniforme possível. Você pode usar o rolo de massa, um formato especial para biscoitos ou a faca.

6. Dissolva o café solúvel em uma colher de leite, acrescente a gema e misture.

7. Coloque os biscoitos na bandeja coberta com papel manteiga (resultarão em 2 tabuleiros) e metade dos biscoitos formados são untados por cima com a mistura de gema e café. Com um garfo, diversos modelos são untados na superfície dos biscoitos.

8. Asse por 13-15 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus, observando com atenção, não deve dourar, só vai começar a colorir nas bordas (como na última foto & # 8211 a maior & # 8211 da montagem abaixo).

Os biscoitos assados ​​são deixados esfriar, depois unte os sem enfeite com creme.

Se você quiser preparar leite doce em casa & # 8211 eu diria o mais delicioso creme de caramelo & # 8211, o procedimento é muito simples: você precisa de uma lata de leite condensado, que você coloca em uma panela e cobre com água fria ( para ser água suficiente). Leve a panela ao fogo e cozinhe por 3 horas. Deixe esfriar em água, abra e o melhor creme de caramelo está pronto para usar.

Cubra os biscoitos untados com creme com as metades decoradas, espalhe um pouco de creme em volta e cubra as bordas com sementes de gergelim, flocos de coco, nozes moídas, chocolate ralado, etc. Se usar sementes de gergelim, é bom fritá-las em uma frigideira sem gordura por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, apenas o suficiente para desenvolver um pouco o sabor e a cor.

São absolutamente deliciosos e, como é o caso da grande maioria dos biscoitos, parece que no dia seguinte estão ainda melhores.

Acho que, por mais lindos que sejam, se forem lindamente embalados em uma caixa ou saco de celofane, podem ser um lindo presente de Natal.


4. Recheie os biscoitos com creme

Eu usei o creme agora receita de ganache de chocolate amargo aqui. . Você pode usar um aparelho de creme de manteiga, geléia, creme de mascarpone, creme de baunilha ou qualquer outro creme que você queira.

Coloque as natas num pó com aguardente no final (forma serrilhada) e faça uma avelina cremosa sobre uma bolacha. Coloque outro biscoito por cima e pressione levemente para combinar bem. Se você fizer pinheiros, coloque a estrela maior, o creme, outra estrela menor na base, e o cream & hell será o menor biscoito, sem creme. Veja tudo na receita do vídeo, melhor.

No final, tudo é & bdquoninge & rdquo com açúcar de baunilha em pó & # 128578

Podem ser colados por muito tempo, até 3 semanas, dependendo do creme utilizado, em caixas de metal ou papelão, forradas com papel branco. Então, se você os fizer para o Natal, você pode comemorar a véspera de ano novo, o dia de São Basílio e o dia de São João. & # 128578

Convido você a assistir a receita do vídeo aqui:

Não se esqueça do ingrediente principal: polvilhe abundantemente com muito amor e 2-3 sorrisos.