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4 deliciosos vinhos toscanos para compartilhar no seu jantar

4 deliciosos vinhos toscanos para compartilhar no seu jantar

Esses vinhos toscanos inspirarão ótimas conversas em qualquer jantar que você oferecer

Os ricos campos da Toscana, Itália, oferecem alguns dos vinhos mais deliciosos que apreciamos na América

Frescobaldi é uma das vinícolas familiares mais antigas do mundo - na verdade, é possivelmente uma das vinícolas mais antigas do mundo, período, datando de cerca de 1300. No entanto, a empresa sediada na Toscana continua a evoluir com novas marcas e novas áreas de produção.

Aqui estão quatro de seus lançamentos atuais.

2012 Frescobaldi Castello Pomino Chardonnay ($ 19). Pomino é uma denominação pouco conhecida que reside na região de Rufina, no Chianti. Mas chardonnay não é uma adição recente à Pomino que busca capitalizar o sabor internacional. Na verdade, os Frescobaldis plantaram aqui a variedade francesa em 1855. O vinho em si é muito semelhante ao chablis, com características ligeiramente calcárias e minerais, mas fresco com bom frutado de maçã. Um bom vinho de marisco.

2012 Frescobaldi Ammiraglia Vermentino ($ 16). Muito perfumado com aromas e sabores de fruta pastel - quase mentolado, maçã / uva - e boa acidez.

2011 Frescobaldi Terre More dell ’Ammiraglia Maremma Cabernet ($ 16). Agradáveis ​​sabores cabernet, no lado mais escuro com amoras maduras com notas de madeira polida e boa acidez final.

2011 Frescobaldi Pietra Reglia dell ’Ammiraglia Morellini di Scansano Riserva ($ 23). Fruta cítrica com notas leves de framboesa preta, corpo médio e taninos leves e agradáveis.


Menu de jantar ao ar livre com receitas

Siga isso menu de jantar ao ar livre e você estará pronto para se divertir em casa. Este menu é fácil, fresco e delicioso! Eu preparei para um adorável jantar ao ar livre, e você pode encontrar as receitas fáceis do cardápio aqui.


Um jantar toscano incrível ao ar livre

Olá, ou devo dizer: Ciao! Venha e visite o mais incrível jantar toscano ao ar livre!

Estive novamente na Itália nos últimos 3 meses. Eu não escrevo uma postagem no blog desde novembro passado, embora eu quisesse, simplesmente tem sido muito difícil voltar para o ritmo das coisas.

Foi um ano no dia 18 de junho que meu querido marido, parceiro de negócios, amante e melhor amigo, Steve, passou para o outro lado, de forma totalmente inesperada, do câncer de rim. Eu sei que existe outro mundo, puramente energético, mas muito real. Não consigo expressar com precisão o quão grande é o buraco em meu coração. Ele era o amor da minha vida e eu era dele. Achei que a marca de um ano significaria que minha dor diminuiria, mas não foi. Em vez disso, ele empinou sua cabeça feia com ainda mais força.

Felizmente eu tenho dois filhos maravilhosos e duas nora maravilhosas e (tambores, por favor), um novo neto chamado Steven Malcolm, que é completamente lindo, adorável, cheio de amor e o bebê mais feliz de todos os tempos. Nós o chamamos de Stevie. Não sabemos por que ele está sempre tão feliz e adora rir tanto, mas com certeza o amamos. Ele faz-me rir. Bastante.

Enquanto isso, meus amigos na Itália são todos tão incríveis e cuidaram muito bem de mim. Estou muito grato por todos eles.

Minha última noite na Toscana na semana passada foi um jantar maravilhoso, ao ar livre, em uma pequena cidade chamada Valtrito, com vista para Cortona. Marzia e seu marido, Giorgio, o hospedaram na antiga casa da família de Marzia, construída em 1720. Giorgio é irmão da minha boa amiga Tiziana.

Marzia & # 8217s acabaram de colher figos tão doces quanto mel.

Minha amiga Tiziana com sua fartura de figos colhidos para fazer sua própria geléia.

O que chamamos de ameixas roxas italianas, eles as chamam de “cosce di monaca”, que se traduz em “coxas de freira”!

Cosce di monaca da Toscana seca ao sol e a crostata con marmellata de Marzia - com sua própria geléia de ameixa caseira.

Tudo o que Marzia cozinhava ou assava era feito com ingredientes cultivados em seu jardim! Começamos com incríveis pimentões assados ​​e berinjela, acabamos de colher figos incrivelmente doces de suas árvores com presunto e salsicha, tomates secos ao sol e ameixas. Insanamente bom. Buonissimo. Tudo com Marzia ainda quente, pão acabado de cozer, um trigo integral - painel integral & # 8211 e o outro branco - painel bianco toscano

Marzia & # 8217s bela mesa em um cenário deslumbrante ...

Marzia e seus deliciosos pães caseiros, ainda quentes. O pão toscano não tem sal. Uma explicação que ouvi é que no século 12 o sal havia se tornado escasso devido a uma alta taxa que lhe era cobrada e eles decidiram economizar o sal para usar na cura de presuntos e linguiças, de modo que não sobrou nenhum para usar também no pão. .

Meu primeiro prato ou & # 8220 starter & # 8221 prato & # 8211 tão delicioso !!

Marzia então serviu uma lasanha maravilhosa, (a maioria de nós tinha segundos) seguida de galinhas assadas e batatas junto com uma deliciosa linguiça recheada de abobrinha - meu favorito & # 8211 e a refeição terminou com uma deliciosa crostata con marmellata feita com sua própria geléia de ameixa caseira. No italiano, as ameixas são chamadas Cosce di Monaca, que se traduz em “coxas de freira”! Não pergunte ...

Nossa mesa estava cheia de amigos italianos, um casal da Noruega e até um outro americano, além de mim, então a conversa foi maravilhosa e animada. Eu imediatamente falei meu italiano limitado, mas para o casal norueguês que não tinha ideia do que diabos eu estava dizendo, sendo que eles não falam nada de italiano, o que meu amigo italiano teve que me explicar. Foi uma reviravolta maravilhosa, pois eu sabia mais italiano do que alguém lá!

Todos os nossos vinhos acabam, é claro, com o Vin Santo na extrema esquerda.

Todos trouxeram vinho e um dos convidados era sommelier, enquanto o outro trabalhava em uma vinícola próxima, então o vinho fluía livremente e tudo tão especial e delicioso com histórias interessantes para acompanhar cada garrafa.

Apenas festeje seus olhos com essas fotos e minhas desculpas por não ter recebido toda a comida, havia muita bondade ao redor que, conforme a noite avançava, a conversa dominava, ao invés das fotos.

As deliciosas galinhas assadas.

Nossa visão enquanto comemos !! #Sem filtro

Fotos da antiga casa principal, construída em 1720.

A cozinha original. Olha só como é grande essa lareira !!

A cozinha atualmente usada com mais uma lareira. E toda boa cozinha italiana tem um cortador de carne !! (Eu quero um também!)

Marzia & # 8217s avó & fogão # 8217s. Parece um brinquedo! (Eu amo o chão!)

Uma visão geral da mesa da janela de uma casa após o jantar.

Uma noite mágica com certeza, um final memorável para minha jornada de três meses na vida aprendendo mais sobre mim mesma, tentando me curar, desfrutando da comida, do vinho e, o mais importante, das amizades que tenho neste cenário espetacular. Por isso, sou muito grato.


Desde o dia das mães & # 8217s & # 8217s, estou dedicando este post à minha mãe incrivelmente amorosa que, na minha opinião, é uma anfitriã e recepcionista excepcional. Tive a sorte de observá-la ao longo dos anos, e seu gosto, execução e graça a tornam uma pessoa natural no departamento de hospitalidade. Alguns fins de semana atrás, ela recebeu algumas senhoras adoráveis ​​para & # 8220a noite na Toscana & # 8221 no quintal. A paisagem de mesa retratada acima incluía uma oliveira como peça central, cercada por velas, girassóis e alecrim fresco de seu jardim de ervas. O cardápio incluiu uma estação de antepasto, trufas reggiano verdes, berinjela ao parmesão e, claro, muito vinho. Devo toda a minha domesticação a ela e continuo a ser inspirado por ela diariamente & # 8212 ela é a mais fofa! Abaixo você encontrará mais alguns instantâneos da noite ao ar livre + links para comprar itens semelhantes retratados + receitas da festa. Uma noite na Itália não precisa ser um vôo de avião para longe & # 8230 traga os sabores da Toscana para sua casa.

Links para itens semelhantes na foto acima: oliveira | almofadas listradas por menos | almofadas listradas para mais | taças de âmbar | jarras de vinícola de tecido

Aqui está uma cena de sua estação de antipasto // Antipasto (plural antipasti) significa & # 8220 antes da refeição & # 8221 e é o primeiro prato tradicional de um almoço ou jantar italiano formal. O antepasto tradicional inclui carnes curadas, azeitonas, peperoncini, cogumelos, anchovas, corações de alcachofra, vários queijos (como provolone ou mussarela), carnes em conserva e vegetais em óleo ou vinagre.

Ela usou uma tábua de pizza como base e aperitivos em camadas no topo & # 8212 sempre tente adicionar níveis de altura diferentes também & # 8230 os chips pita estão na verdade em um suporte de bolo de vime com um guardanapo de pano com motivos oliva.

Menu de antepasto: húmus de jardim de ervas (clique para ver a receita) | uvas vermelhas claras e escuras | sopressata & amp salame | azeitonas sortidas | palitos de pão e chips pita amp | manjericão e alecrim espalhados | adjacente a este e não retratado havia um bar com vários vinhos e prosecco

Links para itens semelhantes na imagem acima: tábua de madeira para pizza | carrinho de bolo de vime | barco de oliva | mini árvore topiária | titular votivo hierárquico

Na cozinha havia um lindo e simples arranjo de flores de girassóis na base com lindos toques de roxo. A vitrine do jantar cercava isso na ilha da cozinha & # 8230 e pendurado acima está sua coleção de potes de cobre sempre crescente & # 8230

Para começar a construir sua própria coleção de cobre, clique aqui para um rack de panelas suspenso e aqui para panelas de cobre. Recebi isto como um presente de casamento e uso tudo.do.tempo & # 8230 adorei! Clique na foto para comprar.

O jantar consistiu em uma deliciosa salada de trufas reggiano e berinjela ao parmesão com baguetes de alho torradas.

Salada Truffle Reggiano & # 8211 serve 8

  • Combine os seguintes ingredientes em uma saladeira grande
  • dois sacos de folhas de espinafre pré-lavadas & # 8211 rasgue-os em pedaços menores
  • espalhe cebola roxa em fatias finas
  • dois abacates em cubos
  • metade de um pequeno recipiente de parmesão reggiano raspado
  • o suco de um limão
  • 1 colher de sopa de óleo de trufas
  • sal marinho rachado e pimenta preta

Martha Stewart & # 8217s Baked Eggplant Parmesan

ingredientes:

  • Azeite, para assadeiras
  • 2 ovos grandes
  • 3/4 xícara de pão ralado simples e seco
  • 3/4 xícara de parmesão ralado finamente, mais 2 colheres de sopa para cobertura
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 2 berinjelas grandes (2 1/2 libras no total), descascadas e cortadas em rodelas de 1/2 polegada
  • 6 xícaras (48 onças) de molho de tomate grosso comprado em loja
  • 1 1/2 xícaras de mussarela picada
  • manjericão fresco para enfeitar (opcional)

PASSO 1
Pré-aqueça o forno a 375 graus. Pincele 2 assadeiras de beiradas baixas com azeite. Em uma tigela grande e rasa, bata os ovos e 2 colheres de sopa de água. Em outra tigela, misture o pão ralado, 3/4 xícara de parmesão, orégano e manjericão tempere com sal e pimenta.

PASSO 2
Mergulhe as fatias de berinjela na mistura de ovo, deixando o excesso escorrer, depois passe na mistura de pão ralado, cobrindo bem e colocando sobre as assadeiras. Asse até dourar no fundo, 20 a 25 minutos. Vire as fatias e continue assando até dourar do outro lado, 20 a 25 minutos mais. Retire do forno aumente o calor do forno para 400 graus.

ETAPA 3
Espalhe 2 xícaras de molho em uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Arrume metade da berinjela na tampa do prato com 2 xícaras de molho e 1/2 xícara de mussarela. Repita com o restante da berinjela, molho e mussarela, polvilhe com as 2 colheres de sopa de parmesão restantes. Asse até que o molho esteja borbulhando e o queijo derretido, 15 a 20 minutos. Deixe repousar 5 minutos antes de servir. Enfeite com molas de manjericão fresco. Deve ser semelhante a este ..

Minha mãe adicionou uma pequena estação de condimentos também & # 8230 manteiga, sal, pimenta (garrafa de vinho personalizada moinho de pimenta & # 8211 isso é uma ótima anfitriã, presente de aniversário ou chuveiro), orégano seco e, claro, queijo parmesão extra.

E depois do jantar, eles continuaram a bebericar vinho, conversar e ter uma noite divertida no quintal & # 8230 verifique Hardware de restauração para móveis de exterior semelhantes se você estiver pronto para transformar seu pátio em um novo local de entretenimento.


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Celebração da colheita

A noite começa na sala com champanhe, espetos de camarão grelhado e pimentos Padr & oacuten, e bruschetta de abacate com uva. Um amuse-bouche de caviar em bolos de milho começa o jantar, seguido por uma salada de endívia e pera, risoto de abóbora com manteiga marrom e um prato principal de coq au vin, batatas Hasselback e cenouras glaceadas. Uma densa e deliciosa torta de maçã finaliza a refeição.

Ao todo, é uma experiência culinária enriquecida por excelentes vinhos e conversa fácil e celebração da época da colheita de mdasha da natureza, família e amigos.


4 deliciosos vinhos para acompanhar o seu jantar de carne de porco

A carne de porco deve ser um dos alimentos mais versáteis quando se trata de harmonizar vinhos. É rico, mas pode ser muito leve e geralmente não é tão gordo quanto um bife. O melhor vinho para carne de porco será algo rico em acidez. Pode ser branco ou tinto, ou mesmo rosé.

A acidez é essencialmente o que torna o vinho favorável à comida. A acidez de um vinho é determinada por vários fatores, mas o clima e a variedade da uva são de extrema importância. Climas mais frios, como Chablis na França, Finger Lakes em Nova York ou Tokaj na Hungria, geralmente produzem vinhos com maior ácido porque as uvas amadurecem mais lentamente e mais tarde. A proximidade com o oceano também pode ajudar os vinhos a desenvolverem acidez, porque a brisa fresca impedirá que as uvas amadureçam demais.

Certas uvas são naturalmente mais ácidas. Para vinhos brancos, eles incluem Riesling, Chenin Blanc, Furmint e Chardonnay que não passaram por fermentação malolática. Para tintos, Gamay e Cabernet Franc. A terrosidade de um vinho tinto também pode combiná-lo perfeitamente com a carne de porco - portanto, uma uva como a Nerello Mascalese, por exemplo, que vem dos solos vulcânicos do Monte Etna, na Sicília, é uma ótima escolha.

Este é o último saca-rolhas que você comprará

Foto do Chef Paul Harrison.

Para testar combinações de carne de porco e vinho, me juntei ao chef profissional Paul Harrison, e ele preparou uma porchetta fantástica que é ideal para uma noite fria quando você só quer chutá-la em casa e experimentar uma receita um pouco mais avançada. A porchetta, essencialmente, é lombo de porco enrolado em um feixe de barriga de porco. Impressionante completo, em outras palavras. Paul se levantou às 8 da manhã para salgar a porchetta e fez um molho de cidra de mostarda para acompanhar. O resultado foi absolutamente incrível. Esta é uma receita para impressionar seu outro significativo, com certeza (a namorada de Paul, na verdade, disse algo como: "É por isso que me apaixonei por você" ao comer o prato). Confira a receita muito completa de Paul aqui.

Estes são os vinhos ricos em ácido, terrosos e acessíveis que degustamos com a porchetta. Eles serão perfeitos ao lado de qualquer iteração de carne de porco.

Reyneke Sauvignon Blanc Stellenbosch, 2013: $ 26

Região Costeira, África do Sul

Sauvignon Blanc é um vinho versátil que também é muito único em seu perfil de sabor. É tipicamente brilhante e gramíneo, com notas de pimenta verde no nariz e na boca e acidez equilibrada. O ex-surfista semi-profissional que se tornou enólogo Johan Reyneke assumiu a fazenda de sua família em 1998 e, desde então, estabeleceu a Reyneke como a primeira vinícola biodinâmica da África do Sul. Este é um Sauvignon Blanc recém-bebido que exibe todas as características típicas da uva com mineralidade e delicadeza. É realmente um valor excelente.

Forge Cellars Riesling Les Allies, 2013 :$24

Finger Lakes, Nova York

Riesling é nativo da Alemanha (onde normalmente é combinado com carne de porco), mas a região de Finger Lakes de Nova York está se tornando conhecida por produzir vinhos Riesling de qualidade que são secos, minerais e cheios de uma acidez maravilhosa. Forge Cellars é uma vinícola relativamente nova - sua primeira safra foi em 2011 & # 8212, que produz vinhos deliciosos. Uma coisa única sobre esta garrafa é que ela é envelhecida em barris por um ano, ao contrário de apenas recipientes de aço inoxidável, o que adiciona riqueza e estrutura ao vinho. Outra coisa legal é que a Forge Cellars está construindo uma vinícola geotérmica movida a energia solar com o objetivo de ser zero em produção e consumo de energia. Este vinho é ótimo porque é mais encorpado, mas também tem uma bela acidez, ideal para carne de porco.

Jean-Claude Chanudet, “La Cuvée du Chat,” 2013: $ 18

Gamay de Beaujolais, França

Um vinho Gamay da região francesa de Beaujolais é uma ótima escolha se você está com vontade de tinto. Gamay é uma das uvas vermelhas mais leves e, fora da França, é cultivada na Califórnia e no Oregon, entre outros lugares. Devido ao clima fresco do Beaujolais, o Gamay daquela região terá uma acidez viva e um frescor mineral terroso, o que o torna perfeito quando acompanhado com carne de porco. Esta garrafa é um exemplo fantástico de Gamay de Beaujolais, mas se você não conseguir encontrar esse produtor exato, há muitos outros para procurar perto dessa faixa de preço.

Tenuta delle Terre Nere, "Etna Rosso", 2014: US $ 20

Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio

Sicília, Itália

A uva Nerello Mascalese, que cresce nos solos vulcânicos do Monte Etna da Sicília, é um vinho comestível pouco apreciado. Possui notas de fruta robustas, incluindo cerejas maduras e groselhas pretas, e uma qualidade suave e sedosa que se casa na perfeição com a carne na boca, bem como uma mineralidade brilhante graças à elevação do Monte Etna e às cinzas vulcânicas no solo. Tenuta delle Terre Nere é um excelente produtor de Enta Rosso, como é chamada a mistura de Nerello Mascalese com uma pequena quantidade de Nerello Cappuccio. Experimente se você quiser um tinto ligeiramente mais encorpado, que ainda é relativamente baixo em tanino.


Receitas

Se você está procurando por receitas italianas deslumbrantes que trarão o sabor autêntico da Itália ao coração da sua casa, é difícil superar a culinária inspiradora de Gino D’Acampo, o chef italiano mais popular do Reino Unido.

As receitas italianas de Gino são uma verdadeira homenagem ao país de seu nascimento & # 8211 esta é a comida caseira italiana como deveria ser, usando ingredientes frescos deliciosos e com simplicidade de preparação em seu núcleo.

Gino torna a arte de cozinhar descomplicada e exequível, permitindo-lhe criar uma cozinha italiana de dar água na boca, que sempre tem um grande sabor.

Se você gosta de um lanche leve, ou uma das sopas ricas e saudáveis ​​de Gino & # 8211 ou talvez Salsicce e Lenticchie (a versão italiana de bangers ‘n’ mash!), você encontrará tudo o que precisa aqui.

E se você está procurando a experiência italiana completa, é aqui que você encontrará uma grande variedade de ideias para o café da manhã, almoço e jantar. Basta navegar pelas receitas de Gino e começar a cozinhar à verdadeira maneira italiana!

Você pode pesquisar por categoria, tipo de prato, ingrediente principal e pelo nome da receita, suas escolhas incluem antepastos, entradas, sopas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas & # 8211 e o que quer que você escolha fazer, você & # 8217ll encontrará a receita seja fácil de seguir e garanta o seu sucesso no prato.

Então, o que você está esperando? Vamos entrar na cozinha e começar a cozinhar alguns fantastico comida & # 8211 estilo Gino!


Melhores receitas de massa chiques

Procurando uma receita de massa para o jantar para servir em um jantar? Nossas receitas de massas impressionantes são fáceis de fazer, mas são ideais para jantares temáticos italianos, um almoço especial ou até mesmo um encontro. Experimente nossas deliciosas receitas de massas para o jantar para realmente impressionar sem muito aborrecimento.

Ravioli de butternut caseiro com manteiga e sálvia

Aprenda a fazer a massa mais sedosa e macia para criar uma massa extraordinária em casa, com dicas passo a passo de nossa equipe de cozinha.

Caranguejo pappardelle arrabbiata

Faça este prato de massa impressionante e descomplicado com carne de caranguejo fresca e óleo caseiro de pimenta confitada da 26 Grains em Covent Garden.

Macadamia pesto pappardelle

Aumente seu pesto clássico de pinhão com macadâmias torradas e misture longas fitas de pappardelle. Faça isso para uma receita de massa fácil, mas impressionante, para o fim de semana.

Ragu pappardelle de cordeiro

Experimente o pappardelle derretê-na-boca do chef Louis Korovilas com ragu de cordeiro indulgente. Esta receita fácil, mas impressionante, vem do restaurante italiano Bancone em Covent Garden. Temos um menu de jantar completo do Bancone aqui ...

Vincisgrassi (massa assada com presunto de parma)

Vincisgrassi, um tipo de massa assada, vem da região de Le Marche, na Itália. É atribuído ao General Windischgrätz (que lutou contra Napoleão em Ancona) e a princisgrassi (que significa gordura para o príncipe). Em ambos os casos, é muito rico - algumas versões são ainda mais ricas com a adição de pães doces e uma massa de macarrão feita com vin santo ou marsala.

Macarrão de lagosta assada com fideo

Experimente este fideo de lagosta assada de David Gingell, da Western’s Laundry, um dos novos restaurantes mais badalados de Londres. Esta receita não só parece impressionante, mas também tem muito sabor. Pode exigir um pouco de esforço, mas definitivamente vale a pena. Experimente nosso menu completo de Western’s Laundry aqui ...

Ragu de cabra lento e baixo com orecchiette

Experimente este ragu de cabra que derrete na boca, rico e saboroso, servido com macarrão orecchiette al dente e uma cobertura de parmesão de nozes. Isso pode demorar um pouco, mas você com certeza impressionará seus amigos e familiares no próximo jantar.

Canelone de couve-flor e fontina

Esta receita de canelone de couve-flor e fontina vem dos chefs do Cantino Corvino, em Londres. É um prato de massa delicioso e reconfortante que é ótimo para um jantar vegetariano (experimente nossas outras receitas aqui).

Orecchiette de camarão com azeite de casca torrada

Confira nossa receita fácil de orecchiette com camarões grandes e suculentos e pimenta forte. Impressione seus amigos com esta receita de massa simples, mas cheia de sabor, neste fim de semana.

Fígados de pato com cebola caramelizada, molho de vinagre de vinho tinto e pappardelle

Esta receita de massa tem sabores ousados ​​de fígados de pato e cebolas caramelizadas doces. Fígados de pato fazem um molho simples e rústico, perfeito para um jantar de inverno.

Linguine com samphire e camarões

A melhor receita de samphire. Este prato fácil é feito com linguine e combina a samphire de legumes do mar com camarões em um molho de massa super rápido que parece realmente impressionante. Procurando receitas de linguine? Experimente um dos nossos favoritos aqui ...

Espaguete com Chouriço e Pangritata de Alecrim

Confira esta receita rápida e fácil de espaguete com chouriço crocante e pangritata crocante. Pangritata, às vezes chamado de parmesão de homem pobre, é uma mistura de pão ralado frito e ervas usadas para adicionar sabor e textura a pratos de massa.

Fideuà de frutos do mar

Fideuà é um prato espanhol semelhante à paella que usa fios curtos de massa em vez de arroz. Se você não conseguir encontrar fideuà, quebre a massa de cabelo de anjo em pedaços curtos.

Ragu de faisão para macarrão

Uma ótima introdução ao faisão: e faz um molho especial para massas. Este ragu de faisão vai bem com tagliatelle para um prato de jantar impressionante para amigos.

Espinafre aberto e ravióli de ricota

Esta mistura clássica de sabores é uma das favoritas por um motivo. Torná-lo um ravióli aberto significa que é rápido e fácil também, enquanto parece realmente impressionante para um jantar. Use macarrão seco se você não conseguir encontrar fresco e cozinhe de acordo com as instruções do pacote.

Lasanha porcini chique

Nossa receita elegante de lasanha porcini é fácil de fazer, vegetariana e alimenta uma multidão, perfeita para jantares em família ou entretenimento fácil. Experimente nossas outras receitas de lasanha vegetariana aqui ...

Macarrão de cabelo de anjo com lagosta

Impressione em seu jantar com lagosta. Caudas de lagosta são uma boa maneira de comprar lagosta, mas se você tiver acesso a lagosta inteira, adicione a carne de garra à receita.

Spaghetti Alle Vongole

Vongole ou amêijoas fazem um jantar clássico de massas italianas temperadas com linguine e ervas. As amêijoas são cozinhadas em vinho branco seco, que combinado com o sumo natural de amêijoas constituem um molho delicioso e rico para a massa. Sirva como um prato principal inteligente para 2 ou uma entrada para 4.

Mexilhões açafrão com orzo e tomate

Esta receita de mexilhões de açafrão com tomate orzo & amp é realmente fácil - é um recipiente único - e leva menos de uma hora, mas parece fantástica e está repleta de sabores deliciosos. É uma ótima nova maneira de aproveitar ao máximo mexilhões e tomates.

Macarrão com canela de carne

Este épico prato de carne cozida lentamente vem da lendária churrascaria de Londres, Hawksmoor. A canela da carne é cozida em vinho tinto e caldo até ficar totalmente macia, então o macarrão com queijo é adicionado e assado até a perfeição dourada e espumante. Faça uma de nossas receitas de macarrão com queijo de nossa coleção aqui ...

Linguine de caranguejo e açafrão

Se sentindo chique? Impressione com este sofisticado prato de linguine, salpicado com caranguejo fresco, pimenta vermelha, raspas de limão e açafrão.


3º CURSO & # 8211 Bife à Florentina

Um autêntico menu de jantar italiano deve incluir um bife florentino.

Você não pode passar cinco dias em Florença sem comer um bife florentino! A Toscana tem uma das melhores carnes bovinas do mundo do gado Chianina, e eles se orgulham disso.

Os bifes, também conhecidos como La Bistecca, são de corte Porterhouse. O que o torna tão único é a simplicidade com que é preparado, a espessura do corte e o quão malpassado é cozido.

Recriei essa experiência com alguns bifes Porterhouse que comprei no açougue. Eles não são tão grossos quanto os da Itália, mas dão a seus convidados uma ideia do estilo de vida.

Eles compartilham o tamanho, então, para um grupo de seis, você pode cozinhar 3 bifes que custam pelo menos meio quilo cada, com osso para dentro. Seguimos estas instruções para cozinhar.

Harmonização de vinhos para bife

Chianti é rei ao servir La Bistecca! É o emparelhamento por excelência na Toscana. Obtenha a mais alta qualidade que você pode pagar para obter a melhor experiência. Chianti Classicos deve ser fácil de encontrar, e se você está procurando fazer alarde, pegue um Chianti Classico Riserva. Feito com uvas Sangiovese, o Chianti Classico tem a quantidade perfeita de taninos e acidez para limpar o paladar depois de todo aquele suculento bife.


Dicas para festas de degustação de vinhos

Agora que você tem suas ideias para a festa de degustação de vinhos, o menu de comidas para degustação de vinhos e a programação de equipamentos, há apenas alguns outros detalhes para atender para o evento mais saboroso.

  • Dimensione sua reunião. Um grupo menor incentiva a conversa e significa que você não terá que fornecer várias das mesmas garrafas. Procure uma lista de convidados de seis a dez adultos.
  • Experimente esta ordem de operações. Não é obrigatório, mas se você for capaz de selecionar a ordem dos vinhos a serem degustados, comece com espumantes e, em seguida, vá do mais leve para o mais pesado (brancos claros, brancos encorpados, ros & # xE9s, tintos claros , depois tintos mais fortes e mais fortes).
  • Lembre-se dos cinco S & # x2019s de degustação de vinhos. Para examinar cada vinho, siga a estratégia de degustação do sommelier de Ver (examine a cor e a viscosidade), Redemoinho (para permitir que o ar se infunda no vinho), Sniff (absorva o aroma), Sip (experimente uma pequena amostra, permitindo que demore na sua língua por um momento) e saboreie (pense nos sabores que você acabou de notar).
  • Tente eliminar (ou pelo menos diminuir) o fator de intimidação. Porque os anfitriões da festa devem sempre esperar o inesperado, & # x201C estar pronto para fazer alterações de última hora no plano de jogo, se divertir, fazer piadas e encorajar todos a fazerem perguntas, & # x201D DiMarino diz. E lembre a todos que não há respostas certas ou erradas com o vinho. Se você gosta do sabor, é um bom vinho para você, mesmo que não receba elogios da crítica. & # XA0
  • Torne-se virtual. Se os seus convidados preferem participar com segurança de casa, DiMarino e vários outros profissionais do vinho podem ajudar a assumir as tarefas de hospedagem para você. & # x201As pessoas desfrutam do conforto de sua própria casa enquanto participam de bebidas e vêem os outros virtualmente, é um ótimo momento, & # x201D, diz ele. Procure eventos no Facebook ou pesquise & # x201Codificações de vinho virtuais & # x201D online para encontrar um que se encaixe no seu preço e programação, ou hospede um evento online através do Zoom, FaceTime, salas do Facebook, Google Chat ou seu software de conferência virtual preferido. (Caso você tenha perdido, as noites de jogos online também são fantásticas!)

Agora que você sabe como hospedar uma festa de degustação de vinhos inesquecível, comece a montar sua lista de convidados e levante uma taça para toda a diversão que está por vir. (E se você quiser retribuir enquanto se diverte, considere estes vinhos de apoio à caridade.)


Assista o vídeo: Vinho Chianti (Outubro 2021).