Salmoura branca na bandeja

Um fast food…

  • Ingrediente:
  • 800 gramas de caldo de carne branca
  • 3-4 colheres de sopa de azeite
  • 3-4 colheres de sopa de caldo
  • 6-7 dentes de alho picados
  • uma taça de vinho
  • sal
  • Pimenta
  • manjericão

    Porções: 4

    Tempo de preparação: menos de 15 minutos

    PREPARAÇÃO DA RECEITA Caldo branco na frigideira:

    Lave o peito, aumente para um centímetro e coloque 2 rodelas de alho nos entalhes. Coloque na panela, tempere, coloque o caldo, o vinho e o azeite. Adicione água suficiente para cobri-la até a metade. Deixe no fogo certo por cerca de 90 minutos.

    Sirva com uma guarnição de legumes ou batatas e salada.


    Caldo de lúcio, salame, peixe branco, receita de Dobrogea, dietética

    Caldo de lúcio, salame, peixe branco, receita de Dobrogea, dietética. Que tipo de vegetais usamos, como e quanto peixe é fervido? Receita escrita e vídeo com todos os segredos.

    Gosto muito de peixe e cozinho de várias maneiras. Por ser meio Dobrogeano, aprendi a comer peixes, caranguejos e conchas desde criança. Não tenho medo de peixes com espinhas, e meus filhos comem peixe desde muito pequenos.

    Com minha família Dobrogea, aprendi receitas de peixe absolutamente maravilhosas. Da clássica sopa de peixe ou sopa com almôndegas de peixe, sarmale, almôndegas, salmoura, peixe assado ou marinado, frito ou frito, a receitas sofisticadas como lúcio ou carpas recheadas, cordon bleu de salau, salto na bandeja, todos os tipos de conservas de peixe em óleo , molho de tomate ou peixe zacusca. E também tenho receitas de gênero menos conhecidas Malasolca ou Skordalia .

    Caldo de lúcio, salame, peixe branco, receita de Dobrogea, dietética

    Você pode encontrar minhas receitas de peixe aqui. Siga-me, em breve trarei para você algumas receitas de peixe absolutamente maravilhosas. Acabei de morar em Dobrogea agora e tenho peixes à minha disposição.


    Ingrediente:

    1,2 kg de salmoura de vaca Angus branca

    Como preparar bife caldo de carne:

    Na primeira vez, pré-aquecemos o forno a 200 ° C. Tempere a carne com bastante sal e pimenta. Em seguida, coloque o azeite e a manteiga em uma panela, quando a panela estiver bem quente acrescente o caldo de carne e doure por todos os lados, em fogo alto.

    Em uma panela de cerâmica com tampa, coloque as cenouras em rodelas, a cebola também. Chapéu de alho cortado ao meio. Tempere com sal, pimenta e ervas italianas secas (tomilho, manjericão, orégano) e coloque a carne com o azeite e a manteiga na panela. No final colocamos 50 ml de vinho tinto e folha de louro.

    Asse sem tampa por 15 minutos. Em seguida, coloque a tampa e abaixe a temperatura para 170 ° C. Deixe o bife no forno por uma hora e meia. Enquanto isso, descasque as batatas. Após 1 hora e meia, vire a carne e acrescente as batatas. Asse por 30 minutos. Aumente a temperatura para 200 ° C, retire a tampa e deixe por mais 15-20 minutos sem a tampa o suficiente para dourar levemente as batatas.

    Retire a carne e os legumes da panela, cubra com papel alumínio, deixe o molho aí. Leve a panela ao fogo, acrescente o restante do vinho, ferva por 2 minutos, depois coloque a água quente. Deixe ferver até o molho reduzir ligeiramente, adicionando a farinha no final. Mexa até engrossar o molho e depois desligue o fogo. Corte a carne, despeje o molho e sirva enquanto estiver quente.

    O caldo de carne branca Angus pode ser encontrado no Pacote Família (AQUI)


    Perna de borrego em bandeja com vinho branco e alecrim

    Sim, eu sei que a Páscoa ainda está longe, mas o Natal está muito próximo e, quem sabe, talvez nem todo mundo goste de carne de porco. Ou talvez você tenha perdido uma perna de cordeiro no freezer e pedido para ser levado para fora, regado com vinho branco, recheado com alho e acariciado com raminhos de alecrim.

    Foi exatamente o que aconteceu comigo: ainda tinha uma coxa de cordeiro no freezer recebida do país. E como você me conhece, eu me virei e me perguntei, o que fazer com eles, como fazer, trabalhar o mínimo possível e obter o máximo possível? Quer dizer, eu queria ter a junta incluída, não funcionar duas vezes.

    E assim descobri que a preguiça é uma boa professora: depois de um pouco de concentração, encontrei a solução 2 em 1, bife + legumes do fogo. Recheei a carne com alho, temperei bem por todos os lados e coloquei em uma bandeja funda cercada apenas de batata e cenoura, foi tudo o que tive. Mas você sabe o que? Não havia necessidade de mais nada. Essa palavra: "clássico e fantástico". Boa! Alguns raminhos de alecrim e um pouco de vinho branco mantiveram o cordeiro feio por cerca de uma hora enquanto estava no forno. Era tenro, perfumado, suculento, delicioso! Imprima esta receita e corrija, para que você saiba quando chegar o feriado. Você vai adorar o resultado final!


    Como cozinhar caldo de carne com molho e batatas

    A carne é fervida de uma das maneiras descritas acima. É bom aproveitar a sopa obtida e transformá-la numa espécie de autônomo ou congelá-la e usá-la posteriormente para melhorar alimentos, molhos. para risoto use esta sopa em vez de água.

    Percebemos que a salmoura já ferveu o suficiente se a picarmos com um garfo e ficar mole. Após ferver, retire a carne e coe a sopa. Eu preparei a carne em uma panela elétrica. Fervi a carne à noite e de manhã, quando acordei, estava tudo pronto.

    Tirei a carne com cuidado. Esse caldo de carne ferveu tão bem que se desfez em feixes. Como são boas as peles, as porções gelatinosas! Com um pão sírio caseiro fresco conosco, passam como aperitivo porque lembram o sabor e a textura do tutano.

    Oanaigretiu

    Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane


    Caldo de carne branca na massa

    1. Misture o vinho com três colheres de sopa de azeite, coentro e tomilho. Unte a salmoura com essa mistura e deixe esfriar por algumas horas (mesmo da noite até o dia seguinte). Descongele a massa em temperatura ambiente.

    2. Coloque o óleo em uma panela e frite o caldo por todos os lados até dourar, em seguida, retire para um prato. Na gordura restante, refogue a cebola, os cogumelos e as azeitonas, tudo bem picado.

    3. Quando o suco cair, sal a gosto. Espalhe a massa, com cerca de dois centímetros de espessura, coloque o molho de cogumelos e coloque sobre a carne.

    4. Embrulhe tudo na massa. Com as sobras da massa, faça pequenas decorações. Unte uma panela com óleo e leve ao forno em fogo médio por cerca de 50-60 minutos.

    Crédito da foto: © Viktorija - Fotolia.com

    Sugestão. Você pode fazer esta receita com qualquer tipo de carne, mas tem que marinar de antemão, para cozinhar bem e sentir o gosto dos sabores da marinada.


    1. Limpe o peixe, lave em algumas águas e depois corte 3-4 vezes dos dois lados, e polvilhe nos entalhes sal, pimenta em grão e folhas de louro moídas e moídas.

    2. Unte com azeite, cubra com rodelas de limão e deixe na geladeira por cerca de uma hora.

    3. Durante este tempo, descasque as batatas e leve à fervura como para o purê, acrescente sal a gosto e deixe ferver.

    4. Deite o vinho misturado com um pouco de água e sal sobre o peixe e leve ao forno. De vez em quando, salpique o peixe com o molho da frigideira e depois de dourar sirva com uma guarnição de batatas naturais e enfeite com rodelas de limão e folhas de salsa.


    Vídeo: 5 DICAS DE COMO AMACIAR CARNES I Churrasqueadas (Outubro 2021).